Klimatpåverkan av livsmedel Olof Blomqvist MSc miljö och hållbar utveckling 2010.04.12 - Malmö - HUT - Matgruppen
Hur mycket växthusgaser släpper vi i Sverige ut? Utsläpp av växthusgaser i ton per person och år 12 10 8 6 4 2 0 Sveriges officiella utsläpp Utsläpp från Svensk konsumtion Världens utsläpp
Är utsläpp orsakade av matkonsumtion en betydande källa av växthusgaser? Utsläpp av växthusgaser orsakade av privatkonsumtion i Sverige 1 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% mat Transporter Boende Shopping Motsvarar ungefär 25% av utsläppen som orsakas av privat konsumtion i Sverige
Källor till växthusgasutsläpp från Plus import av mat, foder och gödning matkonsumtion 19 miljoner ton Co2e Hemtransport och tillagning (ingår ej) Avskogning (ingår ej) Organogena jordar och kalkning 4 miljoner ton Co2e Lustgas från jordbruksmark 5 miljoner ton Co2e Minus food matexport exports Maskiner på lantbruken 1 miljon ton Co2e Metan från idisslare 3 miljoner ton Co2e Gödselhantering 1 miljon ton Co2e Försäljning 14 Tg Co2e Marknadsföring (ingår ej) Transporter 1.5 miljoner ton Co2e Process och förpackning
140 gram nötkött orsakar >1975 g Co2e 123 fyllda ballonger
140 g fläskkött orsakar 672 g Co2e 42 fyllda ballonger
200 g bönor orsakar 74 g Co2e 5 fyllda ballonger
Undvik - Nötkött Ät mindre - Tomat och gurka - Fläskkött - Mjölkprodukter - Fett och olja - Ris Ät mer - Frukt och grönt (undantaget tomat, gurka, flygtransporterade varor) - Bönor, linser och annat vegetariskt - Kyckling
Kan man överleva utan kött? - Att äta mer klimatsmart innebär inte nödvändigtvis att bli vegetarian eller vegan. - Att äta klimatsmart ligger helt i linje med de flesta etablerade kostråd (livsmedelsverket etc.) - Konsumtionen av kött har ökat med 42% under de senaste 17 åren. För nötkött är ökningen 50%. Det går att minska konsumtionen igen! - Och man kan överleva utan att äta kött. En miljard Indier gör det
Vi behöver kor för att bevara den biologiska mångfalden
Men är det verkligen så det fungerar?
Svenska kor äter inte bara gräs Säd och sädprodukter Drav, drank och malt Raps, rapsexpeller Palmkärnor, palmkärnexpeller Soyabönprodukter Sockerbiprodukter 356 444 ton 10 689 ton 209 649 ton 65 852 ton 122 913 ton 117 455 ton Och av detta + gräs och hö och lite annat blir det ca 90 000 ton kött och 3 000 000 ton mjölk
50% av allt nötkött vi äter är importerat! Detta kött kan inte generellt anses bidra till biologisk mångfald
Klimatmärkning av mat Min konsumentundersökning våren 2009
Hur mycket extra var respondenterna villiga att betala för produkter med 25% lägre Co2 utsläpp? Med en footprint märkning
Och med en procentmärkning
Sallad footprint märkning Salad product label Sallad procent märkning Salad percentage label Mjölk footprint märkning Milk product label Mjölk procent märkning Milk percentage label Nötkött footprint märkning Beef product label Nötkött procent märkning Beef percentage label 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% > 30% mer < 30% mer < 20% mer < 10% mer Inte mer over 30% more < 30% more < 20% more < 10% more not more
Vem är det som är villig att betala mer för klimatmärkta varor? - Yngre - höginkomsttagare - Högutbildade - De som redan köper miljömärkta produkter Inget samband med kön
Hur villiga är konsumenterna att ändra beteende för att sänka sin klimatpåverkan? 15. Om du väljer kyckling istället för nötkött minskar dina utsläpp av koldioxid med 1600 g per portion. För att minska din påverkan på klimatet skulle du kunna tänka dig att välja kyckling istället för nötkött? Jag äter inte nötkött Ja, 2 eller fler gånger i veckan Ja, ungefär 1 gång i veckan Ja, men mer sällan än 1 gång i veckan Nej, troligen inte Tveksam, vet ej
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% twice a week or more Once a week More seldome than once a week Probably not 2 ggr/vecka eller mer En gång i veckan Mer sällan Troligen inte
Vilka grupper är villiga att förändra sitt beteende för att minska klimatpåverkan? - Inga signifikanta skillnader beroende på ålder, inkomst, utbildning eller om man köpte miljömärkta varor sedan innan! - Kvinnor var mer villiga än män att förändra sitt beteende.
SLUT? Eller finns det tid för mer om Svenskt Sigills klimatmärkning?
Svenskt Sigills klimatmärkning Lägre koldioxid utsläpp - En produktionsmärkning ger inte kunden någon information som kan användas till grund för beteende förändring - Märkningen saknar lättillgänglig information om vilka reduktioner i utsläpp som gjorts - Ledande miljöorganisationer är emot märkningen. - Handeln förefaller skeptisk till märkningen.
Märkningen har stora trovärdighetsproblem Kg Co2e per kg produkt 16000 14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0 Nötkött Fläskött Kyckling Bönor Vanligt Klimatmärkt
Och kommer inte åt alla problem Kg Co2e per kg produkt 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 Tomat Svensk Tomat Spansk Morot mulljord Morot sandjord Vanligt Klimatmärkt
Slut! Tack för mig!