Matsedel för gästerna på Hällbacken, Strömsborg, Trädgårdens boende

Transkript

1 Vecka 10 Fiskgratäng med vitlök och basilika, potatismos och rivna morötter Aprikoskräm och mjölk 7/3 Redd grönsakssoppa och ostsmörgås 8/3 Färsbiff med löksky, stekt potatis och ärter Jordgubbskräm och mjölk Falsk kalvdans med sylt och pastejsmörgås 9/3 10/3 11/3 Korv á la Forsell med kokt potatis och vaxbönor Blandad fruktkräm och mjölk Broccolimedaljong, örtsås och potatismos Redd fisksoppa Soppan innehåller koljafilé, morötter, ärter, purjolök, dill och kryddpeppar Kesokaka med sylt Korv- och rotfruktsgryta och kokt potatis Kött- fläskkorv, kålrot, morot, palsternacka, senap, buljong Grekisk ugnsfärs med gräddsås, kokt potatis och grönsaker Smaksatt med ost och soltorkade tomater Fruktsoppa Kycklinggratäng och ris Smaksatt med bacon, ananas och banan 12/3 Champinjongratinerad kassler, kokt potatis och broccoli Inlagda persikor Inlagd sill med gräddfil, ägghalva, kokt potatis och tomat 13/3 Skånsk kalops med kokt potatis och inlagda rödbetor Gräddglass och kolasås Ugnspannkaka och lingon

2 Vecka 11 14/3 Köttbullar med bruna bönor och kokt potatis Rabarberkräm och mjölk Broccolisoppa och ostsmörgås 15/3 Smakrik fiskgratäng med potatismos och ärtor Sejfilé smaksatt med ost och salsa Sommarkräm och mjölk Potatis- och köttfärsgratäng Smak av lök, tomat, oregano, vitlök 16/3 Köttkorv med senapssås, kokt potatis och bönor Nyponsoppa Risgrynspudding med saftsås och korvsmörgås 17/3 Kålsoppa med frikadeller Strömmingslåda med senap och dill och kokt potatis 18/3 19/3 20/3 Kycklinglevergryta, kokt potatis och morötter, lingon Smak av bacon, lök och paprika Aprikossoppa Kalles potatisfrestelse och sallad Smak av kaviar och purjolök Lammfärsbiff med rödvinssås, kokt potatis och picklesgrönsaker Fruktcocktail Skaldjurspaj och coleslow sallad Salladen innehåller vitkål, morötter, ananas, senap, majonnäs och gräddfil Skinkstek med gräddsås, kokt potatis och amerikansk grönsaksblandning Morotskaka Prinskorv med svamp- och palsternacksgratäng

3 Vecka 12 21/3 Vegetarisk färssås med makaroner och vitkålssallad Blåbärkräm och mjölk Champinjonsoppa och ostsmörgås 22/3 Stekt salt sill med löksås, kokt potatis och ärter Björnbärskräm och mjölk Broccoli- och skinkgratäng, kokt potatis Smaksatt med senap och dragon 23/3 Aivargratinerad falukorv med potatismos och bönor Citrussoppa Pytt i panna och rödbetor 24/3 Ärtsoppa med fläsk Fiskbullar i dillsås och kokt potatis 25/3 Långfredagen Inkokt lax med hollandaisesås, potatis, grön grönsak, citron Körsbärssoppa Asiatisk kycklingsoppa med bröd och ost Smak av röd curry och kokosmjölk 26/3 Påskafton Påsk buffé se bilaga Pastrami och potatissallad, cocktailtomater 27/3 Påskdagen Kalkonstek med svampsås, kokt potatis och sommarblandning Vaniljpannacotta med jordgubbssås Laxlåda och skirat smör

4 Vecka 13 28/3 Annandag påsk Kryddig lammgryta med aprikos, potatis Fruktcocktail Inlagd sill med gräddfil, ägghalva, kokt potatis och tomat 29/3 Stekt strömmingsflundra med dillpotatismos, rivna morötter Nyponsoppa Snickarlåda Ugnsomelett med potatis, palsternacka, lök, ost och korv 30/3 Köttkorv, pepparrotssås och rotmos Päronkräm och mjölk Blodpudding och bacon, lingon 31/3 Köttsoppa med klimp smaksatt med pepparrot Katrinplommonkaka med vispad grädde Korvgryta med majs och kokt potatis Smak av mango chutney 1/4 Kålpudding med gräddsås och kokt potatis, lingon Fruktsoppa Janssons frestelse med tomathalva 2/4 Kycklinggryta med ris och ärter/majs/paprika Smak av dijonsenap och dragon Chokladkaka Ost- och broccolipaj med sallad 3/4 Fläskkarré med sås, kokt potatis och slottsgrönsaker Såsen är smaksatt med rostad palsternacka och vitt vin Smulpaj med äpple och vaniljsås Ostkaka med sylt och skinksmörgås

5 Vecka 14 4/4 Fiskgratäng med kaviar/dill och potatismos, ärter Aprikoskräm med mjölk Spenatsoppa med ägghalva och ostsmörgås 5/4 Grekisk färsbiff med gräddsås, kokt potatis och bönor Smak av ost och soltorkad tomat Blåbärssoppa Mannagrynskaka med saftsås och korvsmörgås 6/4 Chili con carne med kokt potatis och rivna morötter Äppelkräm med mjölk Laxbullar i Sandefjordssmörsås, kokt potatis Såsen är smaksatt med ansjovis, gräslök, kaviar och creme fraiche 7/4 Ärtsoppa med fläsk Morotsbiff med ratatouille och kokt potatis Smak av zucchini, aubergine, paprika, lök, tomat 8/4 Isterband med dillstuvad potatis och inlagda rödbetor Jordgubbssoppa Vegetarisk färskostlasagne 9/4 Köttfärslimpa med gräddsås, kokt potatis, grönsaker och lingon Toscapäron med vispad grädde Kokt skinka med mimosasallad och kokt potatis 10/4 Dillkött, kokt potatis och mini morötter Av kalvkött Brylépudding med caramelsås Löksill med ägghalva, gräddfil och potatis, tomat

6 Vecka 15 11/4 Stekt fiskfilé med spenatstuvning, kokt potatis och citron Sommarkräm och mjölk Potatis- och purjolökssoppa med ostsmörgås 12/4 Färsbiff, vitlökssås, ugnsstekt potatis och rivna morötter Körsbärssoppa Kokta grönsaker med skinksås och kokt potatis 13/4 Stekt falukorv med stuvade morötter och kokt potatis Citrussoppa Skinkfrestelse 14/4 Minestronesoppa Ålandspannkaka och sylt Lapskojs med rödbetor 15/4 Paltbröd med stekt fläsk, vitsås och kokt potatis Blåbärskräm och mjölk Grön ärtsoppa med pepparrotscreme, bröd och ost 16/4 Fiskfilé med gräslök- och vitvinssås, kokt potatis, gröna grönsaker Chokladpudding och vispgrädde Fläskpannkaka med lingon 17/4 Kassler med ädelostsås och potatisgratäng, herrgårdsblandning Rabarber- och jordgubbspaj med vaniljsås Prästostpaj med sallad

7 Vecka 16 18/4 Fläskkorv med potatismos och rivna morötter Blåbärssoppa Tomat- och rotfruktssoppa med basilikaklick, ostsmörgås 19/4 Kokt fiskfilé med ägg- och persiljesås, kokt potatis och ärter Rabarberkräm och mjölk Makaronipudding och lingon 20/4 Köttbullar, gräddsås och kokt potatis, blomkål, lingon Äpplekräm och mjölk Risgrynsgröt med mjölk och korvsmörgås /Alt. Kökets eget val 21/4 Ärtsoppa med fläsk Strömmingslåda med ansjovis och äpple, kokt potatis 22/4 Lasagne och vitkålssallad Päronsoppa med kardemummaklick Omelett med skaldjursstuvning, sallad 23/4 Färsbiff med pepparsås, kokt potatis, picklesgrönsaker Jordgubbskompott med mjölk Kalvsylta med rödbetssallad och kokt potatis 24/4 Biff Stroganoff med kokt potatis och broccoli Nötkött med smak av tomat och lök Päronkaka Rotfuktsplättar och lingon