FESTSAL GRAND HOTEL LUND BANQUETING SUITE GRAND HOTEL LUND
|
|
- Britt Danielsson
- för 5 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 FESTSAL GRAND HOTEL LUND BANQUETING SUITE GRAND HOTEL LUND
2 MAT & DRYCK PÅ GRAND HOTEL I LUND FOOD & BEVERAGE AT THE GRAND HOTEL IN LUND I köket skapar våra ambitiösa kockar rustika, eleganta och nordiska rätter. Vi arbetar med säsongens råvaror, gärna närproducerat, ekologiskt och alltid av högsta kvalitet. Att laga mat efter årstiderna är en utmaning och vi har ett nära samarbete med våra leverantörer, vare sig det gäller ägg, svamp, örter eller grisar. En stor inspiration för oss är naturens färger och former; alla sinnen ska stimuleras när du äter hos oss på Grand Hotel. Matupplevelsen kan förhöjas med något gott och intressant i glaset och våra kunniga medarbetare hjälper gärna till att skapa en totalupplevelse. Välkommen till Grand Hotels festsalar! In our kitchen our ambitious chefs create rustic, elegant and Nordic dishes. We work with the produce of the season, preferably locally produced, organic and always of the highest quality. To cook with the seasons as a guide is a challenge so we work closely with our suppliers, regardless if it is eggs, mushrooms or pork. Natures colours and shapes is a great inspiration to us, all senses are stimulated when you eat with us here at Grand Hotel. The food experience can be enhanced with something interesting and tasty in your glass and our knowledgeable team are there to create a complete experience. Welcome to Grand hotel s banqueting rooms!
3 SNACKS/TILLTUGG SNACKS/NIBBLES Tre varianter av vår bästa svenska chark med picklade smågurkor, lökar och surdegsbröd Three varieties of our best Swedish charcuterie with pickled onions, gherkin and sourdough bread S 135 kr/l 205 kr (121 kr/183 kr) Grands val av tre bitar skånska smaker Grand s selection of three pieces of Scanian flavours 225 kr (201 kr) Frasiga svålar på Pata Negra-gris Crispy Pata Negra pork rinds 45 kr (40 kr) Syrliga yoghurtbollar på svensk mjölk Tangy yoghurt balls made with Swedish milk 45 kr (40 kr) Potatischips från Larsviken Potato crisps from Larsviken 35 kr (31 kr) Knapriga oliv- och aniskex Crispy olive and anise crackers 40 kr (36 kr) Grand Hotels blandade salta nötter Grand Hotel s salted mixed nuts 35 kr (31 kr) Sockersaltade gröna Gordaloliver Sugar salted Gordal olives 65 kr (58 kr) Saltlakrits från Hököpinge Salty liquorice from Hököpinge 65 kr (58 kr) Tre salta tilltugg till drinken (nötter, chips och yoghurtbollar) Three savoury snacks (nuts, crisps and yoghurt balls) 115 kr (103 kr)
4 DRYCK TILL SNACKS OCH TILLTUGG DRINKS FOR THE SNACKS AND NIBBLES NV Brut Laherte Frères, Champagne, Frankrike Glas/glass 135 kr (108 kr) flaska/bottle 795 kr (636 kr) Crémant de Bourgogne, Caves de Bailly Lapierre, Bourgogne, Frankrike Glas/glass 95 kr (76 kr) flaska/bottle 570 kr (456 kr) Pur Jus de Pomme Petillant du Pays d Othe Alkoholfri, mousserande äppeljuice som tillverkas av cideräpplen i Champagneregionen i Frankrike Alcohol free, sparkling apple juice made from cider apples in Champagne, France Glas/glass 65 kr (52 kr) flaska/bottle 315 kr (252 kr)
5 NORDISK ELEGANS NORDIC ELEGANCE 3 RÄTTER/3 COURSES 505 kr (451 kr) 4 RÄTTER/4 COURSES 605 kr (540 kr) FÖRRÄTT/STARTER Havskräftssoppa, mörbakad purjolök, fänkål och rökt färskost Langoustine soup, baked leek, fennel and smoked cream cheese VARMRÄTT/MAIN COURSE Anka från Munka Ljungby, pumpa, syltade kantareller, prästost och rosmarinemulsion Duck from Munka Ljungby, pumpkin, pickled girolles, priests cheese and rosemary emulsion OST/CHEESE Tre ostar från nordiska gårdsmejerier med tillbehör Assorted cheeses from the Nordic region with condiments DESSERT/DESSERT Ingrid Marie-äpple, mandelkaka, calvados, kanelglass och saltrostad mandel Ingrid Marie apple, cake, calvados, cinnamon ice cream and salt roasted almonds
6 SKÅNES HAV OCH ÅKRAR SCANIAN SEAS AND FARMLANDS 3 RÄTTER/3 COURSES 465 kr (415 kr) 4 RÄTTER/4 COURSES 565 kr (504 kr) FÖRRÄTT/STARTER 63-gradigt ägg, rökt oxbringa, brysselkål, senapskål och brynt smör 63 degree egg, smoked brisket of beef, brussel sprouts, rocket and browned butter VARMRÄTT/MAIN COURSE Lättrimmad regnbågsforell, jordärtskocka, svamp från Hällestad, sotad silverlök Lightly salted trout, Jerusalem artichoke, mushroom from Hällestad and blackened silver onions OST/CHEESE Tre ostar från nordiska gårdsmejerier med tillbehör Assorted cheeses from the Nordic region with condiments DESSERT/DESSERT Björnbärspannacotta, citronmousse, hasselnötter och lakrits Blackberry pannacotta, lemon mousse, hazelnuts and liquorice
7 MENY RUSTIK MENU RUSTIC 3 RÄTTER/3 COURSES 455 kr (406 kr) 4 RÄTTER/4 COURSES 555 kr (496 kr) FÖRRÄTT/STARTER Minutgrillad oxe, gulbeta, oxmärgsemulsion, krispigt bovete och pepparrot Steak minute, yellow beets, marrow emulsion, crispy buckwheat and horseradish VARMRÄTT/MAIN COURSE Nattstekt lammbog, rostade betor, getost, spetskål och rosmarinsky Slow cooked lamb shoulder, roasted beets, goats cheese, cabbage and rosemary jus OST/CHEESE Tre ostar från nordiska gårdsmejerier med tillbehör Assorted cheeses from the Nordic region with condiments DESSERT/DESSERT Eton mess, rårörda bär och lemoncurd Eton mess, berries and lemoncurd
8 DRYCKESPAKET TILL MENYER BEVERAGE PACKAGE FOR MENUES 3 VINER MED PÅFYLLNING PÅ VARMRÄTTSVINET 3 WINES WITH REFILL OF THE MAIN COURSE WINE PASSANDE DRYCKER UTVALDA AV GRANDS SOMMELIER GRANDS SOMMELIERS CHOICE OF BEVERAGES 335 kr (268 kr) PASSANDE DRYCKER AV SÄRSKILD KVALITET UTVALDA AV GRANDS SOMMELIER GRANDS SOMMELIERS CHOICE OF PREMIUM QUALITY BEVERAGES 495 kr (396 kr) TILLÄGG FÖR VIN TILL OSTEN SUPPLEMENT FOR WINE WITH CHEESE COURSE 95 kr (76 kr) Kaffe Lilla Kafferosteriets Grandblandning Coffee - Lilla Kafferosteriets Grand blend 39 kr (35 kr) Te från Tehuset Java i Lund Tea from Tehuset Java in Lund 39 kr (35 kr) Cognac V.S eller motsvarande likör, whisky eller calvados 4 cl Cognac V.S or equivalent liquor, whiskey or calvados 4 cl 80 kr (64 kr) Cognac XO Fine eller motsvarande likör, whisky eller calvados 4 cl Cognac XO Fine or equivalent liquor, whiskey or calvados 4 cl 115 kr (92 kr)
9 CHEFS CHOICE 2 RÄTTER/2 COURSES 405 kr (362 kr) 3 RÄTTER/3 COURSES 435 kr (388 kr) 4 RÄTTER/4 COURSES 535 kr (478 kr) Låt vår kökschef Martin Hansen välja ut de bästa rå varorna just nu till er meny och ge er en upplevelse utöver det vanliga. Martin hämtar såväl råvaror som inspiration från Skånes åkrar, trädgårdar och hav. Med rötterna i det nordiska köket skapar han med kärlek och nyfikenhet skånsk världsmat. I den unika och anrika Grand-miljön arbetar några av Sveriges främsta kockar och sommelierer för att hitta klockrena smaksensationer. Låt kockens val kittla dina sinnen. Allow our Executive Chef Martin Hansen to select the best produce available for your menu and give you an aweinspiring experience. Martin gets his produce as well as his inspiration from the Scanian farmland, gardens and sea. With love and curiosity and his roots in the Nordic kitchen Martin creates Scanian world food. In the unique and classical Grand surroundings works some of Sweden s foremost chefs and sommeliers to find perfect flavor sensations. Let our chefs tickle your senses.
10 BUFFÉER OCH MINGELARRANGEMANG BUFFETS AND MINGLE EVENTS MINSTA ANTAL 30 PERSONER A MINIMUM OF 30 GUESTS
11 BUFFÉ SKÅNES LANDSBYGD BUFFET SCANIAN COUNTRYSIDE 375 kr (335 kr)/person Terrine på anklår med päron och rödlökschutney Duck leg terrin with pear and red onion chutney Eldad kallrökt lax med pepparrotsfärskost samt laxrom Fired cold smoked salmon with horseradish cream cheese and salmon roe Nattstekt kalvrostbiff med krasse, syltade tomater och rostad vitlökspuré Slow cooked veal roast beef with cress, pickled tomatoes and roasted garlic purée Sallad på matvete med getost från Vilhelmsdal, rostade solrosfrö och ruccola Wheat berry salad with goats cheese from Vilhelmsdal, roasted sun flower seeds and rocket Romansallad med lagrad svecia, kronärtskocka, kapris, brödkrutonger och ansjovisemulsion Romaine lettuce salad with matured svecia cheese, artichoke, capers, bread croutons and anchovy emulsion Rosmarinemulsion Rosemary emulsion Senapsvinaigrette Mustard vinaigrette Citron- och honungsdressing på laktosfri gräddfil Lactose free lemon and honey sour cream dressing Ekologiskt smör från skånska kor Organic butter Grand Hotels surdegslevain Levain bread Grand Hotels mörka pumpabröd Dark pumpkin bread Lagrad skånsk hårdost Matured Scanian cheese
12 BUFFÉ NORDISKA SMAKER BUFFET NORDIC FLAVOURS 405 kr (362 kr)/person Laxpaté med picklad fänkål och dragon Salmon pâté with pickled fennel and tarragon Matjesill från Norröna, syrlig potatiscrème, picklad lök och kavring Matjes pickled herring from Norröna, soured potato crème, pickled onions and dark rye bread Terrine på anklår med päron och rödlökschutney Duck leg terrin with pear and red onion chutney Skånska charkuterier med syrad spetskål, äpple och vattenkrasse Scanian charcuteries with soured cabbage, apple and watercress Picklade gulbetor med grönkål och rökt färskost Pickled yellow beets with kale and smoked cream cheese Sallad på matvete med getost från Vilhelmsdal, rostade solrosfrö och ruccola Wheat berry salad with goats cheese from Vilhelmsdal, roasted sun flower seeds and rocket Paj på svamp från Hällestad med basilika Pie with mushroom from Hällestad and basil Kikärtor från Saltå kvarn med soltorkade tomater, ruccola och prästost Chick peas and lentils from Saltå kvarn with sundried tomatoes, rocket and priests cheese Rosmarinemulsion Rosemary emulsion Senapsvinaigrette Mustard vinaigrette Citron- och honungsdressing på laktosfri gräddfil Lactose free lemon and honey sour cream dressing Ekologiskt smör från skånska kor Organic butter Grand Hotels surdegslevain Levain bread Grand Hotels mörka pumpabröd Dark pumpkin bread
13 BUFFÉ SVENSKA ÅKRAR OCH HAV BUFFET SWEDISH SEA AND FIELDS 315 kr (281 kr)/person Laxpaté med picklad fänkål och dragon Salmon pâté with pickled fennel and tarragon Terrine på anklår med päron och rödlökschutney Duck leg terrin with pear and red onion chutney Eldad kallrökt lax med pepparrotsfärskost samt laxrom Fired cold smoked salmon with horseradish cream cheese and salmon roe Rostad spetskål med honung, getost från Vilhelmsdal och citrontimjan Roasted cabbage with honey, goats cheese from Vilhelmsdal och lemon thyme Kikärtor från Saltå kvarn med soltorkade tomater, ruccola och prästost Chick peas and lentils from Saltå kvarn with sundried tomatoes, rocket and priests cheese Bakad jordärtsocka, långlagrad svensk hårdost och saltrostade hasselnötter Baked Jerusalem artichokes, matured swedish hard cheese and salt roasted hazelnuts Rosmarinemulsion Rosemary emulsion Senapsvinaigrette Mustard vinaigrette Citron- och honungsdressing på laktosfri gräddfil Lactose free lemon and honey sour cream dressing Ekologiskt smör från skånska kor Organic butter Grand Hotels surdegslevain Levain bread Grand Hotels mörka pumpabröd Dark pumpkin bread
14 SÖTA DESSERTER SWEET DESSERTS Tre nordiska ostar med marmelad och bröd Three nordic cheeses with marmalade and bread 95 kr (85 kr) Vit chokladmousse med rårörda bär White chocolate mousse with preserved berries 75 kr (67 kr) Mörk chokladtårta med kaffesmak Dark chocolate cake with coffee flavour 55 kr (49 kr) Karamelliserade päron med vaniljglass och harsyra Caramelised pears with vanilla ice cream and sorrel 65 kr (58 kr) Grand Hotels Crème brûlée Grand Hotels Crème brûlée 75 kr (67 kr) Tartlette med citroncrème och päron Tartlette with lemon crème and pear 65 kr (58 kr)
15 MINGELARRANGEMANG MINGLING EVENTS MINSTA ANTAL 30 PERSONER/A MINIMUM OF 30 GUESTS 4 smaker/4 flavours: 295 kr (263 kr) 6 smaker/6 flavours: 345 kr (308 kr) 8 smaker/8 flavours: 395 kr (353 kr) Mingla under Grand Hotels kristallkronor i vackra salar och salonger. Vårt kök erbjuder varierade mingeltallrikar som garanterat tilltalar alla sinnen och smaklökar. Välj mellan 4, 6, eller 8 smaker beroende på hur sugen eller hungrig du är. Mingle under the Grand Hotel chandeliers in beautiful rooms and halls. Our kitchen offers wide-ranging mingle dishes that delights all senses and taste buds. We serve these dishes individually and you can choose between 4, 6 or 8 depending on your desires. Ingår alltid i våra mingelarrangemang:/always included: Grand Hotels surdegsbröd Grand Hotel s levain bread Ekologiskt smör från skånska kor Scanian organic butter SALTA KÖKET SAVOURY KITCHEN Marinerade skaldjur från Bohuslän med vitlök, lime och rostad paprika Marinated seafood from Bohuslän with garlic, lime and roasted peppers Laxpaté med sparris, dragon och fänkål Salmon pâté with asparagus, tarragon and fennel Terrine på anklår med päron och rödlökschutney Duck leg terrin with pear and red onion chutney Lättrökt lammstek med rosmarinemulsion, fänkål, mandel Lightly smoked lamb with rosemary emulsion, fennel and almonds Nattstekt Kalvrostbiff med krasse, syltade tomater och rostad vitlöks pure Slow cooked veal roast beef with cress, pickled tomatoes and roasted garlic purée Charkuterier från Skåne med pepparrot och färskost Scanian charcuteries with horseradish and cream cheese Tarte på svamp från Hällestad med basilika Tarte with mushroom from Hällestad and basil Nattbakad rotselleri med ruccolapesto, långlagrad svensk hårdost och saltrostade hasselnötter Slow cooked celeriac with rocket pesto, matured Swedish hard cheese and salt roasted hazelnuts Rostad spetskål med honung, getost från Vilhelmsdal och citrontimjan Roasted cabbage with honey, goats cheese from Vilhelmsdal och lemon thyme
16 SÖTA KÖKET SWEET CUISINE Tre ostar från Nordiska gårdsmejerier med marmelad och bröd Three chesees from Nordic artisan dairy s with marmalade and bread Chokladtartlette med kryddkokt äpple och mynta Chocolate tartlette with apple poached in spices and mint Tant Henriettas mandeltårta Aunt Henriettas almond cake Apelsinmousse med chokladcrumble Orange mousse with chocolate crumble Grand Hotels Crème brûlée Grand Hotels Crème brûlée Tartelette på drottningbär med citron och italiensk maräng Tartelette with berries, lemon and Italian meringue TÅRTOR CAKES Minimum 15 pers 85 kr (76 kr)/person Grands kreativa kök erbjuder vackra tårtor till alla tillfällen såsom bröllop, födelsedagar m.m. Alla tårtor är skapade med de bästa råvarorna från lokala producenter runt om i Skåne. Grands creative kitchen offers beautiful cakes for all occasions. All cakes are created with the best produce from local producers all around Scania KÖRSBÄR FRÅN SKÅNE Tårtan är tillverkad på lokala råvaror av högsta kvalité och innehåller Manjarichoklad från Valrhona och skånska körsbär CHERRIES FROM SCANIA This cake is made from local produce of the highest quality and contains Manjari chocolate from Valrhona and Scanian cherries
17 GRANDS KLASSIKER Grands grandiosa räksmörgås The Grand open prawn sandwich LITEN/SMALL 205 kr (183 kr) STOR/LARGE 245 kr (219 kr) Lax Gambrinus Iskällarsaltad fjordlax med dillstuvad potatis Salmon Gambrinus - cured Norwegian salmon, stewed potatoes and dill 225 kr (201 kr) Överliggaren 2018 (Pytt i panna), picklade rödbetor, stekta ekologiska ägg och chef Hansens ketchup Swedish hash meat, pickled beet rooots, fried organic eggs and chef Hansen s ketchup 225 kr (201 kr) Sten Bromans whiskyköttbullar Sten Broman s whisky meat balls served with mashed potatoes 225 kr (201 kr) GRAND HOTELS DURUMBAGUETTE GRAND HOTEL S DURUM BAGUETTE Med blandad ekologisk sallad, soltorkad tomat, salami och färskost With mixed organic salad, sundried tomatoes, salami and cream cheese 105 kr (94 kr) Med blandad ekologisk sallad, rökt lax, ruccolapesto och färskost With mixed organic salad, smoked salmon, rocket pesto and cream cheese 105 kr (94 kr)
FESTSAL GRAND HOTEL LUND BANQUETING SUITE GRAND HOTEL LUND
FESTSAL GRAND HOTEL LUND BANQUETING SUITE GRAND HOTEL LUND 2018 11 01 2019 03 31 MAT & DRYCK PÅ GRAND HOTEL I LUND FOOD & BEVERAGE AT THE GRAND HOTEL IN LUND I köket skapar våra ambitiösa kockar rustika,
Läs merFESTSAL GRAND HOTEL LUND BANQUETING SUITE GRAND HOTEL LUND
FESTSAL GRAND HOTEL LUND BANQUETING SUITE GRAND HOTEL LUND 2019 04 01 2019 06 30 MAT & DRYCK PÅ GRAND HOTEL I LUND FOOD & BEVERAGE AT THE GRAND HOTEL IN LUND I köket skapar våra ambitiösa kockar rustika,
Läs merFESTSAL GRAND HOTEL LUND BANQUETING SUITE GRAND HOTEL LUND
FESTSAL GRAND HOTEL LUND BANQUETING SUITE GRAND HOTEL LUND 2019 09 01 2019 10 31 MAT & DRYCK PÅ GRAND HOTEL I LUND FOOD & BEVERAGE AT THE GRAND HOTEL IN LUND I köket skapar våra ambitiösa kockar rustika,
Läs merFESTSAL GRAND HOTEL LUND BANQUETING SUITE GRAND HOTEL LUND
FESTSAL GRAND HOTEL LUND BANQUETING SUITE GRAND HOTEL LUND 2019 07 01 2019 08 31 MAT & DRYCK PÅ GRAND HOTEL I LUND FOOD & BEVERAGE AT THE GRAND HOTEL IN LUND I köket skapar våra ambitiösa kockar rustika,
Läs merFESTSAL GRAND HOTEL LUND BANQUETING SUITE GRAND HOTEL LUND
FESTSAL GRAND HOTEL LUND BANQUETING SUITE GRAND HOTEL LUND 2017 11 01 2018 03 31 MAT & DRYCK PÅ GRAND HOTEL I LUND FOOD & BEVERAGE AT THE GRAND HOTEL IN LUND I köket skapar våra ambitiösa kockar rustika,
Läs merFestsal Grand Hotel Lund Banqueting Suite
Festsal Grand Hotel Lund Banqueting Suite Grand Hotel Lund 2016 04 01 2016 06 30 Mat & Dryck på Grand Hotel i Lund Food & Beverages at Grand Hotel in Lund I köket skapar våra ambitiösa kockar rustika,
Läs merFestsal Grand Hotel Lund Banqueting Suite
Festsal Grand Hotel Lund Banqueting Suite Grand Hotel Lund 2015 09 01 2015 10 31 Mat & Dryck på Grand Hotel i Lund Food & Beverages at Grand Hotel in Lund I köket skapar våra ambitiösa kockar rustika,
Läs merFestsal Grand Hotel Lund Banqueting Suite
Festsal Grand Hotel Lund Banqueting Suite Grand Hotel Lund 2015 07 01 2015 08 31 Mat & Dryck på Grand Hotel i Lund Food & Beverages at Grand Hotel in Lund I köket skapar våra ambitiösa kockar rustika,
Läs merFESTSAL GRAND HOTEL LUND BANQUETING SUITE GRAND HOTEL LUND
FESTSAL GRAND HOTEL LUND BANQUETING SUITE GRAND HOTEL LUND 2017 04 01 2017 06 30 MAT & DRYCK PÅ GRAND HOTEL I LUND FOOD & BEVERAGE AT THE GRAND HOTEL IN LUND I köket skapar våra ambitiösa kockar rustika,
Läs merKreativ meny Creative menu
Kreativ meny Creative menu Denna ständigt förändrade kreativa menyn baseras på vad den nordiska naturen erbjuder för dagen och vad våra småskaliga producenter levererar till vårt kök. Ni kommer att få
Läs merBuffé meny/buffet Menu
Buffé meny/buffet Menu Dessa bufféalternativ gäller vid bokning av minimum 50 personer. These buffet options are available when booking for a minimum of 50 people. Nordisk 335 kr Kallrökt lax med syrade
Läs merFestsal Grand Hotel Lund Banqueting Suite
Festsal Grand Hotel Lund Banqueting Suite Grand Hotel Lund 2014 09 01 2014 10 31 Mat & Dryck på Grand Hotel i Lund Food & Beverages at Grand Hotel in Lund I köket skapar våra ambitiösa kockar rustika,
Läs merSkandinavisk meny Scandinavian menu
Skandinavisk meny Scandinavian menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu Confiterad marulk med hasselnötter och citron
Läs merNärproducerad 4-rättersmeny Locally produced 4 course menu
Närproducerad 4-rättersmeny Locally produced 4 course menu Löjrom och ägg med broccoli och svartrot Dovhjort och brödstekta rödbetor med pepparrot och senapsfrön Fallow deer and beetroots served with horseradish
Läs merA L K O H O L F R I T T
Meny I Menu DRINKAR C O C K T A I L S 5 cl 145. V K D R I N K (CALVADOS, CIDER, APPLE JUICE) P E A C H M A R G A R I T A (TEQUILA, LIME, SUGAR, PEACH PUREE) A P E R O L S P R I T Z (APEROL SPRITZ, CAVA,
Läs merNordiskt och Närproducerat Nordic and locally produced
Nordiskt och Närproducerat Nordic and locally produced Sotad sill från Simrishamn med variation på potatis, laxrom och brynt smör Ashed herring from Simrishamn with varations of potato, salmon roe and
Läs merMENY FÖR STORA SÄLLSKAP MENU FOR LARGER PARTIES
F Ö R R Ä T T / S T A R T E R Skagen på kavring (G, L) Klassisk skagenröra toppad med forellrom Skagen on dark rye bread (G, L) Classic skagen with shrimp, dill and mayonnaise topped with trout roe Chablis
Läs merFestsal Grand Hotel Lund Banqueting Suite
Festsal Grand Hotel Lund Banqueting Suite Grand Hotel Lund 2016 11 01 2017 03 31 Mat & Dryck på Grand Hotel i Lund Food & Beverages at Grand Hotel in Lund I köket skapar våra ambitiösa kockar rustika,
Läs merFestsal Grand Hotel Lund Banqueting Suite
Festsal Grand Hotel Lund Banqueting Suite Grand Hotel Lund 2016 09 01 2016 10 31 Mat & Dryck på Grand Hotel i Lund Food & Beverages at Grand Hotel in Lund I köket skapar våra ambitiösa kockar rustika,
Läs merBankettmeny med vilt
Bankettmeny med vilt Förrätt Havskräfta och blåmussla från västkusten. Grissini samt örretrom. Dill och fänkålscrudité. HUMMERBISQUE Lobster bisque with west coast crab and blue mussels. Breadsticks and
Läs merHar du allergier eller vill veta mer om maten? Fråga vår kunniga personal!
VÅR HISTORIA Historien om John Scott s börjar i slutet av 1700-talet i ett område i Göteborg, ett område vid namn Wohlfahrts ängar. Byggnaderna i detta område var byggda efter engelsk stil och dessutom
Läs merRäkor med skal, nobisdressing, baguette Shrimps with shell, nobis dressing, baguette
Förrätter: Räkor med skal, nobisdressing, baguette Shrimps with shell, nobis dressing, baguette ½ 98 kr 1/1 165kr Charktallrik med salami, parmaskinka, marinerade oliver, färskost och surdegsbröd Meat
Läs merVintermeny Winter menu
Vintermeny Winter menu Råbiff på älgkalv med Grebbestadsostron och Kalixlöjrom. Serveras med lökvariationer Steak tartar of elk calf with Grebbestad oyster and Kalix bleak roe, served with variations of
Läs mermenu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagère étagère
menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu RÖKT ÅL MED PERSILJEROYAL SAMT ÄGGULA OCH FORELLROM SMOKED EEL WITH PARSLEY ROYAL, EGG YOLK AND TROUT ROE SOTAD WAGYUBIFF MED ROTSELLERI SAMT CHAMPINJONER, HASSELNÖT
Läs merNärproducerad 4-rättersmeny Locally produced 4 course menu
Närproducerad 4-rättersmeny Locally produced 4 course menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu Vi väljer att arbeta
Läs merSkandinavisk meny Scandinavian menu
Skandinavisk meny Scandinavian menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu Variation på kyckling från Mowitz med äpplecrème,
Läs merÁ la Carte. Förrätter / Hors d Óeuvre. Skärgårdstallrik med brännvinsost. A selection of fish and seafood served with crisp bread and cheese 120:-
Á la Carte Förrätter / Hors d Óeuvre Skärgårdstallrik med brännvinsost A selection of fish and seafood served with crisp bread and cheese 120:- Löjrom på Västerbottenråraka med rödlök och crème fraiche
Läs merh Desserter / Dessert h
h Desserter / Dessert h Chokladfondant med gammaldags vaniljglass Chocolate fondant with traditional vanilla icecream Med kaffe / with coffee Friterad Camembert Deep fried camembert cheese Med kaffe /
Läs merSkaldjur / Shellfish. RÄKOR SHRIMPS Räkor serveras med bröd, majonnäs & citron Shrimps served with bread, mayonnaise & lemon
CHARKUTERIER CHARCUTERIES 135 Utvalda charkuterier från regionen serveras med äppelpickles, kräm på fjäråspepparrot samt Kolboryds herrgårdsost Selected local charcuteries with apple pickles, horseradish
Läs merFÖRRÄTTER Entrés. Långbakad oxbringa på danskt rågbröd med senap, picklad lök & smörgåskrasse (mjölk, sulfit, ägg)
FÖRRÄTTER Entrés Långbakad oxbringa på danskt rågbröd med senap, picklad lök & smörgåskrasse (mjölk, sulfit, ägg) Brisket on rye bread with mustard, pickled onions & cress (milk, sulphite, eggs) Honungsgratinerad
Läs merGRANDS DELIKATESSTALLRIK II GRAND S GOURMET PLATE II
GRANDS DELIKATESSTALLRIK I GRAND S GOURMET PLATE I Pris exkl. 25% moms (VAT excl.) 316:- Pris inkl. 25% moms (VAT incl.) 395:- Västerbottenostströmming / Skagenröra med sikrom / Skaldjursterrin med sauce
Läs merSOMMARMENY I SUMMER MENU
SOMMARMENY I SUMMER MENU DRINKAR C O C K T A I L S 5 cl 145. V K D R I N K (CARPANO BIANCO, PEACHE PUREE, CAVA) D I S A R O N N O COSMO (DISARONNO, VODKA, LIME, CRANBERRY, CAVA) A P E R O L S P R I T Z
Läs merNordiskt och Närproducerat Nordic and locally produced
Nordiskt och Närproducerat Nordic and locally produced Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu Kalvtartar från Dalsjöfors
Läs merVänerlöjrom från Lillängshamnen Vänerlöjrom på råraka med creme fraiche, hackad rödlök och citron.
Förrätter: Vänerlöjrom från Lillängshamnen Vänerlöjrom på råraka med creme fraiche, hackad rödlök och citron. 145Kr Bleak roe from Lake Vänern, Potato rösti, sour cream, chopped red onion and lemon. Hummersoppa
Läs merKreativ meny i 6 serveringar Creative menu in 6 servings
Kreativ meny i 6 serveringar Creative menu in 6 servings Denna ständigt förändrade kreativa menyn baseras på vad den nordiska naturen erbjuder för dagen och vad våra småskaliga producenter levererar till
Läs merVälkommen. Bergshotellet erbjuder ett förstklassigt attraktivt boende i en välkomnande omgivning fylld av upplevelser för alla.
Välkommen Bergshotellet erbjuder ett förstklassigt attraktivt boende i en välkomnande omgivning fylld av upplevelser för alla. Bergskrogen tillagar utvalda råvaror med krav på ursprung och kvalitet. Vi
Läs merKreativ meny Creative menu
Kreativ meny Creative menu Denna ständigt förändrade kreativa menyn baseras på vad den nordiska naturen erbjuder för dagen och vad våra småskaliga producenter levererar till vårt kök. Ni kommer att få
Läs merSkaldjur / Shellfish. Räkor serveras med bröd, majonnäs & citron Shrimps served with bread, mayonnaise & lemon
BONDSALLAD SALAD 165 85 Bakad grissida med senapsdressing, syrad kål & kryddkrutonger Baked pork belly with mustard dressing, pickled cabbage & spice croutons Förrätter Starters KYCKLING PÅ RÅGBRÖD CHICKEN
Läs merCITYLICIOUS. Bar SNACKS. KORV MED BRÖD 105 Lamm, bacon, cheddar, senapsmajonnäs, jalapeño
Bar SNACKS KORV MED BRÖD Lamm, bacon, cheddar, senapsmajonnäs, jalapeño OXSVANSKROKETTER styckepris 45 eller tre för 125 Märg, tryffelmajonnäs, Manchego, Pedro Ximenes reduktion MORCILLA Spansk blodkorv,
Läs merÀ LA CARTE MENU. Soya// Vitlök// Färskost// Surdegsbröd Blackened Lobster with Soya//Garlic //Fresh Cheese //Sourdough Bread
TO START Svampsoppa - 125:- (3,7) Serveras med Västerbotten Royal // picklad svamp // krispiga kantareller Mushroom soup served with Västerbotten Royal //pickled mushrooms // crispy chanterelles Eldad
Läs merSTARTERS. Spicy Chicken Wings 89/145:- Spicy chicken wings in hot sauce served with blue cheese dressing and celery sticks
STARTERS Spicy Chicken Wings 89/145:- Spicy chicken wings in hot sauce served with blue cheese dressing and celery sticks Spicy Chicken Wings Kryddstarka kycklingvingar i stark sås. Serveras med blue cheese
Läs merGroup menus Thörnströms Kök
Gruppmenyer Följande menyförslag gäller till 2013 07 06 Vi förbehåller oss rätten att ändra i menyerna med kort varsel beroende på råvarans tillgänglighet. För att uppnå bästa möjliga service och kvalitet
Läs merSkandinavisk meny Scandinavian menu
Skandinavisk meny Scandinavian menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu Citronbakad svensk bläckfisk med Anjapotatis,
Läs merHar du allergier eller vill veta mer om maten? Fråga vår kunniga personal!
VÅR HISTORIA Historien om John Scott s börjar i slutet av 1700-talet i ett område i Göteborg, ett område vid namn Wohlfahrts ängar. Byggnaderna i detta område var byggda efter engelsk stil och dessutom
Läs merMENYFÖRSLAG. MENY 1 ägg och löjrom. egg and vendace roe KRÄMBAKAT ÄGG MED LÖJROM FRÅN VÄNERN SAMT LÄTTRÖKT GRÄDDFIL OCH TORKAT RÅGBRÖD
MENYFÖRSLAG MENY 1 ägg och löjrom egg and vendace roe KRÄMBAKAT ÄGG MED LÖJROM FRÅN VÄNERN SAMT LÄTTRÖKT GRÄDDFIL OCH TORKAT RÅGBRÖD CREAM BAKED EGG WITH VENDACE ROE FROM VÄNERN, LIGHTLY SMOKED SOUR CREAM
Läs merSkandinavisk meny Scandinavian menu
Skandinavisk meny Scandinavian menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu Rimmad salmalax och forellrom med fänkålsemulsion
Läs merÁ la Carte. Förrätter / Hors d Óeuvre. Skärgårdstallrik med kumminkryddad brännvinsost
Á la Carte Förrätter / Hors d Óeuvre Skärgårdstallrik med kumminkryddad brännvinsost A selection of fish and seafood served with crisp bread and caraway cheese 120:- Löjrom på Västerbottenrårakor med creme
Läs merSpicy Chicken Wings Kryddstarka kycklingvingar i stark sås. Serveras med blue cheese dressing och selleristavar
SMÅTT OCH GOTT Spicy Chicken Wings 89/145:- Spicy chicken wings in hot sauce served with blue cheese dressing and celery sticks Spicy Chicken Wings Kryddstarka kycklingvingar i stark sås. Serveras med
Läs merFortsätt bläddra neråt för hela menyn.
Lördag 14 November Kokt Västerhavstorsk med smör och pepparrot 239:- Gratinerad Gösfilé med grönsparris 235:- Rödspätta meuniere 195:- Pocherad Rödtungafilé med räkor och basilikasås 225:- Grillad Tonfisk
Läs merSallad & Bruschetta TILLBEHÖR RUBY SALAD RUBY BRUSCHETTA 55:- 58:- FRÅN GRILLEN / GRILLED CHARK / CHARCUTERIE SMÅTT OCH GOTT / LIGHT FARE OSTAR
Sallad & Bruschetta Skapa din egen rätt. Beställ en SALLAD eller BRUSCHETTA. Sedan väljer du dina egna tillbehör allt efter humör, smak och hunger. Vi plockar ihop och serverar din alldeles egen komposition.
Läs merNordisk & Närproducerad meny Nordic and locally produced menu
Nordisk & Närproducerad meny Nordic and locally produced menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu Råmarinerat Grebbestadsostron
Läs merinfo@privatarum.com 031-132066
Gruppmenyer Följande menyförslag gäller till 2013-10-21. Vi reserverar oss för eventuella mindre råvarujusteringar då vi endast arbetar med färska råvaror. För att uppnå bästa möjliga service och kvalitet
Läs merinfo@privatarum.com 031-132066
Gruppmenyer Följande menyförslag gäller till 2015-05-04. Vi reserverar oss för eventuella mindre råvarujusteringar då vi endast arbetar med färska råvaror. För att uppnå bästa möjliga service och kvalitet
Läs merAptitretare Liten laxmoussetimbal med skaldjurssås Appetizer Petite salmon mouse with shell fish dressing 45: -
Förrätter - Starters Salladsbuffé Serveras vardagar 11.30-15.00, lördagar och söndagar 12.00-14.00 Salad buffet Weekdays 11.30 15.00, Saturday and Sunday 12.00 14.00 35: - Aptitretare Liten laxmoussetimbal
Läs merMENY FÖR STORA SÄLLSKAP MENU FOR LARGER PARTIES
KÖK S M Ä S T A R E N S T I P S / C H E F S C H O I C E Skagen på kavring (G, L) Skagenröra toppad med forellrom Skagen on dark rye bread (G, L) Classic with shrimp, dill and mayonnaise topped with trout
Läs merSkandinavisk meny Scandinavian menu
Skandinavisk meny Scandinavian menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu Gravad röding med rotsellericrème, forellrom
Läs merKreativ meny i 6 serveringar Creative menu in 6 servings
Kreativ meny i 6 serveringar Creative menu in 6 servings Denna ständigt förändrade kreativa menyn baseras på vad den nordiska naturen erbjuder för dagen och vad våra småskaliga producenter levererar till
Läs mermeny fyra rätter menu four courses ägg och löjrom egg and vendace roe
meny fyra rätter menu four courses ägg och löjrom egg and vendace roe KRÄMBAKAT ÄGG MED BRYNT SMÖRSKUM, LÖJROM FRÅN VÄNERN SAMT LÄTTRÖKT GRÄDDFIL OCH TORKAT RÅGBRÖD CREAM BAKED EGG WITH BROWNED BUTTER
Läs merHistorien om John Scott s Palace
Historien om John Scott s Palace John Scott s Palace har en konstig historia. I slutet av 1800-talet var Göteborg Sveriges oomstridda konsthuvudstad. Det var här i Palacehuset, eller Fürstenbergska palatset
Läs merMENYFÖRSLAG. MENY 1 sotad sojamarinerad ryggbiff. blackened soy marinated sirloin
MENY 1 dillrimmad bakad torskrygg dill cured baked back of cod trerättersmeny MENY 2 stekt svensk oxfilé fried swedish fillet of beef MED ELDAD PILGRIMSMUSSLA, KRISPIG MÄRG, MADEIRASÅS SAMT POTATISPURÉ
Läs merToast Skagen med löjrom & citron 165 Toast Skagen with bleak roe & lemon 2, 3, 4, 5
Förrätter / Starters Toast Skagen med löjrom & citron 165 Toast Skagen with bleak roe & lemon 2, 3, 4, 5 Charktallrik med inlagda grönsaker & Levain 165 Cured meats with pickled vegetables & Levain 5 Crème
Läs merErik Berne Martin Hansen Food and Beverage Manager s
LUNCH Hallon som handplockats i gryningen. Kött från frigående grisar. Svamp från skogsdungen. Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror.
Läs merMENY 1 Grillad gemsallad med räkor, grillad paprika, rostad steklök och chilivinägrett
DINNER MENU MENY 1 Grillad gemsallad med räkor, grillad paprika, rostad steklök och chilivinägrett Grilled gem salad with shrimps, grilled bell pepper, roasted onions and chili vinaigrette Majskyckling
Läs merMjölkchokladpannacotta ( L) Havtornssorbet, honung, valnötter Milk chocolate pannacotta ( L) Sea buckthorn sorbet, honey, walnuts
K Ö K S M Ä S T A R E N S T I P S / C H E F S C H O I C E Skagen på kavring (G, L) Skagenröra toppad med forellrom Skagen on dark rye bread (G, L) Classic with shrimp, dill and mayonnaise topped with trout
Läs merFörrätt/Starter. Laxtartar på kavring Lax, äpple, gurka smaksatt med pepparrot Salmon tartar, salmon, apple flavoured with horseradish 160:-
Förrätt/Starter Löksoppa Karamelliserad lökconsommé, puré smaksatt med stjärnanis & syltad lök Onion soup, onion consommé, purée flavoured with star anise, pickled onion 155:- Laxtartar på kavring Lax,
Läs merMENYFÖRSLAG. Meny Nutida. Meny Klassisk Kräftsoppa. Meny Delikatess. Meny Vegetarisk Vinpaket fr. 445.
MENYFÖRSLAG Meny Gingravad älg morotspuré rönnbärsskum potatischips gin cured elk carrot purée rowanberry foam potato chips Rimmad långa smörbakad potatis svartkål kålrabbi kräftsås ling butter baked potatoes
Läs merFortsätt bläddra neråt för hela menyn.
Måndag 25 Januari Kokt Fjordlax med Dijon- och persiljestuvade morötter 199:- Gratinerad Marulk med räkor 249:- Bergtunga Meuniere 219:- Västkustgryta 165:- Stekt Rödtungafilé med champinjoner och kapris
Läs merSmårätter Starters. Grillad rödbeta 115:- med svartvinbärsblad, solrosfrö och krasse Grilled beets with black currant leafs, sunflower seeds and cress
Smårätter Starters Löjrom från Kalix (40g) 325:- med smörstekt toast, rödlök, smetana och citron Swedish caviar from Kalix with toast, onions, smetana and lemon Svampskum 135:- Med bakat ägg, kantareller
Läs merVälkommen till SEGLARRESTAURANGEN MÅNDAGSMENY. Monday s menu. Gravad ren, ostronskivling, västerbottenost, pinjenötter 125
MÅNDAGSMENY Monday s menu Gravad ren, ostronskivling, västerbottenost, pinjenötter 125 Cured reindeer, oyster mushrooms, Västerbotten cheese, pine nuts Pocherad torskrygg, ägg, räkor, pepparrot, brynt
Läs merFortsätt bläddra neråt för hela menyn.
Måndag 9 Januari Kokt Torskrygg med pepparrot och smör 255:- Gratinerad Marulk med champinjoner 260:- Rödtunga Menuiere 230:- Pocherad Hälleflundra med räkor och örtsås 250:- Halstrad Fjordlax med rostade
Läs merÁ la Carte. Förrätter / Hors d Óeuvre. Citronpepparkryddad rödingfilé med lime emulsion
Á la Carte Förrätter / Hors d Óeuvre Citronpepparkryddad rödingfilé med lime emulsion Lemonpeppar spiced smoked fillet of redchar with a lime emulsion Löjrom på toast med rödlök, crème fraiche och citron
Läs merostron avsmak ostron
SALONGSMENY ostron FINE DE CLAIRE NR 2 CAP DE HORN, FRANKRIKE 39 SEK / ST avsmak ostron SAINT VAAST NR 3 NORMANDIE, FRANKRIKE UTAH BEACH NR 3 NORMANDIE, FRANKRIKE CANCALE NR 3 BRETAGNE, FRANKRIKE TRE ST
Läs merbuffet menu Lets go crazy - World buffet kallt Cold Bröd och crostini Bread and crostini
Lets go crazy - World buffet Bröd och crostini Bread and crostini Olivolja, smör, svart olivtapenade Olive oil, butter, black olive tapenade Gravad lax med wasabikräm Cured salmon with wasabi crème Irländsk
Läs merFortsätt bläddra neråt för hela menyn.
Onsdag 14 November Dagens husman 175:- Boeuf Bourguignon Dagens fångst 165:- Kokt Långa med citronsås och kapris Ångad Västerhavstorskrygg 285:- med smör och pepparrot Gratinerad Koljafilé 185:- med räkor
Läs merTOKYO EXTRA MIDDAG / DINNER FÖRRÄTTER / STARTERS 75 KR. Sushi moriawase Chef's choice of sushi
TOKYO MIDDAG / DINNER FÖRRÄTTER / STARTERS 75 KR Sushi moriawase Chef's choice of sushi Tonfisksashimi med soja & citrustapioka Tuna sashimi with soy & citrus tapioca Tempurafriterad norimaki med grillade
Läs merSvensk Hummermeny 2016 Swedish Lobster menu 2016
Svensk Hummermeny 2016 Swedish Lobster menu 2016 Hummerklo Kyld hummerconsommé, saffran och kålrabbi Lobster claw with lobster consommé, saffron and kohlrabi Hummerklo Jordärtskocka och syrlig svamp Lobster
Läs merNordisk & Närproducerad meny Nordic and locally produced menu
Nordisk & Närproducerad meny Nordic and locally produced menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu Rimmad torsk med
Läs merSallad & Bruschetta TILLBEHÖR
Sallad & Bruschetta Skapa din egen rätt. Beställ en SALLAD eller BRUSCHETTA. Sedan väljer du dina egna tillbehör allt efter humör, smak och hunger. Vi plockar ihop och serverar din alldeles egen komposition.
Läs merFörrätter Starters. Vitlöksbröd med tzatziki. Garlicbread with tzatsiki 49:-
Förrätter Starters Vitlöksbröd med tzatziki. Garlicbread with tzatsiki 49:- Krämig räkröra med hummer, kräftstjärtar, crabfish,serveras på ljummen toast med citron, dill & röd stenbitsrom Creamy schrimp
Läs merFortsätt bläddra neråt för hela menyn.
Fredag 24 Augusti Kokt Hälleflundra 259:- med smör och pepparrot Gratinerad Havskatt 228:- med kungskrabba Rödspätta Meuniere 195:- Kokt Vildlax 225:- på spenatbädd med champagnesås Grillad Tonfisk 269:-
Läs merWorld Taste Buffé. Känner ni att ni behöver hjälp med att sätta samman en buffé till just er tillställning, tveka inte att kontakta vår personal.
World Taste Buffé Kära Gäst, tanken med World Taste Buffé är att ni ska kunna välja fritt bland världens alla smaker. Se till att ni får en lagom balans av kött, fisk, ost och dessert. Glöm heller inte
Läs merGo to Sea Nordiskt och Närproducerat Nordic and locally produced
Go to Sea Nordiskt och Närproducerat Nordic and locally produced Picklad kungskrabba med rotselleri och kräftvinaigrette Pickled king crab with celeriac and crayfish vinaigrette Uer med variaton på potatis
Läs merMjölkchokladpannacotta ( L) Havtornssorbet, honung, valnötter Milk chocolate pannacotta ( L) Sea buckthorn sorbet, honey, walnuts
K Ö K S M Ä S T A R E N S T I P S / C H E F S C H O I C E Skagen på kavring (G, L) Skagenröra toppad med forellrom Skagen on dark rye bread (G, L) Classic with shrimp, dill and mayonnaise topped with trout
Läs merÁ la Carte. Förrätter / Hors d Óeuvre. Skärgårdstallrik med brännvinsost. A selection of fish and seafood served with crisp bread and cheese 130:-
Á la Carte Förrätter / Hors d Óeuvre Skärgårdstallrik med brännvinsost A selection of fish and seafood served with crisp bread and cheese 130:- Löjrom på Västerbottenråraka med rödlök och crème fraiche
Läs merVÅR & SOMMAR 2015 GRILL BUFFÉ SUMMER STYLE
VÅR & SOMMAR 2015 Välkommen till River Cafés vår & sommartält som är beläget allra längst ut på vår pir. Denna festlokal är perfekt för tillställningar under mer lättsamma former. Tältet är ljust & fräscht
Läs merSkagenröra hel/halv 210/165.- toppad med löjrom på nystekt toast Shrimp in dill mayonnaise served on toast with Roe of Artic Whitefish
FÖRRÄTTER - STARTERS Halstrad pilgrimsmussla 220.- serveras med hummermajonnäs, rökt smör, syrad gurka och rågbrödskrisp Brandered scallop, served with lobster mayonnaise, smoked butter, pickled cucumber
Läs merSkandinavisk meny Scandinavian menu
Skandinavisk meny Scandinavian menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu Lättrökt Salmalax med blomkålscrème, isört,
Läs merFortsätt bläddra neråt för hela menyn.
Fredag 19 maj Kokt Torskrygg med smör och pepparrot 255:- Gratinerad Hälleflundra med räkor 255:- Sjötunga Meuniere 395:- Inkokt Vildlax med dillmajonnäs och pressgurka 229:- Halstrad Marulk med svamprisotto
Läs merErik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Manager s
AFTON Hallon som handplockats i gryningen. Kött från frigående grisar. Svamp från skogsdungen. Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror.
Läs merFortsätt bläddra neråt för hela menyn.
Tisdag 9 maj Kokt Torskrygg med smör och pepparrot 255:- Gratinerad Havskatt med räkor 235:- Rödtunga Meuniere 230:- Kokt Hälleflundra med Dijonhollandaise och sugar snaps 255:- Halstrad Rödingfilé med
Läs merNärproducerad 4-rättersmeny Locally produced 4 course menu
Närproducerad 4-rättersmeny Locally produced 4 course menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu Vi väljer att arbeta
Läs merFortsätt bläddra neråt för hela menyn.
Fredag 16 December Kokt Kummel med smör och pepparrot 235:- Gratinerad Marulk med räkor 259:- Rödspätta Meuniere 259:- Stekt Abborrfilé med gubbröra och brynt smör 235:- Pocherad Sjötungafilé med pilgrimsmussla
Läs merset lunch menu hummersoppa lobster soup
set lunch menu hummersoppa lobster soup SALTBAKAD ROTSELLERI MED FRITERAD LÄTTRÖKT OXMÄRG OCH HIBISKUS SALT BAKED CELERIAC WITH DEEP FRIED LIGHTLY SMOKED BONE MARROW AND HIBISKUS brödstekt rödtunga bread
Läs merSkandinavisk meny Scandinavian menu
Skandinavisk meny Scandinavian menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu. Lättgravad långarygg med crème på gröna ärtor
Läs merFortsätt bläddra neråt för hela menyn.
Onsdag 25 maj Kokt Västerhavstorsk med smör och pepparrot 245:- Gratinerad Marulk med skaldjur 242:- Rödtunga Meuniere 235:- Halstrad Röding med sparris och ramslökssmör 210:- Inkokt Lax med pressgurka
Läs merinfo@privatarum.com 031-132066
Gruppmenyer Följande menyförslag gäller till 2014-07-05. Vi reserverar oss för eventuella mindre råvarujusteringar då vi endast arbetar med färska råvaror. För att uppnå bästa möjliga service och kvalitet
Läs mermenu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagère étagère
menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu SOTAD WAGYUBIFF MED PARMESAN OCH RIVEN SOJA BLACKENED WAGYU BEEF WITH PARMESAN AND GRATED SOYA VISPAD ANKLEVER MED MARÄNG, KRUSBÄR OCH HAVSSALT WHIPPED FOIE
Läs merFortsätt bläddra neråt för hela menyn.
Tisdag 22 Maj Kokt Västerhavstorskrygg 259:- med smör och färsk riven pepparrot Gratinerad Rödtunga 239:- med räkor Kokt Kummel 229:- med ägg och persiljesås Halstrad Röding 219:- med vaxbönor och ramslöksmör
Läs merförrätter starters ostron oyster FINE DE CLAIRE NR 2, CAP HORN, FRANKRIKE FINE DE CLAIRE NO 2, CAP HORN, FRANCE 39 SEK / ST
förrätter starters ostron oyster FINE DE CLAIRE NR 2, CAP HORN, FRANKRIKE FINE DE CLAIRE NO 2, CAP HORN, FRANCE 39 SEK / ST DYKFÅNGAT FLATOSTRON FRÅN GREBBESTAD SWEDISH HANDPICKED FLAT OYSTER FROM GREBBESTAD
Läs merFörrätter Starters. Vitlöksbröd i korg 39:- Garlic bread in a basket
Förrätter Starters Vitlöksbröd i korg 39:- Garlic bread in a basket Gräddig soppa med smak av hummer & dill. Serveras med krutonger, wasabi & vitlökscreme samt kräftsjärtar 79:- Creamy soup with a taste
Läs mer