Välkommen. Bergshotellet erbjuder ett förstklassigt attraktivt boende i en välkomnande omgivning fylld av upplevelser för alla.

Transkript

1 Välkommen Bergshotellet erbjuder ett förstklassigt attraktivt boende i en välkomnande omgivning fylld av upplevelser för alla. Bergskrogen tillagar utvalda råvaror med krav på ursprung och kvalitet. Vi väljer dryck med omsorg där det lokala är självklart. Welcome Bergshotellet provides first class attractive lodging in a setting brimming with activities for all visitors. We at Bergskrogen put high demands on the quality and origin of our ingredients, prioritizing local, sustainable farming products. MENYPAKET 2-rätters / 2-course meal Renstek / Reindeer steak 400 kr 3-rätters / 3-courses Lenningekyckling / Chicken from Lenninge Rödtunga / Torbay sole 475 kr 3-rätters / 3-courses Kalix löjrom & Torskrygg / Vendace caviar Hängmörad entrecote / Entrecôte 520 kr

2 FÖRRÄTTER APPETIZERS Kräftsoppa Kräftor, vitt vin, grädde och hollandaisesås blir krämig soppa som toppas med en ragu av jordärtskocka och pilgrimsmussla. Tillbehör: Chips av jordärtskocka. Creamy crayfish soup w/ hollandaise, with ragout of sunchoke and scallops. Lenningekyckling Vi köper kvalitetskyckling från Olof i Lenninge. Vi lagar en ballotine med timjan och vitlök. Tillbehör: Grönkål från Tura gård på två sätt med grädde och västerbottensost samt brynt kycklingsky. Chicken ballotine w/thyme and garlic, and kale with cream and sharp cheese. 145 kr Kalix löjrom & Torskrygg En av Sveriges finaste råvaror röks försiktigt. Till det serveras en halstrad MSC märkt torskrygg, dillpesto och morotstärningar med brynt smör. Lightly smoked vendace caviar with cod, dill pesto, and buttered carrots. 165 kr Our staff will gladly answer any questions about allergies or ingredients.

3 VARMRÄTTER MAIN COURSES Hängmörad entrecôte Kött av hög kvalitet serveras med en rökt sylta av oxsvans. Tillbehör: Gula kantareller, svarta vinbär, skysås och rostad småpotatis. Entrecôte w/ oxtail aspic, chanterelle mushrooms, currants and potatoes. 275 kr Lammytterfilé Kvalitetskött som bryns och serveras med den smakrika kappan. Tillbehör: Rostade rödbetor, bondbönor, getostpotatis och brynt rosmarinsmör. Lamb fillet with baked beetroot, fava beans, goat-cheese potato and rosemary butter. 255 kr Hälleflundra MSC märkt kvalitetsfisk som vi tempererar till 48 c och serverar med en skummig gräslökssås, havtornsbräserad fänkål av bär från Sunnanåker. Tillbehör: Smörig potatispure. MSC low-temp halibut, w/ chive sauce, sea buckthorn fennel and potato puree. 265 kr Rödtunga Färsk rödtunga av toppkvalitet serveras med skogssvamp, kaprisbär och spenat. Tillbehör: Skummig skaldjurssås och potatisrulle smaksatt med mandel. Torbay sole w/ mushrooms, capers, spinach, lobster sauce and almond potato roll. 235 kr

4 VARMRÄTTER MAIN COURSES Renstek Vi serverar svensk ren från Idre med sojabräserad brysselkål och svenska svampar. Tillbehör: Svartvinbärssås och potatis/ -selleripure. Swedish reindeer w/ Brussel sprouts, black currant sauce, and potato-celeriac puree. 285 kr Bagarbysoppa Även bistro Rotselleri, morötter, potatis, rödlök och kycklingbuljong kokas samman och mixas till en smakrik soppa. Tillbehör: Rostat vitlöksbröd. Celeriac, carrot, potato and carrot soup w/ chicken stock. Served with garlic toast. Kökets burgare Även bistro 190 g KRAV burgare av Wagyu kött från Reko meat. Tillbehör, bröd, dressing, saltgurka, gruyéreost, coleslaw och pommes frites. A 190-gram organic burger with pickles, Gruyere cheese, coleslaw and fried potatoes. 185 kr Speltotto KRAV spelt från Warbrå kvarn kokas med vitt vin, vitlök och tomat. Serveras med Shiitakesvamp från Kiruna, våra egna torkade körsbärstomater, hyvlad parmesan, färska örter och olivolja. Dinkel risotto w/ white wine, garlic and tomato, Shiitake, herbs and parmesan. 225 kr Our staff will gladly answer any questions about allergies or ingredients

5 EFTERRÄTTER DESSERTS Ostbuffé Italienska, franska och lokala ostar samsas med marmelader och bröd. Cheese buffet: Italian, French and local varieties with marmalades and bread. 155 kr Choklad Den här efterrätten är för dig som älskar choklad. Vi lagar en tryffeltårta med hasselnöt och en mousse på vit choklad. Tillbehör; bärsås och frisk hallonsorbet. Chocolate truffle cake w/ nuts, white chocolate mousse and raspberry sorbet. Kaffepåse Blandade godsaker till kaffet. Mixed goodies to go with your coffee. 85 kr Our staff will gladly answer any questions about allergies or ingredients