EkoHavtorn Nyhetsbrev 2009:1

Transkript

1 Strategiskt projekt med fokus på ekologisk odling och produktutveckling av havtorn Kimmo Rumpunen, SLU Balsgård samt Ingrid Björklund och Henriette Smith, SLU Torslunda Tvåårigt projekt kring havtorn Projektet Bär med unika smak- och hälsomervärden,, startade i slutet av april Projektet finansieras av Jordbruksverket och ansluter till regeringens vision om ökad ekologisk odling och att Sverige ska bli Europas nya matland. Initiativtagare till projektet är SLU Balsgård och SLU Torslunda. Projektet planeras pågå i två år. Vid SLU har verksamhet kring havtorn pågått sedan mitten av 1980-talet. Målet har initialt handlat om att utveckla klimatanpassat och friskt växtmaterial. I takt med att nytt växtmaterial tagits fram har också frågor kring odlingsteknik och produktutveckling aktualiserats. Vi har även medverkat till att bärets hälsomervärde börjat undersökas av svenska forskare och att havtorn nu används som råvara i olika livsmedel. Vi vill genom detta projekt bidra till ökad ekologisk odling och förädling av havtorn med särskilt fokus på flaskhalsar i produktionskedjan. Vi vill skapa mötesplatser och nätverk för erfarenhetsutbyte, och vi vill förmedla kunskap både kring odling och innovativ produktutveckling. Vi vänder oss i första hand till ekologiska odlare och livsmedelsföretag samt rådgivare inom ekologisk odling vid hushållningssällskap och jordbruksverket. Projektet är öppet och välkomnar alla som vill bidra till utvecklingen av ekologisk odling och förädling av havtorn att delta! Utveckling och test av utrustning för effektiv skörd, tröskning och rensning av frysta havtorsbär. Havtorn - en unik och mångsidigt användbar smak. Projektets mål Projektets övergripande mål är att bedriva kunskaps- och kompetensutveckling för att främja ekologisk odling och användning av havtorn som ett svenskt juice- och hälsobär, från planta till produkt. Projektet omfattar: Framtagandet av en webbportal på svenska kring havtorn; Sammanställning och förmedling av faktagranskad information kring odling, skörd, hälsomervärden och produktutveckling; Framtagande av nyhetsbrev; Etablering av ett nätverk kring odling och förädling av havtorn; Sammanställning och förmedling av erfarenheter vid provodling av nya havtornsselektioner; Utveckling/testning av småskalig skörde- och rensningsutrustning för havtorn; Utveckling av innovativa produktkoncept kring havtorn i samverkan med företagare; Förökning och tillhandahållande av plantor för ökad ekologisk odling av havtorn via provodling; Utbildnings-/demonstrationstillfällen kring havtorn både avseende odling och livsmedelsförädling.

2 På Balsgård finns många lovande nummersorter av havtorn som bör provodlas på fler platser innan beslut om sortregistrering fattas. Idag finns inga resurser för att göra nya korsningar men vi utvärderar befintligt växtmaterial och vill medverka till att så bra havtornssorter som möjligt introduceras för odling. Provodling pågår Idag deltar mer än 30 odlare över i stort sett hela Sverige i provodling av olika havtornsselektioner som tagits fram vid SLU Balsgård. De första provodlingarna startade Därefter har odlare successivt anslutit sig. Plantor för provodling har sticklingsförökats på Balsgård och på Elitplantstationen. Förökningen av ytterligare plantor har startat för att kunna utöka befintliga provodlingar och för att fler odlare ska kunna erbjudas möjlighet att delta vid provodling av havtorn. All förökning sker efter beställning och startar normalt på vårvintern eller sensommaren beroende på vilken typ av sticklingar som används. Rotade sticklingar i 8 cm kruka kan levereras under senhösten eller påföljande vår. Dessa småplantor kan antingen planteras direkt i fält eller odlas vidare till större plantor för senare utplantering vilket ibland kan vara att föredra. Fler provodlare sökes Provodling av nya selektioner är ett gemensamt avtalsreglerat åtagande mellan SLU och odlaren. Den sker utan kostnadsersättning till de deltagande företagen. Plantorna tillhandahålls till självkostnadspris. Nu pågår en utvärdering av befintliga provodlingar med mål att på sikt kunna välja ut de selektioner som bäst passar olika förhållanden i vårt avlånga land. Målet är att de bästa selektionerna så småningom ska registreras som sorter och därefter marknadsföras. Vi vill gärna erbjuda fler odlare att delta i provodling av nya selektioner för att få ett större och bättre underlag som grund för att bedöma selektionernas odlingsvärde. Som provodlare får du ett försprång när det gäller tillgång till plantor av de nya selektionerna. Du får även möjlighet att i ett tidigt skede testa bärråvaran och dess lämplighet för de produkter som du själv eller samverkande partners utvecklar.

3 Så får du möjlighet att provodla havtorn Gör en intresseanmälan till projektansvarig vid SLU Balsgård per mejl. Vi kommer då att kontakta dig för att diskutera och komma överens om lämpliga nummersorter för dina behov. I första hand handlar det om de nummersorter som beskrivs översiktligt längre fram i detta nyhetsbrev och som även finns upptagna på projektets hemsida. Dessutom behövs hanplantor vilket vi också tillhandahåller. Provodling ska avse odlingar som syftar till kommersiell verksamhet. Odlingarna bör omfatta minst 100 plantor och vi ser gärna att betydligt större odlingar etableras. Plantorna förökas efter skriftlig beställning och levereras när ett provodlingsavtal har undertecknats. Provodlingsavtalet reglerar att: plantorna endast används för provodling och får ej uppförökas, säljas eller överlåtas; plantorna fortsatt tillhör sortägaren och kan destrueras om endera parten så kräver; resultat från provodlingen inte publiceras eller på annat sätt förmedlas till tredje part utan tillstånd av SLU Balsgård; iakttagelser och erfarenheter rörande odlings- och marknadsvärde rapporteras till SLU Balsgård; SLU Balsgård kan inte åta sig något ansvar för eventuella förluster orsakade av provodlingen. Någon ersättning för provodling och rapportering utgår inte. Rotade havtornssticklingar i 8 cm kruka. Plantorna ska odlas ytterligare 1 2 månader i kruka före leverans. Plantor till självkostnadspris Provodlingskostnaden är kr per planta (plus moms) beroende på hur många plantor som beställs plantor: 35 kr plantor: 30 kr 1000 plantor och däröver: 28 kr Frakt tillkommer. Vi kan tyvärr inte garantera att alla nummersorter kommer att kunna levereras vare sig till sort eller antal - allt är avhängigt av hur väl förökningen lyckas! Vi kommer dock att göra vårt bästa!

4 Nummersorter för provodling Här presenteras kortfattade beskrivningar av utvalda nummersorter som provodlas i Sverige. Avkastningsomdömena (0 4) hänför sig tillsvidare till bedömningar av plantor på Balsgård. BHi En mycket starkväxande, frisk sort med regelbundet hög till mycket hög avkastning (3 4). Mognar normalt från slutet av augusti till början av september på Balsgård. Sätter mycket tätt med små till medelstora bär som vid full mognad övergår från gult till gulorange färg. Tydlig och angenäm havtornssmak. Selektionen har med framgång odlats i över 10 år vid SLU Torslunda på Öland. Är väl lämpad att skördas genom klippning av grenar med bär eftersom busken då producerar rikligt med nya skott. Med denna skördemetod har selektionen givit 7 9 kg per buske vart annat år. BHi En relativt svagväxande, frisk sort med regelbundet hög avkastning (3). Mognar normalt från mitten till slutet av augusti på Balsgård. Sätter tätt med medelstora bär som vid full mognad antar en varm orange färg. Bären döljs nästan helt av ett vackert grågrönt bladverk från framväxande årsskott. Bären har en angenäm havtornssmak och kan vid full mognad till och med uppfattas som söta. Grenarna är beströdda med enstaka långa tornar vilket kan vara besvärande om bären plockas för hand. BHi En ej alltför starkväxande, frisk sort med regelbundet svag till medelhög avkastning (2). Mognar normalt tidigt, från början till mitten av augusti, på Balsgård. Sätter tätt med stora till mycket stora bär som vid full mognad antar en varm orange färg. Bären har en tydlig havtornssmak men är mycket syrliga. Sorten är lätt att plocka för hand. BHi En ej alltför starkväxande frisk sort med regelbundet medelhög avkastning (2). Mognar normalt tidigt, från början till mitten av augusti, på Balsgård. Sätter tätt med mycket stora bär som vid full mognad antar en varm orange färg. Bären har en tydlig havtornssmak med framträdande syra. Sorten är lätt att plocka för hand.

5 BHi En ej alltför starkväxande frisk sort med regelbunden medelhög avkastning (2). Mognar normalt tidigt, från början till mitten av augusti, på Balsgård. Sätter tätt med stora bär som vid full mognad antar en varm orange färg. Bären har en tydlig havtornssmak med framträdande syra. Sorten är lätt att plocka för hand. BHi En ej alltför starkväxande, frisk sort med regelbundet hög avkastning (3). Mognar normalt från mitten till slutet av augusti på Balsgård. Sätter tätt med medelstora bär som vid full mognad antar en varm orange färg. Bären har en angenäm havtornssmak och kan vid full mognad övergå från medelsyrliga till nästan söta. BHi En ej alltför starkväxande, frisk sort med hög avkastning (3). Mognar normalt från mitten till slutet på augusti (på Balsgård). Sätter medelstora bär som vid full mognad antar en varm orange färg. Bären har en tydlig havtornssmak med både syra och vid full mognad även sötma. BHi En ej alltför starkväxande, frisk sort med regelbundet medelhög till hög avkastning (2 3). Mognar normalt från mitten till slutet av augusti på Balsgård. Sätter tätt med medelstora bär som vid full mognad antar en varm orange färg. Bären har en tydlig havtornssmak men kan uppfattas som tämligen syrliga. Botanitjeskaja Ljubitelskaja. Rysk sort med bred anpassning till olika klimat och andra odlingsförutsättningar. En starkväxande, frisk sort med regelbunden och mycket hög avkastning (4). Mognar normalt från mitten till slutet av augusti på Balsgård. Sätter tätt med medelstora till stora bär som vid full mognad övergår från gulorange till orange färg. Bären lossnar mycket lätt från frusna grenar av denna sort. Mild havtornssmak. Sorten används som referenssort i provodlingar. Detta material har producerats med bidrag ifrån Jordbruksverket. Foto: Kimmo Rumpunen