KONTAKT

Transkript

1 KONTAKT

2 URBAN DELI För Urban Deli står den goda maten i fokus. Vår vision är att göra matlivet enklare, godare och lyckligare. Maten ska vara god för smaklökarna och ha tagits fram på ett sätt som är gott för människor, djur, miljö och klimat utan onödigt resursslöseri. Vår kombination av butik, saluhall och restaurang ger oss möjligheten att skapa vårt eget kretslopp, där råvaror kan tas om hand och förädlas vidare istället för att slängas, det tycker vi är riktigt bra. Vi jobbar inte med plastpåsar och har också slutat sälja flygtransporterade frukter och grönsaker. Vi jobbar hela tiden med att minimera vårt matsvinn och har ständigt projekt igång.

3 CATERING & EVENT Vår catering- & eventavdelning kan hjälpa dig med såväl maten som helheten på ditt event. Cateringkoordinator hjälper dig med din beställning och budhantering för att du ska kunna lägga ditt fokus på annat. Projektledare hjälper dig att planera och inte missa de viktiga detaljerna inför ditt event. Vi hjälper dig med mat, dryck, personal, porslin, underhållning, teknik och dekor. MATEN Vi ordnar fredagsfrukosten på kontoret eller seminariet, fika och lunch till pauserna på din konferens eller minglet med smårätter och plock. Självklart ordnar vi också sittande serverade middagar med skräddarsydda menyer för att passa just dina gäster. DRYCKEN Med vårt cateringtillstånd kan vi även tillgodose er med alkoholhaltiga drycker på plats hos er. SERVERINGEN Vi serverar maten på engångsmaterial eller porslin, efter dina önskemål. LEVERANSEN Vi levererar maten till dig eller så kan du själv hämta den hos oss på Sveavägen 44.

4 FRUKOST BESTÄLLNING MINST 3 ARBETSDAGAR INNAN. MINIMIANTAL 10 ST/SORT. ALLA PRISER ÄR EXKLUSIVE MOMS. SNABBFRUKOST FRUKOSTPAKET FRUKOST KR Valfri surdegsfralla, kallpressad juice från Picked From a Tree FRUKOST KR Hälsofralla med hummus, groddar och paprika, juice av äpple, spenat och ingefära FRUKOST KR Valfri enkel trekantsmacka, kallpressad juice från Picked From a Tree NÅGOT EXTRA FRUKOST KR Valfri surdegsfralla, kallpressad juice från Picked From a Tree, Turkisk yoghurt, granola + blåbär FRUKOST KR Hälsofralla med hummus, groddar och paprika, juice av äpple, spenat och ingefära, chiapudding, honung + blåbär BUFFÉER FRUKOST KR Nybakade frallor, smör, ost, rökt skinka, chark, grönsaker, marmelad, yoghurt/granola, kokt ägg, kaviar, fruktsallad, liten smoothie, kallpressad juice från Picked From0 a Tree FRUKOST KR Hälsofrallor, fröknäcke, smör, hummus, ost, rökt skinka, avokadocréme, grönsaker, kokt ägg, kaviar, chiapudding, honung + blåbär, fruktsallad, kallpressad juice från Picked From a Tree VÄLJ DINA FAVORITER SJÄLV Kanelbulle...30 KR Kardemummabulle...30 KR Vaniljbulle...35 KR Minicroissant... 9 KR Croissant...15 KR Chokladcroissant...18 KR Turkisk yoghurt, granola + blåbär KR Chiapudding, honung + blåbär VEGAN KR Kallgröt. tranbär + kokos VEGAN KR Fruktsallad...27 KR Rawbar...27 KR SMÖRGÅSAR SURDEGSFRALLOR...40 KR Prästost, rökt skinka, tomat, sallad, dijonsenap Prästost, tomat, färskost, sallad Avokado-färskost, sallad Hummus, paprika, groddar - VEGAN SURDEGSFRALLOR KR Leverpastej, smörgåsgurka Ägg, kaviar Brie, salami TREKANTSMACKOR...ENKEL 35 KR / DUBBEL 65 KR Surdegsbröd, oumph, paprika - VEGAN Surdegsbröd, buffelmozzarella, kronärtskocka, semitorkad tomat DRYCK Kaffe/te...23 KR Varm choklad...27 KR 25 cl Kullamust...27 KR 33 cl Smoothie UD KR 25 cl Smoothie Froosh...24 KR 7 cl Powershot UD (äpple, ingefära, lime och cayennepeppar)...20 KR 30 cl Kallpressade juicer från Picked From a Tree...28 KR Apelsin - Äpple - Rödbeta/Äpple - Morot/Ingefära

5 FIKA BESTÄLLNING MINST 3 ARBETSDAGAR INNAN. MINIMIANTAL 10 ST/SORT. ALLA PRISER ÄR EXKLUSIVE MOMS. DRYCK Kaffe/te...23 KR Varm choklad...27 KR 33 cl Läsk (Coca cola, Coca cola zero, Fanta, Sprite)...20 KR 33 cl Ramlösa (Naturell, citron, granatäpple) KR 25 cl Kullamust...27 KR 33 cl Smoothie UD KR 25 cl Smoothie Froosh...24 KR 7 cl Powershot UD (äpple, ingefära, lime och cayennepeppar)...20 KR BAKVERK Hemrullad chokladboll...15 KR Macaron (Blandade smaker)...15 KR Chokladpralin...15 KR Kanelbulle...30 KR Kardemummabulle...30 KR Kanellängd 6-8p...98 KR Kardemummalängd 6-8p...98 KR Vaniljbulle...35 KR Minicroissant...9 KR Croissant...15 KR Chokladcroissant...18 KR Morotskaka...27 KR Moccaruta KR Rocky road brownie KR Swirlbrownie (vit choklad/hallon) KR Citronmarängpaj KR LITE MER HÄLSOSAMT OCH HÅLLBART Turkisk yoghurt, granola blåbär KR Chiapudding, honung + blåbär VEGAN KR Kallgröt. tranbär + kokos VEGAN KR Fruktsallad- VEGAN...27 KR Grönsaker med dipp (Blåmögelost eller Tryffel)...55 KR Frömix 40g - VEGAN...30 KR Rawboll - VEGAN...25 KR Rawbar - VEGAN...27 KR Rawtårta - VEGAN...75 KR 33 cl Smoothie UD KR 25 cl Smoothie Froosh...24 KR 7 cl Powershot UD (äpple, ingefära, lime och cayennepeppar) KR SMÖRGÅSAR/WRAPS SURDEGSFRALLOR KR Prästost, rökt skinka, tomat, sallad, dijonsenap Prästost, tomat, färskost, sallad Avokado-färskost, sallad Hummus, paprika, groddar - VEGAN SURDEGSFRALLOR KR Leverpastej, smörgåsgurka Ägg, kaviar Brie, salami TREKANTSMACKOR...ENKEL 35 KR DUBBEL 65 KR Surdegsbröd, oumph, paprika - VEGAN Surdegsbröd, buffelmozzarella, kronärtskocka, semitorkad tomat WRAPS KR Hummus, israelisk couscous, picklad rödkål, chilirostade kikärtor, koriander - VEGAN Rödbetscréme, fetaost, matvete, sallad, kål, rostade pumpafrön Gårdskyckling, caesardressing, baconströssel, rostad lök, romansallad, picklad rödlök, semitorkad tomat Varmrökt lax, koreansk senapssås, solrosfrön, syrad lök, sallad

6 LUNCH BESTÄLLNING MINST 3 ARBETSDAGAR INNAN. MINIMIANTAL 10 ST/SORT. ALLA PRISER ÄR EXKLUSIVE MOMS. DAGENS Serveras i låda eller som buffé, inklusive smör och bröd. För beställning av varm mat tillkommer returbud. DAGENS HUSMAN KR DAGENS VEGETARISKA KR VARMRÄTTER Serveras i låda eller som buffé, inklusive smör och bröd. För beställning av varm mat tillkommer returbud. KÖTTBULLAR KR potatispuré, gräddsås, rårörda lingon, pressgurka FISKGRYTA KR räkor, aioli, dillgremoulata, parmesan, krutonger HEMRÖK NAJADLAX KR dillstuvad potatis, citron, spenat BLOMLÅL & KIKÄRTSCURRY KR sötpotatis, basmatiris, naanbröd, koriander, chutney BOEUF BOURGUIGNON, KR champinjoner, rökt sidfläsk, potatis- & pepparrotspuré SALLADER FRÅN SALADS N`STUFF MEXICAN TEMPEHRATURES- VEGAN/GLUTENFRI...94 KR Mexikanskt kryddad Tempeh*, salladsbas, svart råris m bönor, majsröra, mango- och ärtsalsa,lime, koriander, majscrunch m spiskummin *fermenterat ärtprotein på ekologiska kravmärkta gul-och gråärtor fr svenska gårdar SHRIMPLY ASIAN VIBES-MJÖLKFRI/GLUTENFRI KR Räkor (MSC), salladsbas, risnudlar, svarvade grönsaker, kimchi, asiatisk morotsröra, marinerad ägghalva, tahini- och misodressing, picklad chili, furikake CEASAR OUR STYLE-GLUTENFRI/FISKFRI KR Örtbakad gårdskyckling, salladsbas, hyvlad parmesan, citronmarinerat äpple, rökig lönnsirapscrunch, grönkålschips, Ceasardressing UD BOWLS Råris, mango, kimchi, sojabönor, koriander, avokadocréme, romansallad, granatäppelkärnor, rostade sesamfrön, misovinaigrette, Sean Connerydressing Välj din topping; KOREANSKA CHAMPINJONER KR MANDUMARINERAD ROSTBIFF KR LIME & KORIANDERGRAVAD LAX KR HEMGJORD TOFU - VEGAN KR

7 BUFFEÉR BESTÄLLNING MINST 3 ARBETSDAGAR INNAN. MINIMIANTAL 10 ST/SORT. ALLA PRISER ÄR EXKLUSIVE MOMS. LÄTTARE BUFFÉER HEMGJORD TOFU DASHI - VEGAN KR Rostad pak choi, hasselnötter, gurka, rättika, sojabönor, citron Rawslaw, broccoli, rödkål, vitkål, limevinaigrette Chilidipp Morot/ingefärsröra Surdegsbröd och Olivolja PASTRAMIKRYDDAD ROSTBIFF KR Rostad potatissallad, pumpa, grönkål, machésallad Råstekt broccoli, syrad lök, rostade frön Grönsallad Vitlökscreme Kronärtskockstapenade Surdegsbröd och Olivolja HEMRÖKT NAJADLAX FRÅN FÄRÖARNA KR Hemrökt najadlax Vit quinoa, rostad svamp, sojabönor, örter Rökta gulbetor, fetaost, krasse Ranchdressing Kronärtskockstapenade Surdegsbröd och Olivolja CHILIMARINERAD TEMPEH - VEGAN KR Svart råris, picklad chili, sojabönor, koriander Majsröra Mango och ärtsalsa Grönsallad Kronärtskockstapenade Surdegsbröd oh Olivolja ÖRTMARINERAD ROTSELLERI - VEGAN KR Picklade kantareller, örtbakad spetskål, pumpa, spenat Brända kryddkokta morötter, senapsvinegrette, svartkål böndipp, tryffel, vildpeppar Grönkåls och spenatröra Kronärtskockstapenade Surdegsbröd och olivolja REJÄLA BUFFÉER UD 1, KR Tre sorters charkuterier, mostardaoliver, cocktailkapris, marinerade oliver, cornichons Färsk buffelmozarellla, tomat, kronärtskocka, basilika, oliver Örtrimmad svensk gårdskyckling UD s kryddiga hemrökta lax från Föröarna Marinerade färska bönor, hyvlad parmensan, chili, persilja Grillade höstprimörer, örter, kapris, ruccola Ranchdressing Kronärtskockstapenade Surdegsbröd och olivolja UD KR Löjrom, Västerbottensostquiche, picklad lök, rökt smetana Gran serrano & Sopressa, mostardaoliver, cocktailkapris, marinerade oliver, cornichons Glasbakad fjällröding, pepparrotskräm, citronpärlor Sotad biff, tranbärs bbq, honungscrunch Rostad morot, solrosfrön, dill, sojabönor Delikatesspotatis, blomkål, kapris, salladslök, senap Morot och ingefärsröra Kronärtskockstapenade Surdegsbröd och Olivolja UD LYX KR Mangalica & Coppa med tillbehör Halv hummer, cocktailsås Kalixlöjrom, smetana, rödlök, dill, mandelpotatischips Skagenröra, friterat tunnbröd Taco, kammussla, räkor, gurka, avokado, lime, aioli Tre sorters ost, äppelmarmelad, knäckebröd, soltorkade tranbär

8 MINGEL BESTÄLLNING MINST 3 ARBETSDAGAR INNAN. MINIMIANTAL 20ST/SORT. ALLA PRISER ÄR EXKLUSIVE MOMS. Köket har komponerat bufféer som passar sig till mingel, allt serveras som små egna rätter. PLOCKBUFFÉER NÅGOT GOTT TILL DRINKEN MINGEL KR/PP Saltrostade mandlar, marinerade oliver, parmesankorvar MINGEL KR/PP Fröknäcke, tryffeldipp, rostade oliver EN BRA START PÅ KVÄLLEN LAGOM KR Skagen, syrad lök i crustad Saltad stenbitsrom, rökt smetana lök i crustad Krispig jordärtskocka, smetana kalixlöjrom Hjorttartar, fermenterad svartrot, ingefärspicklad morot Picklade kantareller, färskost, friterad grönkål, surdegsbröd LAGOM KR Grillad paprika på crostini, getostkräm, oliv, basilika Rökt lamm på crostini, pepparrot, dill, färskost crostini Laxtartar, saltad stenbitsrom, citronpärlor, wakame,, grönkåls furikake Terrine på Gårdsgris, rökt majonnäs, picklad blomkål Kantarell och jordärtskocksterrine, inkokt lök, fermenterad svartrot, buskkrasse VEGAN KR Kronärtskockstapenad på crostini sötsur borretanalök, picklad chili Baljfärs på crostini, koreansk senapsås, sesam, chili Saltbakad kålrabbi, bönkräm, tryffel, hasselnötsvinaigrette Inkokt svartrot, dillmajonnäs, crudité på fänkål och morot, dillcrunch Kryddinkokt palsternacka, rödbetskräm, rostad mandel, surdegskrutong MIDDAGSMINGEL MÄTT KR Rökt lamm på crostini, pepparrot, dill, färskost Baljfärs på crostini, koreansk senapsås, sesam, chili Tångkaviar, royal, västerbottenost, syradlök, surdegskrutong Glasbakad Röding, pepparotskräm, syrad gurka, rättika, tomatvinaigrette Terrine på Gårdsgris, rökt majonnäs, picklad blomkål Saltbakad kålrabbi, bönkräm, tryffel, hasselnötsvinaigrette

9 MINGEL BESTÄLLNING MINST 3 ARBETSDAGAR INNAN. MINIMIANTAL 20 ST/SORT. ALLA PRISER ÄR EXKLUSIVE MOMS. VÄLJ PÅ CROSTINI/CANAPÉ ELLER CRUSTAD...35 KR/ST Canapé - vittformbröd 4 cm Crostini - rostad vitt bröd 5 cm Crustad - mördegskal med fyllning 4 cm SOM ETT SNACK TILL FÖRDRINKEN, rekommendation 3 st/pp Tartar på lax från Färöarna, senap, forellrom, rosenlök Skagen, syrad lök, dill Saltad stenbitsrom, rökt smetana, gräslök, dill Avokadokräm, picklad chili, koriander, rostad lök - VEGAN Kronärtskockstapenad sötsur borretanalök, picklad chili - VEGAN Grillad paprika, getostkräm, oliv, basilika Baljfärs, koreansk senapsås, sesam, chili - VEGAN Rökt lamm, pepparrot, dill, färskost SMÅRÄTTER...PRIS PER STYCK 3 ST RÄTTER = EN VARMRÄTT 5 ST RÄTTER = FÖRRÄTT+VARMRÄTT Krispig jordärtskocka, smetana, löjrom fån bottenviken, krasse 65 KR Laxtartar, saltad stenbitsrom, citronpärlor, wakame, wasabimajonnäs, grönkåls furikake 65 KR Råbiff, koreansk senapssås, rostade sesamfrön, koriander chilimajonnäs 75 KR Glasbakad Röding, pepparotskräm, syrad gurka, krondill, tomatvinaigrette 75 KR Hummercocktail, ostronmajonnäs, hummer vinaigrette, gurka, tomat, salladslök 105 KR Sotad hjorttartar, fermenterad svartrot, morot, krispig ostronskivling, svampkräm 75 KR Terrine på Gårdsgris, rökt majonnäs, picklad blomkål 60 KR DRINKTILLTUGG VEG/VEGAN SMÅRÄTTER...PRIS PER STYCK Kryddglacerad palsternacka, rödbetskräm, rostad mandel, surdegskrutong, rödbetsskott - VEGAN 60 KR Tångkaviar, royal, västerbotten, syrad lök, surdegskrutong 65 KR Grillad paprika, aubergineröra, feta, sumak 55 kr Kantarell och jordärtskocksterrine, inkokt lök, fermenterad svartrot, buskkrasse 65 KR Inkokt svartrot, dillmajonäs, crudité på fänkål och morot, dillcrunch - VEGAN 60 KR Saltbakad kålrabbi, bönkräm, tryffel, hasselnötsvinaigrette - VEGAN 55 KR Baljväxtfärs, koreansksenap, chilimajonnäs, sesamfrö, friterad vitlök - VEGAN 60 KR STREET FOOD PRIS PER STYCK 3 ST RÄTTER = EN VARMRÄTT 5 ST RÄTTER = FÖRRÄTT+VARMRÄTT Lobster roll, Main hummer, majonnäs, västerbottenost, blekselleri, picklad chilli 110 KR Slider - svensk oxbringa, tranbärs bbq, syrad rödkål 75 KR Slider - svensk getost, picklad gulbeta, syrad rödkål, rostad lök 65 KR Taco - räka, picklad spetskål,chili, koriander, majonnäs 80 KR Taco - portabello/ostronskivling, syrad rödkål, koriander, vegansk majonnäs 70 KR Minipizza - löjrom, smördeg, västerbotten, smetana syrad lök 65 KR Minipizza - tångkaviar, smördeg, västerbotten, smetana, syrad lök 60 kr Bowl-bas: kimchi, mango, sojabönor, groddar, puffat ris, sesam Välj mellan: Tofu- Sean Conerysås 70kr Lax från Färöarna- amarillo majonnäs 80kr

10 FRÅN SALUHALLEN MINIMIANTAL 10ST/SORT. ALLA PRISER ÄR EXKLUSIVE MOMS. VEGETARISK ANTIPASTI KR Kronärtskocka, semitorkad tomat, sötsur paprika, mostardaoliver, marinerade oliver, färskostfyllda paprikor, kronärtskockstapenade, cornichons, surdegsbröd OSTBRICKA KR Tre sorters ost, äppelmarmelad, soltorkade tranbär, knäckebröd CHARKBRICKA KR Tre sorters charkuterier, mostardaoliver, marinerade oliver, kronärtkockstapenad, surdegsbröd DELI DELUX (PERFEKT FÖR 4 PERS) KR Fyra sorters chark Fem sorters ostar Knäckebröd, äppelkompott, kronärtskockstapenad, sockrade och torkade tranbär, mostardaoliver, olivmix, kronärtskocka, cornichons, fetafyllda paprikor, sötsura paprikor, semitorkade tomater.

11 DESSERTER BESTÄLLNING MINST 3 ARBETSDAGAR INNAN. MINIMIANTAL 10 ST/SORT. ALLA PRISER ÄR EXKLUSIVE MOMS. BUFFÉ 110 KR - 4 SMÅ DESSERTER Chokladtarte, färskost, rostad mandel Vit cholkladpanacotta, rommarinerade bär, mynta Citronmarängpaj, lemoncurd, italiensk maräng Dagens pralin VÄLJ DINA FAVORITER SJÄLV MINI KR/ST Hemrullad chokladboll Macaron (Blandade smaker) Chokladpralin SMÅ KR/ST Brownie, kokos, grädde, nötter Chokladtarte, färskost, rostad mandel Citronmarängpaj, lemoncurd, italiensk maräng LAGOM KR/ST Vit cholkladpanacotta, rommarinerade bär, mynta Citronmarängpaj, lemoncurd, italiensk maräng Kanelkokt höstäpple, mascarpone, kanel & kardemummakrutong Brownie, rostade plommon, färskost, vit chokladcrumble

12 VÅRT ENGÅNGSMATERIAL På Urban Deli Catering använder vi till 95% återvunnet, komposterbart och förnybart material. Vi använder bland annat: Bagasse - Komposterbar bagasse, en naturlig biprodukt från sockerproduktion. Biologiskt nedbrytbar, förnyelsebar och robust - bryts ned till jord på åtta veckor i kompost PET plast - PET görs av etenglykol och tereftalsyra. Ingen av monomererna uppfyller Naturskyddsföreningens urvalskriterier för farliga kemikalier. PET är en ofarlig plast, inga farliga tillsatsämnen är tillsatta, vilket är ovanligt. PET är till 100% förnybart material och den PET vi använder är uteslutande från återvunnet material. Wellpapp - Wellpapp produceras uteslutande av förnybara råvaror. Papperet tillverkas av barr- och lövmassa plus använd wellpapp som gått i retur. Limmet produceras huvudsakligen av majsstärkelse, som är helt vattenlösligt, giftfritt och återvinningsbart. Ca 90 % av all wellpapp i Sverige återanvänds och blir ny wellpapp. Glas - Svensk Glasåtervinning är bäst i världen på att återvinna glas. I dag återvinner vi över 90 procent av alla glasförpackningar i Sverige. Eftersom glasåtervinning är ett sätt att ta hand om vår miljö och skapa ett hållbart samhälle. Glasåtervinning spar naturtillgångar och energi. När återvunnet glas smälts till nytt glas används 20 procent mindre energi än om man utgår från nya råvaror. Glastillverkning med återvunnet glas ger dessutom ifrån sig mindre mängder koldioxid. Självklart smiter vissa produkter igenom nätet, men vi jobbar aktivt med hållbarhet, återvinning samt att minska matsvinnet på Urban Deli, och det är vi stolta över! INFORMATION ALLA PRISER ÄR EX MOMS. 12% MOMS TILLKOMMER. LEVERANSER - VI KAN HJÄLPA TILL ATT LEVERERA DIN BESTÄLLNING. PRIS VARIERAR BEROENDE PÅ LEVERANSADRESS. PRIS FÖR STOCKHOLMS INNERSTAD PÅ VARDAGAR ÄR 296 KR EX MOMS (332 KR INK. MOMS). HELGER OCH ÖVRIG TID TILLKOMMER ETT JOURTILLÄGG. VÄNLIGEN KONTAKTA OSS FÖR SPECIFIKA PRISER. DU ÄR ÄVEN VÄLKOMMEN ATT SJÄLV HÄMTA DIN BESTÄLLNING HOS OSS PÅ URBAN DELI SVEAVÄGEN, SVEAVÄGEN 44, STOCKHOLM. BETALNING - BETALNING SKER PER FAKTURA ELLER MED KORT PÅ PLATS HOS OSS PÅ SVEAVÄGEN. BESTÄLLNING - VI TAR GÄRNA VIA MAIL EMOT DIN BESTÄLLNING MINST 3 DAGAR FÖRE LEVERANS. FÖR SENAST UPPDATERAD MENY OCH SÄSONGSMENYER, TA EN TITT PÅ KONTAKT CATERING@URBANDELI.ORG