Pizzasnittar med skinka, soltorkade tomater och basilika

Transkript

1 Studentbuffé Lilla studentbuffén Stora studentbuffén Säsongssallad med citronverbena-vinägrett Pastasallad tricolore med semitorkad tomat, rödlök och fetaost Friterad svensk kycklingfilé med mango-chilidip Pizzasnittar med skinka, soltorkade tomater och basilika Hembakat surdegsbröd med ost och vispat smör 145 kr per person Vitlöksbröd Säsongssallad med citronverbena-vinägrett Färskpotatissallad med kapris, rädisor och sockerärtor Pastasallad tricolore med semitorkad tomat, rödlök och fetaost Friterad svensk kycklingfilé med mango- och chilidip Balsamico- och salviamarinerad fläskfilé Pizzasnittar med skinka, soltorkade tomater och basilika 175 kr per person Veg Hembakat surdegsbröd med ost Vispat smör Säsongssallad med citronverbena-vinägrett Pastasallad tricolore med semitorkad tomat, rödlök och fetaost Vegetariska spett på gröna soyabönor Pizzasnittar med soltorkade tomater, basilika och mozzarella Mango- och chilidip 165 kr per person Lägg till Fudgekaka med mjölkchoklad och havssalt Krämig pannacotta med mynta och hallontäke samt rostade kaksmulor 25kr 55kr Alla priser är inklusive moms.

2 Lilla buffén Raskensbuffé Sallad på citronmarinerade rostade rotfrukter Caprese med rostad paprika, mozzarella och tomat Gremolatamarinerad svensk kyckling Svamppaj med långlagrad allerum Rostad rödlöksdressing med basilika Hembakat surdegsbröd med tranbär och vispat brynt smör Stora buffén 175 kr per person Sallad på citronmarinerade rostade rotfrukter Caprese med rostad paprika, mozzarella och tomat Belugalinssallad med spenat, quinoa och jordgubbar Gremolatamarinerad svensk kyckling Flankstek med chimichurri Krämig potatis och laxsallad Svamppaj med långlagrad allerum Rostad rödlöksdressing med basilika Raskens fröknäcke Hembakat surdegsbröd med tranbär Vispat brynt smör 195 kr per person Veg Sallad på citronmarinerade rostade rotfrukter Caprese med rostad paprika, mozzarella och tomat Belugalinssallad med spenat och jordgubbar Quesadillas med pico de gallo, majs och bönor Hasselbacksbetor toppade med fetaost och rostade hasselnötter Akara-bönbollar med örter Svamppaj med långlagrad allerum Tunnbrödsrulle med sparris och citruscreme Ugnsrostad morotshummus Rostad rödlöksdressing med basilika 25kr Raskens fröknäcke Hembakat surdegsbröd med tranbär Uppvispat brynt smör 195kr per person Alla priser är inklusive moms.

3 Inspirationsbuffé Buffé Västerbottenost och fikonmarmelad Timjanbakade gula- och röda tomater med rostad broccoli Örtdressad matvetesallad med roman och krutonger Bakad laxrygg med bladspenatpesto med och friterad palsternacka Tunnskuren fläskfilé marinerad med sesam, timjan och soja Ugnsgrillade knyten på sparris och lufttorkad skinka Melon- och myntasallad Basilikaemulsion Hembakt surdegsbröd och fröknäcke Vispat smör med färskost och gräslök 215 kr per person Alla priser är inklusive moms. Kontakt Mejl: Telefon: Hemsida: hors.se/rasken

4 Grillbuffé Tillbehör Sås Detta ingår Caesardressad grönsallad med tomat, rödlök och gurka Melonsallad med fetaost, mynta och lime Uppvispat smör med vårt hembakta surdegsbröd Välj två såser Tzatziki Bearnaisesås Mango- och chilisås Barbecuesås Tillbehör Välj två tillbehör Färskpotatissallad med kapris, äpple och dill Pasta tricolore med semitorkad tomat, rödlök och fetaost Potatisgratäng Grillad paprika, champinjoner, majskolv och sparris Önskar ni göra fler val så fixar vi det med ett pristillägg. Från grillen Välj två alterntiv från grillen Gremolatamarinerad kycklingfilé Foliegrillad laxfilé med citron, havssalt och dill Fläskkarré med Raskens egna grillmarinad Pris 275 kr per person Alla priser är inklusive moms.

5 Á la carte Förätt Rödbetsgravad lax med örtcreme och friterade kaprisknoppar Portabello och färskostfylld breasola med lingonsirap, machésallad och parmesanchips Sötpotatisråraka med krispig kräftstjärtssallad med äpple och salladslök 89 kr 115 kr 85 kr Varmrätt Örtfylld kycklingballotine med pomme dauphinoise samt äppelcidersås och smörad romanesco Lågtempererad hjortytterfilé med anissås samt potatiskaka med västerbottenost samt confiterade körsbärstomater Pecorinobakad örtlax på grönsaksbädd med rödbetsrisotto och vin-parmesansås samt citronpicklad polkabeta Marinerad och glacerad fläskytterfilé med bruten färskpotatis samt svartvinbärssås och smörslungade primörer 175 kr 273 kr 185 kr 150 kr Alla priser är inklusive moms. Dessert Lakritskolapaj serveras med vispad vaniljgrädde Mjölkchokladcheesecake med körsbär och mandellikör Krämig pannacotta med mynta och hallontäcke samt rostade kaksmulor Kanel och pumpaglass med knäckflarn samt hjortronsirap 55 kr 75 kr 55 kr 75 kr

6 Lättare mat Paj med salladsfat Dressing Kycklingpaj med grillad paprika och fetaost Italiensk paj med salami och brie och ruccola Lax och färskostpaj med pepparrot Svamppaj med långlagrad Allerum 105 kr Välj en dressing Mango- och chilidressing Vitlöksdressing med rostad vitlök och persilja Chutneyyoghurt Lime- och honungsdressing Kallt på fat Gremolatamarinerad svensk kyckling med belugalinssallad, spenat, quinoa och jordgubbar samt grönsallad och hembakt bröd Akara bönbollar med örter samt sallad på rucola och citronmarinerade rostade rotfrukter, mango- och chilidip och hembakt bröd Raskens rosastekta rostbiff med potatissallad, picklade grönsaker och rostad lök samt hembakt bröd kr 145 kr Wraps och sallad Getost med valnötter, honung och bakade rödbetor Pulled pork med syrad rödlök och gräddfil Krämiga kräftstjärtar med äpple och salladslök Svensk kycklingfilé med caesardressing, bacon och krutonger Parmaskinka med basilikaolja, fetaost och matvetesallad Rökt lax med sparris och pepparrotscrème Ostronskivling med böngroddar, rödlök och västerbottenscréme I samtliga sallader ingår dressing, hembakt bröd och vispat smör 85 kr/ 105 kr 85 kr/ 105 kr 95 kr/ 115 kr 85 kr/ 105 kr 95 kr/ 115 kr 95 kr/ 115 kr 85 kr/ 105 kr Smörgåstårtor Italiensk med parmaskinka, salami, soltorkade tomater och rucola Klassisk med räkor, skinka och mimosa Vegetarisk med ägg, avokado, fänkål, äpple och zucchini 99 kr 85 kr 85 kr Alla priser är inklusive moms. Finns från 12 personer och delbart med 3 uppåt. Dvs 15p, 18p, 21p och 24p osv.

7 Fika Smörgåsar Helfralla Ost, Skinka, Ost och skinka Välj surdegsbröd eller grov frölimpa Prästost och rödlöksmarmelad Lufttorkad skinka, brie och basilikaolja Kallrökt lax med grönärtscrème Getost med honung, valnötter och hyvlad rödbeta 35 kr 45 kr 45 kr 40 kr Tårtor Chokladtårta med hallonmousse och exotisk frukt Raskens gräddtårta med vaniljkräm och bär (hallon, blåbär, björnbär Kanelbulle 20 kr eller jordgubbar) Mjölkchokladfudge med havssalt Marängtårta med Kladdkaka med vispad grädde 39 kr lemoncurd, jordgubbar Fika Chokladkaka med smörat kokostäcke Raskens mördegscheescake med vanilj och blåbär Morotskaka med frosting 42 kr 29 kr och grädde 12 pers/ 540 kr Kärleksmums 16 pers/ 640 kr Brownie med hasselnötter 29 kr 20 pers/ 760 kr Säsongens bärkaka med vaniljkräm 39 kr Småkakor Sirap- eller solrossnitt Chokladsnitt med nötter och mandel Hallongrotta Drömmar Chokladdoppad havrekaka 18 kr 21 kr 19 kr 17 kr 21 kr Alla priser är inklusive moms. Tanka energi! Prova vår hemgjorda smoothie.

8 Tilltugg Snittar Rökt lax med äpple och fänkålsslaw på mörkt fröbröd Getostcréme med honung, valnötter och hyvlad rödbeta på surdegsknäcke Soltorkad tomat med fetaost och basilika på surdegstoast Kallrökt lax med grönärtscrème i tunnbrödsrulle Skagenröra med örter och citron på surdegstoast Rökt renkött, lingon, färskost och pepparrot på mörkt fröbröd Krämig skogssvamp med gräslök och syltad rödlök i tunnbrödsrulle Lagrad prästostost och rödlöksmarmelad på hembakt fröknäcke 29 kr styck Snacks Cheddarröra på salta kex Örtslungade tunnbrödschips Lantchips och nötter Grönsaksfat, morötter, gurka, selleri med dipp Ostbricka med brie, lagrad prästost, ädelost och marmelad Kexbricka med salta kex, digestivekex och rån Charktallrik med lufttorkad skinka, salami, chorizo och oliver Fruktfat med säsongens frukt och bär 29 kr per person 19 kr per person 19 kr per person 35 kr per person 49 kr per person 19 kr per person 59 kr per person 35 kr per person Alla priser är inklusive moms. Kontakt Mejl: rasken@hors.se. Telefon: Hemsida: hors.se/rasken