frukt & grönt Vårt stora utbud av frukt och grönsaker # sortimentslista 2014 SKÖLJT OCH KLART FRÅN JORD TILL BORD SKAGS GÅRD Omsorgsfullt drivna och välsmakande rotfrukter, som morötter och palsternackor. VIKENTOMATER Produktionen i växthusen nära Höganäs intill Öresundskusten omfattar försäsongens 600 kilo i veckan till högsäsongens tio ton.
Nicklas Schöön inköpare, Frukt och grönt Martin & Servera Inspireras av frukt och grönsaker! Vi är mycket stolta över vårt stora utbud inom frukt och grönsaker i denna broschyr hittar du ett urval av dessa produkter från Svenska regionala producenter och odlare tillsammans med storsäljare från hela världen. Vi levererar frukt- och grönsaker alla vardagar i veckan, året om. Du som kund får frukt och grönsaker som odlas, skördas, packas och transporteras till dig med allra största omsorg. Vår kunskap gör att vi kan möta olika kunders unika behov och TILLSAMMANS UTVECKLAR vi ett utbud som hela tiden växer Vårt stora sortiment av frukt och grönsaker och vår specialistkunskap gör att vi har möjligheten att möta dina unika behov. Tillsammans med dig, dina synpunkter och önskemål utvecklar vi ett utbud som växer hela tiden. Vi letar ständigt efter nya samarbeten med med odlare och leverantörer i Sverige och övriga världen. Dagens grönsaksrätter och sallader är moderna, fräscha, färgstarka och smaksatta med influenser från världens alla kulturer. Frukt och grönsaker är i dag inte bara något vi har som tillbehör utan dessa underbara råvaror får ofta vara huvudnumret på tallriken. Vill du veta mer om vårt sortiment och vårt erbjudande inom frukt och grönsaker är du alltid välkommen att kontakta din säljare. 2 Observera att delar av sortimentet är beställningsvaror som du behöver beställa några dagar i förväg för att vara säker på leverans.
Gotland har med sina många soltimmar och kalkrika jord perfekta förutsättningar för förstklassiska råvaror. Det milda havsklimatet gör säsongen lång och produkterna smakrika. Johan Hellgren Gotländska rotfrukter på Skags gård På Skags gård förvaltar Johan Hellgren gården i sjätte generation. Han förser Martin & Serveras kunder i hela landet med omsorgsfullt drivna och välsmakande rotfrukter och kan, tack vare gårdens storlek, också stötta mindre producenter. Text: Tobias Mossop Bild: Bild & Reklam, Visby Det är en livsstil att vara bonde, så beskriver de allra flesta matproducenter sitt arbete. Du lever med din gård året runt och följer årstidernas växlingar. Skags Gårds ägare Johan Hellgren är i sjätte generationen på gården och har varit med på åkrarna sedan barnsben. Det är så han lärt sig yrket. För några år sedan tog han över efter sin far. Det börjar på våren och då är det händerna som avgör när det är dags att så. Hur känns jorden i handen? Hur faller den sönder? Jag har provat andra yrken men det är det här jag återkommer till. Nu på våren känner jag suget att få komma igång. Vi sår i mars, börjar skörda i juni-juli och lägger det sista på kyllager i november. Det är aldrig likadant från år till år, vädret är alltid en faktor, säger Johan Hellgren. Gården med dess upp till dussinet anställda och många säsongsarbetare levererar rotfrukter och potatis till hela landet, för direktkonsumtion eller kyllagring. Genom Martin & Servera får kunderna tillgång till Skags Gårds både ekologiska och konventionellt odlade morötter, liksom flera andra sorters rotfrukter. Produktionen når upp till 6 000 ton om året. Som en del i samarbetet med Martin & Servera stöttar gården också mindre lokala leverantörer att nå ut bättre med sina produkter. Gårdens storlek hjälper mindre producenter att få bättre fraktmöjligheter. Det är ingen volymproduktion utan en mer nischad och säsongsbaserad produktion. Till exempel sparris, ramslök, rabarber och hallon från Stenhuse Gård, berättar Johan Hellgren. Gotland, med sina många soltimmar och jord med högt ph-värde, lämpar sig väl för odling av exempelvis morötter. Stor omsorg har lagts vid att hitta rätt sorter, som sedan får växa långsamt så att de hinner bli riktigt goda och tål lagring mycket bättre. Gården bedriver ett varsamt jordbruk där ogräs bekämpas manuellt och bekämpningsmedel bara används när det verkligen behövs. Odlingarna sker växelvis med annan gröda så att jorden inte lakas ur. De senaste åren har gården gjort flera investeringar för att effektivisera arbetet och öka standarden, exempelvis används en optisk sorteringsmaskin. Gårdens policy är att arbeta med ständiga förbättringar i produktionens alla led. Jag har rest runt i USA, England, Frankrike och andra platser, och tittat på hur andra gör. Det som är bra har jag tagit med mig hem och provat i den egna verksamheten. Vi strävar alltid efter att bli bättre och att kvaliteten ska bli så bra som möjligt. Det går inte att läsa sig till det här arbetet, man måste göra och prova själv om det ska bli bra. Det är nog det som är njutningen med det här yrket, säger Johan Hallgren. Observera att delar av sortimentet är beställningsvaror som du behöver beställa några dagar i förväg för att vara säker på leverans. 3
Bär Ananasjordgubbe 249854 Björnbär 069567 Blåbär 069575 Blåbär Eko 164087 Hallon 069633 Hallon Eko 164251 Jordgubbe, 250g 123695 Jordgubbe, 500g 299180 Krusbär 069047 Lingon 284851 Smulbär 299172 Smultron 069435 Tranbär 241737 Vinbär Röda 069799 Vinbär Svarta 069450 Vinbär Vita 271122 Citrus Apelsin Blod 135467 Apelsin Blod Eko, 1kg 160622 Apelsin Eko, 1kg 627448 Apelsin Eko, Krt 112995 Apelsin Press 298661 Apelsin, 2kg 297887 Apelsin, Krt 298497 Citron Eko, 500g 240283 Citron Eko, Krt 860239 Citron, 1kg 871046 Citron, Krt 069583 Grapefrukt Blod 069625 Grapefrukt Vit 069617 Kumquats 169359 Lime Blod (Red Flesh) 142968 Lime Eko 860403 Lime Kaffir 144592 Lime, Krt 752253 Lime, St 069674 Limequats 069021 Smulbär Vinbär röda Björnbär Smultron Citrusfrukter finns hela året. De skördas mogna och är alltså mogna även om skalet skiftar i grönt. Man mäter balansen mellan syra och socker innan skörden påbörjas. Någon eftermognad sker inte. Citrusfrukter är C-vitaminrika och en viktig källa under vinterhalvåret. 4 Observera att delar av sortimentet är beställningsvaror som du behöver beställa några dagar i förväg för att vara säker på leverans. Hallon Grapefrukt blod Lime Apelsin blod Apelsin Pomelo Grapefrukt vit Sweetie
Pomelo Honung 197764 Pomelo Röd 136408 Pomerans 069039 Satsumas/Clementin Eko, 299602 750g Satsumas/Clementin Eko, Krt 860262 Satsumas/Clementin, 2kg 298190 Satsumas/Clementin, Krt 279042 Sweetie 069005 Ugli 069013 Yuzu 160275 Satsumas/clementin Ugli Pomerans Exotiskt Achacha 840280 Ananas Eko 247668 Ananas Fairtrade 142778 Ananas Mini 069286 Ananas, 10:or 069252 Ananas, 6:or 200469 Babaco 069443 Banan Fairtrade, Eko 18,3kg 156794 Banan Fairtrade, Eko 5kg 297697 Banan Keep Ripe, 4,5kg 475145 Banan Krav, 18,3kg 156398 Banan Krav, Lösvikt 126235 Banan Mini 117697 Banan Röd 069062 Banan, 18,3kg 298075 Banan, 5kg 296855 Bananstock 242230 Buddhas Hand 123851 Carambola 072843 Cherimoya 209775 Curuba 069484 Dadlar, 200g 117838 Dadlar Deglet Nour 281659 Dadlar Medjoul 110916 Feijoa 269928 Fikon 110908 Fingerlime 241349 Granatäpple 125211 Grenadilla 409813 Guanabana 265009 Guava 209817 Jackfrukt 069088 Kakaofrukt 117770 Kaktusfikon 127084 Kiwai (Minikiwi) 069518 Kiwano 239848 Kiwi Eko 122374 Kiwi Gul 297655 Kokosnöt 219097 Kvittenfrukt 207787 Litchie 069757 Logane 069526 Lulo 151506 Mango 069682 Mango Eko 240713 Mango Ätmogen 230888 Cherimoya Curuba Babaco Ananas Dadlar, Medjoul Jackfrukt Guava Banan röd Observera att delar av sortimentet är beställningsvaror som du behöver beställa några dagar i förväg för att vara säker på leverans. Kiwi Grenadilla Kiwi gold Kvittenfrukt Litchie Mangostan Maracuya Logane Fikon Feijoa Kiwano Passionsfrukt Nashipäron Banan Äppelbanan Carambola Granatäpple Kaktusfikon Mango 5
Mango Sour 164301 Mangostan 127456 Maracuya 394684 Nashipäron 603381 Papaya 069708 Papaya Ätmogen 870758 Passionsfrukt 259036 Pepino 125344 Physalis Bär (skalad) 156117 Physalis, 100g 069740 Physalis Eko 164269 Physalis, lösvikt 384909 Pink Passion 242362 Pitahaya Gul 254755 Pitahaya Röd 211235 Rambutan 259002 Salak 069534 Sapodilla 069542 Sharon 123422 Tamarillo 186148 Tamarind 191866 Sharon Rambutan Physalis Tamarillo Pepino Sapodilla Salak Papaya Pitahaya röd Pitahaya gul Melon Cantaloupe 080028 Galia 080036 Galia Eko 072322 Honungsmelon 080044 Nätmelon 069112 Piel de Sapo 444117 Tigermelon 136887 Vattenmelon 069658 Vattenmelon Eko 247932 Vattenmelon Gul 279190 Druvor Vindruva Blå/Röd Eko, 500g 142414 Vindruva Blå/Röd Kärnfri 069807 Vindruva Grön Eko, 500g 240697 Vindruva Grön Kärnfri 069823 Nätmelon Galia Vindruvor gröna Honungsmelon Cantaloupe Vattenmelon Gul Vattenmelon Vindruvor blåa Piel de Sapo Päron Abate 136606 Alexander Lucas 154047 SE Alexandrine 201517 Anjou 251843 Carola 151258 SE Clara Frijs 010702 SE Concorde 156943 SE Conference, 2kg 297903 Conference, Krt 275651 Forelle 141796 Gråpäron 543181 SE Guyot 304212 Herzogin Elsa 247122 SE Kaiser 167569 Packham 588657 Päron Eko, 1kg 179234 Päron Eko, Krt 870295 Päron är rika på naturligt socker Päron är en söt frukt, men idealisk om man vill gå ner i vikt. En medelstor frukt (160 g) innehåller bara 100 kalorier. Päron rekommenderas därför till diabetiker, men också till dom som vill minska sitt kaloriintag utan att för den skull behöva avstå från den njutning en söt och saftig frukt kan ge. Det socker som finns i päron, är framför allt fruktos, ett naturligt socker med hög sötningsgrad och just päron är den frukt som har mest fruktos av alla fruktsorter. Guyot Conference Anjou 6 Observera att delar av sortimentet är beställningsvaror som du behöver beställa några dagar i förväg för att vara säker på leverans.
Päron Svenska, 2kg 151449 SE Päron Svenska, Krt 204693 SE Red Bartlett 148650 Santa Maria 069120 Williams 247114 Stenfrukter Aprikos 224725 Aprikos Eko 136952 Körsbär 229179 Nektarin 069690 Nektarin Eko 136994 Persika 069732 Persika Eko 137000 Persika Paraguayos 136580 Plommon Eko 402743 Plommon Gula 355842 Plommon Röda/Blå 142190 Santa Maria Päron Svenska Williams Plommon Plommon gul Aprikoser Persikor Nektariner Körsbär Äpplen Alice 248260 SE Aroma 010694 SE Belle De Boskoop 156935 SE Cortland 157594 SE Cox Orange 243204 SE Cripps Pink 445627 Discovery 247718 SE Elise 205740 SE Frida 438010 SE Fuji 230383 Gloster 157461 SE Golden Delicious Eko 116590 Golden Delicious, 2kg 297986 Golden Delicious, Krt 297747 Granny Smith, 2kg 111120 Granny Smith, Krt 137794 Gravensteiner Röd 150359 SE Ingrid Marie, 2kg 475103 SE Ingrid Marie, Krt 243014 SE Jonagold, 1kg 299198 Jonagold, Krt 470039 Jonagored 071100 Katja 145672 SE Kim 156836 SE Lobo 402545 SE Mutzu 292482 SE Pigeon 157115 Pink Lady 326710 Red Delicious 470187 Red Love 156307 Royal Gala Eko 860247 Royal Gala, 2kg 297846 Royal Gala, Krt 135293 Rubinola 402560 SE Santana 155366 SE Summerred 145920 SE Sunrise 145789 SE Transparant Blanche 143461 SE Granny Smith Royal Gala Cripps Pink Äpplen Svenska Cox Orange Pink Lady Ingrid Marie Golden Delicious Visste du att... en förklaring till att äpplet är en symbol för kunskap kan vara att om man delar ett äpple på tvären så framträder ett pentagram, ett gammalt tecken på högre kunskap? källa:www.ne.se Jonagold Observera att delar av sortimentet är beställningsvaror som du behöver beställa några dagar i förväg för att vara säker på leverans. 7
Åkerö 152280 SE Äpple Grönt Eko, 1kg 881383 Äpple Rött Eko, 1kg 203729 Äpple Rött Eko, Krt 126805 Äpple Svenskt Rött, 2kg 355628 SE Äpple Svenskt Rött, Krt 218321 SE Övrig Frukt Fruktlåda Eko, 6kg 072751 Fruktlåda Standard, 6kg 072744 Frukt Torkad Ananas Bit, 5kg 092502 Aprikos, 5kg 490524 Bananchips, 300g 432609 Bananchips, Krt 260083 Blåbär, 500g 285551 Dadel, 200g 117838 Dadel Deglet Nour, 600g 281659 Dadel, kärnfri, 5kg 137711 Dadel Medjoul, 5kg 110916 Fikon, 250g 234021 Fikon, 5kg 245563 Gojibär, 100g 249557 Jordgubbe, 2kg 285627 Mango, 5kg 245621 Mullbär, 100g 154112 Papaya Tärnad, 5kg 010264 Tranbär, 2,2kg 246546 Nötter Blandade med skal, 400g 248906 Cashew, 10kg 137133 Hasselnöt med skal, 25kg 137125 Hasselnöt med skal, 300g 243717 Krakmandel med skal, 400g 243840 Pecannöt med skal, 300g 245662 Pinjenöt, 1kg 423244 Valnöt med skal, 25kg 403766 Valnöt med skal, 400g 243808 TORKAD FRUKT Torkad frukt är godis när det är som bäst! Sött, segt, fiberrikt och fullt med nyttiga vitaminer och mineraler! Gott i müsli, i brödet eller matlagningen men också att äta precis som de är, som godis! Valnötter är energirika och nyttiga. De innehåller väldigt mycket omega-3 i form av alfalinolensyra, som i sin tur gör valnötter till ett bra val. Allmänna grönsaker Aubergine 069856 Aubergine Eko 243261 Aubergine Grafitti 071118 Aubergine Vit 069138 Avocado 069310 Avocado Eko 208728 Avocado Ätmogen 275669 Blekselleri Eko 072181 Kronärtskocka 070631 Majskolv 203745 Majskolv Förkokt 434084 Majskolv, 2-pack 297895 Mangold Grön 219568 Mangold Gul 156703 Mangold Lila 258012 Mangold Röd 156737 Aubergine grafitti Aubergine vit Kronärtskocka Aubergine Avocado Majskolv Mangold 8 Observera att delar av sortimentet är beställningsvaror som du behöver beställa några dagar i förväg för att vara säker på leverans.
Pak Choy Shanghai 205161 Pak Choy White 443895 Rabarber 124685 Sparris Grön 070409 Sparris Lila 156372 Sparris Vit 072033 Sparris Vit A Tysk 850263 Sparris Vit AA Tysk 850321 Sparris Vit AA Hol 072306 Sparris Vit AAA Hol 249771 Spenat 125724 Spenat Baby Eko 356162 Spenat Baby, 500g 242214 Spenat Baby, ask 355636 Rabarber Spenat Babyspenat Vit sparris Grön Sparris Bönor och ärtor Bondbönor 223446 Borlotti 299453 Brytbönor 225904 Haricots Verts, 150g 070532 Haricots Verts, 2kg 101188 Long beans 269159 Purpurböna, 150g 159384 Skärbönor 071928 Sockerärtor, 150g 235432 Sockerärtor, Lösvikt 072017 Spritärtor 069146 Sugarsnaps, 150g 241216 Sugarsnaps, Lösvikt 298406 Vaxbönor, 150g 158436 Vaxbönor, Lösvikt 072645 Bondbönor Skärbönor Borlotti Brytbönor Sugarsnaps Spritärtor Haricots Verts Sockerärtor Vaxbönor Gurka Gurka 070516 Gurka Eko 174359 Gurka Filmad 142174 Gurka Saltad 1kg Kinda 273516 Gurka Saltad 7kg Kinda 072215 Gurka Snack 135509 Gurka Svensk 243816 Västeråsgurka 219022 Gurka Västeråsgurka Groddar Alfa-Alfagroddar 299164 Broccoligroddar 556696 Böngroddar 299115 China Rosegroddar 010074 Fänkålgroddar 246017 Linsgroddar 071159 Purjolöksgroddar 234500 Rädisgroddar 234575 Rödbetsgroddar 299404 Rödkålsgroddar 071175 Sangogroddar 246033 Vitlöksgroddar 299859 Linsgroddar Rödbetsgroddar Lökgroddar Rädisgroddar Böngroddar Alfa-Alfagroddar Rödkålsgroddar Observera att delar av sortimentet är beställningsvaror som du behöver beställa några dagar i förväg för att vara säker på leverans. 9
Kål Bimi Sparrisbroccoli 243584 Blomkål 069864 Blomkål Eko 179218 Blomkål Grön 069153 Blomkål Lila 288514 Blomkål Orange 069161 Broccoli 069880 Broccoli Eko 627505 Brysselkål 069898 Brysselkål Lila 264267 Brysselkål Stock 140111 Fänkål 069971 Fänkål Eko 246223 Garneringskål 069989 Garneringskål Japansk 299545 Grönkål 317669 Kålrabbi 070730 Romanesco 285080 Rödkål 071795 Rödkål Eko 203760 Salladskål 071894 Salladskål Eko 179242 Savoykål 134031 Savoykål Röd 069179 Spetskål 212092 Spetskål Röd 156828 Svartkål 439653 Vitkål Eko 180140 Vitkål Färsk 236547 Vitkål, Lösvikt 214593 Vitkål, Säck 236547 Blomkål Fänkål Savoykål röd Salladskål Blomkål lila Blomkål grön Grönkål Garneringskål Broccoli Spetskål Vitkål Savoykål Brysselkål Blomkål orange Romanesco Rödkål Paprika Paprika Angello 119925 Paprika Carli 850222 Paprika Dolma 122333 Paprika Grön Eko 240176 Paprika Grön, 1kg 297911 Paprika Grön, 5kg 139527 Paprika Gul Eko 296004 Paprika Gul Snack 434753 Paprika Gul, 1kg 297978 Paprika Gul, 5kg 181180 Paprika Mix Eko, 1kg 151191 Paprika Mix, 1kg 476234 Paprika Orange 219311 Paprika Padron 010710 Paprika Röd Eko 289702 Paprika Röd Spetsig 245589 Paprika Röd, 1kg 297929 Paprika Röd, 5kg 179226 Paprika Sivri 161166 Paprika Violett 219287 Paprika Vit 069187 Paprika grön Paprika vit Paprika röd Paprika orange Paprika violett Paprika mix Paprika gul 10 Observera att delar av sortimentet är beställningsvaror som du behöver beställa några dagar i förväg för att vara säker på leverans.
Pumpa Butternutpumpa 069203 Dekorationspumpa 188763 Halloweenpumpa 155044 Hokaidopumpa 071225 Muskatpumpa 299560 Spaghettipumpa 071233 Turbanpumpa 069211 Zucchini Grön 072447 Zucchini Grön Eko 289660 Zucchini Gul 136259 Zucchini Vit 122614 Sallad Batavia Eko 160580 Carmine 071241 Castel Franco 132746 Catalogna 132274 Cosmopolitan 299933 Crisp 129262 Crisp, kruka 069237 Ekblad 071852 Ekblad Eko 356147 Endive 069963 Endive Röd 219493 Escarole 162511 Escarol Eko 275818 Fine Frisée 299420 Frisée 071860 Frisée Eko 356139 Huvudsallad 071829 Huvudsallad Eko 297754 Ice-sallad 273920 Isbergssallad 071878 Isbergssallad Eko 179259 Jungfrusallad Eko 074054 Jungfrusallad, 500g 204982 Jungfrusallad, ask 021006 Lollo Biondo 133165 Lollo Biondo Eko 356113 Lollo Rosso 071803 Lollo Rosso Eko 356121 Mache Eko 127092 Mache, ask 127068 Metropolitan 145250 Mix Sallad 271270 Mizuna 409656 Plocksallad Röd/Grön, kruka 423434 Plocksallad, kruka 850206 Roman 299297 Roman Eko 740043 Roman Röd 292946 Rosésallad 071886 Ruccola Eko 299966 Ruccola, 1kg 240416 Ruccola, 500g 242131 Ruccola, ask 260489 Butternutpumpa Halloweenpumpa Hokaidopumpa Muskatpumpa Dekorationspumpa Zucchini Spaghettipumpa Turbanpumpa Crisp Carmine Castel Franco Lollo Rosso Ekblad Isbergssallad Lollo Biondo Mizuna Frisée Huvudsallad Endive Jungfrusallad Rosésallad Sallad i kruka Fine Frisée Ruccola Roman Sallad i kruka Mache Havregräs Mangoldskott röd Mangoldskott gul Observera att delar av sortimentet är beställningsvaror som du behöver beställa några dagar i förväg för att vara säker på leverans. 11
Sweet Gem 071266 Trevisano 185256 Sweet Gem Trevisano Skott Havregräs 071282 Mangoldskott Gul 299263 Mangoldskott Röd, ask 297630 Senapsört, 100g 120055 Solrosskott 185397 Tatsoi 299230 Vetegräs 251546 Ärtskott 355065 Ärtskott, Dekoration 292276 Ärtskott, Dekoration 1kg 157610 Tatsoi Senapsört Ärtskott Vetegräs Solrosskott Svamp Champinjon Eko, 250g 240259 Champinjon Eko, 3kg 272302 Champinjon, 250 g 296590 Champinjon, 3kg 108902 Champinjonpärla, 150g 131458 Enokisvamp, 100g 354969 Fårticka, 2kg 157248 Judasöra 639088 Kantareller Svenska, 150g 010876 Kantareller Svenska, 3kg 144329 Kantareller, 2,5-3kg 141770 Karl Johan, 1kg 151050 King Oyster, 4kg 112193 Ostronskivling Eko, 2kg 870261 Ostronskivling, 1,5kg 109165 Ostronskivling, 200g 881326 Pioppini, 150g 120840 Portabella, 200g 140632 Portabella, 2kg 109223 Shii Take, 1,5kg 160416 Shii Take, 2kg 109231 Skogchampinjon, 250g 244574 Skogchampinjon, 3kg 109645 Taggsvamp, 1kg 117606 Toppmurklor, 1kg 157347 Trattkantarell, 3kg 321265 Trumpetsvamp Rödgul, 2,5kg 157321 Trumpetsvamp Svart, 2kg 071381 Tryffel Gotland, 100g 072330 Tryffel, 100g 142240 Enokisvamp Fårticka Champinjon Shii Takesvamp King oyster Kantarell Ostronskivling Portabello Skogschampinjon Pom Pom Pioppini Trattkantarell Taggsvamp Svart trumpetsvamp Svamp torkad Kantarell, 300g 245795 Karl-Johan, 300g 257030 Shii Take, 1kg 128728 Stenmurkla, 300g 241224 Toppmurkla, 500g 368779 Toppmurkla, 250g 241240 Trattkantarell, 200g 245720 Trattkantarell, 30g 145524 Trumpetsvamp Rödgul, 200g 150573 Trumpetsvamp Svart, 300g 401604 12 Observera att delar av sortimentet är beställningsvaror som du behöver beställa några dagar i förväg för att vara säker på leverans.
Tomater Bifftomat 072611 Bifftomat Eko 156620 Bärnsten, ask 135426 Chocmato, ask 122713 Cocktail Gul, 250g 072629 Cocktail Mix Eko, ask 249029 Cocktail Mix, 3kg 245316 Cocktail Mix, ask 427344 Cocktail Röd Eko, 250g 288597 Cocktail Röd Kvist, 3kg 111203 Cocktail Röd, 250g 072637 Cocktail Röd, Lösvikt 443499 Couer de Bouef 070391 Fantastica, ask 249847 Flavorino, ask 132845 Kumato 069260 Mini Kumato 163816 Kvisttomat Gul, 5kg 111872 Kvisttomat Grön, 5kg 158774 Kvisttomat Orange, 5kg 304162 Kvisttomat Röd Eko, 500g 142950 Kvisttomat Röd, 5kg 109652 Mixlåda Viken, bas, 3kg 880609 Mixlåda Viken, 500g 880864 Mixlåda Viken, lyx, 3kg 160812 Perla 071522 Plommon Gul 071555 Plommon Röd 131714 Plommon Röd kvist, 5kg 156919 Päron Gul 071563 Päron Röd 269175 Tomat Eko, 1kg 130062 Tomat Eko, 6kg 137851 Tomat Grön 626408 Tomat Svensk, 6kg 470526 Tomat, 2kg 298026 Tomat, 6kg 203737 Tomberrie Gul, ask 132258 Tomberrie Röd, ask 111849 San Marzano 163923 Santorange 163964 Sassari 163980 Zebrino 164046 Plommon röd Päron Gul Plommon kvist Kvisttomat röd Perla Päron Röd Kvisttomat gul Tomat Cocktail Gul Kumato Cocktail Röd kvist Cocktail Röd Kryddgrönt Dill Krav, kruka 321034 Dill, 250g 298042 Dill, Krt 137497 Gräslök Krav, 100g 149195 Gräslök Krav, kruka 070003 Gräslök, 250g 156976 Gräslök, Knippe 069997 Krondill 069955 Persilja Blad Krav, kruka 257469 Persilja Blad, 250g 298091 Persilja Blad, Krt 137570 Persilja Krus Krav, kruka 257451 Basilika Gräslök Persilja krus och blad Basilika lime Krondill Basilika Kanel Dill Observera att delar av sortimentet är beställningsvaror som du behöver beställa några dagar i förväg för att vara säker på leverans. 13
Persilja Krus, 250g 298083 Persilja Krus, Krt 137596 Örtkryddor Basilika Kanel Krav, ask 259507 Basilika Kanel Krav, kruka 259523 Basilika Krav, ask 219956 Basilika Krav, kruka 125914 Basilika Lime Krav, ask 355818 Basilika Lime Krav, kruka 246504 Basilika Mix Krav, kruka 071415 Basilika Röd Krav, ask 157875 Basilika Röd Krav, kruka 236612 Basilika Thai Krav, ask 069278 Basilika Thai Krav, kruka 351577 Citronmeliss Krav, ask 212381 Citronmeliss Krav, kruka 069930 Citronverbena Krav, ask 187088 Citronverbena Krav, kruka 230896 Dragon Krav, ask 219998 Dragon Krav, kruka 125955 Isop Krav, ask 071498 Koriander Krav, ask 220079 Koriander Krav, kruka 181321 Kyndel Krav, ask 304311 Körvel Krav, ask 229864 Körvel Krav, kruka 272245 Libbsticka Krav, ask 280164 Malört Krav, ask 071464 Mejram Krav, ask 219964 Mejram Krav, kruka 181339 Mynta Krav, ask 219931 Mynta Krav, kruka 126177 Mynta Choklad, ask 163535 Mynta Äppel, ask 164277 Oregano Krav, ask 219972 Oregano Krav, kruka 125872 Oxalis Röd, kruka 163519 Rosmarin Krav, ask 220053 Rosmarin Krav, kruka 125807 Salvia Ananas Krav, ask 185306 Salvia Krav, ask 220038 Salvia Krav, kruka 181305 Timjan Citron Krav, ask 187021 Timjan Krav, ask 219980 Timjan Krav, kruka 125971 Vitlöksgräs Krav, kruka 258913 Ängssyra Grön Krav, ask 222562 Ängssyra Röd Krav, ask 407122 Örtmix Krav, kruka 072678 Örtkryddor storpack Basilika Thai, 1kg 133355 Basilika, 1kg 010843 Basilika, 250g 250365 Dragon, 1kg 010850 Dragon, 250g 253161 Koriander, 1kg 010777 Citronmeliss Isop Salvia Ananas Libbsticka Basilika röd Basilika Thai Ängsyra Pepparmynta Dragon Rosmarin Mejram Koriander Oregano Malört 14 Observera att delar av sortimentet är beställningsvaror som du behöver beställa några dagar i förväg för att vara säker på leverans.
Koriander, 250g 250399 Körvel, 1kg 010785 Körvel, 250g 253138 Mejram, 1kg 117754 Mynta Repad, 1kg 151845 Mynta, 1kg 010819 Mynta, 250g 250407 Oregano, 1kg 010793 Oregano, 250g 253112 Pepparmynta, 1kg 650176 Rosmarin, 1kg 010801 Rosmarin, 250g 250415 Salvia, 1kg 212399 Timjan Citron, 1kg 131235 Timjan Grov, 1kg 010835 Timjan Grov, 250g 250464 Timjan Späd, 1kg 825000 Krasse Affila 119073 Atsina 870311 Basilika 870766 Chili 870774 Confettimix 123885 Diakon 298216 Dulce Mixlåda 124115 Ghoa 870790 Gurkört 736116 Honung 870196 Lemon 870188 Rockchives 119198 Romantica 119560 Ruccola 870840 Sakura Mixlåda 870857 Scarlett 870865 Senap Grön 296699 Sezuanne 870816 Shiso Grön 010033 Shiso Mixlåda 072058 Shiso Violett 150037 Sjökorall 870378 Smörgåskrasse 071936 Tahoon 870824 Vattenkrasse Grov 155549 Vattenkrasse Krav, ask 157925 Vattenkrasse Krav, kruka 219717 Smörgåskrasse Shisomix Röd Shisokrasse Diakonkrasse Vattenkrasse Ruccolakrasse Varukontroll En grundlig och noggrann varukontroll är avgörande för att vi ska kunna skicka ut bra kvalitet till våra kunder. Varumottagarna hos Martin & Servera har lång erfarenhet och utbildning när det gäller att bedöma kvaliteten och hållbarheten när produkterna ankommer våra lager. Lök Bananschalotten 131623 Gul Lök Eko, 10kg 180110 Gul Lök Eko, 1kg 289520 Gul Lök, 10kg 070847 Gul Lök, 2kg 297853 Gul Lök, Knippe 224089 Jumbolök 075549 Jumbolök Röd 010769 Kajplök 247460 Purjolök 071621 Rödlök Silverlök Pärllök Schalottenlök Gul lök Bananschalotten Ramslök Observera att delar av sortimentet är beställningsvaror som du behöver beställa några dagar i förväg för att vara säker på leverans. 15
Purjolök Eko 112524 Pärllök 219154 Ramslök 069351 Roscoff 241885 Rödlök Eko, 1kg 179184 Rödlök Eko, 5kg 145300 Rödlök, 1kg 253468 Rödlök, 5kg 299289 Rödlök, Knippe 281063 Salladslök 070946 Salladslök, Påse 244095 Salladslök Röd 072074 Schalottenlök 070953 Silverlök 125435 Steklök Gul 212233 Steklök Röd 212266 Syltlök 069369 Vitlök 254078 Vitlök Eko 363960 Vitlök Elefant 269878 Vitlök Fläta, 1,5 Meter 157032 Vitlök Fläta, 3 Meter 219865 Vitlök Fläta, 500g 127035 Vitlök Färsk 296665 Vitlök Rökt, 500g 192740 Vitlök Svart, 100g 010868 Vitlök Svart Skalad 50g 160663 Vitlök Svart Skalad 1kg 160325 Vitlök Svart ca 25g/st 160390 Vitlök Skalad, 1kg 068502 Vitlök Super Solo 269951 Jumbolök Steklök Vitlök Super solo Vitlök Vitlöksfläta Salladslök Syltlök Vitlök färsk Salladslök röd Purjolök Gul knipplök Röd knipplök Vitlöksfläta rökt Rotfrukter Gulbeta 133025 Jordärtskocka 219071 Jordärtskocka Eko 739805 Kålrot 070797 Kålrot Eko 240234 Majrova 185512 Majrova Röd 157149 Majrova Svart 157156 Palsternacka 071068 Palsternacka Eko 880427 Pepparrot 071183 Persiljerot 215954 Polkabeta 070912 Polkabeta Eko 160317 Rotselleri 071902 Rotselleri Eko 122366 Rädisa Vittoppig 136549 Rädisa Vit, Knippe 162438 Rädisa, 1kg 123653 Rädisa, Knippe 136523 Rädisa, Strut 071670 Rättika Grön 071738 Rättika Röd 142547 Rättika Svart 240887 Rättika Vit 071720 Rödbeta Eko 275701 16 Observera att delar av sortimentet är beställningsvaror som du behöver beställa några dagar i förväg för att vara säker på leverans. Rättika Gulbetor Jordärtskocka Kålrot Persiljerot Polkabetor Rotselleri Rättika svart Majrova Pepparrot Palsternacka Rädisor
Rödbeta Små, 35-45mm 115386 Rödbeta, 1kg 071746 Rödbeta, Knippe 127076 Sockerbeta 100149 Svartrot 142208 Vitbeta 151233 Rödbetor Svartrötter Morötter Morot Eko, 10kg 010504 Morot Eko, 1kg 417261 Morot Gul 288621 Morot Gul, knippe 138008 Morot Lila 285320 Morot Mix, knippe 138016 Morot Röd 285304 Morot Vit 298299 Morot, 10kg 412700 Morot, 1kg 415216 Morot, Knippe 071035 Morot röd Morot gul Morot lila Chili färsk Cayenne 010397 Habanero Röd 010389 Hungarian Wax 010462 Jalapeño 010447 Madagaskar 010306 Mix Röd/Grön 248757 Naga Jolokia 133173 Peppar Grön 244657 Peppar Gul 010488 Peppar Röd 244665 Piri Piri Grön 159095 Piri Piri Röd 010371 Poblano 010298 Serrano 010355 Trinidad Scorpion 136671 Chili torkad Ancho 010421 Arbol 753129 Cascabel 010280 Chilifläta 072108 Chipotle 010454 Mulato 753137 New Mexiko 010314 Pasilla 010322 Quijilla 290718 Peppar röd Peppar grön Piri Piri Madagaskar Serrano Chipotle Chilifläta Mix röd/grön Poblano Habanero Jalapeño Mild Medium Het/superhet New Mexiko Pasilla Ancho Cascabel Observera att delar av sortimentet är beställningsvaror som du behöver beställa några dagar i förväg för att vara säker på leverans. 17
Minisortiment Aubergine 069492 Blomkål 072199 Fänkål 071605 Kronärtskocka 210765 Majs 070979 Morot med Blast 634279 Pak Soi 219527 Palsternacka 117986 Paprika Gul 069393 Paprika Röd 235978 Patisson Grön 210757 Patisson Gul 071662 Rödbeta, 400 g 010157 Shii Takesvamp 112938 Sparris Grön 236687 Sparris Vit 240499 Zucchini Grön 210773 Zucchini Tiger 164103 Zucchiniblomma 197756 Kronärtskocka Ananas Aubergine Morot Paprika gul Paprika röd Palsternacka Kokosnötter Patisson gul Patisson grön Fänkål Sparris grön Majs Pak Soi Rödbetor Zucchiniblomma Blomkål Zucchini grön, Patisson gul Shii Takesvamp Övrigt Alger Dulce 072579 Alger Gracelaria 072587 Alger Haricot de Mer 162461 Alger Kombu 162495 Alger Mix 261529 Alger Nori 072595 Alger Ulva 072603 Alger Wakame 162453 Cassava 071712 Chayote 273953 Citrongräs, 1kg 142232 Citrongräs, 50g 298463 Crosnes 244996 Curryblad 883918 Eddoes 243634 Galangarot 384800 Ingefära 243873 Ingefära Eko 409169 Ingefära Riven, 500g 124867 Jams 071985 Jicamarot 249672 Jordnöt med Skal, 300g 267112 Jordnöt med Skal, 4kg 870279 Kaj Lan 401323 Kaktusblad 071761 Kastanj 308957 Kokbanan 132647 Kokosnöt 219097 Korianderrot 071779 Kryddtagetes 187013 Körvelrot 125112 Lagerblad Färska 071811 Alger Ingefära Jordnötter Sjökorall Bananblad Citrongräs Cassava Galangarot Kokbanan Jams Kokosnötter Kaktusblad Kastanjer Lakritsrot Palmblad Lagerblad Palmhjärta Okra 18 Observera att delar av sortimentet är beställningsvaror som du behöver beställa några dagar i förväg för att vara säker på leverans.
Lakritsrot 880518 Limeblad 267088 Lotusrot 218503 Nässlor 218289 Okra 163279 Ong Shoi 399808 Ostronblad 870048 Oca (Oxalis) 157354 Palmblad 071837 Palmhjärta 071910 Pandangblad 119735 Pumpakärnor 072900 Sjökorall 296608 Sockerrör 071944 Taro 071951 Tomatillo 574327 Vattenkastanj 253682 Ätlig Blomma Fläder 752774 Ätlig Blomma Gräslök 402453 Ätlig Blomma Krasse 871178 Ätlig Blomma Mix 150821 Ätlig Blomma Pensée 136564 Ätlig Blomma Viol 010926 Tomatillo Korianderrot Ätliga blommor Lotusrot Pak Soi Kryddtagetes Limeblad Tarot Sockerrör LVårt lunchsortiment skiljer sig från vårt ordinarie sortiment när det gäller utseende, storlekssortering, färgning, mognad och tillgång. Sortimentet har lite mindre specificerade krav, vilket gör att vi kan hålla ett lägre pris. Observera att delar av sortimentet är beställningsvaror som du behöver beställa några dagar i förväg för att vara säker på leverans. 19
Potatis 070318 Amandine, 12,5kg 871038 Anya, 10kg 870972 Apache, 10kg 329839 Asterix, 10kg 317230 Blå Kongo, 10kg 318048 Blå Kongo, 2kg Asterix 110049 Granaglie, 10kg 317206 King Edward Tvättad, 10kg 584334 Körsbärs, 5kg 317248 Mandel, 10kg 598987 Mandel, 2kg 870964 Purple Majesty, 10kg 240408 Ratte Baby (deli), 5kg 870956 Ratte, 10kg 110023 Ratte, 5kg 069559 Red Baby, 10kg 317222 Sparris, 10kg 318063 Sparris, 2kg 149070 Sötpotatis 756007 Sötpotatis Lila 150433 Sötpotatis Vit Lunchsortiment 160564 Avocado 072264 Gurka 072231 Morot 139501 Paprika Grön 111716 Paprika Gul 072256 Paprika Röd 416313 Rödbeta 072249 Tomat 241620 Apelsin 111831 Kiwi 243071 Päron 072405 Äpple, Grönt 490003 Äpple, Rött, Krt 777904 Äpple, Rött, 2kg 629477 Potatis Tvättad 584268 Potatis Skalad Kul 136531 Potatis Skalad Ratte Amandine Sparris Blå kongo Granaglie Matpotatis, tvättad 314831 Delikatess, 40-48mm 10kg Farmaren 148908 Farmarklar Kul, 30-35mm 10kg Farmaren 148916 Farmarklar, 40-45mm 10kg Farmaren 314773 Potatis Krav 10kg Farmaren 314823 Kulpotatis, 30-35mm 10kg Farmaren 627125 Medel, 45-52mm 10kg LPM 314849 Medel, 48-52mm 10kg Farmaren 317214 Mos 10kg Farmaren 314005 Mos Krav 10kg Farmaren 314856 Stor, 50-60mm 10kg Farmaren 627133 Stor, 50-60mm 10kg LPM 314864 Stor, 60-65mm 10kg Farmaren King Edward Körsbär Red Baby Skalad potatis och rotfrukter Potatisen tvättas och skalas maskinellt med knivskalare. Den sorteras med en färgsorterare och manuellt för att ta bort den potatis som har defekter och fläckar. Potatisen kyls i ett stort vattenbad till <+4 C. Därefter sorteras potatisen i fem storleksordningar innan de transporteras fram till packmaskinerna. Övriga rotsaker skalas och sorteras på likvärdigt sätt som potatisen. Hur mycket svinn? För potatis är svinnet ca 45% För rotsaker är svinnet ca 35% Hur behandlas potatisen? Potatis som packas i påse med luft behandlas först med antioxidationsmedlet natriumdisulfit (E 223) och äppelsyra (E 296) för att potatisen inte skall mörkfärgas. Potatis som packas i vakuum behandlas med antioxidationsmedlen citronsyra (E 330) och äppelsyra (E 296) för att potatisen inte skall mörkfärgas. Ekologisk potatis packas enbart med vakuum eftersom citron- och äppelsyra är de enda tillsatserna som är godkända för ekologisk produktion. Hanteringstips Kontrollera alltid att dina varor håller rätt temperatur, +4-+8 C vid ankomst. Placera dem genast i kyl med rätt temperatur, gärna runt +4 C. Håll god ordning och förbruka enligt FiFu; d v s först in, först ut. Tänk på att om temperaturen i rotsaker varierar mycket under lagring och kommer upp i +8 C kan hållbarheten i värsta fall halveras! Vad är skillnaden på vakuumförpackad och vanlig påse? I vakuumpackad produkt har syret tagits bort från förpackningen och ersatts med en blandning av kvävgas och koldioxid (modifierad atmosfär). Potatis som är packad i vakuum behöver därför inte behandlas med natriumdisulfit (E 223), för att förhindra oxidering. 20 Observera att delar av sortimentet är beställningsvaror som du behöver beställa några dagar i förväg för att vara säker på leverans.
Färskpotatis 160853 Potatis Eko, 20-35mm 10kg Sv LPM 128843 Potatis Eko, 35-45mm 10kg Sv LPM 390112 Farmarguld, 30-35mm 10kg Sv Farmaren 390120 Farmarguld, 35-45mm 10kg Sv Farmaren 317891 Farmarguld, 45-55mm 10kg Sv Farmaren 314757 Import 10kg Farmaren 633875 Import, 25-35mm 10kg LPM 010249 Import, 35-45mm 10kg LPM 563361 Import Kul 10kg Farmaren 241521 Jordens Guld, 20-35mm 10kg Sv LPM 241570 Jordens Guld, 35-45mm 10kg Sv LPM 317917 Otvättad 10kg Sv Farmaren 314633 Tvättad 10kg Sv Farmaren Bakpotatis 389353 30st 15kg Farmaren 314807 40st 15kg Farmaren 330639 40st 15kg LPM 314815 50st 15kg Farmaren 314971 Big Grillers 40 st 15kg Farmaren 871012 Rooster 15kg LPM Potatis skalad, hel 561555 Barske 7kg Vac Skalman 145516 Barske Kul 7kg Vac Skalman 152827 Delikatess, 29-38mm 7kg Chef's Cut 154294 Potatis Eko 7kg Vac Chef's Cut 394239 Färskpotatis 7kg Vac Skalman 567081 Färskpotatis Skrubb 7kg 3N 217679 Färskpotatis Skrubb Utländsk 7kg Vac Skalman 360388 Potatis Krav 7kg Vac Skalman 478453 Krögarpotatis, 33-39mm 7kg Vac Skalman 584292 Kulpotatis, <33mm 7kg 3N 412775 Kulpotatis, <33mm 7kg Vac Skalman 135996 Kulpotatis, 20-29mm 7kg Chef s Cut 153874 Kulpotatis, 20-29mm 7kg Vac Chef's Cut 010231 Kulpotatis, 30-38mm 7kg Vac LPM 472316 Mandelpotatis 7kg Vac Skalman 329631 Medelpotatis 7kg Vac Skalman 584276 Medelpotatis 7kg 3N 135889 Medelpotatis, 38-46mm 7kg Chef s Cut 153882 Medelpotatis, 38-46mm 7kg Vac Chef's Cut 164988 Medelpotatis, 38-48mm 7kg Vac LPM 584284 Mospotatis 7kg 3N 373662 Mospotatis 7kg Vac Skalman 136143 Mospotatis 7kg Chef's Cut 154013 Mospotatis 7kg Vac Chef's Cut 633032 Mospotatis 7kg Vac LPM 110890 Mospotatis Stor 7kg 3N 596395 Små 7kg 3N 152835 Stor, 46-55mm 7kg Chef's Cut 153767 Sötpotatis 7kg Chef's Cut 573980 XL, >55mm 7kg 3N 154377 XL, >55mm 7kg Chef's Cut Vakuumpackad potatis behöver inte sköljas innan den används. Här fordras en relativt snabb hantering från öppnad påse till påbörjad tillagning då potatisen kan missfärgas om den kommer i kontakt med syre under för lång tid. Potatis som packas i vanlig påse med luft i måste behandlas med natriumdisulfit (E 223) för att den inte ska mörkfärgas. Denna produkt bör sköljas innan den används för att den inte ska få en oangenäm doft eller för att det inte ska skumma om den. Koka potatis När potatisen fått en kärntemperatur om +96 C är den färdig att serveras. Var noga med att få en snabb uppkokning av potatisen genom att lägga ner potatis i kokande vatten eller sätta in dem i en redan varm ugn. En potatis som inte når korrekt kärntemperatur har en kärna som känns hård och okokt. Var också noga med att inte avbryta kokningen genom att sänka temperaturen, dock är stormkokning aldrig bra för potatisen eller kvaliteten. En avbruten kokning gör att stärkelsen fixeras, vilket betyder att potatisen blir hård och kan få en hinna. OBS! Glöm inte att tillsätta ca 1-2 dl salt / 10 liter kokande vatten. Tänk på att vakuumpackade potatisprodukter är grytklara. Sötpotatis Mandel Observera att delar av sortimentet är beställningsvaror som du behöver beställa några dagar i förväg för att vara säker på leverans. 21
Potatis skalad, bearbetad 129213 Hasselback 5kg Vac Skalman 152892 Klyftpotatis med skal 5kg Chef's Cut 412783 Klyftpotatis med skal 5kg 3N 564591 Klyftpotatis utan skal 5kg 3N 153015 Klyftpotatis utan skal 5kg Chef's Cut 604272 Kvarterad 7kg 3N 153171 Riven 5kg Chef's Cut 577353 Riven, 1,1mm 5kg 3N 556530 Skivad, 2mm 5kg 3N 584318 Skivad, 5mm 5kg 3N 850248 Skivad, 8mm 5kg 3N 561589 Skivad Krav, 6mm 5kg Vac Skalman 100446 Skivad, 2mm 5kg Vac Skalman 149369 Skivad, 5mm 5kg Chef's Cut 374181 Skivad, 6mm 5kg Vac Skalman 561571 Strimlad Krav, 6mm 5kg Vac Skalman 156125 Strimlad, 10mm 5kg Vac Skalman 584326 Strimlad, 4,8mm 5kg 3N 149518 Strimlad, 4mm 5kg Chef's Cut 374199 Strimlad, 6mm 5kg Vac Skalman 153668 Strimlad, 6mm 5kg Chef's Cut 102541 Tournerad 2,5kg Vac Skalman 561563 Tärnad Krav 5kg Vac Skalman 584300 Tärnad, 10x10mm 5kg 3N 374173 Tärnad, 10x10mm 5kg Vac Skalman 149419 Tärnad, 10x10mm 5kg Chef's Cut 153718 Tärnad, 15x15mm 5kg Chef's Cut 113027 Tärnad, 15x15mm 5kg 3N Frukt, bearbetad Chef s Cut 116012 Ananasbitar 1kg 133710 Apelsin 1kg 159392 Citron Klyftad 4x1kg 159459 Citron Skivad 4x1kg 134338 Druva Röd Kärnfri Tvättad 1kg 134361 Fruktsallad 1kg Ananas, Honungsmelon, Äpple, Druva 134171 Grapefrukt Skivad 1kg 164517 Lime Klyftad 4x1kg 164525 Lime Moijito-style 4x1kg 134189 Kiwi Tärnad 1kg 133793 Mango Tärnad 1kg 104018 Melonbitar 2 Sorter 1kg Cantaloupe, Honung 134346 Melonbitar Cantaloupe 1kg 135376 Melonbitar Honung 1kg 103838 Melonbitar Tricolor 4x1kg Cantaloupe, Honung, Vatten 134379 Papaya Tärnad 1kg 133637 Päron Klyftat 1kg 134304 Äpple Klyftat 1kg Saba Fresh Cuts 129510 Tropical Fruit 12x113g Ananas, Papaya 104166 Äpple Klyftat 10x100g Sallacarte 680405 Ananas Bitar 2x2kg 106591 Apelsin Klyftad 2kg 22 Observera att delar av sortimentet är beställningsvaror som du behöver beställa några dagar i förväg för att vara säker på leverans.
106302 Apelsin Skalad Filé 2kg 106286 Apelsin Skalad Hel 2kg 106872 Apelsin Skalad Skivad 2kg 242388 Citron Klyftad 2kg 242396 Citron Skivad 2kg 680348 Fruktsallad Bas 3,5kg Äpple, Honungsmelon, Orange melon, Ananas 872549 Fruktsallad Classic 3,5kg Honungsmelon, Cantaloupemelon, Ananas, Apelsin 107094 Grape Blod Filé 2kg 107235 Grape Blod Klyftad 2kg 107326 Grape Blod Skivad 2kg 106898 Grape Blond Filé 2kg 242016 Melonbitar 2x2kg Honung, Orange 211821 Melonbitar 2x2kg Honung 240622 Melonbitar Tricolor 2x2kg Honung, Orange, Vatten 872556 Melonbitar 2x2kg Vattenmelon 211151 Äppelklyftor 2kg 241133 Äppleklyftor Påse 40x60g Rotfrukter, bearbetad 3N 137968 Gulbeta Skalad 5kg 126391 Gulbeta Skalad Eko 5kg 589002 Jordärtskocka Skalad 5kg 353730 Kålrot Skalad Bit 5kg 126375 Kålrot Skalad Bit Eko 5kg 374694 Kålrot Skalad Hel 5kg 109272 Kålrot Stavar, 15mm 5kg Ekologiskt 353821 Kålrot Strimlad 5kg Vårt sortiment av ekologiska produkter är brett och 355941 Kålrot Tärnad 5kg växer stadigt från både små och stora leverantörer. Läs 010512 Morot Finriven, 1,1mm 2kg mer om vårt arbete och ta del av vår sortimentslista för 116491 Morot Gul Skalad 5kg ekologiska produkter på martinservera.se 314690 Morot Skalad 5kg 495564 Morot Skalad Krav 5kg 010546 Morot Slantar, 5mm 3kg 109074 Morot Stavar, 15mm 5kg 010520 Morot Strimlad, 3,2mm 2kg 010538 Morot Tärnad, 10x10mm 3kg 374645 Palsternacka Skalad 5kg 126474 Palsternacka Skalad Eko 5kg 350512 Palsternacka Skivad 5kg 109397 Palsternacka Stavar, 15mm 5kg 350660 Palsternacka Strimlad 5kg 353573 Palsternacka Tärnad 5kg 163758 Persiljerot Skalad 5kg 105668 Rotfruktsmix Stavar 5kg Gul Morot, Morot, Palsternacka, Potatis 162503 Rotfruktsmix Stavar Lyx 5kg Gulbeta, Morot, Palsternacka, Blå Potatis 15mm 105643 Rotfruktsmix Tärnad, 5kg Kålrot, Morot, Palsternacka, Potatis 10x10mm 374686 Rotselleri Skalad Bit 5kg 126383 Rotselleri Skalad Eko 5kg 355958 Rotselleri Skivad 5kg 109918 Rotselleri Stavar, 15mm 5kg 355974 Rotselleri Strimlad 5kg 355982 Rotselleri Tärnad 5kg 850750 Rödbeta Riven, 1,1mm 5kg 374702 Rödbeta Skalad 5kg 126490 Rödbeta Skalad Eko 5kg 115535 Rödbeta Tärnad, 1x1cm 5kg Observera att delar av sortimentet är beställningsvaror som du behöver beställa några dagar i förväg för att vara säker på leverans. 23
Chef s Cut 162016 Kålrot Skalad 5kg 162115 Kålrot Strimlad 3mm 5kg 162156 Kålrot Tärnad 10mm 5kg 135319 Morot Baby Snacks 1kg 880278 Morot Gul Stavar 3x1kg 158386 Morot Julienne 3x1kg 851527 Morot Julienne Eko 3x1kg 141689 Morot Rapé 3x1kg 158931 Morot Rapé 1kg 159368 Morot Rapé Mix 3x1kg Morot, Gul Morot, Lila Morot 149310 Morot Skalad 5kg 154138 Morot Skalad Eko 5kg 162263 Morot Slantad 5mm 3kg 880161 Morot Slantar, 5mm 3x1kg 880187 Morot Stavar 3x1kg 160929 Morot Strimlad 3mm 2kg 162255 Morot Strimlad Riven 1,5mm 2kg 162271 Morot Tärnad 10mm 3kg 161232 Palsternacka Skalad 5kg 161240 Palsternacka Skivad 6mm 5kg 161265 Palsternacka Strimlad 3mm 5kg 161406 Palsternacka Tärnad 10mm 5kg 164541 Rotfruktsmix Stavar 3x1kg Morot, Gul Morot, Rotselleri, Palsternacka 162297 Rotfruktsmix Stavar 5kg 164590 Rotfruktsmix Tärnad 3x1kg Morot, Gul Morot, Rotselleri, Palsternacka 162289 Rotfruktsmix Tärnad 10mm 5kg 161471 Rotselleri Skalad 5kg 161554 Rotselleri Skivad 6mm 5kg 161588 Rotselleri Strimlad 3mm 5kg 161596 Rotselleri Tärnad 10mm 5kg 161711 Rödbeta Julienne 5kg 161604 Rödbeta Skalad 5kg 161638 Rödbeta Tärnad 10mm 5kg 164533 Sötpotatis Stavar 2x1kg Saba Fresh Cuts 448183 Babymorot 12x200g 474767 Babymorot 35x85g 461327 Morot Skalad Krav 5kg 417436 Morot Strimlad 3x1kg Sallacarte 872564 Morot Gul Julienne 4x1kg 234203 Morot Julienne 4x1kg 270645 Morot Julienne Eko 4x1kg 101303 Morot Mix Strimlad, 5mm 4x1kg Morot Gul, Morot Orange 276857 Morot Rapé 4x1kg 120949 Morot Slantar 4x1kg 224741 Morot Stavar 4x1kg 010116 Roast Ugnsgrönsaker 4x1kg Morot Gul, Morot Orange, Kålrot, Palsternacka 872572 Rotfruktsmix Julienne 4x1kg 872580 Rotfruktsmix Tärnad, 4x1kg 10x10mm 234260 Rädisa Skivad 4x1kg 103903 Rättika Strimlad, 5mm 4x1kg 24 Observera att delar av sortimentet är beställningsvaror som du behöver beställa några dagar i förväg för att vara säker på leverans.
Skalman 495515 Morot Riven Krav 5kg Lök, bearbetad 3N 880047 Lök Gul Ringar 1kg 314716 Lök Gul Skalad 5kg 126482 Lök Gul Skalad Eko 5kg 100206 Lök Gul Skivad 5x1kg 299768 Lök Gul Skivad 1kg 870121 Lök Gul Skivad Eko 1kg 299784 Lök Gul Tärnad 1kg 870113 Lök Gul Tärnad Eko 1kg 314724 Lök Röd Skalad 5kg 379693 Lök Röd Skivad 1kg 870170 Lök Röd Skivad Eko 1kg 443473 Lök Röd Tärnad 1kg 870139 Lök Röd Tärnad Eko 1kg Fresh Cuts 105742 Lök Gul Skalad 5kg 105908 Lök Gul Skivad 1kg 106252 Lök Gul Tärnad 1kg 106849 Lök Röd Skalad 5kg 880948 Lök Röd Skivad 1kg 107847 Lök Röd Tärnad 1kg 158535 Purjolök Skivad 3x1kg Saba Fresh Cuts 376368 Lök Gul Skalad 2x5kg 376376 Lök Gul Skivad 6x1kg 376384 Lök Gul Tärnad 8x1kg 376392 Lök Röd Skalad 5kg 376400 Lök Röd Skivad 6x1kg 376418 Lök Röd Tärnad 8x1kg 102855 Purjolök Skivad 3x1kg Sallacarte 606913 Lök Gul Finhackad 6x1kg 105726 Lök Gul Skalad Corad 2x5kg 493213 Lök Gul Skivad, 4mm 5x1kg 606905 Lök Röd Finhackad 6x1kg 106237 Lök Röd Skalad Corad 2x5kg 493221 Lök Röd Skivad, 4mm 5x1kg 100081 Purjolök Skivad 2x1kg 234278 Purjolök Skivad 4x1kg Nässelsoppa 4 portioner Denna nässelsoppa är inspirerad av eko-tänk och urban growing. 150 g ca ½ liter nässlor 1 gul lök Vitlök eller ramslök 2 potatis 1 lit vatten grönsak eller hönsbuljong ½ dl rapsolja 2 dl grädde 1 msk maizena utrört i vatten Gör så här: Hacka lök, vitlök och nässlor. Tillsätt skivad skalad potatis. Häll på vatten och lägg i buljongtärningar. Låt koka upp, mixa och tillsätt grädde och maizenamjöl, låt koka upp igen. Servera gärna med ägghalva, crème fraiche och gott bröd. Övrigt 870881 Vitlök Färskpressad 1kg 111997 Vitlök Riven 1kg Fotevik 068502 Vitlök Skalad 1kg 111898 Lök Gul Riven 3kg Fotevik Observera att delar av sortimentet är beställningsvaror som du behöver beställa några dagar i förväg för att vara säker på leverans. 25
Grönsaker, bearbetade Chef s Cut 132175 Aubergine Skivad, 10mm 4x500g 141101 Blomkål Bukett 3x1kg 158543 Broccoli Bukett 3x1kg 164327 Grönkål Repad Tvättad 4x300g 158402 Gurka Skivad 4x1kg 158634 Gurka Stavar 4x1kg 101782 Gurka Tärnad 4x1kg 105676 Julienne Mix 3x1kg Morot, Rödbeta, Broccoli 855262 Paprika Röd Ring 3x1kg 158493 Paprikamix Halva Skivor 3x1kg Grön, Gul, Röd 856203 Paprikamix Tärnad 3x1kg Grön, Gul, Röd 856179 Paprikamix Wok 3x1kg Grön, Gul, Röd 158766 Pico De Gallo 4x1kg Tomat, Gul lök, Jalapeño, Koriander 851352 Rödkål Strimlad 3x1kg 851501 Salladskål Strimlad 3x1kg 164319 Savoymix 3x1kg Savoykål, Rödkål, Blomkål, Vitkål, Morot, Purjo 880484 Spenat Baby Tvättad 2x500g 158568 Tomat Cocktail Tvättad 4x1kg 164459 Spenat Baby Eko Tvättad 2x500g 101493 Tomat Klyftad 4x1kg 101469 Tomat Skivad 4x1kg 132209 Vitkål Morot Mix 6x1kg 159038 Vitkål Strimlad 1kg 141044 Vitkål Strimlad 6x1kg 851535 Vitkål Strimlad Eko 3x1kg 101246 Vitkål Wok 6x1kg 880377 Wokmix Bas 3x1kg Vitkål, Morot, Paprika, Broccoli, Pujolök 880401 Wokmix Lyx 3x1kg Broccoli, Gul Morot, Röd Paprika, Morot, Blomkål 132191 Zucchini Skivad, 10mm 4x1kg Saba Fresh Cuts 160648 Grönkål Tvättad 5x500g 160630 Kålmix Skuren 5x500g Svartkål, Grönkål, Purjolök 160739 Mangoldmix 5x500g Röd Mangold, Rosa Mangold, Gul mangold 102335 Paprikamix Tri-Color 5x500g Grön, Gul, Röd 103044 Rädisa Skivad 3x1kg 160705 Savoykålsmix 6x500g Savoykål, Röd Mangold, Purjolök 103234 Spenat Baby Tvättad 7x200g 160689 Svartkål Skuren 5x500g 376277 Vitkål Strimlad 6x1kg Sallacarte 100313 Blomkål Bukett 2x1kg 121129 Blomkål Bukett 4x1kg 100107 Broccoli Bukett 2x1kg 121079 Broccoli Bukett 4x1kg 103945 Broccoli Bukett Små 4x1kg 238485 Champinjon Skivad 4x1kg 240374 Gurka Skivad 2x2kg 224766 Gurka Stavar 2x2kg 100974 Gurka Tärnad 2x1kg 265298 Gurka Tärnad 2x2kg 240986 Juliennemix 4x1kg Rättika, Morot, Broccoli 124362 Lun-Mix 4x1kg Röd Paprika, Morot, Blomkål, Rödlök, Sockerärta, Salladslök, Broccoli 26 Observera att delar av sortimentet är beställningsvaror som du behöver beställa några dagar i förväg för att vara säker på leverans.
336537 Paprika Grön Bitar 4x1kg 240861 Paprika Grön Halvring 4x1kg 010124 Paprika Röd Bitar 4x1kg 010629 Paprika Röd Halvring, 10mm 4x1kg 240846 Paprika Röd Halvring, 6mm 4x1kg 253237 Paprika Röd Ring 4x1kg 272195 Paprikamix Skivad 4x1kg Grön, Gul, Röd 319830 Paprikamix Tärnad, 4x1kg Grön, Gul, Röd 10x10mm 101162 Paprikamix Tärnad, 4x1kg Grön, Gul, Röd 20x20mm 100420 Paprikamix Wok 2x1kg Grön, Gul, Röd 151381 Paprikamix Wok 4x1kg Grön, Gul, Röd 277293 Pico De Gallo 2x2kg Tomat, Gul lök, Koriander, Jalapeño 237099 Ratatouille 4x1kg Lök, Zucchini, Paprika Grön/Gul/Röd 287052 Rödkål Strimlad 8x1kg 123463 Salladskål Strimlad 4x1kg 010165 Spenat Baby Tvättad 2x500g 010108 Stir Fry Medium 4x1kg 241729 Stir Fry Quick 4x1kg 240770 Tomat Cocktail Tvättad 4kg 010207 Tomat Klyftad 2x2kg 452128 Tomat Skivad 4kg 606947 Tomat Tärnad 2x2kg 158865 Vitkål Strimlad 8x1kg 270652 Vitkål Strimlad Eko 8x1kg 279810 Vitkål Wok 8x1kg 151332 Vitkål/Morot Mix 8x1kg 275768 Wokmix Bas 4x1kg Vitkål, Morot, Purjo, Paprika, Broccoli 872531 Wokmix Eko 4x1kg Vitkål, Morot, Broccoli, Rödkål, Röd Paprika 211722 Wokmix Lyx 4x1kg Zucchini, Rödlök, Paprika. Sugarsnaps, Broccoli Sallad, bearbetad Chef s Cut 149773 Crisp Hela Blad 2kg 850768 Isberg Finstrimlad, 5mm 6x1kg 850842 Isberg Skuren, 20mm 6x1kg 159012 Isberg Strimlad, 10mm 1kg 158253 Isberg Strimlad, 10mm 6x1kg 100776 Isberg Strimlad, 10mm 6x500g 150052 Lollo Biondo Hela Blad 1,5kg 150193 Lollo Rosso Hela Blad 1,5kg 160382 Maché Tvättad 2x500g 880476 Mangoldskott 2x500g 150300 Roman Hela Blad 2kg 850909 Roman Skuren 6x500g 158709 Ruccola Tvättad 2x500g SabaFresh Cuts 177832 Isberg Skuren, 20mm 6x1kg 387290 Isberg Strimlad, 10mm 3x1kg 417428 Isberg Strimlad, 10mm 6x1kg 870329 Maché Tvättad 6x200g 157065 Roman Skuren 7x500g 102269 Ruccola Tvättad 7x200g 137166 Wasabiruccola 6x200g Observera att delar av sortimentet är beställningsvaror som du behöver beställa några dagar i förväg för att vara säker på leverans. 27
Sallacarte 872606 Baby Roman Hela Blad 4x500g 872614 Gröna Blad 5x500g Roman alt. Batavia alt. Lollo Biondo 234104 Isberg Finstrimlad, 6mm 8x1kg 319749 Isberg Finstrimlad, 6mm 4x1kg 319731 Isberg Strimlad, 10mm 4x1kg 158824 Isberg Strimlad, 10mm 8x1kg 234112 Isberg Skuren, 19mm 8x1kg 234153 Isberg Skuren, 19mm 4x1kg 123588 Lollo Rosso Hela Blad 5x500g 398909 Roman Skuren 4x1kg 158873 Ruccola Tvättad 2x500g Salladsblandning, bearbetad Chef s Cut 117192 A La Cartemix 6x500g Roman, Lollo Rosso 129437 Caesarmix 3x1kg Isberg, Roman 158881 Familjemix 1kg Isberg, Rosé, Frisée 161075 Familjemix 6x1kg Isberg, Rosé, Frisée 851048 Frissémix 6x500g Frisée, Isberg, Rosé 851121 Gastromix 6x500g Isberg, Roman, Frisée, Rosé 140657 Lyxsallad 6x500g Frisée, Roman, Spenat, Lollo Rosso, Ruccola, Röd Mangold 158741 Napolimix 2x500g Ruccola, Babyspenat, Röda Blad, Röd Mangold 164434 Napolimix Eko 2x500g Ruccola, Babyspenat, Röda Blad, Röd Mangold 164343 Ruccola Tvättad Eko 2x500g 111187 Tacomix 6x1kg Isberg, Vitkål, Rädisa SabaFresh Cuts 072223 Italianmix 3x750g Roman, Ruccola, Röd Sallad 102210 Romanmix 5x1kg Roman, Isberg, Rosé 157057 Lollo Rossomix 6x500g Roman, Lollo Rosso 137380 Babyleaves Eko 8x200g Ruccola, Maché, Röd Batavia 417451 Familymix 5x1kg Isberg, Frisée, Rosé 524462 Caesarmix 4x1kg Roman, Isberg 524512 Gourmetmix 6x500g Isberg, Rosé, Frisée, Ruccola, Purjolök 524520 Jungfrumix 6x250g Ruccola, Babyspenat, Röd Mangold 659730 Provencemix 4x500g Rosé, Frisée, Maché Sallacarte 606855 Bistrosallad 4x1kg Isberg, Frisée/Frillice, Roman, Rosé 606863 Bistrosallad 8x1kg Isberg, Frisée/Frillice, Roman, Rosé 224071 Blandsallad 8x1kg Isberg, Rödkål, Morot 398859 Friseemix 7x500g Frisée/Frillice, Rosé, Lollo Rosso 872598 Gourmandmix 6x500g Roman, Lollo Rosso 398867 Gourmetsallad 7x500g Isberg, Frisée, Rosé, Lollo Rosso 398883 Lyxsallad 7x500g Frisée, Lollo Rosso, Spenat, Ruccola 010173 Napolitanamix 2x500g Ruccola, Babyspenat, Röda Blad 872622 Salladmix Eko 6x500g Roman, Lollo Rosso, Ruccola, Rosé 241166 Säsongssallad 4x1,5kg Isberg, Frisée/Frillice, Rosé 123059 Terrassmix 5x500g Crisp/Frillice, Lollo Rosso 28 Observera att delar av sortimentet är beställningsvaror som du behöver beställa några dagar i förväg för att vara säker på leverans.