3 DAGAR VECKA 34 VECKANS MENY

Transkript

1 DAGAR VECKA 4 Hej! Vi har glädjen att välkomna Renée Voltaire som vår nya gästkock i matkassen. Renée är en glad och sprudlande matkreatör som vill omdefiniera en hälsosam matkultur och genom innovativa matprodukter ge människor en godare, nyttigare, enklare och roligare matupplevelse. Vi kommer att få njuta av en god rätt i veckan i fem veckor framöver. Först ut så hittar vi en härlig quinoasallad med tamarirostade mandlar och blomkålsguacamole. Quinoan kokar du tillsammans med Renées nya lantbuljong med chili- och citrongräs. En riktig smakbomb som du kan använda i både soppor, grytor, wokrätter, marinader, ja till det mesta faktiskt. Italienska wallenbergare och fetaostbakad lax med basilikadressad pasta är fler godsaker på veckans meny. Enjoy :) INGREDIENSER Kött/fisk Ca 400 gram kalvfärs Ca 500 gram laxfilé Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis pkt spaghetti, ca 800 gram förp quinoa, ca 500 gram Grönsaker kruka basilika blomkålshuvud broccolihuvud 500 gram morötter avokado zucchini Ca 500 gram vitkål ask machesallad, ca 70 gram vitlök chilipeppar citroner Mejeri dl grädde dl creme fraiche pkt fetaost Övrigt 400 gram konserverade körsbärtomater burk lantbuljong chili- citrongräs påse tamarirostade mandlar RECEPT,,, *BRA ATT HA HEMMA! VECKANS MENY Italienska wallenbergare med färskpotatis och broccoli Fetaostbakad lax med basilikadressad pasta Renée Voltaires härliga quinoasallad med tamarimandlar Olivolja, smör, salt, svartpeppar, torkad salvia, torkad oregano, tomatpuré, mjölk, potatismjöl, japansk soja/ tamari. KÖP GÄRNA MED FLER MATVAROR! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med

2 ITALIENSKA WALLENBERGARE MED FÄRSKPOTATIS OCH BROCCOLI RECEPT Ca 5 min Wallenbergare 400 gram kalvfärs Rivet skal av citron /4 kruka basilika dl grädde eller mjölk* msk potatismjöl* ½ tsk torkad salvia* /4- tsk salt* krm svartpeppar* Smör* Sås 400 gram körsbärstomater i tomatjuice dl grädde vitlöksklyfta cm urkärnad chili tsk torkad oregano* ½ msk tomatpuré* ¾ tsk salt* krm svartpeppar* Tillbehör gram färskpotatis broccoli Salt*. Sätt ugnen på 75 grader.. Tillbehör: Tvätta potatisen och koka i saltat vatten. Koka upp saltat vatten till broccolin. Skölj och dela broccolin i buketter. Koka buketterna lite lätt strax innan servering G PROTEIN 6 G FETT 9 G KOLHYDRATER. Wallenbergare: Blanda grädde/mjölk med potatismjöl, citronskal, salvia, salt och svartpeppar i en bunke. Vispa runt ordentligt så att mjölet löser sig. Tillsätt färsen och finhackade basilikablad. Blanda runt och forma 4 st biffar. 4. Hetta upp en panna med lite olja och smör. Stek biffarna på båda sidor så att det får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över biffarna i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 0 min. 5. Sås: Skölj och finhacka chili och skala och finhacka vitlöken. Fräs det i fettet som finns kvar i pannan och slå på körsbärstomaterna. Krydda med oregano, tsk salt och svartpeppar. Låt det koka ihop och mixa sedan såsen slät med en stavmixer direkt i pannan. Tillsätt grädde och blanda runt. Smaka av och slå sedan såsen över biffarna. 6. Servera wallenbergarna tillsammans med nykokt färskpotatis och lättkokt broccoli. Saften från citronen används i recept. /4 kruka basilika används i recept. Frys gärna in kalvfärsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Förvara gärna basilikan i kylen eller ljust i en kruka med regelbunden vattning. Hela rätten håller sig bra i kylen ca dagar. GI-TIPS! Ersätt potatisen med lättkokta blomkålsbuketter, eller koka lite extra brocccoli.

3 FETAOSTBAKAD LAX MED BASILIKAPASTA RECEPT Ca 0 min Lax Ca 500 gram tinad laxfilé dl creme fraiche pkt fetaost Skal från citron Salt och svartpeppar* Basilikapasta 4 port spaghetti 50 gram morötter zucchini /4 kruka basilika 4 msk olivolja* Saft från citron ½ tsk salt* krm svartpeppar* G PROTEIN 4 G FETT 9 G KOLHYDRATER. Koka upp vatten till spaghettin och sätt ugnen på 00 grader.. Lax: Blanda creme fraiche med smulad fetaost i en bunke. Tvätta citronen, riv skalet och blanda ner i fetaoströran.. Lägg laxbitarna i en ugnsfast form. Salta och peppra varje filé efter smak. Bred på fetaoströran och sätt in i ugnen ca 0 min. 4. Basilikapasta: Koka spaghettin efter anvisning på paketet. 5. Skölj zucchinin och skala morötterna. Fortsätt att skala långa remsor med skalaren så att du får långa tunna remsor av både morötter och zucchini. 6. Mixa basilikan tillsammans med olivolja, citronsaft, salt och svartpeppar med en stavmixer. /4 kruka basilika används i recept. Tina laxen i kylen över natten om den är fryst. Förvara gärna basilikan i kylen eller ljust i en kruka med regelbunden vattning. Hela rätten håller sig bra i kylen ca dagar. GI-TIPS! Byt ut spaghettin mot shiratakinudlar eller servera laxen med endast zucchini- och morotsspaghettin. 7. Sila av pastan och blanda den med de strimlade grönsakerna och basilikadressingen. Servera basilikadressade pastan till den fetaostbakade laxfilén.

4 RENEE VOLTAIRES HÄRLIGA QUINOASALLAD MED TAMARIMANDLAR RECEPT Ca 0 min Quinoasallad 4 dl okokt quinoa msk lantbuljong Ca 500 gram vitkål msk tamari eller japansk soja* msk olivolja* förp tamarirostade mandlar ½ ask machesallad Blomkålsguacamole blomkålshuvud avokado saften från ½ citron Salt och svartpeppar* G PROTEIN 0 G FETT 47 G KOLHYDRATER. Quinoasallad: Sätt ugnen på 00 grader. koka quinoan enligt anvisning på förpackningen med lantbuljongen.. Dela vitkålen i mondre bitar och lägg i en ugnsfast form. Pensla med tamari och olja och sätt in i ugnen ca 0 min.. Blomkålsguacamole: Mixa avokadon med citronsaften, dela blomkålen i mindre buketter och blanda med avokadoröran. Smaka av med salt och peppar. 4. Blanda den kokta quinoan med den rostade vitkålen och sköljd machesallad på ett fat. Strö över tamarirostade mandlar och servera tillsammans med blomkålsguacamolen. V I NT I PS! Cono Sur Chardonnay 79 kr nr 6600 Skalet från citronen används i recept. Salladen håller sig bra i kylen ca dagar. Guacamolen håller sig max dag.

5 KOMMANDE MENY VECKA 5 RECEPT RECEPT RECEPT Saffransbakad lax med solig grönsakscouscous Stekt kassler med örtig potatissallad och len sås Renée Voltaires söta linsbiffar med rotrukter och vit böndipp DU VET VÄL ATT DU SOM MATKASSEKUND ALLTID HAR FRI FRAKT NÄR DU BESTÄLLER FRÅN MATHEM! Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt och disk, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt för dig som abonnerar på matkassen.