Från 100 Michelinstjärnor till gastronomisk kommunikationsbyrå

Transkript

1 Från 100 Michelinstjärnor till gastronomisk kommunikationsbyrå Efter att ha ätit lyxig mat under ett år och drivit ett projekt om skolmat, sade Pär Bergkvist upp sig från reklambyrån och startade ett eget företag. Idag driver han företaget Bergkvist Publishing AB som bland annat ger ut gastronomiska magasin och anordnar events. Bergkvist har varit intresserad av mat i hela sitt liv och har dessutom skrivit fem kokböcker tillsammans med kockar. Han själv beskriver det som ett intresse som har blivit till en kommersiell succé. Med sitt breda kontaktnät, sin kreativitet och karisma drivs företaget med framgång. Pär Bergkvist är en hårt arbetande entreprenör med ett brinnande matintresse. Detta intresse för mat har han även kombinerat med sitt arbete där hans egna företag bland annat ger ut en mängd olika mattidningar. Bergkvist blev först uppmärksammad då han under ett år åt 100 Michelinstjärnor runt om i världen som present till sig själv, vilket motsvarade knappt 70 restaurangbesök. Genom uppmärksammandet i svensk press fick han ett namn inom mat-sverige som har gjort det möjligt för honom att starta och driva det egna företaget Bergkvist Publishing AB. Bergkvist började arbeta på en reklambyrå redan när han var 19 år och har sedan fortsatt inom samma bransch. Efter att ha ätit 100 Michelinstjärnor startade han ett projekt där han istället provsmakade skolmat. Pär Bergkvist fick då idén att skolmaten borde testas enligt White Guide och fick efter att ha pitchat idén höra att han hade en månad på sig att samla ihop en miljon kronor från sponsorer för att kunna finansiera projektet. Han lyckades och White Guide Junior blev en verklighet. Idag görs även White Guide Senior där maten på äldreboende testas och White Guide Green som bedömer matbutiker i Sverige. Inget nio-till-fem-jobb En vanlig dag för Pär Bergkvist börjar redan 5 på morgonen med ett par timmars arbete innan han väcker barnen och åker till arbetsplatsen som ligger i centrala Malmö. Där fortsätter arbetet hela dagen och när Bergkvist kommer hem igen på kvällen försöker han låta bli datorn till dess att barnen har lagt sig, därefter jobbar han

2 några timmar till. Han menar att det alltid finns något att göra, vilket visar på att han är både driven och uthållig något som bland annat utmärker en entreprenör. Pär Bergkvist själv beskriver att en entreprenör utmärks av mod, kreativitet och envishet, något som han även själv uppvisar. Att driva företaget Förutom hans kända namn har Pär Bergkvists breda kontaktnät som han etablerat under alla år i reklambranschen varit en bidragande framgångsfaktor. Med sitt tidigare arbete har Bergkvist varit med och gjort en rad reklamfilmer inom livsmedelsindustrin för företag som Findus, Orkla och Oatly som har gett betydelsefulla kontakter. Han betonar även hur viktigt det är att ha kontakt med allt från matindustrin, till finkockbranschen och skolköken. Företaget gör inte någon större marknadsföring utan placerar istället ett stort värde i relationer med företagen som annonserar i deras tidningar samt med andra företag inom den gastronomiska världen. Bergkvist Publishing AB har dessutom valt att publicera samtliga av företagets magasin på nätet och hänger då på trenden där allt fler läsare väljer att läsa tidningar online. Dock är det inte alltid lätt att driva eget företag och Pär Bergkvist beskriver att svåra tider präglas av djup ångest och sömnlösa nätter. Samtidigt berättar han om friheten och glädjen som företaget ger med sig. Det bästa med att driva ett eget företag är tillfredsställelsen av att se något du kommer på i din lilla hjärna får vingar och blir verklighet, säger Pär Bergkvist Passade dåligt som anställd Pär Bergkvist har i hela sitt liv haft svårt för auktoriteter. Han var som ung alltid uppkäftig mot sin chef och kunde även ta chefens parkeringsplats bara för att han kom först till jobbet. Dessa egenskaper gjorde honom förmodligen inte till chefens favorit och Bergkvist kallade till och med sig själv för en dålig anställd. Men idag, när det är han som är chef, är det annorlunda. Karaktärsdragen som tidigare gjorde honom till en dålig anställd har idag gjort att han driver en platt organisation där hans anställda får vara med och bestämma. Han vill helt enkelt inte vara den auktoritet som han själv ogillar så mycket. Finansiering Direkt när Pär Bergkvist fick idén om företaget kastade han sig ut utan någon form av säkerhetslina. Han sade upp sig från reklambyrån där han arbetade och tog med sig två arbetskamrater för att starta Bergkvist Publishing AB. Att denna möjlighet fanns berodde på hans namn inom matbranschen, allt kunde nämligen finansieras med hjälp av sponsorer och han var därmed inte tvungen att ta något lån. Det tog dock inte alltför lång tid innan de försatt företaget i en ekonomisk kris, de hade nämligen överskattat hur mycket pengar de hade. De blev då tvungna att göra ett aktieägartillskott för att företaget skulle klara sig, men den ena medarbetaren sa nej och valde istället att hoppa av. Detta innebar att de endast var två kvar, som då fick ge upp ännu mer av det egna kapitalet för att företaget inte skulle gå i konkurs.

3 Nuförtiden är företagets ekonomi väldigt stabil och de har redovisat ett starkt resultat de senaste åren. Bergkvist själv har däremot ingen närmre fokus på det ekonomiska läget. Jag är ingen vass ekonom, men jag är skitbra på business, berättar Pär Bergkvist Han riktar istället in sig på att komma på idéer och på att sälja in dem för att få tillräckligt med sponsorer. Ekonomin får istället hans fru Lotta Bergkvist hålla reda på, som även hon varit med ända från början. Dock är Pär Bergkvist noga med att poängtera att om någon är beredd att finansiera din idé, då är det också en bra idé. Misstag blir till lärdom En av Bergkvist Publishings tidningar är mattidningen Grön. Det är deras enda konsumenttidning och den ges ut kostnadsfritt i olika butiker och restauranger. Den ges exempelvis ut hos hamburgerkedjan Max som de gör ett redaktionellt samarbete med. Något som Max självklart anser vara väldigt positivt, då de får gratis reklam. Även läsarna uppskattar magasinet Grön, men trots detta har tidningen inneburit en förlust på ett sexsiffrigt belopp för Bergkvist Publishing AB. Detta beror på att det är väldigt få som vill annonsera i den just för att det är tidning som riktar sig till konsumenter. Men Pär Bergkvist ser ändå inte alltför negativt på situationen. Han anser nämligen att han tack vare detta misstaget blivit en bättre affärsman och att han inte kommer göra liknande fel i framtiden. Det var en lärdom som kostade, säger han Framtiden för Bergkvist och företaget Det finns för tillfället inga planer på att utöka Bergkvist Publishing AB i framtiden. Pär Bergkvist är ganska nöjd med mängden tidningar och antalet anställda och anser inte att det är tid för expansion. Istället vill han fokusera på att jobba hårdare och på så sätt minska kostnaderna. För trots att han är nöjd med företagets storlek så är han inte lika nöjd med deras resultat. Han vill ha en linjär ökning av vinsten och nyckeln till detta tror han är att minska kostnaderna. När det kommer till Pär Bergkvists egna framtid inom företaget så har han trots flera starka år, planer på att inom de närmsta åren sälja företaget. Han vill dock inte lämna Bergkvist Publishing AB helt och hållet, utan vill fortfarande vara med och utveckla företaget, men bara inte sitta som VD. Den drivande faktorn till detta är helt enkelt att

4 det är för ansträngande för Bergkvist. Istället vill han lägga mer fokus på sitt privatliv och på sin familj. När Pär Bergkvist känner sig helt klar med sitt företag har han inga större planer. Han vill göra något lite mindre krävande och kan tänka sig att antingen ta några konsultjobb eller kanske skriva någon bok på Mallorca. Framgång som entreprenör För att lyckas som entreprenör krävs flera viktiga egenskaper. Philip Wickham (2006) tar i sin bok Strategic Entrepreneurship upp ett flertal av dessa. En av de han lägger störst vikt på är att entreprenören måste vara driven. Han eller hon är företagets motor och måste därför klara av hög press och långa arbetsdagar med lite vila. Detta är en egenskap som Pär Bergkvist tydligt visar att han besitter. Han strävar alltid efter att förbättra bolaget, med fokus på att maximera deras resultat, vilket är något som han konstant vill ska öka. Det kan dock uppkomma problem med detta, Wickham tar upp att företagare kan bli för fokuserade på att öka sin vinst. De måste kunna ta ett steg tillbaka för att utvärdera vad som inträffat och på så sätt hitta brister eller upptäcka misstag som begåtts inom företaget. Även detta är en egenskap som Bergkvist besitter. Han har exempelvis insett sitt misstag med magasinet Grön och planerar på att ta itu med det. Om han inte hade lyckats hitta den balans mellan att konstant driva på företaget och att ibland evaluera olika situationer hade Bergkvist Publishing AB förmodligen inte varit där de befinner sig idag. Jag är nog en sann entreprenör, säger Pär Bergkvist

5 Referenser A. Wickham, Philip. (2006). Strategic entrepreneurship. Prentice Hall