MAT OCH NÄRINGSGRUPPEN
|
|
- Gunnar Lundqvist
- för 8 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 NUTRITIONSPOLICY FÖR VÅRD OCH OMSORG I OSBY KOMMUN 2011
2 Innehållsförteckning Bakgrund...4 Det normala åldrandet...4 Nutrition...4 Mat för äldre i Osby kommun...4 Vårdtagaren i centrum...4 Nutritionspolicy...5 Ansvar...5 Vårdtagaren...5 Närstående...5 Uppsökande verksamhet...5 Biståndshandläggare...5 Kontaktperson...6 Läkare...6 Omvårdnadsansvarig sjuksköterska (OAS)...6 Dietist...6 Arbetsterapeut...7 Sjukgymnast...7 Logoped...7 Omvårdnadspersonal...7 Kostombud...7 Kökspersonal...7 Köksmästare...8 Socialnämnden...8 Socialchef...8 Medicinskt ansvarig sjuksköterska (MAS)...8 Enhetschef för köken...8 Enhetschef för övriga verksamheter...8 De olika kosterna...8 Svenska Närings Rekommendationer (SNR)-kost...9 Allmän kost för sjuka (A-kost)...9 Energi- och proteinrik kost (E-kost)...9 Konsistenser...9 Specialkoster...10 Enteral och parenteral nutritionsbehandling...10 Måltidsordning...10 Huvudmåltidernas komponenter...10 Mellanmål...11 Nattfastan...11 Måltidsmiljö...11 Medbestämmande...12 Stöd vid måltiden...12 MAT OCH NÄRINGSGRUPPEN Utgörs av: Andreas Arvidsson, Regina Bendz, Annika Eriksson, Inger Folkesson, Susanne Granqvist, Malin Isberg, Jeanette Nilsson och Liselotte Svensson 2
3 3
4 Bakgrund Det normala åldrandet Med ökad ålder kommer många förändringar som kan göra att aptiten och orken sviktar. Mat- och näringsproblem uppstår ofta i samband med sjukdom, funktionshinder, svårigheter att laga mat eller möjligheten att äta. Studier visar att ensamhet och att inte själv kunna handla gör att kosthållningen påverkas negativt. Näringsproblem kan således grundläggas i det egna hemmet och pågå under en lång tid innan det uppmärksammas av vården. Studier visar på att nästan en tredjedel av äldre vårdtagare är undernärda då de flyttar från eget ordinärt boende till särskilt boende. Nutrition Nutrition är läran om hur näringsämnen och energi fungerar i kroppen. Ett gott näringstillstånd är en förutsättning för god hälsa. Maten ska vara god och smakrik samtidigt ska maten vara väl sammansatt så att den tillgodoser det dagliga energi- och näringsbehovet. Maten är förutsättningen för ett gott välbefinnande. Alla individer, friska eller sjuka har rätt till god mat och en adekvat och individuellt anpassad näringstillförsel. Den sjuka individens näringstillstånd måste betraktas på samma sätt som annan medicinsk behandling och därmed underkastas samma krav på utredning, diagnos, behandlingsplanering och uppföljning/dokumentation. Vid felnäring är kosten felaktigt sammansatt vilket kan resultera i undernäring eller övervikt. Undernäring är ett tillstånd av för lågt intag av näringsämnen i förhållande till behovet. Undernäring eller risk för undernäring kan orsakas av flera enskilda eller samverkande faktorer. Exempel på faktorer är pågående läkemedelsbehandling, sjukdomstillstånd, bristande kunskap hos vårdpersonal, bristfällig måltidsordning, dålig måltidsmiljö, lång nattfasta, låg fysisk aktivitet, dålig munhälsa eller ätproblem. Äldre med undernäring har ökad risk för infektioner, höftfrakturer, trycksår och depression. Nutritionen utgör således en del av den medicinska behandlingen, men är också en viktig del av omvårdnaden. Mat för äldre i Osby kommun Kommuner och landsting i nordöstra Skåne arbetar tillsammans i ett nätverk med en nutritionshandbok kallad NÄVER. Handboken NÄVER är tänkt att fungera som en ledstjärna för regionens fortsatta nutritionsarbete. Nutritionspolicyn för vård och omsorg i Osby kommun är direkt kopplad till samarbetet i nätverket NÄVER. Några av de dokument och lagar som styr nutritionsarbetet är Hälso- och sjukvårdslagen (HSL), Livsmedelslagstiftningen Socialtjänstlagen (SOL), Livsmedelsverkets råd om bra mat i äldreomsorgen. Osby kommun har som målsättning att leva upp till de riktlinjer som finns gällande maten inom vård och omsorg. Socialförvaltningen i Osby kommun gav som en del i detta arbete i uppdrag till Mat och näringsgruppen att arbeta fram en nutritionspolicy. Målsättningen med policyn är att kvalitetssäkra maten och nutritionsbehandlingen/omhändertagandet inom vård och omsorg. Policyn vänder sig till dem som arbetar med vård och omsorg i kommunen. Nutritionspolicyn är ett föränderligt dokument vilken kommer uppdateras i takt med att kunskapen inom området utvecklas. Vårdtagaren i centrum Nutritionspolicyn utgår från vårdtagaren i centrum, med följande förutsättningar: Maten som serveras ska vara god och näringsriktig 4
5 Vårdtagare ska i samband med vård och behandling ska erbjudas bedömning av sitt näringstillstånd för att identifiera risk för undernäring och övervikt. Att vårdtagare och närstående är delaktiga i och informerade om såväl målsättning som åtgärder. Att vårdtagare ska ha en näringstillförsel som är anpassad till dennes behov och eventuella sjukdomstillstånd. Att vårdtagare ska få det stöd och den hjälp han/hon behöver för att äta eller på annat sätt täcka sitt energi- och näringsbehov. Att vårdtagarens näringsbehandling och ätstödjande åtgärder följs upp. Att information om näringstillstånd, aktuell nutritionsordination, ätstödjande åtgärder och målsättning med nutritionsbehandlingen överförs till den vårdgivare som övertar vårdansvar. Detta ska ske i samråd med vårdtagaren. Nutritionspolicy Ansvar Alla inom vård och omsorg har ett ansvar för nutritionen, men ansvaret ser olika ut i olika delar av organisationen. Vårdtagaren Utgångspunkten är att vårdtagaren har ett eget ansvar för sin kost och ska själv tillgodose sitt behov av näring. I de fall vårdtagaren inte själv kan ta ansvar för hela eller delar av näringstillförseln, har verksamheten ett ansvar för att behoven tillgodoses. Närstående Det är viktigt att närstående, om möjligt, är delaktiga när det gäller mat och näring. Uppsökande verksamhet Kommuninvånare över 75 år erbjuds årligen ett besök av personal från uppsökande verksamhet. När det gäller mat och matleveranser är målsättningen att personalen ska lämna ut skriftlig information om mat för äldre. Kommunens pensionärer ges information om att de kan äta till rabatterat pris i restaurangerna på Bergfast, Rönnebacken och Ekebo, men även hur de ansöker om matdistribution och/eller hjälp med inköp. Kommunens uppsökande verksamhet använder sig även av "Strukturerad Intervju Mat och Hälsa"1 och "SCREEN II2" vid deras hembesök. Biståndshandläggare Biståndshandläggaren gör en första bedömning av hjälpbehovet vid matsituationen. Beslut enligt Socialtjänstlagen kan överklagas till länsrätten, biståndshandläggaren är behjälplig med eventuellt överklagande. biståndshandläggare efterfrågar kostbehandlingsplan eller påbörjade nutritionsinsatser vid vårdplanering informera om hur man ansöker om matdistribution och/eller inköp. 1 Framtagen av Albert Westergren och Ellinor Edfors Version Svensk översättning (2007): Albert Westergren, Högskolan Kristianstad, Maria Nilsson och Peter Hagell Lunds Universitet. Modifierad efter fälttest I ( ) och fälttest II ( ): Albert Westergren, Högskolan Kristianstad 5
6 gör hembesök hos den enskilde, utreder och fattar beslut angående matdistribution i enlighet med Socialtjänstlagen. är ansvarig för att den enskilde som själv eller tillsammans med närstående ej kan tillaga sin måltid eller ta sig till en restaurang, erhåller matdistribution och all hjälp som behövs i samband med matsituationen. kontinuerligt följa upp vårdtagarens behov. Kontaktperson Kontaktpersonen är ansvarig för att dokumentera biståndshandläggarens bedömning av den enskildes behov av hjälp vid matsituationen. Finns individuella önskemål ska dessa tillgodoses så långt det är möjligt. Det är viktigt att den enskildes funktioner bibehålls för att stärka självkänslan. Läkare Har patientansvar och bör ta ställning till om avmagring eller pågående viktförlust orsakas av medicinska faktorer som behöver utredas vidare eller om de kan motverkas med specifik medicinsk behandling. Läkaren ska i samråd med övrig personal ordinera lämplig nutritionsbehandling. Omvårdnadsansvarig sjuksköterska (OAS) OAS ansvarar för uppföljning, dokumentation och för att, vid behov, ta kontakt med andra yrkesgrupper i de fall nutritionstillståndet kräver bedömning och åtgärder utanför det egna kompetensområdet. Sedan 2011 ansvarar sjuksköterskor vid särskilt boende och hemsjukvården för att nutritionsscreening utförs enligt Senior alert3. Screening utförs när en person flyttar till särskilt boende eller skrivs in i hemsjukvården. identifiera nutrition- och ätproblem ansvara för att mat- och vätskeregistrering görs. bedöma behovet av, planera och koppla in annan vårdgivare vid ät- och måltidsstödjande omvårdnadsåtgärder ansvara för att upprätta, leda, samordna, utvärdera och kommunicera genomförandet av vårdplan för nutrition mellan vårdtagare, närstående och övriga yrkesgrupper ansvara för att vårdtagaren erhåller ordinerad nutritionsbehandling ansvarar för att ordinerad nutritionsbehandlingen och ätstödjande åtgärder genomförs dokumentera enligt gällande författningar rapportera till nästa/andra vårdgivare med hjälp av kostbehandlingsplanen eller på annat jämförbart sätt Dietist Arbetar med individuell nutritionsbehandling av enskilda vårdtagare. Utarbetar tillsammans med medicinskt ansvarig sjuksköterska (MAS) och enhetschef för köken rutiner för kost- och nutritionsfrågor. Tillsammans med ansvarig läkare/sjuksköterska ansvarar dietisten för att utreda, ordinera, behandla och följa upp tillstånd utifrån nutritionsdiagnos. Dietisten behärskar befintliga nutritionsterapier och kan ordinera för individen specifik avpassad behandling baserad på en eller flera terapiformer. Vidare besitter dietisten kunskap om de olika livsmedel/specialprodukter inom respektive terapiform. I samarbete med vårdpersonal utarbetas rutiner och riktlinjer för nutritionsbehandling. I Osby kommun deltar dietisten i utformningen av riktlinjer gällande de olika kosterna och kosternas sammansättning. utreda nutritions- och ätproblem bedöma energi- och vätskebehov samt bedöma vilken kost personen behöver 3 Senior alert är ett kvalitetsregister för vård och omsorg med målsättning att förebygga fall, undernäring och trycksår för vårdtagare 65 år och äldre 6
7 ansvara för beräkning av dagligt energi- och vätskeintag följa upp och utvärdera nutritionsbehandlingen och ätstödjande åtgärder dokumentera enligt gällande författningar informera och undervisa personal och närstående om nutritionsbehandlingen och ätstödjande åtgärder rapportera till nästa/andra vårdgivare med hjälp av kostbehandlingsplanen eller på annat jämförbart sätt Arbetsterapeut Ansvarar för utprovning av sitthjälpmedel och kan konsulteras för individuell bedömning av vårdtagarens behov av äthjälpmedel. Sjukgymnast Ansvarar för att ordinera individuellt anpassad fysik aktivitet. Det är känt att fysisk aktivitet stimulerar aptiten. Logoped Osby kommun saknar logoped knuten till verksamheten. Logopeden arbetar bland annat med bedömning av sväljfunktionen och ordinerar tillsammans med ansvarig vårdgivare rätt konsistens vid sväljsvårigheter (dysfagi). För kontakt med logoped krävs i nuläget remiss. Omvårdnadspersonal Omvårdnadspersonalen är oftast de som först upptäcker vårdtagare med problem att äta och dricka. Avvikelser eller misstanke om avvikelse gällande vätske- och näringsintag och andra matrelaterade problem ska rapporteras till omvårdnadsansvarig sjuksköterska. Omvårdnadspersonal ska följa de framtagna rutiner och riktlinjer som finns vad gäller alla förekommande koster, måltidsordning och måltidsmiljö. Vidare ska omvårdnadspersonal bistå vårdtagaren att så långt det är möjligt följa den enskildes vårdtagarens ordinerade nutritionsbehandling. Omvårdnadspersonal som deltar i livsmedelshantering är även ansvarig för att följa de rutiner, riktlinjer, lagar och förordningar som styr. livsmedelshygien hantering av livsmedel temperaturkontroll och journalföring vid mottagning av varm och kall mat Kostombud Varje grupp och kök ska ha minst ett kostombud. Kostombudet ska medverka i kvalitetssäkring av måltidskedjan och fungerar som den naturliga länken mellan gruppen och köket. Kostombudet ska fortlöpande erbjudas stimulerande och inspirerande utbildningar. De ska ha grundläggande kunskap om äldre och sjuka äldres behov. Kostombudet ska sprida sina kunskaper om kost och näring till övrig personal. Kostombudet ska självständigt söka information inom området och ansvarar även för att måltidsmiljön följer uppsatta riktlinjer. Återkommande möten ska regelbundet hållas mellan kostombud, dietist och kökspersonal. Dietist ansvarar för att sammankalla till dessa möten. Kökspersonal Är ansvarig för att tillhandahålla beställd kost enligt fastställd kvalitet gällande livsmedelshygien, temperatur, matens utseende, smak och näringsinnehåll. Kökspersonalen är ansvarig att följa de rutiner, riktlinjer, lagar och förordningar som finns för livsmedelshantering. 7
8 Köksmästare Ansvarar för matsedeln, matproduktion och att den enskilde, utifrån gjord beställning får rätt mat. Är ansvarig för att följa de rutiner, riktlinjer, lagar och förordningar som styr. Mathantering Sammanställning av temperaturregistrering Temperaturer vid packning/leverans Nationella kvalitetskrav gällande näringsinnehåll Utöver punkterna ovan ansvarar kokerskan och övrig kökspersonal tillsammans med enhetschef för köken, för uppföljning och utvärdering av kvaliteten på maten som serveras. Socialnämnden Är vårdgivaren och har härmed det yttersta ansvaret för nutritionsfrågor och för att fastställa policydokument inom kommunen. Socialchef Har det övergripande ansvaret för att alla enheter inom förvaltningen. Socialchefen är även verksamhetschef för hälso- och sjukvården och är ansvarig för att det finns kvalitetssystem för att fortlöpande styra, följa upp, utveckla och dokumentera kvaliteten i verksamheten. Medicinskt ansvarig sjuksköterska (MAS) MAS har ansvar för att upprätthålla och utveckla verksamhetens kvalitet och säkerhet i de frågor som rör nutrition inom hälso- och sjukvårdsområdet. MAS utarbetar tillsammans med dietist, kokerska och enhetschef rutiner för kost- och nutritionsfrågor. Enhetschef för köken Enhetschefen har det övergripande ansvaret för kosthanteringen på enheten. Enhetschefen har ansvar för att personalen har den kompetens som krävs. Enhetschef för övriga verksamheter Är ansvarig för att målen följs och att resurserna fördelas på enheten. Enhetschefen svarar för att varje grupp har minst ett kostombud och att kostombuden ges möjlighet att utföra sitt arbete på ett tillfredsställande sätt. Enhetschefen ansvarar även för att: Enhetens personal har den kompetens som krävs för arbetet och för att kompetensutveckling sker i enlighet med verksamhetens krav. Nutritionspolicyn är känd hos personalen och att policyn presenteras i samband med introduktion av nyanställd personal. Fortlöpande styra, följa upp, utveckla och dokumentera kvaliteten på nutritionsarbetet. Två gånger per år sammankalla matråd där personal från gruppen, köket tillsammans med de boende ges möjlighet att diskutera matrelaterade frågor. Kopia på mötesprotokoll bör finnas hos gruppen och köket. De olika kosterna För att anpassa maten till olika behov inom vården har olika koster arbetats fram (tabell 1). Bakom riktlinjer för kosterna står Expertgruppen för Samordning av Sjukhuskoster (ESS-gruppen)4. 4 ESS-gruppen är ett nationellt, tvärvetenskapligt råd bestående av erkända experter inom området. 8
9 Svenska Närings Rekommendationer (SNR)-kost Normalkost för friska och dem med diabetes, högt blodtryck, höga blodfetter, övervikt eller fetma. Köken som lagar mat till ordinärt och särskilt boende erbjuder ej SNR-kost. Allmän kost för sjuka (A-kost) Kost för sjuka och för friska med minskat matintag. En portion A-kost är mindre än en portion SNR-kost, men ska ge lika mycket näring och energi. A-kost innehåller procentuellt mer protein, mindre kolhydrater och fibrer jämfört med SNR-kost. Vid boende och sjukhus används A-kost framför SNR- och E-kost. Energi- och proteinrik kost (E-kost) E-kost är avsedd för dem som bedöms som undernärda eller i risk för att utveckla undernäring på grund av otillräckligt matintag. E-kost serveras, efter bedömning, till dem med ofrivillig viktminskning och/eller undervikt och till dem som inte kan äta tillräckliga mängder A-kost. En portion E-kost är mindre till sin storlek, men ger lika mycket energi och protein som A-kost. Ordination av E-kost bör baseras på individuell bedömning av näringstillståndet. Tabell 1. Grundkosternas energifördelning enligt ESS-gruppens rekommendationer Energigivande näringsämne A-kost, energiprocent (E%) E-kost (E%) Kolhydrat E% E% Fett E% E% Protein E% E% Konsistenser Ibland behöver vårdtagaren konsistensanpassad mat. Orsaken till behovet av konsistensanpassning varierar. Vilken konsistens som lämpar sig bäst för vårdtagaren beror på var i sväljningsprocessen problemet uppstår. Inom vård och omsorg är Logopeden den som är bäst lämpad att utreda och ordinera rätt konsistens. Logopeden har ofta ett nära samarbete med övrig vårdpersonal. Konsistensanpassad kost beställs från köket. Vid beställning är det viktigt att ange typ av konsistens och om beställningen avser A- eller E-kost. Konsistenser namnges enligt konsistenstrappan (figur 1). Det är viktigt att ordinerad konsistens följs upp och utvärderas. Figur 1. Konsistenstrappan5 Hel/Delad = i mindre bitar (Köket delar ej färsrätter eller rätter som kan mosas med en gaffel på tallriken. Grov paté = luftig, mjuk och grovkornig, typ saftig och mjuk köttfärslimpa. Timbal = mjuk, slät och sammanhållande, typ omelett. Gelé Mjuk och hal mat, typ fromage. Flytande delas upp i Tunnflytande = slät och rinnande, typ tomatsoppa, rinner av skeden. Tjockflytande = slät och trögflytande, typ löst vispad grädde, droppar av skeden. 5 Bra mat i äldreomsorgen, Livsmedelsverket
10 Flytande koster och gelékost täcker oftast inte behovet av energi och näringsämnen utan behöver kompletteras med berikningsprodukter och/eller kosttillägg. Specialkoster Vid behov av specialkost är det viktigt att ordination och beställning utgår från dokumenterad diagnos och sjukdomsspecifika behov. Exempel på specialkoster är; glutenfri kost, fettreducerad kost, stomikost, laktosreducerad kost, proteinreducerad kost och kost vid födoämnesallergi. Det är viktigt att vårdpersonalen inhämtar korrekt information om vad vårdtagaren kan och inte kan äta. Enteral och parenteral nutritionsbehandling Enteral nutrition kallas även sondnäring. Sondnäring tillförs genom en tunn slang som går via näsan eller via slang kopplad direkt genom bukväggen till mag-tarmkanalen. Parenteral nutrition ges via blodbanan. Enteral och parenteral nutrition används som total eller del av energitillförseln och ska följa individuellt anpassade schema. Dessa två nutritionsformer beskrivs inte ytterligare i nutritionspolicyn. Måltidsordning För att må bra bör man fördela matintaget under dagen. Huvudregeln är tre huvudmål och två till tre mellanmål. Genom att äta en varierad kost på regelbundna tider, hjälper vi kroppen att täcka behovet av kolhydrater, fett, protein och övriga näringsämnen. När det gäller måltidsordningen och tider för dagens måltider är dessa hämtade från livsmedelsverkets, Mat och näring för sjuka inom vård och omsorg (tabell 2) vilka även socialstyrelsen använder i sina riktlinjer. Det ska finnas möjlighet att servera måltider eller mellanmål på andra tider än de angivna i tabell 2. Tabell 2. Tidpunkt för måltider och inbördes energifördelning Måltidsordning Tid Energifördelning (%) c a: kcal per måltid Frukost % kcal Mellanmål % kcal Lunch % kcal Mellanmål % kcal Kvällsmat % kcal Mellanmål % kcal Huvudmåltidernas komponenter För att kosten ska ge fullgod näring och täcka behovet av energi är det viktigt att maten är varierad. Variationen bör hållas sig inom vissa ramar. Ramar för vad huvudmåltiderna bör bestå av är sammanställt i tabell 3. Även denna informationen är hämtad från livsmedelsverkets, Mat och näring för sjuka inom vård och omsorg. Tabell 3. Exempel på måltidskomponenter vid huvudmåltider Frukost Lunch Kvällsmål** Mellanmål Kaffe och/eller the, mjölk och/eller fil, Kött, fisk, fågel, vegetariskt alternativ. Enklare varmrätt, t ex lådor, gratänger, Valfri dryck, smörgås, bulle, 10
11 yoghurt, bröd och/eller hårdbröd, margarin, pålägg juice och/eller frukt gröt, välling eller flingor, sill, ägg* tre ggr/vecka Grönsaker, bröd och smör, potatisbullar, blodpudding, kaka, frukt, dryck som mjölk, öl, saft. omeletter eller liknande, yoghurt, glass, grönsaker. gröt, välling sängfösaren Dessert eller flingor, hemlagad Liknande mellanmålen kräm, bröd, smör, pålägg, men även dessertkaka, mjölk och/eller yoghurt, pannacotta, pajer, parfait, kaffe, the glass * Ägg är en bra källa till flera näringsämnen och fullvärdigt protein, ägg bör serveras tre gånger per vecka. ** Enligt ESS-gruppens riktlinjer bör två av dagens huvudmåltider bestå av lagad mat. Mellanmål Mellanmålen är en viktiga för att nå det rekommenderade behovet av protein och energi. Fördelen med mellanmålen är att de ofta går att göra energirika, samtidigt är de ofta uppskattade av vårdtagarna. I tabell 4 visas några exempel på bra mellanmål. Tabell 4. Förslag till mellanmål Frukt/delikatessyoghurt Kräm med kaffegrädde/gräddmjölk Konserverad frukt med glass Choklad/brylépudding Ostkaka Smörgåssnittar Äppelmos blandat med grädde Drickchoklad med vispgrädde Smörgås och dryck Rån, skorpa, kex med margarin och ost Smoothie, Sängfösare Ris a la Malta Nattfastan Sedan 2008 kartlägger Osby kommun nattfastans längd hos dem som bor på kommunens särskilda boende för äldre, kartläggningen utförs två gånger per år. Riktlinjer för nattfastan anger att den ej bör överstiga elva timmar. En orolig nattsömn kan bero på hunger efter en lång nattfasta och/eller för litet totalt matintag. Osby kommun tar bland annat hjälp av en yoghurtbaserad energidryck kallad sängfösaren för att försöka minska nattfastan och tillgodose vårdtagarnas energi och näringsbehov. Måltidsmiljö Måltidsmiljön och maten är av stort värde för äldre. Måltiden har en stor social betydelse och är ett avbrott i den dagliga tillvaron. Med stigande ålder avtar andra vardagsaktiviteter och därmed blir måltidens betydelse större. Vissa vårdtagare kan behöva äta i enskildhet och detta behov måste tillgodoses. Vårdtagaren ska vara i centrum där varje dag och matsituation ska vara speciell. Måltidsmiljön har stor betydelse för aptiten och en hemliknande miljö är önskvärt vid måltiden. Det är också viktigt med en vacker dukning, med stor omtanke i färg och materialval, för att skapa kontraster och göra maten lätt överskådlig. Lägg om möjligt upp maten på serveringsfat så att vårdtagaren själv kan ta från faten. Själva måltiden ska präglas av lugn och ro, då stress kan leda till att en person tappar aptiten. TV och radio bör vara avstängda då många upplever ljud och brus störande. Maten ska se aptitlig ut, dofta gott och serverade portioner ska vara enligt riktlinjerna. Det är viktigt att tänka på att många äldre behöver ta god tid på sig vid måltiderna. Den enskildes måltid bör ej ta längre tid än en timme. Tar ätandet väldigt lång tid i anspråk bör detta utredas vidare. Medbestämmande Det är av yttersta vikt att den mat som serveras är anpassad till vårdtagarnas preferenser gällande 11
12 smak, utseende och traditioner. Därför är det viktigt att den enskilde ska kunna påverka sin matsituation. Vårdtagarna ska erbjudas medverkan i matråd och brukarenkäter för att på så sätt kunna påverka maten, enhetschef är sammankallande. Mat- och näringsgruppen ansvarar för att vårdtagarna, via kostombudens återkommande träffar, får möjlighet att uttrycka önskemål angående matsituationen. Mat och näringsgruppen kan även utforma och sammanställa enkäter. Stöd vid måltiden Vid behov kan matning eller att bara sitta bredvid vara ett stöd för den enskilde som har problem med att äta själv. Den personal som stödjer vårdtagare med matning bör inte ersättas av annan under aktuell måltid. Det ska inte vara för många personer involverade i själva måltidssituationen. Tillräckligt mycket tid måste avsättas för hjälp att äta. Anpassade bestick, tallrik med pet i mot kant och drickvänlig mugg är exempel på bra hjälpmedel. Den äldre som behöver hjälp att äta ska få hjälp och tid att äta. 12
LUDVIKA KOMMUN TJÄNSTESKRIVELSE 2 (5)
LUDVIKA KOMMUN TJÄNSTESKRIVELSE 1 (5) Gun-Britt Hedsten Vård- och omsorgsnämnden Riktlinjer för Vård- och omsorgsnämndens måltidsverksamheter Bakgrund Hos de flesta äldre människor minskar energiförbrukningen
Läs merNutrition. Riktlinjer för. i Särskilt boende. 2010-11-11 Sjuksköterska Caroline Lundberg. Vård- och omsorgsförvaltningen
Vård- och omsorgsförvaltningen Riktlinjer för Nutrition i Särskilt boende 2010-11-11 Sjuksköterska Caroline Lundberg C:\Users\ADM\Desktop\Demens\KostNutrition\Riktlinjer för nutrition.doc 2013-02-04 Innehållsförteckning
Läs merKVALITETSKRAV GÄLLANDE HELDYGNSKOST SOM SERVERAS TILL ÄLDRE PÅ VÅRDBOENDE
2013-09-10 1 (5) KVALITETSKRAV GÄLLANDE HELDYGNSKOST SOM SERVERAS TILL ÄLDRE PÅ VÅRDBOENDE 1. LAGAR, FÖRESKRIFTER OCH TILLSYN Leverantör/entreprenör av kost skall följa de regelverk som stat och kommun
Läs merRIKTLINJER FÖR ÄLDREOMSORGENS MAT
1(11) Hammarö 2008 RIKTLINJER FÖR ÄLDREOMSORGENS MAT Antagen av servicenämnden 2008 2(11) Inledning Mat är ett av livets glädjeämnen. Maten är för många dagens höjdpunkt och innebär inte bara njutning
Läs merRegler och rutiner för nutrition inom äldre och handikappomsorgen
Regler och rutiner för nutrition inom äldre och handikappomsorgen the022 2008 11 26 Syfte Vid all vård av sjuka personer är maten i sig en del av behandlingen och omvårdnaden. Detta dokument syftar till
Läs merKOST- OCH MÅLTIDSPOLICY
KOST- OCH MÅLTIDSPOLICY För vård- och omsorgsboende inom socialnämnden, Antagen av socialnämnden 2012-02-14, SN 29 Dnr 2012/25-735, Hid 2012.146 2 (5) INLEDNING En fullvärdig kost är en förutsättning för
Läs merRiktlinjer för nutrition inom vård och omsorg om äldre i Östra Göinge kommun
Ansvarig Anna-Lisa Simonsson Dokumentnamn Nutrition, riktlinjer Upprättad av Linda Aronsson Berörda verksamheter Verksamheterna Boende och Insatser i hem Fastställd datum 2011-11-17 KSOU 109 Diarienummer
Läs merRiktlinje för kvalitetskriterier kost
Riktlinje för kvalitetskriterier kost Dokumenttyp: Riktlinjer Giltligt f.r.o.m: 2015-01-15 Befattning: Leg dietist Sida 1 av 111 Version/D.nr: Kvalitetskriterier för kost Upprättad av: Anna Melin Andersen
Läs merNutritionspolicy äldre- och handikappomsorgen Valdemarsviks kommun
Nutritionspolicy äldre- och handikappomsorgen Valdemarsviks kommun Antagen av Vård och Omsorgsutskottet 2011-03-09 Innehållsförteckning Innehållsförteckning... 2 Inledning... 3 Målsättning... 3 Styrdokument...
Läs merNutrition. sid. 1 av 5. Styrdokument Riktlinjer. Beslutat av Förvaltningschef. Gäller från och med
Nutrition Styrdokument Riktlinjer Dokumentansvarig MAS och SAS Beslutat av Förvaltningschef Gäller för Vård- och omsorgsförvaltningen Gäller från och med 2016-01-15 Senast reviderad 2019-04-24 sid. 1 av
Läs merKost- och Nutritionsriktlinjer inom Äldreomsorgen
Kost- och Nutritionsriktlinjer inom Äldreomsorgen Innehållsförteckning Bakgrund 1 Matsedel 1-2 Konsistensanpassad kost 3 Specialkost 3 Måltidsordning och nattfasta 4 Måltidsmiljö 4-5 Riskbedömning, utredning
Läs merRIKTLINJER FÖR ÄLDREOMSORGEN
Bilaga till kostpolicyn RIKTLINJER FÖR ÄLDREOMSORGEN NÄRING MÅLTIDEN Måltiderna ska vara utformade enligt de svenska näringsrekommendationerna för äldre. Måltidernas närings- och energiinnehåll är viktigt
Läs merKostriktlinjer för socialförvaltningen
Kostriktlinjer för socialförvaltningen Större andel vegetabilier Kostavdelningen reviderar sina recept samt matsedlar för att få en större mängd vegetabilier. Socialförvaltningen främjar möjligheten att
Läs merMAS-riktlinjer. Att identifiera och förebygga undernäring Reviderad Upprättad:
MAS-riktlinjer Att identifiera och förebygga undernäring Upprättad: 2011-01-01. Reviderad 2017-07-20 Inledning Undernäring är ett tillstånd av obalans mellan intag och förbrukning av näringsämnen. Ett
Läs merRiktlinjer för kost och goda matvanor inom äldreomsorgen
Äldreomsorgen Riktlinjer för kost Caroline Axelsson Socialnämnden beslut april 2006, Sn 06.132- Tel nr 10 58 68 730 Rev 2011-09-23 Rev 2012-09-03 1 (6) Riktlinjer för kost och goda matvanor inom äldreomsorgen
Läs merKostpolicy. Särskilt boende
Kostpolicy Särskilt boende Inledning I Sollentuna kommun är vård- och omsorgsnämnden ansvarig för kommunens äldreomsorg. Nämndens värdegrund är att Alla ska ha förutsättningar för att leva sina liv med
Läs merNutritionspolicy för Kiruna Kommun
Nutritionspolicy för Kiruna Kommun Reviderad 090505,110318,111114 och 131009 av Britt-Marie Hannu, MAS Innehåll: Sida: Inledning 2 Lagar och föreskrifter 2 Ansvar 3-4 Dokumentation 4 Daglig aktivitet 4
Läs merNutritionspolicy. Mål och riktlinjer för äldreomsorgen i. Åtvidabergs kommun
Nutritionspolicy Mål och riktlinjer för äldreomsorgen i Fastställt av: Kommunfullmäktige Datum: 2013-06-19, 67 Dnr: Dnr 2013-KS0325/003 2 1. Inledning... 3 2. Målsättning... 3 3. Kvalitetsarbete... 3 3.1
Läs merRiktlinjer för kost och nutrition för äldreomsorgen i Kungälvs kommun
Riktlinjer för kost och nutrition för äldreomsorgen i Kungälvs kommun Dokumenttyp: Riktlinjer Sektor/enhet: Vård och äldreomsorg Ansvar: Verksamhetschef HSV Beslutsinstans: Vård och äldreomsorg Antagen:
Läs merMiddag: Kött, fisk eller likvärdig komponent Potatis/ris/pasta Bröd och matfett Grönsaker kokta och/eller råa Måltidsdryck
Riktlinjer för kost och goda matvanor inom äldreomsorgen Inledning I utvecklingsplanen för äldreomsorgen med sikte mot 2010 var ett av målen att utarbeta en riktlinje för kost. Målet är att måltidernas
Läs merRIKTLINJER FÖR NUTRITION HEMVÅRDSFÖRVALTNINGEN
RIKTLINJER FÖR NUTRITION HEMVÅRDSFÖRVALTNINGEN Innehållsförteckning Innehållsförteckning... 2 1 Bakgrund... 3 1.1 Inledning...3 2 Samverkan och kunskapsspridning... 4 2.1 Utbildning...4 3 Ansvarsfördelning...
Läs merNutrition. Regel för hälso- och sjukvård Sida 1 (6)
Sida 1 (6) 2016-03-09 MAS/MAR stadsdelsförvaltningarna Kungsholmen, Norrmalm, Södermalm och Östermalm. www.stockholm.se/masmarinnerstaden Sida 2 (6) Innehåll Inledning... 3 Ansvar... 3 Vårdgivaren... 3
Läs merRiktlinjer för nutrition och kost inom äldreomsorgen
Riktlinjer för nutrition och kost inom äldreomsorgen 2014-04-25 Tjörn Möjligheternas ö Varför riktlinjer? Andelen äldre i Sverige ökar, idag finns det en halv miljon människor över 80 år som kommer att
Läs merNutrition & risk för undernäring
Nutrition & risk för undernäring 1 Vad ska vi ta upp? Näringslära Normal mathållning för äldre Åldrande och fysiologiska förändringar Sväljsvårigheter Olika koster och konsistenser Berikningar 2 3 Socialstyrelsen
Läs merRiktlinjer Mat & måltider, äldreomsorgen i Nacka
Mat & måltider, äldreomsorgen i Nacka 2012-04-17 Carina Smith Innehållsförteckning 1 Bakgrund... 3 2 Mål... 3 3 Kundens behov, vanor och önskemål... 3 3.1 Kundens behov... 3 3.2 Kundens vanor... 4 3.3
Läs merRiktlinjer för måltider inom omsorg och stöd för personer med funktionsnedsättning (OF) i Västerviks kommun
Riktlinjer för måltider inom omsorg och stöd för personer med funktionsnedsättning (OF) i Västerviks kommun Livsmedelsverkets kostråd Mat och näring - för sjuka inom vård och omsorg ligger till grund för
Läs merRIKTLINJER & RUTINER KOST/NUTRITION
RIKTLINJER & RUTINER KOST/NUTRITION 2010 02 08 RIKTLINJER & RUTINER KOST/NUTRITION BAKGRUND I takt med att människor blir äldre, ökar också andelen med funktionsnedsättning och sjukdomar. Detta medför
Läs merKostpolicy för Gnosjö kommun
Kostpolicy för Gnosjö kommun Antagen av kommunfullmäktige 2015-06-25 94 Varför en kostpolicy? För enhetliga riktlinjer för verksamheterna inom äldreomsorg och skolorna Stöd för brukare, anhöriga, elever,
Läs merKOST- OCH NUTRITIONSPROGRAM FÖR ÄLDREOMSORGEN I KUNGSBACKA KOMMUN 2010-10-27
KOST- OCH NUTRITIONSPROGRAM FÖR ÄLDREOMSORGEN I KUNGSBACKA KOMMUN 2010-10-27 Utges av Oktober 2010 Förord Kost- och nutritionsprogram upprättas för att kvalitetssäkra maten och nutritionsomhändertagande
Läs merNäring för god vård och omsorg en vägledning för att förebygga och behandla undernäring. Elisabet Rothenberg, bitr. professor Högskolan Kristianstad
Näring för god vård och omsorg en vägledning för att förebygga och behandla undernäring Elisabet Rothenberg, bitr. professor Högskolan Kristianstad Åldrandet en individuell process. Ur Healthy Ageing profiles
Läs merKostpolicy. Hemtjänst
Kostpolicy Hemtjänst Inledning I Sollentuna kommun är vård- och omsorgsnämnden ansvarig för kommunens äldreomsorg. Nämndens värdegrund är att Alla ska ha förutsättningar för att leva sina liv med hög livskvalitet
Läs merRiktlinjer kost och nutrition för äldreomsorgen i Kungälvs kommun
2012-05-29 Riktlinjer kost och nutrition för äldreomsorgen i Kungälvs kommun Syfte Det här dokumentet är framtaget i syfte att ge riktlinjer för att uppfylla de mål som finns angivna i Kungälvs kommuns
Läs merKost- & Nutritionspolicy Vård och omsorg
Kost- & Nutritionspolicy Vård och omsorg 2009-08-26 MJ/EK 2010-01-19 2010-03-02 2011-09-29/MJ 20120222/MJ 20120412/MJ Arvika kommun, 671 81 Arvika Besöksadress: Ö Esplanaden 5, Arvika Hemsida: www.arvika.se
Läs merMat på äldre dar. - Råd för att motverka ofrivillig viktnedgång
Mat på äldre dar - Råd för att motverka ofrivillig viktnedgång Det naturliga åldrandet När vi blir äldre sker många förändringar i vår kropp. Många av förändringarna är en del av det naturliga åldrandet.
Läs merKostpolicy och. handlingsplan. För särskilda boenden och äldre som bor på gruppbostad inom LSS i Simrishamns kommun
Kostpolicy och Maj månad 2005. Reviderad november 2009. Omslagsbild: Tina Schedvin handlingsplan För särskilda boenden och äldre som bor på gruppbostad inom LSS i Simrishamns kommun Socialförvaltningen
Läs merRiktlinje för kvalitetskriterier kost
Riktlinje för kvalitetskriterier kost Dokumenttyp: Riktlinjer Giltligt f.r.o.m: 2016-09-01 Befattning: Leg dietist Sida 1 av 91 Version/D.nr: Uppdaterad 2016-08-24 Upprättad av: Anna Melin Andersen Innehåll
Läs merRiktlinjer för kost och nutrition. vid särskilt boende
2007-08-22 VÅRD OCH OMSORG Riktlinjer för kost och nutrition vid särskilt boende 2(9) Bakgrund Kosten har stor betydelse för välbefinnandet. Ett fullvärdigt kostintag är en grundläggande förutsättning
Läs merFördjupningsdag om Huntingtons sjukdom 29 oktober 2010 Äta, dricka. Sektionen för Klinisk Nutrition Anna-Karin Andersson, dietist
Fördjupningsdag om Huntingtons sjukdom 29 oktober 2010 Äta, dricka Syfte med kostbehandlingen: Tillgodose vätske- energi och näringsbehov Minimera risken för felsväljning kopplad till bolusmängd, vätskan
Läs merHandlingsplan för nutrition- och kostområdet inom vård- och omsorg
Styrdokument Dokumenttyp: Policy Beslutat av: Socialnämnden Fastställelsedatum: 2008-05-22, 48, Ansvarig: Stefan Augustsson Revideras: Varje mandatperiod Följas upp: Reviderad 2012-02-15 Handlingsplan
Läs merKostpolicy. Dagverksamhet
Kostpolicy Dagverksamhet Inledning I Sollentuna kommun är vård- och omsorgsnämnden ansvarig för kommunens äldreomsorg. Nämndens värdegrund är att Alla ska ha förutsättningar för att leva sina liv med hög
Läs merRiktlinje och handlingsplan för kost- och nutritionsbehandling
Handläggare Ingela Sunneskär Medicinskt ansvarig sjuksköterska 033-231341 ingela.sunneskar@bollebygd.se Riktlinje Fastställd av omsorgsnämnden 2009-03-26 30 1 (11) Riktlinje och handlingsplan för kost-
Läs merKost- & nutritionspolicy. Vård och Omsorg
Kost- & nutritionspolicy Vård och Omsorg Antagen av Socialnämnden 2008-05-29 Senast reviderad 2012-09-21 Ett gott näringstillstånd är en förutsättning för att undvika sjukdom och återvinna hälsa. Ett gott
Läs merKVALITETSSYSTEM Socialförvaltningen
Socialförvaltningen Dokumentnamn Kost Kosttillägg-Näringsdryck Fastställt av Eva Blomberg Regelverk Verksamhet HSL Vård och omsorg Utarbetad av Länsövergripande VKL, Petra Ludvigson Skapat datum 150525
Läs merSurahammars kommun Verksamheten för äldre och funktionshindrade NUTRITIONSPOLICY
Surahammars kommun Verksamheten för äldre och funktionshindrade NUTRITIONSPOLICY En kvalitetssäkring av hela matkedjan September 2008 Innehåll: 2 Inledning... 3 Yrkesfunktioner och ansvar... 4 Krav på
Läs merKOSTPOLICY FÖR VÅRD OCH OMSORG
KOSTPOLICY FÖR VÅRD OCH OMSORG Mat är en förutsättning för att vi ska må bra. En måltid ska ge tillfälle till njutning och att man ska få den energi och de näringsämnen man behöver. Behovet av näring och
Läs merNutritionsvårdsprocessen; verktyg för sjuksköterskor
1 Nutritionsvårdsprocessen; verktyg för sjuksköterskor För att identifiera, bedöma, diagnostisera och behandla nutritionsproblem krävs en strukturerad process som följer samma struktur som en vårdprocess.
Läs merKostpolicy för Äldreomsorgen
- KOMMUNLEDNINGSFÖRVALTNINGEN 2012-02-07 Kostpolicy för Äldreomsorgen u:\soc\socialförvaltning\ledningssystem\pia och karin\dokument, orginal\kost\kos_kostpolicy.doc Kils kommun Postadress Besöksadress
Läs merRiktlinjer för kost och nutrition Vård och Omsorg
Riktlinjer för kost och nutrition Vård och Omsorg 1. BAKGRUND... 5 2. MÅL... 5 3. MÅLGRUPPER... 5 4. DEFINITIONER... 5 5. KOSTREKOMMENDATIONER... 6 5.1. Måltidsordningen... 6 5.2. Matsedel... 7 5.3. Konsistensanpassning...
Läs merManual för Nutrition, vårdplan
Region Skåne Regional arbetsgrupp journaldokumentation Melior Dokumentslag Informerande Dokumenttyp Informationsmaterial Datum 2017-12-18 Version 0.1 1 (5) Manual för Nutrition, vårdplan Nutritionen är
Läs merStrategi för måltider vid ordinära boenden
Strategi för måltider vid ordinära boenden Antagen av kommunstyrelsen 2016-11-01 Omsorgsnämnden 2016-06-15 Antagen av: Kommunstyrelsen 208/2016 Omsorgsnämnden 52/2016 Dokumentägare: Förvaltningschef Konsult-
Läs merSyfte Syftet med dokumentet är att få ett styrande dokument i det dagliga arbetet och ett stöd för kvalitetssäkring
Kvalitetsmåltider Alla matgäster ska uppleva en trygghet i att maten som serveras i Marks kommun är god, näringsrik, väl sammansatt och säker avseende specialkoster och livsmedelshygien. Syfte Syftet med
Läs merBra måltider grunden för en bra äldreomsorg!
Bra måltider grunden för en bra äldreomsorg! 2018-10-18 Anna-Karin Quetel Nationellt kompetenscentrum för måltider i vård, skola och omsorg Det ska vara gott att bli gammal! Vad är nytt i Livsmedelsverkets
Läs merNutritionsomhändertagande av sjuka sköra äldre. Hanna Settergren leg dietist Kungälvs kommun
Nutritionsomhändertagande av sjuka sköra äldre Hanna Settergren leg dietist Kungälvs kommun Det normala åldrandet (fetare och torrare) Minskat energibehov >70 år 10% Minskad fysisk aktivitet Minskad muskelmassa
Läs merTeori - Mat och näring
Teori - Mat och näring Webbplats Kurs Anpassad bok Utskriven av Socialstyrelsen utbildning Ett fall för teamet Teori - Mat och näring Gästanvändare Datum lördag, 12 oktober 2019, 19:01 Mat och näring:
Läs merNutritionsproblem och åtgärder
Nutritionsproblem och åtgärder RCC-Utbildningsdag Maria Röjeteg och Kristina Öhlén leg dietister Kirurgklinikens dietister, Västmanlands sjukhus Västerås Kirurgdietisterna i Västerås arbetar mot: Kirurgklinikens
Läs merKostriktlinjer för socialförvaltningen
Kostriktlinjer för socialförvaltningen S.M.A.R.T S.M.A.R.T är ett koncept framtaget av Stockholms läns landsting, centrum för folkhälsa, tillämpad näringslära samt Konsumentverket. Kristinehamns kommun
Läs merLättuggad kost Konsistensanpassad kost
Lättuggad kost Konsistensanpassad kost Lättuggad kost är lämplig till patienter med lätta tugg- och sväljsvårigheter, den passar även till patienter med motoriska problem eller orkeslöshet. Den lättuggade
Läs merKOSTPOLICY FÖR VÅRD OCH OMSORG
KOSTPOLICY FÖR VÅRD OCH OMSORG Inom Vård och omsorg ska mat och näring ses som en integrerad del av omvårdnaden. Alla matgäster ska känna sig trygga i att maten som serveras inom äldreomsorgen och LSS-verksamheten
Läs merAtt arbeta med mat och måltid i fokus. Nätverk för hälsosamt åldrande 13 maj 2014
Att arbeta med mat och måltid i fokus Nätverk för hälsosamt åldrande 13 maj 2014 Välkomna! Birgitta Persson Birgitta Villner Gyllenram maj 2014 Lagen om valfrihetssystem, LOV, 2009 Matlåda, varm eller
Läs merVision. Syfte. Eksjö kommun - Småland som bäst. Matglädje för alla!
Fastställd av kommunfullmäktige 2013-04-25 91 Tillägg fastställt av kommunfullmäktige 2013-06-19 132 Revidering fastställd av kommunfullmäktige 2017-09-21 161 Måltidspolicy Vision Eksjö kommun - Småland
Läs merKostpolicy. inom äldreomsorgen
Kostpolicy inom äldreomsorgen Alla matgäster, men även anhöriga, ska känna en trygghet i att det serveras välsmakande och näringsriktigt väl sammansatt kost inom Södertälje kommuns måltidsverksamheter.
Läs merKostpolicy. Botkyrka kommun. Förskola, skola och äldreomsorg. Tryckt: Februari 2008
Kostpolicy Botkyrka kommun Förskola, skola och äldreomsorg Tryckt: Februari 2008 Botkyrka kommun, Munkhättevägen 45, 147 85 Tumba, Tel: 08 530 610 00, www.botkyrka.se www.botkyrka.se/halsaochkostt Foto:
Läs merMed individen i centrum Nya råd för äldreomsorgens måltider Anna-Karin Quetel
Med individen i centrum Nya råd för äldreomsorgens måltider Anna-Karin Quetel Nationellt kompetenscentrum för måltider i vård, skola och omsorg Vi byter fokus Från kost till måltid Från tabeller till
Läs merKOSTPOLITISKT PROGRAM FÖR LJUSNARSBERGS KOMMUN 2011-2015
KOSTPOLITISKT PROGRAM FÖR LJUSNARSBERGS KOMMUN 2011-2015 Antaget av kommunfullmäktige: 2011-05-12, 42 Text: Socialchef Charlotte Dahlbom, Ljusnarsbergs kommun Enhetschef Lena Sköld, äldreomsorgen Ljusnarsbergs
Läs merKOSTRIKTLINJER FÖR SÄKRARE NUTRITION HOS BRUKARE I PARTILLE KOMMUNS ÄLDREBOENDE, KORTTIDSENHETEN OCH HEMTJÄNST
DNR: VON 2007:132 KOSTRIKTLINJER FÖR SÄKRARE NUTRITION HOS BRUKARE I PARTILLE KOMMUNS ÄLDREBOENDE, KORTTIDSENHETEN OCH HEMTJÄNST Antagen av vård- och omsorgsnämnden 2008-11-05 Arbetsgrupp Inom Nutritionsprojektet
Läs merKOL. Kostens betydelse Av Leg. Dietist Paulina N Larsson Tel. 021-174276
KOL Kostens betydelse Av Leg. Dietist Paulina N Larsson Tel. 021-174276 KOL Viktförlust Nedsatt lungfunktion Minskad fysisk aktivitet Förlust av fettmassa Förlust av andningsmuskulatur Förlust av annan
Läs merMELLERUDS KOMMUN KOMMUNAL FÖRFATTNINGSSAMLING Flik Titel Riktlinje och rutin för att upptäcka risk för, förebygga och behandla undernäring
MELLERUDS KOMMUN KOMMUNAL FÖRFATTNINGSSAMLING Flik Titel Riktlinje och rutin för att upptäcka risk för, förebygga och behandla undernäring Fastställd av SN 78 Den 29 september 2015 Sida Ersätter Utbytt
Läs mer(Livsmedelsverket, 2015)
Enligt Folkhälsomyndigheten är det övergripande målet för folkhälsoarbetet i Sverige att skapa samhälleliga förutsättningar för en god hälsa på lika villkor för hela befolkningen. För att uppnå detta mål
Läs merDietistprojekt Slutrapport 2007-09-01 2012-12-31
Dietistprojekt Slutrapport 2007-09-01 2012-12-31 Innehållsförteckning Dietistprojekt... 1 Innehållsförteckning... 2 Bakgrund... 3 Syfte... 3 Metod... 3 Styrgrupp... 3 Resultat... 4 Fastemätningar och undernäring...
Läs merÅtgärder för att motverka och behandla undernäring
Åtgärder för att motverka och behandla undernäring Lund: Rebecka Persson/ Elisabet Johansson Ystad: Helena Pettersson Kristianstad: Therese Skog/ Carin Andersson Helsingborg: Angelica Arvidsson/ Jessica
Läs merNUTRITIONSPOLICY. Med riktlinjer och handlingsplan för särskilda boenden inom Karlshamns kommun
2011 NUTRITIONSPOLICY Med riktlinjer och handlingsplan för särskilda boenden inom Karlshamns kommun INNEHÅLLSFÖRTECKNING 1. Inledning Sid 1 2. Syfte 1 3. Målsättning 2 4. Ansvar och yrkesfunktioner 3-5
Läs merFörebyggande nutritionsåtgärder och behandling av undernäring
RUTINER HÄLSO- OCH SJUKVÅRD Sid 1 (5) Förebyggande nutritionsåtgärder och behandling av undernäring Övergripande styrdokument Riktlinjer Hälso- och sjukvård, Nutrition (2017-11-10). Communis, riktlinjer
Läs merMat- och måltidspolicy för äldreomsorgen i Stockholms stad
Mat- och måltidspolicy för äldreomsorgen i Stockholms stad Februari 2019 stockholm.se 3 (7) Innehållsförteckning... 4 Syfte... 4 Mål... 4 Maten... 5 Måltidsmiljön... 5 Måltidsordning... 5 Hållbara och
Läs merKostpolicy För Dals-Ed kommun
Kostpolicy För Dals-Ed kommun Barn, ungdomar, personer med funktionsnedsättning och äldre inom kommunal verksamhet. Antagen i Kommunfullmäktige 2010-12-15 121 Datum: 2011-02-02 Kostpolicyn är utarbetad
Läs merSocial-och omsorgskontoret. Kostpolicy. äldreomsorgen. Handläggare: Kerstin Sjölin, kostenheten Inga-Lena Palmgren, social-och omsorgskontoret
Social-och omsorgskontoret Kostpolicy äldreomsorgen Handläggare: Kerstin Sjölin, kostenheten Inga-Lena Palmgren, social-och omsorgskontoret Kostpolicy Kommunen har sin kostverksamhet inom skilda områden
Läs merFörvaltningschef ansvarar för att verksamheten bedrivs i överenskommelse med de mål och riktlinjer som fastställs av omsorgsnämnden.
Det bör vara en strävan i omsorgsarbetet att maten och måltiden för omsorgstagaren upplevs som en meningsfull höjdpunkt varje dag. Tydliga rutiner och en klar ansvarsfördelning mellan yrkesgrupper behövs
Läs merRiktlinjer för mat, måltider och nutrition inom vård och omsorg Örebro kommun
2014-06-16 Vö 361/2011 Vv 330/2011 Riktlinjer för mat, måltider och nutrition inom vård och omsorg Örebro kommun Innehållsförteckning Förord... 4 Inledning... 4 Syfte... 5 Mål och uppföljning...5 Hållbar
Läs merRiktlinjer för kvalitet och service avseende kost inom programområde vård och omsorg i Gislaveds kommun
Styrdokument Dokumenttyp: Riktlinjer Beslutat av: Socialnämnden Fastställelsedatum: 2013-11-28 Ansvarig: Utvecklingsledare kost Revideras: Minst vart 3:e år Följas upp: Utvecklingsledare kost Riktlinjer
Läs merMed individen i centrum Nya råd för äldreomsorgens måltider
Med individen i centrum Nya råd för äldreomsorgens måltider Nationellt kompetenscentrum för måltider i vård, skola och omsorg Livsmedelsverkets uppdrag Säker mat och bra dricksvatten Ingen ska bli lurad
Läs merKostpolitisk Plan. Vingåkers kommun
Kostpolitisk_Plan_20132015 Kostpolitisk Plan Vingåkers kommun 2013-2015 Antagen av kommunstyrelsen 2012-09-17, 143 Vision I Vingåkers kommun ska vi erbjuda våra barn, elever och brukare en god, näringsriktig
Läs merTimbalkost Konsistensanpassad kost
Timbalkost Konsistensanpassad kost Timbalkost är lämplig till patienter med uttalade tugg- och sväljsvårigheter. Timbalkonsistensen är jämn och utan småbitar. Den kräver ingen grundligare bearbetning i
Läs merMåltidsverksamhet inom Hjo kommun
Måltidsverksamhet inom Hjo kommun Dokumenttyp Riktlinjer Fastställd/upprättad Kommunstyrelsen 2015-10-14, 164 Senast reviderad Kommunstyrelsen 2016-08-24, 107 (2015-278) Detta dokument gäller för Kommunövergripande
Läs merInformation om A-kost, allmän kost för sjuka, samt förslag till måltidsordning
1 Information om A-kost, allmän kost för sjuka, samt förslag till måltidsordning För de flesta sjuka påverkas aptiten eller förmågan till fysisk aktivitet vilket medför att patienten gynnas av att äta
Läs merInformation om E-kost, energi/- proteinrik kost, samt förslag till måltidsordning
1 Energi- och proteinrik kost (E-kost) rekommenderas till patienter som bedöms vara undernärda eller i riskzonen för att utveckla undernäring i kombination med att dom har en dålig aptit. E-kost rekommenderas
Läs merLev livet med Liva Energi
Lev livet med Liva Energi Liva Energi: Lätt att servera gott att äta Smaker som äldre uppskattar Extra energi är enklare än du tror Kan motverka undernäring Undernäring är ett stort problem bland många
Läs merÄldre med malnutrition
Äldre med malnutrition Siv Eliasson Kurkinen Leg Dietist Geriatriskt kompetensbevis Äldre med malnutrition 1 Varför ska vi Screena för malnutrition? Geriatriskt kompetensbevis Äldre med malnutrition 2
Läs merVid ett body mass index som understiger 22 anses en risk för undernäring för personer över 70 år föreligga och fortsatt riskbedömning ska ske.
MAS Riktlinje Riktlinje för arbete med nutrition Inledning Enligt Hälso- och sjukvårdslagen ska vården bedrivas så att den uppfyller kraven på god vård. Det innebär att vården ska vara av god kvalitet,
Läs merStrategi för måltider vid särskilda boenden
Strategi för måltider vid särskilda boenden Antagen av kommunstyrelsen 2016-11-01 Omsorgsnämnden 2016-06-15 Antagen av: Kommunstyrelsen 208/2016 Omsorgsnämnden 52/2016 Dokumentägare: Förvaltningschef Konsult-
Läs mer1(15) Mat, nutrition och måltider inom Vård och stöd. Styrdokument
1(15) Styrdokument 2(15) Styrdokument Dokumenttyp Riktlinje Beslutad av Kommunstyrelsen 2015-09-08 149 Dokumentansvarig Medicinskt ansvarig sjuksköterska/alb Reviderad 3(15) Innehållsförteckning 1 Bakgrund...4
Läs merNutrition vid cancer. Dietist Linda Sundkvist
Nutrition vid cancer Dietist Linda Sundkvist Malnutrition/ näringsbrist Nedsatt intag Nedsatt muskelmassa/ funktion Komplikationer Undernäring ger: Förlängd vårdtid Försämrad motståndskraft mot infektion
Läs merFrukosten bör serveras någon gång mellan klockan 07.30 och 9.00. Den ska stå för 15-20 procent (320-430 kcal) av dagens energibehov.
Koststandard Frukost Frukosten bör serveras någon gång mellan klockan 07.30 och 9.00. Den ska stå för 15-20 procent (320-430 kcal) av dagens energibehov. Frukosten ska anpassas efter vårdtagarens önskemål
Läs merLättuggad kost. Grovpatékonsistens
Lättuggad kost/grov patékonsistens Skapad/reviderad: 2015-11-30/Kerstin Arvidsson Lättuggad kost Grovpatékonsistens Lättuggad kost/grov patékonsistens är lämplig till patienter med lätta tugg- och sväljsvårigheter,
Läs merKunskap och inspiration för dig som arbetar med äldre Utbildningar från Hushållningssällskapet
KUNSKAP FÖR LANDETS FRAMTID Kunskap och inspiration för dig som arbetar med äldre Utbildningar från Hushållningssällskapet Mat är en källa till glädje! Mat är ett stort och brett ämne! Måltiderna är centrala
Läs merKostprogram för Karlsborgs kommun 2011-2014
Kostprogram för Karlsborgs kommun 2011-2014 Fastställd av kommunfullmäktige 2011-06-27 Innehållsförteckning Inledning 4 Hälsa 4 Miljö 4 Kostkvalitet 4 Mål 5 Vård och omsorg 5 Måltidsordning 5 Energifördelning
Läs merRutin för förebyggande nutritionsåtgärder och behandling av undernäring
RUTINER HÄLSO- OCH SJUKVÅRD Sid 1 (5) Rutin för förebyggande nutritionsåtgärder och behandling av undernäring Rutinen bygger på Socialstyrelsens föreskrifter SOSFS 2014:10 Förebyggande och behandling av
Läs merSvårt att tugga och svälja - Konsistensanpassad mat. Wasty Klasson Kostekonom [2004-09-17]
Svårt att tugga och svälja - Konsistensanpassad mat Wasty Klasson Kostekonom [2004-09-17] 2004-09-17 1 Svårt att tugga och svälja - Konsistensanpassad mat Vi behöver alla energi och näring i tillräcklig
Läs mer