Klimatpåverkan av livsmedel



Relevanta dokument
Så upphandlar du klimatsmart Elin Röös Institutionen för energi och teknik Centrum för ekologisk produktion och konsumtion, EPOK SLU, Uppsala

Matens klimatpåverkan

Klimatpåverkan från konsumtion och produktion av animaliska livsmedel i Sverige

MATENS KLIMATPÅVERKAN

Världen har blivit varmare

Klimatsmart mat myter och vetenskap. Elin Röös, forskare Sveriges lantbruksuniversitet

Miljöpåverkan från mat. Elin Röös

Matens miljöpåverkan bra att veta för dig som arbetar i offentliga kök

Klimatpåverkan från konsumtion och produktion av animaliska livsmedel i Sverige

Christl Kampa-Ohlsson

Vad ska man äta egentligen? Matens hållbarhetsutmaningar Haninge, 21 augusti 2012 Anna Richert

Klimatvalet i mataffären så kan konsumenterna välja. Sören Persson Svenskt Sigill Johan Cejie KRAV

Klimatpåverkan från livsmedel. Material framtaget av Britta Florén, SIK, Institutet för Livsmedel och Bioteknik för SLL 2013

Klimatpåverkan från konsumtion och produktion av animaliska livsmedel i Sverige

Klimatsmart mat. Elin Röös Institutionen för energi och teknik Sveriges lantbruksuniversitet, Uppsala

Hållbar mat produktion och konsumtion Landet Lär 11 dec 2018

Vad är grejen med kött & klimat? Läget och möjligheter. Britta Florén och Ulf Sonesson SP Food and Bioscience

Vad ska vi äta? Elin Röös

Hur äter vi hållbart?

Undersökning - Klimatcertifiering av livsmedel Projektet Klimatcertifiering av Mat, KRAV, LRF & Svenskt Sigill Juni 2010

Idisslarnas klimatpåverkan Stor eller liten? Stefan Wirsenius Chalmers tekniska högskola Elin Röös Sveriges lantbruksuniversitet

Jordbruk är väl naturligt? Elin Röös. Enkla råd är svåra att ge. Källa: Naturvårdsverket, 2008, Konsum8onens klimatpåverkan

Lektion nr 1 Häng med på upptäcksfärd! Copyright ICA AB 2011.

MAT FÖR HÄLSA OCH MILJÖ

Morgondagens rätt? Maten, klimatet, påverkan år 2050

Frågor för framtiden och samverkan

Förändringar i produktion och konsumtion av kött, mjölk och ägg i Sverige 1990 och 2005 vad betyder dessa för utsläppen av växthusgaser

Mat och klimat Vilka val har egentligen betydelse? Britta Florén, SIK, Institutet för Livsmedel och Bioteknik Göteborg 20 mars 2014

Fler vegetariska lunchalternativ i Jönköpings kommun?

Jordbrukets utsläpp och trender

Ägg är klimatsmart mat Fakta om äggets klimat- & miljöpåverkan. Fakta om ägg från Svenska Ägg

Klimatsmart mat måste alla bli vegetarianer?

Konsumtionens klimatpåverkan

God mat + Bra miljö = Sant

Mat, miljö och myterna

Miljöanpassade måltider i offentlig sektor ett verktyg med miljönytta för många

Mat, mat, mat? En fråga för WFD!

Vad ska vi äta i framtiden? Hur ska det produceras? Hur kan ekolantbruket bli mer en del av lösningen?

Eko-målet. På lördag är det dags igen!!! med siktet på en hållbar utveckling. GRUNDAD 2006 NR 29 Maj 2014

KLIMAT i framtidens Greppa Anna Hagerberg

Hur kan jordbruket bidra till att minska klimatpåverkan? Anna Richert, Svenskt Sigill Norrköping, 25 jan 2011

MINSKAT MATSVINN - vad kan man göra för att minska matsvinnet? Webbinar 27 november Sanna Due Sjöström, Naturvårdsverket

Hur påverkar vår köttkonsumtion klimatet? idag och i framtiden

Miljöinspiratörsträff Skövde 10 april Koldioxid! Kan man räkna ut golfanläggningens påverkan på klimatet? Magnus Enell

Köttindustrin och hållbar utveckling

Ett fossilfritt och klimatsmart lantbruk Hur ser det ut? Hur når vi dit?


Matkasse -Ditt matval. mat på hållbar väg

Miljö, klimat och hållbarhet- hur jobbar LRF med påverkansarbetet? Regionstämma Sydost 21 mars Sid 1 Lantbrukarnas Riksförbund

Hur mycket kött äter vi egentligen? Handlingsplan gris, nöt och lamm den 18 januari 2017

Lektion nr 3 Matens resa

Framtidens hållbara mat hur ska vi välja?

KLIMAT KOMMUNERNAS SLUTSEMINARIUM FÖR VEGA- PROJEKTET

Hållbar köttkonsumtion finns det? Hållbara måltider i Örebro Gymninge Gård 16 juni Anna Jamieson

Miljöanpassade måltider i offentlig sektor ett verktyg med miljönytta för många

Mat & klimat. Louise Dahl Miljöförvaltningen

MAT OCH MILJÖ TEMA: MAT OCH MILJÖ

Policy Brief Nummer 2018:5

Maria Unell Verksamhetsledare, Ph.D. Tel:

Låt maten klimatbanta. Var miljösmart och minska klimatpåverkan

Miljöpåverkan av kaninkött. Ulf Sonesson,

Hållbar köttkonsumtion och hållbar köttproduktion är det samma sak?

Mat - en utslippsynder?

Inspiratör på vetenskaplig grund - om grunden för Livsmedelsverkets arbete för bra matvanor. Hanna Eneroth Monika Pearson Åsa Brugård Konde

Hållbar mat för alla? - Vad är utmaningarna

Korta fakta om vatten på flaska och miljön

KLIMATSMARTA MATTIPS

Mjölkkon & biologisk mångfald

Klimat och miljö utmaningar och möjligheter för svensk mjölk och nötkött. Christel Cederberg Växadagarna 2018

Klimatanpassa din matlagning

Totala koldioxidutsläpp från konsumtionen av buteljerat vatten i Sverige

Jordbrukets klimatpåverkan och det ekologiska jordbrukets utmaningar

FRÅN HAGE TILL MAGE. RISE Jordbruk och livsmedel + = SANT! Tre blir ett RISE. Katarina Nilsson & Britta Floren, RISE 1. Research Institutes of Sweden

321 ton CO2e. Ca 30 kg koldioxidekvivalenter per kg kött

Korta fakta om vatten på flaska och miljön

Allmänheten och klimatförändringen 2009

MATENS KLIMATPÅVERKAN

Ekologiskt fotavtryck

Korta fakta om vatten på flaska och miljön

Först några siffror som sätter kött i ett sammanhang:

Klimatbokslut Jämförelsetal Lidköping Värmeverk

Hur kan djurhållningens klimatpåverkan minska? Elin Röös, Postdoc, Institutionen för energi och teknik, SLU, Uppsala

Korta fakta om vatten på flaska och miljön

Hur mycket kött äter vi egentligen?

Kyckling är klimatsmart

Klimatbokslut Jämförelsetal Trollhättan Energi

Vad är lyvscykelanalys,

Miljöanpassade kostråd - varför då? Och vad innebär de för offentlig verksamhet? Anna-Karin Quetel

Klimatbokslut Jämförelsetal Halmstad Energi & Miljö

Miljöanpassade kostråd - varför då? Och vad innebär de för offentlig verksamhet? Anna-Karin Quetel

Margarin: hjälper dig att följa de nya kostråden och skollagen.

Innovation, forskning och uppdrag. Skara. Offentliga måltider inom RISE. - Värdskap och utvecklingsprojekt

Vårt klot så ömkligt litet. 3. Konsten att odla gurka

ICA-kundernas syn på en klimaträtt livsstil

Klimatsmarta val för hållbara livsstilar

Klimatsmart mat i Malmö

Kompis med kroppen. 1. Häng med på upptäcksfärd

Miljö- och klimatsäkra maten, motion av Karin Ernlund (C)

Kopplingen är viktig mellan foder och växtodling

Scenarier för klimatpåverkan från matkonsumtionen David Bryngelsson*, Fredrik Hedenus, Jörgen Larsson

Transkript:

Klimatpåverkan av livsmedel Olof Blomqvist MSc miljö och hållbar utveckling 2010.04.12 - Malmö - HUT - Matgruppen

Hur mycket växthusgaser släpper vi i Sverige ut? Utsläpp av växthusgaser i ton per person och år 12 10 8 6 4 2 0 Sveriges officiella utsläpp Utsläpp från Svensk konsumtion Världens utsläpp

Är utsläpp orsakade av matkonsumtion en betydande källa av växthusgaser? Utsläpp av växthusgaser orsakade av privatkonsumtion i Sverige 1 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% mat Transporter Boende Shopping Motsvarar ungefär 25% av utsläppen som orsakas av privat konsumtion i Sverige

Källor till växthusgasutsläpp från Plus import av mat, foder och gödning matkonsumtion 19 miljoner ton Co2e Hemtransport och tillagning (ingår ej) Avskogning (ingår ej) Organogena jordar och kalkning 4 miljoner ton Co2e Lustgas från jordbruksmark 5 miljoner ton Co2e Minus food matexport exports Maskiner på lantbruken 1 miljon ton Co2e Metan från idisslare 3 miljoner ton Co2e Gödselhantering 1 miljon ton Co2e Försäljning 14 Tg Co2e Marknadsföring (ingår ej) Transporter 1.5 miljoner ton Co2e Process och förpackning

140 gram nötkött orsakar >1975 g Co2e 123 fyllda ballonger

140 g fläskkött orsakar 672 g Co2e 42 fyllda ballonger

200 g bönor orsakar 74 g Co2e 5 fyllda ballonger

Undvik - Nötkött Ät mindre - Tomat och gurka - Fläskkött - Mjölkprodukter - Fett och olja - Ris Ät mer - Frukt och grönt (undantaget tomat, gurka, flygtransporterade varor) - Bönor, linser och annat vegetariskt - Kyckling

Kan man överleva utan kött? - Att äta mer klimatsmart innebär inte nödvändigtvis att bli vegetarian eller vegan. - Att äta klimatsmart ligger helt i linje med de flesta etablerade kostråd (livsmedelsverket etc.) - Konsumtionen av kött har ökat med 42% under de senaste 17 åren. För nötkött är ökningen 50%. Det går att minska konsumtionen igen! - Och man kan överleva utan att äta kött. En miljard Indier gör det

Vi behöver kor för att bevara den biologiska mångfalden

Men är det verkligen så det fungerar?

Svenska kor äter inte bara gräs Säd och sädprodukter Drav, drank och malt Raps, rapsexpeller Palmkärnor, palmkärnexpeller Soyabönprodukter Sockerbiprodukter 356 444 ton 10 689 ton 209 649 ton 65 852 ton 122 913 ton 117 455 ton Och av detta + gräs och hö och lite annat blir det ca 90 000 ton kött och 3 000 000 ton mjölk

50% av allt nötkött vi äter är importerat! Detta kött kan inte generellt anses bidra till biologisk mångfald

Klimatmärkning av mat Min konsumentundersökning våren 2009

Hur mycket extra var respondenterna villiga att betala för produkter med 25% lägre Co2 utsläpp? Med en footprint märkning

Och med en procentmärkning

Sallad footprint märkning Salad product label Sallad procent märkning Salad percentage label Mjölk footprint märkning Milk product label Mjölk procent märkning Milk percentage label Nötkött footprint märkning Beef product label Nötkött procent märkning Beef percentage label 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% > 30% mer < 30% mer < 20% mer < 10% mer Inte mer over 30% more < 30% more < 20% more < 10% more not more

Vem är det som är villig att betala mer för klimatmärkta varor? - Yngre - höginkomsttagare - Högutbildade - De som redan köper miljömärkta produkter Inget samband med kön

Hur villiga är konsumenterna att ändra beteende för att sänka sin klimatpåverkan? 15. Om du väljer kyckling istället för nötkött minskar dina utsläpp av koldioxid med 1600 g per portion. För att minska din påverkan på klimatet skulle du kunna tänka dig att välja kyckling istället för nötkött? Jag äter inte nötkött Ja, 2 eller fler gånger i veckan Ja, ungefär 1 gång i veckan Ja, men mer sällan än 1 gång i veckan Nej, troligen inte Tveksam, vet ej

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% twice a week or more Once a week More seldome than once a week Probably not 2 ggr/vecka eller mer En gång i veckan Mer sällan Troligen inte

Vilka grupper är villiga att förändra sitt beteende för att minska klimatpåverkan? - Inga signifikanta skillnader beroende på ålder, inkomst, utbildning eller om man köpte miljömärkta varor sedan innan! - Kvinnor var mer villiga än män att förändra sitt beteende.

SLUT? Eller finns det tid för mer om Svenskt Sigills klimatmärkning?

Svenskt Sigills klimatmärkning Lägre koldioxid utsläpp - En produktionsmärkning ger inte kunden någon information som kan användas till grund för beteende förändring - Märkningen saknar lättillgänglig information om vilka reduktioner i utsläpp som gjorts - Ledande miljöorganisationer är emot märkningen. - Handeln förefaller skeptisk till märkningen.

Märkningen har stora trovärdighetsproblem Kg Co2e per kg produkt 16000 14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0 Nötkött Fläskött Kyckling Bönor Vanligt Klimatmärkt

Och kommer inte åt alla problem Kg Co2e per kg produkt 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 Tomat Svensk Tomat Spansk Morot mulljord Morot sandjord Vanligt Klimatmärkt

Slut! Tack för mig!