LIVSMEDELS- KONTROLLER. Projektrapport sprint 5. Objekt i riskklass 3,5,7 och 8 Region Gotland Veckorna

Transkript

1 LIVSMEDELS- KONTROLLER Projektrapport sprint 5 Objekt i riskklass 3,5,7 och 8 Region Gotland Veckorna Utfört av Miljö- och hälsoskyddsnämnden Ärende: MHN 2013/227 Besöksadress Visborgsallén 19 Telefon E-post registrator-mhn@gotland.se Webbplats

2 Projektfakta Kontrollmetod: Verksamhet: Period: Antal anläggningar: Antal inspektörer: Kontrollområden: Inspektion Riskklass 3,5,7 och 8 29/4 11/ st 4-5 st Restauranger, caféer, skolor, förskolor, äldreboenden, butiker, kiosker, industrier samt vattenverk - Rengöring och desinfektion - Personlig hygien - Temperatur - HACCP-baserade förfaranden - Information - Processtyrning och övervakning Nyregistreringar - Infrastruktur, lokaler och utrustning - Säker hantering, lagring och transport - Hantering och förvaring av avfall - Rengöring och desinfektion - Vattenkvalitet - Personlig hygien Utöver dessa kontrollområden har även andra områden kontrollerats vid behov samt har avvikelser från tidigare kontroller följts upp. Inledning Miljö och hälsoskyddsnämndens livsmedelsteam har under perioden 29 april 11 juni 2013 utfört inspektioner av livsmedelsverksamheter i riskklass 3, 5,7 och 8. Fyra inspektörer har arbetat i utegruppen och innegruppen har bestått av en inspektör på heltid och en inspektör som suttit med för att lära upp sig samt täckt upp för verksamhetsassistenten då denna varit på upplärning på Tillståndsmyndigheten för Alkohol & Tobak i maj. Den inspektören har även bistått utegruppen och gjort inspektioner parallellt vid tillfällen. I sprinten har även nyregistreringar samt satellitverksamheter kontrollerats. Satelliter är verksamheter som inte fått sin kontroll under tidigare sprintperioder på grund av olika anledningar. Avstämningsmöten med inspektörer och coach har skett löpande under sprinten. Syfte Syftet med inspektionerna är att kontrollera hur livsmedelsanläggningarna följer den gällande livsmedelslagstiftningen.

3 Kontrollmetoder Inspektion Inspektionerna har till största delen skett oanmälda. Livsmedelsverkets vägledning för offentlig kontroll har använts som underlag för kontrollerna. Olika kontrollområden har prioriterats beroende på verksamheter enligt projektplanen. Resultat Inspektion gjordes på totalt 70 (se bilaga 1) av 76 planerade verksamheter (se projektplan för detta projekt). Sex verksamheter hade inte öppnat än för säsongen. Utöver dessa planerade utfördes även tre uppföljande inspektioner, fyra satelliter inspektioner samt 30 nyregistreringar. Totalt sett gjordes 107 inspektioner. En verksamhet var i behov av uppföljande inspektion då det fanns spår av skadedjur. Två verksamheter förelades, den ena då det kvarstod tidigare påtalade avvikelser och den andra för att vattenverket har för få barriärer. Uppföljningar/efterarbete Uppföljningar görs kontinuerligt under uppföljningsveckor.

4 Verksamheter som kommer att kontrolleras under sprinten Restauranger, caféer, förskolor och skolor Fastighetsbeteckning Namn Kontrolltid ALSKOG PRÄSTGÅRDEN 1:2 GUTEBÄCKENS UNGDOMSHEM 2 BARLINGBO STAVE 1:16 STAFVA GÅRDSMEJERI - RESTAURANGEN 3 BRO TORS 1:18 TORS GÅRD PRODUKTIONSKÖK 3 EJ PETERS GRILL O CATERING 2 ESKELHEM PRÄSTGÅRDEN 1:10 ESKELHEM SKOLA 6 FOLLINGBO HALLFREDE 1:28 HALLFREDA HOTELL 3 GOTHEM MAGNUSE 1:24 GOTHEM FÖRSKOLA 2 HANGVAR KYRKEBYS 1:107 HANGVAR SPORTKLUBB 2 HELLVI VIVLINGS 1:14 FÖRÄLDRAKOOPERATIVET HELLVI 7 HEMSE TALGOXEN 3 JACOBS GRILL 3 KLINTE MULDE 1:2 JOCKES BILSERVICE 2 KLINTE SICKLINGS 1:113 DONNERGYMNASIET 3 OTHEM SPECULATIONEN 2 CAFÉ HUMLE & DUMLE 3 ROMA KLOSTER 2:3 ROMASKOLANS BOKCAFÉ, BUF, ROMA SKOLOMRÅDE 2 RONE ÄNGGÅRDE 6:1 ENGGAARDE AB - SALOON 3 TOFTA SMÅGÅRDE 1:12 SMÅGÅRDE AUKTIONSHALL 2 VIKLAU STENSTUGÅRDS 1:7 VIKLAUKÖKET 3 VISBY APELN 7 VISBY CATERING EK. FÖRENING 3 VISBY ARTILLERIET 1:38 FÖRSKOLAN ASKEN 2 VISBY ARTILLERIET 1:41 PERNILLAS KÖK - CATERING 3 VISBY ARTILLERIET 1:41 BARNTRÄDGÅRDEN RIDDARSPORREN 2 VISBY ASKEN 1 BARDELEN KOGGEN 3 VISBY ATTERDAG 3 BRÖDBODEN SÖDERTORG 4 VISBY BJÖRNEN 2 ALIS GATUKÖK & KIOSK 3 VISBY BLEKDAMMEN 11 GALLERICAFÉET 3 VISBY BORGEN 31 LÄNSTEATERN PÅ GOTLAND 2 VISBY BORGEN 7 HOTELL VILLA BORGEN 2 VISBY CYPRESSEN 5 GOTLANDS SJUKHEM 7 VISBY CYPRESSEN 8 KOPPARSVIKS RESTAURANG 3 VISBY HACKSPETTEN 14 RÖDA KORSET, KUPAN I VISBY 3 VISBY KORPEN 5 UNGDOMENS HUS FENIX 2 VISBY KRONAN 2 LA MASIA 7 VISBY KRÄMAREN 3 WALLERS 7 VISBY NORDERSTRAND 1:21 TOTT HOTEL VISBY 7 VISBY RESIDENSET 4 HOTELL STENUGNEN 2 VISBY RONDELLEN 1 GUTEGRILLEN 3 VISBY S:T CLEMENS 6 CAFÉ GULA HUSET 3 VISBY S:T KLEMENS 5 HOTELL S:T CLEMENS 2 VISBY SIGNALEN 2 FÖRSKOLAN BULLERBYN 2 VISBY SKEPPSBRON 2 NÄRA HAMN GRILL KIOSK GOTLAND 2 VISBY SOLROSEN 1 GYMNASIESÄRSKOLAN DESIDERIA 2 VISBY STRÖMMINGEN 5 KONDITORI NORRGATT 3 VISBY TRIANGELN 1 HEDBERGS BOK OCH MUSIKKAFÉ 2 VISBY VALUTAN 2 CAFÉ AMALIA 3 VISBY VIOLEN 5 BYSSANS TAKE AWAY 8

5 VISBY VISBORG 1:13 VISBORGSKÖKET 2 VISBY VÄPNAREN 3 TIDSFÖRDRIV 3 Butiker DALHEM HALLVIDE 1:52 HALFVEDE MUSTERI & GÅRDSBUTIK 2 HANGVAR SNÄCKERS 1:49 KAPPELSHAMNS IK:S KIOSK 3 HAVDHEM SPENARVE 1:9 SUDRETS LIVS 4 LÄRBRO PRÄSTGÅRDEN 1:9 KONSUM LÄRBRO 8 OTHEM FENIX 1 KONSUM SLITE 8 VISBY BLÅKLINTEN 5 STATOIL SÖDER 2 VISBY FANFAREN 1 SPELBUTIKEN WISBORG 3 VISBY GRÅBO 1:1 KONSUM GRÅBO 8 VISBY TÄRNAN 24 COOP FORUM 8 VISBY TÄRNAN 26 OK ÖSTER 2 Tillverkning FOLE LILLA RYFTES 1:14 FOLE KVARN AB 2 FOLE STORA SOJDEBY 1:27 GUDINGE PRODUKTER AB 4 HEJNUM PRÄSTGÅRDEN 1:6 HEJNUMKÄLLINGENS MEJERI 4 HEMSE SKATAN 18 HEART OF SWEDEN AB 8 VALL ROSARVE 1:2 ROSARVE BRÖD 4 Grossist/lager samt import LUMMELUNDA ÖVERSTEKVARN 1:21 STAFVA GROTTBLÅ 2 VISBY CYPRESSEN 8 LANTMÄNNEN VISBY SPANNMÅL 2 VISBY HERKULES 6 KEGES GROSSHANDEL AB 7 VISBY ÖSTERGÅRD 2 PRIVAB 2 VISBY BÅGEN 1 A. PRUCHA IMPORT HB 1 Vattenverk KLINTE KLINTEBYS 1:4 KLINTEHAMN VATTENVERK 36V201 (KLINTEBYS) 3 KLINTE MÖLNER 1:12 MÖLNER VATTENVERK 1V201 7 TINGSTÄDE ANNEX 1:4 TINGSTÄDE VATTENVERK 1V401 (STORA) 15