Höstmatsedel äldreomsorgen Kyld mat Två alternativ Vecka 42-49, 2014
Information Höstmatsedel för veckorna 42-49, 2014, för äldreomsorgens kylda mat, Örnsköldsviks Kommun. Energiinnehållet i matsedeln är beräknat utifrån att en huvudrätt, lunch innehåller mellan 450-580 kcal inkl. grönsaker. Du kan välja mellan två maträtter alla dagar. ar medföljer en efterrätt. Kokta grönsaker ingår alltid i måltiden men skrivs inte ut i matsedeln. Måltiden bör alltid kompletteras med tillbehör, dvs. dryck, smör, bröd. Mellan måltiderna är det viktigt att äta bra mellanmål som kompletterar huvudmålen. Du kan välja mellan två dagliga alternativ. Helt abonnemang välj 28 måltider. Halvt abonnemang välj 14 måltider. Vid avbokningar, ändringar på beställningar så vänder ni er till respektive hemtjänstgrupp i första hand. Har du frågor gällande kosten i övrigt går det bra att vända sig till: Örnsköldsviks kommun. Konsult- serviceförvaltningen, Kostavdelningen, kostekonom Anna Persson, Tel: 0660-88735 Smaklig måltid!
ANVISNINGAR FÖR HANTERING AV DIN KYLDA MATBRICKA. Ställ in matbrickan i kylskåpet om ni väljer att äta senare. Maten ska alltid förvaras i kyla för bästa hållbarhet. Värmning av matportionen: I MIKROVÅGSUGN Gör små hål i plastfilmen alternativt öppna i ena hörnet. Värm portionen tills den är genomvarm. 750 w ca 2-3 minuter. Lägg upp portionen på tallrik. Servera. I UGNEN Ställ ugnen på max 120 grader. Tag av plastfilmen. Låt matportionen stå inne tills den är varm. Tar ca 20-25 minuter. Lägg upp portionen på tallrik. Servera. I KASTRULL Lägg några matskedar vatten i kastrullen koka upp vattnet. Lägg i matportionen värm upp den tills maten är ordentligt genom varm. Lägg upp portionen på tallrik. Servera.
EKOLOGISK MAT Kostavdelningen kommer satsa extra på ekologisk mat en dag per vecka i oktober (v.40-43). Detta som en del i att öka medvetenheten om ekologisk mat mängden ekologiska livsmedel i skola, förskola äldreomsorg. Idag är all mjölk, fil kaffe inom kommunen ekologisk. Även en stor del av de rotfrukter, frukt pasta vi köper finns som ekologiska alternativ. Arbete pågår med att succesivt byta ut fler livsmedel så att målet om 25% ekologiska livsmedel i kommunen år 2014 kan nås. De ekologiska luncherna under dessa veckor kommer bestå av välkända maträtter med så många ekologiska ingredienser som möjligt. Ekologisk mat innebär att vi hushåller med jordens resurser minskar miljöbelastningen på vårt jordklot. Vad skiljer ekologisk mat från konventionellt producerad? I den ekologiska odlingen ersätts konstgödsel kemiska bekämpningsmedel med andra åtgärder. Vissa hjälpmedel i produktionen, som betraktas som "naturliga", får användas, till exempel såpvatten kalk. Fodret är i huvudsak ekologiskt producerat på den egna gården. Läkemedel för djur, till exempel antibiotika, används restriktivt. Om ett djur får läkemedel förlängs karenstiden innan djuret slaktas. Det är också viktigt att djuren vistas utomhus får utlopp för sitt naturliga beteende. Genetiskt modifierade organismer får inte användas vid ekologisk produktion. Bestrålning är inte heller tillåten. Ett fåtal tillsatser så kallade processhjälpmedel kan användas reglerat. Det finns regler - EG-förordningar - som reglerar den ekologiska produktionen inom medlemsländerna. Källa: Livsmedelsverket
Vecka 42 13/10 Höstgryta med köttfärs, potatis Löksill, gräddfilssås, potatis 14/10 Kebabgryta, ris/ potatis Potatisbullar, skinkfräs, vitsås 15/10 Grekisk färsbiff, sås, potatis Bostonfalu, potatismos 16/10 Laxpanetter, vitvinssås, potatis Risgrynsgröt, pålägg 17/10 Tacosoppa. Efterrätt EKOLOGISK Fläsksås, potatis 18/10 Köttgryta bonjour, potatis. Efterrätt Pastagratäng m. köttfärs. Efterrätt 19/10 Apelsinskinka, sås, rotfruktsgratäng Pytt i panna Vecka 43 20/10 Fiskgryta m. lax, potatis Raggmunk, skinkfräs 21/10 Chili con carne, ris/ potatis Kycklingbiff, sås, potatis 22/10 Stekt fläsk, vitsås, blodbröd. Tunnpannkaka 23/10 Panerad fisk, kall sås, potatis Kalvsylta, rödbetssallad, potatis 24/10 Kött- grönsakssoppa. Efterrätt Varmkorv, potatismos 25/10 Köttbullar, sås, potatis. Efterrätt EKOLOGISK Pepparrotskött, potatis. Efterrätt 26/10 Fläskkarré, sås, potatis Fisk m. tomat- purjo, potatis
Vecka 44 27/10 Kycklingwokgryta, ris Crepes, ostsås 28/10 Leverbiff, sås, potatis Inlagd sill, gräddfilssås, potatis 29/10 Burgundisk köttgryta, potatis Fläskpannkaka 30/10 Fiskpudding, smörsås, potatis Äppelfalu, potatismos 31/10 Mustig potatissoppa. Efterrätt Pastasås m. bacon, pasta 1/11 Alla helgons dag Örtagårdsstek, sås, potatisgratäng. Efterrätt Bostongryta, potatis. Efterrätt 2/11 Stekt fisk, kall sås, potatis Stekt korv, grönsaksstuvning, potatis Vecka 45 3/11 Apelsinkyckling, ris/ potatis Viltköttbullar, lingonsås, potatismos 4/11 Korv Forsell, ris/ potatis Kassler, svampsås, potatis 5/11 Köttfärssås, makaroner Fransk kycklinggryta, potatis 6/11 Stekt strömming, potatismos Risgrynsgröt, pålägg 7/11 Ärtsoppa. Efterrätt Skinksås, potatis 8/11 Kalops, potatis. Efterrätt Fiskburgare, dillsås, potatis. Efterrätt Fars dag 9/11 Skinkstek, sås, potatis Engelsk köttfärslåda m. potatismos
Vecka 46 10/11 Fiskgratäng m. vitvinsås, potatis Rotsaksplättar, skinkfräs 11/11 Kycklinggryta m curry, ris/ potatis Hackad kotlett, sås, potatis 12/11 Rimmad bog, rotmos Pölsa, potatis 13/11 Janssons frestelse Blodpudding, vitsås 14/11 Köttfärssoppa. Efterrätt Stekt korv, stuvade makaroner 15/11 Fransk köttgryta, potatis. Efterrätt Skinkgratäng m. potatis purjolök. Efterrätt 16/11 Kalaskyckling, potatis Laxfärslimpa, kall örtsås, potatis Vecka 47 17/11 Wallenbergare, sås, potatis Rökt kall skinka, mimosasallad, potatis 18/11 Ost- skinksås m. rotsaker, makaroner Tacofisk, potatis 19/11 Kålpudding, sås, potatis Levergryta m. grönsaker, potatis 20/11 Dragonfisk, potatis Risgrynsgröt, pålägg 21/11 Grönärtpurésoppa. Efterrätt Kassler, broccoligratäng, potatis 22/11 Biff stroganoff, ris/ potatis. Efterrätt Köttkorv, senapssås, potatis. Efterrätt 23/11 Stekt fisk, Trysundasås, potatis Kalvsylta, rödbetssallad, potatismos
Vecka 48 24/11 Portergryta, potatis Crepes, ostsås 25/11 Kasslergryta, ris Rökt kalkon, stuvade grönsaker, potatis 26/11 Stekt fläsk, bruna bönor. Biff Lindström, sås, potatis 27/11 Panerad fisk, kall sås, potatis Köttbullar, sås, stuvade makaroner 28/11 Vardagssoppa. Efterrätt Stekt korv, stuvad potatis 29/11 Kotlettrad, gräddsås, potatis/ stekt potatis. Efterrätt Fisk med ostkräm, potatis. Efterrätt 30/11 Gratinerad kyckling m. örter, potatis Korv- rotsaksgryta, potatis Vecka 49 1/12 Höstgryta med köttfärs, potatis Löksill, gräddfilssås, potatis 2/12 Kebabgryta, ris/ potatis Potatisbullar, skinkfräs, vitsås 3/12 Grekisk färsbiff, sås, potatis Bostonfalu, potatismos 4/12 Laxpanetter, vitvinssås, potatis Risgrynsgröt, pålägg 5/12 Kycklingsoppa. Efterrätt Fläsksås, potatis 6/12 Köttgryta bonjour, potatis. Efterrätt Pastagratäng m. köttfärs. Efterrätt 7/12 Apelsinskinka, sås, rotfruktsgratäng Pytt i panna