Smakfullt. Lax JUL. Fina sillar. Rökt vilt. till Julbordet. Julbord på LÅNGHOLMEN KAMPANJERBJUDANDEN & INSPIRATION & INSPIRATION. från Tvärskogs vilt

Transkript

1 Smakfullt VECKA 45-52, 5/11 28/ Smakfullt JUL KAMPANJERBJUDANDEN & INSPIRATION & INSPIRATION Rökt vilt från Tvärskogs vilt sid 12 Fina sillar från Falkenberg Seafood sid 16 Lax till Julbordet sid 20 Julbord på LÅNGHOLMEN 1

2 Smakfullt VECKA 45-52, 5/11 28/ INNEHÅLl 3 Reportage 8 Julskinka 10 Kallskuret 16 Sill 19 Fisk & skaldjur 23 Småvarmt 26 Vegetariskt, frukt & grönt 30 Nyheter & aktuellt 32 Ost & mejeri 37 Ägg, röror och majonnäs 38 Tillbehör 39 Skafferi & torrförråd 42 Bröd & kex 45 Dessert & konfektyr 51 Varm & kall dryck 53 Utrustning & noon food Text: Milena Grandi Foto: Mat Ralf Ekvall, Miljö Anders Eberfeldt Nu är det Jul igen! Ja, ett år går fort mellan höghusen för att citera Håkan Hellström, och det har sannerligen varit ett intressant och lärorikt år som jag tänkte vi kunde sammanfatta lite. Den sena våren skapade en del stress för oss i frukt- och gröntbranschen. Hur ska det gå med färskpotatisen, kommer den svenska sallaten komma fram innan Spanien avslutar sin säsong, har vi svenska jordgubbar till nationaldagen etc. Men sedan kom värmen och vi kunde andas ut. Vi fick färskpotatis, sallat och jordgubbar och vi klarade oss från frosten som tog stora delar av äpple- och päronskörden Problemet i år var bara att nu var värmen lite för ihärdig och sköna dagar i solen byttes mot huvudbry kring hur vi skulle klara av torkan. Jordgubbsfälten fullständigt exploderade och man hann på vissa ställen inte med att skörda. Ute på grönsaksfälten var sorter anpassade till vårt normala klimat inte rustade för att klara den intensiva värmen. De växte för fort, gick i blom, blev skadedjursangripna, dabbades av kvalitetsproblem och så vidare. Tillväxten avtog på potatis-, rotfrukt- och lökfälten där man inte hade bevattning, vilket resulterade i småfallande grödor. Helt enkelt ett volymbortfall på cirka 20 30% per hektar, och det var likadant i stora delar av övriga Europa. Detta gör att vi kommer att ha en mer ansträngd tillgång än normalt och det har redan visat sig i de prisökningar som varit och som kommer att komma, det är bara att köpa läget. Men kanske denna extrema situation som var i somras faktiskt förde något gott med sig? För visst är det så att vi på ett annat sätt insett vår sårbarhet och att vi faktiskt numera förstår vikten av att vi kan göra skillnad för svenskt jordbruk. Vår efterfrågan på svenska produkter stärker våra odlare och hjälper till att skapa framtidstro. Det tror i alla fall jag. En riktigt God Jul! Nicklas Schöön Affärsområdeschef färsk Frukt & Grönt VÄLKOMMEN TILL VÅR E-HANDEL! I vår e-handel kan du utforska vårt breda sortiment och handla på det sätt som passar dig. Sök efter artiklar, se rekommenderade produkter för dig och bygg upp personliga inköpslistor. martinservera.se gå en kurs! GastroMerit erbjuder kurser i allt från hur du kan vinstoptimera din verksamhet till hur du lagar vegetariskt. Våra kursledare är handplockade för sina specialistkunskaper. Välkommen in på martinservera.se/gastromerit! 2 Ansvarig reportage: Milena S. Grandi Produktionsledare: Linda Gorard Priserna gäller för varor i helt kolli. Pristillägg görs vid delning av kolli. Alla priser exklusive moms. Vi reserverar oss för eventuell slutförsäljning och feltryck. Omslagsfoto Pelle Lundberg Martin & Servera är miljöcertifierade enligt ISO (1999) och kvalitetscertifierade enligt ISO 9001 (2003). Sedan 2008 har Martin & Servera en egen uppförandekod för leverantörerna. Kontakt med oss: Följ oss på facebook.com/martinservera.se Mejla oss på info@martinservera.se Följ vår instagram Webb: martinservera.se

3 Smakfullt VECKA 45-52, 5/11 28/ Julbord på Långholmens Wärdshus Foto: Mlena Grandi Text: Andreas Gill Blåbärssill, Västerbottensill och hjortronsill, Fänkål och lakritssill Recepten hittar du på martinservera.se/recept Långholmens Wärdshus ligger på en plats som andas historia. Det var en hovbryggare som på 1670-talet lät uppföra Alstaviks Malmgård. Hovbryggare Jochum Ahlstedt var en matglad herre. I byggnaden fanns en särskild köksflygel och han lät även anlägga en stor trädgård och fiskodlingar. I den historiska miljön finns idag restaurang, hotell och vandrarhem. Restaurangen erbjuder traditionell svensk mat tillagad på lokala råvaror året om. Foto: Pelle Lundberg Text: Milena Grandi Under november och december kan man avnjuta ett fantastiskt traditionellt julbord komponerat av kökscheferna Sofia Fröberg och Fredrik Syding. Vi har haft äran att träffa dem mitt i julstöket - det är mycket som ska upp på bordet när vi anländer. Här serveras ett traditionellt julbord, men med en tvist. Det finns klassiker i ny tappning och med smakfulla kryddningar som gör det väl värt ett besök. Även ett antal rökta produkter som man själv röker för att få egen smak och karaktär. Vi serverar ett klassiskt, vällagat julbord och vi tycker det är viktigt att hålla på traditioner. Det är bara en gång om året vi äter julbord och då ska det vara tradition och klass, säger Sofia. Vi ändrar och förnyar varje år med olika sätt att grava, sylta och lägga in med olika kryddblandningar. Vi väver in mer grönsaker från år till år, eftersom det är många som önskar mer grönt och gärna veganskt. Det går mer och mer vegetariskt än det har gjort de senaste åren och det är en kul utmaning, fortsätter Sofia. Julbordets besökare är allt från små till stora sällskap. Under julbordssäsongen serveras cirka 9000 julbord. Före julbordet rekommenderas en guidad tur i Långholmens fängelse - ett kul inslag för besökarna. Alla gäster välkomnas med en rykande varm vinglögg ute i den vitgnistrande 3

4 Smakfullt VECKA 45-52, 5/11 28/ blåbärssill 10 portioner 4 dl ättika 8 dl socker 12 dl vatten 100 g blåbärspuré 250 g blåbär 1 lagerblad 1 tsk svartpepparkorn 2 st kryddpepparkorn 2 blad libbsticka 1 kg urvattnad salt sill Koka upp vatten, ättika och socker och låt det svalna. Blanda i pure, blåbär och kryddor. Lägg i den urvattnade sillen. Enbärsströmming 10 portioner 1 liter 1,2,3-lag 0,75 msk gula senapsfrön ½ msk dillfrö 20 st krossade enbär 2 krossade lagerblad 0,75 dl gin hackad dill 1 kg dragen färsk strömmingsfilé, Långholmens varmrökta lax med Äpple Receptet hittar du på martinservera.se/recept Blanda allt och låt den stå någon dag. Fänkål och lakritssill 10 portioner 4 dl ättika 8 dl vatten 12 dl vatten 1 msk fänkålsfrö 1 lakritsrot 1 stjärnanis 1 kg urvattnad salt sill ½ finhyvlad fänkål Koka upp lagen med kryddorna. Låt den svalna och tillsätt den finhyvlade fänkålen och den urvattnade sillen. Låt stå i några dagar innan servering. Dekorera med dill. Västerbotten och hjortronsill 10 portioner 500 g sill urvattnad och inlagd i 1,2,3-lag i tre dagar. 5 dl majonnäs 5 dl turkisk yoghurt 150 g riven västerbottenost 1 msk dijonsenap Lite cayennpeppar Salt och peppar Myltade hjortron lättsockrade Häll av sillen från 1,2,3-lagen. Låt stå i durkslag en stund så det rinner av ordentligt. Blanda allt och tillsätt sist sillen. Låt stå en dag och mogna, garnera med lite hjortron. trädgården bland tomtar och renar som lyser upp och skapar julstämning tillsammans med jultoner. När bordet ska avnjutas på bästa sätt, rekommenderas de traditionella sju rundorna: 1. Glöggen på innergården med traditionella tillbehör. 2. Sillen i olika inläggningar, tillsammans med kokt potatis och knäckebröd. 3. Den kalla fisken, kallrökt, varmrökt och gravad lax, skaldjur och patéer. 4. Det kallskurna köttet med vilt, rökta korvar, syltor och pastejer. 5. Småvarmt: Julköttbullar, prinskorv, Janssons frestelse med mera. 6. Dessert, såsom Ris à la Malta, ostkaksbakelse och glass. 7. Kaffe, småkakor och julgodis. Vad måste finnas på ert julbord? -Sill, lax och pressylta som vi gör själva. Leverkorvar och nya modernare, mer exklusiva korvar. Salami, fänkåls- och pepparsalami som vi gör själva är jättepopulär. Vi röker bland annat hästinnanlår och ankbröst löpande under säsongen. Dopp i grytan. Vi har även provat att ta bort dopp i grytan, men då blev det ett fasligt liv, så den fick vi återinföra redan efter en vecka. Grisfötter har vi dock inte längre tyvärr eftersom det går för lite av dem. Varför ska man besöka ert julbord? Vi serverar ett traditionellt och vällagat julbord från grunden. Vi bjuder på en spännande historisk miljö som har en stor betydelse för oss. Långholmen erbjuder guidade turer för de som vill arbeta upp aptiten före julbordet. Om man äter julmat en gång om året då ska det vara traditionellt och bra och det tycker jag att vi lever upp till, säjer Sofia När börjar julbordsplaneringen? Vi börjar prata om det redan innan sommaren, planeringen börjar vi med redan i augusti. Redan i januari, när vi fortfarande har det i färskt minne, går vi igenom julbordet som varit för att se vad som gick bra och mindre bra. Det är viktigt att alla i köket är med och tycker till. I augusti börjar vi med våra provupplagningar. Vi gör alltid några nya rätter varje år för att förnya oss. 4

5 Smakfullt VECKA 45-52, 5/11 28/ Gravad hjort 10 portioner 10,5 dl socker 0,5 dl salt grovkrossad svartpeppar 500 g hjortinnanlår Blanda salt, socker och peppar och gnid in hjortinnanlåret. Låt grava i 2 timmar i rumstemperatur. Tillsätt 0,5 dl lingon och 0,5 dl julöl. Grava i tre dygn. Frys och skiva tunt, garnera med picklade senapsfrön och lie rårörda lingon. Långholmens varmrökta lax med Äpple 10 portioner 1 liter vatten 1 dl salt 1 dl socker 3 st rivna äpplen gärna svenska t.ex. Ingrid-Marie Blanda lagen och låt laxen rimma i ett dygn. Rök laxen till 50 med äppelspån i valfri rök. Gravad hjort Receptet hittar du på martinservera.se/recept Garneras med finhyvlat äpple och fänkål i lite citronett. Vår egen salami gör vi redan i början av augusti, då den behöver några veckor att hänga till sig för att bli perfekt. Förra året gjorde vi 45 kg och det räckte precis under julbordsperioden. Mycket av det vi serverar måste göras löpande som t.ex. att grava fisk och göra sill. Det går åt sådana mängder och vi har begränsat med utrymme. Dessutom vill vi att allt ska vara nylagat, vi får även koll på åtgången och kan reglera så att det inte blir en massa svinn i onödan, berättar Fredrik Vilka rätter går bäst? Sill, lax och köttbullar. Den äppelrökta laxen och den lingongravade hjorten går särskilt bra. I år gjorde servisen utskrifter på vissa av rätterna där de presenterades mer ingående, det gav resultat och det gick åt mycket mer av dessa. Annars är det ganska lika från år till år, säger Fredrik och Sofia. Hur tänker ni runt era rätter? Klassisk svenskt julbord med en ny tvist och ökad mängd vegetariska rätter. Vi köper in svenskt, närproducerat och ekologiskt i den mån det finns att få tag i och serverar bara grönmarkerad fisk. Vi gör också en egenkryddad snaps på pomerans, korianderfrö och stjärnanis. Hur hanterar ni svinn? Vi har mindre tallrikar, skär allt i mindre bitar och uppmanar via skyltar att inte lasta på så mycket, att äta sig igenom alla sju rundor och inte blanda för mycket. Det är svårt, vi uppmanar våra gäster att gå och hämta fler gånger så att man kan äta sig igenom bordet utan att bli för mätt. Men tyvärr är det mycket som ändå slängs, och jag tror inte man kan komma ifrån det mer än att uppmana gästerna på det sätt vi redan gör. Vad är er största utmaning? Att alla 9000 ska gå härifrån nöjda och glada och komma tillbaka nästa år. Att hela julbordet har den perfekta mixen av allt som ska finnas och att det ska kännas nytt och fräscht hela tiden. Vi har nog cirka 10 nya varianter på rätter varje år som vi lägger till och byter ut. Alla i köket är med och tycker till, provsmakar och kommer med nya idéer. En annan utmaning är att kunna fylla alla lediga stolar Revben med apelsin 10 portioner 2 msk finhackad röd chili 2 msk riven ingefära 2 dl lättsockrat äppelmos Rivet skal från två apelsiner 1/2 dl apelsinjuice koncentrat 3 msk honung 2,5 kg svenska knäckta revben Blanda allt och marinera fläsket i åtta timmar. Kör över natten i 100 tills den blir mör och fin. Avsluta på hög värme så du får en härlig lite krispig yta 5

6 Smakfullt VECKA 45-52, 5/11 28/ Revben med apelsin Receptet hittar du på martinservera.se/recept Fredrik Syding Familj; Sambo Utbildning: Restaurangskola Tidigare arbetsplats: Stadshuskällaren, Djurgårdsbrunns värdshus och Lammet & Grisen Intressen: Mat, dryck och fotboll. Kan ej vara utan: Vassa knivar Vi både varm- och kallröker många detaljer året om, men till julbordet varmröker vi bara. Ett bra sätt att krydda upp våra produkter som vi önskar. Till julbordet röker vi både anka, häst och lax. på bästa sätt. Vi har tre sittningar per dag och ca 200 gäster per sittning. Bäst är när vi har stora sällskap, då kan man fylla alla bord helt. Det är svårare med mindre sällskap, då kan det bli lediga stolar lite här och där. skapar vi unika detaljer som bara finns hos oss, det lockar gäster att komma till just vårt julbord. Idag, när det finns så mycket att välja på, är det viktigt att ha något som är unikt för att lyckas, avslutar Sofia och Fredrik. Ser ni några trender? Det är nog i smaksättningar och hur man presenterar och lägger upp. Vi röker en hel del produkter och på det sättet 6

7 Smakfullt VECKA 45-52, 5/11 28/ Wienernougat 10 portioner 100 g flagad mandel 250 g nougat 75 g mjölkchoklad 75 g mörk choklad Rosta mandeln. Smält choklad och nougat, blanda med mandeln. Häll i form och låt det svalna. Ostkaka på keso 10 portioner 1 kg keso 100 g flagad mandel 1 dl socker 1 dl mjöl 210 g ägg ½ liter mjölk Blanda allt men ha sist i mjölken. Häll i smord form och grädda i 160 i ca, 70 minuter. Servera med hemkokt sylt och vispad grädde. På martinservera.se hittar du alla recept från reportaget. Sofia Fröberg Familj: Ett barn Utbildning: Restaurangskola Tidigare arbetsplats: Riche m. m. Intressen: Plocka svamp, friluftsliv, kultur, teater och film Kan ej vara utan: Örter 7

8 JULSKINKA Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ NU GÅRDS- MÄRKT! kr/kg kr/kg kr/kg kr/kg JULSKINKA FÄRDIGKOKT Svensk Rapsgris, utan nät. Fosfatfri. 3 kg x 3 st, 9 kg/krt. Art nr: JULSKINKA FÄRDIGKOKT Fosfatfri, utan nät. Piggham. 3 kg x 5 st, 15 kg/krt. Art nr: JULSKINKA FÄRDIGSKIVAD Svensk Rapsgris 1,8 kg x 3 st, 5,4 kg/krt. Art nr: JULSKINKA FÄRDIGSKIVAD Piggham. 1,8 kg x 3 st, 5,4 kg/krt. Art nr: kr/kg kr/st kr/krt kr/kg TJOCKA REVBENSSPJÄLL Sous vide. 1,6 kg x 4 st, 6,4 kg/krt. Art nr: PRINSKORV Flätad. 1 kg x 8 st, 8 kg/krt. Art nr: SMÅKÖTTBULLAR, STEKTA 8 G 2,1 kg x 2 st. 4,2 kg/krt. Art nr: JULKORV KOKT 800 g x 12 st, 9,6 kg/krt. Art nr: kr/kg kr/kg kr/st kr/st LÄCKÖKORV 1,4 kg x 5 st, 7 kg/krt. Art nr: DELI KALVSYLTA 1 kg x 8 st, 8 kg/krt. Art nr: LEVERPASTEJ SKIVBAR Ca 1 kg x 10 st, 10 kg/krt. Art nr: Scan. Alltid svenskt kött HKSCANFOODSERVICE.SE LEVERPASTEJ UGNSBAKAD Ca 1 kg x 6 st, 6 kg/krt. Art nr:

9 Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ JULSKINKA KALLSKURET SVENSKT BUTIKSKÖTT MUNZERT JUL- SKINKA JULSKINKA GOTLAND Sverige. Kylt. Smak av Gotland. Rimmad, med svål, 3-delad, ca 3 kg/st Art.nr kg59 90 JULSKINKA KOKT SENAPSGRILJERAD, SKIVAD TYSKLAND. Kylt. Färdigkokt och skivad julskinka 8 skivor/frp, 300 g/frp, 86:33/kg Art.nr frp25 90 VÅRA EGNA VAROR Martin & Serveras egna varor är en serie av noga utvalda produkter för restauranger och storkök. Smakrikt och prisvärt! JULSKINKA KOKT 3-DELAD 3,5 KG 3,5 kg/st, 7 kg/krt Kyld, Sverige Färdigkokt svensk skinka som enkelt kan smaksättas med julens kryddor och griljeras med senap och ströbröd. Art nr :90/kg JULSKINKA KOKT SKIVAD 1,8 KG 1,8 kg/st, 6 kg/krt Kyld, Sverige Färdigkokt svensk skivad skinka. Gott som pålägg eller för enkel hantering vid julbordet. Art nr :90/kg JULSKINKA KOKT GRILJERAD SKIVAD 1,8 KG 1,8 kg/st, 6 kg/krt Kyld, Sverige Färdigkokt svensk griljerad skinka för enkel och smidig hantering vid julbordet. Art nr :90/kg JULSKINKA KOKT 3-DELAD GÅRDSMÄRKT 3,5 KG Rosersbergs Gård, Ekologisk 3,5 kg/st, 7 kg/krt Kyld, Sverige Art nr :90/kg MARTIN & SERVERA CHARKPRODUKTER KALL- SKURET KALVSYLTA PRODUCERAD I SMÅLAND. Kylt. Kalvsylta framställd enligt traditionellt småländskt recept. 800 g/st, 4,8 kg/krt, 55:20/st Art.nr kg69 00 PASTEJTÅRTA SVERIGE. Kylt. 1,1 kg/st Art.nr kg

10 KALLSKURET Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ JULErbjudande! MUNSÖRING SE 600g Artnr ,90 kr/st JULKORV KOKT SE 700g Artnr ,90 kr/st NÖTBRINGA, rimmad SE 2,5/20KG Artnr ,90 kr/kg Leverpastej bakad SE 1,2/10KG Artnr ,90 kr/kg revbensspjäll, sous vide SE 1,5/3kg Artnr ,90 kr/kg julskinka kokt grevbäck SE 3,5KG Artnr ,90 kr/kg Vedrökt karré, Jokkmokk Lantpaté Art nr: Ca 2 kg/st /kg Prinskorv 15g, naturskinn, klippt, Fri från Art nr: x2,5 kg/krt /kg Art nr: ,5 kg/st, 90:-/kg /st Kycklingprinskorv 13g, skinnfri, Fri från Art nr: x2,5 kg/krt /kg Onsalakorv, ring Art nr: x ca 1,35 kg/krt Arbogapastej, hel, skivbar Art nr: x ca 2,23 kg/krt /kg /kg 10

11 Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ KALLSKURET MARTIN & SERVERA MARTIN & SERVERA MUNZERT PASTRAMI AV FLÄSKKOTLETT TYSKLAND. Kylt. Kryddig pastrami framställd av fläskkött, ett alternativ till pastrami av nöt. Kan serveras både varm och kall, färdig att äta direkt. Passar bra till bufféer, smörgåsar och i sallader. 1,8 kg/frp Art.nr kg76 90 JOJJEN PASTRAMI AV NÖTINNANLÅR POLEN. Kylt. Pastrami är en lyxig kryddigare variant av rostbiff tillverkad av nötkött, färdig att ätas direkt. Kan serveras både varm och kall. Passar bra till bufféer, smörgåsar och i sallader. 3,5 kg/frp Art.nr kg97 90 FÅDDMAN KALKONBRÖST RÖKT SKIVAT TYSKLAND. Kylt. Färdigskivat kalkonbröst är ett pålägg med låg fetthalt. Gott på smörgåsen, landgången eller på den klassiska smörgåstårtan. 1 kg/frp, 8 kg/krt Art.nr kg82 90 FÅDDMAN SKINKA SVARTRÖKT MED FOT SVERIGE. Kylt. 8 kg/st Art.nr kg MARTIN & SERVERA LÖKKORV SKÅNSK RING SVERIGE. Kylt. Lökkorv framställd av svenska köttråvaror, varsamt kryddad och kallrökt på bokspån för att sedan torka och mogna till en klassisk smak. 1,4 kg/st, 3 st/krt, 97:86/st Art.nr kg69 90 FÅDDMAN LAMMFIOL MED BEN RÖKT NYA ZEELAND. Kylt. Ca 2 kg/st Art.nr MARTIN & SERVERA ROSTBIFF AV INNANLÅR POLEN. Kylt. Färdiggrillad rostbiff av nötinnanlår med den rätta saftigheten tack vare varsam tillagning. 3 kg/frp, 6 kg/krt Art.nr kg LITHELLS kg LAMMFIOL RÖKT BENFRI NYA ZEELAND. Kylt. 1,3 kg/st Art.nr kg hela julen På ett ställe! handla enkelt i vår e-handel martinservera.se LITHELLS HJORTSTEK RÖKT SKIVAD NYA ZEELAND. Kylt. 1,5 kg/st Art.nr kg ROSTBIFF SOUS VIDE SKIVAD TYSKLAND. Fryst. Stekt, tunnskivad. 2 kg/frp, 8 kg/krt Art.nr kg ROSTBIFF HEL MED SKY SOUS VIDE EUROPA. Kylt. En klassisk rostbiff gjord av märgpipa. Långsamt tillagad med mycket smak av svartpeppar. Ca 2 kg/frp Art.nr kg

12 KALLSKURET Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ VILT PÅ JULBORDET Svenskt viltkött från djur som vandrat fritt i våra skogar och marker. Det ger naturligt, klimatsmart, nyttigt och fettsnålt kött med en fantastisk smak. Vilt hör hemma på julbordet. VILDSVINSSKINKA BENFRI RÖKT Sverige Kyld, 2 kg/st Art nr :00/kg HJORTSTEK RÖKT BENFRI Sverige Kyld, 1,5 kg/st Art nr :00/kg VILDSVINSKLUBBA RÖKT Sverige Kyld, 1,8 kg/st Art nr :00/kg ÄLGBOG RÖKT BENFRI Sverige Kyld, 1,5 kg/st Art nr :00/kg RÅDJURSFIOL MED BEN RÖKT Sverige Kyld, 2 kg/st Art nr :00/kg RÅDJURSSTEK RÖKT BENFRI Sverige Benfri, kyld Ca 1 kg/st, 9 kg/krt Art nr :00/kg VILDSVINSSKINKA SOUS VIDE Sverige Kokt, utan svål, kyld 2 kg/st Art nr :00/kg ÄLGROSTBIFF GRILLAD Sverige Svensk grillad rostbiff av älg, varsamt kryddad. Kyld 2,5 kg/st, 10 kg/krt Art nr :00/kg 12

13 Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ KALLSKURET POLARICA POLARICA POLARICA RENLÄGG BAK SVERIGE. Fryst. Portionsstyckat renbaklägg från Sápmi. Utmärkt till traditionell matlagning. Mört, mustigt och vilt. Ca 10 cm, 7 kg/krt Art.nr kg POLARICA RENHJÄRTA ENRISRÖKT SVERIGE. Fryst. En riktig delikatess med fin smak av frihet g/st, 6 kg/krt Art.nr kg POLARICA RENINNANLÅR GRAVAT SVERIGE. Fryst. En unik renstek, gravad och rökt med alspån. Varsamt saltad och rökt, vilket ger en härlig smak och förstärker den vilda mustigheten. En ren delikatess helt enkelt. 800 g/st, 3 kg/krt Art.nr kg POLARICA RENKLUBBA RÖKT SVERIGE. Fryst. Varmrökt renklubba med ben. Fantastisk att se på, ljuvlig att äta. Förgyller buffébordet och tillför en härlig smak av skogarna, vidderna och fjällen. 3 kg/st, 6 kg/krt Art.nr kg RENKORV RÖKT SVERIGE. Fryst. 650 g/st, 5 kg/krt Art.nr kg RENSTEK RÖKT SKIVAD EUROPA. Fryst. Varmrökt och skivad renstek med fin viltsmak. 500 g/frp, 2,5 kg/krt Art.nr kg POLARICA POLARICA POLARICA RENSTEK SUOVASRÖKT SVERIGE. Fryst. Hel suovasstek, lättrökt med alspån - en härligt vild delikatess från Sápmi. Perfekt till förrätter. 1-2 kg/st, 8 kg/krt Art.nr kg VILTHACK RÖKT SVERIGE. Fryst. Hack av rökt ren-, älg- och hjortkött. En unik blandning av varmrökt hjort-, ren- och älgkött i små, små bitar. Passar lika bra i kalla och varma rätter som till förrätter och i huvudrätter. Precis som bacon, fast med en härlig smak av frihet. Vakuumförpackat. 5x500 g/frp=2,5 kg/krt, 545:00/krt Art.nr kg VILTPATÉ SVERIGE. Fryst. 1,4 kg/st, 2,8 kg/krt Art.nr kg95 00 POLARICA POLARICA POLARICA ÄLGINNANLÅR FLATRÖKT SVERIGE. Fryst. Rökt, rustikt och vilt. Ett fantastiskt kött med stora variationsmöjligheter. 3 kg/frp, 6 kg/krt Art.nr kg ÄLGKORV RÖKT SVERIGE. Fryst. Vild älgkorv av fin kvalitet. Perfekt som tilltugg och på charkbrickan. Cirka 600 g/st, 5 kg/krt Art.nr kg ÄLGSTEK RÖKT SKIVAD SVERIGE. Fryst. Varmrökt och skivad älgstek är ett fantastiskt pålägg eller tillbehör. Restaurangskivad. 500 g/frp, 2,5 kg/krt Art.nr kg

14 KALLSKURET Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/

15 Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ KALLSKURET Julens delikatesser från Chark Food TUNNARE SKIVOR TUNNARE SKIVOR TUNNARE SKIVOR Grillad rostbiff av bogstek. SKIVAD. ca 1,3 kg / förp. Hållbarhet 25 dagar. Art Nr: Pris: 142 kr/kg Grillad rostbiff av innanlår. SKIVAD. ca 1,5 kg / förp. Hållbarhet 25 dagar. Art Nr: Pris: 159 kr/kg Grillad pastrami av innanlår. SKIVAD. ca 1,2 kg / förp. Hållbarhet 25 dagar. Art Nr: Pris: 155 kr/kg Pastrami fläskkotlett. SKIVAD ca 0,7 kg / förp. Hållbarhet 25 dagar. Art Nr: Pris: 123 kr/kg Rökt kalkonbröst. SKIVAD. ca 1,2 kg / förp. Hållbarhet 25 dagar. Art Nr: Pris: 129 kr/kg Grillad fläskkaré. TUNNSKIVAD 2,5 mm. ca 1,3 kg / förp. Hållbarhet 25 dagar. Art Nr: Pris: 99:90 kr/kg Kalvsylta. ca 1,3 kg / förp. Hållbarhet 25 dagar. Art Nr: Pris: 64:90 kr/kg Wieneraladåb. ca 1,3 kg / förp. Hållbarhet 25 dagar. Art Nr: Pris: 86:90 kr/kg Till: Julbordet Från: Wadstens Kött & Chark Skinka flatrökt i bit SVERIGE. Kylt. Unik hantverksmässig tillverkning. Rökt under lång tid av noga utvald köttråvara. 4 kg/frp Art nr kg Skinka flatrökt skivad SVERIGE. Kylt. Unik hantverksmässig tillverkning. Rökt under lång tid av noga utvald köttråvara. Handskivad för den hantverksmässiga känslan. Förpackad i tråg. 700 g/frp Art nr kg Sidfläsk varmrökt kanelkryddat SVERIGE. Kylt. Hantverksmässig tillverkning. Varsamt rökt under lång tid av noga utvald svensk köttråvara. Hel bit, 1-1,3 kg/st Art nr kg Spickekorv SVERIGE. Kylt. Traditionell svensk lufttorkad korv med hög sälta. 1,4 kg/st Art nr kg Prinskorv vildsvin SVERIGE. Kylt. Handknuten prinskorv i fårfjälster med underbar klassisk smak. 3 kg/frp Art nr kg 15

16 SILL Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ SILL FALKENBERG SEAFOOD SENAPSSILL BIT KRÄMIG (Clupea harengus) 2,2 kg/hink Art nr :90/hink LÖKSILL BIT KLAR (Clupea harengus) 2,2 kg/hink Art nr :90/hink INLAGD SILL BIT KLAR (Clupea harengus) 2,2 kg/hink Art nr :90/hink 5-MINUTERS SILL BIT KLAR (Clupea harengus) 2,2 kg/hink Art nr :90/hink RESTAURANG- ANSJOVIS (Clupea harengus) 850 g/hink Art nr :90/hink *Sill från ett MSC-certifierat hållbart fiske. KLÄDESHOLMEN SILL Lingon&Punch - Årets Sill Best nr , MSC Kräftmarinerad sill Best nr , MSC Svart vinbärssill Best nr , MSC 109,00 kr/hink 2,2 kg varav 1 kg sill / hink 109,00 kr/hink 2,2 kg varav 1 kg sill / hink 89,90 kr/hink 2,2 kg varav 1 kg sill / hink Senap&Maltwhiskysill 109,00 kr/hink Best nr , MSC 2,2 kg varav 1 kg sill / hink Matjesfilé 73,90 kr/hink Best nr , MSC Matjessill i bit Best nr , MSC 2,2 kg varav 1,0 kg sill / hink 73,90 kr/hink 2,2 kg varav 1,0 kg sill / hink 16

17 Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ SILL Perfekt nu till jul Kryddmarinerad sill från Lysekils är gjord på gammalt traditionellt sätt. Resultatet är en fantastiskt god sill. Perfekta MSC-märkta julsillar! 139 kr/hink Brantevikssill a BNR Våra nya sillar är gjord på norsk utvald sill. Brantevikssillen är lagrad i en mild och söt kryddblandning och Kräftsillen i en rund krämig sås baserad på riktiga kräftstjärtar och dill. 139 kr/hink Kräftsill a BNR För egna inläggningar 159 kr/hink 155 kr/hink 147 kr/hink 29,90 kr/burk Lingonsill a BNR Romsill a BNR På Minuten Matjes i bit a BNR Restaurangfilé anjoviskryddad a BNR För egna inläggningar På Minuten sill b BNR kr/hink 110 kr/hink Löksill a BNR Senapssill a BNR kr/hink 113,50 kr/hink Inlagd sill a BNR BNR Artikel Vikt/st Sillvikt/kg Pris/st/kr Kräftsill, hink, MSC 2,6 kg 1,25 139, Brantevikssill, hink, MSC 2,7 kg 1,3 139, Lingonsill, hink, MSC 2,7 kg 1,6 159, Romsill, hink, MSC 2,7 kg 1,35 155, Inlagd sill, hink, MSC 2,7 kg 1,3 113,5X Löksill, hink, MSC 2,7 kg 1,3 110, Senapssill, hink, MSC 2,6 kg 1,3 133, Restaurangfilé ansjoviskryddad, MSC g 3,0 29,90 Sill för egna inläggningar På Minuten sill, hink, MSC 8,0 kg 4,0 276, På Minuten Matjes i bit, hink, MSC 2,7 kg 1,6 147,00 Lutfisk gjord på torsk utan skinn BNR KRAV- och MSC-märkt filé, 6 3,33 kg, 20 kg/krt 79,90 kr/kg Lutfisken ska komma från Lysekils. En klassiskt god lutfisk som går hem på alla julbord. Gjord på torskfilé utan skinn. MERHAVs frestande fisk! Tångcaviar, Svart BNR MSC, g/krt, 1,6 kg/krt Rom från Lysekils ett självklart val på julbordet! 63,90 kr/st 63,90 kr/st Det är klart att det ska stå en Janson på julbordet och då gärna i sällskap av strömming och laxpudding. Tångcaviar, Röd BNR MSC, g/krt, 1,6 kg/krt 51,36 kr/kg 59,07 kr/kg Jansons Frestelse c BNR ,2 kg, 6,6 kg/krt, 339 kr/krt Laxpudding d BNR ,8 kg, 5,4 kg/krt, 319 kr/krt 47 kr/kg Sillflundra enkel b BNR g, 5 kg/krt 62,40 kr/kg Sillflundra rullad b BNR g, 5 kg/krt 49 kr/kg Sillflundra dubbellagd b BNR g, 5 kg/krt 47,50 kr/kg Sillflundra dubbellagd panerad b BNR g, 5 kg/krt SÄPA0140 Bilbo Isafjordsgatan 5, Kista Tel: Fångstområde: a. Norska havet, b. Nordostatlanten, c. Skagerack, d. Odlad i Norge, e. Stilla havet. 17

18 SILL Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ LÖNSAMMA JULSMAKER Julbordet är och förblir en kär del i våra mattraditioner. Att gå ut och äta julbord med sin familj eller ihop med sitt företag är en uppskattad upplevelse som stadigt fortsätter att öka. Därför är julborden ofta ett lönsamt inslag för många restauranger. Men även om man inte har något traditionellt julbord kan man tänka nytt och tjäna pengar på julens smaker ändå. Vi har samlat en del tips på hur du kan skapa en smidigare och smartare jul i år. Mer om det kan du läsa på: Hållö Handskalade Räkor - MSC 3x2,5 kg (räkvikt 1,5 kg) Art nr :00/kart 215:33/kg 323:-/st Hållö Handskalade Räkor - MSC 3x2,5 kg (räkvikt 1,5 kg) Art nr :00/kart 212:66/kg 319:-/st Grebbestads Ansjovisfilé Original 6x860 g (varav skarpsill 610 g) Art nr :00/kart 183:61/kg 112:-/st Abba Årets Sill - MSC Earl Grey, Citrus & Honung 2x3 kg (avrunnen vikt 1,44 kg varav sill 1,37 kg) Art nr :00/kart 120:44/kg 165:-/st Abba Skärgårdssill - MSC 2x2,75 kg (varav sill 1,3 kg) Art nr :00/kart 70:91/kg 195:-/st Abba Senapssill - MSC 2x2,9 kg (varav sill 1,3 kg) Art nr :00/kart 92:31/kg 125:-/st Abba Löksill - MSC 2x3 kg (varav sill 1,37 kg) Art nr :00/kart 91:24/kg 125:-/st Abba Caviar, Röd finkornig rom - MSC 8x470 g Art nr :20/kart 218:16/kg 76:90/st Abba Caviar, Röd Stenbitsrom - MSC 8x490 g Art nr :00/kart 242:86/kg 119:-/st Abba Caviar, Svart Stenbitsrom - MSC 8x490 g Art nr :00/kart 242:86/kg 119:-/st Krögarklass Köttbullar Duo 11 g & 13 g 5 kg, ca 416 st Art nr :00/kart 83:80/kg Felix Maggans Köttbullar, fri från 5,5 kg, 275 st à 20 g Art nr :00/kart 56:18/kg 18

19 Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ SILL FISK & SKALDJUR VADDUVILL HURDUVILL Köp färdigt och spara tid eller gör vadduvill själv med den fina Skapa -sillen. Scenen är din och en jublande och hänförd publik väntar vid borden! Recept & tips på vår hemsida Abba Skapa Inläggningssill, krögarskuren 2x5,5 kg (varav sill 2,8 kg) Art nr :00/kart 78:21/kg Abba Skapa Inläggningssill, filéer 2x3 kg (varav sill 1,5 kg) Art nr :00/kart 106:00/kg Abba Skapa Inläggningssill, små filéer till krämiga såser 2x5,5 kg (varav sill 3kg) Art nr :00/kart 86:333/kg Abba Skapa Inläggningssill, små filéer till klara inläggningar 2x5,5 kg (varav sill 3kg) Art nr :00/kart 86:33/kg 219:-/st 159:-/st 259:-/st 259:-/st MSC-C FoodSolutions orklafoodsolutions.se SVENSKA SILLKLASSIKER PÅ JULBORDET! Brantevikssill 3kg 155:-/st Warberg löksill 3kg 155:-/st Drömsill krämig 3kg 229:-/st Senapssill Torekov 229:-/st krämig 3kg För dig som vill lägga in din egen sill Inläggning sill lök 3kg 125:-/st Inläggning sill gravad file 3kg 125:-/st Samtliga våra sillinläggningar är MSC-godkända. KONSUMENTKONTAKT: BD FISK BD FISK FISK & SKALDJUR JO FOOD LAXFILÉ VARMRÖKT JÄGERKRYDDAD (SALMO SALAR) ODLAD NORGE. Fryst. Varmrökt jägerkryddad (paprika, lök, kummin och svartpeppar) laxfilé. Saltad för hand och vänd enligt gamla norrländska traditioner. Passar utmärkt i sallader. 1,2-1,5 kg/st, 8 kg/krt Art.nr kg KORSHAGS LAX GRAVAD SKIVAD (SALMO SALAR) ODLAD NORGE. Fryst. 1,1-1,6 kg/st, 9 kg/krt Art.nr kg KORSHAGS HOKIFILÉ G MSC (MACRURONUS NOVAEZELANDIAE) FAO 81. Fryst. Skinn- och benfria filéer av hoki. 5 kg/krt, 379:00/krt Art.nr kg75 80 NYHET! LAX GRAVAD BUFFÉSKIVAD (SALMO SALAR) ODLAD NORGE. Kylt. Trimningsgrad E (fulltrimmad, utan skinn). 1,3 kg/st, 10 kg/krt Art.nr kg NYHET! LAX KALLRÖKT BUFFÉSKIVAD (SALMO SALAR) ODLAD NORGE. Kylt. Trimningsgrad E (fulltrimmad, utan skinn). 1,3 kg/st, 10 kg/krt Art.nr kg

20 FISK & SKALDJUR Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ MARTIN & SERVERA MARTIN & SERVERA Drycker till julbordet? LAX KALLRÖKT SKIVAD (SALMO SALAR) NORGE. Fryst. ASC-certifierad fjordlax odlad i Norge som torrsaltas och kallröks på traditionellt sätt med bokflis. Fulltrimmad. 1-1,7 kg/st, 10 kg/krt Art.nr kg SMÅLANDSKRÄFTAN LAX GRAVAD SKIVAD (SALMO SALAR) NORGE. Fryst. ASC-certifierad fjordlax odlad i Norge som gravas på traditionellt sätt med salt, socker, vitpeppar och dill. Fulltrimmad. 1 kg/st, 10 kg/krt Art.nr kg SMÅLANDSKRÄFTAN På martinservera.se/jul hittar du allt och lite till som gör ditt julbord riktigt lyckat! LAXPATÉ I BIT NORGE. Kylt. 800 g/st, 2 st/krt, 148:75/kg Art.nr st SKALDJURSPATÉ I BIT NORGE. Kylt. 800 g/st, 2 st/krt, 148:75/kg Art.nr st Läs mer på: Räkor med skal, MSC (Pandalus borealis) count: kg Fryst Best.nr Kr/krt. 439,00 Kr/kg. 87:80 Kallrökt, liten grönländsk hälleflundra, hel sida, skivad, MSC (Reinhardtius hippoglossoides) vikt: g Fryst Best.nr Kr/kg. 309:00 Räkor i lake, XL, MSC (Pandalus borealis) count: ,5 kg/hink Kyld Best.nr Kr/hink 309,00 Kr/kg. 206:00 Kallrökt, torsk, GOURMET sliced hel sida, MSC (Gadus morhua) vikt: g Fryst Best.nr Kr/kg. 199:00 Royal Greenland FIT FOR FOODSERVICE & GASTRO Varmrökt laxfilé med peppar, hel sida, med skinn (Salmo salar) vikt: g, Fryst Best.nr Kr/kg. 219:00 Caviar av Stenbitsrom, Röd Caviar av Stenbitsrom, Svart low-salt, MSC (Cyclopterus lumpus) 8 x 250g Fryst Best.nr röd svart Kr/kg. 231,60 Kr/st. 57:90 20

21 Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ FISK & SKALDJUR JULSTÄMNING FRÅN HAVET MSC-C Fisk och skaldjur med detta märke kommer från ett MSC-certifierat hållbart fiske. 49% RÄKOR! Portionsskuren HANDSKALADE RÄKOR, MSC I lake, sjökokta 1,5 kg/hink (avrunnen vikt) Best. nr: /st 322:00 SKAGENRÖRA LYX, MSC Plasthink 2,5 kg/hink Best. nr: /st 389:00 VARMRÖKT LAXFILÉ, Naturell Med skinn, vakuumpackad 1,0-1,8 kg/st Best. nr: /kg 209:00 Västkustströmming SILLFLUNDRA, MSC Dubbellagda sillfiléer, g 5 kg/krt, 239:00 /krt Best. nr: /kg 47:80 SILLFILÉ, MSC Styckfryst, g/st 5 kg/krt, 225:00 /krt Best. nr: /kg 45:00 SILLFILÉ, RULLAD (köttsidan ut), MSC Styckfryst, g/st 5 kg/krt, 299:00 /krt Best. nr: /kg 59:80 Inkokt laxfilé, med dill Sous-vide kokas färsk i sin förpackning för att saftighet och naturliga aromer ska bevaras. KYLD. Hel sida, ca 1,1-1,5 kg. BNR: kr/kg Romsås - 2,5 kg Klassisk sås. Äkta majonnäs och crème fraiche. Tydlig smak av stenbitsrom (grönlistad) och dill. BNR: kr/st (71,6 kr/kg) Varmrökt makrillfilé Naturell. Handfilead. Stora, fina filéer rökta med färsk alved. KYLD. 2 kg, MAP. BNR: kr/förp. (132,50 kr/kg) Varmrökt makrillfilé Jägerkrydda. Handfilead. Stora, fina filéer rökta med färsk alved. Kryddad med jägerkrydda. KYLD. 2 kg, MAP. BNR: kr/förp. (111,60 kr/kg) Varmrökt laxfilé, naturell Enkelfilé. Klassisk rökning med färskflisad alved och enbär. KYLD. Hel sida, ca 1,3-1,6 kg. BNR: kr/kg Varmrökt laxfilé, citronpeppar Enkelfilé. Klassisk rökning med färskflisad alved och enbär. Kryddad med citronpeppar. KYLD. Hel sida, ca 1,3-1,6 kg. BNR: kr/kg Varmrökt laxfilé, Dubbelfilé Naturell. Lika fantastiskt saftig som hel lax, men utan huvud och ben. KYLD. Hel sida, ca 2,2-3,0 kg. BNR: kr/kg Varmrökt laxfilé, Dubbelfilé Citronpeppar. Lika fantastiskt saftig som hel lax, men utan huvud och ben. Kryddad med citronpeppar. KYLD. Hel sida, ca 2,2-3,0 kg. BNR: kr/kg Klassiskt julbord signerat Kallrökt laxfilé, Skivad Kallrökt på gammaldags vis med färskflisad alved och enbär. KYLD. Hel sida, ca 1,1-1,5 kg. BNR: kr/kg Gravad laxfilé, Skivad Gravad enligt familjens beprövade recept från KYLD. Hel sida, ca 1,1-1,5 kg. BNR: kr/kg Hovmästarsås - 2,5 kg Gjord på grovmalen, stark Korshags Senap. Tydliga inslag av senapsfrö och dill. BNR: kr/st (49,2 kr/kg) 21

22 FISK & SKALDJUR Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ Best.nr VANNAMEIRÄKA PANKOPANERADE 53,90 kr/frp jmf.pris 134,75 kr/kg 646,80 kr/krt Best.nr VANNAMEIRÄKA UTAN SKAL 26/ kr/frp jmf.pris 168,75 kr/kg 1350 kr/krt Best.nr VANNAMEIRÄKA UTAN SKAL 21/ kr/frp jmf.pris 211,25 kr/kg 1690 kr/krt VÄGGA RÖKERI VÄGGA RÖKERI VÄGGA RÖKERI LAX VARMRÖKT DUBBELFILÉ (SALMO SALAR) ODLAD I NORGE. Kylt. Rökt på gammeldags vis på spån från nyhuggen al, vilket ger den underbara röksmaken. 1,9-2,5 kg/st Art.nr kg LAXSIDA KALLRÖKT SKIVAD (SALMO SALAR) ODLAD I NORGE. Kylt. 1,3-1,7 kg/st Art.nr kg LAXSIDA GRAVAD SKIVAD (SALMO SALAR) ODLAD I NORGE. Kylt. 1,3-1,7 kg/st Art.nr kg Kallrökt Skivspill Lax 2x2500gr/krt. 479,00kr/krt Strömmingsfilé MSC 50-80g/4,5kg/krt. 205,00kr/krt Laxtärning 20x20x20mm, 5kg/krt. 545,00kr/krt Tonfisk Saku 3-500g/5kg/krt. 1325,00kr/krt Tonfiskloins Sashimi 2-4/20kg/krt. 3180,00kr/krt Lax Skrapkött 5kg/krt. 399,00kr/krt Rödtungafilé g/4,5kg/krt. 529,00kr/krt Laxfilé Vaccad 11kg/krt. 1425,00kr/krt 22

23 Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ FISK & SKALDJUR SMÅVARMT Lobster bjuder på läckerheter från havet! 99 kr/st Hummer, kokt BNR g, g/krt, 999 kr/krt, fångstområde Norra Atlanten FAO 21 65,70 kr/st 159 kr/frp 99 kr/kg 61,25 kr/kg Hummer, kokt BNR g, g/krt, 657 kr/krt, fångstområde Norra Atlanten FAO 21 Vår producent i Kanada kokar och fryser in hummern enligt lång tradition. Detta ger en smak och kvalité som uppskattas. Havskräftor, råa, hela med skal BNR IQF, st, 700 g/frp, fångstområde Nordostaltlanten FAO 27 Gröna Musslor i halvskal BNR g/krt, odlade på Nya Zeeland Blåmusslor med skal BNR st, g/krt, odlade på Irland SÄPA0140 Bilbo Isafjordsgatan 5, Kista Tel: Glöm inte lutfisken! Lutfisk hel filé utan skinn Island. (MOLVA MOLVA) Kylt. 3 kg/st Art. nr Lutfisk utan skinn Island. (MOLVA MOLVA) Kylt. 1 kg/st Art. nr :90 /kg SKÄRHAMNS FRYS MARTIN & SERVERA SVENSKT BUTIKSKÖTT SMÅ- VARMT PRINSKORV KLIPPT NATURTARM SVERIGE. Kylt. Prinskorv gjord på svensk fläskråvara och milt kryddad med paprika och cayenne. 2 kg/frp Art.nr kg49 90 LAMMKORV GOTLAND SVERIGE. Kylt. 60 g/st, 2,5 kg/frp Art.nr kg WURSTMASTER KLS UGGLARPS LAGERBLAD FOODS LAMMPRINSKORV SVERIGE. Fryst. 1 kg/frp Art.nr kg74 90 REVBEN KNÄCKTA 10 ST SVERIGE. Fryst. Utan bröstben. 10 kg/krt Art.nr kg34 90 KÖTTBULLAR NÖT 16 G FINLAND. Fryst. Stekt. Premium nötköttbulle tillagad av högkvalitativa råvaror efter vårt traditionella recept. Vi hackar löken och maler färsen själva för att sedan kontaktsteka bullarna tills färgen är helt rätt. Resultatet är en köttbulle som både ser ut och smakar som en hemlagad. Laktosfri. 5,2 kg/krt, 359:00/krt Art.nr kg

24 SMÅVARMT Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ MARTIN & SERVERA MARTIN & SERVERA ekologiskt OUTINEN POTATIS KÖTTBULLAR NÖT STEKTA 12 G SVERIGE. Fryst. Färdigstekta köttbullar lagade enligt klassiskt recept. Saftiga och goda, lätt och bekvämt att hantera i köket. 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 259:00/krt Art.nr kg51 80 SMAK AV GOTLAND KÖTTBULLAR NÖT STEKTA 12 G SVERIGE. Fryst. Färdigstekta ekologiska köttbullar lagade enligt klassiskt recept. Saftiga och goda, lätt och bekvämt att hantera i köket. 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 399:00/krt Art.nr kg79 80 AULBACH POTATISGRATÄNG KRYDDAD SVERIGE. Kylt. Förkokt potatisgratäng som produceras i Sverige. En kryddad variant med potatis, grädde, prästost, salt, peppar och vitlök. 2 kg/frp, 45:90/st Art.nr kg22 95 SIGNAL & ANDERSSON LAMMROSTBIFF MED KAPPA SVERIGE. Fryst. 1,5 kg/frp, 5 kg/krt Art.nr kg KÖTTBULLAR RÅA 20 G TYSKLAND. Fryst. Köttbullarna är råa, färdigkryddade och lösfrysta. Av grisoch nötkött. Enkla att steka eller koka som frikadeller. 3 kg/frp, 6 kg/krt Art.nr kg54 90 PRINSKORV SKINNFRI SVERIGE. Kylt. 16 g/st, 2,5kg/krt Art.nr kg44 90 LITHELLS MARTIN & SERVERA PORK BRISKET SOUS VIDE SVERIGE. Kylt. Ett benfritt revbensspjäll med 97% kötthalt, som är långsamt tillagat. Ingen tillsatt vätska för tydligare köttsmak och köttextur. Brynt för fin stekyta och smaksatt med salt, svartpeppar och lök. 1 kg/st, 6 kg/krt Art.nr kg85 90 REVBENSSPJÄLL SOUS VIDE JULKRYDDADE SVERIGE. Kylt. Saftiga revben kryddade med utsökta julkryddor. Perfekta på julens buffébord eller som ensamrätt med potatis och sås. Ca 1,5 kg/frp, 9 kg/krt Art.nr kg59 90 SVENSK KALKON TILL JUL! nyhet! små fina kalkonköttbullar 89 kr/kg FRYST, 2 X 2,5 KG, ART.NR basturökt kalkonbröst 145 kr/kg KYLT, 2 X CA 2,5 KG, ART.NR HANDSTYCKAT FRÅN ÖSTERLEN kalkonprinskorv 81,80 kr/kg KYLT, 4 X 1,25 KG, ART.NR kalkonlårstek sousvide onätad 105 kr/kg KYLT, 5 X CA 1,1 KG, ART.NR

25 Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ SMÅVARMT INGET JULBORD UTAN SILL! ETT GRÖNARE JULBORD I ÅR? Anamma Vegobullar 3 kg. ca 300 st à 10 g Art nr :00/kart 73:-/kg Anamma Vegoprins 3 kg. ca 150 st à 20 g Art nr :00/kart 75:-/kg Anamma Formbar Vegofärs 3 kg. Art nr :00/kart 73:-/kg Anamma Pulled Vego 3 kg. Art nr :00/kart 89:67/kg NYHET! Felix Eko Rödbetor, tärnade 9,1 kg (avrunnen vikt 6,7 kg) Art nr :72/kg 179:-/st Felix Färskpotatis 5 kg. 2x2,5 kg Art nr :00/kart 23:80/kg Frödinge Ostkaka 10 kg. 4x2,5 kg Art nr :00/kart 55:90/kg Ekströms Vrigstads Ostkaka 5 kg. 2x2,5 kg Art nr :00/kart 59:80/kg ALLA GILLAR NÅGOT SÖTT! Läs mer på: FoodSolutions orklafoodsolutions.se 25

26 SMÅVARMT Smakfullt Jul VEGETARISKT, FRUKT & GRÖNT V E C K A , 5 / / Klimatsmart jul med kyckling! 109,00 SALLADSKYCKLING SALT O PEPPAR Fryst, ätklart 2 x 3 kg/krt. Bnr: Pris/krt: 654 kr 49,83 46,50 kr/kg PRINSKORV KYCKLING kr/kg KYCKLINGFÄRS KYCKLINGKÖTTBULLAR Fryst, ätklart, 3 x 2 kg/krt. Bnr: Pris/krt: 279 kr 56,94 kr/kg kr/kg Färsk, rå, 2 x 1,8 kg/krt Bnr: Pris/krt: 205 kr Fryst, ätklart, 2 x 3 kg/krt Bnr: Pris/krt: 299 kr JULTIPS! 119,00 kr/kg KYCKLINGBRÖSTFILÉ, GRILLAD SKIVAD Fryst, ätklart ca 1,125 x 4 kg/krt. Bnr: Krydda dina julkycklingköttbullar med kanel och honung. 89,00 kr/kg KYCKLINGINNERFILÉ, GRILLAD CHILI Fryst, ätklart, 3 x 2 kg/krt. Bnr: Pris: 534 kr MS_Smakfullt_jul_Annons_Guldfågeln_salladskyckling_prinskorv_köttbullar_färs_205x148,5mm.indd 1 M A RTIN & S E RV E R A IM PORT VEGETARISKT, FRUKT & GRÖNT Innehåller kålrot, morot, palsternacka och potatis (25% av varje) 5 kg. 3N Produkter Just nu: 36,95 kr/kg ANANAS I BIT PÅSE INDONESIEN. Ananasbitar i juice för desserter, garnering och sallader. 3,05 kg/påse, 16:39/kg Art.nr st FINLAND. Fryst. Den läckra asiatiska smaken kommer från ingefära, koriander och chili. Passar till lucnhbordet, i sallader, som tillbehör, i Pita-bröd osv. Glutenfri. 5,5 kg/krt, 67:09/kg, 369:00/krt Art.nr Innehåller gul lök 40 %, morot 30 %, palsternacka 30 %, 2 kg. 3N Produkter Art nr Just nu: 34,95 kr/kg ROTFRUKTSSTAVAR 15 MM Innehåller gul morot, morot, palsternacka, potatis (25% av varje) 5 kg. 3N Produkter Art nr Just nu: 36,95 kr/kg st En godare jul med rotfrukter! Art nr ROTFRUKTSBAS VAC :38:05 ÄRT- OCH KÅLROTSBIFF 50 G ROTFRUKTSPYTT 10 MM L AG E RB L A D FOODS Tips, recept och matlagningsfilmer på

27 Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ VEGETARISKT, FRUKT & GRÖNT OOLANNIN MINUTPOTATIS PRESSAD POTATIS SVERIGE. Fryst. 100 % potatis 4x2 kg/frp=8 kg/krt, 259:00/krt Art.nr kg32 38 DELIKATESSPOTATIS MINUT SVERIGE. Svenskproducerad minutpotatis utan tillsatser! Ångskalad och storlekssorterad mm. Passar utmärkt till kalla matlådor, potatissallad och som matpotatis. Färsk. 2x6 kg/frp=12 kg/krt, 159:00/krt Art.nr kg13 25 Julens gröna MARTIN & SERVERA ekologiskt VITKÅL STRIMLAD SVERIGE. EKOLOGISK. Snitt 3 mm, 1 kg/frp, 5 kg/krt Art.nr kg22 95 MARTIN & SERVERA ÄPPLEN INGRID-MARIE SVERIGE. Höst/Vinteräpple, med något mjöligt fruktkött och hög syra. 11 kg/krt Art.nr kg14 95 MARTIN & SERVERA DADLAR MEDJOUL ISRAEL. 5 kg/krt, 795:00/krt Art.nr kg MARTIN & SERVERA TORKADE FIKON TURKIET. 5 kg/krt, 495:00/krt Art.nr kg99 00 MARTIN & SERVERA CLEMENTINER MAROCKO/SPANIEN. 2,3 kg/krt, 45:89/krt Art.nr kg19 95 SALLACARTE RÖDKÅL STRIMLAD SVERIGE. 4x1 kg/frp=4 kg/krt, 95:80/krt Art.nr kg23 95 SALLACARTE GRÖNKÅL SKUREN SVERIGE. 4x500 g/frp=2 kg/krt, 79:90/kg, 159:80/krt Art.nr st39 95 Mer vegetariskt på julbordet! Det går att tillfredsställa alla smaker utan att rucka på traditionerna. Addera nya, gröna och spännande julrecept eller varför inte gå "all in" och byt ut julbordsklassikerna mot helt vegetariska alternativ. Dina gäster hoppas på och förväntar sig ett grönare julbord med vegetariska inslag. En av drivkrafterna bakom den gröna trenden är hälsan. Hälsa är en makrotrend som påverkat oss de senaste decennierna. Vi ser allt mer till vad vi äter och till hur vi mår, i både kropp och själ, och mycket pekar på att vi bör äta mer grönt. Det handlar inte bara om alla kalorier och mängden mättat fett som du minskar, utan även ditt eget koldioxidavtryck. Satsa på en god, hälsosam och klimatsmart jul och lev upp till dina gästers förväntningar. Bjud på klassiska julrecept med en vegetarisk tolkning eller traditionell julmat med fler gröna inslag. Vem vill inte ha nya smak- och färgrika rätter som lockar ögat, smakar fantastiskt och är riktigt klimatsmarta? Recept och inspiration hittar du på martinservera.se/jul 27

28 Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ God Jul Önskar Martin & Servera OST LAGRAD 1,6 KG 10 Månader, Kylt, Krav Art nr OSTKNIV 215 mm Destino, Rostfri Art nr PAJSKAL LITET 75 G Perforerat 15 cm, Fryst Art nr LÖJROM KALIX 500 G Fryst, MSC Art nr GRÄDDFIL 12% 2 L Kylt Art nr Majonnäs äkta 82%, Kylt Art nr HELÄGG FLYTANDE 5 KG Kylt, Dunk Art nr Martin & Serveras egna märkesvaror. Gott och smakrikt, noga kontrollerade och speciellt utvalda. 28

29 Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ Hos oss hittar du även rätt drycker till julbordet. Välj bland flera olika juldrycker i vårat breda sortiment av must, cider, öl och annat. Läs mer på martinservera.se Julöl Arboga 50 cl, Art nr Samuel Adams Winter Lager 35,5 cl, Art nr Sigtuna Winter IPA Organic 33 cl, Art nr Gouden Carolus Christmas 33 cl, Art nr S:t Eriks Winter Session IPA 33 cl, Art nr Hannas julcider pepparkaka 33cl, Art nr Lagunitas Holiday Ale 35,5 cl, Art nr Rödbeta kokt 500 g 12 x 500 g/frp Kylt, vaccad Art nr ÄDELOST 2,5 KG Kylt, 33% Art nr GETOST RULLE 23% 1 KG Kylt, 2 x 1 kg/frp Art nr LEVAINBRÖD 1,45 kg Ljus skivad, Bakat i Uppland Fryst, 4 x 1,45 kg/förp Art nr PRINSKORV 25 g/st Premium, Handknuten 2 kg/frp Art nr kg LAX GRAVAD 1 KG Skivad, ASC Art nr RÄKA I LAKE 1,5 KG Handskalade, MSC Art nr

30 NYHETER & AKTUELLT Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ Sockerfri julmust Pease - fridfullare jul! Sockerfri julmust som smakar lika gott som klassisk must. Sötad med aspartam men med samma mörka färg och fylliga skum som vanlig must. 24x50 cl pet Art. nr Pease är en ny vegansk råvara gjord på texturerat protein från ärter. Rik på protein och med en neutral smak som passar att kombinera i oändlighet. FINDUS PEASE VEGANSK FÄRS TYSKLAND. Fryst. 2x1,3 kg/frp=2,6 kg/krt, 105:00/kg Art.nr krt FINDUS PEASE STRIMLOR VEGANSKA TYSKLAND. Fryst. 2x1,3 kg/frp=2,6 kg/krt, 111:15/kg Art.nr krt FINDUS PEASE PULLED CHILI VITLÖK VEGANSK TYSKLAND. Fryst. 2x1,5 kg/frp=3 kg/krt, 126:33/kg Art.nr krt Tack vare lågt utsläpp av CO 2 är Pease dessutom klimatsmart. PRESIDENT NYHET! TARTIMALIN FÄRSKOST FRANKRIKE. 1 kg/st Art.nr st62 90 Det vegetabiliska alternativet till kaffemjölk! Smidiga portionsförpackningar precis lagom för kaffe- eller tekoppen. Utmärkta växtbaserade alternativ för julbordets kaffebord, restauranger, caféer, hotell, konferenslokaler, lunchbufféer, flygplan, bensinmackar, kök eller pentryn på sjukhusavdelningar, kontorspentryn, högskolor med flera. Kort sagt, överallt där man vill kunna erbjuda ett vegetabiliskt alternativ till kaffemjölk. 100 x 2 cl per kartong. Art.nr MANDELDRYCK SOJADRYCK KOKOSDRYCK Art.nr HAVREDRYCK MJÖLKDRYCK smak & inspiration Lokala råvaror på xxxxxx xxxx Asiatiskt i Åre Restaurang RAW Nu med kampanjerbjudanden! nr 1 1 jan 13 mars 2019 Vnterns DRYCKER Ny tidning 2019 Smakfullt blir Smak & Inspiration! Tidningen kommer att innehålla mer inspiration i form av fler reportage, hållbar matglädje, kunskap och kampanjartiklar. Den kommer att ges ut fem gånger per år och det första numret kommer i mitten av januari. Av miljöskäl kommer inte alla nummer att tryckas, så den första utgåvan av Smak & Inspiration kan du läsa på vår hemsida. 30

31 Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ VEGETARISKT, FRUKT & GRÖNT Rotfruktsgratäng Allt du behöver för grön variation på julbordet! Grönkål med citron Quornbitar med safran Ugnsbakade gulbetor Peasebular med rödbetslaw Protein for the planet Quorn Helgspecial Rotfrukter Strimlor Art. Nr ,8 kg 24,41 kr/kg Pease Vegansk Färs Art. Nr ,5 kg 105 kr/kg Grönkål Art. Nr kg 30,75 kr/kg Pease Strimlor Vegansk Art. Nr ,3 kg 111,15 kr/kg Gulbeta Art. Nr ,8 kg 34,16 kr/kg Pease Pulled Chili Art. Nr ,5 kg 126,33 kr/kg DU HITTAR RECEPT OCH PRODUKTER PÅ FINDUSFOODSERVICES.SE Quorn Helgspecial Art. Nr g 144,75 kr/kg Quorn Pieces Art. Nr kg 95,90 kr/kg 31

32 OST & MEJERI Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ D ARGENTAL LARSSON HANDELS OST & MEJERI LARSSON HANDELS ROQUEFORT ARGENT FRANKRIKE. Framställs av fårmjölk och lagras 3-6 månader i grottor där luftfuktigheten är konstant året runt. Smaken är ren, kraftig och salt. Konsistensen fuktig och smulig. AOC-märkt. En delikatess tillsammans med anklever och tryffel, eller som dessert tillsammans med något sött. Opastöriserad. 1,35 kg/st Art.nr kg LARSSON HANDELS CHEDDAR SVARTVAXAD FARMHOUSE STORBRITANNIEN. Grottlagrad i 24 månader. 2 kg/st Art.nr kg LARSSON HANDELS WHISKYCHEDDAR RÖDVAXAD STORBRITANNIEN. 1 kg/st Art.nr kg WHISKYCHEDDAR SVARTVAXAD STORBRITANNIEN. Lagrad 24 månader. Ca 1 kg/st Art.nr kg STILTON BABY STORBRITANNIEN. 2 kg/st Art.nr kg LARSSON HANDELS AB LARSSON HANDELS LARSSON HANDELS BLUE SHROPSHIRE STILTON STORBRITANNIEN. 1,8-2 kg/st Art.nr kg STILTON CLAWSON STORBRITANNIEN. 1,8 kg/st Art.nr kg STILTON MANGO/INGEFÄRA STORBRITANNIEN. 1,5 kg/st Art.nr kg MARTIN & SERVERA MARTIN & SERVERA MARTIN & SERVERA BRIE 3 KG FRANKRIKE. Traditionell, krämig och fyllig brieost med mycket smak. Tillverkad av pastöriserad komjölk. Fetthalt 33%. Ca 3 kg/st Art.nr kg89 90 BRIE 1 KG FRANKRIKE. Traditionell, krämig och fyllig brieost. Framställd av pastöriserad komjölk. Fetthalt 32%. 1 kg/st Art.nr kg83 90 ÄDELOST ÖSTERRIKE. Krämig ädelost med fyllig och rund smak. Passar bra till såser, dressingar, sallad och är en given produkt på ostbrickan. Fetthalt 33%. 2,5 kg/st Art.nr kg

33 Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ OST & MEJERI SUNCO FOOD SUNCO FOOD DE JUAN ROUGETTE RÖD KITTOST TYSKLAND. Krämig och har en bred smak av mild kittost som är lagrad i paprikaextrakt. Paprikaextraktet tränger ner i osten och ger mycket rundad smak. Laktosfri, glutenfri och gjord med mikrobiellt löpe. Fetthalt 42%. 2 kg/st Art.nr kg MONTAGNOLO AFFINÉ TYSKLAND. Montagnolo Affinè är traditionellt lagrad varsamt under längre tid vid låg temperatur. Smakrik. Laktosfri, glutenfri och gjord med mikrobiellt löpe. Fetthalt 42%. 2 kg/st Art.nr kg FIKONTÅRTA MED VALNÖT SPANIEN 2,5 kg/st Art.nr kg MARTIN & SERVERA IMPORT MARTIN & SERVERA IMPORT JULEDAMER NEDERLÄNDERNA. Fetthalt 24%. 1,9 kg/st Art.nr kg64 90 JULEDAMER BABY NEDERLÄNDERNA. Fetthalt 24%. 875 g/st, 70:74/kg Art.nr st kr/st Sockerfria törstsläckare med BCAA från Gainomax! Gainomax BCAA Energy drink Citrus/fläder 330 ml Gainomax BCAA Energy drink Äpple/päron 330 ml Gainomax BCAA Energy drink Blåbär/svartvinbär 330 ml Västerbottensost 1 kg Art.nr vasterbottensost.com Gainomax Vitamin drink Mango/ingefära 330 ml Gainomax Vitamin drink Kaktus/lime 330 ml 14,10 KR/ST 169,00 KR/KRT 33

34 OST & MEJERI Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ Brittiska klassiker SERIOUSLY STRONG CHEDDAR Cheddarost lagrad i minst 18 månader. Osten har en intensiv och fyllig smak med toner av karamell. 2,5 kg. Ursprung: Storbritannien Art.nr: ,00: /kg Givna karaktärer på julbordet ALLERUM XO PRÄST 24 MÅN En svensk hårdost som är vällagrad i 24 månader. Allerum XO Präst har en kraftfull, krämig och fyllig smak. Styrkan och den kraftfulla karaktären är ett perfekt komplement till julmaten. Fetthalt 35%. 700 g. Ursprung: Sverige. Art.nr: ,00: /kg ALLERUM PRÄST 12 MÅN Allerum Präst är vällagrad i 12 månader. Den är smakrik med mycket karaktär och krämigt mjuk. Fetthalt 35% g. Ursprung: Sverige Art.nr: ,00: /kg ALLERUM HERRGÅRD 12 MÅN Allerum Herrgård är vällagrad i 12 månader. Den har en lite större och fylligare smak och är ett härligt tillskott på julbordet. Fetthalt 28% g. Ursprung: Sverige Art.nr: ,00: /kg ALLERUM GREVÉ 12 MÅN Allerum Grevé är vällagrad i 12 månader och har en fyllig smak med tydlig nötkaraktär. Fetthalt 28%. 950 g. Ursprung: Sverige Art.nr: ,00: /kg ALLERUM SVECIA 14 MÅN Allerum Svecia är kraftfull och distinkt i smaken. Den är lagrad i minst 14 månader. Fetthalt 28 % g. Ursprung: Sverige Art.nr: ,00: /kg SKÅNEMEJERIER PEPPARKAKSFIL SKÅNEMEJERIER PEPPARKAKSFIL LAKTOSFRI En klassisk julfavorit! En härligt frisk och krämig fil med en mild smak av pepparkaka. Perfekt både till frukostbordet och som mellanmål. Gjord på mjölk från 14,14: /st våra gårdar i södra Sverige. Fetthalt 3%. 6x1 liter. 84,90:-/115:-/krt Pepparkaksfil, art.nr: Pepparkaksfil laktosfri, art.nr: ,17: /st ORKNEY CHEDDAR En krämig ost med fyllig karaktär som kommer till sin rätt både på ostbrickor och smörgåsar. Passar även utmärkt i matlagning då osten släpper från sig mindre olja vid smältning. Lagrad 12 månader. 2,5 kg. Ursprung: Storbritannien Art.nr: ,00: /kg Franska favoriter NYHET! PRÉSIDENT BRIE 1 KG / 3 KG Président Brie är mild men mycket smakfull och alltid serveringsklar. Ett måste på buffén. Ursprung: Frankrike 83,90: /kg 1 kg art.nr: , 3 kg art.nr: ,90: /kg PRÉSIDENT CHÈVRE En getost med fyllig och karaktäristisk smak. Osten har till en början en lätt smulig konsistens, men blir krämigare allt efter den mognar. 1 kg. Ursprung: Frankrike Art.nr: ,00: /kg PRÉSIDENT BLEU D AUVERGNE Président Bleu D Auvergne har en ren, skarp smak med antydan av kryddor. Ett måste på ostbrickan! 1,3 kg. Ursprung: Frankrike Art.nr: ,00: /kg PRÉSIDENT TARTIMALIN FÄRSKOST Président Tartimalin är en krämig och god färskost med brett användningsområde. Perfekt till kalla röror, glasyrer samt bröd och bakverk. Fungerar utmärkt i såväl varm som kall matlagning g. Ursprung: Frankrike Art.nr: ,90: /kg 34

35 Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ OST & MEJERI KRÄMIGT GOD VEGETARISK SILL FAUX SENAPSSILL Den här vegetarisk sillen är verkligen perfekt! Auberginebitar ersätter sillen och resultatet överraskar positivt både vad gäller smak och konsistens. 10 PORTIONER 2 stora auberginer 150 g Philadelphia 2 msk vatten 1 msk rapsolja 2 msk äppelcidervinäger 3 msk grovkorning dijonsenap 2 tsk klassisk dijonsenap 2 msk honung salt och vitpeppar 2 dl dill, hackad Skiva auberginen i 1/2 cm tjocka skivor och dela skivorna i sillstora bitar. Koka upp ordentligt med saltat vatten, lägg i auberginebitarna och låt sjuda mjuka cirka 3 4 minuter. Låt rinna av och svalna. Vispa Philadelphia mjukt, tillsätt vatten, olja, vinäger, senap x 2 och honung. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner auberginebitarna och dillen. Låt sillen stå och dra några timmar innan servering så hinner smakerna sätta sig! PHILADELPHIA CLASSIC 1,65 KG ~ M&S ART. NR KR/ST PHILADELPHIA LAKTOSFRI 1,5 KG ~ M&S ART. NR KR/ST Gräddfil 10 %, 5 kg Förp/krt: 1 x 5 kg BNR: VALIO LAKTOSFRITT För en lättare magkänsla! 125,00 kr / st Crème Fraiche 28 %, 2 kg Förp/krt: 1 x 2 kg BNR: ,90 kr / st Vispgrädde 38 %, 1 L Förp/krt: 10 x 1 L BNR: ,90 kr / st UHT valio.se 35

36 OST & MEJERI Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ kr /hink Julen är de stora önskningarnas tid. Och många gäster längtar efter fler gröna rätter på julbordet. Planera för ett grönt, hållbart upplägg med härliga smårätter och ljuvliga bakverk utan att ge avkall på julens smaker. Låt dig inspireras av Johan Backéus, Årets Kock 2017 och Kalle Bengtsson, Årets Konditor 2017 på kund.arla.se God grön jul önskar vi på Arla. ARLA KÖKET SMETANA 42 % laktosfri 1,8 kg I Art nr: kr /st 42,90 kr /st 51,90 kr /st 96,90 kr /st ARLA KÖKET CRÈME FRAICHE 34 % 2 liter I Art nr: ARLA KO VISPGRÄDDE 40 % 1 liter I Art nr: ARLA KÖKET VISPGRÄDDE 36 % laktosfri 1 liter I Art nr: ARLA SVENSKT SMÖR 82 % 1 kg I Art nr: kr /kg 135 kr /kg 139 kr /kg KVIBILLE ÄDEL GLÖGG 36 % 1,5 kg I Art nr: KVIBILLE ÄDEL KLASSISK 30 % 1,5 kg I Art nr: KVIBILLE ÄDEL SPECIAL 45 % 1,5 kg I Art nr: kr /kg 115 kr /kg 129 kr /kg KVIBILLE CHEDDAR WHISKY 32 % 2,7 kg I Art nr: KVIBILLE CHEDDAR 6 MÅN 32 % 2,7 kg I Art nr: KVIBILLE CHEDDAR 12 MÅN 32 % 2,7 kg I Art nr:

37 Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ ÄGG, RÖROR & MAJONNÄS MARTIN & SERVERA ÄGG, RÖROR & MAJONNÄS ÄGG KOKTA OCH SKALADE SVERIGE. 100 % svensk råvara, kokta och skalade i Belgien. Svenska kokta och skalade ägg, perfekt till ägghalvor.cirka 80 st/hink, 4 kg/hink, 129:00/hink Art.nr kg32 25 VÄSTGÖTAÄGG ägg från gårdar I Västergötland Art.nr: Västgötaägg, 10-pack, kart 209:00/st Det fruktbara odlingslandskapet i Västergötland har mångtusenåriga anor. På de vida slätterna finner vi stolta lantbrukare som för generationers verk vidare - just de lantbrukare som med kärlek och omsorg producerar våra Västgötaägg Art.nr: Västgötaägg, lösvikt 120 ägg 196:00/st FINNS Julsmak för alla! med rapsolja från Rapsona PRODUKT ART.NR STORLEK PRIS Majonnäs, Vegan KG 109,00 kr Äkta Majonnäs KG 195,00 kr Äkta Majonnäs KG 109,00 kr Äkta Majonnäs G 24,90 kr Ekologisk Extra Fin Rapsolja, KRAV L 399,00 kr Fettspray ML 32,90 kr 37

38 ÄGG, RÖROR & MAJONNÄS Smakfullt Jul TILLBEHÖR V E C K A , 5 / / Äggprodukter från Svenska frigående höns 239,00:- 139,00:- /kartong /dunk 279,00:/kartong Frigående ägg lösvikt M/L Flytande Äggröra Flytande Äggröra 12,6 kg. 200 st/dfp. Art.nr påsar á 3 kg (9 kg per kartong) Art.nr kg. Art.nr Kronägg AB Kronvägen Perstorp info@kronagg.se FONTA N A Z E TA TILLBEHÖR GRILLAD PAPRIKA RÖD OLIVER KALAMON URKÄRNADE GREKLAND. 2x4 kg/frp=8 kg/krt, 39:88/kg Art.nr st ITALIEN. Grillad mild paprika av prima kvalitet. God på bruschetta, pizza eller i sallader. Smakrik men ändå mild och söt. Gott som mustigt tilltugg till apperitivo, på färskt eller grillat bröd. 2x1,6 kg/frp=3,2 kg/krt, 95:31/kg, 305:00/krt Art.nr st APELSINMARMELAD 5 KG LINGONSYLT 5 KG Sverige, 5 kg/hink 31:80/kg Art nr Sverige, 5 kg/hink 35:80/kg Art nr Sverige, 5 kg/hink 43:80/kg Art nr Sverige, 5 kg/hink 31:80/kg Art nr :00/hink HALLONSYLT 5 KG Martin & Serveras egna varor är en serie av noga utvalda produkter för restauranger och storkök. Smakrikt och prisvärt! :00/hink JORDGUBBSSYLT 5 KG Sverige, 5 kg/hink 37:80/kg Art nr :00/hink 179:00/hink PANNKAKSSYLT 5 KG 159:00/hink ÄPPELMOS 5 KG Sverige, 5 kg/hink 37:80/kg Art nr :00/hink

39 Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ TILLBEHÖR SKAFFERI & TORRFÖRRÅD CUMBERLANDSÅS 6 x 1 kg Art.nr ,90 KR/ST RÖDBETSSALLAD STRIMLAD 2,5 kg Art.nr ,90 KR/ST GUBBRÖRA 2,5 kg Art.nr MAJONNÄS SPRITSPÅSE 5 x 900 g Art.nr KR/ST 179 KR/KRT SILLSALLAD 2,5 kg Art.nr SKAGENRÖRA 2,5 kg Art.nr KR/ST 269 KR/ST En godare jul med Rydbergs! MIMOSASALLAD 2,5 kg Art.nr KR/ST Martin & Serveras egna varor är en serie av noga utvalda produkter för restauranger och storkök. Smakrikt och prisvärt! RÖDBETA LEGYM- SKIVAD 9 KG Martin & Servera Producerad i Skåne, Sverige 9 kg/burk, 13:22/kg Art nr :90/burk RÖDBETA TÄRNAD 9 KG Martin & Servera Producerade i Skåne, Sverige 9 kg/burk, 13:71/kg Art nr :90/burk SMÖRGÅSGURKA SKIVAD 6 MM TJOCK 9 KG Martin & Servera Producerad i Skåne, Sverige 9 kg/burk, 21:80/kg Art nr :00/burk SMÖRGÅSGURKA TUNNSKIVAD 9 KG Martin & Servera Producerad i Skåne, Sverige 9 kg/burk, 21:80/kg Art nr :00/burk RÖDKÅL 4,04 KG Stollenwerk Tyskland 4,04 kg/burk. 13:48/kg Art nr :90/burk GRÖTRIS 5 KG Golden Temple Italien 5 kg/säck, 109:00/säck Art nr :80/kg Klassiker & något nytt till julbordet! Risgrynsgröt Art nr: Marinerad peruansk chili 8x1 kg/krt Art nr: x380 g/krt /st /st Rödbetssallad Art nr: ,5 kg/hink /kg BONG SKAFFERI & TORR- FÖRRÅD TOUCH OF TASTE HUMMERFOND BELGIEN. En klassiker från Bong Touch of Taste! Stor smak av hummer och vitt vin, balanserad med grönsaker, konjak och örter. En smakförhöjare i dina fiskgrytor, soppor eller såser. 1 liter/frp, 6 liter/krt Art.nr frp

40 SKAFFERI & TORRFÖRRÅD Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ Martin & Serveras egna varor är en serie av noga utvalda produkter för restauranger och storkök. Smakrikt och prisvärt! HONUNG 700 G Glasburk, fast, Ukraina, 12 st/krt Art nr :90/st BLOMSTERHONUNG 350 G EKO Flytande, plastflaska, Danmark, 12 st/krt Art nr :90/st AKACIAHONUNG 350 G Flytande, plastflaska, Ungern, 12 st/krt Art nr :90/st AKACIAHONUNG 1 KG Flytande, plastflaska, Ungern, 5st/krt Art nr :00/st SUN MAID - Naturliga russin från Kalifornien Inga tillsatser, bara kaliforniska druvor som torkat i solen. Ett naturligt hälsosamt snacksalternativ och en uppskattad ingrediens i julens bakverk. VARUMÄRKE ARTIKEL PRIS ART.NR Grey Poupon Dijonsenap 500g 422 kr /krt (12 frp) Colman s Senapspulver 454g 105,90 kr /krt (6 frp) Schär Pepparkaka GLF 100g 112 kr /krt (6 frp) Sun Maid Russin 500g 549 kr/ krt (12 frp) SCHÄR - Marknadsledande i Europa inom glutenfritt. Schärs produkter är naturligt fria från vetestärkelse och baseras på bl. a majs, hirsmjöl och rismjöl. GREY POUPON Dijonsenap, ursprungligen från Dijon i Frankrike. Gjord på vitt vin, innehåller inget socker eller vinäger. COLMAN S Englands nationalsenap, stark och anrik senap sedan 200 år. En högkvalitativ ingrediens i t ex såser, dressingar och kryddblandningar En godare, grönare jul Svenskodlad pasta till buffén och krispiga kex till ostbrickan. Vi erbjuder produkter som gör det enkelt att servera bra och ansvarsfullt producerad mat. Kungsörnen 63,73/kg Crěpes med äpple och kanel Art nr: Vikt: 5,1 kg (ca 60 st à 85 g) (325,00 kr/krt.) Kungsörnen 60,54/kg Plättar Art nr: Vikt: 5,6 kg (ca 350 st à 16 g) (339,00 kr/krt.) Kungsörnen Gotlandspasta Penne Art nr: Vikt: 6 kg (135,00 kr/krt.) 22,50/kg Kungsörnen Gotlandspasta Fusilli Art nr: Vikt: 5,5 kg (125,00 kr/krt.) 22,73/kg Frigodan Äppeltärningar Art nr: Vikt: 10 kg ( g) (329,00 kr/krt.) 32,90/kg Finn Crisp Finn Crisp okryddad Art nr: Vikt: g (235,00 kr/krt.) 65,28/kg Lantmännen Cerealia, S:t Göransgatan 160 A, Stockholm, Cerealiafoodservice@lantmannen.com, 40

41 Smakfullt Jul SKAFFERI & TORRFÖRRÅD V E C K A , 5 / / Åsö 205x73.qxp_Layout :15 Sida 2 ÅSÖ Choklad min 70%, mörk, pellets, 10 kg Art.nr Pris 839: Supremo, 62 %, sockerfri, mörk, block, 500 g Art.nr Pris 125: Metallicspray, guld, 150 ml Art.nr Pris 325: info@aso.se Kuhne Cornichons 2,45 kg 109,00 kr/st Dijonsenap Ljus 5 kg 119,00 kr/hink Hoisin Sås Peking Wok 2 liter 179,00 kr/krt Mixlåda Bröd GLF 2,02 kg 229,00 kr/krt Bao Steam Buns 168x40 g 439,00 kr/krt Heinz Caesardressing 3,6 liter 155,00 kr/st ucerat Närprod rk i Danma Gourmetsalt/Flingsalt 1,5 kg Art.nr :00/st t rikt Naturlig raler på mine Fint Himalayasalt 500 g Art.nr :90/krt om 10 x 500 g av Havssalt valitet högsta k Grovt Havssalt i kvarn 100 g (återpåfyllningsbar) Art.nr :00/krt om 6 x 100 g Se hela sortimentet på JOZO är ett varumärke från AkzoNobel Strösocker 10 kg Best. nr ,90 kr/säck Ekologiskt Strösocker 10 kg Best. nr kr/säck Brun Farin 2 kg Best. nr kr/krt Ljus Sirap 2,8 kg Best. nr ,90 kr/st A N M Ä L D I G G Ä R N A T I L L VÅ R T N Y H E T S B R E V PÅ W W W. D A N S U K K E R. S E / F O O D S E R V I C E Nordic Sugar AB, Malmö,

42 BRÖD & KEX Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ MARTIN & SERVERA MARTIN & SERVERA BRÖD & KEX VÖRTBRÖD UTAN RUSSIN SKIVAT BAKAT I SMÅLAND. Fryst. Skivat vörtbröd med solrosfrö och apelsinskal. 7x650 g/frp=4,55 kg/krt, 24:00/kg Art.nr krt VÖRTBRÖD MED RUSSIN BAKAT I SMÅLAND. Fryst. Oskivat vörtbröd med russin kryddat med pomerans. Helt bröd. 6x550 g/frp=3,3 kg/krt, 31:82/kg Art.nr krt FRIA BRÖD MOBERGARNA CREBON JULVÖRT VÖRTBRÖD SKIVAT GLUTENFRITT SVERIGE. Fryst. Ingen jul är komplett utan ett mustigt vörtbröd med en doft och smak av vört, pomerans och kanel. Passar perfekt tillsammans med julskinkan, kryddig senap och ett glas kall julmust. Gluten-, laktos- och mjölkproteinfri. 8x500 g/frp=4 kg/krt, 57:25/kg Art.nr krt PEPPARKAKSDEG SVERIGE. Kylt. 500 g/st, 20 st/krt, 27:80/kg Art.nr st13 90 SVERIGE. Fryst. 8x600 g/frp=4,8 kg/krt, 34:33/kg Art.nr krt Runda Björn 240g Art. nr. M&S Antal/kartong: 9 st Pris/kartong: 139 kr Pris/styck: 15,45 kr Vörtlimpa utan Russin 600g Art. nr. M&S Antal/kartong: 5 st Pris/kartong: 95 kr Pris/styck: 19,00 kr Vörtlimpa med Russin 600g Art. nr. M&S Antal/kartong: 7 st Pris/kartong: 139,30 kr Pris/styck: 19,90 kr EKO SIRAPSLIMPA PRIS: 189:-/krt EKO VETELIMPA PRIS: 189:-/krt ARTIKELNUMMER VIKT/KRT x500 g EKOLOGISKA NYHETER! ARTIKELNUMMER VIKT/KRT EKO ÄPPELBRÖD x500 g PRIS: 205:-/krt ARTIKELNUMMER VIKT/KRT 10x500 g EKO FRÖBRÖD PRIS: 179:-/krt ARTIKELNUMMER VIKT/KRT x500 g EKO LINGONBRÖD PRIS: 179:-/krt ARTIKELNUMMER VIKT/KRT x500 g 42

43 Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ BRÖD & KEX Låt julen smaka Ingen jul utan vörtbröd. Sprid julglädje med ett klassiskt vörtbröd som smakar gott av pomerans, vört och kanel. Vörtbröd 19,20 kr/st 115,20 kr/krt 500 g/st 3 kg/krt 17 st/pkt 6 st/krt Artnr: julfavoriter från wasa KARDEMUMMA Art nr: Vikt: 12 x 255 g Pris: 209 kr/krt SURDEG GOURMET Art nr: Vikt: 14 x 300 g Pris: 195 kr/krt JULKNÄCKE Art nr: Vikt: 24 x 300 g Pris: 349 kr/krt KANEL Art nr: Vikt: 12 x 330 g Pris: 209 kr/krt KRÖGARENS Art nr: Vikt: 10 x 330 g Pris: 159 kr/krt GLUTENFRITT NATURELL Art nr: Vikt: 10 x 240 g Pris: 24:90 kr/st GLUTENFRITT SESAM HAVSSALT Art nr: Vikt: 10 x 240 g Pris: 245 kr/krt 43

44 BRÖD & KEX Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ Julens goda mjuka bröd Polarbröd erbjuder ett mycket brett och gott sortiment av bröd, som chockfryses direkt efter gräddning. Tack vare denna magi kan bröd bakat i små traditionsrika byar i Norrland nå ut som nybakat i hela Sverige. Mjölk- och sesamfritt Vörttunnbröd BNR g, 60 st/krt, 91,20 kr/krt 1,52 kr/st Tunnbröd litet BNR g, 64 st/krt, 150,40 kr/krt 2,35 kr/st Surdegstunnbröd BNR g, 64 st/krt, 163,20 kr/krt 2,55 kr/st Kuvertbröd Mörkt surdeg BNR g, 80 st/krt, 100 kr/krt 1,25 kr/st Kuvertbröd Ljust Surdeg BNR g, 80 st/krt, 100 kr/krt 1,25 kr/st SÄPA0140 Bilbo Isafjordsgatan 5, Kista Tel: Knäckande gott! Till jul ska det vara hårda paket BNR Artikel Vikt/st Antal/krt Vikt/krt Pris/krt Fäbodknäcke Original 730 g 8 st 5,84 kg 305 kr Fäbodknäcke Surdeg 730 g 8 st 5,84 kg 319 kr BNR Artikel Vikt/krt Pris/krt TRE KULLOR Havssalt och Frön 1,3 kg 225 kr TRE KULLOR Ekologisk Surdeg och Bovete 1,3 kg 225 kr TRE KULLOR Tunt finknäcke med fänkål NYHET! 700 g 135 kr 38,13 kr/frp NYHET! 225 kr/krt SÄPA0140 Bilbo 39,88 kr/frp 135 kr/krt 225 kr/krt GOTT TILL OSTBRICKAN! Isafjordsgatan 5, Kista Tel: m&s art.nr Produkt Pris Pepparkakshjärtan burk 375g 262,80 kr/st Pepparkaksfigur burk 375g 262,80 kr/krt Saltiner 150g 339,00 kr/st Digestive Orginal 400g 395,00 kr/st Pepparkaka Kung Oscar 300g 268,50 kr/st 44

45 Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ BRÖD & KEX DESSERT & KONFEKTYR EXPRESS YOURSELF IMPRESS ANOTHER CREATING A WOW Ciabatta Soft 125g 17,5cm, 50st/krt, 200 grader 8-12 min Art.nr Pris 3,60:-/bit 180:-/krt Ciabatta fitness 100g 14,5cm, 55st/krt, 200 grader, 10-12min. Art.nr Pris 3,99:-/st 219,45:-/krt Square ciabatta pre-sliced 100g 36st/krt. Art.nr Pris 5,30:-/st 190,80:-/krt Gott nytt bröd varje dag! Även om året är på väg att ta slut får aldrig bröd och bakverk göra det. Ladda upp med baguetter, frallor och kladdkaka så du är redo för årets sista och första gäster! 2,10/st PORTIONSBRÖD RUSTIK MINI MIXLÅDA (33 g) 100 st per kartong 20 st av varje sort Art nr ,90/st SURDEGSBAGUETTE 58 cm (440 g) 22 st per kartong Art nr ,70/st KLADDKAKA PORTION (80 g) 84 st förpackningar per kartong Art nr Tips, recept och idéer hittar du på lantmannen-unibake.se CON AMORE CON AMORE DESSERT & KONFEKTYR CHOKLAD MÖRK SEASALT 70% 5 G BELGIEN. 70% kakao. Liten chokladbit, perfekt till kaffet. 200x5 g/st=1 kg/krt Art.nr krt CHOKLAD MÖRK 70% 5 G BELGIEN. 70% kakao. Liten chokladbit, perfekt till kaffet. 200x5 g/st=1 kg/krt Art.nr krt Martin & Serveras egna varor är en serie av noga utvalda produkter för restauranger och storkök. Smakrikt och prisvärt! RISGRYNSGRÖT Producerad i Östergötland Kylt, 1 kg/st, 6 kg/krt 21:90/st Art nr KANEL MALEN Pure Pack, 800 g/frp 46:90/st Art nr

46 DESSERT & KONFEKTYR Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ CREBON CREBON CREBON CHEESECAKE HALLON SVERIGE. Fryst. Rektangulär kall cheesecake på digestivebotten med färskost smaksatt med hallon. Toppad med lakritsspegel? Passar som minibit till buffé och dessert. 1,9 kg/krt, 115:26/kg Art.nr krt CREBON PECANNÖTSPAJ SVERIGE. Fryst. Paj fylld med äkta mandelmassa och ett täcke av pekannötter och karamellsås. 2 kg/krt, 164:50/kg Art.nr krt CREBON BROWNIE NOISETTE SVERIGE. Fryst. Browniebotten bakad på smör smord med nöttryffel, toppad med karamellsås och valnötter bitar/st. 1,5 kg/krt, 186:00/kg Art.nr krt CREBON LUSSEKATT SMÖRBAKAD 75 G SVERIGE. Fryst. En mjuk lussekatt bakad på smör, surdeg, russin och mjölk. 36x75 g/st=2,7 kg/krt, 114:67/kg, 309:60/krt Art.nr st LUSSEKATT SMÖRBAKAD 45 G SVERIGE. Fryst. En mjuk lussekatt bakad på smör, surdeg, russin och mjölk. 48x45 g/st=2,16 kg/krt, 122:22/kg, 264:00/krt Art.nr st LUSSEKATT 45 G SVERIGE. Fryst. En mjuk lussekatt fylld med russin bakad på surdeg. 48x45 g/st=2,16 kg/krt, 96:76/kg, 209:00/krt Art.nr st4 35 7,60/st Högsäsong för bara en Få kan stå emot julens alla dofter och smaker. Duka upp med ljuvligt nygräddade pepparkaksmuffins och lussekatter så blir bara en snart två eller fler. 7,30/st 6,60/st 4,70/st SAFFRANSFLÄTA (75 g) 50 st per kartong Förjäst Art nr HONEY BUN SAFFRAN (65 g) 48 st per kartong Tina och servera Art nr LUSSEKATT (70 g) 70 st per kartong Förjäst Art nr LUSSEKATT (70 g) 56 st per kartong Tina och servera Art nr ,30/st VÖRTLIMPA, SKIVAD (675 g) 6 st per kartong ca 20 skivor per limpa Tina och servera Art nr ,20/st PEPPARKAKS- MUFFINS (100 g) 24 st per kartong Tina och servera Art nr Tips, recept och idéer hittar du på lantmannen-unibake.se 46

47 Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ DESSERT & KONFEKTYR CREBON FRIA BRÖD NYNÄSBAGAREN LUSSEKATT 30 G FRUKTSOCKERKAKA SVERIGE. Fryst. Mjuk sockerkaka med kardemumma, fylld med torkade aprikoser, tranbär, apelsin och russin. Toppad med smuldeg. 6x800 g/st=4,8 kg/krt, 112:38/kg, 539:40/krt Art.nr st LUSSEKATT GLUTENFRI LAKTOSFRI SVERIGE. Fryst. Glutenfria lussekatter är ett självklart inslag i juletid. goda, saftiga och smakar precis som lussekatter ska smaka. Gluten-, laktos och mjölkproteinfri. 8x4x62,5 g/st=2 kg/krt, 124:50/kg Art.nr krt SVERIGE. Fryst. 4x750 g/frp=3 kg/krt, 65:00/kg Art.nr krt MARTIN & SERVERA MOBERGARNA ELISABETH SHAW PEPPARKAKA MJUK BAKAD I UPPLAND. Fryst. Klassisk välsmakande mjuk pepparkaka. Bakad på mustiga kryddor och filmjölk som gör kakan extra smakrik. 4x900 g/st=3,6 kg/krt, 96:56/kg, 347:60/krt Art.nr st86 90 PEPPARKAKOR HJÄRTAN SVERIGE. Färdiga pepparkakshjärtan gjorda enligt traditionellt recept.8x500 g/frp=4 kg/krt, 37:80/kg Art.nr krt MINTCRISP MÖRK CHOKLAD Premiumchoklad från England. Innehåller små krispiga bitar mint i mörk choklad. Inlindade i elegant folie. 300x6,3 g/st=1,89 kg/krt, 147:62/kg, 279:00/krt Art.nr st0 93 Sveriges mest älskade pepparkaka! Små Hjärtan 2.2 kg 115:00 Stora Hjärtan 2.2 kg 125:00 Original 1.2 kg 54:90 Produkt BNR Original 1.2 kg Stora Hjärtan 2.2 kg Små Hjärtan 2.2 kg Antal kakor 264 st/ kartong 170 st/ kartong 518 st/ kartong Kakans storlek 6x6 cm 9.5x10.5 cm 6.5x7 cm Kampanjpris 54:90 kr/ kartong 125:00 kr/ kartong 115:00 kr/ kartong Desserten, den ultimata julbordsfinalen 199 kr/tårta 209 kr/tårta 179 kr/tårta 219 kr/tårta 245 kr/tårta Banacake with red currents BNR g/bit, vegan, 1,2 kg/tårta Brownie with rasberry BNR g/bit, glutenfri, 1,1 kg/tårta Mandeltårta BNR bit, 70 g/bit, g/krt Chokladtårta BNR bit, 108 g/bit, gluten-/laktosfri Jordgubbstårta BNR bit, 139 g/bit, gluten-/laktosfri SÄPA0140 Bilbo Isafjordsgatan 5, Kista Tel:

48 DESSERT & KONFEKTYR Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ Bra pris just nu! Pepparkaksruta Art nr: st x 75 g Pris: 219 kr Struva Art nr: st x 11 g Pris: 225 kr After Eight 400g Art. nr ,90 /ask Quality Street 480g Art. nr ,90 /burk After Eight 800g Art. nr ,90 /ask After Eight praliner 2,9kg Art. nr ,00 /krt Chokladmoussetårta 1,4 kg port/tårta Pris/st 199: Tiramisù big 2x1,85 kg port/tårta Pris/krt 350:00 (175:00 st) Citronmarängtårta 1 kg port/tårta Pris/st 189: Skogsbärstårta 1,3 kg port/tårta Pris/st 179:00 48

49 Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ DESSERT & KONFEKTYR PRIS/STYCK 219: PRIS/STYCK 215: PRIS/STYCK 9:95 Julfika! CHEESECAKE SALTED CARAMEL ARTIKEL. NR: MANDELTÅRTA ARTIKEL. NR: PEPPARKAKA MED LINGONGLASYR ARTIKEL. NR: TEL Pepparkaka med lingonglasyr 95 g. Mandeltårta 1100 g. Cheesecake 1400 g. Glutenfri Årets alternativa julbord art nr Vanilj 5 l 3,18 kr/kula (50 kulor/tråg) art nr Gammaldags Vanilj 5 l 4,50 kr/kula (50 kulor/tråg) art nr Mangosorbet 5 l 215:- 159:- 215:- 4,30 kr/kula (50 kulor/tråg) art nr KaktusCitrus sorbet 5 l 225:- 4,30 kr/kula (50 kulor/tråg) Julbordspriser från din söta leverantör! Tryffel Selection 7 sorter, g/st 1,8 kg/kart ca 140 st 699:00/kartong BNR /st Mördegstartelette Mini 240 st, 4,9 cm i Ø 445:00/kartong BNR /st Mörk Choklad 60/40, 60 % Pellets, 1,5 kg/st 139:00/st BNR /kg Tel: info@femtorp.se Godisfavoriter! POLLY BLÅ 20x130g 259 kr/krt AHLGRENS BILAR 42x125g 469 kr/krt GOTT & BLANDAT 36x160g 419 kr/krt SPORTLUNCH 28x80g 239 kr/krt KEXCHOKLAD 48x60g 279 kr/krt 49

50 DESSERT & KONFEKTYR Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ GOTT TILL JULBORDET! 124,75 kronor/cylinder 269,50 kronor/cylinder 172,25 kronor/cylinder 234,50 kronor/cylinder 4 x 904 g/krt 499 kr/krt 2 x 2,5 kg/krt 539 kr/krt 4 x 1,5 kg/krt 689 kr/krt 2 x 2,0 kg/krt 469 kr/krt Toblerone Mix Cylinder 904 g Art. nr.: Daim Mini Cylinder 2,5 kg Art. nr.: Twist Cylinder 1,5 kg Art. nr.: Marabou Mini Cylinder 2,0 kg Art. nr.: Premium Dark Mini 70 % Art. nr.: ,42 kronor/ask 12 x 150 g/krt 269 kr/krt Noblesse Original 150 g. Art. nr.: Noblesse Apelsin 150 g. Art. nr.: Noblesse Mörk 150 g. Art. nr.: ,66 kronor/10 g 120 x 10 g/krt 199 kr/krt Martin & Servera skänker årets julgåva till WaterAid Martin & Servera tackar kunder och leverantörer för året som gått och önskar God Jul och Gott Nytt År genom att skänka en julgåva till organisationen WaterAid. Deras vision är en värld där alla, överallt, har rent vatten, toaletter och hygien. Tillgång till rent vatten förändrar liv. Därför är WaterAids arbete viktigt. Läs mer på wateraid.se och bidra gärna du också. ALLT BÖRJAR MED VATTEN God Jul och Gott Nytt år önskar Martin & Servera 50

51 Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ VARM & KALL DRYCK HERRLJUNGA HERRLJUNGA VARM & KALL DRYCK GLÖGG HERRLJUNGA 1911 ALKOHOLFRI SVERIGE. 5 liter/krt, 15:98/liter Art.nr krt79 90 GLÖGG HERRLJUNGA 1911 ALKOHOLFRI SVERIGE. Alkoholfri glögg framställd av enbart nturliga och KRAV-odlade råvaror. Sötad och smaksatt med en noga avvägd blandning av traditionella glöggkryddor som kanel, ingefära, kryddnejlika och kardemumma. Serveras vid en temperatur på C. 5 liter/krt, 22:40/liter Art.nr krt SATURNUS ekologiskt ekologiskt SATURNUS GLÖGG ALKOHOLFRI SVERIGE. 12x75 cl=9 liter/krt, 33:22/liter Art.nr krt GLÖGG KONCENTRAT SVERIGE. Spädes ,5 liter/dunk, 39:60/liter Art.nr dunk99 00 En väldigt god jul! Glögg liter :90 Glögg 1+1 2,5 liter :90 Glögg Drickfördig BiB 3liter :90 För festliga stunder Läs mer om våra produkter på kiviksmusteri.se 99:- per tråg 8 x 75 cl Art nr M&S: Art nr M&S: :- per tråg 8 x 75 cl Art nr M&S:

52 Smakfullt Jul VARM & KALL DRYCK V E C K A , 5 / / GOD HELG! För oss finns det ingen smak som passar bättre för högtidshelger och lediga långfrukostar. Njut ordentligt av säsongens godaste apelsiner Bramhults_Martin&Servera_Jul2018_205x73.indd : Coke, Fanta & Sprite 33cl 9,50:- VINTERNS SJÄLVKLARA FAVORITER /kolli 24 st Art. nr Antal/kolli 24 8,70 kr/flaska exkl pant Art. nr Antal/kolli 24 7,90 kr/flaska Art. nr Antal/kolli 24 4,50 kr/burk exkl pant Art nr Annons JDE Smakfullt nr 9.indd 1 Art nr Art nr Espresso är inte en smak det är tusentals milda, fylliga och intensiva toner och nyanser fångade i varje liten böna, formade under långsam, omsorgsfull rostning, väckta till liv av dig till njutning för dina gäster :37

53 Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ UTRUSTNING & NON FOOD UTRUSTNING & NON FOOD Vår egna serie non-food produkter för restauranger och storkök. Blockljus Vit paraffin 7 x 22 cm 1 st. Art nr Vit paraffin 6 x 13 cm1 st. Art nr Kronljus Vit 25 cm 30-pack. Art nr Vit 35 cm 8-pack. Art nr Värmeljus Paraffin, 6 tim, 50 st. Art nr Paraffin, 8 tim, 50 st. Art nr Stapelbart porslin med förstärkt bräm. FLAT TALLRIK 170 MM 24 st/frp Art.nr :90/st FLAT TALLRIK 240 MM 12 st/frp Art.nr :90/st FLAT TALLRIK 210 MM 12 st/frp Art.nr :90/st Fyra glas till nyårsbubblet Från franska glastillverkaren ARC kommer eleganta champagneglas för årets alla festtillfällen. Cabernet och Séquence är glas tillverkade av den hållbara kristallmassan Krysta, vilket ger styrka, briljans och en perfekt akustik. Brio med sin vackra, karaktäristiska form är anpassad för banketter och mingel. Savoie är ett glas som passar perfekt för catering och större evenemang, där funktion och hållbarhet är en viktig faktor i valet av glas. Cabernet 18:90/st Brio 16:90/st Séquence 19:90/st Savoie 8:90/st CABERNET CHAMPAGNEGLAS 6 st/frp Volym 16 cl Höjd 225 mm Ø 70 mm Art.nr SÉQUENCE CHAMPAGNEGLAS 6 st/frp Volym 17 cl Höjd 208 mm Ø 56 mm Art.nr BRIO CHAMPAGNEGLAS 24 st/frp Volym 16 cl Höjd 198 mm Ø 65 mm Art.nr SAVOIE CHAMPAGNEGLAS 12 st/frp Volym 17 cl Höjd 170 mm Ø 61 mm Art.nr

54 UTRUSTNING & NON FOOD Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ :- per krt VÄRMELJUS AV 100% STEARIN 40 st/frp 12 frp/krt Vit Brinntid 5-6 timmar Art.nr MILJÖMÄRKTA VÄRMELJUS MED KOPP AV PLAST Svanenmärkta Värmeljus är producerade i 100% stearin och plastkoppen är gjord av polykarbonat. Ett Svanenmärkt värmeljus bidrar inte till växthuseffekten och innehåller inte palmolja. WP 250 Vi värmer Sverige. Värmehällar och värmelampor av högsta kvalitet. WP 350 Art. nr Stayhot Värmehäll WP ,00 kr Art. nr Stayhot Värmehäll WP ,00 kr Art. nr Stayhot Värmelampa på fot 3990,00 kr T E info@stayhot.se W SDX PROFFS PÅ VARMA OCH KALLA MATTRANSPORTER Effektiv konvektionsvärme och varmluftsfläkt för en jämn temperatur i hela boxen. Insidan är helt i rostfritt med pressade gejdrar utan några skarvar. Isolerade med polyuretan, som expanderar under högt tryck och förenar de yttre och inre behållarna till en stark och välisolerad enhet. F-boxar passar utmärkt till förvaring av varm mat där kvalitén på maten bevaras under hela transporten. För transport av varma livsmedel. Bärbar och stapelbar. 4 x GN 1/1, 80 mm delning. Aluminium i ytterväggarna och helsvetsad inre behållare med polyuretanisolering. Aluminiumdörr med excenterlås. SDX Thermobox F180 Classic med 160 mm hjul. Art. nr /st SDX Thermobox F600 Bärbar Art. nr /st 54

55 Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/ UTRUSTNING & NON FOOD XMAS DECO 1 Ny 2 Ny 3 Ny 4 Ny 2018 NYHET XMAS DECO 5 Ny 6 Ny 7 Ny 8 Ny 9 Ny NR ARTIKEL BESKRIVNING FÖRP. PRIS Tissueservett, 3-lagers, 24 x 24 cm 20 x : Tissueservett, 3-lagers, 33 x 33 cm 10 x : Dunilin servett, 40 x 40 cm 5 x : Dunilin servett, 40 x 40 cm 5 x : Dunilin servett, 48 x 48 cm 6 x :- NR ARTIKEL BESKRIVNING FÖRP. PRIS Dunicel löpare, 0,15 x 20 m 6 x 1 474: Dunicel rullduk, 1,20 x 25 m 2 x 1 979: Dunicel tablett, 30 x 40 cm 5 x : Dunisilk snibbduk, 84 x 84 cm 5 x : Dunicel vepa, 0,40 x 24 m 4 x 1 689:- Dessa produkter är FSC-certifierade 55

56 CERTIFIERAT LEDNINGSSYSTEM ISO 9001 ISO Martin & Servera AB Box 1003, Johanneshov Ge din verksamhet en riktig julklapp i år! Premiumportalen förenklar vardagen för krögare och restauratörer genom att erbjuda färdigförhandlade avtal på en rad områden, exempelvis kortinlösen, betalterminaler och elabonnemang. Vi bjuder dig på registreringsavgiften à 490 kr och du betalar endast 129 kr per månad. God jul! Spara pengar med Premiumportalen De flesta restauranger spar kr per år eller mer, bara på sänkta kostnader för kortinlösen. Låt oss räkna på din senaste faktura för att se hur mycket du skulle spara. Kontakta oss på , eller mejla in din senaste faktura så återkommer vi med en analys. Mejla till premiumportalen@martinservera.se Du kan även sms:a en bild på fakturan till Läs mer på premiumportalen.se Med Premiumportalens kortinlösenavtal sparar vi kr per år Restaurang & Café Klappbryggan Åkersberga Vi reserverar oss för ev slutförsäljning och feltryck. Kontaktuppgifter till våra lokala säljkontor över hela Sverige hittar du på martinservera.se/kontakt. Välkommen!