Elevuppgifter. Förlänga matens hållbarhet. Matens kemi

Transkript

1 1a Förlänga matens hållbarhet Besvara skriftligt eller muntligt följande frågeställning: Du ska tillbringa två veckor i en stuga som saknar elektricitet (men det finns en gasspis att laga maten på). Du kommer bland annat att ta med dig kött, bröd och grönsaker. Ge förslag på hur du kan förlänga hållbarheten hos kött, bröd och grönsaker.

2 1b Förlänga matens hållbarhet Besvara skriftligt eller muntligt följande frågeställning: Utan elektricitet är det svårt att bevara mat. Så var det förr i tiden. Så är det fortfarande i delar av världen där man saknar tillgång till elektricitet. Berätta om hur du tror att svårigheten att bevara mat påverkade människors vardag.

3 2 Mat som kroppen behöver Besvara skriftligt eller muntligt följande frågeställning: Vilken av menyerna tycker du bäst ger kroppen det den behöver? Lägg till eller byt ut matvaror i ALLA menyerna så att de innehåller det kroppen behöver. Förklara varför menyerna blir bättre med det du lägger till. Meny 1 Stekt ägg, bacon, grönsallad och mjölk Meny 2 Ris, grönsallad och vatten Meny 3 Spagetti, ketchup och Coca-Cola Meny 4 Potatis, Strömming, grönsallad och vatten

4 3 Varför är mat energirik? För att kunna springa och röra oss behöver vi energi som vi får från maten vi äter. Men hur kommer det sig att maten är energirik? Vart kommer energin ifrån? I din förklaring ska du använda begreppen energi, kolhydrat, kretslopp, fotosyntes och förbränning.

5 4 Stämmer det? Besvara följande frågeställning skriftligt: Här följer några påståenden om mat och hälsa. Skriv för varje påstående, om du håller med eller inte och motivera varför. A Jag vill ha stora muskler så jag äter extra mycket protein. B För att orka mer dricker jag energidryck. C Jag vill gå ner i vikt så jag hoppar över frukosten. D I en innehållsdeklaration får man veta ALLA ämnen som en vara innehåller. E Om alla människor vore vegetarianer skulle jorden räcka till fler.

6 5 Vilka näringsämnen finns i en marshmallows? Labbrapport del 1 Besvara följande frågeställning skriftligt: Här ska du planera en undersökning av vilka näringsämnen en marshmallow innehåller. Hypotes (vilka resultat du förväntar dig och varför) Undersökningen (hur undersökningen ska genomföras, vilken ordning momenten ska tas) Materiel (vad du behöver för prylar och kemikalier att genomföra undersökningen)

7 5 Vilka näringsämnen finns i en marshmallows? Labbrapport del 2 Besvara följande frågeställning skriftligt (samt med bild): Här ska du redovisa och utvärdera din undersökning. Resultat (vad din undersökning visar) Slutsats (varför du fick de resultat du fått, hur de stämmer/skiljer sig från hypotesen) Förbättringar (hur undersökningen skulle kunnat genomföras annorlunda, hur felkällor kunnat undvikas eller vad du skulle kunna gå vidare med och undersöka ytterligare)

8 6 Gör lunchen bättre Besvara följande frågeställning skriftligt: På tallriken ser du Saras lunch. Den består av sallad tomat, gurka, paprika och knäckebröd samt en chokladboll. I rutorna finns information om mat och näring. Din uppgift är att göra lunchen bättre med hjälp av informationen i rutorna. 1. Kroppen behöver vitaminer för att inte få bristsjukdomar 4. Fett behövs som energi och för att kroppen ska få viktiga ämen 2. Protein behövs för att bygga upp kroppen 5. Vår kropp innehåller mycket vatten 3. Undernäring betyder att man får för lite eller fel sorts mat 6. Vegetarianer äter inte kött 7. Kohydrater ger energi 8. Vissa människor är allergiska mot olika ämnen i maten 9. Mycket socker kan göra att man får hål i tänderna 10. Socker kan ge snabb energi 13. Proteiner finns i kött, fisk, ägg, bönor och nötter 11. Det finns myket fibrer i frukt, bönor och bär 14. Det finns mycket vitaminer i frukt och grönsaker 12. Det finns mycket kolhydrater i pasta, bröd och potatis 15. Socker som kroppen inte använder kan lagras som fett Uppgiften är hämtad från det nationella provet i kemi som genomfördes 2012/2013 (uppgift 2)