TISDAG DEN 3 NOVEMBER Förrätter Skogens toast med kantarellstuvning 35:- Parmesankex med bresaolaknyten och tryffelricotta 35:- Klassisk Italiensk Minestrone 30:- Sesambakad lax på grönsaksbädd, grillad ananas, mango-chutneysås och ris Baconlindad fläskfilé med ugnstekta rotfrukter och kantarellsås 74:- Desserter Smulpaj med blåbär och hasselnötter serverad med vaniljsås 35:- Glass med varma hjortron i knäckkorg och flagad rostad mandel 35:-
ONSDAG DEN 4 NOVEMBER Åk 1 Buffé av följande rätter; Crepes med champinjonstuvning Räkcocktail Klassisk Italiensk Minestrone Fiskgratäng Pannbiff med lök och skysås Sallad, bröd och smör står naturligtvis också på buffén. Dessert beställs sedan av resp. servitör. Chokladmousse Rulltårtsbakelse med frukt 100:-
Förrätter TORSDAG DEN 5 NOVEMBER Husets tomat och basilikabruschetta med lufttorkad skinka 35:- Örtgravad lax med vit sparris på salladsskott serverad med en citron och honungsdressing 35:- Krämig pumpasoppa med kanelknäckebröd och örtphiladelfia 35:- Halstrad lax på grönsaksbädd med saffransås och örtsvängd potatis Gratinerad spättfilé med champinjoner och duchessepotatis Kyckling med sting, rostad potatis, grönsaker och örtsås 62:- Desserter Amerikansk Choklad- och nötpaj med kaffe 40:- Glasscoupe med varma hallon och knäckflarn 35:-
TISDAG DEN 10 NOVEMBER GÅSLUNCH Svartsoppa med krås alternativt svampsoppa med brödkrutonger Stekt gås med gåsasås, stekt kulpotatis, brysselkål, rödkål, äpplen och sviskon. Husets äppelkaka med vaniljsås 200:- FULLBOKAT!
ONSDAG DEN 11 NOVEMBER Åk 1 Buffé av följande rätter; Quiche Lorraine Västkustsallad Svampsoppa med brödkrutonger Helstekt fläskkarré med gräddsås och grönsaker Högrevshamburgare som sig bör Sallad, bröd och smör står naturligtvis också på buffén. Dessert beställs sedan av resp. servitör. Bärpaj med vaniljsås Glass med chokladsås 100:-
TORSDAG DEN 12 NOVEMBER Förrätter Asiatisk räksallad med mango och koriander 35:- Club Sandwich a la Carl 35:- Saffransdoftande fisk och skaldjurssopa med frasigt vitlöksbröd 35:- Smörstekt gös med sipotatismos överströdd med västerbottenost, gräslökssås Rimmad oxbringa med rotmos och ugnstekt rödlök med timjan 57:- Husets parisare med stekt ägg, klyftpotatis och löksky 63:- Desserter Husets pumpapaj med grädde och kaffe 40:- Citronfromage med grädde 30:-
TISDAG DEN 17 NOVEMBER Förrätter Desserter Tunt skivad Carpaccio på oxfilé toppad med parmesan och balsamicovinäger 35:- Grillad grön sparris inlindad i Serranoskinka 35:- Kräftsoppa med oststång 35:- Räkfylld bergtunga med vitvinssås och örtslungad potatis Örtstekt kycklingbröst med ugnsrostade rotfrukter och grönpepparsås 67:- Vitlök och rosmarinmarinerade lammkotletter med timjanssky och potatissallad 75:- Husets chokladkladdkaka med bär, vispad grädde och kaffe 35:- Glass Coupe Belle Helene 35:- På restaurangskolan skiftar vi maträtter varje dag för att eleverna ska få så mångsidig utbildning som möjligt. Vi tillagar begränsade mängder, därför tar vissa populära rätter ibland slut ganska fort.
ONSDAG DEN 18 NOVEMBER Åk 1 Buffé av följande rätter; Gravad lax med hovmästarsås Kycklingpaj Kräftsoppa med oststång Kokt kalv i dillsås Biffstek med lök och skysås Sallad, bröd och smör står naturligtvis också på buffén. Dessert beställs sedan av resp. servitör. Citronfromage Drottningkräm med gräddmjölk 100:-
TORSDAG DEN 19 NOVEMBER Förrätter Avocado med räkor och tomatvinägrette 35:- Höstsallad med kyckling, bönor och äpplen serverad med en kall currydressing 35:- Krämig champinjonsoppa med bacon och Creme Fraiche 35:- Pestoöverbakad lax med västerbottenostkryddat potatismos och mild basilikasås Kokt kalv i dillsås med kokt potatis och höstens grönsaker 64:- Biffstek med ugnstekta rotfrukter och syrad rödlök 75:- Desserter Chokladkladdkaka med grädde och kaffe 40:- Ugnstekta bananer med glass och grädde 35:-
TISDAG DEN 24 NOVEMBER Förrätter Räkor i salladsknyte med Wasabicreme 35:- Stekt Halloumi med paprika, lök och säsongens sallad 35:- Kryddig räksoppa chili, cayenne och vitlöksbröd 35:- Stekt torskrygg med brynt smör, friterad kapris, citron och dillslungad potatis Laxragu med räkor och saffran serverad med ris Skånsk biffstek med rödlök och skysås 65:- Desserter Chocolate Orange Townie med grädde 35:- På restaurangskolan skiftar vi maträtter varje dag för att eleverna ska få så mångsidig utbildning som möjligt. Vi tillagar begränsade mängder, därför tar vissa populära rätter ibland slut ganska fort.
ONSDAG DEN 25 NOVEMBER Åk 1 Buffé av följande rätter; Biffsallad Joppes räksallad Kryddig räksoppa chili, cayenne och vitlöksbröd Strömmingsflundra med potatismos och lingon Piccata Milanese Sallad, bröd och smör står naturligtvis också på buffén. Dessert beställs sedan av resp. servitör. Ugnstekta bananer med vaniljglass Pannacotta 100:-
TORSDAG DEN 26 NOVEMBER Förrätter Kräftpuck på stekt toast med löjrom 40:- Klassisk Waldorfsallad med lufttorkad skinka 35:- Husets krämiga broccolisoppa med mozzarellatoast 35:- Stekt lax toppad med pesto och ugnsbakade rotfrukter med yoghurtsås 72:- Grillad Entrecôte med chilibearnaise och friterade potatisklyftor 75:- Desserter Chokladfondant med hallongrädde och jordgubbs/pepparmyntssallad 35:- Pannacotta med smak av Ahlgrens bilar toppad med kiwi och jordgubbar 35:-
TISDAG DEN 1 DECEMBER Förrätter Desserter Skaldjursfyllda ostskålar med tomat, citron och krispig sallad 35:- Baconlindad stekt sparris med chilibearnaise och brödkrutonger 35:- Skogssvampsoppa med vitlökskrutonger 35:- Stekt lax på citrusrisotto och smörstekta kantar Ugnsbakad röding med matvete, purjolöksfräs samt pepparrotscreme Vitlöksdoftande lammfärsbiffar med fetaost och pinjenötter, BBQ-sås och klyftpotatis 67:- Jordgubbscheesecake med apelsincreme och jordgubbsshot 35:- Säsongens fruktsallad med vaniljglass 35:- På restaurangskolan skiftar vi maträtter varje dag för att eleverna ska få så mångsidig utbildning som möjligt. Vi tillagar begränsade mängder, därför tar vissa populära rätter ibland slut ganska fort.
ONSDAG DEN 2 DECEMBER Åk 1 Buffé av följande rätter; Kycklingsallad Rostbiff med potatissallad Skogssvampsoppa med vitlökskrutonger Stekt fläsk med äggakaka och lingonsylt Biff stroganoff med potatispure Sallad, bröd och smör står naturligtvis också på buffén. Dessert beställs sedan av resp. servitör. Bananasplitt Cheesecake 100:-
TORSDAG DEN 3 DECEMBER Förrätter Västerbottenpaj med kräftsallad och salladsskott 35:- Minifajita med het salsa och majschips 35:- Viltsoppa på norrländskt vis serverad med ölsmakande nötbröd 35:- Halstrad fjällröding med citrondoftande potatisstomp, hummerskum och sockerärtor 73:- Ugnstekt kyckling med dragonsmörsås, baconcrisp och grönsaksbulgur 65:- Desserter Cheesecake med hallon och grädde 30:- Äppelkaka a la Henri med vaniljsås 35:-