MATBITEN. Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr. 1, Nyheter!

Transkript

1 MATBITEN Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr. 1, 2011 Nyheter! Polarbröd Solfrö Polarbörd - Kuvertbörd fyrkant Enghav Fiskfilétärningar (MSC)

2 Polarbröd Solfrö Gratinerad getost, granatäpple och pumpakärnor 1 Solfrö 1 tjock äppelskiva 1 skiva getost Nostalgie ½ granatäpple 1 tsk olivolja 1 tsk pumpakärnor Solfrö Solfrö Smaka på namnet vi garanterar att du tycker brödet smakar minst lika gott som det låter. Ett saftigt gott bröd med en mild fyllig smak smaksatt med solrosfrö. Ta en tugga och du är fast! Passar utmärkt till lyxig räkmacka eller bara som det är med ett enkelt pålägg. Här är brödet som står för sig själv! Sätt ugnen på 225. Lägg äpple och ost på brödets botten, gratinera tills osten börjar få färg, ca 5 minuter. Dela granatäpplet och knacka ut kärnorna ovanifrån med en träslev. Toppa osten med önskad mängd kärnor, olja, pumpakärnor och brödets lock. Tips: ringla lite flytande honung över osten. Kuvertbröd Ljust Fyrkant Kuvertbröd Pumpa Fyrkant Kuvertbröd fyrkant ljust & pumpafrö Nu utökar vi vår populära familj med kuvertbröd med Kuvertbröd Ljus Fyrkant och Kuvertbröd Pumpa Fyrkant. Som tidigare trekantsvarianter har dessa en ljuvlig smak och ett härligt tuggmotstånd. Passar allt från det lilla frukostbrödet, soppbrödet eller som ett smakligt kuvertbröd till den lyckade middagen.

3 Fisk Fiskfilétärningar Fiskfilétärningar Sej MSC (Enghav) Nu utökar vi vårt sortiment av fiskfilétärningar och lanserar Sejtärningar med MSC. Alla våra fisktärningar är enkelfrusna och gjorda av fiskfilé och inte fiskfärs. Det är produkter som verkligen fungerar i soppor och gratänger. Fisksoppa Med Ajvar Relish (25 port.) 400 g Druvans Ajvar relish 4 st rödlök 5 st morötter 2 kg tärnad potatis 1 knippe finhackad dill/gräslök 2,5 kg Sejtärning MSC 4 liter grädde ½ flaska Hummerfond 3,5 liter vatten 75 cl vitt vin 1 msk salt 2 krm vitpeppar 2 msk strösocker 1 dl Druvans kallpressade rapsolja Häll oljan i kastrullen och värm på medelvärme. Blanda i Ajvar relish, socker, salt och vitpeppar. Bryn massan i fem minuter under omrörning. Blanda i sedan grädde, fond och vin samt grönsaker. Koka tills grönsakerna mjuknat. Lägg in fisktärningarna och sjud tills de är genomvärmda. Tillsätt dill, gräslök och smaka av med salt och peppar. Ceviche På sejtärningar (25 port.) 2,5 kg Sejtärningar MSC 20 st citroner 6 st gula lökar 6 st chilifrukter 2 dl koriander finhackad 6 st avokado 1½ st gurka 1½ st honungsmelon allt finhackas Finhacka lök, chili och koriander, varva med fisktärningar i en glasskål. Pressa över citron så att fisken täcks helt, Täck med plast och ställ i kylen och låt marinera i minst 6 timmar. Smaka av med salt och peppar. Blanda detta med avokado, gurka och honungsmelon, servera. Citronsyran tillagar fisken så att konsistensen är som kokt. En av våra fyllda fiskar, inbakad lax med dill. Inbakad fisk Inbakade fyllda fiskar har vi haft i sortimentet i snart 30 år, idag med 3 olika varianter: inbakad Sej Cordon Bleu, inbakad Sej med purjlök och svartpeppar och inbakad lax med dillsås. Det unika med fyllningarna i våra inbakade fiskar är den välkomponerade såsen som harmonierar väl med fiskens karaktär. Fisken håller sig dessutom fräsch länge och tål varmhållning. Något som kan vara ett problem i dagens kök. Visste du att, vi nu har 8 artiklar som är från vår krokfångade råvara.

4 Lecora Schnitzel En riktigt god schnitzel från Vadstena, gjord på svensk köttråvara från utvalda gårdar från Väst- och Östgötaslätten. Vår 140 g schnitzel som helt enkelt kallas sitt artikelnummer 1025:an är tillsammans med Schweitzerschnitzel, kallad 1035:an, institutioner på svensk storhushållsmarknad. Originalet har alla de klassiska ingredienserna som är synonymt med hög kvalitet god, spröd panering, liten krympning, tål varmhållning, helt enkelt fantastiska produkter för både kund och dig som tillagar. Rödvinssås (ca 1 liter) 1 msk smör 1 st schalottenlök, finhackad 2 msk råsocker 4 dl rödvin 4 dl vatten 1 msk balsamvinäger 4 msk kalvfond 1 msk maizena majsstärkelse 2 msk smör Schweizerschnitzel Hetta upp smör i en kastrull och fräs lök ca 1 min utan att den tar färg. Rör ner sockret och låt det smälta ca 1 min. Tillsätt vin, vatten, vinäger och kalvfond och låt såsen koka utan lock tills ca 3 dl återstår. Sila såsen genom en finmaskig sil. Hetta upp såsen i en ny kastrull och vispa ner maizena utrört i lite kallt vatten. Koka upp och rör ner smör strax före servering. Hel schnitzel Schnitzel Kroppkakor klassisk husmanskost Lecoras kroppkaka är en klassisk småländsk kroppkaka, lite större och med extra mycket kött. Naturligtvis med kryddpeppar för att ge den goda, lite mustiga smaken och gjord på svensk köttråvara av hög kvalitet. Du får lite mer av det goda från Lecora. Tips! Toppa kroppkakorna med ett par skivor bacon!

5 Senap Marknadens starkaste varumärken från en producent är ingen tillfällighet. Eller vad sägs om Hultbergs, Johnny s och Västervik. Där har du den bästa senapen i varje kategori, oavsett om du vill ha finmald, söt, stark eller någon annan variant. Vi har dessutom Druvan original ekologisk, en slät mild senap, och äkta Dijon. Som om du ska ha senap så har vi den! Exempel på produkter ur Druvans sortiment Tomatketchup En riktigt god senap ska han en riktigt god ketchup, det har vi med Johnny s tomatketchup. Ketchupen fungerar alldeles utmärkt utan senap för den som så önskar. En riktig vinnare från smaksättarnas mästare från Eslöv. Pasta med rökt lax i mild senapssås Storkök (25 portioner) 2 kg kallrökt lax 1,5 2 dl Druvan Skånsk Senap 1, 5 liter matlagningsgrädde 1 1,5 kg gröna ärter, frysta 400 g färsk spenat 1 msk salt 25 port pasta Skär laxen i små tärningar. Häll grädden i en gryta och blanda med senapen. Lägg i ärterna och värm tills ärtorna har tinat. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Salta såsen. Tillsätt lax och spenat. Rör om försiktigt. Låt såsen bli varm. Smaka av och tillsätt eventuellt mer senap och salt efter smak. Art.nr Artikel Antal Vikt/st Vikt/krt CONDITO Amerikansk chokladtårta g 6,00 kg Cheesecake, hallon g 8,70 kg POLARBRÖD 127 Kuvertbröd ljust, fyrkant g 2,64 kg 128 Kuvertbörd pumpa, fyrkant g 2,64 kg 158 Solfrö 42 67,5 g 2,84 kg ENGHAV / OCEAN 6602 Sejtärningar MSC - 3 g 5,0 kg 0647 Inbakad sej purjolök/svartpeppar g 5,0 kg 0649 Inbakad sej cordon bleu g 5,0 kg 3209 Inbakad lax g 5,0 kg LECORA 1025 Schnitzel g 4,2 kg 1035 Schweizerschnitzel g 4,2 kg 9570 Kroppkakor g 5,0 kg BEL Cantadou naturell g 2,5 kg Cantadou vitlök örter g 2,5 kg Cantadou pepparrot g 2,5 kg Druvans sortiment av senap och ketchup se produktfolder. Vi ses på Fastfood & Café! 2 3 februari 2011 på Kistamässan i Stockholm. Monter D:03 FASTFOOD & CAFÉ 2-3 FEBRUARI 2011 KISTAMÄSSAN STOCKHOLM

6 Cantadou Kvalitetsledaren i färskostsegmentet har ett mycket enkelt recept att bara använd naturliga råvaror! En underbar smak som ger dig det lilla extra oavsett om Cantadou används på smörgåsen eller till den krämiga såsen. Att dess koncentrerade smak räcker längre än andra ostar gör den ekonomisk. Cantadou färskost Condito Med över 30 års erfarenhet har Condito tagit fram ett sortiment med härliga cheesecakes, tårtor och konditorivaror. Cheesecake hallon är generöst toppad med hela fina solmogna hallon som smakar sommar i den kallaste av vintrar. Amerikansk chokladtårta fylld med härlig krämig choklad och ringlad med nougat är en riktig läckerbit! Cheesecake hallon Amerikansk chokaldtårta STRANDBERGSGATAN STOCKHOLM TEL: , FAX: