Á la Carte. Förrätter / Hors d Óeuvre. Skärgårdstallrik med brännvinsost. A selection of fish and seafood served with crisp bread and cheese 130:-

Transkript

1 Á la Carte Förrätter / Hors d Óeuvre Skärgårdstallrik med brännvinsost A selection of fish and seafood served with crisp bread and cheese 130:- Löjrom på Västerbottenråraka med rödlök och crème fraiche Whitebait roe served on a cheesy potato crisp with red onions and crème fraiche 170:- Terrine på gravad lax med rökt färskost och romsås Marinated salmon terrine with a caviar sauce 130:- Lättrökt harfilé med chilivinägrette och friterad ostronskivling Lightly smoked fillet of hare served with a chilivinegrette 135:- Gräddig kantarellsoppa med krispigt bacon och krutonger Creamy chanterelle soup with crispy bacon and croutons 125:- Önskar ni en låg kolhydrat-version, säg bara till serveringspersonalen Would you like a low carb version, please ask the waiter/waitress.

2 Kött / Meat Corallens Cognacsflamberade pepparstek med grönpepparsås Cognac flambed pepper steak with a green peppercorn sauce 285:- Grillad kalventrecôte med bearnaisesås och baconlindade haricots verts Grilled sirloin of veal with a béarnaise sauce and bacon haricots verts 270:- Ryggbiff Provencale av Krav-märkt kött från svenska gårdar på vårt vis Corallen s steak Provencale with beef from Swedish farms 255:- Baconlindad fylld fasantournedos med krämig calvadossås Bacon wrapped filled pheasant tournedos with a creamy Calvados sauce 265:- Fisk / Fish Fjällrödingfilé med hummerhollandaise och citronduchessetopp Fried fillet of red char with a lobster hollandaise sauce and Citrus duchesse potatoes 270:- Stekt piggvarsfilé med murkelsås och grön sparris Fillet of turbot with a morel sauce with asparagus 285:- Smörstekt gösfilé med pepparrot, brynt smör samt citron Fillet of pike perch with horseradish, browned butter and lemon 275:-

3 Vegetariskt / Vegetarian dish Gräddig kantarellsoppa med brödkrutonger Cream chanterelle soup served with croutons 125:- Quornfilé med rostad vitlökspotatisterrine samt bearnaisesås Fillet of Quorn with a garlic potato terrine and béarnaise sauce 170:- Desserter/ Desserts Gammaldags vaniljglass med varm hjortronsylt Old fashion style vanilla ice cream with warm cloudberry jam 115:- Hasselnötsparfait med sorbet och rostad vitchoklad Hazelnut parfait with sorbet and roasted chocolate 115:- Choklad- och rödbetskaka serverad med Wirumglass Chocolate and beetroot cake served with locally produced ice cream 110:- Björnbärsmousse med knäckflarn och fruktcoulis Blackberry mousse with almond snaps and fruit coulis 110:- Wirum Glass framställs hantverksmässigt och lokalt från jerseykor. Den härliga, fylliga jerseygrädden blandas med jerseymjölk, äggulor, socker och övriga ingredienser och hälls därefter i en glassmaskin. A selection of handmade locally produced ice cream from Wirums dairy Önskar ni en låg kolhydrat-version, säg bara till serveringspersonalen

4 Bistromeny Kvällens barerbjudande Dish of the day 105:- Kvällens pasta Pasta of the week 115:- Hotel Corallens chilihamburgare (200g) med färska pommes frites, salsa och aioli Hotel Corallen s chiliburger (200g) with french fries, salsa and aioli 140:- BBQ Baby back ribs med en cajunfylld bakpotatis BBQ Baby back ribs with a filled baked potato 135:- Ceasarsallad med krutonger och baconcrisp med 1) kyckling 2) lax eller 3) naturell Ceasar salad, with fillet of chicken, fillet of salmon or natural 1) 125:- 2) 125:- 3) 95:- Strömmingsmacka med ägg och rödlök Fried pickled herring sandwich with a boiled egg and red onions 95:- Räksmörgås Prawn sandwich 125:- Barsallad 20:-

5 Barnmeny /children s menu Köttbullar med gräddsås, potatis och lingon Meatballs with cream sauce 75:- 90g Hamburgare med pommes och dressing Hamburger plate 75:- Lax med örtsås och färskpotatis Salmon with a lime and herb sauce 85:- Grillkorv med pommes och dressing Fried hotdogs 75:- Desserter / Desserts Gammaldags vaniljglass med chokladsås Ice cream with chocolate sauce 29:- Marängsviss med maränger, glass, grädde och chokladsås Meringue with ice cream and chocolate sauce 29:- Marängsviss för vuxna med maränger, glass, grädde och chokladsås 65:- Barn upp till 12 år - Children up to 12 years

6 Köket rekommenderar: Terrine på gravad lax med rökt färskost och romsås Marinated salmon terrine with a caviar sauce * Ryggbiff Provencale av Krav-märkt kött från svenska gårdar på vårt vis Corallen s steak Provencale with beef from Swedish farms * Hasselnötsparfait med sorbet och rostad vitchoklad Hazelnut parfait with almond snaps and fruit coulis * 3 rätter 415:-