Mellanmål vecka 1. Förfrukost. Förmiddagsfika. Eftermiddagsfika. Nattfösare. Vrigstads Ostkaka 10 portioner

Transkript

1

2 Mellanmål vecka 1 Måndag Svartvinbärssmoothie med mandelbiskvier 5 dl Önos Svart Vinbär & Druvsaft, konc 1 liter filmjölk 3 % 150 g (ca 1,8 dl) mandelmassa 100 g Ekströms Mandelbiskvier Blanda alla ingredienser utom mandelbiskvierna i en mixer och mixa slät. Servera med några mandelbiskvier till. Blöt upp biskvierna i lite smoothie till de som har svårt att tugga dem. Servera med sked eller sugrör. Vrigstads Ostkaka 1 kg Vrigstads Ostkaka 5 dl vispgrädde 150 g Önos jordgubbssylt Värm ostkakan och servera med vispad grädde och jordgubbssylt. 462 kcal /portion 198 kcal /portion Varm nypondryck med vaniljglass 2 l Liva Energi Nypondryck 2 l gräddglass 50 g mandelbiskvier (blötlägg i nyponsoppan för att inte skada tänderna) Värm upp liva nypondryck men låt det inte koka upp. Häll upp stora koppar eller skålar. Klicka i vaniljglassen. Servera gärna med mandelbiskvier som tillbehör. 322 kcal /portion Omelett med ost och broccoli 1 liter Liva Energi Ost & Broccolisoppa 10 st ägg 1,5 dl vispgrädde salt med jod vitpeppar malen Vispa ihop alla ingredienser och häll upp i en smord ungsform eller braspanna. Grädda i 175 C i min. Omeletten är färdig när den är fast i mitten. Tips! En portion gör du snabbt och enkelt i ett glas. Tillaga ca 2 min i mikro. 275 kcal /portion

3 Mellanmål vecka 1 Tisdag Lingonsmoothie med vaniljsås 5 dl Fresta Marsán Vaniljsås 350 g yoghurt 10 % 5 dl Önos Lingonsylt 5 dl mjölk 3 % 1,5 dl rapsolja Mixa alla ingredienserna. Servera med sugrör i höga glas. 286 kcal /portion Kanellängd med kaffe, grädde och Baileys 500 g kanellängd 1,5 l varmt kaffe 2,5 dl vispgrädde 3,5 dl Baileys Skiva kanellängden och lägg på fat. Häll upp kaffe och häll i grädde istället för mjölk. Servera Baileys upphälld i ett avecglas. 313 kcal /portion Äppelvanilj 7,5 dl Fresta Marsán Vaniljsås 3 dl vispgrädde 1 tsk kanel 5 dl Önos Äppelmos 10 digestive kex Vispa grädden, blanda med kanelen och vaniljsåsen. Varva äppel mos, vaniljsås och digestivekex i höga glas. Toppa med lite tärnat äpple. Svartvinbärsshot 10 st 5 dl Önos fruktdryck Svarta vinbär, konc 1 dl crème fraiche 5 msk rapsolja 5 dl 3% mjölk Mixa eller vispa ihop alla ingredienserna. Servera! 130 kcal /portion 236 kcal /portion

4 Mellanmål vecka 1 Onsdag Nypondryck med Kesella vanilj 1,5 liter Liva Energi Nypondryck 3 dl Kesella vanilj Häll upp Liva Energi Nypondryck i ett glas och klicka i 2 msk Kesella vanilj. 209 kcal /portion Apelsinsoda 3 dl Önos Apelsinjuice, konc 1 liter sockerdricka eller liknande 3,5 dl gräddglass 15 % 3 dl vispgrädde 10 skivor (ca 150 g) apelsin 50 g mörk choklad Blanda apelsinjuice och sockerdricka i ett glas. Lägg i en kula glass. Slå på vispgrädden och dekorera med apelsinskiva och lite riven choklad. 268 kcal /portion Chokladpudding med hallongrädde 10 port Ekströms Chokladpudding 2,5 dl vispgrädde 150 g Önos Hallonsylt Gör chokladpuddingen enl anvisning på förpackningen. Vispa grädden och blanda med hallonsylten. Toppa chokladpuddingen med hallongrädde. Krusbärs- och vaniljyoghurt 1 liter Delikatessyoghurt vanilj 150 g Rapsolja 300 g Ekströms Krusbärskompott Blanda ingredienserna och servera. 294 kcal /portion 308 kcal /portion

5 Mellanmål vecka 1 Torsdag Svartvinbärsdrink 10 portioner 6 dl Önos Svart Vinbär & Druvsaft, konc 1 liter yoghurt naturell 3 % 2 dl Önos Äppelmos 1,2 dl rapsolja 2 dl strösocker 50 g mörk choklad Blanda alla ingredienser utom chokladen med en stav mixer eller vispa hastigt för hand. Serveras i ett glas med lite riven choklad på toppen. Äppelmos med gräddmjölk 1,5 l Önos Äppelmos 1,5 l grädde 5 dl mjölk 3% 1 tsk kardemumma 1 tsk kanel Blanda mjölk och grädde. Häll upp i små skålar och klicka i äppelmoset. Krydda med kardemumma och kanel. 310 kcal /portion 293 kcal /portion Änglamat med lingonsylt 4 dl Ekströms Lingonfromage, pulver 6,5 dl mjölk 3 % 20 st fullkornsskorpor 2,5 dl vispgrädde 2,5 dl Önos Lingonsylt Blanda lingonfromage och mjölk enligt förpacknings anvisningen. Blanda i hälften av skorporna, vispad grädde samt nästan all lingon sylt. Servera med lingonsylt och en smulad skorpa på toppen. Ost- och Broccolisoppa med ägg 1,5 liter Liva Energi Ost- och Broccolisoppa 5 kokta ägg Värm soppan i mikro eller på spisen. Servera tillsammans med en ägghalva 231 kcal /portion 338 kcal /portion

6 Mellanmål vecka 1 Fredag Aprikossoppa med mjölk 4 dl Ekströms Aprikossoppa 2 l Mjölk 3% Kanel Vispa ihop soppan enligt tillagningsanvisningarna, men med mjölk istället för vatten. Pudra med kanel. 310 kcal /portion Mimosasallad med rökt skinka och Lingon- & Tranbärsdryck 400 g fruktsallad i juice 2 dl majonnäs 2 dl lätt crème fraiche Salt och peppar 10 skivor rökt skinka 1,5 dl Liva Energi Lingon- & Tranbärsdryck Låt fruktsalladen rinna av ordentligt. Finhacka fruktsalladen och blanda med majonnäs och crème fraiche. Salta och peppra. Finstrimla skinka. Servera med ett glas Liva Energi Lingon- & Tranbärsdryck. 372 kcal /portion Blåbärspaj med vaniljsås 1 Ekströms Blåbärspaj 0,7 liter Ekströms Fresta Marsan vaniljsås Servera blåbärspajen ljummen i portionsbit toppad med vaniljsås. 359 kcal /portion Svartvinbärsshot 10 st 5 dl Önos fruktdryck Svarta vinbär, konc 1 dl crème fraiche 5 msk rapsolja 5 dl 3% mjölk Mixa eller vispa ihop alla ingredienserna. Servera! 130 kcal /portion

7 Mellanmål vecka 1 Lördag Nypondrink med grädde 1 l Liva Energi Nypondryck 5 dl yoghurt 3 % 5 dl vispgrädde saften av en pressad citron Blanda nypondryck, yoghurt och grädde. Pressa till sist i citronen och rör om. 322 kcal /portion Äppelriddare med vaniljsås 10 skivor vetelängd 50 g smörgåsmargarin 1 dl Önos Äppelmos 300 g äppelklyftor 3 dl Ekströms Fresta Marsán vaniljsås 100 g hackade nötter/mandel Kanel Bred skivor av vetelängd med smör och äppelmos, lägg i ugnssäker form eller plåt. Fördela äppelklyftor på dem. Strö på kanel, hackade nötter och flagad mandel. Grädda 8-10 minuter i 200 grader. Toppa med vaniljsås och servera genast. 351 kcal /portion Skogens bärkompott 2 dl vispgrädde 1,5 dl Kesella kvarg färskost 1 l Ekströms Skogsbärskompott 1 dl Ekströms Marsán gammaldags vaniljsås 4 dl mjölk, 3 % 2 dl hallon, färska eller frysta 2 dl strösocker Vispa grädden, blanda i Kesellan och lägg upp i en serveringsskål eller glas. Klicka på kompotten. Vispa ihop Marsán med mjölken och häll på. Dekorera med bär. Strö lite socker på toppen för extra energi. 338 kcal /portion Ost- & Broccolisoppa med crème fraiche och stenbitsrom 1,5 liter Liva Energi Ost- & Broccolisoppa 1,5 dl crème fraiche 100 g stenbitsrom 250 g vitlöksbaguette Värm soppan till lagom ättemperatur i mikro eller på spisen. Klicka i crème fraiche och toppa med stenbitsrom. Servera med en bit vitlöksbaguette. 300 kcal /portion

8 Mellanmål vecka 1 Söndag Fruktig bärsmoothie 1 liter Yoghurt naturell 150 g rapsolja 0,5 liter Liva Energi Äppeldryck 150 g Ekströms Skogsbärskompott 3 bananer Vispa eller mixa alla ingredienser. Häll upp i mugg eller högt glas. Servera gärna med sugrör. 286 kcal /portion Lemonbakelse med hallonsylt 3 dl vispgrädde 150 g lemoncurd 500 g sockerkaka 200 g Önos Hallonsylt Vispa grädden och blanda ner lemoncurden. Skär kakan i trekanter och toppa med lemoncurdgrädden och en klick hallonsylt. 388 kcal /portion Morotskaka med bananvisp 1 dl Ekströms Marsán gammaldags vaniljsås 4 dl mjölk 600 g (10 st) Ekströms Morotskaka portion 2 st bananer 100 g mandelmassa 1 dl valnötskärnor Vispa ihop Marsán med mjölken. Skär morotskakorna i tre skivor och lägg upp på en tallrik. Skiva bananen och lägg några skivor på morotskakan. Smula lite mandelmassa på kakan. Häll marsánsås på toppen. Hacka nötterna och strö över, eller om det underlättar för gästen, låt nötterna vara hela. 368 kcal /portion Blåbärsgröt 1,5 liter Ekströms Blåbärssoppa 5,7 dl havregryn 1,8 dl socker 1,8 dl crème fraiche 50 g (50 st) mandelbiskvier Blanda blåbärssoppan med havregryn och socker. Tillaga i en portionsskål ca 2,5 min. i mikro eller kastrull. Servera med crème fraiche och lite strösocker på toppen. Mandelbiskvierna är goda att knapra på som tilltugg. Blanda gärna i färska/frysta blåbär när du kokar gröten så får du ännu mer blåbärssmak och nyttiga vitaminer och antioxidanter. 274 kcal /portion

9 Mellanmål vecka 2 Måndag Blåbärssoppa med banan 1,5 l Ekströms blåbärssoppa 3 bananer 3 dl vispgrädde Häll blåbärssoppan i en djup tallrik. Skiva eller mosa bananerna och lägg i. Klicka på vispad grädde. 210 kcal /portion Kesella med Sommarkompott & crumble 8 dl Kesella 400 g Ekströms Sommarkompott 150 g småkakor 40 g mörk choklad Vispa färskosten lite luftig och servera den i fina glas. Toppa med Sommarkompott och strö över krossade kakor och lite hackad mörk choklad. 346 kcal /portion Apelsinsoda 3 dl Önos Apelsinjuice, konc 1 liter sockerdricka eller liknande 3,5 dl gräddglass 15 % 3 dl vispgrädde 10 skivor (ca 150 g) apelsin 50 g mörk choklad Blanda apelsinjuice och sockerdricka i ett glas. Lägg i en kula glass. Slå på vispgrädden och dekorera med apelsinskiva och lite riven choklad. Energirik äppelgröt 5 dl havregryn 1 liter Liva Energi Äppeldryck 2 st äpple 5 dl crème fraiche Kanel Koka havregrynen i Liva Energi Äppeldryck. Låt svalna. Riv äpplet grovt. Servera gröten kall med äpple, crème fraiche och kanel. 229 kcal /portion 268 kcal /portion

10 Mellanmål vecka 2 Tisdag Lingonsmoothie med Risifrutti Manna 5 dl Önos Lingon Fruktdryck Lättsockrad, konc 1,5 liter mjölk 3 % 1,6 dl rapsolja 3 burkar Risifrutti Manna skogsbär Mixa all vätska och häll upp i glas eller skål. Servera med en klick Risifrutti Manna skogsbär, både gröt och sylt. 315 kcal /portion Chokladmoussedröm 2 dl Ekströms Chokladmousse, pulver 2 dl ljust muscovadosocker 2,5 dl mjölk 3% 10 st äggulor 300 g (ca 3 dl) konserverad fruktsallad 0,5 dl citronjuice, färskpressad Blanda chokladmoussepulver, muscovadosocker och mjölk. Vispa ca 5 min på högsta fart. Vispa ner äggulan i moussen. Servera tillsammans med fruktsalladen. Pressa lite citronsaft över innan servering. 205 kcal /portion Sockerkaka med aprikoskompott och Irish coffee 400 g sockerkaka 3,5 dl Aprikoskompott 1,5 l varmt kaffe 2 dl whiskey 3,5 msk socker 5 dl grädde 50 g riven mörk choklad Blanda kaffet med whiskey och socker. Häll upp i muggar eller i höga glas. Toppa med grädde och riven mörk choklad. Servera med sockerkaka och kompott. Varm fruktkräm med manna-mums 100 g torkade frukter t ex russin, aprikos eller plommon 1,5 liter Ekströms Aprikoskräm 3-4 st Risifrutti Manna Skogsbär Finhacka den torkade frukten och blanda ner i aprikoskrämen. Häll upp i portionsskålar och värm ca 30 sek, full effekt i mikro vågsugn. Klicka i en sked Risifrutti Manna och ringla över skogsbärssylten. 220 kcal /portion 330 kcal /portion

11 Mellanmål vecka 2 Onsdag Hallonkick & Gouda rån 4 portioner Ekströms Hallonkräm 300 g hallon 10 st smörgåsrån 10 skivor Goudaost 50 g smörgåsmargarin Blanda hallonkrämen enligt anvisningen på förpackningen. Mixa hallonkrämen med de frysta bären. Späd med lite kallt vatten efter tycke och smak. Servera riktigt kall. Lägg en ostskiva mellan varje rån och dela i snittar. 305 kcal /portion Mimosasallad med rökt skinka och Lingon- & Tranbärsdryck 400 g fruktsallad 2 dl majonnäs 2 dl lätt crème fraiche Salt och peppar 10 skivor rökt skinka 1,5 dl Liva Energi Lingon- & Tranbärsdryck Låt fruktsalladenrinna av ordentligt. Finhacka fruktsalladen och blanda med majonnäs och crème fraiche. Salta och peppra. Finstrimla skinka. Servera med ett glas Liva Energi Lingon- & Tranbärsdryck. 372 kcal /portion Chokladpudding med jordgubbskompott 10 port Ekströms Chokladpudding 150 g Ekströms Jordgubbskompott 300 g crème fraiche Gör chokladpudding enligt anvisningar på förpackningen och låt stelna i portionsglas. Servera med jordgubbs kompott och crème fraiche. 306 kcal /portion Äppelmums 1,5 liter Liva Energi Äppeldryck 2 tsk kanel 2,5 dl vispgrädde 1 tsk kardemumma Värm äppeldrycken tillsammans med kanel. Toppa med vispad grädde smaksatt med kardemumma. 228 kcal /portion

12 Mellanmål vecka 2 Torsdag Apelsinshake med exotisk fruktsallad 5 msk Önos Apelsinjuice, konc 10 äggulor 5 dl kaffegrädde 800 g exotisk fruktsallad Skaka koncentrerad apelsinjuice, äggula och kaffegrädde ordentligt i en shaker (eller en burk med lock). Servera tillsammans med ett litet glas exotisk fruktsallad. 267 kcal /portion Choklad och jordgubbstårta 3 dl Ekströms Jordgubbskompott 6 port Ekströms Chokladmousse Tårtbotten: 6 ägg, 1 dl socker, 4 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, Smör och ströbröd till formen. Smöra och bröa en springform, ca 26 cm i diameter. Vispa ägg och socker fluffigt. Tillsätt mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Grädda i 200 i ca 45 minuter. Stjälp upp och låt svalna innan du delar den i tre tårtbottnar. Gör chokladmoussen enligt anvisningarna på förpackningen. Bre ut ett tunt lager kompott och mousse på varje tårtbotten. Lägg på översta lagret och bred chokladmousse över. 408 kcal /portion Crêpes Suzette 2 portioner Ekströms Citrussoppa 5 st pannkakor 15 apelsinskivor 2 dl vispgrädde Blanda citrussoppan enligt anvisning på förpackningen, med 0,5 dl extra pulver. Servera varm pannkaka med citrussoppan och dekorera med apelsinskivor och en klick vispad grädde. 226 kcal /portion Fruktig bärsmoothie 1 liter Yoghurt naturell 3 % 150 g rapsolja 0,5 liter Liva Energi Äppeldryck 150 g Ekströms Skogsbärskompott 3 bananer Vispa eller mixa alla ingredienser. Häll upp i mugg eller högt glas. Servera gärna med sugrör. 286 kcal /portion

13 Mellanmål vecka 2 Fredag Tropisk kräm med kompott 5 dl Ekströms Tropisk kräm, pulver 12 dl mjölk 3 % 1,5 dl Ekströms Skogsbärskompott 2 dl Keso färskost 40 g (40 st) Ekströms Mandelbiskvier Gör krämen med mjölk istället för vatten för att få lite mer protein. Lägg upp i små skålar. Klicka i kompotten. Avsluta med färskosten som topping. Biskvierna serveras till de är goda att knapra på! Risgröt med äppelsås 1 kg Felix Risgröt 75 g smör 2 msk strösocker 2 msk kanel 5 dl Liva Energi Äppeldryck Värm risgröten. Lägg upp och gör en grop i mitten. Klicka i smöret. Strö över socker och kanel. Häll över äppeldrycken. 217 kcal /portion 264 kcal /portion Rulltårta med fluffig moussetopp 4 portioner Ekströms Jordgubbsmousse med yoghurt 10 skivor rulltårta Färska bär Vispa moussen enligt anvisningen på förpackningen och lägg i en sprits. Skär rulltårtorna i fina skivor och spritsa på en fin moussetopp. Dekorera med lite färska bär. 263 kcal/portion Varm blåbärssoppa med liten äggsandwich 3-4 st ägg, kokta 10 g persilja 1 dl crème fraiche Salt och peppar 5 skivor formfranska 8 dl Ekströms Blåbärssoppa Hacka äggen och blanda med persilja och crème fraiche, krydda med salt och peppar. Bred formfranska med äggkrämen och lägg dem dubbelt. Skär mackorna i trekanter och servera med varm blåbärssoppa. 373 kcal /portion

14 Mellanmål vecka 2 Lördag Supersmoothie 4 dl Liva Energi Äppeldryck 4 dl grekisk yoghurt (10 %) 1,5 banan 5 äggulor 1 tsk linfrön 350 g mango Mixa alla ingredienserna. Servera i glas, gärna med sugrör. Rulltårta med kompott och grädde 500 g rulltårta 5 dl Ekströms aprikos- jordgubbs- eller sommarkompott 3,5 dl grädde Lägg upp skivor av rulltårtan på fat. Vispa grädde. Toppa rulltårtan med kompott och vispad grädde. 300 kcal /portion 255 kcal /portion Afternoon tea med scones, ost & aprikosmarmelad 10 scones 20 skivor Edamerost 50 g bordsmargarin 200 g Önos Aprikosmarmelad Servera med en härlig kopp te i fina tekoppar och duka upp i lite i engelsk stil. Aprikoskompott med ingefärsyoghurt 1,3 l Ekströms Aprikoskompott 7,5 dl yoghurt 10 % 1 tsk malen ingefära Häll upp aprikoskompotten. Blanda yoghurten med ingefäran och klicka i kompotten. 207 kcal /portion 315 kcal/portion

15 Mellanmål vecka 2 Söndag Hallonkick & gouda rån 4 portioner Ekströms Hallonkräm 300 g hallon 10 st smörgåsrån 10 skivor Goudaost 50 g smörgåsmargarin Blanda hallonkrämen enligt anvisningen på förpackningen. Mixa hallonkrämen med de frysta bären. Späd med lite kallt vatten efter tycke och smak. Servera riktigt kall. Lägg en ostskiva mellan varje rån och dela i snittar. Choklad- & jordgubbsmousse 5 port Ekströms Chokladmousse 5 port Ekströms Jordgubbsmousse 30 g riven mörk choklad Jordgubbar Varva mousserna i ett glas och toppa med riven choklad och en halv jordgubbe. 220 kcal/portion 305 kcal /portion Svartvinbärskräm med citronyoghurt 10 port Ekströms Svartvinbärskräm 5 dl turkisk yoghurt Rivet skal från en citron Häll upp krämen i en serveringsskål. Blanda yoghurten med rivet citronskal och klicka i. 205 kcal /portion Ris á la Malta med granatäppelsås 180g 2,5 l granatäppeldryck 10 dl Felix risgröt 4 dl vispad grädde 3,5 msk vaniljsocker 3,5 msk florsocker 1,5 msk Maizena Låt granatäppeldrycken och vattnet koka upp. Häll i Maizena och låt koka en minut. Ställ sedan åt sidan och låt svalna. Blanda risgrynsgröten med övriga ingredienser. Dekorera gärna med granatäppelkärnor och clementinklyftor. 288 kcal/portion