LIVSMEDELS- KONTROLLER. Projektrapport sprint 2. Objekt i riskklass 2,3,5,6 och 7 Region Gotland Veckorna

Transkript

1 Projektrapport sprint 2 LIVSMEDELS- KONTROLLER Objekt i riskklass 2,3,5,6 och 7 Region Gotland Veckorna Utfört av Miljö- och hälsoskyddsnämnden Ärende: MHN 2013/227 Besöksadress Visborgsallén 19 Telefon E-post registrator-mhn@gotland.se Webbplats

2 Projektfakta Kontrollmetod: Verksamhet: Period: Antal anläggningar: Antal inspektörer: Kontrollområden: Inspektion Riskklass 2, 3, 5, 6 samt 7 11/2 8/ st 5 st Restaurang, café, butik samt industri - HACCP-baserade förfaranden - Rengöring och desinfektion - Personlig hygien Utöver ovanstående kontrollområden har även andra områden kontrollerats samt avvikelser från tidigare kontroller följts upp. Inledning Miljö och hälsoskyddsnämndens livsmedelsteam har under perioden 11 februari 8 mars 2013 utfört inspektioner av livsmedelsverksamheter i riskklass 2, 3, 5, 6 samt 7. Under perioden har en inspektör i utegruppen fått hoppa in i innegruppen i omgångar p.g.a. sjukdom/vab. Under sportlovet v.9 var en inspektör ledig hela veckan och en var ledig två dagar. Under sprinten har även introduktionen av vår nyanställda inspektör pågått. Avstämningsmöten med inspektörer och coach har skett löpande under sprinten. Syfte Syftet med inspektionerna var att kontrollera hur livsmedelsanläggningarna följer den gällande livsmedelslagstiftningen. Kontrollmetoder Inspektion Inspektionerna har till största delen skett oanmälda. Livsmedelsverkets vägledning för offentlig kontroll har använts som underlag för kontrollerna. Olika kontrollområden prioriterades beroende på verksamhet enligt projektplanen. Resultat Inspektion gjordes på totalt 56 (se bilaga 1) av 66 planerade verksamheter (se projektplan för detta projekt). Tre verksamheter hade upphört samt sju stycken hade inte någon verksamhet igång eller har inte gått att få tag på. Vanligaste avvikelserna på de verksamheter som kontrollerades var bristande rengöring, bristande rutiner gällande smittspridning bland personalen, tvål/papper

3 saknades vid en del handtvättställ, fel förvaring av livsmedel samt bristande kontroll och verifiering av kritiska kontrollpunkter. Åtta verksamheter var i behov av uppföljande inspektion. Många av dem hade inte åtgärda tidigare påtalade brister och några hade brister gällande exempelvis märkning och kontroll och verifiering av kritiska kontrollpunkter (nedkylning, återuppvärmning osv). I sprinten har även två nyregistreringar samt tre verksamheter från satellitsprinten kontrollerats. I Satellitsprinten placeras verksamheter från föregående sprintar där av olika anledningar inte inspektion kunnat utföras. De verksamheterna ska kontrolleras när tid finns över. Uppföljningar/efterarbete Uppföljningar kommer att ske kontinuerligt under uppföljningsveckor.

4 Bilaga 1 Fastighetsbeteckning Namn Riskklass BRO ERIKS 1:12 TINGSBROGÅRDEN 6 BUNGE BROUNGS 3:1 BUNGEHALLEN AB 6 FRÖJEL LILLA HAJDES 1:15 SKOGSGÅRDEN HAJDES 6 HEMSE GÖKEN 10 FENICIA HEMSE 6 KLINTE SICKLINGS 1:127 RESTAURANG DONNER 6 KLINTE SICKLINGS 1:7 HASSELA KLINTE 6 LÄRBRO STORA VIKERS 1:12 NORDKALK PERSONALKÖKET 6 OTHEM HAVSTRUTEN 2 SLITEBADEN RESTAURANG & HOTELL 6 OTHEM MÅSEN 16 GATUKÖKET SLANGTORNET 6 OTHEM ÖSTERBY 1:229 CEMENTA PERSONALKÖK 6 ROMA KLOSTER 1:182 ROMA CAFÉ & KVARTERSKROG 6 ROMA KLOSTER 1:50 KLOSTERBRUNNEN 6 ROMA LARSARVE 1:50 ROMA VALSKVARN - CAFÉ OCH BUTIK 7 ROMA LÖVSTA 2:2 LÖVSTA LANDSBYGDSCENTRUM, KÖK/KONFERENS 6 RONE GETOR 1:23 RONE NYA BYGDEGÅRDSFÖRENING 6 VISBY BATTERIET 9 ALMEDALENS HOTELL & CAFÉ 6 VISBY BJÖRNEN 2 TAVERNA 6 VISBY BOKEN 2 NYA HOTELL AB SOLHEM, STRAND HOTELL 6 VISBY GRÖNSISKAN 4 CAFÉ POLHEM IFO 6 VISBY GULDFISKEN 4 KANJANAS THAISHOP & RESTAURANG 6 VISBY HELGEANDSHUSET 2 MEDELTIDSHOTELLET I VISBY 6 VISBY HYVELN 11 CHILI RESTAURANG 6 VISBY HÄGGEN 6 SUSHI BAR 6 VISBY HÄGGEN 6 THAI THAI - PHRAKON I VISBY AB 6 VISBY KASKEN 5 TACOHUSET, CELINES RESTAURANG 6 VISBY KOMPANIET 4 HOTELL GUTE 6 VISBY KOMPANIET 5 VÄRDSHUSET LINDGÅRDEN 6 VISBY KOMPASSEN 1 GRÅBO KVARTERSKROG PIZZERIA/RESTAURANG 6 VISBY KRÄKLAN 4 HOTELL BREDA BLICK 6 VISBY KÖPMANNEN 1 SURFERS 6 VISBY MUNKEN 1 ISOLA BELLA 6 VISBY MUSÉET 1 FORNSALENS EKOCAFÉ 6 VISBY NUNNAN 1 NUNNAN RESTAURANG OCH PUB 6 VISBY S:T MICHAEL 18 SKAFFERIET I VISBY AB 6 VISBY SKALAN 8 TIGRIS 6 VISBY SOLROSEN 1 RESTAURANG DESIDERIA (ELFRIDA ANDREÉGYMNASIET) 6 VISBY STRÖMMINGEN 5 MARCO POLO 6 VISBY SYSTEMET 3 GAMLA MASTERS 6 VISBY SYSTEMET 6 BOLAGET 6 VISBY SÄLEN 6 LILLA ELEFANTEN 6 VISBY TROSSEN 2 BLACK SHEEP ARMS 6 VISBY VÄPNAREN 13 STRYKJÄRNET CRÊPERIE & LOGI 6 VÄSTERHEJDE SUDERBYS 1:40 HALLBRO KÖK/SUDERBYS HERRGÅRD 5 ÖSTERGARN PRÄSTGÅRDEN 1:3 ÖSTERGARNS SKOLHUS 6 VISBY MULLVADEN 41 MONTESSORI FRISKOLA GOTLAND AB 6 STÅNGA GUMBALDE 1:51 STÅNGA SKOLA 3

5 DALHEM HALLVIDE 1:25 FÖRSKOLAN DRAKEN 6 ALVA HARALDS 3:1 SELENE-BUTIKEN 7 BARLINGBO LILLÅKRE 1:48 LILLÅKRE PRESENT AB 7 VISBY FANFAREN 1 ICA WISBORG 5 VISBY LYRAN 1 ICA NÄRA KOMETEN 5 VISBY NUNNAN 1 TORGKASSEN- STORA TORGETS LIVS 5 VÄSTERHEJDE VIBBLE 1:237 ICA NÄRA VIBBLE 7 ÖJA BOBBENARVE 2:1 ICA HOBURGSHALLEN 5 KLINTE KLINTEBYS 3:1 FOODMARK SWEDEN AB 2 VISBY HANTVERKET 1 AXFOOD SNABBGROSS 7 Restaurang/café/skola/förskola Industri/tillverkning Butik