À LA CARTE MENU. Soya// Vitlök// Färskost// Surdegsbröd Blackened Lobster with Soya//Garlic //Fresh Cheese //Sourdough Bread

Transkript

1 TO START Svampsoppa - 125:- (3,7) Serveras med Västerbotten Royal // picklad svamp // krispiga kantareller Mushroom soup served with Västerbotten Royal //pickled mushrooms // crispy chanterelles Eldad Hummer - 165:- (1, 2, 3, 4, 5, 7) Soya// Vitlök// Färskost// Surdegsbröd Blackened Lobster with Soya//Garlic //Fresh Cheese //Sourdough Bread Löjrom - 135:- (2, 4, 7) Hasselbackspotatis// syrad grädde// rödlök Exklusive Bleak Roe with Hasselback Potato// Creme Fraiche// Red Onion Råbiff på Svenskt Innanlår - 145:- (1, 3, 4, 5) Ostronmajo// Torkad vinäger// Krasse// Majrova// Chili Tatar on Swedish topside with Oyster Mayo// Dried Vinegar// Cress// Turnip// Chili Risotto - 125:- (10) Serveras med Karljohansvamp // pesto samt Crudit és Served with Karljohan mushroom // pesto and Crudités Jämtländsk Chark Enkel/Dubbel - 135:-/215:- (1, 2, 3, 7) Körsbär// Ostkräm// Fröknäcke Lokal Charcuteries with Cherries Single/Double// Cheese Cream// Homemade grain crispbread

2 MAIN Filodegsrulle - 229:- (5,6) Spetskål och svamp// pumpa och ingefärspuré //söt soy dressade primörer Spring rolls with cabbage and mushrooms//pumpkin and ginger puree // vegetables with sweet soy dressing Bakad Röding - 259:- (2, 4, 7) Jordärtskocka// Musselveloute//Fänkål //Friterad dill Baked Trout with Jerusalem artichoke //Clam Veloute //Fennel //Deep Fried dill Bakad sej - 279:- (2, 4, 7) Inkokt rödbetspuré// krispig potatis//grillad fänkål// samt brynt dillsmör och torkad kapris Baked coalfish served with boiled beetroot purée // crispy potato // grilled fennel // dill Beurre noisette//dried capers Grillad lammytterfilé - 289:- (7) Puré bianca // sötpotatispuré samt ragu på Belugalinser med vitlök och tomat Grilled fillet of lamb served with puree bianca // sweet potato puree and ragu made of Beluga lentils with garlic and tomato 280 g Grillad Svensk Biff - 359:- (2, 3, 7) Mixsallad// Bearnaise// Pommes Frites 280g Grilled Swedish Steak with a mixed salad// Sauce Bearnaise// French Fries HÅLLBART Sjömat med detta märke kommer från ett MSC-certifierat hållbart fiske. MSC-C och ASC-C-00656

3 DESSERT Hembakad skogsbärspaj - 115:- (1,7,10) Crème anglaise// toppas med rostad pistage // syrligt bär pulver Crème anglaise // roasted pistachio // sour berry powder Chokladfondant - 115:- (1, 2, 3, 7) Kola & Havssalt// Hallon Chocolate Fondant with Caramel & Sea Salt//Rasberry Crème Brûlée - 125:- (2, 3, 7) Rårörda Bär// Vanilj// Mynta Crème Brûlée with Sugared Wild Berries//Vanilla//Mint Vaniljglass med Hjortron - 125:- (2, 7) Vaniljglass//Hjortron Vanilla ice cream//cloudberries Kyld, sötad banankräm - 115:- ljummen knäcksås //mörk chokladkaka //rostad kokos Chilled, sweetened banana cream served with caramel sauce // dark chocolate cake // roasted coconut Ost i Bit - 65:- (1, 2, 7) Egen marmelad// Knäcke// Päron Piece of Local Cheese//homemade marmalade//crisp Bread//Pear Kvällens Treat - 55:- (2, 3, 7) Tonight s treat

4 PULSE MENU Klassisk Ceasarsallad - 169:- (1, 2, 3, 4, 7) Kyckling// Räkor Classic Caesar Salad with Chicken or hand peeled Shrimps Frösö Parks Räksmörgås - 169:- (1, 2, 3, 4, 7) Surdegsbröd//Ägg //Majonnäs //Citron //Picklad lök Our own open sandwich with hand peeled Shrimps//egg //mayo //lemon //pickled onion. Färsk Tortellini - 169:- (1, 2, 3, 7) Oliver// fetaost// salvia// butternutpumpa Fresh Tortellini with Olives//Feta Cheese// Sage// Butternut Pumpkin Tunnbrödspizza - 129:- (1, 2, 5, 7) Pilgrimsmussla//Sparris //Tomat //Spetskål Thin Bread Pizza //Scallops //Asparagus //Tomato //Speerkale Frösö Parks Ostburgare - 199:- (1, 2, 3, 5, 7) Picklad & Rostad lök// Honung & Chilidipp// Bröd By Jossan // Pommes Frites Our own Cheese Burger with Homemade bread// Pickled & Roasted Onion// Honey & Chili Dip// French Fries Pause By Pulse Frösö Parks Bönburgare - 195:- (1, 2, 3, 5, 6, 7, 8) Picklad & Rostad lök// Honung & Chilidipp// Bröd By Jossan // Pommes Frites Our own Bean Burger with Homemade bread// Pickled & Roasted Onion// Honey & Chili Dip// French Fries

5 SEASON SELECTED START Svampsoppa (3,7) serveras med Västerbotten Royal // picklad svamp // krispiga kantareller Mushroom soup served with Västerbotten Royal //pickled mushrooms // crispy chanterelles MAIN Bakad sej (2, 4, 7) serveras med inkokt rödbetspuré// krispig potatis//grillad fänkål// samt brynt dillsmör och torkad kapris Baked coalfish served with boiled beetroot purée // crispy potato // grilled fennel // dill Beurre noisette // dried capers Grillad lammytterfilé (7) serveras med puré bianca // sötpotatispuré samt ragu på Belugalinser med vitlök och tomat Grilled fillet of lamb served with puree bianca // sweet potato puree and ragu made with Beluga lentils with garlic and tomato DESSERT Hembakad skogsbärspaj (1,7,10) serveras med Crème anglaise// toppas med rostad pistage // syrligt bär pulver served with Crème anglaise // roasted pistachio // sour berry powder 3-rätters Meny 475:- Vinpaket 295:- Meny med vinpaket 770:- 7. Milk protein