Madeira. det oförstörbara vinet Årets vinlista Tema nyårsbubblor

Transkript

1 Madeira det oförstörbara vinet Årets vinlista Tema nyårsbubblor

2 "Michel Marty Årets Vinmakare" Vin & Mat 2004 Nyhet! Terroir de Tuchan "Fynd" Allt om mat s stora vinkatalog 2004 Årgång 2001 anses vara den bästa årgången sedan kooperativet Mont Tauch bildades rankas lika högt. Chateau de Ségure "Fynd" Allt om mat s stora vinkatalog 2004 "5 av 5" Dagens Industri, augusti 2004 "Fynd" Dina Viner, oktober 2004 Artikelnr: 3134 : 85 kr Artikelnr: 2280 Magnum 1,5 liter : 289 kr Artikelnr: 2280 : 149 kr Réserve de la Condamine "Årets röda vin 1998" Vin och mat "Årets röda vin 2000" Vin & Mat "Årets mest prisvärda röda vin 2001" Allt om Mat Artikelnr: : flaska 72 kr, Bag-in-Box 235 kr

3 Munskänkarna tar ett kliv framåt Organ för Munskänkarna Årgång Ansvarig utgivare Martin Lindström Redaktör Munskänken/Vinjournalen Ulf Jansson, Oxenstiernsgatan 23, Stockholm tfn och telefax Annonser Tidningsmakarna AB Anne-Marie Sandström, Industrigatan 4A Stockholm Tel am.sandstrom@ tidningsmakarna.se Produktion och Grafisk form Exakta Media, Malmö malmo@exakta.nu Repro Exakta Tryck Tryck Exakta Tryck Föreningen Munskänkarnas Kansli Nybohovsbacken 61, Box , Stockholm Tel Telefax Postgiro Bankgiro kansli@munskankarna.a.se Adressändringar Anmäl snarast till den lokala sektionen I TIDIGARE SPALTER har jag berört frågor, som vi i den centrala styrelsen arbetat med. Nu faller allt på plats och det kommer att ställa krav på oss alla, om vi skall ta vara på möjligheterna och dessutom följa den framtidsplan, som vi är överens om i föreningens ledning. Underlaget kom till vid det framtidsseminarium, som jag berättat om tidigare. FRÅN OCH MED DEN 1 JANUARI 2005, kommer vår långsiktiga plan att styra vårt handlande och vi kommer att fastställa den vid årsmötet i maj Enklast att följa den har nog vi i styrelsen, som är en liten grupp, som länge arbetat tillsammans. Ju längre ut i organisationen man kommer, desto svårare blir det nog. Därför är det viktigt hur ni agerar i sektionerna med början i valberedningen. Personerna i den är många gånger slentrianmässigt valda och dessutom antyds det ibland att det är ett föga betungande jobb i sektionen. Ofta är det den sittande styrelsen, som får komma med förslag, eftersom ingen annan bryr sig. DET HÄR STÄLLER KRAV på dig, som vill vara en aktiv munskänk, att börja agera. Du kan börja med att ha synpunkter på vilka personer, som skall ingå i sektionens valberedning och komma med förslag. Valberedningen är en mycket viktig grupp, då det är där, som man skall föra diskussionen om vilken profil och vilka krav man skall ställa på de personer, som man vill ha i sektionens styrelse. Förutom förmågan att samarbeta i en grupp, måste där finnas god datakunskap på flera händer för att man skall kunna tillvarata alla resurser, som Föreningen centralt ställer till förfogande. Dessutom vill du väl att det i styrelsen skall finnas personer, som klarar av att leda sektionen och se till att ni får trevliga och givande sammankomster och att ni erbjuds möjligheter att delta i utbildning. FÖR ATT BYGGA UPP en grupp att rekrytera ur, är det mycket bra att välja suppleanter och att dessutom låta dem vara med vid styrelsemötena och delta i verksamheten vid sektionens provningar. Man kan även göra arbetsgrupper, som får ta hand om vissa arbetsinsatser. På så sätt får man erfarna medlemmar, som vid lämpligt tillfälle kan slussas in i sektionens styrelse. I DEN ORGANISATION, som vi arbetar med, kommer regionerna att spela en ännu viktigare roll. Kommunikationen med sektionerna kommer allt mer att ske via regionledningen. Det är där, som samordningen mellan sektionerna skall göras. Det kan röra sig om att föreslå resrutten för en provningsledare, att hjälpa till med samordning av vissa utbildningsinsatser, start av nya sektioner och mycket mer. Under många år har regionchefens viktigaste uppdrag varit att besöka sektionerna och hålla en trevlig proving och några gånger per år samla sektionerna för ett erfarenhetsutbyte. I DAG ÄR DET VIKTIGARE att regionledningen fungerar som en resurs för sektionsledningen och att man möter och samtalar med sektionens styrelse om verksamheten. Man skall dessutom fungera som utbildare av styrelsemedlemmar när det gäller att lära dem att utnyttja våra gemensamma resurser via hemsidan och hur sektionen skall sköta sin uppgift för att hålla våra register aktuella. Om man dessutom håller en provning, får det bli en bonus för sektionen. JAG ÄR ÖVERTYGAD om att den nya hemsidan och vindatabasen kommer att bli en viktig plats att besöka inte bara för styrelser, utan även för dig, som enskild medlem. Här tror jag att vi kommer att skapa en unik möjlighet för dig att hitta det vin, som du söker, och dessutom få all den information, som du önskar. När du läser det här, är det inte långt kvar till jul. Jag hoppas att du kommer att uppskatta de julklappar, som jag antytt att du får. Vi i den centrala styrelsen skulle bli mycket glada, om vi som vår julklapp, på olika sätt möter dig som engagerad medlem LÅT MIG TILL SLUT från styrelsen önska dig ett gott slut på 2004 och Ett Gott Nytt År Jag önskar oss alla trevliga kommande helger. Kanske får du njuta av ett gott portvin i trevligt sällskap eller en god champagne, när ni önskar varandra Ett Gott Nytt År. Vi möts igen i den här spalten i mars Då hoppas jag att du varit en aktiv Munskänk på din sektions årsmöte. Martin Omslagsbild: Madeira, vacker ö och hemvist för ett unikt vin. Foto: Sebastião da Fonseca e-post: lindstrom.lulea@telia.com fax: INNEHÅLL Madeira det oförstörbara vinet 4 VinJournalen 7 Beställningssortimentet 14 Årets vinlista 15 Nyårsbubblor 16 Madeira en provning 17 Föreningsnytt 18 Munskänken nr

4 Foto Sebastião da Fonseca Madeira det oförstörbara vinet Av Clas Hardebäck Madeiras historia som vi känner den sägs ha startat när João Goncalves Zarco, och Tristão Vaz Teixeira upptäckte ön Två år tidigare hade man utsända av Henrik Sjöfararen upptäckt Porto Santo tillsammans med Bartolomeu Perestreolo. Dock finns både Madeira och Porto Santo med på kartor från 1300-talet såsom Medicis Atlas från Däremot var dessa tre herrar delaktiga i utvecklingen av öarna som kaptener. Man upplät landområden till dem som ville etablera lantbruk. Delar av de omfattande skogarna svedjeröjdes och spannmål, vin och sockerrör planterades. Man terrasserade den kuperade marken och anlade ett system med bevattningskanaler levador som fortfarande är i bruk. I början av 1500-talet hade sockerrör blivit den viktigaste grödan men man hade också stor vinproduktion från odlingar av Malvasia Cândida. Under 1600-talets andra hälft började många fartyg på väg till Indien att bunkra vinfat pipas på Madeira. Det var troligen då man började förstärka vinerna med sockerrörssprit för att göra dem tåliga för sjöresan. Dessa vinhos da roda uppmärksammades snart då de blev mycket bättre av uppspritningen och sjöresan. Metoden användes ända fram till slutet på 1800-talet även om fler och fler började simulera sjöresans temperatursvängningar på annat sätt. Man byggde rum estufas där vinfaten kunde värmas upp som under sjöresan. Under 1700-talet etablerade sig många engelska familjer på Madeira och vi känner fortfarande igen firmanamn som Cossart, Miles, Leacock etc. De nya kolonierna var en viktig marknad för Madeira. På Amerikas östkust blev vinerna så populära bland societeten att speciella Madeiraklubbar (Madeira Parties) bildades. Det var förmodligen ingen slump att USA:s självständighetsförklaring den 4 juli 1776 beseglades i ett glas Madeira, och att George Washington skålade i Madeira vid sin installation som president. Efter guldåldern i början av 1800-talet drabbades ön av flera dråpslag. På 1840-talet angreps vingårdarna av mjöldagg och innan man hunnit återhämta sig drabbades ön av vinlusen Tio år senare var man igång med ett räddningsprojekt där de ursprungliga stockarna ersattes med importerade amerikanska hybrider. Bara till viss del ympades de traditionella sorterna på amerikanska rötter. Sedan dess är majoriteten av Madeiras vinrankor hybridstockar. Andra motgångar som påverkade vinnäringen var att segelfartygen som haft Madeira som en bunkringshamn på standardrutterna till Amerika och Orienten började ersättas med ångfartyg. Än värre blev det 1899 när Suezkanalen invigdes och en stor del av orienttrafiken tog denna väg. Under 1900-talet förändrades vinbranschen gradvis och Madeira mötte allt hårdare konkurrerens på starkvinsmarknaden. Man fokuserade då mer och mer på den användbara druvsorten Tinta Negra Mole och huvudprodukten blev enkel bulkmadeira, ofta använd som såsingrediens. En vändning kom efter inträdet i EU IVM (Instituto do Vinho da Madeira) grundades med ett regelverk för hur vinet får produceras. Namnen på de klassiska druvsorterna, Malvasia, Bual, Verdelho och Sercial, får bara användas för viner som till minst 85% gjorts på dessa sorter. Man försöker också skapa incitament för de många små odlarna på ön att återplantera de ädla druvorna. Från 2002 måste all Madeira buteljeras på ön. Klimat och jordmån Madeira är en ögrupp som består av Madeira, Porto Santo, Desertas och Selvagens. De två senare är dock inte bebodda. Ögruppen ligger 1100 km sydväst om Portugal och 700 km väster om Casablanca i Marocko. Madeiraön är 60 km lång i öst-västlig riktning och 20 km bred med en yta på 750 km 2. Den är egentligen toppen av en 4000 meter hög undervattensvulkan och dess högsta punkt är Pico Ruivo 1861 m ö h. Klimatet är mycket jämnt och milt med nordostliga vindar 10 månader om året. Medeltemperaturen i Funchal varierar över året mellan 16 och 22 C. Nederbörden varierar mellan nordsidans 1200 mm/år, det centrala höglandets 3000 mm/år och sydkustens 500 mm/år och variationerna mellan åren är stora. 4 Munskänken nr

5 Jordmånen består huvudsakligen av basaltskivor och sandsten samt tuffjord i olika färger röd, gul eller svart. Inslaget av vulkanisk aska är markant och jordarna är leriga med mycket magnesium och järn. Att fastställa var de olika jordmånerna dominerar är dock inte så lätt. Alla vingårdar består i princip av grävda terrasser dit jord har transporterats från andra platser, varför hela ön är en mix av alla tillgängliga jordar. Foton Clas Hardebäck Vinodlingar Vinet på Madeira odlas i en mängd små vingårdar på terrasser utspridda över ön odlare har registrerat totalt 1900 ha vilket ger en genomsnittlig areal per odlare på 0,6 ha. Den största enskilda vingården är en 10 ha stor terrasserad odling vid Quinta Grande strax norr om Câmara de Lobos som firma Henriques & Henriques nyanlagt med samma metoder som i Dourodalen. Det är betecknande att t ex 1996 levererade den största druvproducenten endast 40 ton till Madeira Wine Company och firman Barbeitos största leverantör lämnade 15 ton. Deras minsta leverantör lämnade 140 kg druvor. Då den högsta avkastningen för kvalitetsvin är 8 ton (56 hl/ha) visar det att även dessa relativa storproducenter har ganska små arealer. Av den totala vinarealen på drygt 1900 ha är 60 % eller 1200 ha planterade med amerikanska hybridstockar. De används för tillverkning av enkelt bordsvin som säljs i dunk eller konsumeras av odlaren själv. På de 700 ha som totalt återstår odlas kameleontdruvan Tinta Negra Mole på 560 ha för enklare blandviner. Slutligen fördelas de berömda Sercial, Verdelho, Bual och Malvasia på återstående 140 ha! Där ingår också de synnerligen små arealerna med Terrantez, Bastardo och Moscatel. Tunnbindaren är en viktig kugge i alla madeirahus. Fakta De formellt godkända druvorna som får användas för att göra Madeira är indelade i rekommenderade och godkända sorter. De rekommenderade sorterna är sju. Malvasia Cândida är av grekiskt ursprung och den mest klassiska druvan på Madeira. Namnet varierar i olika stavningar mellan Malvazia, Malvoisie och Malmsey. Den trivs på odlingar nära havsnivån upp till 200 m ö h och i soliga skyddade lägen som man oftast hittar på öns södra sida. Bual är en mer härdig druva än Malvasia. Den är lågavkastande och producerar knytnävsstora täta klasar med små söta druvor. Den trivs bäst på öns sydsida på m ö h. Verdelho stod före phylloxeran för två tredjedelar av de odlade druvorna på Madeira, men numera är den mycket lite odlad. Den tål det hårdare klimatet på öns nordsida och vill ha väldränerade lägen på upp till 400 meters höjd. Sercial eller Cerceal är samma druva som i Portugal kallas Esgana Cão, hundstryparen efter dess vassa syra. Sercial trivs på de högsta lägena från m ö h. Terrantez är en druva som i princip dog ut under Phylloxeran men som återplanterades i liten skala på 1920-talet. Den odlas idag i mycket liten omfattning i små enklaver runt ön. Bastardo är samma blå druva som används till portvin i Dourodalen. Odlas numera i så små mängder att få producenter kan hitta druvor nog till att göra ett rent Bastardovin. Druvorna anses liksom Terrantez ge vinerna en typisk bitter ton. Tinta Negra Mole är en veritabel kameleontdruva som används till 90% av allt madeiravin. Dess största tillgång är att den kan vinifieras på många olika sätt. Pressad, jäst torr och förstärkt ger den ett sercialliknande vin, medan den vinifierad med skal, förstärkt och sötad ger ett malvasialiknande vin. Tinta Negra Mole odlas främst på öns södra sida. På solsidan. Tunnor med madeira som lagras enligt canteirometoden. Arikelförfattaren med några sällsynta rariteter. Välfyllda hyllor med gamla madeiror hos Pereira d Oliveira. Munskänken nr

6 Luis Pereira d Oliveira, madeiraproducent i sjätte generationen. Vinifikation Standardmadeira Nästan all Madeira är standardvin gjort på Tinta Negra Mole. När druvorna levererats till källaren avstjälkas de och pressas. I de fall man önskar skalmaceration sker bara en lätt pressning. Jäsning med skalmaceration blir mer och mer vanligt. Om vinet har mycket naturlig färg krävs helt enkelt mindre färgjustering mot slutet av tillverkningen. Jäsningen sker i olika typer av kärl betongtankar, ståltankar eller moderna autovinifikatorer under temperaturkontroll. De flesta jäser sina söta viner mellan 25 och 30 C och de torrare något svalare kring 22 C. När sockerhalten sjunkit till den önskvärda nivån tillsätts 96-procentig alkohol för att nå en alkoholhalt på c:a 17 % i vinet. Det färdigjästa och förstärkta vinet vinho claro får nu sin första vila under några månader. Under den tiden utvärderar man kvalitet och bestämmer vinets framtida behandling. Därefter går vinet vidare till artificiell uppvärmning estufagem. Estufagem kan ske i olika kärl estufas av betong, stål eller trä, men när processen skall startas måste en representant för vinmyndigheten försegla tanken med ett sigill. Efter de stipulerade minst 90 dagarna återvänder han, kontrollerar att sigillet är obrutet och att den maximala temperaturen på 55 C inte överskridits. De olika firmorna har olika standarder för vilka temperaturer inom de tillåtna ramarna som används. Värmebehandlingen karamelliserar vinets socker, oxiderar och pastöriserar det samtidigt. Doft och smak kommer att påminna om ett vin som tillbringat mycket lång tid på fat i varmt klimat. Efter estufagem och en andra vila på månader provas vinet och klaras varefter alkoholhalten justeras och vinet klassas i lotes. Beroende på klassningen kommer vinet att bli granel (enkel bulkmadeíra) och lagras på ståltankar, eller tappas på stora träfat och efter lagring ingå i 3-, 5-, eller 10-åriga blandningar. Blandningen av basviner av olika ålder för att få fram ett vin med firmans typiska stil är en konst i sig, liksom i t ex Jerez, Champagne och Cognac. Ofta kan upp till 50 olika viner krävas för att få den perfekta blandningen. Man blandar allt vin utom årgångsmadeira. Man blandar heller aldrig de ädla druvsorterna Sercial, Verdelho, Bual eller Malvasia med varandra. För de enklare vinerna sker ofta sötning och färgjustering. Sötningen sker med vinho surdo som är lätt jäst druvmust eller mistela som är en mix av druvmust och alkohol. Färgjusteringen sker med karamell, d v s bränt socker. En smakupplevelse larger than life, Henriques & Henriques heavenly quartet. Druvsortsmadeira Framställning av vin med specificerad druvsort skiljer sig främst genom skalan på hela hanteringen. Sercial, Verdelho, Bual och Malvasia levereras i mycket små kvantiteter jämfört med Tinta Negra Mole. Man använder därför mindre pressar och mindre jästankar. Vinet tappas på 600 l fat som sedan lagras på de varmaste platserna i lagringshusen, oftast närmast taket och på södersidan, enligt en metod som kallas canteirometoden. Under året kommer temperaturen att variera från C under vintern till mellan 30 och 40 C på sommaren. Efter två år börjar man prova vinet för att utröna dess potential. Om vinet visar mindre kvalitet kommer fatlagringen att avbrytas och vinet användas i 5-, 10- eller 15-åriga blandningar. Håller det stilen får det ligga kvar på fat i minst 20 år och därefter 2 år på flaska vilket är minimikraven för en Vintage. En ny typ av årgångsvin är Colheita. Det är liksom Vintage gjorts av en rekommenderad druvsort men har lagrats kortare tid med canteirometoden. Minimikravet är 5 år, för Sercial 7 år. Madeiratillverkningens unikum Det som gör Madeira till det oförstörbara unikum vi känner är en kombination av syra, socker, koncentration (torrextrakt), alkohol, pastörisering/värmebehandlning och kontrollerad oxidation. Den kemiska processen bakom det hela är mycket komplicerad och inte helt klarlagd. I princip gör vinets höga halter av syra och alkohol att den lilla mängd syre som påverkar vinet genom fatet inte kan producera ättiksyra, vilket skulle vara det naturliga. Syret reagerar istället med aminosyror och proteiner i vinet och skapar aldehyder vilket ger de dofter och smaker som är typiska för fatlagring. Vinets torrextrakt ökar också gradvis under lång fatlagring vilket leder till den intensiva smak som vi associerar med gammal madeira. Processen medför också att en madeira håller att stå mycket länge i en öppnad flaska. Ett annat fenomen som uppträder i dessa viner är att såväl alkohol som syra sjunker efter estufagem för att under tiden i fat sedan öka till följd av avdunstning av vatten. Ett vin som från början haft mer 17 % alkohol och 8 gram syra per liter kommer efter estufagem och något år i fat att ha 16,8 % alkohol och 6 gram syra per liter. Efter års fatlagring kan samma vin ha koncentrerats till 23 % alkohol och 14 gram syra per liter. Även sockerhalten stiger med ökande koncentration, men socker och syra balanserar varandra så att den som dricker vinet uppfattar det som mycket mjukt och balanserat trots ibland extrema nivåer av socker och syra. Det är dock en mycket liten del av de druvbetecknade vinerna som har den kvalitet som krävs för att det skall nå vintageklass eller hålla för ännu längre fatlagring. Ungefär 95 % tas undan för att ingå i blandningar under åren och endast 5 % blir kvar för lång lagring. Ett räkneexempel ger för t ex Verdelho att mindre än liter per år blir vintagevin totalt för alla producenter på ön! Fotnot: Artikeln är en förkortad version av Clas Hardebäcks trebetygsuppsats om Madeira. Hela uppsatsen finns att läsa på Munskänkarnas hemsida. 6 Munskänken nr

7 VinJournalen Munskänkarnas Nyhetsblad - December 2004 NYA VINER I DECEMBER Bedöm/v År/Namn Land Importör MOUSSERANDE VINER Traditionalister och förnyare Haro i Rioja har varit Årets vinby under 2004 och presenterades i nummer 1/04 av Munskänken. Rioja är ett distrikt med anor och det slits liksom många andra mellan tradition och förnyelse. Idag, när den generella trenden går mot allt rikare och yppigare viner, skälls många riojor för att vara gammalmodiga med övertydlig ek och uttorkad fruktighet. Fler och fler riojaproducenter jobbar också hårt med att ge sina viner en modernare framtoning. Två viner den här månaden tar, vart och ett på sitt sätt, ut svängarna ordentligt och tydliggör kontrasterna mellan de två inriktningarna. Till förnyarna hör Miguel Angel de Gregori som grundade Finca Allende 1995 och snart blev uppmärksammad för sina läckert fruktiga viner. Nytänkandet börjar redan i vingården där fincan själv odlar alla sina druvor för att ha full kontroll på råmaterialet. I Rioja är det ju annars vanligen så att bodegorna köper in stora delar av sitt druvbehov från olika odlare, ungefär som champagnehusen i Frankrike. Skördeuttaget på Finca Allende är lågt och efter jäsning lagras vinerna i fat av fransk ek, inte amerikansk. Tiden i tunnorna bestäms heller inte av fastställda regler för Crianza, Reserva eller Gran Reserva utan är bara så lång att vinet hinner utveckla sin fruktighet Allende, fincans basvin, är ett bra exempel på en modern rioja. Här kommer frukten i första hand medan eken stöttar i bakgrunden. De mogna druvorna har givit smaken generositet och värme och syrorna känns friska och fräscha. En attraktiv, fruktig rioja som smakar bra redan nu, men den håller också gott att lagra i 6-8 år om man gillar flaskmognade viner. Till traditionalisterna hör Lopez de Heredia vars klocktorn f ö prydde omslaget på vårt riojanummer. Här känns det nästan som om tiden stått stilla sedan grundandet Metoderna kan kännas antikverade men att kalla vinerna tråkiga och uttorkade vore enögt. Lopez de Heredias viner visar att om man startar med ett ordentligt koncentrerat druvmaterial som tål omfattande ekbehandling kan resultatet bli smått spektakulärt. Som i 1981 Viña Bosconia Gran Reserva. Vinet är framställt på traditionellt sätt med lagring under avsevärd tid både på barricas av amerikansk ek och på flaska. Därmed framtonar det också som en antites till allt vad modernt fruktdrivna viner heter. Ändå finns det inget torrt, snörpigt eller enahanda över Viña Bosconia. Här finns en stor komplexitet, fatdominerad förstås, men ändå fortfarande efter 23 år med inslag av både röda bär och plommon. Smaken är lång, angenäm och vital och den viker inte ner sig ett dugg i avslutningen. Med en Gran Reserva av den här kalibern höjer man gärna glaset för de traditionalister som framhärdar i att göra omoderna men ack så uttrycksfulla viner. Det är berikande för vinvärlden. på upplevelsen? 561:-. Men det är ju bara jul en gång om året. Ulf Jansson 13 = 98: :- 200:- 269:- 369:- 246:- 13 = 109:- 195:- Deakin Select Sparkling Shiraz Wingara Wine Group, Australien 26404, Berntson Utvecklad shirazdoft med inslag av läder, choklad, mörka bär och gummi. Medelfyllig, torr smak med lagom mousse, ganska aromatisk mitt med animaliska inslag och rätt stramt slut. Uppkäftig australisk vintyp, här i en något trött tolkning. Champagne de Pompadour Brut Frankrike 7395, Granqvist Vinagentur Lite gammal doft med äpple, bär och choklad i dragen. Torr smak med skummig mousse, rätt bred struktur och lite disharmonisk syra i avslutningen. Yves Lallement Cuvée Réserve Brut Lallement-Dubois, Champagne, Frankrike 7670, Cezar Beverages Utvecklad champagnedoft med inslag av bröd, choklad, mineral och snittblommor. Torr, stram smak med god mousse, skaplig längd med utvecklade aromer och liten beska i slutet. Mycket karaktär för pengarna Pierre Gimonnet Fleuron Brut Champagne, Frankrike 7128, Scandinavian Wine & Food Utvecklad doft med fin nyansering där bröd, mineral, äpple, nötter och ljus choklad ingår med mjuka toner. Torr, ren och rak blanc de blancssmak med fin längd, stram syra och mineralrik avslutning med inslag av citrus. Bra karaktär, god nu och 3-4 år framåt. Charles Heidsieck Mis en Cave 2000 Champagne, Frankrike 7498, Maxxium Sweden Fine Wine & Spirit Bred och utvecklad doft med drag av hallon, lätt rostad brödton, choklad och mineral. Medelfyllig, torr och rätt strukturerad smak med god längd, bra balans och rent, fint och bestämt slut. Månadens bästa champagne, kan lagras några år. Charles de Cazanove Brut Rosé Champagne, Frankrike 7668, LWM Wine Import Öppen doft med mognad och inslag av jordgubbar, hallon, mineral, choklad och lite stall. Medelfyllig, rätt mogen smak med röda bär och mjuka, animaliska toner, bra struktur och hyfsad längd. Graham Beck Chardonnay Pinot Noir Brut Robertson, Sydafrika 7507, Prime Wine Sweden Avrundad doft med inslag av hallon, jordgubbar och gröna äpplen. Medelfyllig, torr smak med bra mousse, skaplig längd och god balans med rätt pigg syra Bründlmayer Brut WG Bründlmayer, Österrike 32904, Vinunic Utvecklad, brödig doft med inslag av gula äpplen, persikor och ljus choklad. Knappt medelfyllig, torr, frisk smak med mjuk mousse, fin nyansering, god balans och bra längd. Stilrent. VinJournalen december / 04 7

8 Bedöm/v :- 13 = 119:- 689:- N6 År/Namn Land Importör VITA TORRA VINER 1997 Tyrrell s Vat 1 Hunter Semillon Tyrrell s Vineyards, Hunter Valley, Australien 26349, Oenoforos Återhållen men utvecklad doft med drag av persika, äpple, lime och nötter. Lite lätt, torr och nyanserad smak med fin längd, god syra och rent slut. Korrekt exempel på en anrik australisk vintyp. Kan lagras flera år till. Viss flaskvariation Wolf Blass Presidents Selection Chardonnay South Australia, Australien 26347, Fondberg & Co Rökig doft med inslag av rostad ek, melon och persika. Medelfyllig, torr, ekig smak med god fruktighet, rostade aromer, uppstramande syra och torrt, eksträvt slut. Chardonnay i karakteristisk australisk stil Penfolds Yattarna Chardonnay South Eastern Australia, Australien 6185, V&S Group Ren, ännu ung doft med fina toner av persika, äpple, dyr ek, smör, citrus, kokos och någon mineralton. Medelfyllig, fint fruktig smak med bra attack, god, ren och koncentrerad mitt med bra nyansering, utmärkt längd, stram syra och lite hårt slut. Elegant konstruerad chardonnay med aspiration på att bli en klassiker. Lagras 3-6 år. Bedöm/v 6-50:-/ 1000 ml 11 = 75:- 14 = 159: :- persika, päron, äpple och gula plommon. Medelfyllig, nästan torr, fint fruktig smak med bra attack, nyanserad mitt med tät textur och bra längd, läskande syra och rent slut samt lång, god eftersmak. El Tabernero Blanco Vinos & Bodegas, Spanien 6175, Symposion Fadd enkel doft med drag av snittblommor. Lätt, platt och jolmig smak Colagon Castilla la Vieja, Rueda, Spanien 23067, Grapestyle Scandinavia Rätt stor och parfymerad doft med krusbär, burkpersika och aprikos. Medelfyllig smak med mjuk början, ganska intensiv mitt med toner av vinbär och krusbär, avrundad syra och lite jordigt slut Rijk s Chenin Blanc Rijk s Private Cellar, Coastal Region, Sydafrika 22549, Prime Wine Sweden Lite rökig doft med rätt rika toner av kvitten, citrus, ek och aprikos. Fyllig, rik smak med generös, fruktig kropp, inlindad syra, bra längd och tungt, eldigt slut Neethlingshof Sauvignon Blanc Stellenbosch, Sydafrika 28006, Premium Wines Nordic Ung och rätt intensiv sauvignondoft med drag av vinbärsblad, nässlor och grön paprika. Medelfyllig, torr, fruktig smak med spetsig syra och lite beskt slut. 9-69: Cuvée Bretagne Muscadet de Sèvre et Maine sur lie Drouet, Frankrike 32127, Symposion Inte helt ren doft med viss fruktghet och drag av äppelskrutt och hasselnötter. Ganska lätt, torr smak med balanserad syra och beskt slut. 13 = 107: Warwick Professor Black Sauvignon Blanc Warwick Estate, Simonsberg Stellenbosch, Sydafrika 2087, Opifex Wines Sauvignondoft med avrundade toner av gräs, krusbär och vinbärsblad. Medelfyllig, torr smak med god början, fruktig, svartvinbärslik mitt med bra kropp och varmt, kantigt slut : :- 295:- 14 = 159: Sancerre Vieilles Vignes Fournier Père & Fils, Frankrike 4568, Carovin Doft med inslag av baljväxter, nässlor och krusbär. Ganska lätt, torr smak med en hel del vegetativa aromer och lite vass avslutning Château La Nerthe Blanc Châteauneuf-du-Pape, Frankrike 2885, Arvid Nordquist Vin och Sprithandel Återhållen doft med inslag av persika, nötter och ek i mjuka toner. Fyllig, torr och stadig smak med ordentlig kropp, balanserad syra, god längd och fast slut med viss jordig beska. Känns stumt nu men brukar öppna sig efter 5-6 år Le Vieux Donjon Blanc Domaine du Vieux Donjon, Châteauneuf-du-Pape, Frankrike 32835, Hoff Vinhandel Ung, fruktig doft med äpple, citrus, mineral och ek bland tonerna. Fyllig, rik och kraftfull smak med ordentlig kropp, bra längd, rätt frisk syra och stadigt slut. Imponerande, ännu lite spretigt vin att lagra 6-8 år Carrick Riesling Central Otago, Nya Zeeland 6117, Premium Wines Nordic Druvig rieslingdoft med inslag av lime, mango, gummi och diesel. Medelfyllig, torr smak med tilltalande fruktighet, god längd, fin balans med läskande syra och rent slut :- 196:- 232:- N Pinot Blanc Classic Badischer Winzerkeller, Baden, Tyskland 6165, Granqvist Vinagentur Liten, fet doft med inslag av gula plommon och dito äpplen. Medelfyllig, ganska torr smak med viss kropp, någon längd och schysst balans. VITA HALVTORRA VINER 2003 Bernkasteler Alte Badstube am Doctorberg Riesling Spätlese Dr Pauly-Bergweiler, Mosel-Saar-Ruwer, Tyskland 7231, Prime Wine Sweden Ung, ren, druvig, koncentrerad doft persika, äpple, päron och skiffer i tilltalande toner. Knappt medelfyllig, närmast halvsöt smak med bra början, fin och nyanserad mitt med ren och välbalanserad syra, lång avslutning och god, fruktig eftersmak. Elegant moselvin i fin och fruktig stil. Lagras 6-12 år Winninger Röttgen Alte Reben Riesling Weingut Knebel, Mosel-Saar-Ruwer, Tyskland 7233, Hoff Vinhandel Ren, ännu lite reserverad doft med äpple, persika, lime och mineral i dragen. Knappt medelfyllig, halvsöt smak med bra attack, koncentrerad mitt med charmig fruktighet och fin längd, balanserad syra och småsöt avslutning. Koncentrerat moselvin att lagra 6-12 år : :- N Trout Valley Chardonnay Trout Valley Wines, Nelson, Nya Zeeland 16014, Granqvist Vinagentur Ung doft med liten, trevlig fruktighet. Medelfyllig dito smak med rättframma druvaromer och påtaglig syra Château Belá Riesling Egon Müller, Stúrovo, Slovakien 2753, Premium Wines Nordic Fruktig, ren och koncentrerad rieslingdoft med fina toner av 349:-/ 500 ml N7 SÖTA VINER 2000 Giovanni Allegrini Recioto della Valpolicella Classico Allegrini, Italien 36006, V&S Group Söt doft med solmogna körsbär, fikon, plommon, mandelmassa och ek. Fyllig, söt, läcker smak med mjuk strävhet, komplexa aromer, ordentlig längd, läskande syra och slut med viss värme. Mumsig eftersmak med balanserad sötma. 8 VinJournalen december / 04

9 Bedöm/v 299: :-/ 375 ml :-/ 375 ml 13 = 98:- 379:-/ 375 ml N6 9-60: :-/ 3000 ml 295:- 335:- 17 = 495:- År/Namn Land Importör 2002 Monzinger Halenberg Riesling Auslese WG Emrich-Schönleber, Nahe, Tyskland 5906, Vinovativa Ren och fin rieslingdoft med persika, mineral och skiffer i djupa toner. Medelfyllig, halvsöt smak med distinkt attack, fruktig och koncentrerad mitt med fräsch syra och rejäl längd, rent slut och ihållande eftersmak. Lagras 6-12 år Kendermanns Riesling Eiswein Mosel-Saar-Ruwer, Tyskland 7234, Spendrups Ung, knuten doft med inslag av päron och persika. Knappt medelfyllig, söt, ung och outvecklad smak med bra längd och typisk, påtaglig eisweinsyra. Lagras 5-10 år Geil Riesling Trockenbeerenauslese Rheinhessen, Tyskland 5960, Vinovativa Tät och outvecklad doft med toner av tropiska frukter och russin samt ett litet volatilt stick. Medelfyllig, jättesöt smak med len struktur, viskös kropp, inlindad syra och lång, söt men inte kladdig eftersmak med fina nyanser. Lagras år Elfenhof Weissburgunder Auslese Weingut Elfenhof, Österrike 15552, Granqvist Vinagentur Mogen doft med inslag av russin, torkad frukt och nötter. Medelfyllig, söt smak med bra intensitet, god längd och en inte helt harmonisk syra. Inget att spara Opitz One Willi Opitz, Neusiedlersee, Österrike 32901, Prime Wine Sweden Utvecklad doft med torkad frukt, övermogna röda bär och lite choklad bland inslagen. Medelfyllig, söt, len och rätt simmig smak med sammansatta aromer, utmärkt längd, balanserad syra och fint slut med avvägd sötma. Eftersmak med russin och röda bär. Strohwein. RÖDA VINER 2003 Ecologica Shiraz Fabril Alto Verde, San Juan, Argentina 6512, Giertz Vinimport Blommig doft med inslag av mörka bär och någon pepparton. Medelfyllig, fruktig, varm smak med lite torra tanniner och eldigt slut. Mer spänst än nedanstående Ecologica Shiraz Fabril Alto Verde, San Juan, Argentina 6512, Giertz Vinimport Syltig, okomplicerad doft med inslag av mörka bär. Medelfyllig, varm smak med torra tanniner och eldigt slut. Hög YPK-faktor Catena Alta Cabernet Sauvignon Catena Zapata, Mendoza, Argentina 6660, Vinunic Bred doft med svartvinbär, gummi, fat, lakrits och någon örtton. Fyllig, fruktig, kraftfull och rätt rik smak med viss utveckling, stadig struktur, bra längd och fast slut. Kan lagras 3-6 år Catena Alta Malbec Catena Zapata, Mendoza, Argentina 6637, Vinunic Återhållen doft med drag av plommon, kött, lakrits, fat och läder. Drygt medelfyllig smak med bred och mjuk början, sammansatt mitt med fina proportioner och bra koncentration, god balans och rent slut. Kan lagras några år Nicolas Catena Zapata Catena Zapata, Mendoza, Argentina 6603, Vinunic Bedöm/v 10-69:- 10 = 64: :- 229:- - Koncentrerad doft med begynnande utveckling och drag av svarta vinbär, ceder, ek, lakrits och mineral. Fyllig, fint fruktig smak med bra attack, tätt texturerad mitt med fin spänst och nyanserade aromer, utmärkt längd och rent och välavvägt slut. God eftersmak med svartvinbär och plommon. Gott nu och 8-10 år framåt Oakwood Cabernet Mataro John Smith Wine, South Eastern Australia, Australien 36002, Symposion Doft med drag av eukalyptus och mörka bär. Medelfyllig smak med rätt strama syror, viss längd och ett slut där frukten glesnar betänkligt Outback Chase Cabernet Sauvignon Shiraz Rivers Estate, South Eastern Australia, Australien 26012, Cezar Beverages Rättfram, fruktig doft med syltiga drag av svarta vinbär och björnbär plus lite eukalyptus. Medelfyllig, fruktig smak med god kropp och livliga syror i korrekt balans samt ett gott slut Cookoothama Pinot Noir Nugan Estate, King Valley, Australien 6177, Prime Wine Sweden Kryddig doft med eukalyptus, röda bär och lite ek. Medelfyllig, mjukt fruktig smak med eukalyptuskryddig mitt, viss kropp, hyfsad längd och rätt stramt slut. Australisk pinot med klar ursprungskaraktär Dalwhinnie Pinot Noir Dalwhinnie Wines, Victoria, Australien 26333, Johan Lidby Vinhandel God, koncentrerad pinotdoft med utvecklade toner av jordgubbar, hallon, ek och eukalyptusolja. Medelfyllig, fint fruktig smak med läckra syror, god längd, fin balans och snygg avslutning med röda bär och eukalyptus. Elegant strukturerat vin, gott nu och några år till. NÄR ENDAST DET BÄSTA ÄR GOTT NOG Österrikiska RIEDEL gör glas som är oerhört vackra och stora. De är världsberömda för en form som koncentrerar doftaromerna och "styr" varje vins specifika smak till den plats i munnen, där de bäst kan uppfattas. Unna dig en optimal upplevelse! Unika Ting E-post: info@unikating.com Tel: alt Mobil: Fax: VinJournalen december / 04 9

10 Bedöm/v : :- År/Namn Land Importör 2001 Penfolds Cabernet Sauvignon Bin 707 South Australia, Australien 6179, V&S Group Ung, ren och koncentrerad doft med svarta vinbär, mynta, eukalyptus, ny ek och mjuk citruston. Drygt medelfyllig, god, fruktig smak med bra början, intensiv och fint sammansatt mitt med välavvägda proportioner, utmärkt längd och rent, stramt slut. Lång, koncentrerad eftersmak. Lagras 8-15 år Penfolds Grange South Australia, Australien 6183, V&S Group Nyansrik doft med eukalyptus, mörka bär, lakrits, amerikansk ek och citrus i tonerna. Rätt fyllig, fruktig smak med bra attack, stadig och sammansatt mitt med rejäl längd, tydliga, väl avvägda syror och fast slut. En bra men inte stor årgång av Grange att lagra 8-15 år. Bedöm/v 14 = 129:- 13 = 225:-/ 1500 ml : Carmen Reserve Petite Sirah Viña Carmen, Maipo, Chile 6641, Vinunic Återhållen doft med syltade mörka bär och fat. Drygt medelfyllig, fruktig, rätt koncentrerad och tydligt strukturerad smak med god längd och tufft slut med mycket alkohol Château Noaillac Médoc, Frankrike 3359, Bornicon & Salming Utvecklad doft med plommon, gräs, ceder och mörka bär. Medelfyllig smak med begynnande mognad, typiska, lite torra tanniner, god syra och schysst balans. Korrekt basmédoc Château Larrivet-Haut-Brion Pessac-Léognan, Frankrike 3345, Granqvist Vinagentur Bra doft med inslag av svarta vinbär, gräs, fat, stall och lite mineral. Medelfyllig, fruktig smak med viss utveckling, bra struktur, god längd, balanserat slut och ren eftersmak. Lagras 4-8 år. Bra karaktär. 10 = 59:- 11 = 72:- 12 = 89: : :- 399:- 13 = 119: : Santa Inés Reserva Cabernet/Carmenère Viña Santa Inés, Valle Central, Chile 6283, Domaine Wines & Spirits Varm, syltig och lite örtig doft. Drygt medelfyllig, rik smak med syltig fruktighet, inlindade syror och varmt slut. Ursprungstypiskt Casillero del Diablo Merlot Concha y Toro, Valle Central, Chile 4567, Allied Domecq Doft med varma, syltiga toner av katrinplommon, ek och gräs. Drygt medelfyllig, rik smak med fruktig kropp, behagliga syror och lite eldigt slut. Eftersmak av plommon och gräs Andes Heights Pinot Noir M&M Radmann, Casablanca, Chile 6774, Ward Wines Syltig pinotdoft med drag av björnbär, hallon, jordgubbar och ek. Medelfyllig, fruktig, trevlig smak med utvecklade aromer, balanserade syror och rent slut Primus Carmenère Merlot Cabernet Sauvignon Veramonte, Casablanca, Chile 6221, Bibendum Syltig chilensk doft med inslag av gräs, plommon, björnbär, ek och aceton. Fyllig, rik smak med mjuk början, syltig mitt där tanniner och syror växer fram och eldigt slut med torr strävhet La Playa Carmenère Colchagua, Chile 6161, Granqvist Vinagentur Doft med inslag av plommon och örter. Medelfyllig smak med tydlig stomme av torra tanniner, viss längd och torrt slut. Oinspirerat Casa Lapostolle Clos Apalta Colchagua, Chile 6828, Johan Lidby Vinhandel Ren och koncentrerad doft med svarta vinbär, gräs, plommon, ek och lite lakrits. Drygt medelfyllig, fint fruktig smak med läckra syror, fin nyansering, utmärkt längd, bra balans och varmt och koncentrerat slut. Högklassigt vin med fin stil och lång, god eftersmak. Gott nu och många år till. Mix av Carmenère, Merlot och CS Carmen Reserve Syrah Cabernet Sauvignon Viña Carmen, Maipo, Chile 6626, Vinunic Avrundad doft med utvecklade, syltiga bärtoner, gummi, lakrits och ek. Drygt medelfyllig smak med mjuk fruktighet, sammansatt, aromatisk mitt med god längd, rätt strama syror och varmt slut Carmen Reserve Carmenère Cabernet Sauvignon Viña Carmen, Maipo, Chile 6699, Vinunic Örtig doft med inslag av plommon, eukalyptus, mörka bär, paprika och ek. Drygt medelfyllig, rik och avrundad smak med sammansatta aromer och bra struktur med druvmogna syror. Varm eftersmak med örter, plommon och lätt beska. 267: : : :- 13 = 102: :- 189: Pommard La Chanière Catherine et Claude Maréchal, Frankrike 5317, Hoff Vinhandel Utvecklad, animalisk bourgognedoft med toner av svamp, stall, löv, röda bär och undervegetation. Medelfyllig smak med begynnande mognad, smälta tanniner, komplexa aromer, bra längd och slut med uppstramande syror. Ger en idé om vad mogen bourgogne handlar om Domaine des Myrtes Les Celliers St Martin, Corbières, Frankrike 2486, Granqvist Vinagentur Lite gles doft med inslag av blåbär och vinbär. Medelfyllig, utvecklad smak med lite för spenslig kropp i förhållande till syrorna Château de Cabriac Corbières, Frankrike 4566, Tore Smith & Son Avrundad doft med blåbär, gummi och någon örtighet. Drygt medelfyllig smak med utvecklade aromer, måttlig frukt, torra tanniner och kantigt, eldigt slut Abbotts Minervois Reserve Abbott Sneyd Anderson, Frankrike 2122, R.F. Domestic Import Utvecklad och sammansatt doft med mörka bär, choklad, fat och små animaliska inslag. Drygt medelfyllig, stadigt strukturerad smak med stalliga och animaliska toner, god längd och fast slut. Småtufft sydfranskt vin med utvecklad karaktär Domaine de Bastide Rousse Saint-Chinian, Frankrike 2422, Krates Vin & Delikatesser Rätt mogen sydfransk doft med inslag av stall, örter och bär. Ganska fyllig och stadig smak med ordentliga tanniner, balanserad syra och hyfsad längd Le Roc Cuvée Don Quichotte Domaine Le Roc, Côtes du Frontonnais, Frankrike 2234, Johan Lidby Vinhandel Bra doft med begynnande utveckling där röda bär, örter, fat, peppar och lite animaliska inslag samsas. Drygt medelfyllig smak med fint fruktig attack, komplex mitt med bra struktur och god längd samt rent och välavvägt slut Château de la Negly La Falaise Coteaux du Languedoc, Frankrike 23600, Divine Aromatisk doft med mörka bär, gummi, lakrits, fat och eukalyptus. Drygt medelfyllig, god, utvecklad smak med fruktig kropp, sammansatta aromer, tät textur och bra balans. Lång, aromatisk eftersmak med lakrits, gummi och mineral. Alldeles utmärkt för årgången. 10 VinJournalen december / 04

11 Bedöm/v 299:- 249:- 11 = 79: :- 299: : :- 17 = 411: :-/ 3000 ml :- År/Namn Land Importör 2000 Le Viala Gérard Bertrand, Minervois, Frankrike 23903, Vinobele God, utvecklad doft med inslag av mörka bär, plommon, kryddor och ek. Fyllig, fruktig, stadig smak med sammansatta aromer, ordentliga syror, bra balans, lite tufft slut och lång eftersmak. Stort anlagt vin av Carignan, Grenache och Syrah från gamla stockar Château de Pibarnon Bandol, Frankrike 2206, Sigva Ung, knuten doft med små drag av körsbär, mörka bär, plommon, fat, mineral och viol. Drygt medelfyllig, fruktig, sträv och koncentrerad smak med utmärkt längd, god balans, stadigt slut och koncentrerad eftersmak med bra nyansering. Högklassig Bandol att lagra 6-12 år Coteaux du Tricastin Domaine du Vieux Micocoulier, Frankrike 32840, Primeur Vin Varm, syltig, utvecklad doft med röda bär och örter. Drygt medelfyllig, ganska rik och robust smak med syltiga aromer och varmt, lite strävt slut. Lanseras i alla butiker Domaine Grand Veneur Châteauneuf-du-Pape, Frankrike 32830, Sigva Återhållen doft med en del röda bär och fat. Drygt medelfyllig smak med robusta syror, hyfsad kropp, toner av örter, röda bär, ventilgummi och fat och eldigt, lite glest slut Le Vieux Donjon Domaine du Vieux Donjon, Châteauneuf-du-Pape, Frankrike 32834, Hoff Vinhandel Doft med fylliga toner av mörka bär, fat, stall och torkade örter. Fyllig, stadig och robust smak med sammansatta aromer, ordentlig kropp, rejäl längd och varmt, stadigt slut. Välbyggd châteauneuf att lagra 6-10 år Château La Nerthe Cuvée des Cadettes Châteauneuf-du-Pape, Frankrike 2860, Arvid Nordquist Vin och Sprithandel Stor, utvecklad, komplex doft med bra djup och toner av röda bär, ek, läder, svamp och örter. Fyllig, rik, fruktig, välbyggd smak med stor kropp, stadig struktur, bra balans och lång, aromatisk avslutning. God eftersmak med både frukt och fat. Lagras 7-15 år Cornas Chapoutier, Frankrike 32839, Bibendum Bred, aromatisk doft med lakrits, kött, chark, mörka bär, fat och mineral. Drygt medelfyllig smak med bra början, sammansatt mitt med fina tanniner, fruktig kropp, god längd, bra balans och rent slut Côte-Rôtie Jamet, Frankrike 28105, Kontorsfunktion Fin, aromatisk doft med chark, peppar, bilgummi, mörka bär och god ek i klara toner. Medelfyllig, fruktig, attraktiv smak med läckra tanniner, komplexa aromer, spänstig syra, utmärkt balans och lång, aromatisk avslutning. Stilpoäng till detta eleganta vin som kan lagras 5-10 år Zeta Montepulciano d Abruzzo Italien 32907, Enosvezia Avrundad doft med inslag av solmogna körsbär och stall. Medelfyllig, fruktig och strukturerad smak med trevligt rustika syror och hyfsad längd. Boxvin med bra karaktär Jaddico Tenute Rubino, Brindisi, Italien 32838, Bornicon & Salming Doft med moreller, gummi och röda bär. Medelfyllig, utvecklad smak med schysst längd, lite jobbiga syror och rätt eldigt slut. Bedöm/v 13 75: : :- 18 = 750:- 12 = 79:- 14 = 129: : :- 18 = 990:- 12 = 89: Vesevo Beneventano Aglianico Italien 2452, Vinunic Återhållen doft med drag av körsbär, plommon, fat, kola och choklad. Drygt medelfyllig, rik och fruktig smak med bra syror, god längd och sträv avslutning. Bra vin av tuff, tanninrik druvsort, inte utan personlighet Arbiola Carlotta Tenuta dell Arbiola, Barbera d Asti, Italien 7394, Carovin Utvecklad men lågmäld doft med inslag av mogna blåbär, läder och fat. Medelfyllig smak med hyfsad längd och lite kantiga syror Barolo Vigneto Campe La Spinetta, Italien 2361, Enosvezia Återhållen doft med begynnande utveckling och drag av rosor, körsbär, slånbär, läder, fat, viol och mineral. Rätt fyllig, sträv, stram och nästan tuggbar smak med gott om extrakt, komplexa aromer, rejäl längd, stadigt slut och lång eftersmak. Lagras 6-12 år Barbaresco Vigneto Starderi La Spinetta, Italien 2368, Enosvezia Fruktig, ännu ung doft med slånbär, körsbär, plommon, ek och mineral. Fyllig, fint fruktig smak med bra attack, koncentrerad mitt med nyanserade aromer, utmärkt längd och strama syror, fast slut och lång, fruktig eftersmak. Kraftfull barbaresco att lagra 7-15 år Rapitalà Piano Maltese Nero d Avola Tenute Rapitalà, Sicilien, Italien 22974, Enosvezia Sötsyrlig, körsbärslik doft med inslag av gummi och ek. Drygt medelfyllig, fruktig och ganska koncentrerad smak med lite robusta syror och hyfsad balans Virtuoso Syrah Casa Girelli, Sicilien, Italien 23088, Domaine Wines & Spirits Avrundad doft med syltade mörka bär, lakrits och fat. Fyllig, rik, utvecklad smak med toner av lakrits, fat, gummi och mörk choklad, behagliga syror och varmt slut. Gott men utan riktig druvdistinktion Villa Boscorotondo Tenuta Vicchiomaggio, Chiant Classico, Italien 15554, Scandinavian Wine & Food Fruktig doft med körsbär, choklad, ek och tobak. Medelfyllig, god, fruktig smak med unga, rena syror, skaplig längd med ännu lite outvecklade aromer och stramt slut. Fint, men för litet för priset Sassicaia Tenuta San Guido, Bolgheri, Italien 28003, Vinunic God, ren och nyansrik doft med svarta vinbär, körsbär, gräs, blyerts och ek i dragen. Drygt medelfyllig, fint fruktig smak med läckra tanniner, fin mitt med komplexa aromer, mogna, läskande syror och ren, välbalanserad avslutning. Elegant vin med lång eftersmak. Lagras 6-12 år Solaia Marchesi Antinori, Toscana, Italien 32533, Hjo Grosshandel Fin, tät doft med inslag av svarta vinbär, mogna körsbär, plommon och ek. Rätt fyllig, attraktiv, fruktig smak med distinkt attack, god och detaljerad mitt med bra täthet, utmärkt längd, fin balans och lång, ren avslutning. Koncentrerad eftersmak. Känns ha mer tyngd och större frukt än Sassicaia. Lagras 7-15 år Corvina Veronese Ripasso Vinea, Italien 23072, Solutions Utvecklad doft med körsbär, smör, fat och lite torkade frukter. Drygt medelfyllig, god, utvecklad smak med rena, mogna syror och bra balans. VinJournalen december / 04 11

12 Bedöm/v 230:- 17 = 499:- 17 = 459:- År/Namn Land Importör 2000 Valpolicella Classico Superiore Tommaso Bussola, Italien 32119, Enosvezia Utvecklad doft med fat, snittblommor, torkade frukter och choklad. Drygt medelfyllig, rik, utvecklad och komplex smak med mogna tanniner, läskande syra och riktigt bra längd. Valpolicella med personlig framtoning La Poja Allegrini, Venetien, Italien 32134, V&S Group Koncentrerad doft med fin nyansering och klara toner av mogna körsbär, hallon, ek, mineral och mandelmassa. Drygt medelfyllig, fint fruktig smak med läckra syror, stor nyansrikedom, bra koncentration, utmärkt längd och välartikulerad avslutning. Koncentrerat vin med harmoniska proportioner. Lagras 5-10 år Amarone della Valpolicella Classico Allegrini, Italien 32133, V&S Group God doft med begynnande mognad och toner av körsbär, ek, choklad och läder i rena toner. Fyllig, tilltalande smak med fruktig attack, koncentrerad mitt med bra spänst, läckra tanniner, utmärkt längd, nyanserade aromer och fast slut. Lång, fruktig eftersmak. Bedöm/v :- 624:- N6 12 = 89: : Te Kairanga Pinot Noir Reserve Te Kairanga Wines, Martinborough, Nya Zeeland 6113, Vinetum Ren och nyanserad doft med fina toner av röda vinbär, hallon, jordgubbar, ek och lite rotsaker. Fin, fruktig smak med pigg attack, nyansrik mitt med bra längd, rätt strama pinotsyror och god, ren, bärig eftersmak Stonyridge Larose Stonyridge Vineyard, Waiheke Island, Nya Zeeland 6368, Vinunic Fin och detaljerad doft med drag av hallon, blåbär, svartvinbär och ek. Medelfyllig, god, fruktig smak med rena, fina syror, riktigt bra längd, god balans och rent, snyggt slut. Elegant vin av fem bordeauxdruvor. Gott nu och säkert 5-6 år till Terras de Monsaraz CARMIM, Alentejo, Portugal 2504, Domaine Wines & Spirits Syltig doft med inslag av sötlakrits och mörka bär. Drygt medelfyllig smak med mjuk början, mitt med syltiga aromer och angenäma syror följt av ett slut med liten bitterhet Quinta da Sobreira Quinta do Crasto, Douro, Portugal 2579, Oenoforos Återhållen doft med inslag av mörka bär, fat, läder och mineral. Drygt medelfyllig, god fruktig smak med skaplig koncentration, sammansatta aromer med fin längd, mogna syror i bra balans och rent, gott slut. Kan lagras några år. 289:- 17 = 479:- N :- 399:- 479:- N : Amarone Selezione Antonio Castagnedi Tenuta Sant Antonio, Amarone della Valpolicella, Italien 28002, Johan Lidby Vinhandel Utvecklad, rätt sammansatt amaronedoft med övermogna körsbär, torkade frukter, fat, choklad och mineral. Drygt medelfyllig, fint fruktig och nyanserad smak med pigga syror, god längd och fast slut. Har bra balans utan att sakna kraft Amarone Campo dei Gigli Tenuta Sant Antonio, Amarone della Valpolicella, Italien 32131, Johan Lidby Vinhandel Utvecklad, komplex doft med vitpeppar, plommon, körsbär, choklad, läder och lite botrytis. Drygt medelfyllig, rik och avrundad smak med komplexa aromer, lite robusta men välbalanserade syror och utmärkt längd Amarone della Valpolicella Classico Zenato, Italien 32145, Hjo Grosshandel Doft med begynnande mognad och inslag av torkad frukt, mogna körsbär, choklad, läder och fat. Drygt medelfyllig, rik smak med viss sötma i attacken, komplex mitt med god längd, stadiga syror, fast slut och lite besk eftersmak Amarone della Valpolicella Classico Riserva Zenato, Italien 32531, Hjo Grosshandel Rätt mogen, sammansatt doft med körsbär, torkad frukt, aska, fat, läder och svamp. Ganska fyllig, rik och rund smak med inlindade syror, komplexa aromer med fin längd och lång och nyansrik avslutning. Varm, rik eftersmak Amarone della Valpolicella Classico Riserva Zenato, Italien 32527, Hjo Grosshandel Komplex doft med inslag av övermogna körsbär, svamp, läder och fat. Drygt medelfyllig, mogen, nyansrik, lång smak med lite torra tanniner, bra syra och småsträvt slut Amarone della Valpolicella Classico Tommaso Bussola, Italien 32120, Enosvezia Stor, djup och innehållsrik doft med körsbär, plommon, mineral, fat och choklad. Fyllig, fruktsöt, läcker smak med fin komplexitet, inlindade tanniner, spänstig syra och lång, koncentrerad avslutning med en del alkohol. Nyansrik, varm eftersmak. 8 = 179:-/ 3000 ml 10-70:- 11 = 74: :- 198:- 14 = 148:- 9-81: Señorio de Solano Tempranillo Bodegas Solano, Utiel-Requena, Spanien 6174, Granqvist Vinagentur Mjuk doft med drag av jordgubbar. Medelfyllig smak med tydlig stomme och kort slut. Lanseras i alla butiker Viña Canchal Tempranillo Cave San José, Ribera del Guadiana, Spanien 6172, Granqvist Vinagentur Rättfram doft med drag av hallon och björnbär. Medelfyllig smak med hygglig fruktighet, tydliga syror och varmt slut Ada Bodegas Finca Zubastía, Navarra, Spanien 23070, V&S Group Varm, syltig doft påminnande om jordgubbar och björnbär. Drygt medelfyllig smak med rik början, syltig mitt med pigga syror och rätt eldigt slut Javier Asensio Reserva Asensio Viñedos y Bodegas, Navarra, Spanien 23069, Bornicon & Salming Utvecklad doft med inslag av syltade svarta vinbär och dito körsbär, ek och vanilj. Medelfyllig, fruktig smak med fin inledning, koncentrerad och rätt sammansatt mitt, bra syror och god balans. Utvecklat vin med positiv fruktighet Scala Dei Prior Criança Priorato, Spanien 23089, V&S Group Sammansatt doft med körsbär, slånbär, gummi, fat och mineral. Drygt medelfyllig, fruktig och rätt rik smak med mogna, rejäla syror, fin längd med nyanserade aromer, bra balans och fast slut. Kraftfullt vin med bra stil, kan lagras 3-6 år Emilio Moro Crianza Ribera del Duero, Spanien 23061, Viña Española Doft med körsbär, björnbär, fat och lite stall. Rätt fyllig och robust smak med rik fruktighet, gott om extrakt, bra längd och stöddigt slut Solar Viejo Santamaría López, Rioja, Spanien 6158, Rewine Gles riojadoft med inslag av fat och dill. Tråkig smak med torra tanniner och tunn fruktighet. 12 VinJournalen december / 04

13 Bedöm/v :- 449:- N :- N : : : :- År/Namn Land Importör 2001 Allende Finca Allende, Rioja, Spanien 23060, Viña Española God, fruktig, koncentrerad doft med björnbär, plommon, ek och choklad i dragen. Drygt medelfyllig smak med rätt rik fruktighet, ordentliga och druvmogna syror, bra längd, varm avslutning och fruktig eftersmak med inslag av fat. Rioja i modern stil, god nu och flera år till Contino Viña del Olivo Viñedos del Contino, Rioja, Spanien 23079, Johan Lidby Vinhandel Uttrycksfull riojadoft med jordgubbar, ek, vanilj och dill i koncentrerade toner. Medelfyllig, utvecklad, komplex smak med god strävhet, bra syra, fin spänst och lång, koncentrerad avslutning. Vingårdsrioja att lagra 4-8 år Viña Bosconia Gran Reserva Lopez de Heredia, Rioja, Spanien 23047, Grapes Svenska AB Mogen riojadoft med alla dragen på plats: övermogna jordgubbar, plommon, ek, stall, vanilj, dill och ljus choklad. Medelfyllig, komplex smak med avrundade hörn, utmärkt längd, perfekt balans och uttrycksfull avslutning. Ultraklassisk Gran Reserva med fin mognad. Extrapoäng för karaktären Indaba Shiraz Cape Classics, Western Cape, Sydafrika 15553, Scandinavian Wine & Food Lite stickig doft med mörka bär och viol. Relativt fyllig, rikt fruktig smak med aromatiska inslag, mogna syror och rätt eldigt slut DC Shiraz Mourvèdre Darling Cellars, Coastal Region, Sydafrika 32135, Tegnér Hermansson Doft med inslag av mörka bär, viol, stall och animalier. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och stram smak med schysst längd och småtufft slut. Busigt vin där Mourvèdre skärper karaktären. Lanseras i alla butiker Cederberg Shiraz Cederberg Private Cellar, Cederberg, Sydafrika 32275, SA Wine Import Mjukt aromatisk och lite syltig doft med lakrits, fat, rök och bilgummi. Fyllig, eldig smak med rejäla tanniner, mogen syra och tufft, kantigt slut. Obalanserat Rust en Vrede Estate Stellenbosch, Sydafrika 32613, Arvid Nordquist Vin och Sprithandel Utvecklad och sammansatt doft med svarta vinbär, plommon, ek, blyerts och lite banan. Medelfyllig, god, fruktig, nyansrik smak med lite robusta syror, bra längd, varmt slut och anständig balans. Ganska kraftfullt vin som kan lagras 4-8 år. Bedöm/v : :- 139:-/ 500 ml 18 = 1190:- 184:- 349:- Ung, koncentrerad doft med bra djup och drag av björnbär, hallon, ek, örter och mineral. Fyllig, rik, fruktig smak med rejäla syror, koncentrerad mitt med utmärkt längd och varmt, stadigt slut. Kraftfullt vin, ändå med bra proportioner. Gott nu och många år till Ridge Lytton Springs Kalifornien, USA 23065, Vinunic Avrundad, nyansrik doft med inslag av övermogna jordgubbar, björnbär, plommon, torkade körsbär, fat och mineral. Fyllig, god, fruktig smak med bred attack, lång, komplex mitt med bra kropp, tät textur, rejäl längd och stöddigt slut. Sammangjutet vin som kan drickas nu och många år till Bründlmayer Cuvée Anselm WG Bründlmayer, Kamptal, Österrike 23902, Vinunic Utvecklad doft med inslag av röda bär, fat, smör, vingummi och rotsaker. Medelfyllig smak med fruktig kropp, utvecklade och rätt sammansatta aromer, fin längd och god balans med bra syror. Cuvée av St Laurent och Zweigelt. STARKVINER 2001 Domaine Pouderoux Maury, Frankrike 8358, Premium Wines Varm, fruktig doft med drag av plommon, björnbär och någon örtighet. Medelfyllig, söt och rik smak med avrundade syror, fin längd och god balans. Fruktig eftersmak med lätt nötton Cossart Gordon Malmsey Madeira Wine Company, Madeira, Portugal 7806, Hjo Grosshandel Stor malmseydoft med imponerande djup och drag av knäck, kola, nötter och flerdimensionella fattoner. Fyllig, söt, rik, kraftfull och jättelång smak med stor komplexitet, typisk, i slutet lite bitsk syra och lång, fatig, knäckig eftersmak. Årgångsmadeira med klassisk auktoritet, kan lagras en livstid Quinta de Baldias Late Bottled Vintage Jose Manuel de Barros Vizeu, Port, Portugal 8341, Scandinavian Wine & Food Mogen, vinös doft med slånbär, fat, choklad och mineral. Drygt medelfyllig, söt, mogen smak med fatig mitt med komplexa aromer, rätt tydliga syror och stramt, varmt slut. Korrekt karaktär Quinta do Panascal Vintage Port Fonseca Guimaraens, Port, Portugal 8347, Johan Lidby Vinhandel Fortfarande ung och fruktig doft med körsbär, slånbär, plommon, fat och choklad i tonerna. Fyllig, rik smak med god sötma, fruktig, ganska brett strukturerad smak med riktigt bra längd, balanserat fatinslag och varmt, lite eldigt slut. Fruktig, lovande eftersmak. Lagras 6-12 år. 13 = 94: Casa Luntro Tannat Hermanos Carrau y Lurton, Montevideo, Uruguay 6644, Premium Wines Doft med viss mognad och toner av läder, stall, fat och plommon. Drygt medelfyllig, utvecklad och tydligt strukturerad smak med bra längd och god balans. Druvtypiskt. 299: Melville Pinot Noir Melville Winery, Kalifornien, USA 23999, Divine Varm doft med intensiva toner av hallon, körsbär, björnbär och ek. Medelfyllig, varm smak med bra början, rik, fruktig och ihållande mitt med rena syror och rätt eldigt slut. Tufft kaliforniskt pinotvin från uppåtgående stjärna. Lagras 2-4 år. 269: Ridge Geyserville Kalifornien, USA 23080, Vinunic Munskänken nr

14 Bedöm/v :- 239:- 18 = 920:- År/Namn Land Importör 1985 Graham s Vintage Port Port, Portugal 8034, Hjo Grosshandel Utvecklad, lite ostig doft där plommon, körsbär, mandelmassa, sötlakrits och fat växer fram i vinösa toner. Fyllig, söt, rik smak med fruktig kropp, fin komplexitet och utmärkt längd, stadiga syror, fast slut och lång, generös eftersmak. Jättegott nu och 5-10 år framåt Burmester Colheita JW Burmester, Port, Portugal 8342, Symposion God, fatig colheitadoft med drag av nötter, torkad frukt, vanilj, lakrits och mjuk citruston. Drygt medelfyllig, söt smak med mjuk attack, komplex, fatmarkerad mitt med bra koncentration, avstämda syror och varmt slut. Bra karaktär. Graham s 40 Years Old Tawny Port, Portugal 8026, Hjo Grosshandel Stor, läcker, komplex bouquet med uttalad fatkaraktär och stort djup. Fyllig, söt, koncentrerad, ytterligt komplex tawnysmak med polerad textur, väldig längd, stöddigt slut och perfekt balans. Lång, nyansrik eftersmak som sitter i ett par minuter. Vinerna bedöms enligt följande skala: = Exceptionellt vin = Högklassigt vin = Mycket bra vin 9 11 = Bra vin 6 8 = Enkelt vin Symbolen anger att ett vin är typiskt för en viss druvsort eller ett visst distrikt. Symbolen anger att ett vin är ett fynd i sin prisklass. + vinet är mer än prisvärt = vinet är prisvärt - vinet är inte prisvärt N6 = Vinkällarsortiment N 5 = 3 butiker N 4 = 23 butiker N 3 = 65 butiker Provare decemberviner: Peter Axelsson, Ulf Jansson och Anders Källberg Provare beställningssortimentet: Rickard Albin (RA), Lund (3 betyg, provningsledare) Per Warfvinge (PW), Lund 3-betyg Mårten Söderlund (MS), Helsingborg 2 betyg Calle Nikell (CN), Lund 2 betyg Torbjörn Andersson (TA), Lund 2-betyg José Silverio (JS), Lund 1-betyg Vinets Giro d Italia... BESTÄLLNINGSSORTIMENTET När man som vi regelbundet provar och bedömer vin åt en så stor skara som Munskänkarnas medlemmar påtar man sig ett stort ansvar, vilket manar till eftertanke och ställer krav på vårt analytiska sinne. Vid den här provningen, där antalet viner inte var överdrivet stort, inalles 14 viner, diskuterade vi kring det urval vi sätts att bedöma. Är det så att vi får ett slumpmässigt urval för bedömning eller kan man ur det insända urvalet spåra trender och tendenser? Från tid till annan är det inte ovanligt att provningen till stor del domineras av viner från ett land t ex Italien och då oftast röda viner. Så var det nu där 10 vinerna kommer från Italien. Att Italien är ett mycket intressant och spännande vinland med stor distriktsvariation där många producenter och vinmakare idag kraftfullt driver utvecklingen framåt, kan vi verkligen skriva under på. Men allt är inte guld som glimmar! I vinets Giro d Italia finns många hjälpryttare som förvisso bidrar till mångfalden och som sliter och gör ett gediget hantverk bakom stjärnorna. Men det är också viner som aldrig kommer att bli etappvinnare och än mindre nå ryktbarhet världen över. Det var många hjälpryttare i startfältet den här gången! Viner som dessutom i flera fall är väldigt dyra i förhållande till kvalitet och områdestypicitet. Bland dem förtjänar några att nämnas, t ex Fontanabianca Barbaresco Ett vin med viol och lite medicinal ton och en ganska mjuk och elegant framtoning där den piemontesiska känslan väl kommer fram. Kvällens annars klart lysande stjärna var Vergelegen Sauvignon Blanc Reserve En klockren mycket aromatisk Sauvignon Blanc från Sydafrikas kanske främste producent av denna druva. Mycket vinkvalitet för pengarna. Även Columbia Crest Chardonnay 2002 från Washington State förtjänar att nämnas. Bland övriga röda viner visade André Van Rensburg på Vergelegen att man även kan göra bra röda viner. Deras Cabernet Sauvignon 2000 tilltalade de flesta av oss. Slutsatsen är alltså den att man bör vara försiktig när man öppnar plånboken och spenderar del av nettolönen på vininköp. I vart fall gäller detta när man söker efter kvalitetsvin. Prova först, köp sen! Calle Nikell Bedöm/v : :- 13 = 119: :- VITA VINER År/Namn Land Importör 2003 Torre di Giano Bianco di Torgiano Lungarotti, Umbrien, Italien 87090, Oenoforos Frisk, doft med inslag av dadlar, tutti frutti och viss kryddighet. Ung, frisk smak med påtaglig fruktsyra och viss fetma/oljighet i kroppen Vergelegen Sauvignon Blanc Reserve Vergelegen, Stellenbosch, Sydafrika 88690, VinUnic Rund, generös, aromatisk, balanserad, rökig doft med suverän druvkaraktär av krusbär och svarta vinbärsblad utan att bli övertydlig. Balanserad, frisk fin smak med ren fin syra i en lagom stor kropp och lång elegant grapefruktsliknande eftersmak. CS: 14p 2002 Columbia Crest Estate Chardonnay Columbia Crest, Washington State, USA 88691, VinUnic Fyllig smörig doft med citrus, melon, chokladpraliner och mycket tydlig och god rostad fatton. Ganska rik smak med mycket tropiska frukter à la mango/papaya, citrus och mycket ek i eftersmaken. RÖDA VINER 2003 Barbera d'alba Fontanabianca, Piemonte, Italien 88711, VinoScelto Fyllig, ung, blåröd färg. Medelstor, kokt, fruktig/syltig doft av röda bär med viss kolaton. Medelfyllig, fruktig, ung plommonsmak med viss beska i avslutet. JS: 13p 14 Munskänken nr

15 Bedöm/v : : : : : : : :- 195:- 12 = 89:- År/Namn Land Importör 2001 Rubesco Rosso di Torgiano Lungarotti, Umbrien, Italien 87091, Oenoforos Aromatisk, ung doft med inslag av röda bär, lingon och viss kolaton. Medelfyllig, frisk, trevlig smak med pigg fruktsyra, återhållen garvsyra i en lätt, men fruktig kropp med ganska bra, kryddig längd. Av Sangiovese och Canaiolo Vino Nobile di Montepulciano Il Conventino, Toscana, Italien 88708, VinoScelto Aromatisk kryddig doft med inslag av hallon och andra röda bär. Frisk, ung, smak med hög fruktsyra och ganska måttfulla tanniner i en lättare kropp med alkoholvärme i eftersmaken Vino Nobile di Montepulciano Riserva Il Conventino, Toscana, Italien 88709, VinoScelto Medelstor örtig doft med inslag av lakrits/salmiak och läder. Drygt medelfyllig smak med mogen frukt och bra balans men med ganska torra tanniner Pinot Nero Barrique Dino Torti, Oltrepo Pavese DOC, Italien 88713, VinoScelto Ganska rik, fruktig doft med inslag av mandelmassa, lakrits, vanilj, fernissa och choklad. Intensiv fruktig smak, mycket syrarik med uttalade torra tanniner i en bra kropp med fin längd Barbera Barrique Dino Torti, Oltrepo Pavese DOC, Italien 88712, VinoScelto Ganska generös doft med bra frukt, viol och drag av körsbärskärna. Fyllig, intensiv, varm smak med rund frukt, mycket hög syra och tydliga tanniner med bra längd Riflesso Antico Lorella Ambrosini, Toscana IGT, Italien 88706, VinoScelto Dov, något sluten doft med mörk frukt och drag av marsipan och kola. Fyllig, extraktrik smak med alkoholvärme och balanserade höga syror Barolo Cannubi Boschis Virna - L. Borgogno, Piemonte, Italien 85734, Oenoforos Medelstor, aromatisk doft av kanel och tjära, men med något gles frukt. Frisk, ung smak med pigg fruktsyra men med torr frukt och småspretiga tanniner Barbaresco Sori Burdin Fontanabianca, Piemonte, Italien 88714, VinoScelto Medelstor medicinal doft med viol, lakrits och läder. Ganska intensiv smak med hög fruktsyra men med relativt återhållna tanniner Vergelegen Cabernet Sauvignon Vergelegen, Stellenbosch, Sydafrika 88683, VinUnic Fyllig röd färg med aning mognad i kanten. Aromatisk god, ganska komplex doft med svarta vinbär, tobak, grön paprika, mörk choklad och rena fat. Rik smak med varm alkohol, bra frukt, tydliga men inbäddade tanniner och fin fruktsyra i en generös kropp som ger bra stadga i den långa, goda eftersmaken. CS, MS: 14p 2001 Columbia Crest Two Vines Shiraz Columbia Crest, Washinton State, USA 88684, VinUnic Fyllig, ung, röd färg. Ganska generös, bränd, fruktig, starkvinsliknande doft med mycket mörka bär och rostade fat. Fyllig, saftig fruktig smak med runda, tanniner och dämpade fruktsyror med en tydlig restsötma. Årets vinlista Munskänkarnas utmärkelse Årets vinlista delades ut för tredje gången vid matmässan Det Goda Köket i Stockholm den 13 november. Som tidigare år var det tre utmärkelser som delades ut, en i varje kategori. Välkända, etablerade, förstklassiga restauranger PM & Vänner, Växjö Juryns motivering: Utmärkta champagner, en fin bordeauxsamling som är väl genomtänkt och ett brett urval av övriga viner, allt presenterat med smittande entusiasm och positiv framtoning. Sammantaget en vinlista som väcker lust och glädje vid bordet. Herrgårdar, värdshus och konferensanläggningar Stufvenäs Gästgiveri, Söderåkra Juryns motivering: Gottebord för älskare av klassiska viner. Sparsmakat urval av lyxviner från hela världen. Föredömliga beskrivningar och många viner glasvis. Övriga restauranger, kvarterskrogar, brasserier, pizzerior och liknande Kock & Vin, Göteborg Juryns motivering: Modern, medveten vinlista med klassisk inriktning. Föredömligt många viner glasvis och med skiftande smakprofil. Bra beskrivningar av vinerna. Ambitiöst och imponerande. Dessutom delade juryn ut tre hedersomnämnanden som gick till följande krogar: Bar & Kök, Linköping Juryns motivering: Modernt uppställd vinlista med smakbeskrivningar. Bra urval från hela världen. Tempo, Malmö Juryns motivering: Originell och kul genomförd idé om bra vinoch matkombinationer. Intressant prisbild. St Markus Vinkällare, Malmö Juryns motivering: Lysande champagner och bra urval från klassiska vinområden i Europa. Bra viner på glas. Rimliga påslag. Vinlistorna som tävlade i de olika kategorierna hade nominerats av Munskänkarnas olika regioner. Juryn kunde den här gången glädja sig åt bra vinlistor från bra krogar i nästan hela landet. Under de tre år utmärkelsen delats ut har standarden på listorna stigit hela tiden, säger juryns ordförande Sten G Svenhage. Att PM & Vänner vann klassen för förstklassiga restauranger var en stor överraskning för oss alla. Men vi var helt eniga och det var en välförtjänt seger. Krogen har varit nominerad förut, men nu var listan tydligt förbättrad, bland annat när det gäller presentation och priser. Det var också roligt att se att den genomgående standarden på listorna var så hög, fortsätter Sten. Hela Sverige är faktiskt beboeligt! Juryn bestod den här gången av Mikael Mölstad, Stockholm, Håkan Larsson, Stockholm och Sten G Svenhage, Åmål. Kriterier vid bedömningen av listorna har varit: Välkomponerad vinlista (urval, anpassning till meny, uppställning, information m m) Kunskap (fantasi, produktkännedom, professionalism m m) bild (för restaurangen rimliga påslag) Viner glasvis (flera, även dyrare och med skiftande smakprofil) Ulf Jansson Munskänken nr

16 NYÅRSBUBBLOR De flesta förknippar drycken champagne med nyår och andra festliga tillfällen. Temagruppens val blev därför denna gång mousserande vin med tonvikt på de ädla dropparna från distriktet Champagne. Vår bubbelresa tar dock sin början i Spanien med en cava. Från producenten Codorníu kommer Non Plus Ultra som framställs av de för området traditionella druvorna vilket ger en mild doft med inslag av tropisk frukt. Smaken är medelfyllig och ger en känsla av lite sötma och tropiska frukter. Graham Beck är en sydafrikansk vinproducent som under de senaste åren kommit med flera mycket bra och prisvärda viner. Det mousserande Graham Beck Chardonnay Pinot Noir Brut bekräftar detta. Här hittar vi äppeloch mineraldrag i doften som sedan följs av en medelfyllig, torr smak där äpplena och mineraltonerna går igen. Från Sjoeblom Winery i Kalifornien (Anderson Valley) kommer ett härligt och mycket prisvärt alternativ till champagne. Chauvignon Blanc med årgångsbeteckning 1997 har en stor, mogen doft med inslag av smör och kola kompletterat med rostade toner. Smaken är torr, mogen, medelfyllig och balanserad med inslag av kola och choklad. Sistnämnda vin är till 100 % framställt av Chardonnay. Efter dessa tre inledande bubbel var det så dags för champagnerna. Efter flera års provande hävdar jag med bestämdhet att det är i Champagne som de bästa mousserande vinerna görs. För under 200 kronor får du Alexandre Bonnet Grande Réserve Brut. Här dominerar Pinot Noir vilket ger ett vin med diskret doft med äppelnyanser. Smaken är medelfyllig och balanserad med inslag av äpplen och en liten brödig ton. En användbar baschampagne. En av mina egna stora favoriter under senare tid är Launois Blanc de Blancs Cuvée Réserve. Vinet som är gjort av 100 % Chardonnay har en stor, mogen doft med inslag av smörkola vilket följs upp av en fyllig, mogen smak med fin struktur. Perfekt till apéritif. Pol Roger Brut Réserve känner nog de flesta av er till. Den upplaga som nu finns till försäljning har en något återhållen doft med inslag av äpplen och smör. Smaken medelfyllig med äpplen, mineral och kritatoner. En champagne som brukar fungera i de flesta sammanhang som kräver något bubblande En annan bekant är Bollinger Special Cuvée Brut. Tre fjärdedelar av Cuvéen består av blå druvor. Doften är utvecklad med inslag av fat, mogna äpplen, kola och krita. Smaken är relativt fyllig, med rena syror och bra struktur. Kommer ofta bra till sin rätt vid matbordet. Även Louis Roederer Brut Premier domineras av de blå pinotdruvorna. Vinet har en brödig doft som följs upp av äpple, mineral och krita. Smaken är fyllig med fin struktur och brödiga nyanser med inslag av kola och choklad. Gula änkan eller Veuve Clicquot Rich Réserve från 1996 är en champagne med utvecklad doft med smöriga drag samt inslag av äpplen och kola. Vinet har en sötma som gör att det drar åt det halvtorra hållet och smaken är fyllig, balanserad och utvecklad med inslag av kola, smör, äpplen och choklad. En lyxig champagne som gjord för gåslever. Provningen avslutades grandiost med en prestigechampagne, och då den kanske mest klassiska av alla, Dom Pérignon, här i årgången Doften är stor, utvecklad och full av nyanser och smaken är fyllig och komplex med perfekt balans och inslag av kola, äpple och citrus och följt av en lång, härlig eftersmak. Vem vill inte fira nyår med en sån champagne i glaset? Men kom ihåg att det går bra att dricka champagne även vid andra tillfällen än nyår. Varför inte följa Lily Bollingers visa ord: Jag dricker champagne när jag är glad och när jag är ledsen. Ibland dricker jag den när jag är ensam. När jag har sällskap anser jag den obligatorisk. Jag smuttar på den när jag inte är hungrig och dricker den när jag är. Annars rör jag den aldrig utom när jag är törstig. Peter Axelsson VIN PRIS POÄNG 7428 Dom Pérignon :- 17 p 7646 Veuve Clicquot 429:- 17 p Rich Réserve Launois Blanc de Blancs 229:- 16 p Brut Cuvée Réserve 7549 Pol Roger Brut Réserve 298:- 16 p 7418 Bollinger Special Cuvée Brut 339:- 16 p 7602 Louis Roederer Brut Premier 299:- 16 p 7555 Alexandre Bonnet 199:- 15 p Grande Réserve Brut 7381 Codorníu Non Plus Ultra Brut 134:- 14 p 7854 Chauvignon Blanc 159:- 14 p 7507 Graham Beck Chardonnay 109:- 13 p Pinot Noir Brut 16 Munskänken nr

17 Madeira en provning Några av mina största vinupplevelser har ägt rum när jag provat viner från Madeira och även om provningsnoteringarna ibland synes väl excentriska så förstår en madeiraälskare precis vad som avses med som en crême brûlée upplöst i aceton eller en doft som man kan bygga modellflygplan av. För den som till äventyrs vill bekanta sig med madeiravinerna följer här en kort förklaring av de olika beteckningar man kan se på etiketterna och ett provningsförslag som visar upp olika druvor och kvaliteter. Vintyper och vinstilar Finest, Choice, Selected Superior eller Over 3 Years Old står oftast för ett vin som gjorts på Tinta Negra Mole och lagrats minst 3 år. Vinerna har beteckningen Madeira med en stilbeskrivning som dry, pale, medium sweet, rich etc. Reserva, Reserve eller Over 5 Years Old är vin där det yngsta vinet i blandningen är minst 5 år gammalt efter estufagem. Detta är det yngsta vin där man får sätta ut druvbeteckning och då måste 85 % av angiven druvsort ingå. För Sercial måste det yngsta vinet i blandningen vara 7 år gammalt. Special Reserve, Old Reserve, Very Old eller Over 10 Years Old är vin där det yngsta vinet i blandningen har lagrats 10 år på fat och om druvsort anges gäller 85 %-regeln. Very Old Reserve eller Over 15 years Old är vin där det yngsta vinet i blandningen lagrats minst 15 år på fat. Om druvsort anges måste 85 % vara från denna druvsort. Colheita är vin som gjorts av en rekommenderad druvsort och som lagrats med canteirometoden under minst 5 år (7 år för Sercial). Oftast har detta varit ett vin som aspirerat på att bli en äkta vintage men där fatlagringen av kvalitetsskäl avbrutits innan de 20 åren uppnåtts. Vintage måste vara gjort av de traditionella ädla druvsorterna, vara av erforderlig (exceptionell) kvalitet, och lagrat minst 20 år på fat och två år på flaska. Ofta är vinerna lagrade betydligt längre både på fat och på flaska. Angiven druvsort måste ingå till 100%. Solera. Portugals förhandlare lär vid inträdet i EU glömt bort att Madeira använde solerasystemet för många viner. Soleraviner som ännu inte är buteljerade får tappas på flaska men då bara kallas Reserve (motsv. 5-årig blend). Förmodligen kommer inte soleraviner att produceras framledes. De ädla druvsortsvinerna: Sercial är det lättaste och torraste av druvsortsvinerna. Det jäses nästan ut helt innan förstärkning, även om restsötman normalt uppgår till mellan 10 och 25 gram socker per liter. Smaken är medelfyllig med en framträdande syra som gör vinet mycket användbart som aperitif och till tapas. Verdelho är en klass fylligare och sötare där jäsningen avbrytes vid ca gram restsocker. Med sin balanserande syra upplevs vinet som halvtorrt. Det får med ålder en rökig fruktig smak. Klassiska användningsområden är som sällskapsvin och till soppa, men det passar också till kyckling och ljust kött. Bual eller Boal, är ytterligare något kraftigare och sötare än de föregående eftersom jäsningen avbryts tidigare. Det har en stor doft med koncentrerad frukt och toner som aceton eller lim, men på ett positivt sätt. Smaken är halvsöt med gram restsocker och vinet har ofta använts till ost eller chokladdesserter. Malmsey Malvasia Malvoisie är det sötaste av druvsortsvinerna. Doften är stor och knäckig och smaken är söt med gram restsocker och knäckig, fruktig och komplex med en balanserande syra. Den klassiska användningen av Malmsey är till bakverk med nötter, men det går också bra till choklad och som avec. Terrantez är mycket ovanligt, men påminner i fyllighet och kraft en del om Verdelho. Det mest typiska är dock dess lite bittra ton i smaken. Bastardo är också ovanlig och ger ett halvsött vin med toner av torkad frukt och nötig kolasmak. Moscatel träffar man bara på i gamla årgångar och det är ett koncentrerat sött vin, ibland lite visköst, med en lång söt/frisk smak. Provningsförslag Clas Hardebäck Medium Dry Madeira, Henriques & Henriques (nr 7822, pris 109:-) Ett halvtorrt vin gjort på Tinta Negra Mole. De flesta vet ju att Tinta Negra Mole ingår i många enklare söta viner, men druvan kan också som här användas för lite friskare och torrare viner. Cossart Gordon Sercial 5 Years Old (7835, 149:-) Typisk Sercial i lite torrare stil med fin nötlik ton och viss sötma bakom den bitiga syran. Cossart Gordon Verdelho 5 Years Old (7844, 89:-/375 ml) En Verdelho med mjuk komplexitet. Lite sötare än föregående vin, men fortfarande halvtorr och med behaglig balans. Leacock s Bual 15 Years Old (7826, 319:-) En riktigt komplex blandning av minst 15-åriga bualviner. Vinet har det djup som riktigt vällagrade viner har även om det inte riktigt har den intensitet som utmärker en äkta vintage. Malmsey 15 Years Old, Henriques & Henriques (7856, 296:-) Skolexempel på en fyllig Malmsey med klassiska knäck- och kolatoner. Trots stor sötma är vinet ändå balanserat med en för vällagrad madeira typisk, lite skärpt syra. Vill man spetsa provningen ytterligare kan man byta det sista vinet mot, eller lägga till, 1977 Cossart Gordon Malmsey (7806, 1190:-), nyhet den här månaden (se sid 13). Munskänken nr

18 Föreningsnytt Aktuella resor 2005 CHILE OCH ARGENTINA 22/1 5/ Reseledare: Bo Hogenäs och Gunnar Stahre Arrangör: Språk och Kultur SÖDRA RHÔNE 23/2 27/2 Britt Karlsson SYDAFRIKA 23/2 6/3 Ruth Tilgaard LANGUEDOC 16/3 20/3 Britt Karlsson LANGUEDOC-ROUSSILLON 20/3 26/3 Kaj Zaar SYDAFRIKA 20/3 29/3 Reseledare: Uno Johansson/ Peter Axelsson Arrangör: Hello Africa PIEMONTE MED BUSS Resa 1: 2/4 12/4, resa 2: 1/10 11/10 Sten G Svenhage NORRA RHÔNE 13/4 17/4 Britt Karlsson ITALIEN OCH FRANKRIKE MED BUSS 15/4 25/4 Reseledare: Kaj Zaar Arrangör: Dina Vingårdar TOSCANA 23/4 30/4 Sten G Svenhage CHAMPAGNE 1/5 7/5 Christer Åström TOSCANA 2/5 8/5 Reseledare: Mikael Jansson Arrangör: Christers resor BORDEAUX 8/5 14/5 Kaj Zaar BORDEAUX 25/5 29/5 Britt Karlsson STORA VINRESAN Resa 1: 11/6 22/6, resa 2: 3/9 14/9 Sten G Svenhage BORDEAUX GRAND CRU 26/6 3/7 Christer Åström Utebliven tidning P g a problem med distributionen fick inte alla medlemmar förra numret av Munskänken. Tidningen kan laddas hem som pdf-fil från Munskänkarnas hemsida: SAALE-UNSTRUT OCH SACHSEN Resa A: 9/7 16/7, resa B: 16/7 23/7 Stig Toftling ALSACE, BOURGOGNE, CHABLIS 10/9 16/9 Reseledare: Mikael Jansson Arrangör: Christers resor BORDEAUX, COGNAC, LOIRE 22/9 29/9 Reseledare: Mikael Jansson Arrangör: Christers resor TOSCANA MED BUSS 22/10 1/11 Sten G Svenhage SYDAFRIKA 10/10 20/10 Reseledare: Mikael Jansson Arrangör: Christers resor KALIFORNIEN OCH LAS VEGAS 31/10 12/11 Reseledare: Mikael Jansson Arrangör: Christers resor Resor med Christer Åström Resebyrån NEO-Travel, som handhar bokningar till Christer Åströms resor till Champagne och Bordeaux, har ny adress och nytt telefonnummer. Numera gäller: NEO-Travel, Box 5671, Karlavägen 18, Stockholm, tel och fax , e-post: resor@neotravel.se Bordeaux med Kaj Zaar Bordeauxresan med Kaj Zaar fick fel datum i resebilagan i förra numret. Rätt tid för resan är 8 14 maj. Vid gåvoprenumeration, skriv tydligt vem som ger bort prenumerationen och vem som är mottagare. Erbjudandet gäller till juni 2005 och endast prenumerationer inom Sverige. På utlandsprenumerationer tillkommer extra porto. JULKLAPPSTIPS! Prenumerera på eller ge bort Allt om Vin som helårsprenumeration till specialpris. Allt om Vin erbjuder dig åtta välmatade nummer för bara 230 kronor, du tjänar 105 kronor. Tidningen innehåller initierade artiklar om allt som har med livets goda att göra, vin och andra drycker, mat, resor och mycket mer. Vi testar alla de nya vinerna på Systembolaget. Erbjudandet gäller även Munskänkar som idag redan har prenumeration och vill förnya denna. Då gäller erbjudandet som förnyelse av din prenumeration. Sänd din beställning till Titeldata, Mail: kundtjanst@titeldata.se Fax: , Tel Kundtjänst: Kalendariet 12/ Praktikprov trebetyg 19/ Tvåbetygsprov Reseinfo I resebilagan som medföljde det förra numret av Munskänken hänvisades det till föreningens hemsida för mer detaljerad information om de olika resorna. Just nu håller emellertid hemsidan på att göras om och reseinformationen läggs inte ut förrän sidan är klar. Kontakta fram till dess respektive reseledare för detaljer om hans eller hennes resor. RKOM MERA JULKLAPPSTIPS! Känner du någon vinintresserad person som inte är med i Munskänkarna? Ge honom eller henne ett medlemskap i julklapp! Inträdesavgiften är 200:- per person och årsavgiften 330:- för enskild, 525:- för par. MKOM Kansliet stängt Munskänkarnas kansli håller stängt från och med 13 december till 10 januari Birgitta och Tina önskar alla medlemmar en God jul och ett Gott Nytt År.

19 Klassiska viner ur Carl Jans källare Homan Vitt : 69 kronor. Varunr Homan Rött : 69 kronor. Varunr Antikhandlaren Johan Kristian Homan, hjälten i Jan Mårtensons deckare, rekommenderar dessa prisvärda vardagsviner från Languedoc. Besök Carl Jan Vit Bordeaux : 99 kronor. Varunr Carl Jan Röd Bordeaux : 99 kronor. Varunr Klassiska traditionella viner, så som de gjordes förr i Bordeaux. Château Bernadotte Haut-Médoc : 246 kronor Varunr Château Fournas Bernadotte Haut-Médoc : 186 kronor. Varunr Ättling till slottets tidigare ägare var marskalken Jean Baptiste Bernadotte, sedermera kung av Sverige. Château de Cérons Cérons : 221 kronor Varunr Ett utmärkt alternativ till Sauternes! Ur Carl Jans källare Klassiska viner från klassiska distrikt Vi representerar också följande viner på beställningssortimentet: ( , 146kr) Château du Mayne Rouge, Graves. ( , 146kr) Château du Mayne Blanc, Graves. Telefon vin@grappe.se

20 NEETHLINGSHOF ESTATE SYDAFRIKAS BÄSTA VINPRODUCENT INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION 2002 NEETLINGSHOF Cabernet Sauvignon 2001 Stellenbosch Artnr: : 99:- NEETLINGSHOF Sauvignon Blanc 2004 Stellenbosch Artnr: : 79:- Lanseras i December!!