Välkommen till en värld av soliga smaker. sylt, saft & marmelad från syltkokeriet i brännarp sedan 1938

Transkript

1 Välkommen till en värld av soliga smaker sylt, saft & marmelad från syltkokeriet i brännarp sedan 1938

2 Hafi sylt, saft & marmelad från Brännarp en värld av soliga smaker Välkommen till en värld av soliga smaker. Du hittar oss på västkusten, i den lilla halländska byn Brännarp. Förmodligen kokar vi sylt, marmelad och andra fruktberedningar när du läser detta. Det har vi gjort i över 70 år och fortsätter gärna ett bra tag till. en sann historia Vi har många bra år bakom oss och märker att fler och fler vill ha svensktillverkade sylter och marmelader. En av våra styrkor är att Hafi inte är ett varumärke med påhittad historia. Vår syltfabrik finns på riktigt! Den drivs och ägs av oss, familjen Bjurklint, i fjärde generationen. Släkten har förädlat frukt och bär sedan året skrevs 1938 och farfar mötte farmor. Intresse och kunskap har gått i arv och vi kan därför idag erbjuda ett omfattande delikatessortiment med utgångspunkt i familjeföretagets långa tradition. en unik receptsamling Hafis sjuttioåriga receptsamling är en ovärderlig inspirationskälla. Här finns beskrivningar från farmors far Carl Dellgrens tid som äppelmustare på 1930-talet och recept från 1940-talet då nästa generation tog vid för att förädla frukt och bär till sylt och saft. Tredje generationens syltmakare förnyade sortimentet på 1980-talet med en mängd exotiska fruktblandningar som fortfarande är mycket uppskattade. Vi som driver företaget idag är barnbarnsbarn till grundaren. För oss är receptsamlingen ett sätt att lära mer om företagets traditioner och en självklar utgångspunkt för dagens produktutveckling. Vår ambition är att föra kunskapen vidare och samtidigt sätta egen prägel på smaker och förpackningar. Till hjälp i syltfabriken har vi ett gäng duktiga kokare och produktutvecklare. Välkommen även du med tips och önskemål, så att vi kan förse fler syltälskare med soliga favoriter framöver. en omsorgsfull process följ oss Vi berättar mer om Hafis produkter och våra spännande bärresor på hem sidan hafi.com. Följ oss gärna på Hafibloggen och Facebook. Vi ses! På Hafi är vi mycket noga med vilka råvaror som används. Svenska bär är naturligtvis favoriter, men exotiska frukter är också jättegoda. Råvaran ska hålla hög klass, gärna vara ekologisk och alltid skördad under bra och kontrollerade förhållanden. Vi engagerar oss i hela processen från plock till lock. I fabriken behandlas råvaran mycket varsamt. Frukterna och bären hettas ofta upp under vacuum för att behålla sina naturliga smaker och vitaminer. 2

3 Hafi Delikatess ett samarbete med utvalda svenska producenter Till vår stora glädje har många kunder hört av sig till oss och uttryckt sin uppskattning över Hafidelikatessernas innehåll och utformning. Det har framförts önskemål om fler typer av produkter. Men en sylt makare bör bli vid sin läst och göra det han kan bäst. Därför samarbetar vi med småskaliga producenter för att erbjuda delikatesser som vi inte producerar själva, men givetvis är delaktiga i. Sedan våren 2012 tillhandahåller vi även, under namnet Hafi Delikatess, honung, ekfatslagrad äppel cidervinäger, äpplemust, jordgubbsmust, te, senap och skorpor. Allt för att du som kund ska få tillgång till ett trevligt och välsorterat svenskt sortiment på ett och samma ställe. Alla produkter tillverkas i Sverige och säljs i delikatessbutiker runt om i Norden. Många innehåller enbart svenska råvaror, är ekologiska, KRAVmärkta, Signerat Halland- eller Svenskt Sigillmärkta. Botanisera gärna i katalogen eller på hemsidan Du är också varmt välkommen att höra av dig på info@houseofhafi.com så berättar vi gärna mer. Soliga hälsningar från familjen Bjurklint & Hafi Delikatess kontakt & order Kontaktperson för Hafis delikatessortiment och Hafi Delikatess sortimentet är Kajsa Bjurklint Rosenblad, som du enklast når via e-post eller på mobiltelefon. Kontakt e-post: kajsa@houseofhafi.com telefon direkt: växel: Order info@houseofhafi.com order@houseofhafi.com

4 SYLTER OCH KOMPOTTER 285 g packas om 8 JORDGUBB Smultron Jordgubbar och smultron smakar sommar och sol. Sylten är lika uppskattad till pannkakor som nygräddade scones. Art.nr VILDHALLON Hafi stöder ekologiska bärodlingsprojekt och bärplockare på den bosniska landsbygden. Läs gärna mer om detta på vår blogg via hemsidan hafi.com, samtidigt som du njuter av smaken från soliga vildhallon. En burk hafihallon gör skillnad! Härlig våffelsylt, förädlad i Brännarp efter traditionellt recept. Art.nr HAVTORN En mycket uppskattad sylt med frisk smak som lämpar sig väl på ostbrickan och frukostbordet. Fin att blanda med crème fraiche och servera till lax. Art.nr HJORTRON Ekologisk hjortronsylt av gyllene bär från norrländska myrar. Passar på ostbrickan, till våfflor och mandelmusslor. Gärna uppvärmd till vaniljglass och vispad grädde. Art.nr Nu med björnbär ÄPPLE Kanel För att bevara äpplets krispighet kokar vi hela äppletärningar under vakuum. ÄppleKanelsylt är ett uppskattat inslag på ostbrickan, men lämpar sig även väl på rostat bröd, smördegsinbakad till vaniljglass, på gröt och som fyllning i rulltårtor och gifflar. Art.nr SKOGSBÄR En härlig blandning av ekologiska skogsbär. Kombinationen av vildhallon, blåbär, björnbär och lingon ger en sötfrisk karaktär som passar i muffins och olika bakverk. Den är god som våffelsylt och perfekt på frukost- och fikabordet, på bröd och i fil. Art.nr PLOMMON Punsch Vanilj En i raden av unika produkter som förädlats sedan farmors far började sylta och safta i den lilla fabriken i Brännarp Kompotten innehåller hela bitar av plommon och har smaksatts med en gnutta punsch och vanilj, precis som farmor gjorde. Servera gärna med lätt vispad grädde och kakor. Kompotten lämpar sig också väl på ost- och dessertbuffén. Art.nr ANANAS Kokos Rom Härligt krispig ananaskompott smaksatt med kokos och rom. Utmärkt som saftig fyllning i tårtor och bakverk. Passar även fint till thaimat eller som bas i milkshake eller piña coladadrink. Art.nr

5 CHUTNEY & SALSA 167 g packas om 8 PERSIKA Aprikos Jalapeño En ny favorit! Het och fruktig. Lämpar sig väl på tacobuffén och utmärkt som smaksättare i hemgjord glass. Art.nr LINGON Chipotle Salsa Lingonens syrliga strävhet i kombination med chipotlekryddans heta rökighet passar utmärkt på grillad korv med rostad lök. Salsan är även ett spännande tillbehör på tacobuffen, utmärkt till pulled pork, chicken nuggets och potatisplättar. Art.nr RÖDLÖK Chutney Rödlöksbitar har varsamt kokas i svart vinbärsjuice och smaksatts med rödvins vinäger, salt och svartpeppar. Ett hett tillbehör till grillat kött och patéer. God att blanda med crème fraiche och ha som dippsås. Spännande på en ostmacka! Art.nr GELÉER 285 g packas om 8 ROSMARIN Mycket uppskattad gelé med brett användningsområde. Rosmarinens aromatiska smaker passar till lamm, fläskkött, kyckling, lasagne & fetaost. Blanda med olja och ringla över rotfrukter och rosta i ugnen. Art.nr SKÖRDEFEST Användbar gelé med äpple, vitlöksbitar och persiljekvistar. Passar till pasta-, kött- och fiskrätter. Fantastisk smaksättare i sås och dressing. Art.nr

6 MARMELADER 285 g packas om 8 CITRON Mandarin En användbar marmelad med citrussyrlig smak. God på toast eller uppvärmd till en bit chevre. Du har den med fördel till glass, i mandelmussla eller chokladkaka. Blanda med vispad grädde och servera till färsk frukt. Art.nr NYPON Marmeladen är framtaget tillsammans med ostspecialister och passar därför fint på ostbrickan. Ett uppskattat inslag på frukostbordet och ett måste till getosten. Blanda med naturell yoghurt efter eget tycke och smak eller värm och ringla på glass. Trevlig present ihop med ett gott te. Art.nr Nu med ingefära GRAPEFRUKT Apelsin Morot Grapefrukt Apelsin Morot är uppskattad på frukostbordet. Även utmärkt som smakförstärkare i sås och dressing. Art.nr RABARBER Ingefära Kanel Uppskattad kombination av ekologisk rabarber, ingefära och kanel. God till gröt, paj, bakverk, vaniljglass och ett lämpligt tillbehör på ostbrickan. Art.nr KRUSBÄR Vår friska, krispiga krusbärsmarmelad uppskattas av de flesta stora som små gärna på havregrynsgröten, i filen eller på ostmackan. God att blanda med skorpor och vispad grädde. Art.nr FIKON Apelsin Fikon passar utmärkt till dessertostar. Vi har tillfört lite apelsin för att ge marmeladen en svag citruston. Ha den till ost, glass, färsk frukt, i naturell yoghurt, såser och dressingar. Prova gärna till en bit lufttorkad skinka. Art.nr

7 MARMELADER 285 g packas om 8 ARONIA Kardemumma Aronia är ett blåsvart antioxidantrikt hälsobär. Vi värmer det varsamt med lite kardemumma för att runda av smaken och ge marmeladen balanserad sötma och frambringa egenskaper väl lämpade för att blanda i naturell yoghurt eller ha som smaksättare i sås. Lämplig även till köttgryta, viltpaté och på ostbrickan. Art.nr MARMELADER 167 g packas om 8 BLÅBÄR Timjan Honung Ett mycket uppskattat osttillbehör. Timjan och blåbär drar fram det bästa ur varandra. Marmeladen är sötad med halländsk honung och lämpar sig även som smakförstärkare i sås. Art.nr FIKON OLIV Muscovado Hafis karamelliserade Fikon Oliv Muscovado passar fint till en bit ost eller vaniljglass. Du har den med fördel som tillbehör på fördrinkens crostini. Art.nr APELSIN Saffran Säsongsprodukt Överraska med Apelsin Saffran till nybakade scones eller servera till en mild hårdost. En exklusiv marmelad som passar fint på julbordet eller i presentlådan. Art.nr

8 SAFT på patentflaska bygelkork 500 ml koncentrat packas om 12 FLÄDERBLOM Hafis Fläderblomsdryck är en halländsk favorit som du med fördel serverar väl kyld. Lämplig som fördrink och i parfait. Art.nr HALLON Vår Hallonsaft smakar sommar och sol. Servera i vackra glas, dekorerade med frysta bär. God ingrediens i sorbet och lämplig som saftsås. Art.nr SKOGSBÄR Hafis Skogsbärssaft är en smakrik saft som du med fördel serverar väl kyld i vackra glas. Dekorera gärna med skogens bär och en skiva citron. Art.nr JORDGUBB Hafis Jordgubbssaft serveras med fördel väl kyld i vackra glas. Mycket lämplig som saftsås till Ris à la Malta. Art.nr CITRON Lime Hafis härligt friska Citron & Limesaft serveras med fördel väl kyld i vackra glas. Dekorera gärna med frysta hallon och myntablad. Art.nr SOLBÄR Lime Solbär (Svartvinbär) & Limesaft är härligt frisk. Serveras med fördel väl kyld, gärna med en skiva citron. Art.nr

9 SAFT ekologisk 500 ml koncentrat packas om 12 RABARBER Art.nr FLÄDERBLOM Art.nr BLÅBÄR Art.nr st ägg 2 dl socker 4 dl grädde 1 dl outspädd saft favoritsylt, ev skorpsmulor, ev Gör så här 1. Vispa ägg och socker fluffigt. 2. Vispa grädden. 3. Blanda ägg, grädde och saft. Lägg i lämplig form och stoppa i frysen. 4. Ta ut parfaiten ungefär 30 minuter innan servering. 5. Servera med bär och dekorera med citron meliss eller mynta. Ringla eventuellt lite uppvärmd havtornssylt (eller annan favoritsylt) och smula jordgubbsskorpor på parfaiten. 9

10 FÄRSKPRESSAD OCH OFILTRERAD MUST AV SVENSKA ÄPPLEN 100 % naturlig drickfärdig I Östra Sönnarslöv i Skåne finns en lång tradition av äppelodling. Om våren är äppellundarna skira av lätta äppelblommor och om hösten gyllene av solmogen frukt. Äpplena får mogna i sin egen takt innan de varsamt pressas till must. Drycken buteljeras ofiltrerad för att behålla äpplets alla smaker och nyttigheter. Hafi Delikatess must är god som måltidsdryck eller som ett alkoholfritt alternativ på drinkbuffén. Svenska äpplen är fantastiskt goda! ÄPPELLUNDEN 100 % ÄPPLE BAG-IN-BOX 3 liter Hafi Delikatess bag-in-box sätter guldkant på tillvaron. Den pryder festbuffén, drinkbordet, sommarpicknicken och är en fröjd för ögat när du öppnar kylskåpet. Mustens fräscha sötma kommer enbart från färskpressad frukt. Art.nr

11 FÄRSKPRESSAD OCH OFILTRERAD MUST AV SVENSKA ÄPPLEN 100 % naturlig drickfärdig ÄPPELLUNDEN 100 % ÄPPLE 250 ml packas om 12 Som att dricka ett äpple! Behändig flaska att ha med i väskan och ett vackert inslag på det dukade bordet. Art.nr SOMMARMINNE 100 % JORDGUBB & ÄPPLE 250 ml packas om 12 Färskpressade solmogna jordgubbar och söta äpplen i kombination. Kan det bli godare? En nyttig energikick. Barnens favorit och ett härligt drinktillbehör. Art.nr ÄPPELLUNDEN 100 % ÄPPLE 750 ml packas om 6 Exklusiv flaska i mörkt glas som skyddar musten från solljus och oxidering, samtidigt som den ger ett elegant intryck på serveringsbordet. Art.nr ÄPPELCIDERVINÄGER 200 ml packas om 6 EKFATSLAGRAD ÄPPELCIDERVINÄGER Hafi Delikatess äppelcidervinäger är tillverkad enligt traditionell metod. Äppelmust jäses till cider. Med hjälp av naturliga bakterier mognar cidern långsamt till vinägersyra som lagras på ekfat i flera månader. Den skonsamma processen gör att äpplets alla aromer bibehålles. God till sallad, i sås och att droppa i dricksvatten som måltidsdryck. Art.nr SENAP 250 g packas om 12 SVENSK ÄPPELSENAP God året om, men oum bärlig till julskinkan. Blanda med crème fraiche och färska örter eller servera till rotmos med kokt fläskkorv, rimmad fläsklägg eller oxbringa. Art.nr

12 MOUSSERANDE DRYCK 650 ml drickfärdig packas om 12 SVARTVINBÄR En pärlande dryck som gärna serveras med en skiva citron och frysta vinbär. Passar både som måltidsdryck och sällskapsdryck. Art.nr RABARBER CITRON Dryckens bas utgörs av råsaft av rabarber som smaksats med naturlig citronarom. En härlig mousserande dryck som lämpar sig väl vid festliga högtidsstunder. Häll upp på vackra glas med jordgubbsbitar och lite is. Art.nr JORDGUBB Oj så gott! Mousserande jordgubbsdryck som uppskattas av stora och små. Ett utmärkt alkoholfritt alternativ på sommarkalaset och picknicken. Servera gärna med frusna hallon och en klyfta lime. Art.nr ISTE 500 ml koncentrat packas om 12 ROOIBOS Passion Iste är gott året om, men vi är kanske mest vana att avnjuta drycken väl kyld under varma sommardagar. Tillsätt endast vatten efter tycke och smak. Servera gärna med en skiva citrus. Dryckens bas utgörs av det hälsosamma röda teet Rooibos. Den kan med fördel värmas och påminner i sin smak om nypon. Mycket uppskattad av både stora och små! Art.nr

13 SKORPOR & KNÄCKEBRÖD 220 g & 150 g Säsongsprodukt JORDGUBBSSKORPOR Smakrika skorpor med jordgubbsbitar. Bakade för hand i södra Halland. Uppskattad kalasskorpa som med fördel smulas över glass och vispad grädde. Art.nr SAFFRANSSKORPOR Härligt gula och goda saffransskorpor som bakats för hand i Laholm av skorpbagarna på Charlie s House. Ett måste till jul! Art.nr KARDEMUMMASKORPOR Handbakade skorpor med härlig kardemummasmak, från det lilla skorpbageriet i Laholm. Doppa i kaffet eller smula över gräddiga desserter. Art.nr POMERANSSKORPOR Härliga halländska skorpor med smak av pomerans. Doppa i glögg eller servera i sällskap med Hafis Plommon Punsch kompott och lättvispad grädde en uppskattad gammeldags dessert. Art.nr RÅGKNÄCKE Handbakat knäcke av nyttigt rågmjöl som malts i Slöinge och bakats i Laholm. Gott till en bit ost och Hafis marmelad. Art.nr

14 TE 100 g packas om 12 SÄRDALSBLANDNING Svart te Ett mycket uppskattat svart te, i påkostad förpackning, som får sin smak av torkade äppelbitar, citrusskal, ringblommor, rosenblad, blåklint, vaniljstång och naturliga smakämnen. Art.nr SÄRDALSBLANDNING Rött te Ett rött te som smaksatts och dekorerats med torkade äppelbitar, lingon, blåbär och yogurtpulver. Särdalsteerna har vi tagit fram tillsammans med delikatessbutiken i det halländska byggnadsminnet Särdals Kvarn. Vi önskar dig en avkopplande stund! Art.nr HONUNG 250 g packas om 11 SVENSK HONUNG En gyllene svensk honung som flitiga bin har hjälp oss att framställa i samarbete med Lust gårdens biodling i Halland. Lika god som nyttig. Du har den med fördel i te, på macka, i brödbak eller varför inte ge bort i stället för en blomma. Art.nr PRESENTLÅDA Hafis delikatesser sätter guldkant på butiker med goda smaker och fina saker. Produkterna är tacksamma att packa i vackra påsar och presentlådor eller exponera efter olika teman, t. ex. jordgubbstema, äppeltema, skogsbärstema, afternoon tea, tårtkalas eller något annat fantasifullt. Vi tillhandahåller en presentlåda i vit kartong med Hafis guldmönster. Lådan mäter och fylls lämpligtvis med valfria Hafiprodukter. Hör av er så berättar vi gärna mer. 14

15 En perfekt dessert. Mandelmjölet ger smulpajen extra fyllighet. Ingredienser 4 portioner Smulpajdeg: 50 g / 7 8 msk mandelmjöl 50 g / 5 msk vetemjöl 50 g smör normalsaltat Fyllning: 12 msk Äpple Kanel sylt (3 msk i varje form) Gör så här 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Blanda alla ingredienser i smulpajdegen i en skål eller mixer/ foodprocessor. Blanda ej förlänge! Skall bli smulor. 3. Strö lite smulpajdeg ca 1 msk i botten på 4 st ungsfasta formar (storlek på form: diameter: 9 cm djup: 5 cm). 4. Lägg 1 msk Äpple Kanel marmelad ovanpå smulorna i vardera. 5. Strö på ett nytt lager smulpajdeg. 6. Lägg på 2 msk Äpple Kanel sylt på det nya lagret. 7. Avsluta med smulpajsdeg på toppen. 8. Sätt in formarna i mitten av ugnen. Det tar ca min. Toppen skall bli lite gyllenbrun. 9. Ställ formarna på avsvalning. 10. Servera dem lite ljumna med vispad grädde eller testa gärna en klick crème fraiche. Våra kvalitetsmärkningar Ekologisk produkt Signerat Halland, halländskt livsmedelssamarbete Svenskt Sigill 15

16 FRAKTVILLKOR Hafi Delikatess minimiordergra ns a r 1000 sek. Inom Sverige skickas varorna med DHL. Order o verstigande 6000 sek a r fraktfri. Vi reserverar oss fo r att artiklar kan ta slut, men informerar alltid fo re leverans om sa skulle vara fallet. TRANSPORTSKADA Vid transportskada/saknat gods. Kontrollera direkt vid mottagandet av varorna att ingenting a r skadat, och att antal kolli sta mmer. Skulle varorna vara skadade, go r en anma lan till fraktbolaget senast 7 dagar efter mottagandet. PRODUKTION, FÖRSÄLJNING, ADMINISTRATION & LAGER Produktion & Lager: Hafi, Hallands Fruktindustri AB, Bra nnarp, Getinge Försäljning, administration: info@houseofhafi.com, order@houseofhafi.com, tel