Fried Skrei Cod with purée of almond potatoes and green peas,

Transkript

1 VÄLKOMMEN TILL OSS! Välj ur menyn det du gillar mer. Hel portion eller halv. Vi vill ge dig möjligheten att välja fler hellre än att välja bort. Fråga oss gärna om du undrar över något i menyn, om tex mjölk, laktos och gluten eller andra allergener. Dryck finner ni längre bak i menyn. 1/1 eller 1/2 LÖJROM/BLEAK ROE 80 GR 265.-/ 40 GR Löjrom med potatiscrème, saltbakade rödbetor, rågbrödskrutong, syrad lök och dill Bleak Roe, with potato cream, salted beetroot, rye breadcrumb, sour onion and dill TORSK/COD 315.-/165.- Friterad skreitorskrygg med puré av mandelpotatis och gröna ärtor, citron- och dillcrème, grillad citron och brynt smör Fried Skrei Cod with purée of almond potatoes and green peas, lemon and dill cream, grilled lemon and browned butter LAXRYGG/SALMON 255.-/125.- Sotad, rimmad laxrygg med friterad avokado på späd sallad med citroncrème Lightly salted blackened salmon with fried avocado on delicate salad with lemon cream

2 SCHNITZEL 235.-/135.- Panerad schnitzel med kapris, citron & sardellsmör, gröna ärtor, rödvinsky samt mandelpotatispommes. Deep fried schnitzel with capers, lemon and sardell butter, green peas, gravy and potato fries SOUVAS 215.-/160.- Smördeg fylld med stuvning på svamp, vindelrökt fläsk, spenat och souvas, serveras med grön sallad Puff pastry filled with stew on mushroom, smoked pork, spinach and souvas, served with green salad FLÄSKSIDA/PORK BELLY 325.-/175.- Nattbakad fläsksida med stekta äpplen, hasselnötter, mandelpotatispuré smaksatt med tryffel och ankleversås Slow cooked pork belly with fried apples, hazelnuts, potato puré with truffle and foie gras sauce SHORTRIBS Kryddiga, nattbakade shortribs med stekt, svart grönsaksris och yoghurtkräm med ingefära Spicy shortribs with fried black rice and vegetables and yoghurt with ginger LAMMRYGG/LAMB LOIN 335.-/175.- Lammrygg med timjangelé och lammcrust, serveras med rotsellericrème toppad med kryddigt friterat selleriskal hasselnötter, äpplecrème och strimlat, syrligt äpple Lamb loin with thyme jelly and lamb crust served with celeriac crème topped with spicy fried celeriac, hazelnuts, apple purée and shredded apple ENTRECÔTE 350 GR 385.-/ 250 GR Grillad entrecote med avocadoröra, rökt chilimajonäs, mandelpotatispommes och rödvinssky Grilled entrecote with avocado cremé, smoked chili mayonnaise, Potato fries, and gravy

3 PORTABELLO (VEGETARIAN) 195.-/115.- Stekt portabellosvamp med rotsellericrème toppad med kryddigt friterat selleriskal, hasselnötter, äpplecrème och strimlat, syrligt äpple Fried portabello mushroom with celeriac cream toppled with spicy fried celeriac, hazelnuts, apple purée and shredded apple GRÖN CURRY/GREEN CURRY (VEGAN) 185.-/110.- Grön currygryta med broccoli, chili, ingefära, grön curry och kokosmjölk Green curry with broccoli, chili, ginger and coconut milk RÅBIFF/STEAK TARTARE 255.-/165.- Råbiff, betor, pepparrot, färskost, löjrom, bakad äggula, friterad kapris och krutonger Steak tartare, beetroots, cream cheese with horseradish, bleak roe, baked egg yolk, fried capers and croutons THE MACKA/TOAST Rostat surdegsbröd med stuvad savoykål och svamp, gratinerad med gruyère och toppad med torkat nötkött, serveras med grön sallad Roasted sourdough bread with stewed savoy cabbage and mushrooms, gratinated with gruyère and topped with dried beef served with green salad

4 Ost, sött och gott kommer i en lagom portion VÅRA OSTAR & MARMELAD 95.- Fråga din servitör om kvällens ostar och marmelad Ask your waiter for the cheese of the evening Sött och gott PÄRONMOUSSE 80.- Päronmousse på mandelbotten med mintpäronglass och choklad Pear mousse on almond bottom with mint pear ice cream and chocolate STICKY TOFFEY PUDDING 80.- En brödpudding smaksatt med dadlar serveras med kolasås och vaniljglass med rostade nötter Sticky toffey pudding with vanilla ice cream and roasted almonds NÖTMARÄNG 80.- Nötmaräng med hasselnötsglass grädde och karamelläpple Hazelnut meringue with hazelnut ice cream and caramel apple PRALINER & TRYFFLAR/PRALINE & TRUFFLE 35.-/ST

5 Vin från bönder som odlar i samklang med naturen och i liten skala CREMANT & CHAMPAGNE 1/1 ELLER 1/ Albert Mann, Crémant d'alsace Extra Brut. Alsace, Frankrike. Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Gris 110.-/65.- NV Rosé, La Cave de la Reine Jeanne. Jura, Frankrike. Pinot Noir 110.-/65.- NV Deutz Brut Classic. Champagne, Frankrike. Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier 135.-/85.- VITT 15 CL ELLER 7 CL Verdejo 95.-/ Vini Conestabile Della Staffa, Bianco. Umbrien, Italien Trebbiano, Malvasia 120.-/ Pieropan, Soave Classico. Veneto, Italien Garganega 120.-/ Albert Mann, Gewurztraminer Tradition. Alsace, Frankrike. Gewurtztraminer 130.-/ Martin Diwald Eisenhut. Niederösterreich, Österrike. Riesling 145.-/80.- ROSÉ 15 CL ELLER 7 CL Tempranillo 95.-/ Domaine Chancelle. Saumur, Frankrike. Cabernet Franc 115.-/70.- RÖTT 15 CL ELLER 7 CL Tempranillo 95.-/ Calafata Scapigliato. Toscana, Italien. Ciliegiolo, Aleatico 125.-/ Dom Montanet-Thoden, Garance. Bourgogne, Frankrike. Pinot Noir 130.-/ Pieropan, Ruperpan Valpolicella Superiore. Venetien, Italien. Corvina, Rondinella 130.-/ Collemassari, Collemassari Riserva DOC.Toscana, Italien. Sangiovese, Cabernet Sauvignon 145.-/80.- SÖTT 10 CL ELLER 5 CL NV Domaine Jolly Ferriol, Entre Temps. Rivesaltes, Frankrike Grenache Noir 150.-/85.- NV Marco di Bartoli, Marsala Superiore Oro Vigna. Sicilien, Italien. Grillo 120.-/ Massa Vecchia, Passito. Toscana, Italien. Aleatico 150.-/85.-

6 Vår hållbara lista med öl och cider FATÖL 40 CL/20 CL Backyard Brew Bomble Bee, Sverige Lager. 81.-/44.- Carlsberg Hof Organic, Sverige Lager. 71.-/37.- Nya Carnegie J.A.C.K, Sverige Ale. 86.-/46.- ALE FLASKA Brooklyn Local 1, USA, 75 cl Oppigårds Thurbo Double IPA, Sverige, 33 cl 99.- Sigtuna Organic Ale, Sverige, 33 cl 82.- St Peters Gluten Free Ale, UK, 50 cl St Peters Organic Light Ale, UK, 50 cl Tjers Bryggeri ladre:n Brown Ale, Sverige, 33 cl 89.- Tjers Bryggeri Hå:mLe IPA, Sverige, 33 cl 89.- Tjers Bryggeri lios Pale Ale, Sverige, 33 cl 89.- Westerbottens Bryggeri Eko Grönåker, Sverige, 33 cl 99.- Westerbottens Bryggeri Hummelholm IPA, Sverige, 33 cl 89.- Westerbottens Bryggeri Röbäck Red Ale, Sverige, 33 cl 89.- Whitstable Bay, UK, 50 cl 96.- LJUS LAGER Bernard Celebration Lager, Tjeckien, 50 cl 99.- Carlsberg Hof Organic, Sverige, 33 cl 69.- Oppigårds Dalalager Ekologisk, Sverige, 33 cl 82.- Sigtuna Organic Lager, Sverige, 33 cl 82.- Westerbottens Bryggeri Malgomaj, Sverige, 50 cl 99.- MÖRK LAGER Bernard Dark Lager, Tjeckien, 50 cl 96.- SAISON Stockholm Brewing CO. Saison d etre, Sverige, 33 cl Tjers Bryggeri Limmbeira, Svergie 33cl 99.- STOUT St Peters Cream Stout, UK, 50 cl 96.- Tjers Bryggeri kå:l swårtt Stout, Sverige, 33 cl 89.- VETEÖL Schneider Weisse Festweisse, Tyskland, 50 cl 99.- Westerbottens Bryggeri Vithatten, Sverige, 50 cl 99.- SPONTANJÄST 2014 Boon Oude Kriek, Belgien, 37,5 cl 99.- SURÖL Oude Geuze Vieille, Oud Beersel, Belgien 37,5cl TRAPPIST La Trappe Quadrupel, Holland 33cl 99.- CIDER Crabbies Ginger Beer, UK, 33 cl 91.- Wyld Wood Apple Cider, UK, 50 cl 91.- Älska Päroncider med citron & ingefära, Sverige, 50 cl 91.- Älska Päroncider med skogsbär, Sverige, 50 cl 91.-

7 LÅGALKOHOL & ALKOHOLFRIA ALTERNATIV Alkoholfritt vin. Mousserande, rött & vitt/glas 79.- Brasserie D Olt Blåbär, Frankrike, 27,5 cl 45.- Brasserie D Olt Fikon, Frankrike, 27,5 cl 45.- Brasserie D Olt Kastanj, Frankrike, 27,5 cl 45.- Bubbelvatten från Umeå, mindre 20.- Bubbelvatten från Umeå, större 30.- Kullamust Äpple/Hallon, Sverige, 25 cl 39.- Kullamust Äpple/Jordgubb, Sverige, 25 cl 39.- Naturfrisk Cola, Danmark, 25 cl 39.- Naturfrisk Ginger Ale, Danmark, 25 cl 39.- Naturfrisk Fläder, Danmark, 25 cl 39.- Naturfrisk Lemonad, Danmark, 25 cl 39.- Naturfrisk Rabarber, Danmark 25cl 39.- Rudenstams Äppelcider, Sverige 0,5 %, 33 cl 39.- TT Ekologisk öl, Sverige 0,5 %, 33 cl 39.- Ekologiskt bryggkaffe, helbladsté samt roiboos där vårt helbladsté serveras i liten kanna VITT Bai Mu Dan Wang, Fuding, Kina 34.- GRÖNT Earl Green, Kina/Italien 34.- Long Jing, Hangzhou, Kina 34.- Mint, Kina/Sri Lanka 34.- Sencha, Kyoto, Japan 34.- Sencha Lemon Twist, Kina/Italien 34.- SVART Himalayan Golden Tips, Nepal 34.- ROIBOOS Roiboos, Sydafrika 26.- Bryggkaffe från Zoegas, ekologisk Cultivoblandning 26.- Cappuccino 36.- Espresso 28.- Lungo 28.- Ristretto 28.- Koffeinfri Espresso eller Lungo 28.-

8 Vår lista med hållbart framställt vin från Europa på hel flaska. De flesta från små odlare som alla odlar hållbart. Fråga oss gärna om du undrar över något om dryckerna. CHAMPAGNE NV Deutz Brut Classic. Champagne, Frankrike. Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier NV Deutz Brut Classic. Champagne, Frankrike (375 ml). Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier NV Fleury Père & Fils, Blanc de Noirs. Champagne, Frankrike. Pinot Noir NV Fleury Père & Fils, Rosé de Saignee Brut. Champagne, Frankrike. Pinot Noir NV Laherte Frères, Blanc de Blancs. Champagne, Frankrike. Chardonnay Françoise Bedel & Fils, L'Amé de la Terre Brut Nature. Champagne, Frankrike. Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay MOUSSERANDE 2013 Albert Mann, Crémant d'alsace Extra Brut. Alsace, Frankrike. Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Gris Azienda Agricultura Costadila. 450 slm. Venetien, Italien. Glera Domaine Alice Beaufort, Le Petit Beaufort. Bourgogne, Frankrike. Chardonnay NV La Cave de la Reine Jeanne, Crémant du Jura. Jura, Frankrike. Pinot Noir Terra Serena, Prosecco D.O.L Trevisor, Conegliano, Italien SÖTA 2013 Benoit Corault, La Faîne. Loire, Frankrike Chenin Blanc NV Domaine Jolly Ferriol, Entre Temps. Rivesaltes, Frankrike Grenache Noir Dom Pierre Frick, Vendange Tardive. Alsace, Frankrike. Pinot Gris NV Marco di Bartoli, Marsala Superiore Oro Vigna. Sicilien, Italien. Grillo Massa Vecchia, Passito. Toscana, Italien. Aleatico 645.-

9 VITA FRANKRIKE 2014 Dom. Albert Mann, Gewurztraminer Tradition. Alsace, Frankrike. Gewurtztraminer La Coullée d Ambrosia, L O2 Vigne. Loire, Frankrike. Chenin Blanc Les Deux Terres, Paulatim. Ardèche, Frankrike. Chardonnay Marc Soyard, Dom de la Cras Bourgogne. Bourgogne, Frankrike. Chardonnay Marc Soyard, Cras Coteaux de Dijon. Bourgogne, Frankrike. Chardonnay Nicolas Joly, Les Vieux Clos. Loire, Frankrike. Chenin Blanc Noëlla Morantin, Les Pichiaux. Loire, Frankrike. Sauvignon Blanc Recrue des Sens, Manon. Hautes Côtes de Nuits. Bourgogne, Frankrike. Chardonnay Mannon Yann Durieux, Bourgogne, Frankrike Chardonnay Dom. Horgelus Cotes De Gascogne Grosmanseng, Frankrike Sauvignon Blanc ITALIEN 2016 Pieropan, Soave Classico. Venetien, Italien. Garganega Vini Conestabile Della Staffa, Bianco. Umbrien, Italien Trebbiano, Malvasia SPANIEN Verdejo ÖSTERRIKE & TYSKLAND 2015 Martin Diwald Eisenhut. Niederösterreich, Österrike. Riesling Martin Diwald Luft & Liebe. Niederösterreich, Österrike. Grüner Veltliner C.H Berres, Urziger Wurzgarten, Tyskland. Reisling ROSÉ SPANIEN Tempranillo FRANKRIKE 2016 Domaine Chancelle. Saumur, Frankrike. Cabernet Franc 495.-

10 RÖDA FRANKRIKE 2013 Albert Mann, Clos de la Faille. Alsace, Frankrike. Pinot Noir Clos de Caillou, Chateauneuf du pape LQ 09. Rhone, Frankrike. Grenache, Syrah Domaine Chancelle. Saumur, Frankrike. Cabernet Franc Dom Montanet-Thoden, Garance. Bourgogne, Frankrike Pinot Noir Jean Pierre Robinot, Le Regard. Loire, Frankrike Pineau d Aunis Marc Soyard, Dom de la Cras Hautes-Côtes de Nuits. Bourgogne, Frankrike. Pinot Noir Michel Guignier, Les Amethystes. Brouilly, Frankrike. Gamay ITALIEN 2012 Az. Agricola Carussin Barolo, Sisto. Piemonte, Italien. Nebbiolo Az. Carussin Barolo, Sisto. Piemonte, Italien. (MAGNUM) Nebbiolo Calafata Scapigliato. Toscana, Italien. Ciliegiolo, Aleatico Collemassari, Collemassari Riserva DOC. Toscana, Italien. Sangiovese, Cabernet Sauvignon Collemassari, Lombrone DOC. Toscana, Italien (MAGNUM). Sangiovese Collemassari, Poggio Lombrone DOC. Toscana, Italien. Sangiovese Fabio Gea, Nòtu Andava a Tartufi Senza il Cane Barbaresco. Piemonte, Italien. Nebbiolo Pian Dell'Orino, Brunello di Montalcino. Toscana, Italien. Brunello Pieropan, Ruperpan Valpolicella Superiore. Venetien, Italien. Corvina, Rondinella Viglione Barbera d Alba. Piemonte, Italien. Barbera Villa Job, Rosso IGT, Veneto, Italien. Refosco Peduncolo Rosso Bibano Castellima Chianti. Toscana, Italien. Sangiovese SPANIEN Tempranillo Barranco Oscuro, Varetuo. Grenada, Spanien. Tempranillo UNGERN 2014 Franz R. Weninger, Sopron. Ungern. Kekfrankos, Pinot Noir, Merlot 495.-