Vinlista. Flaska 595 SE

Transkript

1 Vinlista Vita viner 2013 Jean-Pierre Grossot Chablis 1er Cru Vaucoupin, Bourgogne, 625 Klassisk Chablis från bättre läge. Inslag av gula äpplen, citrus, päron och smöriga och nötiga fatinslag samt en fint rökig mineralitet Jaeger-Defaix Rully 1er Cru les Cloux, Bourgogne, Gula äpplen, gula plommon, brynt smör, karamelliserat med lite kola, lätt nötigt och fin mineralitet Fernand & Laurent Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Champgains, Bourgogne, Rik doft av citrus, tropisk frukt, vita blommor och en god dos av fin, smörig ek samt en fin mineralitet 2015 François Crochet Sancerre, Loire, Friskt och elegant med fin syra, gröna äpplen, blomighet och svarta vinbärsblad 2015 Domaine de la Foliette Muscadet Sévre et Maine, Loire, Frisk och mineraldriven med inslag av citrus, grönt äpple, blommighet och flinta 2013 Domaine Schlumberger Pinot Gris Les Princes Abbés, Alsace, Fruktig doft av gula äpplen, päron och lite kryddighet i en lite fetare och oljigare kropp med relativt låg syra 2008 Domaine Yves Cuilleron Condrieu la Petite Cote, Rhône, Rik och fyllig med mogen persika, kanderad apelsin, tydlig blommighet och fatinslag av smör och vanilj Domaine de la Janasse Côtes du Rhône Blanc, Vaxiga röda äpplen, tropisk frukt, honung, fina blommiga toner och tydlig stenig mineralitet. Relativt fyllig med lägre syra. Flaska 835 SE 555 SE 360 SE 925 SE 395 SE

2 2013 Keller Niersteiner Hipping Spätlese, Rheinhessen, Halvtorrt, mycket friskt och elegant med äpple, persika, vita blommor och petroleum 2015 Kühling-Gillot Qvinterra Riesling Trocken, Rheinhessen, Frisk och rik, något varmare, frukt i form av citrus, äpplen och litchi. Frisk syra. Torr men med en lätt restsötma Christmann Gimmeldingen Riesling, Pfalz, Torrt med koncentrerad citrusfrukt, gula äpplen, stenig mineralitet, petroluemstänk och frisk syra Christmann IDIG Riesling, Grosses Gewächs, Pfalz, Torrt, fyllig, tät, mycket koncentrerad frukt med utpräglad mineralkaraktär och inslag av kryddor. Väldigt lång och nyansrik eftersmak. Reichsrat von Buhl Jeusitengarten Forst Riesling Spätlese, pfalz Halvsöt, enormt koncentrerad med djupa citrustoner, honung, kryddighet, blommighet, hög frisk syra och gott om mineralitet 2011 Maximin Grünhäuser Abtsberger Riesling Kabinett, Mosel, Halvtorr med koncentrerad honungsinlindad frukt och tydlig skifferkaraktär i mineraliteten 2015 Juliusspital Iphöfer Kronsberg Silvaner, Ertste Lage, Franken, Doft av mjöliga äpplen, litchi, honung och örter. Lite fetare och kryddig i smaken med medelhög syra Weingut Knoll Grüner Veltliner Smaragd Loibenberg, Wachau, Österrike Koncentrerad och fruktig med inslag av päron, äpple, tropisk frukt, vitpeppar, örter och tydlig stenig mineralitet. Frisk syra Josef Ehmoser Von den Terrassen Grüner Veltliner, Wagram, Österrike Torrt friskt vin med fin fruktighet och inslag av ananas, grape, pepprighet och mineral Mezzacorona Pinot Grigio Riserva, Trentino-Alto Adige, Italien Fruktigt vin med inslag av mogna äpplen, päron och persika. Viss kryddighet i form av kamomill. Balanserad, smörig, fatkaraktär. 785 S 530 S 575 S 855 S 785 S 595 S 575 S 835 S 340 S 340 S

3 1991 R López de Heredia Viña Tondonia Gran Reserva Blanco, Rioja, Spanien Stor mogen doft av röda äpplen, citrusmarmelad, honung, smöriga vaniljtoner och stenig och lätt rökig mineralitet. Mycket koncentrerat och fylligt med frisk syra R López de Heredia Viña Gravonia Crianza Blanco, Rioja, Spanien Härligt mogen doft av bakad citron, honung med fatinslag i 2015 form av smöriga och nötiga toner. Fylligt och koncentrerat. Bodegas Bernabeleva Navaherreros Blanco, Madrid, Spanien Frisk och relativt fyllig med inslag av citrus, päron, flintig mineralitet samt smöriga och nötiga ekfatstoner. Rafael Palacios Bolo Mountain Wine Godello, Valdeorras, Spanien Frisk och ren med inslag av citrus, päron och lätt kryddiga örter 2013 Nostalgia Alvarinho, Vinho Verde, Portugal Fruktig och frisk med inslag av persika, mogen citron och gröna örter Oremus Tokaji Dry Mandolás, Tokaji, Ungern Koncentrerat och fruktigt med gul tropisk frukt, honung, kryddighet och blommighet uppburet av en frisk syra. Au Bon Climat Chardonnay, Santa Barbara, USA Stor nyanserad doft med inslag av gröna äpplen, persika, örter och smörig fatkaraktär 2010 Au Bon Climat Chardonnay XXX Anniversary, Santa Maria Valley, USA Kraftig, rikt och våldigt koncentrerat med inslag av kanderade päron, tropisk frukt, vita blommor, stenig mineralitet och en god dos rostad ek med vaniljinslag 2016 Oyster Bay Sauvignon Blanc, Marlborough, Nya Zeeland Fruktig och frisk med inslag av lime, krusbär, blomighet och svarta vinbärsblad 2010 Dewaldt Heynes Chenin Blanc, Swartland, Sydafrika Fylligt och fruktigt med inslag av tropisk frukt, litchi, päron, grapefrukt, kryddor och en fin ekfatskaraktär Roséviner 2013 Calvet rosé, côte du Rhône, Friskt med citrus, röda bär och gröna örter Commandeur de Jarras, Languedoc-Rouissillon, Sable de Camargue, Bärig, ungdomlig doft av smultron, blodgrape och färska örter La Spinetta Il Rosé di Casanova, Toscana, Italien Seriös och mineraldriven rosé med mängder av vildhallon och granatäpplen. Frukten är uppbackad av en ren och frisk fruktsyra med ett lite blommigt avslut SE 435 SE 340 SE 340 SE 525 SE Röda viner Flaska

4 2009 Château Haut Condissas, Médoc, Bordeaux, Koncentrerad doft av svarta vinbär, björnbär, ceder, läder, kaffe och örter. Fyllig, kraftig och stram i smaken Château Fontenil, Fronsac, Bordeaux, Doft av mörka körsbär, kryddor, espressobönor, lakrits och vanilj. Fyllig, fruktig och kryddig i smaken Château Bonnet Divinus, Bordeaux, Doft av svarta vinbär, blåbär, ceder, lakrits och viss gräsighet. Fyllig, fruktig och örtig i smaken BIO Grande Maison Cuvée Opera Bergerac Rouge, Bergerac, Relativt fylligt med mörka bär i form av svarta vinbär och björnbär. Därtill korinter och torkade örter Anne Gros Richebourg Grand Cru, Bourgogne, Viktlös elegans möter enorm koncentration med mängder av vildhallon, kryddiga toner av kanel och örter, choklad och rosigt parfymerat Domaine Arnoux-Lachaux Chambolle-Musigny, Bourgogne, Relativt mörk och kraftig Bourogne med god koncentration av bärig frukt och kryddiga ekfatsinslag Jean-Claude Lapalu Brouilly la Croix des Rameaux, Beaujolais, Mörk, men elegant, fruktighet och mineraliska och jordiga toner Domaine du Pelican Trois Cépages, Arbois, Jura, Elegant, slankt och rödbärigt med hallon, jordgubbar, tranbär, lite blommigt parfymerat, gröna örter, diskret kryddiga fat och god mineralitet samt frisk syra. 925 SE 895 SE 415 SE SE 795 SE

5 2010 E. Guigal Côte-Rôtie Brune et Blonde, Rhône, Mörk, fyllig och stram med inslag av björnbär, blåbär, torkade örter och peppar Francois Villard Côte-Rôtie le Gallet Blanc, Rhône, Elegant mörkbärig doft av blåbär och björnbär, viol, lakrits, ek och kryddiga inslag av peppar, tallbarr och örter. Mycket koncentrerat med stram struktur Château de Beaucastel, Châteauneuf-du-Pape. Rhône, Djupt koncentrerad och fyllig i stramare stil med inslag av björnbär, lakrits, örter, lavendel, peppar, lagerblad, kött och charkuterier. En rejäl dos tanniner Coudoulet de Beaucastel, Côtes du Rhône, Koncentrerad och fyllig med mörka bär, röda äpplen, örtkryddor, lavendel, lakrits, peppar och charkuterier Château Barréjat Cuvée des Vieux Ceps, Madiran, Mörkfruktig med björnbär, svarta vinbär och fatinslag av vanilj och kryddighet La Pèira en Damaisela Las Flors de la Pèira, Languedoc, Fruktpackad och stor doft med inslag av mosade jordgubbar, cassis, torkade örter, peppar, choklad och tobak. Fylligt med fin syra Friedrich Becker Herrenwingert Spätburgunder, Pfalz, Lite kraftiga Pinot med lite mörkare bär, ekfatsinslag, jordighet och kryddiga inslag. Kraftig och elegant på en och samma gång. 925 SE SE 725 SE

6 2008 Monte Santoccio Amarone d. Valpolicella Classico, Venetien, Italien Koncentrerad fruktig doft av mycket mörk frukt såsom körsbär och russin och även inslag av kakao. Komplex och fyllig i smaken med lång fruktbetonad eftersmak Domenico Clerico Trevigne Barbera d Alba, Piemonte, Italien Stramt fruktigt med frisk syra och balanserade tanniner. Kryddig smak av mörka björnbär, körsbär och kaffe 2008 Fontanafredda Barolo Vigna la Rosa, Piemonte, Italien Elegant, rikt och koncentrerat med inslag av röda bär, svart te, tjära, lakrits, rosor och torkade örter 2012 Paolo Scavino, Barolo, Piemonte, Italien Kraftfull Barolo i en något modernare stil. Inslag av körsbär, tobak, torkade rosor, örter och tjära. Komplext och relativt fylligt med tydliga tanniner Castello di Monsanto il Poggio Chianti classico riserva, Toscana,Italien Elegant samtidigt som det inte saknas kraft. Någon mognande med inslag av körsbär, lagerblad, ceder och kaffe BIO Castello di Volpaia Chianti Classico, Toscana, Italien Relativt fylligt med mörka bär, kryddörtiga inslag och markerad syra Cottanera Etna Rosso, Sicilien, Italien Medelfylligt med inslag av körsbär, hallon, lakrits, örter och vulkanmineralitet med antydan till sälta 2015 Umani Ronchi Montepulciano d Abruzzo, Marche, Italien KRAV Medelfyllig med karaktär av mörka bär, kryddor och fat. Baron de Ley Graciano, Rioja, Spanien Doft av körbär, svarta vinbär med viss kryddghet och vaniljtoner från faten. Medelfylligt med fin elegans Pagos del Moncayo Prados Celleción Syrah, Campo de Borja, Spanien Stramt och mörkfruktigt med gott om pepparkryddiga och charkuteriinslag. Castell d Age Can Claramunt Tempranillo, Penedes Baixa, Spanien Fin, fruktren och något kryddig, stilren tempranillo. Bodegas Bernabeleva Navaherreros Garnacha, Madrid, Spanien Lite lättare och elegantare stil, lätt parfymerat med inslag av hallon, gröna örter och smörkola Laboratorio Rupestre Escombro, Murcia, Spanien Enormt koncentrerat och kraftigt med stor komplexitet. Inslag av björnbär, blå plommon, svarta oliver, örtkryddor, lakrits, köttig animalitet och kakao. 555 SE 725 SE 855 SE 555 SE 725 SE 340 SE 485 SE 455 SE

7 2011 Claus Preisinger Blaufränkisch, Burgenland, Österrike Aromatiskt och ungfruktigt med mörka bär och en god dos kryddiga örter Robert Mondavi Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA Fylligt och relativt stramt med svarta vinbär, björnbär, ceder, choklad och rostade toner Au Bon Climat Pinot Noir, Santa Barbara, USA Aromatisk och elegant doft av jordgubbar, vildhallon, anis och kryddnejlika 2012 Au Bon Climat Knox Alexander Pinot Noir, Santa Maria Valley, USA Väldigt koncentrerat och elegant med inslag av röda bär, blodgrape, härligt grön stjälkighet, blommighet och lite kryddiga fat 2005 Clendenen Family Vineyards Nebbiolo Bricco Buon Natale, Santa Maria Valley, USA Relativt mjuk och elegant med silkiga röda bär, fin kryddighet och bra djup med lång eftersmak 2003 Firesteed Citation Pinot Noir, Oregon, USA Relativt fyllig med mognadstoner och lång eftersmak. Doft av mogna jordgubbar, vildhallon, svamp, multna löv, och tobak Bodega Catena Zapata Catena Alta Malbec, Mendoza, Argentina Fyllig, mörk och fruktdriven med plommon, björnbär samt peppar och jordighet. Felton Road Block 3 Pinot Noir, Central Otago, Nya Zeeland Mycket koncentrerad doft av mogna jordgubbar, röda vinbär, grapefrukt, juliga kryddor och ett grönörtigt parfymerat stråk. Enorm concentration smakmässigt samtidigt som det är väldigt sirligt och elegant Oyster Bay Pinot Noir, Marlborough, Nya Zeeland Fruktdriven men ändå elegant med röda vinbär, jordgubbar, blodgrape och gröna örter Barossa Valley Estate Grenache Shiraz Mourvèdre, Barossa Valley, Australien Fyllig och fruktdriven med mörka plommon, björnbär, mynta och peppar 2012 Saronsberg Shiraz, Coastal Region, Sydafrika Fyllig med varm mörk frukt i form av körsbär och plommon. Därtill en tydlig kryddighet, vanilj och kaffe. 715 SE 855 SE 855 SE 755 SE SE

8 Dessertviner 2000 Oremus Tokaji Aszu 5 puttonyos, Ungern Söt, frisk, fet och fyllig i smaken med inslag av mogna äpplen, torkad frukt och knäck. Fräsch syra och lite stramt. Lång, elegant, fruktig eftersmak Calvet réserve du Ciron, Sauternes, 2003 BIO 10- årig Honung, saffran och mandel uppbackat av en frisk syra. Grande Maison Cuvée du Château, Monbazillac, Djupt koncentrerad och fyllig med doft av torkad aprikos, kokos, smörkola och saffran. Château de Beaulon Pineau des Charentes, Cognac, Starkvin från Cognac-distriktet, uppspritad med Cognac. Finns som vit och röd 2010 Bischöfliche Weingüter Trier Erdener Treppchen Riesling Beerenauslese, Mosel, Friska äpplen, citrus, aprikos, örtighet och honung. Mycket frisk syra. Huber Eiswein Riesling, Österrike Mycket koncentrerat med citrus, gula äpplen, honung ochkryddiga inslag. Rejält med syra Fontanafredda, Briccotondo, Moscato d asti, Piemonte, Italien Sött, friskt och lätt pärlande. Doft av fläderblom och mogna sommarbär Niepoort Late Bottled Vintage, Porto, Portugal Kraftig och fyllig med inslag av körsbär, plommon, russin, lakrits, peppar och örter 1995 Justino s Colheita Madeira, Portugal Söt och kraftig med inslag av muscavadosocker, fikon och apelsinzest NV Valdespino El Candado Pedro Ximenez, Sherry, Spanien Mycket söt med inslag av mörk choklad, torkade fikon och lakrits 2015 Särtshöga apple ice wine, Väderstad, Sverige Mycket koncrenterad äppelarom med kryddiga inslag och rejäl syra Pris (5cl) 125 SE SE SE NV Champagne & Mousserande Cava Vega Medien Brut, Spanien Flaska 340 SE

9 2007 Huguet, Brut Gran Reserva, Cava 695 SE Deg NV Drappier Carte d Or Brut, Champagne 745 SE NV Ernest Rapeneau Rosé, Champagne 635 SE 50% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 15% Pinot Meunier, 15% Coteaux Champenois Rouge NV Duval-Leroy Brut Organic, Champagne 895 SE 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay NV J-M Seleque Solessence Brut, Champagne 745 SE 50% Chardonnay, 40% Pinot meunier, 10% Pinot Noir. Deg NV J-M Seleque Solessence Brut Rosé, Champagne 795 SE 45% Chardonnay, 40% Pinot Meunier, 15% Pinot Noir. Deg NV J-M Seleque Solessence Brut Nature, Champagne 795 SE 50% Chardonnay, 40% Pinot Meunier, 10% Pinot Noir. Deg J-M Seleque Partition Extra Brut, Champagne 955 SE 72% Chardonnay, 14% Pinot Meunier, 14% Pinot Noir. Deg De Venoge Chardonnay, Champagne 875 SE 100% Chardonnay 2000 R&L Legras Cuvée St Vincent, Champagne 100% Chardonnay Paul Bara Special Club, Champagne 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay Damien Hugot Extra Brut, Champagne 955 SE 100% Chardonnay 1995 Charles Heidsieck Blanc de Millénaires, Champagne 100% Chardonnay 2095