Glassmaskin De Luxe. Modell 48816

Transkript

1 Glassmaskin De Luxe Modell

2 Teknisk information Uteffekt: 135 W, V / 50 Hz Volym: 1,5 liter Max påfyllningsmängd: 1000 ml Mått: B/D/H 38,5 x 27,5 x 32,0 cm Vikt 10,5 kg Nätsladd: 100 cm Funktioner: Kompressordrift Glass efter ca. 30 minuter Digital display för temperatur på glassen Automatiskt program Lämplig för permanent användning Lämplig för snabb nedkylning av flaskor Tillbehör: Bruksanvisning, måttbägaren, glass-sked Extra tillbehör/reservdelardelar: Ytterligare glass-skål: Motorblocket, art. nr ingår inte, beställs på vår kundservice Säkerhetsinformation 1. Läs instruktionerna noga och förvara dem på en säker plats. 2. Denna apparat är inte avsedd att användas av personer med begränsad erfarenhet eller kunskap om maskinen. 3. Barn bör övervakas för att se till att de inte leker med maskinen. 4. Anslut apparaten till växelström i enlighet med typskylten. 5. Apparaten är inte avsedd för att användas med extern timer eller separat fjärrstyrningssystem. 6. Efter användning och före rengöring se till att dra ur strömkontakten. 7. Doppa inte maskinen eller strömsladd i vatten - risk för kortslutning. 8. Rengör inte delarna av apparaten i diskmaskinen, utan endast i varmt diskvatten. 9. Placera apparaten på en stabil platt yta och täck inte över ventilationshål. 10. Den här apparaten är avsedd för personligt bruk och inte professionellt 11. Överskrid inte den maximala påfyllningsmängd (max 3/4 av glass-skålen) då glassen expanderar vid frysning. 12. Stoppa inte några verktyg, bestick eller fingrar i behållaren medan den används - Risk för skador. 13. Använd inte apparaten med tillbehör från andra maskiner eller märken. 14. Använd inga vassa föremål för att ta ut glassen. Använd endast plast- eller träsked. 15. Kontrollera kontakten och strömsladden regelbundet för slitage och skador. Egen reparation kan medföra förlust av garantin. Leverantören ansvarar inte för felaktigt hanterande av masksinen. 2

3 Innan du använder apparaten 1. Innan du använder apparaten för första gången, tvätta den avtagbara delar utom motorblock och kompressorhus i varmt tvål vatten. Torka av motorblocket och kompressorn höljet med en fuktig trasa. Placera apparaten på en plan och torr yta. Kylfunktion för flaskor 1. För snabb nedkylning av flaskor så ta bort glass-skål (4) och placera flaskan direkt i fördjupningen (6). 2. Välj en kort drifttid på 10 minuter och starta apparaten. Om det är nödvändigt kan tiden förlängas enligt ovan. 3. Den bästa kyleffekt kommer att uppnås, om flaskans topp är täckt med en isolerande krage. Men inte täcker ventilationsöppningen för motorblock och kompressorhus. Rengörning 1. Stäng av och dra ur kontakten. Låt apparaten svalna. 2. Rengör inte apparaten, motorblocket och sladden i eller under vatten eller annan vätska. 3. Använd inga vassa föremål eller rengöringsmedel som kan skada ytan. 4. Alla löstagbara delar utom motorblocket kan rengöras i varmt vatten. Delarna får inte diskas i diskmaskin. 5. Kompressorhuset och motorblocket kan torkas av med en fuktig trasa. 6. Torka alla delar noggrant innan återmontering av apparaten. 3

4 Maskinens delar Motorblock 2. Genomskinligt plastlock 3. Mixerarm 4. Glassbehållare 5. Packning 6. Kompressor 7. Mätbehållare 8. Glass-sked

5 Beredning av glass 1. Förbered ingredienserna enligt respektive recept. Om ingredienserna ska kokas innan, utför detta dagen innan så glassmassan hinner kylas innan den skall fyllas i glassmaskin. 2. Mosa frukt precis innan man förbereder glassen och tillsätt fruktbitar på slutet av frysningen. 3. Kyl förberedd glassmassa samt ingredienser i kylskåp till en temperatur på ca. 6-8 C. 4. Fyll glasskålen med de avsvalnade ingredienserna (4). Överskrid inte maximal fyllnadsgrad på ¾ av glass-skålen då glassen expanderar och ökar i volym under frysning. 5. Använd alkohol i små mängder då det förlänger frystiden. 6. Placera tätningsringen (5) på den övre kanten i nischen (6). 7. Placera mixern (3) i mitten av glass-skålen (4). 8. Placera den fyllda glass-skålen (4) i fördjupning av kompressorhuset (6). 9. Placera det genomskinliga locket (2) på toppen och vrid den medurs (bajonettkoppling). Öppningen för påfyllning av måste vara på vänster sida. 10. Placera motorblocket (1) på det genomskinliga locket (2) och se till att drivaxeln (3) passar i öppningen av blandaren och att kontakten med kompressorhuset (6) är etablerad. 11. Sätt i kontakten i eluttaget och tryck på knappen START/STOP för att starta apparaten och displayen visar 50:00. Apparaten är klar för drift. 12. Välj önskad frystid genom att trycka på knappen ZEITWAHL/tid flera gånger för att välja steg om 10 minuter (10, 30, 40 eller 50 minu ter). Inställningen 20 min. finns inte. 13. Tryck på knappen START/STOP. Efter några sekunder börjar apparaten blanda massan. Den gröna kontrollampan tänds. 14. Efter ca. 2 minuter startar frysningen och den röda kontrollampan tänds. 15. Displayen visar växelvis återstående tid och gällande temperatur på glass-skålen. 16. Under drift kan körningen avbrytas när som helst genom att trycka på knappen START/STOP i minst 2 sekunder. 17. Under körning kan frystiden utökas i steg om 5 minuter genom att trycka på knappen (Zeitwahl) upp maxtid på 50 minuter. 18. Apparaten stängs av automatiskt efter vald tid och tio signaler hörs. Displayen visar 0:00. Glassen kan tas ut. 19. Om glassen fortfarande är för mjuk kan du starta apparaten genom att trycka på knappen START/STOP i minst 2 sekunder. Välj öns kade frystid med tidvalknappen (Zeitwahl). Tryck sedan på knappen START/STOP. Apparaten startar om med förvald tid och återgå till det ursprungliga läget. 20. Om glassen inte tas ut inom 10 minuter efter pipet så aktiveras automatisk frysning så glassen inte smälter. 21. Denna funktion kyler glassen i steg om 10 minuter upp till max 1 timme, då apparaten återgår till startläge. 22. Stäng av och dra ur kontakten innan glassen tas ut. 23. Ta ut glassen genom att först ta bort motorblocket och sedan det genomskinliga locket genom att vrida det moturs. 24. Ta ut glass-skålen genom att ta bort blandaren från glassen. 25. Fyll glassen i en lämplig behållare med lock. Använd inte vassa verktyg, utan helst en plast- eller träsked. På/Av Frystid Start/Stop 5

6 Allmän information Här kan du läsa allmän information för tillverkning av glass samt en del grundläggande recept. Du kan hitta egna recept i böcker eller på Internet. Hemmagjord glass innehåller inte några konserveringsmedel och skall därför användas omedelbart eller lagras en kort tid (inom en vecka). Glassen kommer att förlora smak och kvalitet om det lagras för länge. Låt inte glassen vara kvar i tillberedningsbehållaren utan flytta över den till en lämplig behållare. Använd endast mogna frukter för fruktglass och fruktbitar eller bär ska läggas till i slutet av frysningen. Använd endast färska ägg. Du kan ersätta mjölk med grädde eller grädde med mjölk samt mjölk kan ersättas med sojamjölk. Ju mer grädde som används desto mjukare blir glassen. Socker kan ersättas av honung, sirap eller sötningsmedel (ej vid mjukglass). Om du vill ha hård glass, stoppa glassmassan ca minuter in i frysen innan glasstillberedning eller bara välja en längre frystid. Ingredienserna ska vara väl kylda innan de stoppas glass-skålen. Ju kallare ingredienserna är desto kortare blir förberedelsetiden. Den hemgjorda glassen är vida överlägsen den som finns i butikernas frysboxar. Smaken av äkta vaniljstång eller färska frukter gör den här glassen till något alldeles extra. Mjukglass Grundrecept mjukglass 300 ml grädde, 65 g honung, 2 äggulor, 1 ägg, 1 nypa salt. Blanda alla ingredienser och starta tillverkningen i glassmaskinen. Smaksätt med likör, chokladbitar etc. Vaniljmjukglass 300 ml grädde, ½ skivad vaniljstång, 65 g honung, 1 äggula, 1 ägg, 1 nypa salt Koka ihop grädde, vaniljstång och honung dagen före och låt den svalna. Blanda alla ingredienser och starta tillverkningen i glassmaskinen. Chokladmjukglass 300 ml grädde, 30 g mjölkchoklad, 30 g mörk choklad, 1 äggula, 1 ägg, 1 nypa salt Koka ihop grädde och choklad dagen innan och låt den svalna i kylskåpet. Tillsätt ägg och salt omedelbart före glassen förbereds. Hallonmjukglass 300 ml grädde, ½ tsk vaniljsocker, 65 g honung, 1 äggula, 1 ägg, 1 nypa salt, 150 ml mosade hallon Blanda grädde, vaniljsocker och honung. Lägg mosad hallon, ägg och salt omedelbart före glassen förbereds. Gräddglass Gräddglass är gjord av mjölk, grädde, äggula, socker och andra ingredienser. Det blir smidig och mjuk genom att den rörs hela tiden under infrysningen. Grundrecept vaniljglass 200 ml mjölk, 250 ml grädde, 1 vaniljstång, 1 krm salt, 3 äggulor, 3 msk socker. Värm mjölk och grädde, skär upp vaniljstången, skrapa av vaniljmassan och lägg massan i mjölken samt tillsätt salt. Vispa äggulor med socker och tillsätt långsamt varm mjölk. Kyl glassmassan cirka 24 timmar i kylskåp, för att sedan starta tillverkningen i glassmaskinen. Tips! För glass till barn tillsätt lite chokladbitar eller gelé-björnar i slutet av frysningen. Snabb vaniljglass 100 ml mjölk, 300 ml grädde, 1 ägg, 3 msk socker, 1-2 tsk vaniljsocker Blanda alla ingredienser och börja glasstillverkningen i glassmaskinen. Grundrecept chokladglass ½ kaka ren mjölkchoklad, 250 ml grädde, 50 ml mjölk, 1 ägg Värm choklad med mjölk och grädde och låt svalna i cirka 24 timmar i kylskåp. Tillsätt sedan ägget och starta tillverkningen i glassmaskinen. Snabb chokladglass 150 ml choklad sirap, 1 ägg, 150 ml grädde, 150 ml mjölk Blanda alla ingredienser och starta tillverkningen i glassmaskinen. 6

7 Mockaglass Förbered vaniljglass enligt grundreceptet men tillsätt 2-3 msk av mald mocka- eller espressopulver till den varma mjölken. I slutet av frysning tillsätt 1-2 msk kaffelikör. Valnötsglass Smält 50 g socker i en kastrull, tillsätt 50 g hackade valnötter och blanda med det smälta sockret. Låt smeten svalna på en oljad plåt. Förbered vaniljglass enligt grundreceptet recept, tillsätt den hackade valnötter och sockerblandningen i slutet av frysningen. Amarettoglass Förbered vaniljglass enligt grundrecept. Lägg till smulor av 100 g mandelbiskvier med 2-3 msk av Amarettolikör i slutet av frysningen. Fruktglass Fruktglass består huvudsakligen av mosad frukt med socker, grädde eller yoghurt och ev. äggvitepulver. För att får en slät och mjuk glass så måste det röras hela tiden under infrysningen vilket uppnås bäst i en glassmaskin. Grundläggande recept 250 g mosad frukt, 1 msk citronsaft, 75 g socker, 1 msk äggvitepulver, 125 ml grädde. Blanda mosad frukt med socker och citronsaft. Vispa äggvita och grädde och lägg det till den mosade frukten. Blanda alla ingredienser och starta tillverkningen i glassmaskinen. Om konserverad frukt används, är det inte nödvändigt att lägga till ytterligare socker. Grundrecept jordgubbsglass 300 g jordgubbar, 2 msk socker, 250 ml söt grädde, 30 ml mjölk. Blanda mosade jordgubbar med alla ingredienserna och starta tillverkningen i glassmaskinen. Yoghurt fruktglass 250 g mosad frukt (jordgubbar, hallon, körsbär osv), 1 skvätt sötningsmedel, 250 ml naturell yoghurt, 2 msk grädde Förbered glass som beskrivits ovan. Snabb yoghurt fruktglass Häll 750 ml fruktyoghurt (4,5% fett) i glassbehållaren och starta tillverkningen i glassmaskinen. Mango kokosglass 1 mogen mango, 1 kopp naturell yoghurt, 150 ml kokosmjölk, 2 msk socker, 2 msk riven kokos. Skala och mosa mangon, blanda den med de andra ingredienser och starta tillverkningen i glassmaskinen. Sorbet Sorbet kan göras från nästan alla sorters frukter eller fruktsaft, som hallon, aprikoser, persikor, meloner, kiwi etc. Sorbet måste röras hela tiden under infrysningen för att undvika att det bildas av stora iskristaller. Sorbet behöver inte nödvändigtvis vara söt. Prova en tomat eller en Campari sorbet som förrätt på en middag. Grundläggande recept ml mosad frukt/juice, g socker (beroende på typ av frukt), 1-2 msk äggvitepulver. Blanda alla ingredienser och starta tillverkningen i glassmaskinen. Om konserverad frukt används, är det inte nödvändigt att tillsätt socker. Sorbet kan kryddas med 1 msk likör, brandy, etc. Strawberry-sorbet 300 g jordgubbar, 1 tsk citronsaft, 1 msk äggvitepulver, 3 msk socker, 750 ml äppeljuice. Blanda alla ingredienser och starta tillverkningen i glassmaskinen. Campari orange sorbet 500 ml apelsinjuice, 100 ml Campari, 1-2 msk äggvitepulver, socker efter smak Blanda alla ingredienser och starta tillverkningen i glassmaskinen. 7

8 Cassis-sorbet 500 ml mosade svarta vinbär, saften av en citron, 50 g socker, 2 cl Crème de Cassis, 1 äggvita Passera mosade svarta vinbär genom en sikt, blanda dem med alla ingredienser och starta tillverkningen i glassmaskinen. Fläderblom-sorbet 500 ml vatten, 200 g florsocker, 8-10 fläderblommor, 1 citron, 1 äggvita Koka socker med vatten och ta det från spisen. Tillsätt de sköljda blommorna i sockervattnet och låt stå i minst 30 minuter. Passer genom en sil och låt sockerlagen svalna. Blanda kyld sockerlag med äggvitepulver och förbered sorbet i glassmaskinen. Servera med säsongens frukter (röda vinbär, jordgubbar). Champagne basilika-sorbet 1 knippe basilika blad, 100 g socker, 200 ml torrt vitt vin, 100 ml champagne, saft av 1 citron, 1 äggvita. Tvätta och mosa basilikablad med 100 ml vitt vin och låt stå i minst 30 minuter. Koka socker med återstående vin. Passera den mosadbasilikavinet genom en fin sil och blanda med den kylda sockerlagen. Blanda alla ingredienser och starta tillverkningen i glassmaskinen. Tips! Även utan basilika så är det en god dessert. Parfait Grunden för en parfait består av äggula och socker som vispas i ett vattenbad samt därefter blandas med frysta eller andra ingredienser och grädde för att få en mycket krämig glass. Varmt vattenbad Bain Marie är också känd som en dubbel-värmepanna, är ett sätt att värma ämnen till en kontrollerad temperatur. Den är användbar i applikationer där överhettning måste förhindras att ge önskvärt resultat. Bain-Marie används främst inom matlagning, särskilt inom glass och godis tillverkning. Använd en mindre skål inuti en större där den större är fylld med varmt eller kokande vatten. Håll den mindre skålen över grytan med det sjudande vattnet till temperaturen på äggulemassan hamnar på grader då är blandningen klar. Låt blandningen svalna innan den stoppas i glassmaskinen. Apple Calvados Parfait 300 g äpple, 1 citron, 2 msk calvados eller äpplekonjak, 1 ägg, 1 äggula, 60 g socker, 200 ml grädde Skala och skär äpplet i små tärningar och blanda den med citronjuice. Spara 1 tsk citronjuice, koka och mosa de återstående äpplena i en liten mängd vatten. Vispa ägg och socker i ett vattenbad. Lägg till de mosade äpplen i den kylda äggmassan. Vispa och tillsätt grädden. Starta tillverkningen i glassmaskinen. I slutet av frysning, lägg till äpplekuber och calvados eller äpplekonjak. Servera med svarta vinbär eller björnbärssås. Pralin Parfait 40 g socker, 60 ml vatten, 2 äggulor, 1 tsk vaniljsocker, 1 krm riven apelsinskal, 60 g vanligt choklad, 50 g nougat, 1 msk kakaolikör eller rom, 200 ml grädde. Koka socker med vatten, Vispa ägget med det kylda sockervattnet, vaniljsocker och apelsinskal. Smält choklad och nougat och blanda med äggen, tillsätt likör eller rom. Lägg till vispad grädde. Blanda alla ingredienser och starta tillverkningen i glassmaskinen. 8

9 9