Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr. 5, Nyheter! Ocean - Havslasagne Enghav - HavsWallenbergare

Transkript

1 MATBITEN Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr. 5, 2012 Nyheter! Ocean - Havslasagne Enghav - HavsWallenbergare 2012 år 5

2 Fiskdags! NYHETER! HavsWallenbergare Här bjuder vi på nya fantastiska smaker med lax och torsk. Högt fiskinnehåll och perfekt storlek för enkel portionering. Sanslöst god och en garanterad succé på din meny. Havslasagne Smaka vår nya, godare och nyttigare lasagne med norsk fjordlax (Salmo salar). Du värmer i gastroform utan någon aluminiumform för miljöns skull. Enkelt för dig, gott för gästen! Julbordets godaste Janson Här bjuder vi på julbordets höjdare. En riktigt god Janson med högt fiskinnehåll och enkel tillagning i gastronormform. Fanns det VM i Janson skulle denna vinna! Marknadens bästa sejrygg? Vår finaste ryggfilé av sej med frisk och härlig smak av citrusmarinad och omgiven av en tunn, spröd och krispig panering. Vi tycker det är marknadens bästa. Du måste prova den om du inte redan gjort det! Välj mellan med eller utan MSC.

3 Julgodis från din Conditor! Conditor bjuder på höstens godaste bakverk som du dessutom tjänar bra med pengar på. Om du ännu inte provat våra goda och lönsamma cheesecakes, tårtor och styckbitar är det hög tid att göra det nu. Vi har varken snålat på färska bär, solmogna frukter eller härlig chokladfyllning. Vad vi än bakar så bakar vi bara med de bästa ingredienserna! Chokladbakelse Toppad med härlig mousse. Den lyxigaste chokladupplevelsen! Jordgubbtårta Krämig fyllning och toppad med härliga jordgubbar. Förskurna portionsbitar. Chokladrutor Chokladsockerkaka fylld med krämig choklad och toppad med ringlad nougat. Förskurna portionsbitar. Mormors äppelkaka Saftiga äppelbitar ger både syrligt och sött. Förskurna portionsbitar. Cheesecake naturell Fantastiskt god som den är eller varför inte servera den med färska bär! Förskurna portionsbitar. GLUTEN & LAKTOSFRI Duo jordgubb/mandarin Gluten och laktosfria bakelser med läckra toppingar som passar alla. Förskurna portionsbitar.

4 Två självklara från Lecora! Möjligheternas lövstek Vår lövstek är snabb att tillaga och har minimal krympning. Gör den extra lyxig genom att fylla den med t.ex. Cantadou pepparrot. Möjligheterna är oändliga med lite kreativitet. Klassisk köttfärssås Med ett klassiskt recept med högt köttinnehåll och i en praktisk förpackning. Lätt att värma och servera. Lätt att tycka om. Dessutom har den lång hållbarhet. Gott från norr! Bröd till den perfekta landgången och smörgåstårtan När du gör klassikerna landgång och smörgåstårta och vill ha ett riktigt bra slutresultat ska du använda bröd från Polarbröd. Det blir helt enkelt bäst så. Vörttunnbröd julspecial! Vörttunnbrödet är en säsongsvara som bara bakas nu till jul. Ett härligt, mjukt tunnbröd med den perfekta vörtsmaken. Beställ nu för att säkerställa att du kan servera julbordets godaste bröd.

5 Härliga fiskrecept Avser 10 personer Fiskgryta med tomat och saffran 4 st tärnad lök 3 5 st finhackade vitlöksklyftor 1 liter fiskbuljong 5 dl krossad tomat 5 dl vitt matlagningsvin 1 g saffran 1 kg rotfrukter (palsternacka, morot, kålrot, rotselleri) 1,2 kg Alaska pollock- eller sejgratängstavar Svetta lök, vitlök och saffran några minuter i olja. Tillsätt buljong, krossade tomater och vin. Låt det koka ihop och smaka av med salt, vitpeppar och eventuellt en nypa socker. Vänd i rotfrukter och fisk, låt det koka upp och servera så snart fisken känns lagom genomgången. Om ni vill ha en avredd gryta så red av med maizena innan fisken tillsättes. Cantadou pepparrotssill 500 g Cantadou pepparrot 2 kg enkel sillfilé 2 msk smör 1 purjo skuren i strimlor 5 dl Enghavs kaviar (rökt) 4 msk dillfrön/krondill 1,5 dl grädde salt och peppar Börja med att sätta ugnen på 175 C. Smörj en form och fördela purjolök i botten av formen, strö över dillfröna/ krondillen. Lägg ut sillfiléerna med skinnsidan utåt, lägg en ½ msk Cantadou på varje filé. Rulla ihop filéerna och lägg dem med skarven nedåt i formen. Häll över grädde, salta och peppra. Ställ i ugn i ca 20 minuter, sänk därefter värmen till 150 C. Stek ytterligare i ca 10 minuter eller tills sillen har en temperatur på 60 C. Gratängen ska vara gyllenbrun på ytan! Cantadou pepparrotssill Smörbakad Koljarygg m. jordärtkocks och kantarellsås Serveras med rostad serranoskinka och primörer 1,5 kg koljarygg MSC KRAV 100 g smör 2 msk olivolja juice från 1 citron salt & peppar 0,5 kg jordärtskocka 3 msk torkad kantarell 1 gul lök 1 solovitlök 100 g dill ½ rotselleri 2 dl vitt vin 1 l grädde ½ l vatten 2 msk tryffelolja 1 msk honung grönsaksfond smör 500 g serranoskinka 2 kg nypotatis 1 kg buntmorötter 100 g pepparrot Hacka alla grönsaker till såsen fint & fräs på i en varm kastrull med smör. Fräs tills grönsakerna fått färg, på med honung och vitt vin. Låt koka in och häll sedan på grädde, vatten, tryffelolja & grönskasfond. Låt koka i ca 30 minuter. Stavmixa fint och smaka av med salt och peppar. Antingen behåller ni såsen som den är eller så silar ni av den för att få en helt slät sås. Precis innan servering kör ni i 100 g smör och stavmixar tills det blir ett skum på toppen. Sätt ugnen på 190 C. Lägg Serranoskinkan på ett ugnsbleck med papper i botten. Baka av tills de fått färg och vänd dem sedan. Ta ut och låt svalna samt torka. Innan servering krossar ni skinkan till mindre bitar. Fräs morötterna så de får fin färg och koka potatisen. När skinkan är färdig i ugnen sänker ni värmen till 150 C. Häll lite olivolja i botten på ett ugnsbleck och lägg på fisken. Lägg lite smör, citronsaft, olivolja, salt & peppar på varje filé. Baka av i ca 10 minuter. Servera fisken i djup tallrik, efter att ni hällt på såsen lägger ni krossad serranoskinka och pepparrot på fisken. Serranoskinka kan med fördel göras dagen innan. Smaklig måltid. Torskrygg med Cantadou 1,5 kg torskrygg linfångad 1,5 dl Cantadou pepparrot 0,5 dl crème fraîche 100 g hackad gräslök salt & peppar Blanda färskosten, cremé fraichen, gräslöken.salta och peppra torsken. Spritsa ostblandningen på torskryggen Gratinera i ugn ca 10 min eller tills fisken har C i kärntemperatur.

6 Vi har ost till allt! Cantadou är en färskost gjord bara på naturliga mejeriråvaror, inga konstgjorda ämnen får användas. Gör underverk i såser, krämiga soppor eller bara som en helt underbar spread på brödet. Prova gärna våra recept och bli inte förvånad om du får saliga blickar från dina kunder. Cantadou vitlök örter Cantadou pepparrot Cantadou naturell Art.nr Artikel Vikt/st Antal Vikt/krt Ocean/Enghav 0380 HavsWallenbergare 90 g st 5,0 kg 3610 Havslasagne 2000 g 3 st 6,0 kg 0271 Jansons frestelse 2200 g 3 st 6,6 kg 0638 Sejryggsfilé, pan. marinerad g st 5,0 kg 0639 Sejryggsfilé, pan. marinerad MSC g st 5,0 kg LECORA 1040 Lövstek 110 g 30 st 3,3 kg 1042 Lövstek 150 g 20 st 3,0 kg 9580 Köttfärssås 1000 g 6 st 6,0 kg BEL Cantadou naturell 1250 g 2 st 2,5 kg Cantadou vitlök örter 1250 g 2 st 2,5 kg Cantadou pepparrot 1250 g 2 st 2,5 kg Art.nr Artikel Vikt/st Antal Vikt/krt POLARBRÖD 111 Jubileumskaka 200 g 12 st 2,4 kg 123 Landgångsbröd 75 g 64 st 4,8 kg 654 Vörttunnbröd 45 g 48 st 2,16 kg CONDITO Chokladbakelse 75 g 48 st 3,6 kg Jordgubbstårta portion 56 g 144 st 8,1 kg Cheesecake portion 61 g 105 st 6,45 kg Chokladrutor 86 g 36 st 3,0 kg Mormors äppelkaka 38 g 144 st 5,4 kg Duo jordgubb/mandarin 162 g 48 st 7,8 kg STRANDBERGSGATAN STOCKHOLM TEL: , FAX: