Höstmatsedel Lingbo Kyld mat Vecka 34-49 2015
EKOLOGISK MAT Kostavdelningen kommer satsa extra på ekologisk mat en dag per vecka i oktober (v.40-43). Detta som en del i att öka medvetenheten om ekologisk mat mängden ekologiska livsmedel i skola, förskola äldreomsorg. Idag är all mjölk, fil kaffe inom kommunen ekologisk. Även en stor del av de rotfrukter, frukt, pannkaka pasta vi köper finns som ekologiska alternativ. Arbete pågår med att succesivt byta ut fler livsmedel så att målet om 25% ekologiska livsmedel i kommunen år 2015 kan nås. De ekologiska måltiderna under dessa veckor kommer bestå av välkända maträtter med så många ekologiska ingredienser som möjligt. Ekologiska maträtter erbjuds som alternativ ett två. Specialkosten anpassas i största möjliga mån efter A-kosten. Ekologisk mat innebär att vi hushåller med jordens resurser minskar miljöbelastningen på vårt jordklot. Vad skiljer ekologisk mat från konventionellt producerad? I den ekologiska odlingen ersätts konstgödsel kemiska bekämpningsmedel med andra åtgärder. Vissa hjälpmedel i produktionen, som betraktas som "naturliga", får användas, till exempel såpvatten kalk. Fodret är i huvudsak ekologiskt producerat på den egna gården. Läkemedel för djur, till exempel antibiotika, används restriktivt. Om ett djur får läkemedel förlängs karenstiden innan djuret slaktas. Det är också viktigt att djuren vistas utomhus får utlopp för sitt naturliga beteende. Genetiskt modifierade organismer får inte användas vid ekologisk produktion. Bestrålning är inte heller tillåten. Ett fåtal tillsatser så kallade processhjälpmedel kan användas reglerat. Det finns regler - EG-förordningar - som reglerar den ekologiska produktionen inom medlemsländerna. Källa: Livsmedelsverket
ANVISNINGAR FÖR HANTERING AV DIN KYLDA MATBRICKA. Ställ in matbrickan i kylskåpet om ni väljer att äta senare. Maten ska alltid förvaras i kyla för bästa hållbarhet. Värmning av matportionen: I MIKROVÅGSUGN Gör små hål i plastfilmen alternativt öppna i ena hörnet. Värm portionen tills den är genomvarm. 750 w ca 2-3 minuter. Lägg upp portionen på tallrik. Servera. I UGNEN Ställ ugnen på max 120 grader. Tag av plastfilmen. Låt matportionen stå inne tills den är varm. Tar ca 20-25 minuter. Lägg upp portionen på tallrik. Servera. I KASTRULL Lägg några matskedar vatten i kastrullen koka upp vattnet. Lägg i matportionen värm upp den tills maten är ordentligt genomvarm. Lägg upp portionen på tallrik. Servera.
Information Höstmatsedel för veckorna 34-49 2015 för äldreomsorgens kylda mat, Örnsköldsviks Kommun. Energiinnehållet i matsedeln är beräknat utifrån att en huvudrätt, lunch innehåller mellan 450-580 kcal inkl. grönsaker. Kokta grönsaker ingår alltid i måltiden med undantag för gröt, soppa pannkaka. Kokta grönsaker skrivs inte ut i matsedeln. Måltiden bör alltid kompletteras med tillbehör, dvs. dryck, smör, bröd. Mellan måltiderna är det viktigt att äta bra mellanmål som kompletterar huvudmålen. n består av två dagliga maträtter två stående alternativ under en fyraveckors period. ar medföljer en efterrätt. Maten tillagas vid Lingbo kök. Med reservation för ev. ändringar. Vid ar, ändringar på beställningar så vänder ni er till respektive hemtjänstgrupp i första hand. Har du frågor gällande kosten i övrigt går det bra att vända sig till: Örnsköldsviks kommun. Konsult- serviceförvaltningen, Kostavdelningen, kostekonom Anna Persson, Tel: 0660-88735 Smaklig måltid!
Matlexikon: Efter önskemål från våra gäster bifogar vi en enkel beskrivning av några rätter som förekommer i matsedeln. Vi hoppas att detta kan vara en hjälp för dig att få en förklaring på innehåll lättare kunna välja rätter till din beställning. Hälsningar Kostavdelningen Lingbo Höst 2015 Biff Lindström Bondomelett Flygande Jacob Äppelfalu Bostongryta Mustig potatissoppa Apelsinkyckling Färsbiff med rödbetor. (Gästgivarepanna)Ugnsomelett med potatis, skinka lök Kycklinggratäng med grädde, chilisås, curry banan. NÖTFRI Falukorv med täcke av äpple, senap, lök, dragon tomatpuré. Köttgryta med tomat, grönsaker, bostongurka senap. Potatis- purjolöksoppa med skinka. Kyckling med sås av crème fraiche, tomat, paprika, apelsin samt kryddor såsom curry, chili vitlök Kycklinggryta med curry Kyckling med lök, curry, matyoghurt, äpple mangutney. Wallenbergare Västerhavsfisk Laxfärslimpa Crepes Kasslergryta Vardagssoppa Fransk kycklinggryta Gratinerad kyckling med örter Kalv- grisfärsbiff. Panerad flundra. Ugnsfärs gjord på laxfärs. pannkaka med fyllning (t.ex. köttfärs, skinka/spenat). Kassler, crème fraiche, lök, paprika, curry. Soppa m köttfärs, potatis, rotsaker, purjolök, blomkål, tomatpuré. Kyckling, grädde, smältost, senap, svampfond, paprika basilika. Kyckling m crème fraiche, champinjoner, senap, chilisås, kryddor. Fortsättning på andra sidan.
Matlexikon: Kebabgryta Grekisk färsbiff Bostonfalu Köttgryta bonjour Festlig fiskgryta Fransk köttgryta Kalaskyckling Fiskgryta med lax Högbosoppa Gryta med kebabkött av nötkött, lök, grädde, tomat. Färsbiff med grekiska kryddor fetaost Gratinerad korv med bostongurka, senap ost. Köttgryta med paprika, purjolök, ostkräm kryddor (bl.a. curry). Fisktärningar, i vitvinssås med lök, tomatpuré, räkor, kryddor Köttgryta med rödvin, lök, bacon, champinjoner, timjan syltlök. Kyckling med en sås gjord på crème fraiche, grädde, senap dragon. Fiskgryta med vit fisk, lax, ananas, purjolök, paprika, curry mjölkprodukter. Krämig morotssoppa med purjolök mjölk Fiskgratäng med mango Vit fisk med sås på creme fraiche, ostkräm mango chutney. Med reservation för vissa avvikelser.
Vecka 34 17/8 18/8 19/8 20/8 21/8 22/8 23/8 Kasslergryta, ris Rotsaksplättar, skinkfräs Stekt fisk, kall sås, potatis Köttbullar, sås, makaroner Stekt fläsk, löksås, potatis Rökt kall skinka, grönsaksstuvning, potatis Vardagssoppa. Ekologisk pannkaka Fransk kycklinggryta, potatis Kotlettrad, sås, potatis Korv- rotsaksgryta, potatis Gratinerad kyckling m. örter, potatis Efterrätt Ugnsfärs, sås, potatis. Efterrätt. Efterrätt. Efterrätt Laxpudding, smörsås, potatis. Kokt kall skinka, mimosasallad, potatis Smaklig måltid!
Vecka 35 24/8 25/8 26/8 27/8 28/8 29/8 30/8 Kebabgryta, ris Grekisk färsbiff, sås, potatis Bostonfalu, potatismos Skinksås, potatis Fisk med ostcreme, potatis Fläsksås, potatis Kycklingsoppa. Ekologisk pannkaka Köttfärssås, makaroner Köttgryta bonjour, potatis Kroppkakor, smörsås Apelsinskinka, sås, rotfruktsgratäng Efterrätt Kalkonbiff, sås, potatis. Efterrätt. Efterrätt. Efterrätt Festlig fiskgryta, potatis Raggmunk, skinkfräs Obs! Vänd blad. Följande vecka finns på baksidan.
Vecka 36 31/8 Chili con carne, ris Ekologisk tunnpannkaka 1/9 Stekt fläsk, bruna bönor Texmex biff, tomatsås, potatis 2/9 Stekt panerad fisk, remouladsås, potatis Varmkorv, potatismos 3/9 Kött- grönsakssoppa. Ekologisk pannkaka Pepparrotskött, sås, potatis 4/9 Kålpudding, sås, potatis Fisk med tomat purjo, potatis 5/9 Fläskkarré, plommonsås, potatis. Efterrätt Bondomelett, smörsås. Efterrätt. Efterrätt. Efterrätt 6/9 Flygande Jacob, ris Inlagd sill, gräddfil, potatis Smaklig måltid!
Vecka 37 7/9 Köttbullar, sås, potatis 8/9 Stekt palt, skirat smör Äppelfalu, potatismos 9/9 Fiskpudding,smörsås, potatis Pastasås med bacon, pasta 10/9 Mustig potatissoppa. Ekologisk pannkaka Bostongryta, potatis 11/9 Örtagårdsstek, sås, potatis. Stekt korv, stuvade grönsaker, potatis. 12/9 Stekt fisk, Trysundasås, potatis. Efterrätt Pannbiff, sås, potatis. Efterrätt. Efterrätt. Efterrätt 13/9 Apelsinkyckling, potatis Kassler, svampsås, potatis Obs! Vänd blad. Följande vecka finns på baksidan.
Vecka 38 14/9 15/9 16/9 17/9 18/9 19/9 20/9 Korv Forsell, ris Kroppkakor, smörsås Köttfärssås, makaroner Skinksås, potatis Stekt strömming, potatismos Risgrynsgröt, pålägg Redd grönsakssoppa. Ekologisk pannkaka Fiskburgare, sås, potatis. Kalops, potatis Viltköttbulle, sås, potatis Skinkstek, sås, potatis. Efterrätt Stekt prinskorv, stuvad potatis. Efterrätt. Efterrätt. Efterrätt Fiskgratäng med vitvinssås, potatis Rotsaksplättar, skinkfräs Smaklig måltid!
Vecka 39 21/9 Kycklinggryta m. curry, ris Köttbullar, sås, potatis 22/9 Kassler, broccoligratäng, potatis Pölsa, potatis 23/9 Janssons frestelse Stekt korv, sås, makaroner 24/9 Köttfärssoppa. Ekologisk pannkaka Skinkgratäng med potatis purjolök 25/9 Fransk köttgryta, potatis Laxfärslimpa, kall örtsås, potatis 26/9 Kalaskyckling, potatis. Efterrätt Rimmad bog, rotmos. Efterrätt. Efterrätt. Efterrätt 27/9 Wallenbergare, sås, potatis Fiskgryta med lax, potatis Obs! Vänd blad. Följande vecka finns på baksidan.
Vecka 40 28/9 Ost- skinksås, makaroner Leverbiff, sås, potatis 29/9 Panerad fisk, dillsås, potatis. EKOLOGISK Risgrynsgröt, pålägg. EKOLOGISK 30/9 Biff Stroganoff, ris Pastagratäng med kyckling 1/10 Palsternackpurésoppa. Ekologisk pannkaka Fläskkorv, senapssås, potatis 2/10 Kåldolmar, sås, potatis Kalvsylta, rödbetssallad, potatis 3/10 Skinkstek, sås, potatisgratäng. Efterrätt Crepes med köttfärs, ostsås. Efterrätt. Efterrätt. Efterrätt 4/10 Stekt fisk, Trysundasås, potatis Kycklingbiff, sås, potatis Tack för din beställning!
Vecka 41 5/10 Kasslergryta, ris, skinkfräs 6/10 Stekt fisk, kall sås, potatis. EKOLOGISK Köttbullar, sås, makaroner. EKOLOGISK 7/10 Blodbröd, stekt fläsk, vitsås 8/10 Vardagssoppa. Ekologisk pannkaka Fransk kycklinggryta, potatis 9/10 Kotlettrad, sås, potatis Korv- rotsaksgryta, potatis 10/10 Gratinerad kyckling m. örter, potatis Efterrätt Pastasås med lax, pasta. Efterrätt. Efterrätt. Efterrätt 11/10 Ugnsfärs, sås, potatis Kokt kall skinka, mimosasallad, potatis Smaklig måltid!
Vecka 42 12/10 13/10 14/14 15/10 16/10 17/10 18/10 Kebabgryta, ris Grekisk färsbiff, sås, potatis Bostonfalu, potatismos Skinksås, potatis Fiskgratäng med mango, potatis Fläsksås, potatis Högbosoppa. Pannkaka. EKOLOGISK Köttfärssås, makaroner. EKOLOGISK Köttgryta bonjour, potatis Kroppkakor, smörsås Apelsinskinka, sås, rotfruktsgratäng Efterrätt Kalkonbiff, sås, potatis. Efterrätt. Efterrätt Crepes m. skinka & spenat, ostsås. Efterrätt Festlig fiskgryta, potatis Raggmunk, skinkfräs Obs! Vänd blad. Följande vecka finns på baksidan.
Vecka 43 19/10 Chili con carne, ris. EKOLOGISK Ekologisk tunnpannkaka 20/10 Stekt fläsk, bruna bönor Texmex biff, tomatsås, potatis 21/10 Stekt panerad fisk, remouladsås, potatis Varmkorv, potatismos 22/10 Kött- grönsakssoppa. Ekologisk pannkaka Pepparrotskött, sås, potatis 23/10 Ugnsfärs, sås, potatis Laxbullar med limesås, potatis 24/10 Fläskkarré, sås, potatis. Efterrätt Bondomelett, smörsås. Efterrätt. Efterrätt Crepes m. skinka & spenat, ostsås. Efterrätt 25/10 Flygande Jacob, ris Inlagd sill, gräddfil, potatis Smaklig måltid!
Vecka 44 26/10 Köttbullar, sås, potatis 27/10, skinkfräs Äppelfalu, potatismos 28/10 Fiskpudding,smörsås, potatis Pastasås med bacon, pasta 29/10 Mustig potatissoppa. Ekologisk pannkaka Bostongryta, potatis 30/10 Örtagårdsstek, sås, potatis. Stekt korv, stuvade grönsaker, potatis. 31/10 Alla helgons dag Stekt lax, Trysundasås, potatis. Efterrätt Pannbiff, sås, potatis. Efterrätt. Efterrätt Crepes m. skinka & spenat, ostsås. Efterrätt 1/11 Allhelgonadagen Apelsinkyckling, potatis Kassler, svampsås, potatis Obs! Vänd blad. Följande vecka finns på baksidan.
Vecka 45 2/11 Korv Forsell, ris Kroppkakor, smörsås 3/11 Köttfärssås, makaroner Skinksås, potatis 4/11 Stekt strömming, potatismos Risgrynsgröt, pålägg 5/11 Redd grönsakssoppa. Ekologisk pannkaka Fiskburgare, sås, potatis. 6/11 Kalops, potatis Viltköttbulle, sås, potatis 7/11 Skinkstek, gräddsås, potatis. Efterrätt Stekt prinskorv, stuvad potatis. Efterrätt. Efterrätt Crepes m. skinka & spenat, ostsås. Efterrätt 8/11 Fars dag Fiskgratäng med vitvinssås, potatis Rotsaksplättar, skinkfräs Smaklig måltid!
Vecka 46 9/11 Kycklinggryta m. curry, ris Köttbullar, sås, potatis 10/11 Kassler, broccoligratäng, potatis Pölsa, potatis 11/11 Janssons frestelse Stekt korv, sås, makaroner 12/11 Köttfärssoppa. Ekologisk pannkaka Skinkgratäng med potatis purjolök 13/11 Fransk köttgryta, potatis Laxfärslimpa, dillsås, potatis 14/11 Kalaskyckling, potatis. Efterrätt Rimmad bog, rotmos. Efterrätt. Efterrätt. Efterrätt 15/11 Wallenbergare, sås, potatis Fiskgryta med lax, potatis Obs! Vänd blad. Följande vecka finns på baksidan.
Vecka 47 16/11 Ost- skinksås, makaroner Leverbiff, sås, potatis 17/11 Västerhavsfisk, dillsås, potatis Risgrynsgröt, pålägg 18/11 Biff Stroganoff, ris Pastagratäng med kyckling 19/11 Ärtsoppa. Ekologisk pannkaka Fläskkorv, senapssås, potatis 20/11 Kåldolmar, sås, potatis Kalvsylta, rödbetssallad, potatis 21/11 Skinkstek, sås, potatisgratäng. Efterrätt Crepes med köttfärs, ostsås. Efterrätt. Efterrätt. Efterrätt 22/11 Stekt fisk, Trysundasås, potatis Kycklingbiff, sås, potatis Tack för din beställning!
Vecka 48 23/11 24/11 25/11 26/11 27/11 28/11 29/11 1:a advent Kasslergryta, ris, skinkfräs Panerad fisk, kall sås, potatis Köttbullar, sås, makaroner Stekt palt Rökt kall skinka, grönsaksstuvning, potatis Vardagssoppa. Ekologisk pannkaka Fransk kycklinggryta, potatis Kotlettrad, sås, potatis Korv- rotsaksgryta, potatis Gratinerad kyckling m. örter, potatis Efterrätt Ugnsfärs, sås, potatis. Efterrätt. Efterrätt. Efterrätt Laxpudding, smörsås, potatis. Risgrynsgröt, pålägg Smaklig måltid!
Vecka 49 30/11 Kebabgryta, ris Grekisk färsbiff, sås, potatis 1/12 Bostonfalu, potatismos Skinksås, potatis 2/12 Fisk med ostcreme, potatis Fläsksås, potatis 3/12 Kycklingsoppa. Ekologisk pannkaka Köttfärssås, makaroner 4/12 Köttgryta bonjour, potatis Kroppkakor, smörsås 5/12 Apelsinskinka, sås, rotfruktsgratäng Efterrätt Kalkonbiff, sås, potatis. Efterrätt. Efterrätt. Efterrätt 6/12 2:a advent Festlig fiskgryta, potatis Raggmunk, skinkfräs, skinkfräs Obs! Vänd blad. Följande vecka finns på baksidan.