årö 2008 Mat och dryck från Fårö 20:-

Transkript

1 årö 2008 Mat och dryck från Fårö 20:-

2 Föreningen Fårö Framtids arrangemang och aktiviteter 2008 Strandstädning Naturreservaten Norsholmen och Digerhuvud städas av föreningens medlemmar under våren. Alla är välkomna att hjälpa till. Tid och plats anslås i ICA, Fårö. Raukloppet 5 augusti Fårö Framtid och Fårö IF inbjuder till Raukloppet 5 augusti Motionsoch elitlopp i solnedgång. Endast föranmälan via e-post kalbjerga@gotland.com eller Kerstin Kalström tfn Fårönatta lördag 20 september Bergmanveckan på Fårö 24 juni 29 juni Börjar och avslutas med midnattsgudstjänst Upplev Fårö på annan tid! Fyrvisning, strandvandring, historieberättande vid Engelska kyrkogården, öppna restauranger och butiker, nattbak i bageriet. Möjligheter till övernattning. Massor med aktiviteter, öppethållanden och specialerbjudanden. Margarethe von Trotta, Jan Troell, Gunnel Lindblom, Bergmansafari, grillkväll, föreläsningar m.m. m.m. Bergmanveckan arrangeras av Fårö Framtid, Film på Gotland, Göteborg International Filmfestival och Högskolan på Gotland. För mer information se separat program eller Copyright. Föreningen Fårö Framtid. Foto: Gunnar Britse, Gunilla Brogren, Tomas Grafström, Katarina Nilsson, Sabine Sten. Texter: Gunilla Brogren, Tomas Grafström, Sabine Sten. Utges med stöd av Länsstyrelsen.

3 Välkommen till Fårö! Sedan 1999 ger Föreningen Fårö Framtid ut en årlig skrift. Det är den som du nu håller i din hand. Skriften innehåller information och evenemangstips och i år är temat Mat och dryck från Fårö. Redan vid ankomsten till Gotland möts man av välkomnande information och reklam från olika matproducenter. Här kan du hitta såväl råvaror som förädlade produkter som är närodlade och håller en mycket hög kvalitet. Föreningen Fårö Framtid firar i år tioårsjubileum och vi vill med årets skrift berätta om mat, dryck och mattraditioner från Fårö genom tiderna. Vi vill också dela med oss av några gamla och väl beprövade recept. Vi hoppas att du som besöker vår ö på sommaren också har möjlighet att komma hit under en annan årstid. Fårö är vackert och intressant året om. Speciellt vill vi välkomna dig den 20 september, då Fårö arrangerar det populära evenemanget Fårönatta. Det är en upplevelse utöver det vanliga, då hela Fårö håller öppet långt in på natten. Vill du tävla eller motionera kan du ställa upp i Raukloppet den 5 augusti. Raukloppet blir allt populärare för varje år. Banan, som måste vara en av Sveriges vackraste, följer kusten med Digerhuvuds raukar i solnedgången. Och redan i slutet av juni kan du som är filmintresserad följa Bergmanveckans utbud tillsammans med kända personer från såväl den svenska som den utländska filmvärlden. Men du kan också bara ta del av vår enkla vardag, som kan vara både rofylld, lustfylld och spännande. Vänd dig gärna till vårt infocenter vid kyrkan. Där kan du boka din båtbiljett till Gotland. Här erbjuds du även turistinformation, kopiering, fax, utskrifter och kortare internet-ärenden. Fårö Infocenter är öppet: Maj juni: fredag tisdag Onsdag och torsdag stängt. Juli augusti: alla dagar September: 20 september - Fårönatta. Tel , fax , e-post: info@faroframtid.com. Hemsida: faroframtid.se. Välkommen till Fårö! Styrelsen för Föreningen Fårö Framtid Tomas Grafström, Kerstin Kalström, Katarina Nilsson, Sabine Sten, Thomas Söderlund och Majvor Östergren. Fårö Infocenter. 3

4 Föreningen Fårö Framtid Den ideella Föreningen Fårö Framtid bildades Bakom föreningen står Fårö hembygdsförening, Fårö sockenutveckling och Fårö samfällighetsförening. Syftet var att bilda en övergripande organisation som kan företräda lokalbefolkningen i gemensamma och övergripande frågor. Föreningens främsta syfte är att arbeta för fler arbetstillfäl- len och en långsiktigt hållbar utveckling på Fårö med turism och jordbruk i balans och med ett bevarande av öns höga natur- och kulturvärden. Vi är tacksamma för ditt stöd och ser gärna att du blir medlem! Medlemsavgiften är 100 kr. Postgiro Medlem i Gotlands Turistförening. Hemsida: faroframtid.se De mäktiga raukarna i naturreservatet Langhammars. 4

5 Mat och dryck från Fårö Tåska, tåska slok, kum u hängg di pa min krok. U simpa gra, kum däu ú, u hängg di pa. Så lär gamla Fåröbor ha sagt samtidigt som de spottade tre gånger på kroken innan den sänktes i sjön1). Att man tog till besvärjelser vid fiske är förståeligt eftersom fisket var livsavgörande för mångas överlevnad långt in på 1900-talet. Detsamma har gällt för jakt på sjöfågel och säl. Kött av nötkreatur, svin och lamm var i äldsta tid av underordnad betydelse. Mat- och slaktrester från arkeologiska utgrävningar på Fårö berättar att för ca år sedan, under bronsåldern, livnärde man sig på fisk, sjöfågel och säl. Vid den utgrävda medeltidsgården Langhammars dominerar benrester från djur som fångats i sjön. Här ska vi berätta om den mat som förr var basen i Fåröbornas kosthåll och om några maträtter som lagades då och som ännu lagas och uppskattas. Fårö är Gotlands till ytan största socken och den är delad i en östlig och en västlig del. Det här gör att tillredningen av mat skiftat runt om på ön och en del traditioner och recept som presenteras kommer från den östra delen andra från den västra. Olle Hansson med nyfångade buttur. Olle har ett både enkelt och genialt sätt att tillaga sina buttur på: sätt ugnen på 100 grader. Lägg butturna på en plåt med vita sidan ner och låt dem stå i ugnen i ca en timma. Underbart gott med färsk potatis, dill, skirat smör och pepparrot. Fisk av olika slag av lever, rågmjöl och kryddor och kokats. Det blev tåskbåddar me kruppningg. Även torskrommen, byxurna, åt man. På simpstjärtarna kokade man simpåsäupå. Resten av simpan kastades utom runt andra världskriget då man tog tillvara varenda matbit man kom över. När björklöven var som råttöron kom butta (piggvaren) in, sa en del Fåröbor, men inte många åt piggvar. Tillgången på fisk var god förr. Alla fiskade och man åt mycket fisk, både färsk, salt, kokt och stekt. Flundror, strömming och torsk förekom i alla hushåll. Man åt det mesta på fisken, även huvudena. Särskilt goda ansågs torskhuvudena vara när de fyllts med en blandning 1) Sjön är gotlänningarnas benämning på Östersjön, som man aldrig kallat havet. 5

6 Man tyckte det var dålig fisk som man ofta kastade tillbaka i sjön eller kokade till hönsen. När man fick piggvar i flundrenäten på försommaren var de ännu små och magra och sådan fisk ville man inte ha. Men ibland kunde man få buttur på upp till fem kilo. Ett visst intresse fanns det för piggvar och en del styda buttur, dvs. fångade dem med ljuster. Butturna har för vana att gräva ner sig i sanden och när man såg ögonen riktades ljustret mot huvudet. Idag är piggvar en både uppskattad och eftertraktad fisk även av många Fåröbor. Man kunde också styda yttur al (fånga ål med ljuster) som man åt stekt eller inkokt. På samma sätt tillagade man näbbgäddorna, fisken med de gröna benen. Idbullar eidsmäkkur är mycket uppskattad Fårömat. Men iden kan användas till idbullar, eller eidsmäkkur som Fåröborna säger, något som än idag är mycket uppskattat och lagas av många. Ett ofta använt recept är det som John Nordberg (son till Joe pa Skär) rekommenderar. 1 kg idfiléer (kan blandas med laxfiléer) 150 gram späck 250 gram fläskfärs 1 gul och 1 röd lök 3 ägg, salt och vitpeppar Mal fisk och kött och blanda i övriga ingredienser. Smäckorna ska vara ca sex cm i diameter, stekas i smör och serveras med potatis och korintsås. Joes laxsoppa Även lax fångades runt Fårös kuster och laxsoppa var uppskattat. Det finns en soppa som gör många Fåröbor lyriska. Den har komponerats av Joe pa Skär som i all tid bott nära stranden och fiskat sedan barnsben. Man kokar laxen för sig och grönsakerna för sig: ärtor, morötter, palsternackor, purjolök och selleri. I kastrullen med grönsaker har man i lite mjöl och så laxspadet, och allt får koka ihop. Sist lägger man i laxbitar och kryddar med salt, lagerblad, vitpeppar och kryddpeppar. Sjöfågel Förr sköts det mycket sjöfågel, främst alfågel allar. Under de kalla krigsvintrarna på 1940-talet fanns det mycket fågel och det sägs att man kunde skjuta rakt in i en flock och få tio, tolv allar i ett enda skott. Det sägs också att många Fåröbor nog inte klarat de långa och kalla krigsvintrarna om man inte haft tillgång till sjöfågel. Ofta kokade man soppa på allarna, men de kunde också fyllas med rotfrukter och helstekas. Man bör beräkna en alfågel till varje vuxen person. Id och idbullar Också iden kastade många tillbaka i sjön eftersom den har mycket ben. Den var som ett knappnålsbrev, sa man. Togs den hem blev den ofta kattmat. Man kunde också ge den till hönsen, men det har ett pris. Rå fisk gör att äggen smakar fisk. 6

7 Ett populärt sätt att numera tillaga Fårölammen på, är att helgrilla dem. Här ses grillmästaren Leif Werkelin i full aktion. Sälkött lät det ligga i vatten. Då drogs blodet ut. Vällagat sälkött smakar som nötkött och man tillagar det som biff eller rostbiff. En del åt köttet med sötsur sås. Käutakyt de jär gutt de har Fåröborna sagt, men idag äts ytterst lite säl på Fårö. Författaren och konstnären Albert Engström tillbringade mycket tid på Gotska Sandön och där umgicks han med Fåröbor och liksom de åt han mycket sälkött käutakyt. Om sträklinggar, pannkakor på kornmjöl och vatten och med tärningar av kokt sälspäck, har han skrivit att de var så goda, att om man höll dem framför näsan på en drunknad, gäspade han av välbehag. Säkert har också många Fåröbor gäspat av välbehag efter en måltid med sälkött eftersom det anses mycket gott. Särskilt köttet från unga kutar. Men det gäller att få bort smaken av tran. Förr grävde man ner köttet i en snödriva eller Lamm2) Förr hade de flesta lamm som året runt gick ute och betade. Köttet kryddades av hedens timjan och de unga lammen fick en naturlig viltsmak. 2) Lamm är samlingsord för baggar, eiar (tackor), gimbrar (tacka som inte fått ungar) och lambunggar (lamm). 7

8 Lammsteken kan ätas som Fåröborna gjorde förr och som en del ännu gör med risgrynspudding, sås och lingonsylt. Risgrynspudding (4-6 personer) Koka en gröt och tillsätt en matsked socker, en liten kopp russin och en nypa salt. Låt gröten kallna och blanda i ett ägg. Häll smeten i en smord form, strö över ströbröd och avsluta med några klickar smör. Gädda minuter i 175 graders värme. Sannolikt går traditionen med risgrynspudding till lammstek tillbaka till den tid då man ännu inte börjat äta potatis i vårt land. Lammskallarna är serverade. Smaklig måltid! Idag vill man ha fjärilskotletter att grilla i trädgården eller på stranden. Sådant förekom inte förr. Då var lamm vintermat. Vid tre tillfällen åt många lammstek på julafton, nyårsafton och trettondagsafton. Självfallet förekom det också vid andra tillfällen. Kanske kan lammsteken jämföras med senare tiders söndagsstek. Lammet styckades på ett annat sätt än idag. Det delades längs ryggraden och man stekte olika delar samtidigt. Lammskallar Det sägs att man äter lammskallar på Fårö. Är det så? Kan man äta lammskallar? Och ögonen, det finns de som äter ögonen, sägs det. Är det sant? Frågorna ställs av många besökare och de ställs med förvåning och förundran i rösten. Låt oss nu skingra alla ångor kring kokande lammskallegrytor och besvara frågorna. Visst äter man lammskallar. Det har man gjort i alla tider, både på Fårö och runt om i världen. Och det är mycket gott! Att tillaga lammskallar är en konst som varje husmor på ön behärskade förr. Färre kan konsten idag, men tillräckligt många för att man kan bli bjuden på välsmakande lammskallar. När lammen slaktats skiljts huvudet från kroppen och klyvs mitt itu. Delarna spolas rena, inklusive tänderna. Hjärnan avlägsnas, ullen tas av och skallarna läggs i vatten. Man bör beräkna en lammskalle per person. Skallarna kokas i rejält saltat vatten i drygt en timma. Innan de serveras läggs de på en plåt och sätts in i ugnen Lammstek Skär köttet i mindre bitar, krydda med salt och vitpeppar och lägg det i en långpanna. Mellan köttbitarna läggs gul lök och morötter. Häll på en kopp kokande vatten och sätt köttet i ugnen i 175 grader. (Vill man ge köttet en modern touche kan man använda vitlök och någon kryddblandning, speciellt framtagen till lamm, som finns att köpa runt om på Gotland.) Gör i ordning en stor kopp starkt kaffe med tre sockerbitar och grädde. Använd kaffet när du öser köttet. Efter två och en halv timma är steken klar. Av skyn görs sås. 8

9 där de står i ca 20 minuter för att bli ordentligt varma. Rotmos, öl och nyponsoppa Till lambaskallar kan man äta rotmos strunkamos och som dryck rekommenderas ett glas öl. Köttet är mört och sitter främst på kinderna. Kanske inte så mycket, men man får också en tunga som man skalar och äter. Och man får ögonen! Dem plockar man ur ögonhålan och man tar bort den svarta pupillen. Förr lärde man barnen att ögat smakar bäst på en bit mörkt, grovt bröd utan smör. En kunskap som håller än idag. En tallrik nyponsoppa med mandel och vispgrädde är en lämplig efterrätt. Lammskallar har i alla tider uppskattats av Fåröborna och när de rykande varma dukas fram är det fest. Hasse Ekstrand vid Ava är en av de Fåröbor som brygger drikkå idag. Spikekyt Idag kan man i välsorterade köttdiskar hitta fårfioler, eller råikta lamba-lar (rökta lammlår) som Fåröborna säger. De kallar också köttet för spikekyt. Man saltar lammlåren och röker dem i rökbastun. Det blir torrt, salt, gott kött. Ännu idag finns det Fåröbor som röker sina lamba-lar på traditionellt sätt i bastun hemma på gården. bara drickå som bryggdes i alla socknar och på alla gårdar. Alla efter egna recept. På Fårö slutade man brygga runt andra världskriget, men en del Fåröbor har nu tagit upp bryggandet. Hasse Ekstrands recept Skölj och lägg bitar av färsk ene i botten på en bunn (ett ekfat med tappkran på ca 100 liter). Lägg på kornhalm och ca 15 kg malt (hälften rökt). Häll på 70 liter kokande vatten. Låt stå med lock i en timme. Tappa tillbaka brygden i vattengrytan, tillsätt en näve humle, 6 kg socker och 0,5 liter sirap. Koka upp under omrörning. Sila brygden genom ett durkslag och häll den på ett mjölkspann med lock. Tillsätt eventuellt en nypa jäst. Brygden placeras i rumstemperatur. Jäsningen börjar och skum bildas. Efter Dryck I det gamla självhushållet fick man tillreda sina egna drycker både vardagsdryckerna och de som användes vid speciella tillfällen. Drikkå3) Idag kallar man hembryggt gotländskt öl för Gotlandsdricka. Förr sa man 3) Formerna har varierat på Gotland. På Fårö säger man: De var go drikkå. Drikka var go. 9

10 10

11 en vecka försvinner skummet. Dags för provsmakning. För att uppnå ett lyckat resultat bör du prya hos en van bryggare ett flertal gånger. Myrbrännvin Gustav Sandelin vid Ava led på gamla dagar av reumatisk värk, men han sa sig ha en medicin som gav lindring. Fyll en flaska till hälften med Renat eller Kron, fukta halsen och gnid in den med socker. Tryck ner flaskan i en våryr myrstack. Myrorna lockas av sockret och lätt berusade trillar de ner i flaskan. När flaskan är fylld upp till halsen tas den upp ur myrstacken och får stå och dra. Efter en tid silas drycken noga. Bra mot reumatism, som sagt. Hur det smakar? Prova gärna någon gång! Gustav Sandelin, Ava, en av Fårös många färgstarka profiler. Han kunde konsten att framställa myrbrännvin. jolök som det ibland blev soppa av, en idag mycket uppskattad rätt på Gotland. Om kaiparna blev till soppa på Fårö förr är osäkert. Många tyckte inte om dem eftersom de åts av korna och gav mjölken löksmak. För övrigt var det kaiparna som hjälpte mot ladisdingna, vårkrassligheten som kom efter en lång vinter med ensidig kost. Idag uppskattar även Fåröborna kaipsoppa och kanske var kaiparna helt enkelt bortglömda en tid. På försommaren plockar man raubär (smultron) i skogarna och på eftersommaren och hösten hämtar man sleiar (slånbär), fäugelbär (stenbär) och aspikkur (nypon) i naturen. Frukt, grönt och bär Åt då Fåröborna bara fisk, säl och en del kött förr? Aldrig frukt och grönsaker? Nja, riktigt så illa var det inte. Även om jorden är mager hade man en del fruktträd och av äpplen och päron gjorde man gåtter torkade äppel- och päronbitar som man kokade fruktsoppa på. Man hade också rips (vinbär), stikkelsebär (krusbär) och kreikån (en sorts plommon med blåsvarta frukter). Man odlade spenat som åts till stekta flundror, och linser som blev till en soppa med sötsur smak. Linserna kokades med äpplen och katrinplommon, reddes av med mjöl och mjölk och smaksattes med socker, salt och ättika. Linssoppa kan idag vara ett utsökt vegetariskt alternativ för dem som så önskar. De viktiga lingonen Viktigast av alla bär är de som växer i Näset, inte långt från fyren. Här finns blåbär och särskilt lingon, som förr var ovärderliga för Fåröborna. I början av 1920-talet plockades lingonen halvmogna, något som retade Fåröborna så till den grad att öns förtroendevalda fick ta upp frågan Tillskott från naturen På våren kommer kaiparna vild pur11

12 Tänk om vi får gäster! Förr skulle man alltid ha bullar och kakor hemma. Det kunde komma främnes (gäster). Då gällde det att ha något att bjuda på. Ingen husmor med självaktning kunde säga att tyvärr har jag ingenting att bjuda på, jag har inte hunnit baka. Nej, något att bjuda på till kaffet skulle man ha. Även idag i bråda semestertider kan det hända att kakor och bullar är slut och att Sylvis Döttrar och Ica har stängt för dagen när telefonen ringer och gästerna meddelar att vi kommer om en timma. Lugn! Sätt in en hastkaka a hastukakå. Det har många husmödrar gjort med både gott och välsmakande resultat! Blanda 3 koppar vetemjöl, en liten kopp socker och 1,5 tesked bakpulver. Fördela 75 gram smör i de torra ingredienserna, tillsätt en halv kopp russin och en tekopp mjölk. Lägg smeten i en bröad stekpanna. Strö över skållad och hackad sötmandel och pärlsocker. Grädda i 175 grader i 40 minuter. Timmen är gången, gästerna har anlänt, kakan står på bordet! Välkommen på en kopp kaffe! Kajpar vild purjolök tillhör vårens primörer. Av den kokar man en härlig och vitaminrik soppa. och fastställa ett startdatum för lingonplockning. För att ingen skulle undgå informationen kungjorde kyrkoherden datumet från predikstolen vid högmässan. Så viktiga var lingonen att man kunde åka flera mil med häst och vagn från öns mest avlägsna gårdar för att plocka bären. Även skolbarnen har i alla tider ägnat en dag åt lingonplockning. Bärkas På Fårö talar man om bärkas. Hade man varit ei raubärsskog, dvs. varit och plockat smultron, skulle man ha ett raubärskas när man kom hem. Det var nyplockade solvarma smultron som åts med socker och mjölk på djup tallrik. Hade man varit ei blabärsskog var det ett blabärskas som gällde. Mycket gott och mycket uppskattat. Text: Gunilla Brogren Fakta om fisk och fiske har lämnats av Joe och John Nordberg, Sabine Sten samt Tomas Grafström. Sabine Sten har även lämnat de osteologiska/arkeologiska uppgifterna. Fåröorden är stavade enligt Gutamålsgillets rekommendationer. Vill du läsa mer om mat, dryck och mattraditioner på Fårö rekommenderas kapitlet Välkommen på en smörgås eller kom in på en kopp kaffe i FårÖ Människorna på ön (2007). Dagens Fåröjordgubbar är en delikatess i sig. Långsamt mognande och mycket sol är en förklaring. 12

13 tt tänka på vid ett åröbesök Ett område med Fårös unika karaktär måste skyddas med olika medel för att så långt det är möjligt bevara det för framtida generationer. På grund av sina höga natur- och kulturvärden och sin betydelse för det rörliga friluftslivet är ön i sin helhet ett av riksdagen utpekat riksintresse. Utöver detta har Riksantikvarieämbetet och Naturvårdsverket pekat ut stora delar av Fårö som särskilda riksintressen för kulturmiljö respektive naturvård. Inom riksintresseområdena gäller speciella restriktioner rörande till exempel nyetablering av fritidshus. Naturvärdena skyddas dessutom genom naturreservat (Digerhuvud, Gamlahamn, Langham mars, Marpes, Verkegards, Skalahauar, Ulla hau), djurskyddsområden (Lag holm en, Nors holmen) och strandskyddsområden (Ekeviken, Skärs ände) se karta. Inom dessa gäller särskilda bestämmelser, vilka framgår av bifogad förteckning. Påpekas bör också att vi har en för hela riket gällande terrängkörningslag. I korthet innebär den att det inte är tillåtet att köra med motorfordon utanför väg arna. Och det gäller all slags terräng skogar, hagar, ängar, betesmarker, stränder. På Fårö är denna bestämmelse särskilt viktig att följa då det gäller stränderna som är mycket känsliga för all påverkan. Sedan 1998 har Fårö egna tillsynsmän i natur reservaten. Tillsynsmän nen är an ställda av Föreningen Fårö Framtid i sam arbete med länsstyrelsens natur vård. Verksamheten har varit mycket positiv. Ett flertal åtgärder har genom förts för att dels förbättra allmänhetens tillgång till reservaten, dels minimera skadeverkning ar. Viktigast är behovet av information. Digerhuvud. 13

14 Föreskrifter gällande allmänheten inom de naturskyddade områdena på Fårö Naturreservat utanför de vägar och parkeringsplatser som markerats på till beslutet fogad karta ställa upp husvagn eller övernatta i husbil göra upp öppen eld annat än på särskilt iordningsställda platser Digerhuvud Det är inte tillåtet att förstöra eller skada fast naturföremål eller ytbildning genom att exempelvis knacka fossil ur raukar eller övrigt fast berg bryta kvistar, fälla eller på annat sätt skada levande eller döda träd och buskar göra upp eld annat än på därtill an visade platser medföra ej kopplad hund med undantag för tiden framföra motordrivet fordon annat än på anvisade vägar parkera annat än på särskilt anvisade platser tälta eller uppställa hus- eller släpvagn anbringa tavla, plakat, affisch, skylt, inskrift eller därmed jämförlig anordning Marpes Det är inte tillåtet att föra motordrivet fordon, bryta kvistar eller på annat sätt skada levande eller döda träd, avsiktligt döda, skada eller samla in djur, göra upp eld, vistas på ön Marpesholm med närmaste omgivning under tiden 15 mars-15 juli. Salvorev-Kopparstenarna Det är inte tillåtet att vistas inom ett område med en radie av 0,5 distansminuter från Innerkullen Gamlahamn Skalahauar Det är inte tillåtet att förstöra eller skada fast naturföremål eller ytbildning genom att exempelvis knacka fossil ur raukar eller övrigt fast berg göra upp eld i närheten av raukarna, vilka därigenom kan svärtas eller skadas av upphettningen framföra motordrivet fordon annat än på anvisade vägar och leder parkera annat än på särskilt anvisade platser tälta eller uppställa husvagn anbringa tavla, plakat, affisch, skylt, inskrift eller därmed jämförlig anordning Det är inte tillåtet att föra motordrivet fordon tälta eller ställa upp husvagn göra upp eld sätta upp tavla, skylt eller affisch samla in insekter Ullahau Langhammars Verkegards Det är inte tillåtet att föra motordrivet fordon tälta eller ställa upp husvagn göra upp eld sätta upp tavla, skylt eller affisch samla in insekter Det är inte tillåtet att föra eller parkera motordrivet fordon tälta plocka, gräva upp eller i övrigt avsiktligt skada växter och på träd växande svampar Det är inte tillåtet att gräva, hacka, mejsla, borra eller på annat sätt skada mark, fast berg eller block förflytta eller bortföra block, sten eller fossil föra eller parkera motordrivet fordon 14

15 Djurskydds områden avsiktligt skada, döda eller insamla djur göra upp öppen eld. Medförd grill eller fältkök får dock användas Lagholmen Tillträde förbjudet 15 mars 15 juli Särskilda strandskydds områden Norsholmen Det är inte tillåtet att besöka området under tiden 15 mars 15 juli förutom på de vägar som är markerade på skyltarna framföra motordrivet fordon (gäller året runt) Ekeviken Det är inte tillåtet att ställa upp husvagn tälta parkera på anvisade parkeringsplatser nattetid kl Skärsände Det är inte tillåtet att framföra eller parkera motorfordon ställa upp husvagn tälta Naturreservat (utom Gotlandskusten), naturvårdsområden, fågelskyddsområden och strandskyddsområden med särskilda ordningsregler för allmänheten. Besöksplatser

16 Företag och service på Fårö Riktnummer till Gotland: Affär / kiosk 1. ICA Fårö Eke, tel Öppet: mån-fre 9-18, lör Sommartider månlör 9-19, sön Vi erbjuder även bensin 95 oktan, gasol, tips on line, lotter, apotek, systembolagsombud, ekologiska grönsaker från Sudergarda Grönt (efter tillgång). 2. Broänge Gårdsbutik Broa Ryssnäsvägen, tel Öppet: juni-augusti varje dag samt september fre-sön samt efter överenskommelse. Gotländska delikatesser: marmelad, sylt, senap, dressing mm Gotländska böcker, konstkort, tavlor, Fåröfilm, Fåröhandduk mm Gunnel Rudin, gunnel_faroyna@ yahoo.se Gåsemora Gårdsbutik Stora Gåsemora, tel Öppet: dagligen. Dagsfärska grönsaker, jordgubbar, sprättägg. Hemvävt, lammskinn och ullgarn från gården. Siw och Karl-Göran DuRietz. 12. Laterna Magica Bokhandel och Antik I Fårös äldsta affär samsas klassiker med beatnovel-

17 ler, 50-tals porslin med smycken och skor. Öppet dagligen Från midsommar till 20 aug. Därefter helgöppet september ut. Tel: Sylvis Döttrar Eke, tel och tel Öppet: juniaug. Vissa dagar i sept. Hembageri, bakar allt från matbröd till tårtor. Även hantverk, kryddor och teer. 5. Ekologiska grönsaker Prästgården Fårö (infart från Lauterväg). Försäljning av ekologiska grönsaker och potatis. Öppet: Körkmacken Bensin, kioskvaror, souvenirer, massiva trägolv och miljöprodukter. Tel: eller , Restaurang/ Café 6. Carlssons restaurang Bar Vedugnspizza. Sudersand, tel Öppet: juni -aug Trevlig miljö. Bred meny till humana priser. Tennisbana tel Ebbas Mat & Kaffe Sudersand tel: Öppet: 1/5-30/9 + beställningar, maj och sep , juni och aug , juli Mat och hembakat i rustik miljö med öppen spis. Uteservering Barnvänligt. 8. Fårögårdens Restaurang Simunds Familjerestaurang i rofylld miljö med humana priser. Även frukost. Öppnar den 17 juni tel: Fåröhus Wärdshus Fåröhus tel Öppet: maj-sept serverar vi frukost (förbeställt) lunch, à la carte. Lammgrillning av gotländska lamm från den 7/7-12/8 eller vid beställning. Rumsuthyrning. 10. Friggars krog Fårös enda restaurang med havsutsikt! Nu i ny regi med 150 platser. Bar och grill utomhus. Vi serverar lunch, à la carte, middagar samt ordnar fester och bröllop. Det går även att beställa mat för Take away. Öppet alla dagar För information och beställning ring Välkomna! Håkan Vargö, Lauters Bar Mat Café Butik, Lauter, tel Öppet: alla dagar 15/6 t.o.m.31/8. Cafeét 11-18, grillkvällar tors. fre. lör God mat och fika i vacker gotländsk gårdsmiljö, med havsutsikt. Ligger längs vägen till Digerhuvuds raukar. Välkomna! 12. Kutens Bensin Välsmakande franska crêpes och galettes till musik av amerikansk jukebox. 17 Öppet dagligen från 20 juni till den 20 aug. Därefter helgöppet till den 30 sept. Crêperi/Café: Baren öppen Live musik hela sommaren. Tel: Manges Café, Glass & Grill, Badbåtar Sudersand strand tel Magnus: Öppet: midsommar till skolstarten, dagligen utom vid regn. Café, glass och grill. Uthyrning av badbåtar på Sudersands strand. 14. Sudersands Badrestaurang & Konferensanläggning Öppnar i ny regi för grupper & konferenser året runt. Restaurang bar och café dagligen 15 juni- 31 aug. Lunch, à la carte & pizza. Pool, karaoke, trubadur och dans. info@sudersandbadrestaurang.se. Tel: Nicklas och Stina 15. Sudersands Strandcafé AB Sudersand, tel Öppet: maj-sept med ambition om året runt öppet. Café/grill/pizza/livsmedel. Stugor/cykeluthyrning 16. Körkmacken Café med läckra mackor och kaffebröd. Njut av havsutsikten på terrassen. Tel: el el

18 Logi 8. Fårögårdens Bed & Breakfast och Vandrarhem Boende med personlig service och trevliga rum, beläget i klassiskt Fårölandskap nära magnifika Sudersand. Tel: , , Öppet: 1 juni-31 augusti 17. Solhaga Camping Öde Hoburga, tel , Öppet: 9-20, dagligen juniaug. Trivsam camping i naturskön och lugn miljö, strandnära. Modernt servicehus, campingstugor, kiosk, samlingsrum. 18. Strandskogens Fritidsanläggning AB Sudersand, tel , fax Öppet: maj- 18 sept dagligen. Liten familjecamping med stugor, tennis, minigolf och servicebutik m.m Stora Gåsemora Gård AB Stora Gåsemora Gård Moderna lägenheter och rum i och 1800-talsmiljö. Öppet året runt för turister och konferenser. Tel: , Sudersands Camping och stuguthyrning Sudersand, tel Öppet maj-sept. Närmare havet kan Du ej bo! 21. Sudersands Semesterby & Vandrarhem Sudersand, tel Öppet året runt. Stugor, vandrarhem, pool och restaurang. Närbutik och cykeluthyrning Slow train Bed and Breakfast En charmig gård från 1800-talet som är belägen vid Alnäsaviken. Genuin miljö i mycket fint och promenadvänligt naturområde. Frukost serveras i stora salen eller i fruktträdgården. Öppet året runt. Tel: Slöjd/Hantverk 22. Ebbes Sudersand, tel Öppet: maj och sept 11-16, juni och aug. månfre 10-18, Lör-sönd 11-16, juli mån-fre 10-19, lör-sön Allt inom skinn, MC-kläder, päls, gotländskt hantverk och presentartiklar Fårö Textil-Skinn Ateljé Kåisa Dämbavägen, tel , Året runtföretag. Hantverk i lammskinn och textil, försäljning och reparationer av Bernina symaskiner och Silver-Reed stickmaskiner. Besök efter överenskommelse per tel. 18 Övriga Företag 24. Bygdegårdens Samlingslokal Till uthyrning (max 200 pers). Hyra 500 kr/uthyrn. tillfälle. Bokning Gert Gustafsson tel Fårö Busstrafik AB Hammars, tel , Beställning av bussresor, 7-50 passagerare. 27. Kyrkviken Data Svens, (bredvid skolan), tel , Fax , Försäljning av tjänster och varor inom dataområdet. 28. Malmgrens Bokbinderi Mölnor, tel och fax Handbok-bindning och boktryck. 29. Orkidé hudvård Sudersand (mittemot Strandskogen). Ansiktsbehandlingar, vaxningar, öronhåltagning, färgning av fransar och bryn samt permanent böjning av ögonfransar. Dipl. kosmetolog och medlem i SEYF Birgitta Wiman. Endast tidsbeställningarna per tel Ytterligare info om behandlingar Byggnation 30. Perras El Allt inom el-, teleinstalla-tioner, reparationer och Service även båt och fartygsel

19 mob mail. Året runt företag på Fårö. 31. Bolin J & C Bygg AB tel , Nybyggnationer, ombyggnationer, renoveringar. 32. Byggfirma Conny Östergren Ava, tel , Nybyggnader, ombyggnader, renoveringar m.m. 33. Fårö El Mikael Älmquist Stora Hoburga, tel , Elinstallationer, felsökning, service. Uthyrning av Sky-lift. 34. Åke Olsson Gräv & Schakt Verkegårds, tel Gräv- och schaktarbeten. Museer 36. Livräddningsmuseet Ekeviken Med livräddningsbåten Skärsände. Öppet: 24 juni27aug. lör-sön ÖEL AB När du behöver en elektriker. El- tele & datainstallationer tel: Fårökorset Även i år kan Du köpa det vackra Fårösmycket. Det är en kopia av ett vikingatida silverkors som säljs i presentförpackning med silverkedja och med berättelsen om fyndet. Korset påträffades på 1930-talet i en kvinnograv på ett vikingatida gravfält vid Vinor nära Sudersand. Smycket säljs till förmån för Fårö Framtid. Men Du måste komma till Fårö för att köpa det, eftersom det bara säljs på ön. Försäljningsställen: Ebbes, Info-centret, Broänge samt Sylvis Döttrar. Fåröfärjan - avgångstider från Fårösund Kl 1.00*, 1.30*, 2.00*, 3.00*, 4.00*, 4.30*, 5.00, 5.30, 6.00, 6.30, 7.00, 7,30, 8.00, 8.30, 9.001), 9.30, 10.00, 10.30, 11.00, 11.30, 12.00, ), 13.00, 13.30, 14.00, 14.30, 15.00, 15.30, 16.00, 16.30, 17.00, 17.30, 18.00, 18.30, 19.00, 19.30, 20.00, 20.30, 21.00, 21.30, 22.00, 22.30, 23.00, 24.00*, 00.30*. * skall förbeställas på tel ) Under högsäsong Under högsommaren trafikeras linjen av två färjor som vid köbildning under dagtid går utan uppehåll. 19

20 Arrangemang/aktiviteter Reservation för ändringar Juni Lör Fre Fre Lör Sön Sön Mån-sön Tis-sön 27 Fre 28 Lör 28 Lör Sön Fårö IF. Fårövarpan. Sveriges elit och hela Gotland tävlar. Bakom Ebbes i Sudersand. Sudersands Badrestaurang. Dans till Sue Ellens Kuten Hank William s Tribute Fårö Hembygdsförening. Naturvandring. Samling vid kyrkan för vidare bilfärd. Erik W Ohlsson m.fl. Medtag kaffekorg. Sudersands Badrestaurang. Bergman Menyer hela veckan Bergmanveckan Bergmanveckan är en sex dagar lång hyllning till Ingmar Bergmans konstnärskap, med filmer, gäster, seminarier och turer till inspelningsplatser på Fårö. Bergmanveckan gästas i år av bl.a. regissören Margarethe von Trotta. För mer information se separat program eller Sudersands Badrestaurang. Karaoke med Gert Hansson Kuten. Mason Ruffner. Har spelat in skivor och turnerat med bl. a. Bob Dylan, U2, Carlos Santana, Jimmy Page och Ringo. Juli Tis Fre Lör Sön Sudersands Badrestaurang. Karaoke med Gert Hansson Sudersands Badrestaurang. Karaoke med Gert Hansson Fårö Hembygdsförening. Kulturvandring. Samling vid Engelska Kyrkogården. Vi besöker järnåldersgravfältet och järnåldersgården på Ryssnäs, slipskårestenen vid Dämba och Ingmar Bergmans inspelningsplats av Skammen vid Hyluvik. Sabine Sten och Majvor Östergren. Medtag kaffekorg! 6 Sön Mån-lör Conny Östergren Fotbollsskola. Barn och ungdomar. Anmälan till Conny tel Mån-lör Carlssons Café. Fårö Open. Tennisturnering. Anmälan: Tel Inf. 8 Tis Sudersands Badrestaurang. Karaoke med Gert Hansson 10 Tor Bygdegården. Fårö Marknad 10 Tor Stora Gåsemora Bordsbeställning: eller Vinprovarmiddag med Håkan Larsson tre rätter, fyra viner och full show med en av Sveriges mest kända vinexperter 11 Fre Sudersands Badrestaurang. Karaoke med Gert Hansson 11 Fre Kuten King kongo cobras (Zydeco/cajun orkester 11 Fre Barnkörveckan. Minikören. Plats: Bygdegården 11 Fre Barnkörveckan. Bubbelkören. Plats: Bygdegården 11 Fre Barnkörveckan. Ungdomskören. Plats: Bygdegården 12 Lör Kuten. King kongo cobras (Zydeco/cajun orkester 20

21 Lör Lör Lör Lör Sön sön mån mån tis 15 tis tor Fre 18 Fre 18 Fre lör lör lör lör sön tis ons Tor Tor Tor Fre 26 Lör 26 Lör 26 Lör Sön Sön /8 Mån-sön Barnkörveckan. Barnkören. Plats: Bläse kalkbruksmuseum Sudersands Badrestaurang. Skönsångande jazztoner med Maria Kjellström Barnkörveckan.Vuxenkören. Plats: Fårö kyrka Galleri Svarta Fåret, Broa. Biljetter 80:-. Förbest.: Invigningsdans Helena Högberg. Vernissage: Bilder från Färöarna Foto Noomi Riedel Musik Rasmus Borg. Fotoutställningen öppen 13/7 19/ Fåröbokskommittén. Några av författarna till de tre böckerna FårÖ Den egensinniga ön, FårÖ Bebyggt land, FårÖ Människorna på ön presenterar olika avsnitt ur böckerna. Plats: Bygdegården Galleri Svarta Fåret, Broa. Biljetter 80:-. Förbest.: om dom som aldrig sover SeLest, tre musiker från västkusten. Petra Lundin, Simon Ljungman, Sebastian Ring Sudersands Badrestaurang. Karaoke med Gert Hansson Galleri Svarta Fåret, Broa. Biljetter 80:-. Förbest.: Cellist, rockmusiker, basist, kompositör. och hängiven Bach. Svante Henryson med magisk cello Galleri Svarta Fåret, Broa. Biljetter 80:-. Förbest.: Två Riedel och en Lundin tack! Sahra och Georg Riedel tillsammans med Petra Lundin i ett knippe nära, varma visor Sudersands Badrestaurang Karaoke med Gert Hansson Kuten Mason Ruffner Galleri Svarta Fåret, Broa. Biljetter 80:-. Förbest.: finns den, Fårös själ? Olof Buckard läser egen poesi. Synthfragment Irène Sjöberg-Lundin. Galleri Svarta Fåret, Broa. Biljetter 80:-. Förbest.: Sjung om kärlek och blodröda månar Våra grannar, äkta paret sedan drygt 50 år Yvonne Lombard, älskad skådespelerska, Lennart Hellsing, älskad författare - ja, det kan bli vad som helst Kuten Mason Ruffner Sudersands Badrestaurang. Skönsångande jazztoner med Maria Kjellström Sudersands Badrestaurang. Karaoke med Gert Hansson Kuten Linda Gail Lewis (med förband Hank Williams Tribute) Sudersands Badrestaurang. Smaklösa spelar Bygdegården. Jätteloppis Stora Gåsemora. Bordsbeställning: eller Champagne- och vinprovning med sommarbuffé. Prova champagne, mousserande vin och goda viner med vinexperten Håkan Larsson och en sommarbuffe signerad Peter Svensson. Sudersands Badrestaurang. Karaoke med Gert Hansson Kuten Finsk Tango: Darya och Månskensorkestern. Sudersands Badrestaurang. Skönsångande jazztoner med Maria Kjellström Fårö Hembygdsförening. Sommarfest. Vid Nantens hus, Butlex Ateljé Kåisa. Fårö Bygdegård. Utställning och försäljning. 21

22 28/7-9/8 Mån- lör 29 Tis 30 Ons 30 Ons Ateljésydda kläder och inredningsdetaljer i textil och lammskinn Fårö Hembygdsförening. Arkeologisk utställning vid Bondans. Fynden från den medeltida gården Langhammars ställs ut. Invigning måndag 28 juli kl Sudersands Badrestaurang. Karaoke med Gert Hansson Sudersands Badrestaurang. Skönsångande jazztoner med Maria Kjellström Kuten Domestic Bumblebees Augusti fre Fre Lör Lör Kuten. Boppin Steve and Harmonica Sam+Domestic Bumblebees Sudersands Badrestaurang. Karaoke med Gert Hansson Kuten Marilyns Death Party: Boppin Steve and Harmonica Sam+Domestic Bumblebees 3 Sön Tis Fårö IF och Fårö Framtid. Motions- och elitlopp i solnedgång. Start vid Lauters småbåtshamn. Föranmälan till Kerstin Kalström tel eller kalbjerga@gotland.com 5 Tis Sudersands Badrestaurang. Karaoke med Gert Hansson 6 Ons Fårö Hembygdsförening. Fårö i konsten. Jan Sundström föreläser. Plats: Bygdegården. Inträde 20:7 Tor Bygdegården. Fårö marknad 8 Fre Sudersands Badrestaurang. Karaoke med Gert Hansson 9 Lör 10 Sön Fre Sudersands Badrestaurang. Gotlands Jazzband och Hasse Ling & his Syncopators of Swing 16 Lör OP Jazzprojekt. Sulan City Stompers. Plats: Bygdegården 16 Lör Sudersands Badrestaurang. Hasse Ling & his Syncopaters of Swing och Mississippi Seven 16 Lör Kuten Elvis Death Party: Vince and Peaktones 17 Sön OP Jazzprojekt Mississippi Seven. Plats: Fårö Kyrka 20 Lör Från lör 26 Fre 27 lör Fårö Framtid och företagen på Fårö. Fårönatta. Börjar och avslutas med midnattsgudstjänst Upplev Fårö på annan tid! Fyrvisning, strandvandring, historieberättande vid engelska kyrkogården, öppna restauranger och butiker, nattbak i bageriet. Massor med aktiviteter, öppethållanden och specialerbjudanden. Kuten. King kongo cobras (Zydeco/cajun orkester) Kuten. Thomas Kutens 60 years Birthday: Boppin Steve and Harmonica Sam+Domestic Bumblebees Kuten. James Dean Death Party: Boppin Steve and Harmonica Sam+Domestic Bumlebees 22 Sid 23: Norsta Auren September 2008

23 Fårölitteratur Fårö Bokfondskommitté har gett ut tre faktaböcker om Fårö FårÖ Den egensinniga ön (2001) FårÖ Bebyggt land (2004) FårÖ Människorna på ön (2007) Böckerna finns att köpa i Fårö Infocenter intill kyrkan. Du kan också göra en beställning på tel: faroframtid.se Fårö Framtid har en egen hemsida. Där hittar du en hel del nyttiga upplysningar. Evenemang och aktiviteter, adresser och telefonnummer till företag, logi och restauranger och information om Fårö på såväl svenska som engelska.

24 Fårö Framtid och Fårö IF inbjuder till Raukloppet 5 augusti Banan, som måste vara en av Sveriges vackraste, följer kusten vid Digerhuvud, som du ser på den här fina flygbilden, fotograferad av Gunnar Britse.