Åtgärder för att motverka och behandla undernäring Lund: Rebecka Persson/ Elisabet Johansson Ystad: Helena Pettersson Kristianstad: Therese Skog/ Carin Andersson Helsingborg: Angelica Arvidsson/ Jessica Thulin leg dietister
Nutritionsbehandling vid risk för undernäring Måltidsordning Mellanmål Nattfasta Energi och proteinrik kost E kost Energirik dryck Efterrätt Konsistens Näringsdrycker Vitamin och mineraltillskott Ätstödjande åtgärder Hjälpmedel Sittställning Hjälp vid måltid Måltidsmiljö
Skillnader kostråd Förebygga sjukdom Måttligt med fett Begränsa socker Rikligt med fiber Vid sjukdom, dålig aptit och viktnedgång Rikligt med fett Öka socker Måttligt med fiber Foto: stock.xchng
Olika behov kräver olika livsmedel!
Matcirkeln Ät varierat! Något från varje del varje dag Flera delar i varje måltid Foto: Livsmedelsverket
Ät på regelbundna tider Fördela maten jämnt över dagen Morgon Kväll 07:00 09:30 12:00 14:30 17:00 20:30 Frukost, middag, kvällsmat och 2 3 mellanmål varje dag är en bra fördelning av dagens intag! Nattfastan ska vara max 11 timmar!
Frukost Morgon Kväll 07:00 09:30 12:00 14:30 17:00 20:30
Frukost
Middag och Kvällsmat Morgon Kväll 07:00 09:30 12:00 14:30 17:00 20:30
Foto: Findus Portionsstorlek
Vanlig portion Protein Energi gram kcal 1 potatis 1,5 60 2 köttbullar 10 95 ½dl morötter 0,3 20 ½dl sås 1 40 1 glas saft 0 75 Summa 13 300 Berikad portion Protein Energi gram kcal 1 potatis 1,5 60 2 köttbullar 10 95 ½dl morötter 0,3 20 ½dl sås 1 40 2 msk lingonsylt 0,1 55 1 glas mjölk 5 90 1 dl kräm 0,2 70 2 msk grädde 0,6 115 Summa 19 550 + Foto: Findus
Middag och Kvällsmat SNR-kost A-kost E-kost Foto: Livsmedelsverket
Tillbehör Kryddor Lingon Inlagd gurka Rödbetor Gelé Ketchup och senap Dressing Ökar salivproduktion Färggrant Stimulerar aptiten
Färdigrätter behöver kompletteras! Förenklar matlagningen Lätt att bära hem Stort utbud Komplettera med: Dryck Bröd Frukt eller efterrätt
Enkla alternativ Varm mat Omelett Pytt i panna med stekt ägg Blodkorv med lingon och bacon Korv med mos Bruna bönor med fläsk Matiga mackor Stekt ägg Köttbullar och rödbetssallad Ägg och sill Skinka och mimosasallad Rökt lax och hovmästarsås Gubbröra
Mellanmål Morgon Kväll 07:00 09:30 12:00 14:30 17:00 20:30
Bild: Livsmedelsverket Mellanmål är viktiga!
Mellanmål
Enkla mellanmål i affären
Skillnader mellanmål Lättare 1 frukt 70 kcal 1 knäcke, Lätta, ost och paprika 100 kcal 2 dl chokladdryck på lättmjölk 130 kcal Totalt 300 kcal Foto: colourbox.com Energirikt 1 dl fruktcocktail, 2 msk grädde 200 kcal 1 digestivekex med Bregott, ost och marmelad 200 kcal 2 dl chokladdryck på standardmjölk, 2 msk grädde 300 kcal Totalt 700 kcal
Undvik lång nattfasta Kväll 17:00 Morgon 10:00
Energität kost hela dagen! Energitäta livsmedel Berikning Foto: colourbox.com
Energirika produkter för berikning Varje portion ger 100 kcal 1 msk smör 1 msk olja 2 msk crème fraiche 2 msk vispgrädde 1 msk majonnäs 2 msk Rhode Island dressing ½ dl gräddsås 2 msk kaviar 2 msk strösocker 1½ msk honung 2½ msk marmelad 4 msk sylt 1 ½ msk gelé 2 msk chokladsås
Skillnader dryck Lättare Frukost 1 glas lättmjölk 80 kcal 1 glas apelsinjuice 100 kcal Mellanmål 1 glas lightsaft 0 kcal Lunch 1 glas lättmjölk 80 kcal Mellanmål 1 kopp kaffe 0 kcal Middag 1 glas lättdryck 50 kcal Kvällsmål 1 kopp te med mjölk 20 kcal Totalt 330 kcal Energirikare Frukost 1 glas standardmjölk 120 kcal 1 glas apelsinjuice 100 kcal Mellanmål 1 glas nyponsoppa, 200 kcal 2 msk vispgrädde Lunch 1 glas standardmjölk 120 kcal Mellanmål 1 kopp kaffe, 120 kcal socker o grädde Middag 1 glas äpplejuice 100 kcal Kvällsmål 1 kopp choklad på standmjölk 130kcal Totalt 890 kcal Foto: colourbox.com
Tips för högre proteinintag Extra påläggsskivor på mackan Ägg: kokt, stekt eller som omelett eller äggröra Ost och nötter som tilltugg Ostkaka som mellanmål Mjölk som måltidsdryck Foto: colourbox.com Bild: Svensk Mjölk, Tomas Yeh
Kosttillägg behövs det? Livsmedelsval och Måltidsordning Komplement till maten Högt proteininnehåll
Måltidsmiljön Doft och smak Utseende Dukning Ljudnivå Belysning Trevligt bemötande Engagerad personal!
Patientfall Agda 75 år är dement men bor kvar i sitt ordinära boende. Hon besväras av en långt framskriden KOL vilket gör att hon har svårt att röra sig. Hon sitter därför mycket och har därmed fått sår på stjärten. Hemtjänst hjälper Agda med frukost och middag. Agda väger 47 kg och är 162 cm lång. Hennes BMI är 17,9 Foto: colourbox.com
Patientfall Energi och proteinbehov Energibehov: 47 kg x 35 40 kcal/kg = 1645 1880 kcal Proteinbehov: 47 kg x 1 1,5 g/kg = 47 70,5 g Foto: colourbox.com
Patientfall Kostanamnes Frukost 9.00 Middag 12.00 Mellanmål 14.30 Kvällsmat 17.00 1 port havregrynsgröt, 1 dl lättmjölk ½port köttbullar, sås, 1½ potatis, ½dl morötter, dryck = vatten 2 småkakor, kaffe 1 smörgås, Lätta, 2 skivor ost, dryck = 1½ dl lättmjölk 800 kcal och 35 g protein
Patientfall Kostanamnes efter kostförändring Frukost 8.00 Mellanmål 10.30 Middag 12.30 Mellanmål 14.30 Kvällsmat 17.30 Mellanmål 21.00 1 port havregrynsgröt + 1 msk flytande margarin, 1½ dl standardmjölk, 1 dl apelsinjuice 1 dl energi och proteinrikt kosttillägg ½port köttbullar, sås, 1½ potatis, ½dl morötter, 2 msk lingonsylt 1 dl jordgubbskräm, ¼dl kaffegrädde dryck = 1½ dl standardmjölk 1 dl energi och proteinrikt kosttillägg 2 småkakor, kaffe Rökt skinka, mimosasallad, isbergsallad, gurka, 1 smörgås, Bregott dryck = 1½ dl standard mjölk 1½ dl Sängfösare 1800 kcal och 70 g protein Foto: colourbox.com