Portabellopasta med bresaola vecka 9
inspiration Portabellopasta med bresaola Den här portabellopastan med bresaola får en härlig smak av svampen och blir superlyxig när du serverar den till vardags. Toppa den med rucola och bresaola och rätten är klar! cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2061 kj/493 kcal. Protein 28,3 g. Fett 14,8 g. Kolhydrater 56,7 g. Ingredienser: 2 rödlökar 2 msk olivolja 1 vitlöksklyfta salt och peppar 2 portabellosvampar 1 burk (400 g) körbärstomater 1/2 tsk rosmarin 1/ 2 förp (à 250 g) små gröna ärter 4 portioner spaghetti 65 g rucola 1 dl grana padanoflarn 140 g bresaola Gör så här: 1. Skala löken och skär den i grova klyftor. Fräs dem i hälften av olivoljan i en panna utan att den tar färg. Pressa i vitlöken mot slutet. Lägg över på en tallrik. 2. Ansa svampen och skär den i tunna klyftor. Fräs dem i resten av olivoljan i pannan. Blanda ner tomater, lök, rosmarin och ärter och låt sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar. 3. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 4. Servera pastan med svampsåsen och toppa med rucola, osten och bresaola. Kocktips Gör bresaolachips till pastan i ugnen. Sätt ugnen på 150 C. Lägg bresaolan på en plåt med bakplåtspapper och sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna på hushållspapper.
Kycklingbiffar med persiljeoch citronkräm vecka 9
inspiration Kycklingbiffar med persiljeoch citronkräm Njutbara biffar med het smak från cayennepeppar. Som tillbehör serveras en fantastiskt fräsch persiljekräm med smak av citron, ett givet komplement till denna rätt. cirka 40 min b Näringsinnehåll/portion: Energi: 2630 kj/630 kcal. rotein 36,5 g. Fett 30,4 g. Kolhydrater 48,1 g. Ingredienser: Grönsaker 900 g fast potatis 1 rödlök 2 röda paprikor 1 msk olja salt och peppar Biffar 1 dl mjölk 1/2 dl ströbröd 2 krm cayennepeppar 1/2 tsk salt ca 500 g kycklingfärs 1 msk olivolja Persilje- och citronkräm 1 kruka persilja 1/2 citron 2 dl smetana 65 g spenat Gör så här: 1. Sätt ugnen på 225 C. 2. Grönsaker: Skär potatisen i tjocka skivor. Skala och skiva löken. Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar. 3. Blanda potatis, lök och paprika med oljan i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. Sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter. 4. Biffar: Blanda mjölk och ströbröd med kryddorna och låt svälla. Blanda sedan ner kycklingfärsen och forma till 8 biffar. 5. Persilje- och citronkräm: Hacka persiljan. Skölj citronen och riv skalet. Blanda det och persiljan med smetana och smaka av med salt och peppar. 6. Biffar: Bryn biffarna i olivoljan i en stekpanna. Lägg dem i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen ca 5 minuter. 7. Servera biffarna med persilje- och citronkrämen och rostade grönsaker. Tips Smaksätt gärna bordsvattnet med citronen som blir över.
Krämig risotto med kräftsallad vecka 9
inspiration Krämig risotto med kräftsallad En risotto som har allt. Den magnifika kombinationen av den italienska osten och kräftorna gör denna rätt oslagbar. Bryt gärna av med en skvätt citron innan servering. cirka 30 min c Näringsinnehåll/portion: Energi: 2066 kj/494 kcal. Protein 28,7 g. Fett 15,4 g. Kolhydrater 85,1 g. Ingredienser: 1/ 2 förp (à 250 g) små gröna ärter 1 liter vatten 1 tärning kycklingbuljong 2 förp (à 360 g) kräftor i lake 1 msk olivolja 1 vitlöksklyfta 4 dl arborioris 1 dl grana padanoflarn 25 g smör 1/2 citron salt och svartpeppar 150 g salladsärter 1/2 kruka dill Gör så här: 1. Tina ärterna. 2. Koka upp vatten och smulad buljongtärning med lagen från kräftorna och håll den varm. 3. Hetta upp olivoljan i en kastrull och fräs pressad vitlök tillsammans med riset utan att det får färg. Rör ner och hälften av den varma buljongen och låt sjuda långsamt utan lock enligt anvisningen på förpackningen. Späd då och då under koktiden med resten av buljongen och rör om. Riset ska bli mjukt och krämigt. 4. Rör ner ärter, ost och smör i riset. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. 5. Strimla salladsärterna och grovhacka dillen. 6. Blanda kräftorna med salladsärter och dill. Servera risotton i djupa tallrikar tillsammans kräftsalladen.
Spätta meunière med dilloch romsås vecka 9
inspiration Spätta meunière med dill- och romsås En perfekt stekt spättafilé som får smaklökarna att jubla när den serveras tillsammans med såsen gjord på ishavsrom och dill samt den syrliga citronblandningen. Oemotståndligt! cirka 40 min d Näringsinnehåll/portion: Energi: 2938 kj/702 kcal. Protein 52,8 g. Fett 28,5 g. Kolhydrater 54,4 g. Ingredienser: Rödspätta 800 g rödspättafilé 1 dl vetemjöl 2 msk smör 900 g fast potatis Sås 1/2 kruka dill 2 dl crème fraiche 75 g ishavsrom 1 citron salt och peppar 1 rödlök Bellaverde citron rödlök 1 msk olivolja 200 g bellaverde Gör så här: 1. Tina fisken. 2. Skala och koka potatisen. 3. Sås: Hacka dillen. Blanda den med crème fraiche och ishavsrom. Skölj citronen och riv skalet. Smaka av såsen med citronskal, salt och peppar. Skala och hacka löken och vänd ner hälften av den i såsen. 4. Bellaverde: Pressa saften ur halva citronen. Blanda den med olivoljan och resten av den hackade löken, smaka av med salt och peppar. 5. Koka bellaverde ca 3 minuter i saltat vatten. Låt den rinna av. Häll över rödlöksoljan. 6. Rödspätta: Krydda fisken med salt och peppar och vänd den i mjölet. Stek den i smöret i en stekpanna ca 2 minuter på varje sida. 7. Servera fisken med potatis, sås och bellaverde. Kocktips Värm gärna rödlöken i oljan till vinägretten. Det ger löken en mjukare smak.
Lövbiff teriyaki med snabbkimchi vecka 9
inspiration Lövbiff teriyaki med snabbkimchi En förenklad kimchi är en orientalisk rätt som får sin heta smak av sambal oelek och bryts av med riven ingefära och len honung. Den saftiga lövbiffen gör denna rätt oslagbar. cirka 30 min e Näringsinnehåll/portion: Energi: 2177 kj/520 kcal. Protein 35,6 g. Fett 11,1 g. Kolhydrater 67,1 g. Ingredienser: Snabbkimchi 125 g rädisor 250 g pak choi 1/2 tsk salt 1 lime 2 tsk sambal oelek 4 portioner ris Teriyaki 1 vitlöksklyfta 1 msk riven färsk ingefära 1 dl japansk soja 1 dl vatten 1 /2 dl honung eller strösocker 2 tsk majsstärkelse Gör så här: 1. Kimchi: Ansa och skiva rädisorna. Strimla pak choi och blanda med rädisorna i en skål. Knåda in salt, pressad lime och sambal oelek, gärna med händerna. 2. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 3. Teriyaki: Skala och riv vitlöken och ingefäran. Blanda alla ingredienser i en lite större kastrull (så att köttet får plats när det är stekt). Koka såsen ett par minuter under omrörning. 4. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme. 5. Kött: Strimla lövbiffen i ca 2 centimeter breda remsor. 6. Stek köttet i omgångar i oljan i en riktigt het stekpanna tills det fått fin färg. Lyft över i teriyakikastrullen. 7. Servera lövbiffen med sesamfrö, ris och kimchi. 1 msk sesamfrön Kött ca 500 g lövbiff 2 msk olja Kocktips Smaksätt gärna snabbkimchin med lite fisksås om du har det hemma.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 9 a Portabellopasta med bresaola b Kycklingbiffar med persiljeoch citronkräm c Krämig risotto med kräftsallad d Spätta meunière med dilloch romsås e Lövbiff teriyaki med snabbkimchi
Veckans råvaror I veckans meny samsas många härliga råvaror: bresaola, kycklingfärs och kräftstjärtar bland annat. Prova gärna att göra krispiga bresaolachips, tips under recept A! Ju mer man rör i en risotto under tillagningen desto krämigare blir den. Riset ska vara mjukt utanpå men behålla en knaprig kärna inuti. Hoppas ni kommer att tycka om veckans recept! Kassens innehåll Frukt och grönt 4 rödlökar 2 portabellosvampar 1 förp rucola 2 röda paprikor 1 kruka persilja 2 citroner 1 förp salladsärter 1 förp babyspenat 2 förp fast potatis 1 förp bellaverde 1 förp pak choi 1 lime 1 bit ingefära 1 kruka dill 1 förp rädisor Tips och kom ihåg Fryst 1 förp gröna ärter 1 förp rödspätta Kylt 2 förp bresaola 1 förp smetana 2 förp kräftstjärtar 1 förp ishavsrom 1 förp crème fraiche 1 förp lövbiff 1 förp kycklingfärs 1 förp grana padanoflarn Torrt 1 förp körsbärstomater 1 förp arborioris 1 förp spaghetti Att ha hemma olivolja 3 vitlöksklyftor salt och (svart)peppar rosmarin neutral olja mjölk ströbröd cayennepeppar kycklingbuljongtärning smör eller margarin vetemjöl sambal oelek 4 portioner ris japansk soja honung eller strösocker majsstärkelse sesamfrön Förbered: Tina ärterna till risotton. Tina fisken i kylskåpet under natten innan den ska användas. Kycklingbiffarna och teriyakisåsen kan förberedas om man vill spara lite tid då de ska ätas. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på lövbiffen och färsen och planera in tillagningsdag därefter. Ge persilja och dill en skvätt vatten om de börjar sloka. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller två dagar efter tillagningen. Kycklingbiffarna går bra att frysa in. Ta gärna med rester som lunch på arbetet. Ingredienser i flera rätter: Dill:. Grana padanoflarn:. Ärter:.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 9 a Portabellopasta med bresaola b Kycklingbiffar med persiljeoch citronkräm c Krämig risotto med kräftsallad d Spätta meunière med dilloch romsås e Lövbiff teriyaki med snabbkimchi
Veckans råvaror I veckans meny samsas många härliga råvaror: bresaola, kycklingfärs och kräftstjärtar bland annat. Prova gärna att göra krispiga bresaolachips, tips under recept A! Ju mer man rör i en risotto under tillagningen desto krämigare blir den. Riset ska vara mjukt utanpå men behålla en knaprig kärna inuti. Hoppas ni kommer att tycka om veckans recept! Kassens innehåll Att ha hemma Frukt och grönt 4 rödlökar 2 portabellosvampar 1 förp rucola 2 röda paprikor 1 kruka persilja 2 citroner 1 förp salladsärter 1 förp babyspenat 2 förp fast potatis 1 förp bellaverde 1 förp pak choi 1 lime 1 bit ingefära 1 kruka dill 1 förp rädisor Tips och kom ihåg Fryst 1 förp gröna ärter 1 förp rödspätta Kylt 2 förp bresaola 1 förp smetana 2 förp kräftstjärtar 1 förp ishavsrom 1 förp laktosfri crème fraiche 1 förp lövbiff 1 förp kycklingfärs 1 förp grana padanoflarn Torrt 1 förp körsbärstomater 1 förp arborioris 1 förp spaghetti olivolja 3 vitlöksklyftor salt och (svart)peppar rosmarin neutral olja laktosfri mjölk ströbröd cayennepeppar kycklingbuljongtärning laktosfritt smör eller margarin vetemjöl sambal oelek 4 portioner ris japansk soja honung eller strösocker majsstärkelse sesamfrön Laktosfritt denna vecka: Laktosfri crème fraiche används till såsen i spättareceptet. Förbered: Tina ärterna till risotton. Tina fisken i kylskåpet under natten innan den ska användas. Kycklingbiffarna och teriyakisåsen kan förberedas om man vill spara lite tid då de ska ätas. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på lövbiffen och färsen och planera in tillagningsdag därefter. Ge persilja och dill en skvätt vatten om de börjar sloka. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller två dagar efter tillagningen. Kycklingbiffarna går bra att frysa in. Ta gärna med rester som lunch på arbetet. Ingredienser i flera rätter: Dill:. Grana padanoflarn:. Ärter:.