MED PASSION FÖR GRILLAT. BBQ recept

Transkript

1 MED PASSION FÖR GRILLAT BBQ recept

2

3 50 ÅR AV PASSION Grillning är passion. En känsla av sommar, frihet och gemenskap. Ett tillfälle då grillen tänds med kärlek, maten ges lite extra omtanke och sedan en stunds njutning när dofterna sprids med vinden. Helt klart en stunds glädje. Caj P s passion för grillat sträcker sig 50 år tillbaka i tiden, därför är hela 2012 ett enda härligt jubileumsår. Här bjuder vi på lite extra smakrik passion och som krydda en jubileumsmeny. Njut av sommaren, det gör vi.

4 BIFF MED STING OCH SVAL PAPAYA 600g Oxfi lé, biff eller entrecôte 1 påse Caj P. Rub Pepper 1 st Liten slanggurka 1 st Liten grön papaya 2 msk Lucullus Thai Chilli Sauce Sweet Baby Ray s BBQ Sauce, välj din favorit Färska korianderblad eller bladpersilja Nykokt färskpotatis Skär köttet i fi na bitar och gnugga in rubben. Grilla på het grill till önskad stekningsgrad. Skiva gurka och papaya tunt, gärna med potatisskalare eller osthyvel, och smaksätt strimlorna med thai chilisås. Servera köttet tillsammans med sallad, BBQ sås och potatis. Avsluta med en knippe korianderblad som garnering. CuNe CriaNZa Art. nr Pris: 119 kr isvatten med CitroNmeLiss

5 GRILLAD TACO FISH 600g Fasta fi skfi léer 4 msk Caj P. BBQ Oil Lime 6 msk Caj P. Aioli Original 4 st Tortillabröd Liten romansallad Plommontomater Rödlök Citron Lägg de skinn- och benfria fi skfi léerna i en påse. Slå på limeoljan och låt det marinera i minuter. Låt fi sken rinna av och grilla dem på medelvarm grill. Värm bröden försiktigt på grillen och lägg sedan på fi sk, grönsaker och aioli. Ät direkt när de fortfarande är varma och krispiga. LaNgmeiL CHardoNNaY Art. nr Pris: 135 kr japansk LÄsK amé

6 GRILLAD LAX SNAX-PIZZA 200g Kallrökt skivad lax 4 st Runda tunnbröd 12 st Salladslökar 4 msk Caj P. BBQ Oil Balsamic 6 msk Cream cheese Ruccolasallad Ansa salladslöken och pensla med grilloljan. Grilla löken på het grill. Grilla sedan bröden tills de blir krispiga. Bred på cream cheese, strö på ruccola, lägg på löken och toppa med rökt lax. Strö på fl ingsalt, nymald svartpeppar och servera direkt. voga sparkling Art. nr Pris: 125 kr Hemgjord LemoNad

7 SMOKEY CHIPOTLEBURGARE 600g Nötfärs 4 msk Caj P. Rub Smoke Chipotle 4 bitar Foccacia 4 msk Caj P. Senap Söt & Stark 2 msk Honung Salladsgrönsaker Vispa samman senap och honung till en slät dressing. Blanda färsen med rubben. Forma fi na biffar, antingen 4 stora eller 8 små. Grilla dem på medelvarm grill och servera dem i foccacia tillsammans med dressing och grönsaker. KromBaCHer PiLs Art. nr Pris: 14,90 kr KromBaCHer alkoholfri Art. nr Pris: 9,90 kr

8 JUBILEUMSMENY GRILLAD ENTRECÔTE MED INGEFÄRSPÄRON 4 st Entrecôte 4 msk Caj P. BBQ Oil 50-års Jubileum 2 små Päron 1 msk Honung 1 tsk Riven ingefära Nykokt färskpotatis Blandad sallad Lägg köttet i en påse, slå på marinaden och låt marinera cirka minuter. Klyfta päronen och skär bort kärnhusen. Smaksätt päronen med honung och ingefära, grilla på het grill tills de fått fi n yta. Ta upp köttet, låt det rinna av och grilla köttet på het grill. Servera kött, päron samt potatis och sallad. LaNgmeiL HaNgiN snakes shiraz viognier Art. nr Pris: 164 kr Beo BLood orange Art. nr Pris: 9,90 kr

9 GRILLADE KARDEMUMMAFRUKTER MED VIT CHOKLAD 200g Vit choklad av god kvalitet 1 3 krm Mald kardemumma 3 dl Vispgrädde 1 påse Caj P. Grillströssel, välj din favorit Frukter, till exempel plommon, ananas och fasta päron Koka upp grädden tillsammans med kardemumman och häll över den hackade vita chokladen. Rör om tills det blir slätt och slå sedan chokladgrädden i skålar och låt kallna och stelna i kylen. Gnugga frukten med strösslet, grilla sedan på het grill. Servera nygrillad frukt tillsammans med den vita chokladkrämen. HaFNer BeereNausLese CuvÉe Art. nr Pris: 84 kr PommaC

10 HONUNGSGLASERAD KOTLETT MED TOMAT- OCH BÖNSALLAD 4 stora Kotletter, gärna med långt ben 4 msk Caj P. Honungs Glaze Allround 1 ask Cocktailtomater 400g Färska bönor 1 påse Babyspenat Nykokt färskpotatis Olivolja och vinäger Putsa och torka av ytan på kotletterna. Grilla dem på het grill, pensla upprepade gånger med glazen, många tunna lager blir bäst. Doppa bönorna i kokande vatten och grilla tomathalvorna några minuter. Lägg upp alla grönsakerna på varma tallrikar, smaksätt med olja, vinäger, fl ingsalt och peppar. Avsluta med den nygrillade kotletten. voga Quattro Art. nr Pris: 109 kr iste PÅ twinings söderte, råsocker och ingefära

11 SPETT MED VITLÖK & CITRON 700g Oxfi lé eller ryggbiff 4 msk Caj P. BBQ Oil Vitlök 4 dl Couscous 1 ask Cocktailtomater 1 msk Rivet citronskal 1 dl Myntablad Rödlök Olivolja Tzatziki Skär köttet i fi na kuber, låt sedan köttet marinera i grilloljan cirka minuter. Trä upp köttet på spett och grilla på het grill. Tillaga couscousen enligt receptet på förpackningen. Smaksätt sedan grynen med strimlade myntablad, citronskal, olivolja samt fl ingsalt och svartpeppar. Avsluta med klyftade tomater och skivad rödlök. Servera grynsalladen tillsammans med tzatziki och grillspett. CuNe reserva Art. nr Pris: 179 kr arc-en-ciel Art. nr Pris: 39 kr

12 HICKORYKYCKLING MED VALNÖTSSALLAD 4 stora Kycklinglår inkl. klubba 1 påse Caj P. Glaze Hickory 2 st Röda äpplen 4 st Blekselleristjälkar 50g Rostade valnötskärnor 6 msk Majonnäs 4 msk Crème fraiche Grilla kycklingen. Se upp så att värmen inte är för hög, för då blir kycklingen lätt torr. Pensla upprepade gånger med glazen, många tunna lager blir bäst. Blanda en dressing på majonnäs, crème fraiche samt salt och peppar. Smaksätt gärna dressingen med senap, chili, ädelost eller något annat gott. Skiva äpplena tunt och strimla sellerin. Servera kycklingen tillsammans med äpple, selleri, valnötter och dressing. Le PouLe BLaNCHe Art. nr Pris: 82 kr NYPressad apelsinjuice

13 STORA RÄKOR PÅ GRILLAD ZUCCHINI- OCH SPARRISBÄDD 800g Spröda grönsaker, t ex sparris, salladslök, zucchini med mera 4 msk Caj P. Sprayglaze Hot & Fruity 400g Stora, skalade räkor 6 msk Matlagningsyoghurt Honung och pressad citron Salladsskott Vitt lantbröd Ansa alla grönsakerna och skär dem i fi na bitar. Grilla dem på het grill, smaksätt med sprayglaze och fl ingsalt. Smaksätt yoghurten med citron och honung samt salt och svartpeppar. Servera de grillade grönsakerna på salladen, toppa med räkor och yoghurt. WHisPeriNg angel rosé Art. nr Pris: 189 kr BiLLaBoNg sparkling Art. nr Pris: 44 kr

14 FLÄSKFILÉ BARBEQUE MED ROTFRUKTER 800g Fläskfi lé 1 flaska Sweet Baby Ray s BBQ Sauce, välj din favorit 4 dl Tärnade rotfrukter Klyftpotatis Sallad Fräs rotfrukterna i en kastrull några minuter. Tillsätt BBQ-såsen och låt det koka sakta i 30 minuter. Putsa, krydda och grilla fl äskfi lén hel. Skiva långa skivor av köttet och servera tillsammans med varm BBQ sås, sallad och klyftpotatis. LaNgmeiL three gardens Art. nr Pris: 149 kr inglenook st regis Art. nr Pris: 39 kr

15 RAY S GLAZERADE KYCKLING 4 st Kycklingfi léer med Sweet Baby Ray s BBQ Sauce, välj din favorit 600g Mjölig potatis 300g Små palsternackor ca. 50g Smör ca. 3 4 dl Mjölk 3 % 2 dl Finriven parmesan Skala och dela potatis och palsternackor i bitar. Koka sedan i saltat vatten tills de är mjuka. Låt rinna av och vispa sönder dem med elvisp, tillsätt smör och varm mjölk tills konsistensen är fl uffi g och fi n. Smaka av med fl ingsalt och parmesanost. Putsa till fi léerna, smaksätt med fl ingsalt och peppar. Grilla dem sedan på medelvarm grill, pensla upprepade gånger med BBQ såsen, ju fl er tunna lager desto bättre. Servera kycklingen tillsammans med moset och extra BBQ sås. Le PouLe BLaNCHe Art. nr Pris: 82 kr eisberg Art. nr Pris: 31 kr

16 Caj P s resa Caj Pontán kunde aldrig ana hur grilltokiga vi svenskar skulle bli. Caj var en sann pionjär som älskade att prova nya saker och var nyfi ken på att testa hur de amerikanska grilltraditionerna skulle te sig i hans hemland. Genom åren har hans grillprodukter fått smak av whiskey, oljor och kryddor. Resultatet har blivit 40 produkter i spännande kombinationer. Även om Caj inte fi nns med oss idag så gör sonen Christian det, med samma passion och nyfi kenhet för nya smaker. Sålde sin första grill 1958 Start av företag 1962 Grillmästarens BBQ-dressing 1962 Startar Caj P stekhus 1967

17 1967 öppnade Caj P s BBQ Stekhus på Drottninggatan i Stockholm, Sveriges första grillhus. Oljan började säljas i femlitersdunkar över disk i butik och därefter i fl aska à 200 ml till privatpersoner. Produktion var i liten skala men redan efter första året hade alla 320 fl askor sålt slut. Caj lanserade butiksgrillen i Sverige inspirerad av sin USA resa. Egen produktion i Vagnhärad 1970 Köps av Haugen-Gruppen AB 2001 Firar 50 år 2012

18 SÄSONGENS NYHETER! HAR DU GRILL-APPEN? Fler tips på cajp.se ENKLA TIPS FÖR EN LYCKAD GRILLMÅLTID: Använd rätt redskap som stekspade och tång när du grillar. En gaffel kan nämligen lätt sticka sönder råvarorna. Tänk på att inte översteka köttet eller grönsakerna, då blir de lätt för torra. Glöm inte att fullända menyn med goda grillade tillbehör, härliga såser och fräscha grönsaker. Om du grillar med spett av trä, glöm inte att blötlägga dem först.

19 Jag är mycket förtjust i oplanerade grillkvällar och mitt bästa tips att alltid ha några snabba smaksättare hemma som till exempel rub och glaze. På så sätt går det snabbt och enkelt att tillaga en grillrätt som är fylld av smaker. Anders Tegnér, kock hos Caj P. LÄSKANDE INNAN MIDDAGEN Mixa 3 delar Rose s Lemon, 1 del Triple Sec och 2 delar Tequila i en shaker. Servera i cocktailglas med krossad is. Kom ihåg att även vegetarisk mat går utmärkt att grilla. Om du inte är sugen på att bara äta grönsaker, varför inte smaksätta Quornfi léer i din favoritmarinad. GILLA Caj P PÅ FACEBOOK MED PASSION FÖR GRILLAT Eftersom vi älskar grillat har vi satt ihop en spellista för dig och dina vänner. Låtar som är en fröjd för grillsjälen.

20 MED PASSION FÖR GRILLAT Recept från marknadsförs av HaugeN-gruPPeN ab haugen-gruppen.se cajp.se