Liten buffé. Buffé. 205 kr. 179 kr

Transkript

1 Cateringmeny Växjö

2 Buffé 205 kr Liten buffé 179 kr Svensk kycklingfilé, honey mustard marinerad Potatis- och rotfruktssallad med citron och rucola Paj med Västerbottensost, karamelliserad lök och Highland Park whiskey Picklade gröna och röda tomater med pärllök Mixsallad med säsongens grönt Rökt kalkon med äpple- och sellerisallad på rostad surdegsbaguette Lågtempererad flanksteak med chimichurri Fruktig sallad på nakenhavre, päron, rödkål och hampafrön Focaccia med rosmarin och citronolja Vispat smör Svensk kycklingfilé, honey mustard marinerad Potatis- och rotfruktssallad med citron och rucola Paj med Västerbottensost, karamelliserad lök och Highland Park whiskey Picklade gröna och röda tomater med pärllök Mixsallad med säsongens grönt Focaccia med rosmarin och citronolja Vispat smör

3 Höst- och vinterbuffé 220 kr Svensk kycklingfilé, honey mustard marinerad Västerbottenpaj med kantareller Potatis- och rotfruktssallad med citron och rucola Picklade gröna och röda tomater med pärllök Avokadopannacotta toppad med rökt lax Flatbread med hyvlade betor, fetaost och vitlöksolja Rökt renköttsroullad med skogschampinjoner och färskost Mixsallad med säsongens grönt Rostad spetskål med brynt hasselnötssmör Focaccia med rosmarin och citronolja Vispat smör

4 Vegetarisk och klimatsmart buffé 295 kr (vegansk 310 kr) Lättångad Broccoloco med crème på ekologisk blomkål och dragon Saltbakade ekologiska rödlökar med ekosmör och örter Halloumi- och rödmorotsbiffar på svenska morötter Gulbetssallad med fetaost och krasse Filodegskorg med picklad avokado toppad med tångpärlor Paj med karamelliserad lök och Västerbottensost Sallad på vitlöksstekta champinjoner med rucola och riven parmesan Flatbread med rostad zucchini, kronärtskockstapenade och syrad rödlök Zoodlessallad med tofu och apelsinvinägrett Focaccia med rosmarin och citronolja Vispat ekologiskt smör

5 Inspirationsbuffé 315 kr Ugnsbakade laxkuber med glace på citrongräs, ingefära och lime Blomkålsterrin med forellrom och pepparrotcrème Örtfylld kalkonballotine med rostad rödlökscrème Flatbread med hyvlad rödbeta, fetaost och vitlöksolja Sötpotatispaj med chèvre och valnötter Jordärtskockspannacotta toppat med rökt lax och äpple Filodegsknyten med Västerbottensost, keso, spenat och semitorkade tomater Tunnskivad svenskt nötinnanlår från Närke med syltad kålrabbi och emulsion på dragon Grön bulgursallad med spenat, mango och örter Halloumisallad med quinoa, cantaloupe och granatäpple Focaccia med rosmarin och citronolja Vispat smör

6 Bowls Strimlad svensk kyckling i marinad av koriander, lime och ingefära. Matvetesallad, rödkål med rostad sesam samt napolitanasallad toppad med svarvad morot och Sean Connerydressing 125 kr Strimlad portabello i ketjap manis, gröna sojabönor, wakame-sjögrässallad, svart ris, machésallad och vegansk misomajonnäs (vegansk) 125 kr Chilimarinerad lax, picklad zucchini, glasnudlar, rostade kikärtor, krispsallad och kronärtskockscreme 145 kr Minibuffé Serveras på tallrik Liten 110 kr Stor 145 kr (vegetariska alternativ finns)

7 Förrätt Avokadopannacotta med räkor och rågbrödschips 86 kr Varmrökt lax med hjortroncrème, machésallad och rostade solroskärnor 94 kr Filodegskorg med picklad avokado toppad med tångpärlor (vegansk) 79 kr Rökt renköttsroullad med skogschampinjoner och färskost 89 kr Varmrätt Örtrubbad laxsida med picklade grönsaker dillpesto och mandelpotatis med vinegrette på brynt smör 175 kr Vegansk risotto på svart ris med citronolja, sjökorall och rostad mandel 168 kr Lågtempererad kalvrygg med dragonemulsion citronbrynt svartrot samt spenatvänd sötpotatis 225 kr Lättrimmad torskrygg med puré på ekologisk morot, grön ärtkräm, friterad palsternacka samt grapeoch fänkålssallad 195 kr Svenskt majskycklingbröst med krispigt skinn, timjansky, ugnsrostad pumpasallad samt bakad spetskål med hasselnötssmör 182 kr Fänkålsrubbad rapsgrispluma med chimichurri och halvbakad sötpotatis med pimentos de padrons 186 kr Dessert Hallonpannacotta med saltkola, lakritscrumble och maränger 92 kr Nougatmousse på browniebotten med karamell och rostade hasselnötter 85 kr Blackberry- och keylimepie 79 kr Småländsk ostkaka med hjortrongrädde 75 kr

8 Paj 105 kr Kycklingpaj med grillad paprika och fetaost Västerbottenpaj med karamelliserad lök och Highland Park whiskey Italiensk paj med salami och brieost och rucola Sötpotatispaj med chevré och valnötter Lax och färskostpaj med pepparrot Svamppaj med långlagrad Allerum Dressingar Mango- och chilidressing Vitlöksdressing med rostad vitlök och persilja Västerbottendressing Lime- och honungsdressing Sean Connerydressing Wraps & Sallad Getost med valnötter, honung och bakade rödbetor 95 kr/105 kr Krämiga kräftstjärtar med äpple och salladslök 95 kr/115 kr Parmaskinka med basilikaolja, fetaost och matvetesallad 95 kr/115 kr Ostronskivling med böngroddar, rödlök och Västerbottenscréme 85 kr/105 kr Svensk kycklingfilé, fetaost, ceasardressing och grönsallad 85 kr/105 kr Rökt lax, färskost smaksatt med pepparrot och grönsallad 95 kr/115 kr I samtliga sallader ingår dressing, hembakt bröd och vispat smör.

9 Tanka energi! Råjuice med nyttigheter 39 kr Hemgjord smoothie 28 kr

10 Smörgåsar Fralla med ost, sallad och grönsaker 29 kr Fralla med skinka, sallad och grönsaker 31 kr Fralla med ost, skinka, sallad och grönsaker 32 kr Mörk surdegsfralla med ost, sallad och grönsaker 32 kr Tranbärsfralla med ost, sallad och grönsaker 32 kr Hembakad grov smörgås med lagrad prästost, rödlöksmarmelad och sallad 37 kr Hembakad grov smörgås med färskost, ost och grönsaker 33 kr Hembakad surdegsfralla med lagrad ost, skinka och sallad 37 kr Ciabatta med brieost, salami och grönsaker 53 kr Hembakad grov smörgås med kallrökt lax och grönärtscrème 48 kr Hembakad grov smörgås med getost, honung, valnötter och hyvlad rödbeta 46 kr Smörgåstårtor Från 12 bitar Italiensk med parmaskinka, salami, soltorkade tomater och rucola 99 kr/bit Klassisk med räkor, skinka och mimosa 85 kr/bit Vegetarisk med ägg, avokado, fänkål, äpple och zucchini 85 kr/bit

11

12

13 Fika Kanelbulle 25 kr Äppelmuffins med nöttopping 29 kr Mjölkchokladfudge med havssalt 29 kr Kladdkaka med vispad grädde 45 kr Chokladkaka med smörat kokostäcke 29 kr Raskens långpannebiskvi med päron eller choklad 32 kr Blåbärsmazarin 29 kr Morotsrulltårta med limefrostingfyllning 32 kr Kärleksmums 25 kr Brownie med hasselnötter 29 kr Våra tårtor 52 kr/bit Vit chokladmoussetårta på mandelmassabotten med passionsfrukt Kladdkakstårta Rocky Road med dumlefluff Marängtårta med med citron- och blåbärscurd Gräddtårta med vaniljkräm och bär (hallon, blåbär, björnbär eller jordgubbar) Småkaka Kolasnitt 21 kr Solrossnitt 21 kr Kanelbullesnitt 21 kr Chokladsnitt med nötter 23 kr Chokladboll 23 kr Nyttig bar (cashewnötter, torkad frukt, dadlar) 26 kr Nyttig bar (choklad, kaffe, havregryn, solroskärnor, dadlar) 26 kr Nyttig bar (dadlar, solroskärnor, pumpakärnor, kokos) 26 kr

14 Snittar/ canapéer 29 kr/st Rökt lax med äpple och fänkålsslaw på mörkt fröbröd Getostcréme med honung, valnötter och hyvlad rödbeta på surdegsknäcke Soltorkad tomat med fetaost och basilika på surdegstoast Kallrökt lax med grönärtscrème i tunnbrödsrulle Skagenröra med örter och citron på surdegstoast Rökt renkött, lingon, färskost och pepparrot på mörkt fröbröd Krämig skogssvamp med gräslök och syltad rödlök i tunnbrödsrulle Lagrad prästost och rödlöksmarmelad på hembakt fröknäcke Snacks Cheddarröra på salta kex 29 kr/p Örtslungade tunnbrödschips 19 kr/p Lantchips och nötter 15 kr/p Grönsaksfat: morötter, gurka, selleri med dipp 35 kr/p Ostbricka med brie, lagrad prästost, ädelost och marmelad 45 kr/p Kexbricka med salta kex, digestivekex och rån 19 kr/p Charktallrik med lufttorkad skinka, salami, chorizo och oliver 55 kr/p Fruktfat med säsongens frukt och bär 42 kr/p Priserna är inklusive moms.

15

16 Kontakt Mejl: Telefon: Hemsida: hors.se/catering/vaxjo