Á la Carte. Förrätter / Hors d Óeuvre. Citronpepparkryddad rödingfilé med lime emulsion

Transkript

1 Á la Carte Förrätter / Hors d Óeuvre Citronpepparkryddad rödingfilé med lime emulsion Lemonpeppar spiced smoked fillet of redchar with a lime emulsion Löjrom på toast med rödlök, crème fraiche och citron Whitebait roe served with red onions, crème fraiche and lemon 165:- Corallens räk- och kräftbakelse Räkor, kräftor, fänkål, rödlök, dill och majonnäs på kavring Prawns, crayfish fennel, red onion, dill bound in mayonaisse Lättrökt harfilé med chilivinägrette och friterad ostronskivling Lightly smoked fillet of hare served with a chilivinegrette Önskar ni en låg kolhydrat-version, säg bara till serveringspersonalen Would you like a low carb version, just tell the waiter/waitress.

2 Kött / Meat Corallens Cognacsflamberade pepparstek med grönpepparsås Cognac flambed pepper steak with a green peppercorn sauce 265:- Grillad kalventrecôte med bearnaisesås och baconlindade haricots verts Grilled sirloin of veal with a béarnaise sauce and bacon haricots verts 250:- Ryggbiff Provencale av Krav-märkt kött från svenska gårdar på vårt vis Corallen s steak Provencale with beef from Swedish farms 255:- Chipotlemarinerad helstekt fläskfilé med sötpotatisaioli och rostad klyftpotatis Chipotle marinated fillet of pork served with a sweet potato aioli and roasted country fries 225:- Fisk / Fish Fjällrödingfilé med hummerhollandaise och citron- och dillsvängd färskpotatis Fried fillet of redchar with a lobster hollandaise sauce and Lemon and dill brushed new potatoes 250:- Stekt piggvarsfilé med murkelsås och grön sparris Fillet of turbot with a morel sauce with asparagus 285:- Alrökt laxfilé med citrustzatziki och ljummen färskpotatissallad Lightly smoked fillet of salmon with citrus tzatziki and served with a warm potato salad 225:-

3 Vegetariskt / Vegetarian dish Kaviart toast med rödlök, creme fraiché och citron Kaviart served with red onions, crème fraiche and lemon BBQ glacerad Quornfilé med sötpotatisaioli samt ugnsbakad klyftpotatis BBQ glazed fillet of Quorn with a sweet potato aioli and oven baked country fries Desserter/ Desserts Gammaldags vaniljglass med varm hjortronsylt Old fashion style vanilla ice cream with warm cloudberry jam Jordgubbsglass från *Wirum, serveras med jordgubbsparfait samt jordgubb- och limesås Wirums strawberry ice cream served with a strawberry parfait and strawberry and lime sauce Lakritspannacotta med pistagebiscotti samt halloncoulis Liquorice pannacotta with a pistachio biscuit and raspberry coulis 3 sorters glass från Wirum säteri Wirum Glass framställs hantverksmässigt och lokalt från jerseykor. Den härliga, fylliga jerseygrädden blandas med jerseymjölk, äggulor, sockar och övriga ingredienser och hälls därefter i en glassmaskin. A selection of handmade locally produced ice cream from Wirums dairy Önskar ni en Vid låg eventuella kolhydrat-version, allergier vänligen säg bara kontakta till personalen! serveringspersonalen Would you like a low carb version, just tell the waiter/waitress.

4 Bistromeny Kvällens barerbjudande Dish of the day 105:- Kvällens pasta Pasta of the week 115:- Hotel Corallens chilihamburgare (200g) med färska pommes frites, salsa och aioli Hotel Corallen s chiliburger (200g) with french fries, salsa and aioli 140:- BBQ Baby back ribs med en cajunfylld bakpotatis BBQ Baby back ribs with a filled baked potato 135:- Ceasarsallad med krutonger och baconcrisp med 1) kyckling 2) lax eller 3) naturell Ceasar salad, with fillet of chicken, fillet of salmon or natural 1) 2) 3) Strömmingsmacka med ägg och rödlök Fried pickled herring sandwich with a boiled egg and red onions Räksmörgås Prawn sandwich Barsallad 20:-

5 Barnmeny /children s menu Köttbullar med gräddsås, potatis och lingon Meatballs with cream sauce 90g Hamburgare med pommes och dressing Hamburger plate Lax med örtsås och färskpotatis Salmon with a lime and herb sauce 85:- Grillkorv med pommes och dressing Fried hotdogs Desserter / Desserts Gammaldags vaniljglass med chokladsås Ice cream with chocolate sauce 29:- Marängsviss med maränger, glass, grädde och chokladsås Meringue with ice cream and chocolate sauce 29:- Marängsviss för vuxna med maränger, glass, grädde och chokladsås 65:- Barn upp till 12 år - Children up to 12 years