Innova-va drycker från bär

Transkript

1 Kort presenta-on av Kimmo Rumpunen Innova-va drycker från bär - drycker med smak- och hälsomervärden Hortonom: inriktning gene-k och väx>örädling Väx>örädlare: svarta vinbär, havtorn, rosenkvimen, klema-s Forskare (Agr Dr): gene-sk varia-on, polyfenoler Projektledare: Ideon Agro Food, samverkansprojekt akademi- näringsliv Utvecklingsledare och platschef vid SLU Balsgård Tillhörighet: Väx>örädling och Bioteknik, LTJ- fakulteten, SLU Direkt koppling -ll ekologisk odling Väx>örädling, försök, forskning och samverkan kring odling och produktutveckling: Havtorn RosenkviMen Svarta vinbär Projekt: Centrum för innova-va drycker Verksamhetsidé: Med em råvaruperspek-v -llhandahålla kompetens och vara en resurs för landsbygdsutveckling inom livsmedelsområdet med fokus på drycker Projektperiod: 2 23 Finansiering: Länsstyrelsen i Skåne (EU), SLU, Kris-anstads kommun, Region Skåne, budget drygt milj kr Info: innova-vadrycker.slu.se Vad kan Centrum för Innovativa Drycker erbjuda? Tillgång till rådgivning Tillgång till utrustning Tillgång till anläggning för provproduktion Tillgång till regionalt nätverk med samverkande utvecklingsresurser från råvara till produktion och försäljning Möjligheter till både enkla och kvalificerade produktanalyser Möjlighet att genomföra utvecklingsarbete tillsammans med forskare och studenter Inspirationsdagar

2 Försäljning av drycker och livsmedel i Sverige 29 Innova-va drycker Marknad Totalt: 2 miljarder kronor Alkoholhal-ga drycker: 4.9% Alkoholfria drycker: 8.% Mjölk, yoghurt och fil:.4% DeMa innebär am olika drycker utgör hela 28.8% med em totalt försäljningsvärde på drygt 2 miljarder kronor! (Källa: SCB SM 2) Förändringar Ekologiska varor ökade med % Av all försäljning av livsmedel och alkoholfria drycker i Sverige kommer nu 4,% från ekologiska varor. Alkoholfria drycker (eko 3,9%) är den produktgrupp som har ökat försäljningen mest sedan 28:,%. MineralvaMen, läskedrycker, frukt- och grönsaksjuicer (eko 2,%) har ökat med 2,% (ökad volym). Kaffe, te och chokladdryck (eko,2%) har ökat med 9,% (prisökningar). Långsik-ga trender 2-29, marknadsandelar Kaffe, te och chokladdrycker: minskat från 3,% -ll 2,% MineralvaMen, läskedrycker, frukt- och grönsaksjuicer: ökat från,% -ll,% Spritdrycker: minskat från 4,9% -ll 3,2% Vin. inkl cider: ökat från,% -ll,4% (Källa: SCB SM 2) Öl: minskat från 4,9 -ll 4,3% (Källa: SCB SM 2) Trender: Konsumenten väljer allt oiare ekologiska produkter Innova-va drycker Ekologiska livsmedel och alkoholfria drycker utgjorde 4,% 29 jämfört med.9% 24. KonsumenMrender (Källa: SCB SM 2) 2

3 Trender: Handeln med hälsokost ökar starkt Försäljningen av hälsopreparat har i handeln ökat med 9% sedan 2 (totalt 2. miljarder 29)! (Jfr livsmedel och drycker totalt som har ökat med 4%) Dock en minskning med 2% 28/29! Trender: Vi handlar mer livsmedel och drycker i detaljhandel med brem sor-ment Detaljhandeln med brem sor-ment utgör,% av hela försäljningsvärdet. Detaljhandel med brem sor-ment: ökning 49.8% Bensinsta-oners andel av detaljhandeln har minskat från 3.% år 2 -ll 2.% år 29. Trender: Smak ska helst kunna kopplas -ll upplevda hälsomervärden Trender: Originalitet/lokalitet Tropiska frukter: noni, granatäpple m fl Superfruits (bär): blåbär, acai, hallon, goji, tranbär, havtorn, lingon, nypon, aronia m fl Standardsmaker: Choklad, vanilj Råvarans ursprung alltmer vik-g Sort Region Odlare Även -llverkningsmetod, ort och skala har betydelse Trender: Färskhet Frukter, bär och grönsaker pressade on demand Trender: funk-onella drycker Energidrycker: äldre (näringstäthet), yngre (s-mulans) Smoothies: mental skärpa, viktminskning, mämnad Sportdrycker: återhämtning, muskelbyggnad Drycker för bevarad/ökad skönhet An-oxidantdrycker Drycker för am stärka immunförsvaret Juicer: naturliga, färskpressade, ekologiska Funk-onellt vamen 3

4 Trender: Skillnad i syn på hur eierfrågad produktkvalitet ska uppnås I Europa och Asien: bevara/förstärka råvarans kvalitet i produkterna I USA: i eierhand komplemera/-llföra det som förlorats/ saknas vid processning Innova-va drycker Hälsomervärden Generell misstro mot -llsatser An-oxida-v kapacitet i Nordiska frukter och bär anger en poten-al men säger ingen-ng om effekten! (FRAP, Mmol Fe/g torrvikt) Växtslag Min Medel Max Antal prover slånbär 9,2 4,2 8, 4 nypon 44,, 9, aronia,2 82,3 8,4 2 rosenkvitten 34,9 4,,4 fläder 38, 4, 3, 3 Author's personal björnbär copy 3, 4,4, 9 blåbär 2,2 4,8,9 8 lingon 2,9 32,3 3,9 4 röda vinbär 2,9 28, 3, 8 C. Grey et al. / Food Chemistry 2 (2) 4 hallon 4,2 22, 3, ethanol:water extracts were analysed with an ELISA-based Cell 2). Since their ethyl acetate fraction was rich in polyphenols, jordgubbe 8,4 22, 34, 2 Death Detection assay, using Caco-2 and Hep G2 cells. The results they assumed that the polyphenols were responsible for the inhibitionvinbär of proliferation., However, 22, the 32,3 ursolic acid content was not of two repeated experiments are shown in Fig. 4A and B. Ethyl acetate extracts induced apoptosis in both Caco-2 and Hel G2 cells. analysed in their study, and in the light of the results obtained svarta äpple (skal) 4, 8, 23,9 Pure ursolic acid (at 8 lm) was also effective (data not shown), here, the importance of ursolic acid may have been overlooked. which is in agreement with the results obtained by Andersson havtorn Ursolic acid has 3,3 been shown 8,3 to23,3 have anticancer properties 8 that et al. using HT29 cells (Andersson et al., 23). However, weaker are mediated by multiple signaling pathways, leading to apoptosis rönnbär,, 2, effects were observed for the ethanol:water extract. The apoptosis and inhibition of proliferation, invasion, and metastasis (Ikeda, results basically followed the proliferation results found for Caco- krusbär Murakami, & Ohigashi,,4 28).,8It also 3,9 inhibits STAT3 proteins 4 (signal transducers and activators of transcription), which are impor- 2, since a strong inhibition of proliferation was observed for the plommon 8,3 9,9 2,2 ethyl acetate extract and ursolic acid, whereas a concentration of tant in tumor cell survival, proliferation, and angiogenesis ethanol:water extracts (ethanol:water ()) of % or less did not inhibit the growth. In contrast, the strong inhibition of proliferation found in abundance in different glycosylated forms in sea buck- apelsin (Aggarwal & Shishodia,,3 2;,3Pathak,3et al., 2). Isorhamnetin, vindruva, 3,,4 3 using ethanol:water extracts at % on Hep G2 cells could not be thorn, has been shown in vitro to have antitumour activity in Author's personal copy correlated to an apoptotic effect. These results indicate that the BEL-42 cells, giving about % inhibition of cell viability at ethyl acetate extract has a composition that gives bothväx>örädling antiproliferative and proapoptotic effects, whereas the effects of the compotions reached here were lower, where the combined concentration och Bioteknik, lm when Balsgård incubated for 24 h (Teng et al., 2). The concentrasitions in ethanol:water extract are mainly antiproliferative. of the different forms of isorhamnetin reached about lm in the The major composition found in ethyl acetate fraction was ursolic acid, which is a type of triterpenoids and its anticancer effects Following screening of 24 cultivars, three sea buckthorn culti- 2% mixtures of ethanol:water extracts. C. Grey et al. / Food Chemistry 2 (2) 4 have been well documented (Pathak et al., 2). Interestingly, in vars ( BHi 94, Podaruk Sadu and BHi 2 ) were selected extracts were analysed with an ELISA-based Cell line 2). with the Since results their presented ethyl acetate here, fraction Teng et was al. found rich in that polyphenols, when n assay, using Caco-2 and Hep G2 cells. The results fractioning they assumed sea buckthorn that the extracts, polyphenols only were the ethyl responsible acetate for fraction the inhibition d experiments are shown in Fig. 4A and B. Ethyl acenduced apoptosis in both Caco-2 and Hel G2 cells. analysed in their study, and in the light of the results obtained A contained active of proliferation. compounds However, that were the responsible ursolic acid for content cytotoxicity was not 9 in BEL-42 cells (human hepatocellular carcinoma) (Teng et al., cid (at 8 lm) was also effective (data not shown), here, the importance of ursolic acid may have been overlooked. 8 greement with the results obtained by Andersson Ursolic acid has been shown to have anticancer properties that 29 cells (Andersson et al., 23). However, weaker are mediated by multiple signaling pathways, leading to apoptosis Apoptosis rate served for the ethanol:water extract. The apoptosis A and 4 inhibition of proliferation, invasion, and metastasis (Ikeda, BHi 2 ly followed the proliferation results found for Cacong inhibition of proliferation was observed for the nal transducers and activators of transcription), which are impor- BHi 94 Murakami, & Ohigashi, 28). It also inhibits STAT3 proteins (sig- 2 xtract and ursolic acid, whereas a concentration of tant in tumor cell survival, proliferation, and angiogenesis Podaruk extracts (ethanol:water ()) of % or less did not inth. In contrast, the strong inhibition of proliferation found 8 in abundance in different glycosylated forms in sea buck- (Aggarwal & Shishodia, 2; Pathak et al., 2). Isorhamnetin, Sadu 4 water extracts at % on Hep G2 cells could not be thorn, has been shown in vitro to have antitumour activity in an apoptotic effect. These results indicate that the BEL-42 3 cells, giving about % inhibition of cell viability at xtract has a composition that gives both antiprolifapoptotic effects, whereas the effects of the compotions reached here were lower, where the combined concentration lm when incubated for 24 h (Teng et al., 2). The concentra- 4 Extrakt från olika havtornssorter 2 hämmar nol:water extract are mainly antiproliferative. of 2 the different forms of isorhamnetin reached about lm in the omposition found in ethyl acetate fraction was ursois a type of triterpenoids and its anticancer effects Following screening of 24 cultivars, three sea buckthorn culti- 2% mixtures of ethanol:water extracts. cancerceller l documented (Pathak et al., 2). Interestingly, in vars ( BHi 94, Podaruk Sadu and BHi 2 ) were selected.2.2. results presented here, Teng et al. found that when -2 Concentration ethyl acetate extract % (v/v). buckthorn extracts, only the ethyl acetate fraction Koloncancer Levercancer Extract concentration % (v/v) ve compounds that were responsible for cytotoxicity 9 A B ells (human hepatocellular carcinoma) (Teng et al., B Apoptosis rate. Extract concentration % (v/v) Enrichment factor Enrichment factor Cell proliferation (%) Extract concentration % (v/v).2.2. BHi 2 BHi 94 Podaruk Sadu Fig. 4. Apoptosis analysis Concentration combining twoethyl separate acetate experiments extract of% ethyl (v/v) acetate extracts (N) and ethanol:water (j) using Caco-2 cells (A) or Hep G2 cells (B). The increase in mono- and oligonucleosomes released into the cytoplasm (indicating B apoptosis) is expressed as an enrichment factor compared to the control containing % DMSO. Positive 9 controls were included in each experiment. Cell proliferation (%) Cell proliferation (%) Cell proliferation (%) BHi 2 BHi Väx$örädling 94 och Bioteknik, Balsgård Podaruk Sadu.2.2. BHi 2 BHi 94 Podaruk Sadu Concentration ethyl acetate extract % (v/v) Fig.. Inhibition of proliferation of Caco-2 cells (A) and Hep G2 cells (B) using ethyl acetate extracts of different sea buckthorn species. DMSO (.%) in pure medium was used as control. Carl Grey, Cecilia Widén, Patrick Adlercreutz, Kimmo Rumpunen, Rui- Dong Duan, Food Chemistry 2 (2) 4 Exempel på frukter och bär med smak- och hälsomervärden: en mångfald bioak-va ämnen Havtorn (flera arter, olika femsyror) Blåbär (flera arter, antocyaniner) Tranbär (proantocyanidiner) Aronia (antocyaniner, proantocyanidiner) Nypon (polyfenoler mm) Lingon (resveratrol) Jordgubbar, hallon, björnbär, hjortron (ellagsyra) Vindruva (resveratrol) Svarta vinbär (antocyaniner) Granatäpple (polyfenoler) Äpple och äppleskal (fiber, polyfenoler) Citrusfrukter (flera arter, polyfenoler) Evidens humanstudier: blodtryckssänkande ingredienser (Chen et al. 29) L- arginin (entydiga resultat) Klorogensyra (entydiga resultat) Fermenterad mjölk, pep-der (majoriteten av studier) Vitlök, allicin m fl (majoriteten av studier) Lök? (få studier genomförda) Te, katekiner från grönt te (ej entydiga resultat) Soja- produkter (ej entydiga resultat) Ingefära? (få studier genomförda) Hagtorn (få studier, entydiga resultat) Gingkoblad (ej entydiga resultat) Fiskoljor och Omega 3 PUFA (entydiga resultat vid höga nivåer) DASH- Diet (Dietary approaches to stop hypertension): låg halt Na, mämat fem, kolesterol och totalfem; hög halt Ca, Mg, frukter, grönsaker, fullkorn, nömer, fisk och kyckling (entydiga resultat) 2. Extract concentration % (v/v) analysis combining two separate experiments of ethyl acetate thanol:water (j) using Caco-2 cells (A) or Hep G2 cells (B). The - and oligonucleosomes released into the cytoplasm (indicating essed as an enrichment factor compared to the control containing e controls were included in each experiment Concentration ethyl acetate extract % (v/v) Fig.. Inhibition of proliferation of Caco-2 cells (A) and Hep G2 cells (B) using ethyl acetate extracts of different sea buckthorn species. DMSO (.%) in pure medium was used as control. 4

5 Evidens humanstudier: kolesterolsänkande ingredienser (Chen et al. 28, Pan et al. 29, Tala- et al. 29) Kos>ibrer (lösliga, beta- glukaner entydiga resultat) Växtsteroler (steroler, stanoler, entydiga resultat) Växtöstrogener (soja, ej entydiga resultat) Polikosanol (sockerrör, ej entydiga resultat) Fermenterat röm ris (monakolin, entydiga resultat) Te (katekiner, grönt och svart te, ej entydiga resultat) Polyfenoler från vindruva (majoriteten av studier) Vitlök (allicin, entydiga resultat) Bovete (få studier) Skalolja från ris (få studier) Hagtorn (få studier) Fermenterad mjölk (majoriteten av studier) Tång (flera arter, få studier) Linfrö (entydiga resultat) Fiskoljor och Omega 3 PUFA (entydiga resultat vid höga nivåer) Innova-va drycker Utmaningar Utmaning: Utveckling av småskalig dryckesproduk-on Tillgång -ll livsmedelsentreprenörer som vågar anta utmaningen Tillgång -ll bred kompetens (kunnande i hela kedjan) Tillgång -ll processutrustning i räm skala Tillgång -ll ra-onell förpackningsutrustning (särskilt asep-sk tappning) Tillgång -ll logis-k och försäljningskanaler Utmaning: Produk>ormulering Tillgång -ll kvalitetssäkrade råvaror Stabilitet under processning Interak-oner med andra ingredienser Stabilitet vid distribu-on och lagring Stabilitet hos konsument Smakprofilering Utmaning: Hur koppla hälsomervärde i råvara -ll produkt så am det blir begripligt för konsumenten? Hälsopåståenden och näringspåståenden överlägsna jämfört med påståenden kring minskad risk när det gäller konsumenters preferens för produkter med hälsomervärde (Verbeke et al. 29) The presence of a healthy ingredient in a product does not make the product healthy Utmaning: Dokumenta-on av hälsomervärden i produkt Markörer för effekter? Individvaria-oner Långsik-ga effekter Biverkningar (interak-on med läkemedel) Ex. Blåbär är nytga hur nytg är blåbärsdrycken?

6 Generella utvecklingsmöjligheter Innova-va drycker Utvecklingsmöjligheter Utveckla formuleringar för specifika mål-dssammanhang Exploatera kända råvaror med smak och hälsomervärden Utveckla kunnande kring mindre kända vegetabilier som kan odlas regionalt Bygga affärsverksamhet med em kedjetänk: full kontroll från råvara -ll produkt och marknad -llgång -ll unika råvarukvaliteter ger möjlighet am utveckla unika produkter med långsik-g konkurrenskrai Ex. på utvecklingsmöjligheter: Produk>ormuleringar med hälsomervärden Formuleringar med an-bakteriell verkan Formuleringar med an-viral verkan Formuleringar som stärker immunförsvaret Formuleringar med an-diabe-ska effekter Formuleringar som ökar mämnadskänsla Formuleringar som säkerställer mineral-, vitamin- och närings-llförsel Formuleringar som skyddar och bevarar funk-onen hos olika celler/organ Ex. på utvecklingsmöjligheter: arbeta med naturligt söta råvaror och fermenteringar Frukter och bär (ex päron, banan) Grönsaker (ex morömer, andra ro>rukter) Fermenteringar: lågalkoholdrycker, öl, cider, vinäger, mjölksyrafermentering, kefir, mm Ex. på utvecklingsmöjligheter: Kefir Exempel på utvecklingsprojekt där vi medverkat Symbios mellan laktobaciller, jästsvampar och ätksyrabakterier Kan fermentera olika typer av mjölkråvaror men även fruktjuicer och många andra vegetabilier Kan producera mjölksyra, ätksyra, etanol, pep-der och andra an-mikrobiella ämnen Svartvinbärsöl av pilsnerkaraktär Fruktjuice med naturligt högt innehåll av vitamin A, C och E bland annat baserat på nypon och havtorn Fermenterad aroniacider med äpple som bas Frukt- och bärjuice med laktobaciller Frukt- och bärdrycker med dokumenterat innehåll av antioxidanter Morots- och havtornsjuice Olika drycker baserade på björksav Äpplejuice, äpplecider och äpplecidervinäger

7 Ny samnordisk väx>örädling planeras kring frukter och bär Utveckling av nya sorter för ekologisk odling med smak och hälsomervärden Avtal tecknas 2 Ansvarsfördelning: Sverige - äpple, vinbär, havtorn Norge - plommon, hallon, jordgubbar Finland - jordgubbar, (blåbär), päron Väx>örädling och Bioteknik, Balsgård Väx>örädling och Bioteknik, Balsgård Pågående projekt kring vinbär Pågående projekt kring vinbär 2 Climafruit säker produk-on av bär. Interregionalt projekt bl a med sor>örsök med nya sorter av svarta vinbär i Sverige, Norge, Danmark, Tyskland och SkoMland. Finansiering: EU, SLU m fl Ekoförsök med vinbär bland annat på Balsgård! Kontakt: Kimmo Rumpunen och BirgiMa Svensson Ribesco etablerande av kärnkollek-on med nordeuropeisk genpool av Ribes. Agrigenresursprojekt som också omfamar kartläggning av resistens- och kvalitetsegenskaper i sortsamlingar av olika Ribesarter i samarbete med Estland, LeMland, Litauen, Polen, Tyskland och Danmark. Finansiering: EU, SLU m fl Kontakt: Kimmo Rumpunen Worcesterberry Pågående projekt kring vinbär 3 Doktorandprojekt kring resistens mot svampsjukdomar (bladfall, bladfläck, mjöldagg och rost) och ev. samband med innehåll av olika hälsobefrämjande polyfenoler i knoppar, blad och bär. Finansiering: SLF Kontakt: Michael Rajeev Vagiri, Kimmo Rumpunen och Eva Johansson

8 Pågående projekt kring vinbär 4 Väx>örädlingsmål för svenska vinbär Mjöldaggsresistens Gallkvalsterresistens Reversionsresistens Tillräcklig fältresistens mot bladfall och bladﬂäcksjuka UppräMväxande Regelbunden och riklig avkastning (frosmolerant och vinterhärdig) Välsmakande, helst mild men tydlig vinbärssmak (bra balans socker/syra) Möjlig am skörda med maskin (lagom stora bär) Högt innehåll av vitamin C, totalfenoler och antocyaniner Väx>örädling och av svarta vinbär med särskilt mål am kombinera gallkvalsterresistens och resistens mot reversionsvirus. Finansiering: Gemensamt åtagande av SLU, FORMAS, SLF, SJV från 29-. Kontakt: Kimmo Rumpunen Ny vinbärsselek-on: BRi98-3A Ny vinbärsselek-on: BRi98-3B %!!G %!!/ %!!. %!$! Ny vinbärsselek-on: BRi '# '! &# &! %# %! $# $! # 23 8+,.#!/ $.#!/ A+ :+ ) &$ B $ % $ ( ). / &C ( ). #B / $ D: 3, E8+ F () () 4 9* 83 :4,; 3* <* 4* :+ 8 ' # / &( #& / $ / %( ( ). ' ' =+ >, 4* +?+ () ()* +,.#!/ & 23 4 )+! Gallkvalsterresistens 8

9 Avkastning i ekologiskt sor>örsök med svarta vinbär på Balsgård och Öjebyn Avkastning 2 (år 4, kg/buske) Yield (kg/plant) Cultivar Ri Innat Ri Ri Titania Ri Ri Ri Ben Hope Ri Hildur Ri Poesia Ri Ben Gairn Ri Ri Intercontinental Ri Ri Ri 882- Ri Ri 92-- Ri C2//4 Ri 9--3 '!! '!!!! &!!! %!!! $!!!!! ()*+,!#.'; ()*+,!&.-( ()*+,!&.#; ()*+,!$., ()*+,!&.-F ()*+,!&.-; ()*+,%&.'; (*A2 CA82DAEA8A4 >84:?@28AB 42 <=* ()*+,!$.$; ()*+,!&.#( 89*: /234 ()*+,!&.'; ()*+-'%.' ()*+,-&.'! Vitamin C i ekologiskt sor>örsök med svarta vinbär på Balsgård och Öjebyn Balsgård 2 Sort VitC Stdav Antal Ri Ri Ri Ri Ben Hope 2 Ri Ri Ri Ri Poesia 28 Ri Ben Gairn 8 Ri Ri Titania 2 Ri Ri Ri Hildur 89 Ri Intercontinental 8 8 Ri Innat Ri C2//4 42 Ri * * samlingsprov av buskar pga mycket få bär. VitC Öjebyn 2 Stdav Antal Balsgård 29 Stdev Öjebyn 29 Stdev 3,3,8 4,4,2, 3,8,9 2,2, 3,,,,4 2,8,2,9, 2,8,9,,9 2,3 2,4,9 2,,,,4,9,8,2,,8, 2,,3,8, 2,2,3,,,4,9,,4 2,,9,4,3,,2,3,3,,,2,,2,2,,,,3 Växtförädlingsmål för svenska havtorn Klimatanpassning (härdighet, mognad, sjukdomsresistens) Urval för ekologisk odling Söt smak av havtorn (hög sockerhalt, låg syrahalt) Låg härskningsbenägenhet vid övermognad Regelbunden och hög avkastning Lämplighet för skörd genom klippning och infrysning New selections BHi 2 BHi 324 BHi 2 BHi 28 Starkväxande, grönt blad Glestornig Runda, medelstora bär Täta fruktsamlingar Stark karaktäris-sk smak Medel-dig mognad Mycket hög och regelbunden avkastning Svagväxande, gråm bladverk Glestornig men med långa sylvassa tornar Medelstora ellip-skt formade frukter Medelsöta frukter vid full mognad Täta fruktsamlingar, ej härskningsbenägen Medel-dig mognad Hög avkastning Medelkraiig växt, grågrönt bladverk, få medelstora tornar Ovala bär Tidig mognad (mimen- slutet av augus-) Medelsöta bär, ej härskningsbenägen Medeltäta fruktsamlingar Hög och regelbunden avkastning Svag -ll medelstark växt, grågrönt bladverk, få medelstora tornar Mycket stora ovala bär Mycket -dig mognad (början- mimen av augus-) Långa bärskai LäMa am plocka för hand Medelhög avkastning Väx$örädling och Bioteknik, Balsgård 9

10 Affärsidé: AM bidra -ll am utveckla goda och nytga drycker u-från lokala råvaror och den upplyste konsumentens mångfacemerade behov samt -llgänglig kunskap!