OBS! Mellanmålen är inte provlagade, därför kan recepten behöva justeras för att smak, konsistens och portionsstorlek ska bli bra.

Storlek: px

Starta visningen från sidan:

Download "OBS! Mellanmålen är inte provlagade, därför kan recepten behöva justeras för att smak, konsistens och portionsstorlek ska bli bra."

Elias Erik Axelsson
för 5 år sedan
Visningar:

bli bra. Alla recept avser en portion om inte annat anges.

vaniljyoghurt, ägg och banan i en blender eller med stavmixer. Dekorera glaset med sockrad kant: 1.

Doppa glasets kant först i det färgade vattnet, därefter i sockret. 3.

1 Mars 2018 Mellanmål att testa OBS! Mellanmålen är inte provlagade, därför kan recepten behöva justeras för att smak, konsistens och portionsstorlek ska bli bra. Alla recept avser en portion om inte annat anges. Banan och vaniljsmoothie 1 ägg 1 dl vaniljyoghurt 3% 1 banan Dekoration: Strösocker Karamellfärg Vatten Mixa vaniljyoghurt, ägg och banan i en blender eller med stavmixer. Dekorera glaset med sockrad kant: 1. Blanda karamellfärg med vatten. Häll upp det färgade vattnet på en tallrik, och strösocker på en annan tallrik. 2. Doppa glasets kant först i det färgade vattnet, därefter i sockret. 3. Häll upp smoothien i glaset, var försiktig så att den sockrade kanten inte blir förstörd. Nestors ägare: kommunerna Botkyrka, Haninge, Huddinge, Nacka, Nykvarn, Nynäshamn, Salem, Södertälje, Tyresö, Värmdö samt Stockholms läns landsting Nestor FoU-center, Marinens väg 30, Handen, , adm@nestorfou.se,

2 260 kcal 10,5 g protein Smoothie med vindruvor 1 dl turkisk yoghurt 10% 1 dl vindruvor 1,5 msk naturell kesella/kvarg 10% Mixa turkisk yoghurt, kesella/kvarg och vindruvor i en blender eller med stavmixer Dekorera glaset med sockrad kant (se bilder i föregående recept): 1. Blanda karamellfärg med vatten. Häll upp det färgade vattnet på en tallrik, och strösocker på en annan tallrik. 2. Doppa glasets kant först i det färgade vattnet, därefter i sockret. 3. Häll upp smoothien i glaset, var försiktig så att den sockrade kanten inte blir förstörd. 220 kcal 8 g protein Digestivekex med ost och skinka 1 st digestivekex 1 skiva ost (minst 26% fetthalt) 2 skivor korv ½ portionsförpackning (5 g) matfett t. ex bregott/flora Valfri frukt/grönsak till garnering 1. Bre matfett på digestivekexet. 2. Rulla osten och korven och lägg på kexet. 3. Garnera med frukt/grönsak. 255 kcal 10 g protein Sida 2/6

Smörgås med sill- och äggröra 1 ägg ½ skiva vitt bröd ½ portionsförpackning (5 g) matfett t. ex bregott/flora 1 bit inlagd sill 1 msk majonnäs Valfri grönsak till garnering 1. Koka ägget. 2.

3 Smörgås med sill- och äggröra 1 ägg ½ skiva vitt bröd ½ portionsförpackning (5 g) matfett t. ex bregott/flora 1 bit inlagd sill 1 msk majonnäs Valfri grönsak till garnering 1. Koka ägget. 2. Skär ägget och sillen i småbitar. 3. Blanda ihop ägg, sill och majonnäs. 4. Bre smörgåsen med matfett och lägg på röran. 5. Garnera med valfri grönsak. 240 kcal 9 g protein Chokladsmoothie-bowl 1 banan 3 msk naturell kesella/kvarg 10% ½ msk kakao 1 msk honung Tillbehör/topping 1 ruta choklad (5 g) ½ dl frysta bär (35 g) 2 msk vispad grädde (5 g) 1. Mixa banan, kesella/kvarg, kakao och honung i en blender eller med stavmixer. 2. Häll upp i en skål. 3. Toppa med ett eller flera av tillbehören ovan. Utan topping: 250 kcal 8 g protein Sida 3/6

4 Topping: 1 ruta choklad (5 g): 30 kcal, 0,5 g protein ½ dl frysta bär (35 g): 15 kcal, 0 g protein 2 msk vispad grädde (5 g): 60 kcal, 1 g protein Varmt kaneläpple med keso 4 msk keso 4% 1 st digestivekex ¼ äpple 1 msk honung 1 krm kanel Eventuellt 2-3 st hackade sötmandlar 1. Krossa digestivekexet och häll ned i en skål. Lägg keson i skålen ovanpå det krossade kexet. 2. Skala äpplet och skär det i mindre bitar. Rör ihop äppelbitarna med kanel och honung i en skål som tål micro. Värm i äppelröran i micron ca 1 minut. 3. Lägg äppelröran ovanpå keson. Servera eventuellt med hackad mandel. 200 kcal 9 g protein + 1 tsk hackad mandel ca 20 kcal, 1 g protein = 220 kcal, 10 g protein Kvargpannkakor (2 portioner) 125 g naturell kesella/kvarg 10% 2 st ägg 1 msk ströbröd 2 msk vetemjöl ½ tsk bikarbonat ½ tsk vaniljsocker 1 msk rapsolja eller flytande margarin till stekning Till servering: 1 msk turkisk yoghurt 10% Sida 4/6

5 1. Blanda kesella/kvarg, ägg, vetemjöl, bikarbonat och vaniljsocker i en skål. 2. Forma smeten till små pannbiffar och panera dem i ströbröd. 3. Hetta upp olja/flytande margarin i en stekpanna och stek kvargbiffarna tills de får en gyllene färg. 4. Servera med turkisk yoghurt. 235 kcal 16,5 g protein + 1 msk turkisk yoghurt ca 20 kcal, 0,5 g protein = 255 kcal, 17 g protein Dinkelpannkakor med frukt- och bärkeso (4 portioner) ¾ dl dinkelmjöl 2 dl mjölk 1,5% 2 ägg ½ msk rapsolja eller flytande margarin 1 msk rapsolja eller flytande margarin till stekning Frukt- och bärkeso: 1,5 dl (150 g) keso 4% 1 tsk vaniljsocker 2 dl (100 g) jordgubbar 1 dl (50 g) hallon eller blåbär Garnering: 1 tsk florsocker 1. Vispa hälften av mjölken och mjölet till en smet utan klumpar. Tillsätta sedan äggen, resten av mjölken och ½ msk rapsolja eller flytande margarin. Vispa ihop. 2. Hetta upp olja/flytande margarin i en stekpanna och stek smeten till 4 st små pannkakor (använd en liten stekpanna). 3. Mosa eller finfördela hallon/blåbär och jordgubbar. Spara eventuellt några bär till garnering. 4. Blanda ihop keso med vaniljsocker och rör ned de mosade bären. 5. Fördela frukt- och bärkeson i pannkakorna och rulla eller vik ihop. 6. Pudra florsocker över pannkakorna genom att lägga florsockret i en sil och skaka lätt. Sida 5/6

6 Källa recept: MåBra nr 7, Energi- och proteininnehåll per portion (1 liten pannkaka): Energi: 130 kcal (pannkaka) + 60 kcal (bärkeso) = 190 kcal Protein: 5 g (pannkaka) + 5 g (bärkeso) = 10 g Hela receptet (4 portioner) Endast pannkaka: 510 kcal, 20 g protein Bärkeso: 230 kcal, 21 g protein När du har provat ett eller flera av recepten, hör av dig till mig med feedback! Recepten är sammanställda av Linda Nyholm, leg dietist och projektledare linda.nyholm@nestorfou.se Nestor FoU-center Sida 6/6

Relevanta dokument

Mellanmålsmeny kcal och 5 gram protein. Berikad filmjölk Kcal: 253 Protein: 6,5 gram. Bröd med hummus och ayran Kcal: 261 Protein: 9 gram

Mellanmålsmeny kcal och 5 gram protein. Berikad filmjölk Kcal: 253 Protein: 6,5 gram. Bröd med hummus och ayran Kcal: 261 Protein: 9 gram Mellanmålsmeny - 250 kcal och 5 gram protein Bröd med hummus och ayran Kcal: 261 Protein: 9 gram 1/2 orientaliskt bröd (libabröd) eller 1 skriva valfritt bröd 3 msk hummus 1 tsk oliv- eller rapsolja 1