Erfarenheter: nyckelhålsymbolen i Sverige - hur främjar den ett sundere val? Anita Laser Reuterswärd teknologie doktor i näringslära Livsmedelsverket

Relevanta dokument
Livsmedelsverkets författningssamling

Livsmedelsverkets författningssamling

Älsklingsmat och spring i benen

Kontrollprojekt om nyckelhålsmärkning 2007

Livsmedelsverkets författningssamling

Lättare. för ditt. hjärta

Nyckelhålet på restaurang - Kunskapsprov

Läsa och förstå text på förpackningar

Fiber och fullkorn i det nordiska nyckelhålet och i svenska kostråd

Hej! Det var allt för denna gång. Ha en trevlig helg! Med vänlig hälsning. Thomas

Att upphandla bröd. Guide till förfrågningsunderlag

Inventering av det ekologiska utbudet i Sigtunas livsmedelsbutiker april 2014

Bakom våra råd om bra matvanor

Nyckelhålet på restaurang Enklare att välja hälsosamt. Villkor för Nyckelhålet på restaurang. Villkorsdokument 2014 för test

Hur annonseras nyckelhålsmärkningen

Att läsa på. matförpackningar...

Europeisk forskning & utvärdering olika sorters märkningssystem Nutrition labelling

Livsmedelsverkets författningssamling

Äta för att prestera!

Maten under graviditeten

Hållbart redan från början grönare bra även för barnen?

Hälsan betyder allt! Trevlig läsning!

Kunskapsstöd/Handlingsplan Barn och unga med övervikt och fetma

Nyttig och inspirerande mat i skolan och förskolan

Livsmedelskonsumtion och näringsinnehåll. Livsmedelskonsumtionens utveckling

Exportseminarium Hur exporterar jag livsmedel? -Axel Hansson Marknadsutvecklare LRF

Rekommendationer (DNSG) Kostrekommendationer och modedieter. Diabetes Nutrition Study Group (DNSG)

PERSONER SOM ÄTER LITE

Västerbottens läns landsting Hälsoinspiratörer. Dietistkonsult Norr Elin Johansson

LIVSFS 2015:1. Villkor för följande livsmedelsgrupper. Bilaga 2 (till LIVSFS 2005:9)

Inventering nr 2 av ekologiskt utbud i Sigtunas livsmedelsbutiker juli 2014

Sverige. Kristina Mattsson, Jordbruksverket, Sverige.

När maten är behandlingen

Konferens Conference

Nyckelhålet. Hur uppfattar unga konsumenter symbolen? Roger Gidén Persson

KOSTPOLICY FÖR FÖRSKOLOR, FAMILJEDAGHEM, FRITIDSHEM OCH SKOLOR I SÖLVESBORGS KOMMUN

Kost vid diabetes. Hanna Andersson Leg dietist Akademiska sjukhuset

Vad är rätt fett i praktiken? Vad äter svenska folket? Fettskolan. Hanna Eneroth Åsa Brugård Konde. 19 mars 2013

Nutritionspärm Region Skåne

INNEHÅLL. Sammanfattning 3 Förord 4 Resemotiv och prisskillnader 5 Gränshandelsundersökningen 8. Turism och shoppingturism en definition 8.

Hälsan tiger still? Vill du äta hälsosamt?

Samhälle och karriärutveckling Stockholm sept 2011 Voice of Users

Consumer attitudes regarding durability and labelling

Svensk Egenvårds regelverk för märkningsbedömning av viktminskningsprodukter

Hälsosamma matvanor, barnhälsovården och barnkliniken Carina Svärd Leg.dietist, folkhälsostrateg Avdelningen för kunskapsstöd

Bli en detektiv i mataffären

Livsmedelsverkets författningssamling

Planering av måltiderna

Konsumtion, energi och klimat. Annika Carlsson-Kanyama FOI och LTH

Inspirationsfilm HFS matvanor

CONNECT- Ett engagerande nätverk! Paula Lembke Tf VD Connect Östra Sverige

Tio steg till goda matvanor

NÄRINGSLÄRA. Solutions with you in mind

Ekologiskt utbud i Sigtunas livsmedelsbutiker Sigtuna, januari 2016 Inventering nr 5, december 2015

Mat & Hälsa Kolhydrater

Meny Aliza s Indiska Restaurang. 2 pieces of spicy fried flatbread made of lentil- and rice flour. Served with chutney

Ekologiskt mandelsmör, hasselnötssmör och cashewnötssmör från Kung Markatta

Metabola Syndromet. Bukfetma, dyslipidemi (ogynnsamt blodfettsmönster), hyperglykemi (högt blodsocker) och förhöjt blodtryck.

Svensk vuxenutbildning i ett Nordiskt perspektiv Stockholm 7 okt 2011 Voice of Users. 20 oktober 2011

Mat & dryck! (Vad, var, när & hur)

Margarin: hjälper dig att följa de nya kostråden och skollagen.

Yvonne Wengström Leg. Dietist

Livsmedelsverkets förslag om anpassning till Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 609/2013

Testa dina levnadsvanor!

För barn över ett år gäller i stort sett samma kostråd som för vuxna.

Diabetesutbildning del 2 Maten

EN URSPRUNGSMÄRKNING FÖR LIVSMEDEL, RÅVAROR OCH VÄXTER Information till dig som vill ursprungsmärka dina produkter.

Näringsdeklaration Näringsinformation... 5

Förslag om nya föreskrifter om berikning av vissa livsmedel


Riskklassificering av livsmedelsanläggningar

EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS KOMMISSION RAPPORT FRÅN KOMMISSIONEN TILL RÅDET. om utvecklingen av marknaden för mjölkprodukter och konkurrerande produkter

Kostråd för en god hälsa samt vid övervikt/fetma

CHEMICAL KEMIKALIER I MAT. 700 miljoner på ny miljöteknik. Rester i mer än hälften av alla livsmedel

Det går lika bra med rapsfett

Självkörande bilar. Alvin Karlsson TE14A 9/3-2015

Marika Edoff. En intervju av Peter Du Rietz 22 oktober 2008

Anette Jansson, Livsmedelsverket

En riktig må bra-kasse!

The ICA perspective on labelling with focus on organic food. Anna Karin Lindberg

Större text, tack! En larmrapport om läsbarheten på livsmedelsförpackningar Maj 2011

#minlandsbygd. Landsbygden lever på Instagram. Kul bild! I keep chickens too. They re brilliant.

Här kan du checka in. Check in here with a good conscience

Hur kan jordbruket bidra till att minska klimatpåverkan? Anna Richert, Svenskt Sigill Norrköping, 25 jan 2011

Workplan Food. Spring term 2016 Year 7. Name:

Beijer Electronics AB 2000, MA00336A,

Helt fria från soja, laktos och mjölkprotein.

Kost vid diabetes. Nina Olofsson Leg dietist Akademiska sjukhuset

MAT FÖR HÄLSA OCH MILJÖ

TOKYO EXTRA MIDDAG / DINNER FÖRRÄTTER / STARTERS 75 KR. Sushi moriawase Chef's choice of sushi

PRO:s Prisundersökning den 13 oktober 2015

ÅLDERSTEST. Hur ofta äter du stekt eller grillad mat? 4 Ofta 3 En gång per dag 2 Två gånger per vecka 1 En gång per vecka -2 Mycket sällan

Hållbar Grönsaksodling - klimatcertifiering enligt den svenska modellen Enar Magnusson, Findus Grönsaker

Jag har fått typ 2 diabetes

Mödradödlighet bland invandrarkvinnor

Kost vid diabetes. Svenska näringsrekommendationer. Kost vid diabetes och kolhydraträkning. Kost vid diabetes vad rekommenderas?

Fettbokslut. Max Hamburgerrestauranger 2006

Företagens attityd till barnhälsa i sin marknadsföring

Bra mat för 4-åringen. Leg. dietist Julia Backlund Centrala Barnhälsovården

Vår egentliga livsmiljö. Bra mat för dig som tränar Gnesta 13 februari 2013

Transkript:

Erfarenheter: nyckelhålsymbolen i Sverige - hur främjar den ett sundere val? Anita Laser Reuterswärd teknologie doktor i näringslära Livsmedelsverket Danish Meat Associations videnskabelige orienteringsmøde 25. og 26. september 2008

hur främjar symbolen ett sundare val? Science-based: Nordiska näringsrekommendationer 2004 Regler Livsmedelsgrupper ingår // inte ingår Villkor för fett, fettkvalitet, sockerarter, natrium, kostfiber Målgruppen: Konsumenter (Forbruger) Förstå vad symbolen nyckelhålet betyder, välja produkter Producenter & detaljhandel viktiga roller Stort utbud av sunda sortiment/produkter. Myndigheterna: Kontroll tillsyn Trovärdigt varumärke

Korthistorik om nyckelhålet (1) 1983 års livsmedelskommitté (expertgruppen f kostoch hälsofrågor) föreslog nytt märkningssystem låg, medel, hög fett, salt, socker, kostfiber (ej tillämpat) 1985 Västerbottenprojektet, Norsjö (norra Sverige) Mål: Förebygga hjärt-och kärlsjukdomar 1989 Livsmedelsverkets föreskrift om symbolmärkning på förpackade livsmedel (SLVFS 1989:2) 1992 Revision:Färdigrätter/menymärkning storhushåll 2004 juni: Remiss nya nyckelhålet. EU-notifiering (nov) 2005 juni: Ny föreskrift gäller (LIVSFS 2005:9)

Korthistorik om nyckelhålet (2) Nordiska nyckelhålet 2007 29 aug. första mötet i Köpenhamn: DK, NO, SE 2008 Feb; norska regeringen beslutade använda nyckelhålet som symbolmärkning 2008 15 juli remiss (horing) om nya regler i DK, NO, SE svar in till myndigheterna 8 sept. 2008 23 sept. I princip överens om alla livsmedelsgrupper och villkor 2008 ca 10 okt till EU för notifiering (3-6 mån) 2009 vår-tidig sommar: Nya reglerna implementeras 2009 sept. Nyckelhålet 20 år!

Science- based NNR 2004 Nordiska Näringsrekommendationer Svenska Näringsrekommendationer 2005 Svenska Näringsrekommendationer Översatta till livsmedel (2003) 5 kostråd 2005

5 kostråd 2005 5 kostråd 2005

Många budskap och symboler

Många symboler i grönt!

Procent Hjärtan OK tick Många olika slags hälsobudskap! Ingrediens oliv omega-3 Kolhydratkvalité Fullkorn GI Lätt Blodsockerkurvor (vetenskap)

Liknande symboler i andra länder 1989 Nyckelhålet Livsmedelsverket Australia 1989 Danmark S-market: 1996: Ernæringsrådet 2005: Fødevarestyrelsen USA 1990 Finland 2000 Bättre val + fiberrik Finnish Heart & Diabetes Associations Canada 2003 Danmark 2007

Varför är symbolen ett nyckelhål (keyhole)? Livsmedelsverkets registrerade varumärke 1989 Låg halt fett, socker,salt; hög halt fiber

enklare att välja inom en viss kategori = livsmedelsgrupp

No keyhole Quick choice for consumers: Keyhole or traffic light? No keyhole

Några principer i ett kategorisystem Olika livsmedelsgrupper innehåller olika mängder av näringsämnen t.ex margarin ca 30-40 - 80 % fett mjölk ca 0,1-4.5% fat Konsekvensen blir: Systemet bör ha olika villkor (kriterier) för olika livsmedelsgrupper Villkoren kan ändras över tiden i takt med produktutveckling och preferenser (salt, socker..)

Intag (consumption) Livsmedels halt (%) av näringsämne x mängd x frekvens Kött: 10% fett x 100 gram x 1 gång per dag Ost: 17% fett x två skivor = 34% en skiva Nyckelhålets villkor = halten av näringsämne Principen: Jämföra ost med ost, yoghurt med yoghurt

Ändra villkoren (krierierna)!?!?

The keyhole system - an ongoing process Changing criteria levels Product development Healthier consumer choices

The keyhole 2005 Food categories: 26 groups No Dairy products, 1-9 vegetarian alternatives (3,5) Margarine and spreads 10,11 Meat 12 Fish 13 Mixed products: meat, fish and vegetarian alternatives 14 Ready meals 15 Pizza, pies, pirogi 16 Soups 17 Fruit, berries 18 Vegetables, potatoes 19 Cereals: 20-26 e.g. bread (soft, hard), breakfast cereals, flour, porridge, gruel In green: New since 2005

Nyckelhålet 2005 Nya livsmedelsgrupper (2) Naturligt fiberrika Frukter och bär: Färska, kylda, frysta ej sockrade Potatis Rotfrukter, baljväxter och andra grönsaker Färska, kylda, frysta, torkade, blancherade natrium max 200 mg/100 g

The keyhole 2005 a positive choice All kind of food groups NOT included in the system Included: 1989 + 2005 Dairy /fish /meat /vegetarian products Fish, Meat, Fruit & Veg Cereals 2. Not within yet? Nuts, oils, eggs, drinks etc 3. Deleted 2005 Too sweet: Ice cream whey products (50% lactose) 4. Never be included ( junk food ) Energy dense products Lots of fat and sugars

Nordiska nyckelhålet 2008 Anpassning till EU-förordning nr 1924/2006: Näringspåståenden och hälsopåståenden om livsmedel Generellt Inga sötningsmedel Transfettsyror: dansk gräns Villkor ändrade eller skärpta Fett, mättade fettsyror, sockerarter, natrium spannmålsgruppen: krav viss andel fullkorn + villkor kostfiber spannmål: vete, spelt, råg, havre, korn, majs, ris, hirs och durra Nya livsmedelsgrupper Smörgåsar, baguetter, wraps spannmålsbaserade Oljor och flytande margarin Vissa livsmedelsgrupper utgår

Konsumenterna

Målgrupper Primärt: Alla friska personer jfr Nordiska Näringsrekommendationer 2004 Barn över 2 år (rekommendationer) (får dock ej märkas på barnmat över 3 år) Nyckelhålet bör inta användas.. Vissa grupper, t.ex. äldre eller då man har svårt behålla kroppsvikten, kan ibland behöva äta energitätare livsmedel än de som är nyckelhålsmärkta. Gäller även för måltider.

Knowledge about symbols How well do you know the following symbols? Base=537 52% 49% 23% 12% Know about and understand 38% 41% 25% 21% Know about and understand fairly well Know about but don t understand 6% 6% 18% 28% Know about 4% 4% 35% 39% Don t know about

Vad betyder nyckelhålet? Fettsnål Kalorifattig Fiberrik Miljövänlig Vet ej Kolesterolfritt Sockerfritt För diabetiker Annat E Svederberg et al Konsumenter n = 449, Skåne 1998-2002

Producenterna Incitament för produktutveckling Inte för stränga villkor pris, smak, teknologi

Nyckelhålet Incitament för produktutveckling Ost 2004: Senaste tre åren har försäljningen av nyckelhålsmärkta ostar ökat 40% 1 av 8 ostar innehåller nu 17% fett

All big manufactures have a lot of keyhole labelled products within different assortements e.g cereals

Whole segment of keyhole labelled products Fazer, AXA, mågott 27 products 13/16 products 19/19 products

If retailers using their private labels with own labelling or symbols they also use the keyhole front of pack Hemköp Nyttiga 2006 (Homebuying Nutritious) 18/18 products ICA GottLiv 2005 (Good Life) Ca 20/30 products

Findus started to label vegetables 2006 Front of pack Assortment ca 25 products

All margarines that fulfill the criteria are labelled also non-swedish, e.g. Raiso: Benecol Unilever: Becel, Becel.pro.active One big brand had to change fatty acid composition 2005

Pizza 30 E% fat, sodium 600 mg/100 g, sugars added 3 g/100 g Product development

Number of keyhole labelled products 2007 900-2000 products in an ordinary big food store Source ICA

Detaljhandeln viktig (ICA, Coop ) Utbud och kommunikation

Handeln: Viktig roll: informerar konsumenterna Webbsidor Direktreklam Recept i butik o på webb

ICA lanserade nyckelhålet Norge februari 2006

Sammanfattning Konsumenten: Symbolen välkänd ca. 95% sund Producenter och detaljhandel: Stort intresse Vill gärna använda nyckelhålet på sina produkter Viktigt för driva fram produktutveckling Många olika sorter förpackade produkter mjolk, yoghurt, ostar, margarin, kött-köttprodukter, fisk-fiskprodukter, vegetabiliska alternativ färdigmat, bröd, mjöl, frukostflingor, müsli Utbudet: ca 900 products - 2000 i en livsmedelsbutik

Nordiskt nyckelhål 2009.. Gemensam lanseringsevent? Vägledning Produktdatabas Kommunikationsstrategi Kampanjer Hemsida - interaktiv Evaluering, monitorering Finansiering Nordiskt och / eller nationellt?

enklare att välja hälsosamt www.nyckelhalet.se