KOKBOK. Ledarhajken DANSKAREMÅLA 9 10 oktober

Transkript

1 KOKBOK Ledarhajken DANSKAREMÅLA 9 10 oktober 2010

2 MENY FIKA Havregrynspannkakor Krabbelurer Stekt gröt MIDDAG Patrull1: Till Buffén: MexiMix i tunnbrödsrulle, Tonfisk med timjan och vitlök, Baconlindade katrinplommon Dessert: VildmarksGinos Patrull 2: Till Buffén: JäsaPåMagenBröd, Tunnbröd Dessert: Stekta äpplen, Äppelpaj Patrull 3: Till Buffén: Sallad, Ägg i potatis, Fräsiga morötter, Nässelburgare, Piroger Dessert: Hajkbanan, Mandelbanan Patrull4: Till Buffén: Tacosoppa, Fiskgryta Dessert: Vit chokladpudding KVÄLLSFIKA Kaffe, Té samt någon smörgås/frukt FRUKOST Äggröra (ägg och mjölk), Bacon, Bröd, Kaffe, Té, Smör, Skinka, Ost, Korv, Gurka, Paprika, Tomat, Laktosfri mjölk HEMFÄRDSKOST Frukt, eventuellt en smörgås

3 Fräsiga morötter Några morötter Ägg Ströbröd Skala och skiva morötterna i långa strimlor. Koka dem i saltat vatten i 5-8 min. Doppa sedan i ägg och ströbröd. Steks i smör i ca 5 min. Mums! Stekt gröt Gröt från föregående dag, 6 portioner Skorpor 4 st Margarin 90 gr Du kan ta vara på överbliven gröt genom att steka den. Skär den då i lämpliga stycken, vänd dem i skorpsmulor och stek dem i margarin. Serveras med socker. Godare än vad det låter! Havregrynspannkaka Överbliven gröt, 6 portioner Ägg 1 st Mjöl 275 gr Socker 20 gr Salt efter smak Rör ut gröten med ägg, mjöl, socker och salt. Smörj pannan med margarin och grädda pannkakan över sakta eld. Låter kanske inte speciellt aptitligt men är förvånansvärt gott! Ett väldigt bra recept om man har en fast hajkplats och får mycket gröt över från frukost.

4 Fiskgryta Ingredienser (5 portioner): 30 g margarin 12 st potatisar 2-3 st morötter 1 st purjolök 2-3 st tomater 0,5 tsk salt. 0,5 krm peppar 500 g fiskfilé Persilja, dill, gräslök Tvätta, skala och skär potatis och grönsaker i skivor. Smält margarinet i en stor kastrull och fräs potatis, purjo och morötter. Häll på vatten tills det knappt täcker grönsakerna och låt detta sjuda 10 minuter under lock. Lägg i fisken, kryddorna och överst de skivade tomaterna. Sjud ytterligare tio minuter. Strö över rikligt med kryddgrönt. En mycket god hajkgryta! Vit chokladpudding Ingredienser (4 portioner): 200 gram vit choklad 2 dl vispgrädde 2 st gelatinblad Börja med att blötlägga gelatinbladen. Vispa grädden. Smält chokladen i ett hett vattenbad, och låt den svalna. Vispa ihop grädde och choklad. Smält gelatinbladen och rör ner under omrörning. Häll upp chokladpuddingen i skålar och ställ dem kallt. Den vita chokladpuddingen kan serveras med några syrliga bär, t ex hallon eller björnbär.

5 Ägg i potatis 1 stor potatis 1 ägg Skalpera potatisen, och holka ur den. Knäck ägget och häll innehållet i hålrummet. Sätt på det bortskalperade locket och lägg potatisen i glöden. Klart efter 10 minuter. Ett roligt recept som är enkelt och gott.

6

7 JäsaPåMagenBröd 6 dl vetemjöl ½ dl socker ½ tsk salt ½ påse torrjäst 3 dl 50*vatten 1 st 3liters plastpåse Allt blandas och knådas i plastpåsen, och får jäsa under tröjan i kroppsvärmen i ca 1 timme. Baka ut till tunna kakor som bakas i torr stekpanna. Gott-gott med smör på. TunnBröd 5 dl filmjölk 1 dl Sirap 1 tsk bakpulver 12 dl vetemjöl Blanda allt i en plastpåse, kavla ut till tunna kakor och stek i stekpanna. NässelBurgare Ett knippe nässlor 1 ägg Kryddor Förväll nässlorna i vatten ca 3 min, häll sedan av vattnet. Blanda nässlorna med ägg, så det klibbar ihop. Krydda, rör om och stek. Enkelt, lätt att göra och gott!

8 Mandelbananer 4 bananer 3 msk margarin/smör 1 msk socker 3 msk hackad mandel 1 tsk malen kanel Skala bananerna och lägg dem på smorda aluminiumark. Blanda matfett, socker, mandel och kanel. Lägg en klick på varje banan. Vik ihop till tätslutande paket. Grilla dem på galler 6 7 min eller i glöden 4-5 min. Baconlindade katrinplommon Katrinplommon Bacon Linda baconet kring katrinplommonen och grilla över öppen eld tills baconet är stekt. Ett kul alternativ till korv och marschmallows att grilla på pinne över öppen eld!

9 Piroger Gör en pinnbrödsdeg; 5 dl vetemjöl 2 tsk salt 2 tsk bakpulver 2 dl vatten Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt vatten. Arbeta ihop till en deg och platta ut till tunna kakor. Lägg på någon god fyllning, t ex mjukost, köttfärs eller grönsaksröra, och lägg detta på ena halvan, sedan vik ihop. Tryck till kanterna och grädda på galler eller varma stenar i ca 5 min på varje sida. Man kan även använda folie som läggs direkt på glöden.

10 Stekta äpplen Äpplen Socker Kanel Gröp ur kärnhuset ur äpplet med hjälp av en kniv, men se till att du inte sticker kniven rakt igenom. Fyll hålet med kanel blandat med socker. Sätt äpplet på en spetsad, skalad pinne och stek över glöden i 5-10 min. Skalet ska vecka sig och spricka men inte bli svart och bränt. Vildmarks-gino Frukter (gärna efter säsong) Dela frukten i tärningar. Fördela frukten i foliepaket och strö över riven vit choklad. Låt ligga vid glöden tills chokladen har smält. Ett bra tips på hur du kan göra en enkel efterrätt när du befinner dig utomhus och har tillgång till en brasa. Äppelpaj 100 g margarin 2-3 msk socker 1 dl vetemjöl 1 dl havregryn Blanda margarin, socker, mjöl och havregryn till en smulpajsdeg. Skala och hacka äpplena i små bitar. Smörj en bit folie med margarin och lägg pajdeg och äppelbitar på folien. Sockra och strö över lite kanel. Vik ihop folien och lägg in paketet i elden. Ta ut efter tio minuter. Servera med kallrörd vaniljsås!

11 Stekpannebröd 2,5 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1,5 tsk salt 1 dl vatten Blanda ihop alla ingredienser, platta ut brödet och stek det i stekpannan utan fett. Ät med marmelad till! Hotam Totam Havregryn Margarin eller smör Socker Blanda ihop allt till en gegga och smaka av så det smakar bra. Stek i en stekpanna, till exempel över öppen eld. Enkelt och gott att ha vid lägerelden! Filkakor á la Solna Sjö 1 liter filmjölk 1 dl sirap 1 tsk salt 1 msk bikarbonat 12 dl rågsikt Blanda ihop alla ingredienser. Baka ut direkt och kavla till tunna kakor med en kavel eller en tomflaska. Gräddas i stekpanna över öppen eld. Brödet kräver lite arbete men är väldigt gott när det är klart!

12 Sockerkaka på trangiakök 1 ägg 1 dl socker 1,5 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker ½ dl mjölk 2 msk olja Blanda till smeten och fyll en aluminiumform till hälften. Ställ formen på några små stenar på stekpannan och lägg båda grytorna över som lock. Fyll brännaren och lägg på sparlågan när hälften av bränslet är slut.