PRISLISTA FIKA UTBUD/KTH / SU Campus

Transkript

1 PRISLISTA FIKA UTBUD/KTH / SU Campus Fullständigt utbud/uppdaterat efter säsong finns även på vår hemsida: Ekologiskt: Våran profil & policy är att vi jobbar ständigt att försöka ha så stor del av vårt utbud ekologiskt och har en dialog dagligen med våra leverantörer om vilket utbud som finns tillgängligt, vi uppdaterar dessa saker löpande på respektive artiklar under hela året. Alla menyer går att få genomgående helt ekologiskt med en priskorrigering på ca +20% Det finns några färdiga ekologiska meny förslag att tillgå: Fika & enkelt utbud, kontakta oss för specifika önskemål eller utbud Ekologiskt kravmärkt, Fair Trade Kaffe / Thé inkl. Engångsmaterial för fika (mugg, sked, servett samt termosar)(vid sällskap över 25 personer kommer 3st sorter färdigbryggd thé: Ekologisk Earl grey med äkta 28kr/ per pers Bergamott, Camu Camu med lucamufrukt, Roibos med ingefära) Fika Deluxe Kaffe/te ink: koppar, skedar, socker, mjölk m.m. (måste bokas tre dagar innan) 90kr/ per pers Ett finare utbud av mindre bakverk såsom macarons, Vit choklad tryffel, Mini Brownie, mini cupcake samt färsk skuren frukt fint upplagt på nivåfat. Assietter, skedar ingår, perfekt till avtackningar, födelsedagar etc. Fralla Hel med ost eller skinka Halv fralla med ost & grönsaker 20kr Halv fralla på danskt rågbröd med ost & grönsaker 21kr Matmuffins, fetaost, oliver, parma & spenat (Kan ändras efter kundens önskan) 30kr Småkakor hemmagjorda drömmar 7kr Hemmagjord kladdkaka med tryffel Macarongs (går att få i olika smaker, best. 3 dagar innan order) Hälsofika Turkisk Yoghurt med honung och vår egna granula och bär (Innehåller nötter) Rawfood/Hälso bollar Smoothie Frosch på glasflaska, i olika smaker Ekologisk korg liknande äpple & päron, bananer Exotiskt fruktarrangemang med skuren frukt sallad med färsk vanilj och lime, serveras med vaniljgrädde Smoothie Hemagjord med hallon, banan och vanilj (Shot, 1 DL) Bakverk från Dessert och Choklad Stockholm Bakas på ekologiskt smör & mjöl! Semlor Kanelbullar Kardemummabulle Vaniljbulle Svartvinbär/pistagebulle Butterkaka björnbär/mandel Croissant 30kr 12kr 30kr 10kr 45kr 15kr/ per pers 35kr / Mindre storlek / Mindre storlek 20kr / Mindre storlek 20kr / Mindre storlek 20kr / mindre storlek 20kr / Mindre storlek 20kr

2 Pain au choklad Mandelcroissant Nötcaramelltarte Smiling bra för dig / bra för bonden (ekologiskt och fairtrade ) / Mindre storlek 20kr 24kr 32kr Bars Grab N go påse 50-60g 25g 19kr 30 kr

3 30 kr Rabarbertarte 35kr Citrontarte med italiensk maräng 32kr Hallontarte citron & pistage 35kr Chokladtarte med gräddkola & havssalt 35kr Äppelfriands 30kr Nöttopp

4 20 kr Dryck Loka/Läsk/Lättöl på glasflaska / burk 33cl Fågelängens hemgjorda juice (apelsin, äpple, morot, ingefära, lime & grapefrukt) serveras i glasflaskor (Shot 1 DL) Alkoholfritt mousserande, Tosselli Yoggi Yalla drick yoghurt finns i olika smaker Mjölk 1 liter i samband med catering Mjölk 1 liter Laktosfri i samband med catering Dukar vita i linne, finns i olika storlekar Porslin tallrikar, glas, kniv, gaffel, koppar m.m 20kr burk / 21kr flaska 15:- 95:- 22kr /L 30kr/L 90kr och uppåt 6kr Tårtor Stockholms bästa bageri beställs en vecka innan order, Klassiska moussetårtor Charlotte: svartvinbärsmousse, vaniljmousse, inkokta svartavinbär. Dekoreras med italiensk maräng, svartvinbärs gelé och marshmellows. Finns i 4 och 8 bitar. Princesstårta på vårt sätt: ljus tårtbotten, blåbärskräm, vaniljkräm, grädde och marsipan. Finns i 8 bitar. 55kr/bit Pistagetårta: Pistagemousse, mandelbotten, körsbärskompott, körsbärskräm, körbärsmousse. Den är inklädd i pistagemjöl. Finns i 4 och 8 bitar.

5 Nougat/ havtorn: Hasselnötsbotten med pistage, nougatkräm, karamelliserad mjölkchokladmousse. Dekoreras med havtornskräm, nougatkrisp och chokladdekorer. Finns i 4 och 8 bitar. Sur de lago: Browniebotten med cashewnötter, hallon/chokladkräm, chokladmousse. Dekoreras med chokladdekor och hallon. Finns i 5 och 10 bitar. Wraps: Rostad lax ancho & tandori rostad lax med lins & matvete, koriander, mango salsa med lime & chili, samt honung & mynta yoghurt Lax och räkor rökt lax, handskalade räkor, ägg och dillslungad potatis & citronmajonnäs Örtrostad Kyckling med cesardip, kapris och örtslungad potatissallad, parmesan 80kr Kalkonpastrami getostpepparkräm och potatissallad Sotad Biff, picklad rödlök & fänkål, kapris och örtslungad potatissallad tryffelmajonnäs (paprika, guanilljo, timjan, oregano, svartpeppar,) Stekt ägg (Vego) avokado, potatis/bönsallad, citronmajonnäs Tomat & mozzarella (Vego) potatissallad med röd pesto och örtdip Rostad Aubergin (Vegan) gurka, rödlök, soltorkad tomat, citron och persiljeslungade ekologiska bönor i olivolja, ört vinegrette & hoummos Matiga mackor/ Ciabatta: Räksmörgås med majonnäs, ägg, sallad, citron, dill & gurka Rökt lax med pepparotspotatisallad, färskost & dill Tonfiskröra, tomat, rödlök, paprika & gurka Cajunsotad kyckling med bacon, rökig avokadomajonnäs, roman & rödlök 79kr Kalkonpastrami getostpepparkräm Tomat & mozzarella, soltorkad tomatpesto, rödlök & gurka (Vegetarisk) Rostad aubergine med hommus, rödlök, paprika, gurka (Vegan) 69kr

6 Sallader take away (kommer i engångslådor) Laxsallad dill, guanillo och citronrostad Benellaforell, pocherat ägg, avokado, ekologiskt matvete och bönor marinerade med örter och soltorkad tomat, örtdressing Kallrökt lax, rädisor, citron & persiljeslungade ekologiska bönor och matvete, gräslök & Pepparotsdressing 95kr Räksallad Räkor, ägg och dillslungad potatis samt Rohde Island dill dressing Tonfisksallad med ägg, potatissallad & nobisdresseing Cesarsallad kyckling rostad med guanillo, honung och citron, gräslökspotatis Parmaskinka melon(honungsmelon), valnötter, smulad chevré pestoslungad pasta och soltorkad tomat & rödpesto, balsamicoglaze och honung 85kr (Vego) Sparrissallad med citron & örtslungade primörer, kapris creme samt hyvlad prästost & friterade lökringar (Vego) Bulgur & kikärtssallad med örtolja, citron, apelsin, spiskummin. Avocado(Hela bitar) toppas med grantäpple, krasse samt en yoghurt och honungs dressing (Vego) Grekisksallad Fetaostsallad med oliver, rödlök, tomat och örtvinegrette och pestoslungad pasta Vegansallad ört och vitlöksrostad aubergine, oliver med citron och persiljeslungade ekologiska bönor och matvete, och hoummos inkl engångsmaterial(kniv, gaffel, servett), smör bröd

7 Luncher: 99kr alt. 120kr Inkl Bröd,smör & dryck Enkel catering lunch/middags Bufféer Meny1: Biff menyer 175kr/pers (Kväll 205kr) (endast biff menyerna) Meny 2 Lax /fisk menyer Meny 3 Kyckling menyer Meny 4 Fläskytterfilé Meny 5 Färsrätter såsom lammfärsbiffar, Kalvköttbullar etc. 152kr/pers (Kväll 175kr) (Övriga enkla buffér) Meny 6 Vego Se länken för alla bufféförslagen enkla och större #3 Mingelmat Canapéer blanda fritt hur många man vill ha, serveras på fina vita porslinsfat 32kr per canapée Hav 1. Vårulle vietnami, Skaldjur och limepicklade saker, krispig tortilla och mizodip 2. Laxtaco avokado och mango, rostad i krispigt bröd, kryddad med våran egna Coricanchablandning 3. Grillad bläckfisk med rostad paprika aioli 4. Kroketter "Brandade" med löjrom dill och gräslök 5. Laxsashimi på sesamcracker, sesam och lime toppad med hummeraioli 6. 'Gubbröra' på rökt vaktelägg och löjrom 7. Fågelängens löjromstoast gräslök & dill terrine, löjrom, rödlök Kött 1. Rentataki 'Szechuan' confiterad rotfruktspuré, friterad rotselleri 2. Lätt rökt, på smörstekt kavring med 4 färska örter och portvinsglace 3. Oxfilé Carpaccio parmesan, ruccola, tryffelmajonnäs 4. Rullad i rispapper med rostade pumpafrön och solroskärnor, citron, soltorkad tomat och olivolja 5. Oxfilé "SWE BBQ" skogssvamp och kronärtskockscreme, friterad lök, enbärsrökt oxfilé från egen rök, glacerad med lingon och portvin, tryffel, haricoutvertes, persilja och rödbeta 6. Carpaccio rulle med ruccola & parmesan rostad pumpa och solroskärnor, citron

8 olia, tryffel majo och soltorkad tomat 7. Rosmarinsrökt Lammsadel med honung och getost 8. Souvas reninnanlår rökt på fjället, med Karl-Johansvampsmousse och lingon Land 1. Fikon & parmesankräm med tryffel och grönsaks salsa 2. Rostad kronärtskocka & sötpotatis västerbotten creme 3. Honungsgriljerad svartrot och tryffelvinegrette, på hemgjort knäcke med fänkål & dill tryffel salsa 4. Kroketter 'Brandade' med svampkräm friterade potatisbollar med dill och gräslök fylld med svampkräm 5. Vegorulle grillad svartrot med getost, citron, soltorkad tomat, ärtskott & örter 6. Risrulle Vietnami med sesam och lime marinerade grönsaker och nudlar Vegan 1. Risrulle Vietnami med sesam och lime marinerade grönsaker och nudlar 2. Sesamgrillad tofu med bönpasta på sesamcracker 3. Karl Johansvamp på laktosfritt knäcke med fänkål soltomat och tryffel Fågelängens snacksmix 1 Olika sorters nötter (jordnötter, cashewnötter, pistagekärnor, hasselnötter skalade, russin blandade gula/ röda & pumpakärnor) Hemgjorda Crostinis & grissinis Grönsaks stavar (gurka, morot, blomkålsbitar, sockerärta, sparris) Getost& soltorkad tomat dipp Tryffelfärskost tapenade Några skivor Chark (salami och Serrano på fat ) (För specialmat ges en specifik tallrik med tillhörande saker) 1/pers Fågelängens snacksmix 2 Olika sorters nötter (jordnötter, cashewnötter, pistagekärnor, hasselnötter skalade, russin blandade gula/ röda & pumpakärnor) Hemgjorda foccacia & grissinis Grönsaks stavar (gurka, morot, blomkålsbitar, sockerärta, sparris) Fetaost dipp Tryffel färskost Bruschetta med tomat tärningar, urkärnad. Schalottenlök, vitlök, olivolja, massor med färsk olivolja & sherryvinäger. Chark Salami napolitana och Cecina leon på fat 135kr/pers

9 Fågelängens landgångar Casual Pepparrostad rostbiff med pepparrotsmajo, rostad lök och pickles Rökt lax med senap och dillslungad potatis Sallad med Roquefort, äpplen, rostade valnötter, ruccola och honung. Lyx Tunnskuren örtbakad lammsadel med getost, rostade valnötter och pesto Rökt rödingroulad med salsa på kamchatkakrabba och hummer och spenat Citrongrillad sparris med rotfruktschips och en aioli på chili och lime. Vego Rostad aubergine och zucchini med getost, rostade valnötter och pesto Grillad kronärtskocka med tomat-olivsalsa Citrongrillad sparris med rotfruktschips och en aioli på chili och lime 160kr 240kr 130kr Finare sallader, två exempel upplagda på porslinstallrikar Alla menyer kan fås delvis glutenfritt, laktosfritt eller äggfritt Serranoskinka Sallad Serrano skinka, mozzarella, gurka, rödlök, tomat Citron och persiljeslungade ekologiska bönor och i olivolja Parmesan/vitlöksdressing Nybakat Bröd Hembakat knäcke Färskost "Fågelängen" 130kr/person Räksallad Räkor, avokado, ägg, sparris, paprika, rödlök och tomat Dillmarinerad potatis Dill Rohde Island dressing Nybakat Bröd Hembakat knäcke Färskost Fågelängen Cesarsallad Örtbakad kyckling, rostat bacon, romansallad, krutonger och parmesan Gräslöks marinerad potatis Cesardressing Nybakat Bröd Hembakat knäcke Färskost Fågelängen Laxteriyaki Lax, nudlar,gurka och salladslök teriyakisås

10 Nybakat Bröd Hembakat knäcke Färskost Fågelängen Parmasallad med fikon Parmaskinka, fikon, roquefort, rostade hasselnötter och honungsvinegrette Nybakat Bröd Hembakat knäcke Färskost Fågelängen Grekisk Sallad Fetaostsallad med örtvinegrette och pasta Nybakat Bröd Hembakat knäcke Färskost Fågelängen Vego Sallad Vitlöksrostad aubergine, mozzarella, gurka, rödlök, tomat Citron och persiljeslungade ekologiska bönor och i olivolja Parmesan/vitlöksdressing Nybakat Bröd Hembakat knäcke Färskost Fågelängen Säsongens erbjudanden UTBUD paketpriser som följer nedan endast på ALBANOVA (för liknande utbud på övriga områden kontakta oss för offert) Bricklunch (Albanova) i Restaurangen som skall Faktureras inkl. dryck, bröd och kaffe Bricklunch med abonnerade platser(albanova) i Restaurangen som skall Faktureras inkl. dryck, bröd och kaffe Affärslunch nr:1 (Albanova minimum 5 pers max 20 personer) Är liknande mat alternativ som finnes samma dag som dagens lunch i restaurangen inkl. vårt eget bordsvatten, men serverad på tallrik utanför i korridoren eller i Separén i Restaurangen. Inkl uppdukning och personal, max 20 gäster för denna typ av. Best. 95kr under 20 pers:100kr 105kr under 20 per:110kr 155kr

11 Affärslunch nr:2 (Albanova minimum 20 personer) En finare konferens lunch i buffe inkl porslin & personal som servar gästerna under lunchen, dukas upp i korridoren eller Separén, dryck tillkommer Tillkommande kostnader 175kr Upp- och avplockning av fika (inom Albanova) 150kr Upplockning fika (Utanför Albanova) 365kr Avplockning fika (Utanför Albanova) 365kr Uppdukning av mat eller enklare mingel/snittar 600kr Nedplockning av ovanstående 600kr Uppdukning i lokal samt servering Ges enligt offert, min. 4h/ personal Porslin för lunch vid avhämtning av mat, bestick, glas, tallrik, servett 28kr (paketpris) Porslin för övriga beställningar såsom vinglas, bestick etc 6kr per artikel Linneduk st hyra Från 90kr Alla priser är exklusive moms om inget annat anges, 30 dagar netto Enkel affärsmiddag i buffé form (Albanova) Ni väljer bland våra Enklare Bufféer Vi ställer upp maten på önskad plats, tex ute i korridoren, eller svarta runda borden, eller varför inte på uteserveringen. (ej inne i restaurangen) 250kr per person inkl. moms (223kr exl 12% moms) Inkl. loka, lättöl, läsk, Porslin (tallrik, gaffel, kniv, vinglas, servetter, öppnare) Ni servar & dukar själva av efter middagen och lämnar returerna utanför restauragen. Enklare Affärsmiddag i Resturangen minimum 20pers Ni väljer bland våra Enklare Bufféer Vi dukar upp i restaurangen eller vid svarta runda borden Inkl. Personal, service & lokalhyra Porslin, Ekologiskt kaffe/te, dekor m.m. Ett glas vin / öl per person 420kr per person inkl. moms Mat:320kr + 12%moms Vin: 50kr + 25%moms (Vin/öl finns att köpa i restauragen obs endast kort betalning ) Buffémiddag catering(albanova) minimum 20 pers Ni väljer bland våra Större & finare Bufféer Vi dukar upp där ni vill ha maten i egen sal, korridoren, runda borden/ni servar & dukar undan själva. Inkl. loka, lättöl, läsk, Porslin (tallrik, gaffel, kniv, vinglas, servetter, öppnare) Buffémiddag i Resturangen minimum 20 pers Ni väljer bland våra Större & finare Bufféer Vi dukar upp i restaurangen eller vid svarta runda borden Inkl. Personal, service & lokalhyra Porslin, Ekologiskt kaffe/te, dekor m.m. Ett eller två glas vin/ öl 448kr per person inkl. moms 400kr + 12%moms 1 glas vin till middagen:590kr per person inkl. moms Mat:471kr + 12%moms Vin 50kr +25% moms

12 (Vin/öl finns att köpa i restauragen obs endast kort betalning ) Trerättersmiddag i Restaurangen minimum 20 pers Trerätters middag enligt offertunderlag Inkl. Personal, service & lokalhyra Porslin, Ekologiskt kaffe/te, dekor m.m. 2 glas vin/öl ( ett vitt, ett rött) Enkel grillning på uteserveringen minimum 20pers En enklare buffé med grillat och serverar öl/vin Inkl. Personal, service & lokalhyra Porslin, Ekologiskt kaffe/te, dekor m.m.+ kock som grillar Ett glas vin/ öl 2 glas vin till middagen/650kr per person inkl moms Mat:469kr + 12%moms Vin 100kr + 25% moms 750kr/person(Inkl moms) Vin 2 glas 100kr/person + 25% momstrerätters inkl pers etc 558kr + moms 420kr per person inkl moms Mat: 320kr 12%moms Vin: 50kr 25%moms (Vin/öl finns att köpa i resturangen obs endast kort betalning ) Lyx grillning på uteserveringen minimum 20 pers Vi dukar upp en buffé med grillat och serverar öl/vin 590 kr person inkl moms Inkl. Personal, service & lokalhyra Porslin, Ekologiskt kaffe/te, dekor m.m.+ kock som grillar Mat:469kr 12% moms Ett glas vin/ öl (Vin/öl finns att köpa i resturangen obs endast kort betalning ) Vin: 50kr 25% moms Beställningar läggs in via telefon eller mail: TEL: Mail: info@fagelangenscatering.se Beställning skall göras minst 3-5 arbetsdagar innan order, vid kortare tid kontakta oss så försöker vi lösa detta. För annan catering eller tillställning i restaurangen se utbud 5% rabatt på mat tel: Frakt:KTH KTH Campus Tomtebodavägen (Solna) fri frakt för sällskap över 20 personer, gäller vid varje enskild leverans Sällskap 1-10 personer 250kr/resa Sällskap personer 195kr/resa Sällskap personer 150kr/resa Frakt: SU Förklaring på förkortningar: Albanova-A, Frescati/Campus-F/C, Sveaplan-S, Garnisonen-G, Kista-K SU Frescati/Campus, Sveaplan, Garnisonen gäller vid varje enskild leverans Sällskap 1-8 personer F/C, S, G=250kr/resa Sällskap 1-8 personer Kista(K)350kr/resa (Albanova fri frakt på alla leveranser oavsett storlek mån-fred) Expressleverans(Albanova fri frakt) sista minuten-beställningar vardagar 07:00-18:00 (en order inlagd efter ordinarie beställnings tider) F/C, S, 350kr för liten bil G, K: 550kr för liten bil. Expressleverans

13 sista minuten-beställningar vardagar 07:00-18:00 (en order inlagd efter ordinarie beställnings tider) KTH: Campus, SU: F/C, S: 350kr liten bil KTH: Tomtebodavägen (Solna),SU: G, K dagtid: 550kr liten bil. Uppställning/ Nerpackning KTH/SU av Uppställning för mat i t.ex. Bufféform = 600kr Nerplockning av mat i t.ex. Bufféform 600kr Uppställning av fika = 365kr, Nerplockning av fika = 365kr Vid uppdukning för middagar, roddning av lokaler, bord, stolar etc. ges offert på begäran & debiteras efter timme/personal minimum 4tim deb. Beroende på upplägg, lokal etc.