ISS Facility Services Universitetssjukhuset i Linköping Patientmeny. Grundkost

Transkript

1 Grundkost Basmeny 1 - lunch Lunchmeny Universitetssjukhuset Vecka 1, 4, 7, 10, 13 Måndag Alternativ 1 Kokt torsk, ägg- och persiljesås, kokt potatis Gröna ärtor kokta Alternativ 2 Chili con carne (nötfärs), ris, feferoni Spenatsallad med solrosfrön Vegetarisk Chili sin carne (quorn), ris, feferoni Spenatsallad med solrosfrön Dagens kalla Schweizer sallad (potatis, skinka, sojabönor), vinegrette* Dessert Lingonfromage alt. Frukt E-kost Förrätt: Tunnbrödsnitt med kaviar, ägghack Tisdag Alternativ 1 Raggmunk, stekt fläsk, rårörda lingon* Rårivna morötter Alternativ 2 Fiskgryta med ajvar, spenat, bulgur Kokt majs Vegetarisk Broccolibiff, paprikasås, bulgur Kokt majs Dagens kalla Kycklingsallad Tabbouleh med bulgur, tomat, persilja Dessert Fruktkompott med kanel alt. Frukt E-kost Förrätt: Grekisk sallad (fetaost, oliver) Onsdag Alternativ 1 Laxpudding, skirat smör Gurksallad, dill Alternativ 2 Gulaschgryta (nöt), kokt potatis, gräddfil Rårivna morötter, koriander Vegetarisk Böngulasch, kokt potatis, gräddfil Rårivna morötter, koriander Dagens kalla Kokt skinka, mimosasallad, kokt potatis* Dessert Krusbärskompott alt. Frukt E-kost Förrätt: Matjesill, ägg, gräddfil, gräslök Torsdag Alternativ 1 Ärtsoppa med fläsk, bröd, ost* Blandad grönsallad Alternativ 2 Lasagne (nötfärs) Pizza sallad Vegetarisk Ärtsoppa, bröd, ost Blandad grönsallad Dagens kalla Pastramisallad med matvete, fetaost, feferoni, citrondressing* Soppdessert Pannkaka, pannkakssylt alt. Frukt Dessert Hallonkräm alt. Frukt E-kost Förrätt: Skinkrulle med mimosasallad* Fredag Alternativ 1 Panerad hoki, dansk remouladsås, kokt potatis Haricots verts med lök Alternativ 2 Fläskgryta med äpple, rosmarin, kokt potatis* Vitkålsallad, rödlök, purjolök Vegetarisk Böngryta med äpple, rosmarin, kokt potatis Vitkålsallad, rödlök, purjolök Dagens kalla Rökt kalkon, potatis- och kålsallad, vinegrette Dessert Citronfromage alt. Frukt E-kost Förrätt: Gravad lax, senapscrème Lördag Alternativ 1 Köttfärslimpa (blandfärs), grönpepparsås, inlagd gurka, kokt potatis* Ljummen bönsallad Alternativ 2 Pocherad kummel, hummersås, kokt potatis Rostad blomkål Vegetarisk Grönsaksbiff, grönpepparsås, kokt potatis Ljummen bönsallad Dagens kalla Ost- och skinksallad, rhode island dressing, bröd* Dessert Äppelpaj, vaniljsås alt. Frukt E-kost Förrätt: Rökt kalkon, coleslaw Söndag Alternativ 1 Plommonspäckad fläskkarré, gräddsås, äppelmos, kokt potatis* Ljummen broccolisallad Alternativ 2 Chiligryta på nöt, kokt potatis, yoghurt Kokt majs Vegetarisk Quornfilé, gräddsås, äppelmos, kokt potatis Ljummen broccolisallad Dagens kalla Ceasarsallad med kyckling, bacon, grana padano (ost), brödkrutonger* Dessert Glassbägare vanilj alt. Frukt E-kost Förrätt: Löksill på rågbröd

2 Grundkost Basmeny 1 - middag Middagsmeny Universitetssjukhuset Vecka 1, 4, 7, 10, 13 Måndag Alternativ 1 Fläsklägg, rotmos, senap* Brässerade morötter Alternativ 2 Kycklingpytt med paprika, purjolök, ananasdressing Vitkålsallad med russin Vegetarisk Bönpytt med paprika, purjolök, ananasdressing Vitkålsallad med russin Dagens kalla Grekisk sallad (fetaost, oliver), vinegrette, bröd Dagens lätta Bondomelett med skinka, potatis* Vitkålsallad med russin Dessert Jordgubbskräm alt. Frukt E-kost Förrätt: Blomkålssoppa med parmesan Tisdag Alternativ 1 Korv stroganoff, ris*, Blandad grönsallad Alternativ 2 Nötfärsbiff, tzatziki, klyftpotatis Ljummen bönsallad Vegetarisk Quorn stroganoff, ris Blandad grönsallad Dagens kalla Sallad Nicoise (tonfisk, ägg, potatis), lökdressing Dagens lätta Ängamatsoppa, bröd, kokt skinka* Ljummen bönsallad Dessert Bärpaj, vaniljsås alt. Frukt E-kost Förrätt: Morotssoppa Onsdag Alternativ 1 Sjömansbiff på nötskav, inlagd gurka, Sallad med gurka, majs Alternativ 2 Gratinerad kassler med ost, persilja, kokt potatis* Gratinerad blomkål Vegetarisk Nudelwok med grönsaker, kidneybönor, sweetchilisås Sallad med gurka, majs Dagens kalla Skaldjurssallad med sparris, ärtor, citrondressing, bröd Dagens lätta Fläskpannkaka, lingonsylt* Sallad med gurka, majs Dessert Persikor, hallongrädde alt. Frukt E-kost Förrätt: Ängamatssoppa Torsdag Alternativ 1 Fiskgryta på sej, fänkål, tomat, kokt potatis, aioli Rårivna morötter Alternativ 2 Kycklinginnerfilé med kokosmjölk, banan, persika, curry, jasminris Zucchini med persilja, vitlök Vegetarisk Quornfilé med kokosmjölk banan, persika, curry, jasminris Zucchini med persilja, vitlök Dagens kalla Inlagd sill, ägghalva, gräddfil, kokt potatis Dagens lätta Spenat- och ostomelett Zucchini med persilja, vitlök Dessert Blåbärsoppa, kardemummaskorpa alt. Frukt E-kost Förrätt: Broccolisoppa Fredag Alternativ 1 Ugnsbakad frukostkorv, pepparrotssås, kokt potatis* Minimorötter kokta Alternativ 2 Gratinerad kycklingfilé med soltorkade tomater, örter, kokt potatis Grillade grönsaker Vegetarisk Champinjon- och kikärtsgratäng med tomat, kokt potatis Grillade grönsaker Dagens kalla Pastasallad med marinerade grönsaker, bönor, vinegrette Dagens lätta Köttfärscrêpes Grillade grönsaker Dessert Fruktsallad i sötlag, färskostvisp alt. Frukt E-kost Förrätt: Spenatsoppa Lördag Alternativ 1 Fläskkotlett, äppelcidersås, stekt kulpotatis* Rödkålssallad med äpple Alternativ 2 Dillkött på nöt, morötter, kokt potatis Blandad grönsallad Vegetarisk Quorn i dillsås, morötter, kokt potatis Blandad grönsallad Dagens kalla Krämig kycklingsallad med pasta äpple, curry Dagens lätta Vegetariska vårrullar, sweetchilisås Blandad grönsallad Dessert Chokladpudding, grädde alt. Frukt E-kost Förrätt: Sparrissoppa Söndag Alternativ 1 Ugnsbakad laxfilé, kall romsås, kokt potatis Blomkål, persilja, vitlök Alternativ 2 Kycklingrisotto med grana padano (ost) Marinerade tomater Vegetarisk Kikärtsrisotto, grana padano (ost) Marinerade tomater Dagens kalla Rostbiff, krämig potatissallad, inlagd gurka Dagens lätta Broccolisoppa, bröd, kokt skinka* Blomkål, persilja, vitlök Dessert Brylépudding alt. Frukt E-kost Förrätt: Grön ärtsoppa

3 Basmeny 1 - energiinnehåll lunch Energi (Kcal) Energi (Kcal) Energi (Kcal) Vecka 1, 4, 7, 10, 13 Energi (kcal) Energi (kcal)energi (kcal) NNR kost A-kost E-kost NNR-kost A-kost E-kost Måndag Alternativ 1 342,2 322,6 240,1 Gröna ärtor kokta 76,2 38,1 19,1 Alternativ 2 365,5 363,2 202,4 Spenatsallad med solrosfrön 90, ,5 Vegetarisk 329,6 Spenatsallad med solrosfrön Dagens kalla 396,6 Dessert 84,8 84,8 107,5 E-kost Förrätt 128 Tisdag Alternativ 1 525,8 525,8 333,5 Rårivna morötter 36,3 18,2 9,1 Alternativ 2 439,8 436,4 242 Kokt majs 72,6 36,3 18,2 Vegetarisk 618,1 Kokt majs 72,6 36,3 Dagens kalla 437 Dessert ,6 E-kost Förrätt 87,2 Onsdag Alternativ 1 536,2 536,2 439,1 Gurksallad, dill 18,1 9,1 9,1 Alternativ 2 299,2 299,7 176,3 Vitkålssallad med kummin 23,7 23,7 11,8 Vegetarisk 301,6 Vitkålssallad med kummin 23,7 23,7 Dagens kalla 269,5 Dessert 110,4 110,4 120,3 E-kost Förrätt 93,6 Torsdag Alternativ 1 551,3 551,3 404,7 Blandad grönsallad 18,2 9,1 4,5 Alternativ 2 563,6 563,6 422,7 Pizza sallad 82,6 41,3 20,7 Vegetarisk 467,6 Blandad grönsallad 9,1 9,1 Dagens kalla 479,2 Soppdessert 277,8 180,1 Dessert ,1 E-kost Förrätt 62,9 Fredag Alternativ 1 514,1 494,5 303 Haricots verts med lök 30,1 15 7,5 Alternativ ,3 236,2 Vitkålsallad, rödlök, purjolök 86,2 43,1 21,5 Vegetarisk 337,3 Vitkålsallad, rödlök, purjolök 43,1 43,1 Dagens kalla 479 Dessert 122,8 122,8 126,5 E-kost Förrätt 104,6 Lördag Alternativ 1 553,8 534,2 355,6 Ljummen bönsallad 61,5 61,5 15,4 Alternativ 2 359,2 343,2 292,9 Rostad blomkål 39,2 19,6 Vegetarisk 519,5 Ljummen bönsallad 61,5 61,5 Dagens kalla 473,9 Dessert 485,3 485,3 256,1 E-kost Förrätt 91,9 Söndag Alternativ 1 545,1 525,5 412,1 Ljummen broccolisallad 30,5 15,3 7,6 Alternativ 2 334,1 332,3 187,1 Rårivna koriander med koriand 34,8 17,4 8,7 Vegetarisk 474,6 Ljummen broccolisallad 15,3 15,3 Dagens kalla 455,5 Dessert 120,5 120,5 120,5 E-kost Förrätt 106,4

4 Basmeny 1 - energiinnehåll middag Energi (Kcal) Energi (Kcal) Energi (Kcal) Vecka 1, 4, 7, 10, 13 Energi (Kcal) Energi (Kcal)Energi (Kcal) NNR kost A-kost E-kost NNR kost A-kost E-kost Måndag Alternativ 1 373,4 373,4 231,6 Brässerade morötter 49,6 24,8 12,4 Alternativ 2 438,2 438,2 314,3 Vitkålsallad med russin 134,5 67,3 Vegetarisk 425,9 Vitkålsallad med russin 67,3 67,3 Dagens kalla 583,6 Dagens lätta Vitkålsallad med russin 67,3 Dessert 130,1 130,1 151,8 E-kost Förrätt 153,7 Tisdag Alternativ 1 479,2 493,5 279,8 Blandad grönsallad 18,2 18,2 4,5 Alternativ 2 478,2 478,2 234,2 Ljummen bönsallad 61,5 30,8 15,4 Vegetarisk 372,3 Blandad grönsallad 18,2 18,2 Dagens kalla 372,2 Dagens lätta Ljummen bönsallad 30,8 Dessert 479,4 479,4 253,1 E-kost Förrätt 163 Onsdag Alternativ 1 400,9 400,9 208,2 Sallad med gurka, majs 25,4 12,7 6,4 Alternativ 2 358,2 338,6 169,3 Gratinerad blomkål 109,5 54,7 27,4 Vegetarisk 421,7 Sallad med gurka, majs 12,7 12,7 Dagens kalla 347,9 Dagens lätta Sallad med gurka, majs 12,7 Dessert 202,4 202,4 138 E-kost Förrätt 160,4 Torsdag Alternativ 1 369,7 368,2 251,3 Rårivna morötter 36,3 36,3 9,1 Alternativ 2 489,1 500,4 307 Zucchini med persilja, vitlök 71,8 35,9 17,9 Vegetarisk 437,9 Zucchini med persilja, vitlök 35,9 35,9 Dagens kalla 355,6 Dagens lätta Zucchini med persilja, vitlök 35,9 Dessert ,2 E-kost Förrätt 163,2 Fredag Alternativ 1 453,7 434,1 249,8 Minimorötter kokta 57, ,5 Alternativ 2 504,4 484,8 247,7 Grillade grönsaker 52,2 26,1 13,1 Vegetarisk 473,4 Grillade grönsaker 26,1 26,1 Dagens kalla 517,4 Dagens lätta Grillade grönsaker 26,1 Dessert 134,9 134,9 80,4 E-kost Förrätt 155,6 Lördag Alternativ 1 541,1 541,1 377,4 Rödkålssallad med äpple 91,3 45,6 22,8 Alternativ 2 353,2 364,4 206,9 Blandad grönsallad 18,2 9,1 4,5 Vegetarisk 334,2 Blandad grönsallad 9,1 9,1 Dagens kalla 551,3 Dagens lätta Blandad grönsallad 9,1 Dessert 136,8 136,8 104 E-kost Förrätt 144,3 Söndag Alternativ ,4 295,3 Blomkål, persilja, vitlök 27,3 13,7 7,6 Alternativ 2 457,2 457,2 232,8 Marinerade tomater 19,4 9,7 4,9 Vegetarisk 497 Marinerade tomater 9,7 9,7 Dagens kalla 432,5 Dagens lätta Blomkål, persilja, vitlök 13,7 Dessert 105,9 105,9 118 E-kost Förrätt 177,4

5 Grundkost Basmeny 2 - lunch Lunchmeny Universitetssjukhuset Vecka 2, 5, 8, 11, 14 Måndag Alternativ 1 Chilisåsgratinerad falukorv, potatismos* Råriven broccoli, solrosfrön Alternativ 2 Biff stroganoff, ris, inlagd gurka Rostade morötter Vegetarisk Morotsbiff, kall citronsås, potatismos Rostade morötter Dagens kalla Kycklingsallad Tabbouleh med bulgur, tomat, persilja Dessert Hallonmousse alt. Frukt E-kost Förrätt: Tunnbrödsnitt med kaviar, ägghack Tisdag Alternativ 1 Kalops (nöt), kokt potatis, inlagda rödbetor Blomkål med persilja, vitlök Alternativ 2 Pastagratäng med kyckling, ratatouillegrönsaker Kokt majs Vegetarisk Grönsaksgratäng med broccoli, rökiga linser Kokt majs Dagens kalla Schweizer sallad (potatis, skinka, sojabönor), vinegrette* Dessert Ugnsbakade äpplen, vaniljkesella alt. Frukt E-kost Förrätt: Grekisk sallad (fetaost, oliver) Onsdag Alternativ 1 Pytt i panna (nöt, fläsk), stekt ägg, inlagda rödbetor* Rårivna morötter, vitkål Alternativ 2 Fiskgratäng med ost, dill, kokt potatis Sojabönor kokta Vegetarisk Rotfruktspytt, stekt ägg, inlagda rödbetor Rivna morötter, vitkål Dagens kalla Ost- och skinksallad, rhode island dressing, bröd* Dessert Chokladmousse alt. Frukt E-kost Förrätt: Matjesill, ägg, gräddfil, gräslök Torsdag Alternativ 1 Krämig fisksoppa med lax, fänkål, bröd, ost Spenatsallad med solrosfrön Alternativ 2 Bräckt kassler, rotsaksgratäng* Kikärtsallad med äpple, curry Vegetarisk Kikärtssoppa med basilika, bröd, ost Spenatsallad med solrosfrön Dagens kalla Rostbiff, krämig potatissallad, inlagd gurka Dessert Kesokaka, jordgubbssylt alt. Frukt E-kost Förrätt: Skinkrulle med mimosasallad* Fredag Alternativ 1 Pocherad hoki, kantarellsås, kokt potatis Blandad bönsallad Alternativ 2 Marockansk nötfärsbiff, tomatsås, grönsakscouscous Rårivna morötter, koriander Vegetarisk Falafel, tomatsås, grönsakscouscous Rårivna morötter, koriander Dagens kalla Pastramisallad med pasta, grönsaker, ost, vinegrette* Dessert Fruktcocktail, vaniljkesella alt. Frukt E-kost Förrätt: Gravad lax, senapscrème Lördag Alternativ 1 Smörstekt panerad torsk, kall kaprissås, kokt potatis, citron Ljummen broccolisallad Alternativ 2 Boeuf Bourguignon (nöt, bacon, champinjon), potatismos* Blandsallad med majs Vegetarisk Böngryta med paprika, lök, potatismos Blandsallad med majs Dagens kalla Pastasallad med marinerade grönsaker, bönor, vinegrette Dessert Kladdkaka, grädde alt. Frukt E-kost Förrätt: Rökt kalkon, coleslaw Söndag Alternativ 1 Nötstek, timjansås, kokt potatis, svart vinbärsgelé Brässerade morötter Alternativ 2 Fisk- och skaldjurslasagne Tomatsallad Vegetarisk Lasagne med fetaost, spenat Tomatsallad Dagens kalla Kalkonsallad med pasta, ananas, solrosfrön, äppeldressing Dessert Kokospäron, grädde alt. Frukt E-kost Förrätt: Löksill på rågbröd

6 Grundkost Basmeny 2 - middag Middagsmeny Universitetssjukhuset Vecka 2, 5, 8, 11, 14 Måndag Alternativ 1 Panerad sej, dillmajonnäs, kokt potatis, citron Gröna ärtor kokta Alternativ 2 Pasta, ost- och skinksås* Spenatsallad med solrosfrön Vegetarisk Pasta, ost- och broccolisås Spenatsallad med solrosfrön Dagens kalla Räksallad med ägg, ärtor, rhode island dressing, bröd Dagens lätta Ugnsomelett, sparrisstuvning Spenatsallad med solrosfrön Dessert Björnbärskräm alt. Frukt E-kost Förrätt: Blomkålssoppa med parmesan Tisdag Alternativ 1 Kålpudding (blandfärs), gräddsås, kokt potatis, lingonsylt* Minimorötter kokta Alternativ 2 Operaströmming, potatismos Ljummen bönsallad Vegetarisk Kålpudding på quorn, gräddsås, kokt potatis, lingonsylt Ljummen bönsallad Dagens kalla Krämig kycklingsallad med pasta, äpple, curry Dagens lätta Högsbosoppa (morot), bröd, kalkon Ljummen bönsallad Dessert Jordgubbspaj, vaniljsås alt. Frukt E-kost Förrätt: Morotssoppa Onsdag Alternativ 1 Gräddig nötskavsgryta med champinjoner, kokt potatis Paprikaksallad, svartpeppar Alternativ 2 Makaronipudding med skinka, lingonsylt* Blomkålsbuketter kokta Vegetarisk Fylld paprika med linser, matkornotto Paprikaksallad, svartpeppar Dagens kalla Kalkonsallad med fetaost, haricot verts, vinegrette, bröd Dagens lätta Bacongratinerad broccoli- och blomkålsgratäng* Paprikaksallad, svartpeppar Dessert Fruktsallad, kanelgrädde alt. Frukt E-kost Förrätt: Ängamatssoppa Torsdag Alternativ 1 Bratwurst, äppelchutney, potatismos* Grillade grönsaker Alternativ 2 Moussaka (nötfärs, potatis) Pizzasallad Vegetarisk Quornfärsgratäng med potatis, aubergine, tomat Pizzasallad Dagens kalla Grekisk sallad (fetaost, oliver), vinegrette, bröd Dagens lätta Champinjoncrèpes Grillade grönsaker Dessert Aprikoskompott alt. Frukt E-kost Förrätt: Broccolisoppa Fredag Alternativ 1 Fläskgryta med rotsaker, apelsin, kokt potatis* Gratinerad blomkål Alternativ 2 Biff- och grönsakswok, kokosmjölk, jasminris Kinakålssallad, rostad kokos Vegetarisk Bön- och grönsakswok, kokosmjölk, jasminris Kinakålssallad, rostad kokos Dagens kalla Sallad Nicoise (tonfisk, ägg, potatis), lökdressing Dagens lätta Potatis- och purjolökssoppa, bröd, rökt skinka* Gratinerad blomkål Dessert Mangomousse alt. Frukt E-kost Förrätt: Spenatsoppa Lördag Alternativ 1 Köttbullar (blandfärs), gräddsås, kokt potatis, pressgurka* Minimorötter kokta Alternativ 2 Kyckling Tikka masala, couscous Zucchinisallad, ingefära, koriander Vegetarisk Linsgryta Tikka masala, couscous Zucchinisallad, ingefära, koriander Dagens kalla Rökt skinka, legymsallad, kokt potatis* Dagens lätta Potatisbullar, äpple- och kesoröra Minimorötter kokta Dessert Cappuccinomousse alt. Frukt E-kost Förrätt: Sparrissoppa Söndag Alternativ 1 Fläskschnitzel piccata, tomat- och basilikasås, ris med ärtor* Blandad grönsallad Alternativ 2 Stekt kycklinglårfilé, rosépepparsås, klyftpotatis Wokgrönsaker stekta Vegetarisk Ört- och kesobakad quornfilé, klyftpotatis Wokgrönsaker stekta Dagens kalla Inlagd sill, ägghalva, gräddfil, kokt potatis Dagens lätta Ugnsomelett, champinjonstuvning Blandad grönsallad Dessert Glassbägare hallon alt. Frukt E-kost Förrätt: Grön ärtsoppa

7 Basmeny 2 - energiinnehåll lunch Energi (Kcal) Energi (Kcal) Energi (Kcal) Vecka 2, 5, 8, 11, 14 Energi (kcal) Energi (kcal)energi (kcal) NNR kost A-kost E-kost NNR-kost A-kost E-kost Måndag Alternativ 1 468,9 498,1 297,5 Råriven broccoli, solrosfrön 102,4 51,2 25,6 Alternativ 2 488,1 422,2 243,5 Rostade morötter 57,8 28,9 14,5 Vegetarisk 511,8 Rostade morötter 28,9 Dagens kalla 437 Dessert 156,6 143,4 E-kost Förrätt 128 Tisdag Alternativ 1 603,1 320,9 176,1 Blomkål med persilja, vitlök 27,3 13,7 6,8 Alternativ 2 459,2 488,1 366,1 Kokt majs 28,5 14,3 7,1 Vegetarisk 357,1 Kokt majs 72,6 36,3 Dagens kalla 396,6 Dessert 139,3 95 E-kost Förrätt 87,2 Onsdag Alternativ 1 440,1 603,5 301,8 Rårivna morötter, vitkål 36,3 38,7 19,3 Alternativ 2 478,5 351,6 234,2 Vitkålssallad med kummin 23,7 23,7 11,8 Vegetarisk 346,2 Vitkålssallad med kummin 23,7 23,7 Dagens kalla 473,9 Dessert ,5 E-kost Förrätt 93,6 Torsdag Alternativ 1 466,2 405,8 264,9 Spenatsallad med solrosfrön 90, ,5 Alternativ 2 521,6 313,3 234,7 Kikärtsallad med äpple, curry 76,34 38,2 19,1 Vegetarisk 348,8 Spenatsallad med solrosfrön 90, ,5 Dagens kalla 432,5 Soppdessert Dessert 297,6 191,7 E-kost Förrätt 62,9 Fredag Alternativ ,6 297 Blandad bönsallad ,5 37,8 Alternativ ,8 269,2 Rårivna morötter, koriander 34,8 17,4 8,7 Vegetarisk 562,7 Rårivna morötter, koriander 17,4 Dagens kalla 643,7 Dessert 133,6 66,8 E-kost Förrätt 104,6 Lördag Alternativ 1 355,1 420,4 420,4 Ljummen broccolisallad 30,5 15,3 7,6 Alternativ 2 426,2 379,7 209,7 Blandsallad med majs 29,4 14,7 7,4 Vegetarisk 375,5 Blandsallad med majs 14,7 Dagens kalla 517,4 Dessert 340,4 290,2 E-kost Förrätt 91,9 Söndag Alternativ 1 576,3 446,6 375,7 Brässerade morötter 49,63 24,8 12,4 Alternativ 2 512,8 453,6 226,8 Rårivna koriander med koriande 34,8 17,4 8,7 Vegetarisk 518,8 Tomatsallad 14,3 Dagens kalla 441,4 Dessert 344,1 179,1 E-kost Förrätt 106,4

8 Energi (Kcal) Energi (Kcal) Energi (Kcal) Basmeny 2 - energiinnehåll middag Energi (Kcal) Energi (Kcal)Energi (Kcal) NNR kost A-kost E-kost Vecka 2, 5, 8, 11, 14 NNR kost A-kost E-kost Måndag Alternativ 1 468, Gröna ärtor kokta 76,2 38,1 19,1 Alternativ 2 488,1 460,9 261,4 Spenatsallad med solrosfrön 45 90,1 45 Vegetarisk 409,5 Spenatsallad med solrosfrön 90,1 Dagens kalla 423,7 Dagens lätta 348,7 Spenatsallad med solrosfrön 45 Dessert 98,6 130,8 E-kost Förrätt 153,7 Tisdag Alternativ 1 603,5 532,3 366,5 Minimorötter kokta 57, ,5 Alternativ 2 459, ,2 Ljummen bönsallad 61,5 30,8 15,4 Vegetarisk 656,2 Ljummen bönsallad 30,8 Dagens kalla 551,3 Dagens lätta 368,4 Ljummen bönsallad 30,8 Dessert 480,5 253,7 E-kost Förrätt 163 Onsdag Alternativ 1 440,1 409,9 234,2 Paprikaksallad, svartpeppar 32,6 16,3 8,1 Alternativ 2 478,5 487,1 271,6 Blomkålsbuketter kokta 26,2 13,1 6,6 Vegetarisk 576,1 Paprikaksallad, svartpeppar 16,3 Dagens kalla 510,9 Dagens lätta 215,3 Paprikaksallad, svartpeppar 16,3 Dessert 103,1 87,1 E-kost Förrätt 160,4 Torsdag Alternativ 1 466,2 568,2 258,6 Grillade grönsaker 52,2 26,1 13,1 Alternativ 2 521,6 355,1 177,5 Pizzasallad 82,6 41,3 20,7 Vegetarisk 373,3 Pizzasallad 41,3 Dagens kalla 583,6 Dagens lätta 304,6 Grillade grönsaker 26,1 Dessert 148,9 139,5 E-kost Förrätt 163,2 Fredag Alternativ ,8 207,7 Gratinerad blomkål 109,5 54,7 27,4 Alternativ 2 393,1 473,7 236,8 Kinakålssallad, rostad kokos Vegetarisk 427,1 Kinakålssallad, rostad kokos 48 Dagens kalla 372,2 Dagens lätta 286,7 Gratinerad blomkål 109,5 Dessert 141,3 135,7 E-kost Förrätt 155,6 Lördag Alternativ 1 355,1 556,7 350,6 Minimorötter kokta 57, ,5 Alternativ 2 426,2 482,4 258,4 Zucchinisallad, ingefära, koriander 26,32 13,2 6,6 r Vegetarisk 495,5 Zucchinisallad, ingefära, koriander 13,2 r Dagens kalla 279,6 Dagens lätta 330,8 Minimorötter kokta 29 Dessert E-kost Förrätt 144,3 Söndag Alternativ 1 576,3 572,4 308 Blandad grönsallad 18,7 9,1 4,5 Alternativ 2 512,8 540,7 403,3 Wokgrönsaker stekta 65,7 32,8 16,4 Vegetarisk 344,7 Wokgrönsaker stekta 32,8 Dagens kalla 355,6 Dagens lätta 305 Blandad grönsallad 9,1 Dessert 205,2 205,2 E-kost Förrätt 177,4

9 Grundkost Basmeny 3 - lunch Lunchmeny Universitetssjukhuset Vecka 3, 6, 9, 12, 15 Måndag Alternativ 1 Isterband, persiljesstuvad potatis, inlagda rödbetor* Rivna morötter, vitkål Alternativ 2 Pasta, köttfärssås (nötfärs) Ljummen broccolisallad Vegetarisk Pasta, quornfärssås Ljummen broccolisallad Dagens kalla Schweizer sallad (potatis, skinka, sojabönor), vinegrette* Dessert Chokladmousse alt. Frukt E-kost Förrätt: Tunnbrödssnitt med kaviar, ägghack Tisdag Alternativ 1 Stekt fläsk, löksås, kokt potatis* Rårivna morötter Alternativ 2 Pocherad kummel, örtsås, ris Kokt majs Vegetarisk Rotfruksgryta med kikärtor, ris Kokt majs Dagens kalla Pastasallad med marinerade grönsaker, bönor, vinegrette Dessert Marinerad mango, grädde alt. Frukt E-kost Förrätt: Grekisk sallad (fetaost, oliver) Onsdag Alternativ 1 Biff à la Lindström (blandfärs), skysås, kokt potatis, inlagd gurka* Råriven blomkål med citron Alternativ 2 Nötskavsgryta med pepparrot, rödlök, kokt potatis Haricots verts med lök Vegetarisk Blomkål- och ostbiff, ajvarsås, kokt potatis Råriven blomkål med citron Dagens kalla Kokt skinka, mimosasallad, kokt potatis* Dessert Blåbärspaj, vaniljsås alt. Frukt E-kost Förrätt: Matjesill, ägg, gräddfil, gräslök Torsdag Alternativ 1 Kött- och grönsakssoppa, bröd, ost, Krämiga kikärtor med örter Alternativ 2 Örtstekt kycklingfilé, ratatouille, bulgur Ljummen vitkål med kummin Vegetarisk Bön- och grönsakssoppa, bröd, ost Krämiga kikärtor med örter Dagens kalla Grekisk sallad (fetaost, oliver), vinegrette, bröd Soppdessert Pannkaka, jordgubbssylt alt. Frukt Dessert Jordgubbskräm E-kost Förrätt: Skinkrulle med mimosasallad* Fredag Alternativ 1 Fiskgratäng med tomat, basilika, potatismos Grillade grönsaker Alternativ 2 Pulled pork (fläsk), coleslaw, pitabröd* Blandsallad med majs Vegetarisk Kryddig quornfärs med linser, coleslaw, pitabröd Blandsallad med majs Dagens kalla Ceasarsallad med kyckling, bacon, grana padano (ost), brödkrutonger* Dessert Färskostcoupe på keso, jordgubbssås alt. Frukt E-kost Förrätt: Gravad lax, senapscrème Lördag Alternativ 1 Lammfärsbiffar med fetaost, paprika yoghurt, kokt potatis Zucchini med persilja, vitlök Alternativ 2 Wok med kyckling, ingefära, chili, äggnudlar Kinakål med ingefära Vegetarisk Stekt quornfilé, paprikayoghurt, kokt potatis Zucchini med persilja, vitlök Dagens kalla Skaldjurssallad med pasta, grönsaker, vinegrette Dessert Körsbärspaj, vaniljsås alt. Frukt E-kost Förrätt: Rökt kalkon, coleslaw Söndag Alternativ 1 Rosmarin- och citruskryddad fläskotlett, skysås, potatisgratäng* Ljummen vitkål med kummin Alternativ 2 Dillbakad hoki, vitvinsås, kokt potatis, citron Broccoli med solrosfrön Vegetarisk Rödbetsbiff, pepparrotskräm, kokt potatis Broccoli med solrosfrön Dagens kalla Rostbiff, krämig potatissallad, inlagd gurka Dessert Inlagda päron, chokladsås, grädde alt. Frukt E-kost Förrätt: Löksill på rågbröd

10 Grundkost Basmeny 3 - middag Middagsmeny Universitetssjukhuset Vecka 3, 6, 9, 12, 15 Måndag Alternativ 1 Panerad sej, pepparrotsmajonnäs, kokt potatis Pizzasallad Alternativ 2 Fläskgryta med grönsaker, soja, ingefära, jasminris* Zucchinisallad, ingefära, koriander Vegetarisk Quorngryta med grönsaker, soja, ingefära, jasminris Zucchinisallad, ingefära, koriander Dagens kalla Rökt kalkon, potatis- och kålsallad, vinegrette Dagens lätta Ugnspannkaka, lingonsylt Pizzasallad Dessert Äppelkompott med kanel alt. Frukt E-kost Förrätt: Blomkålssoppa med parmesan Tisdag Alternativ 1 Oxpytt, stekt ägg, inlagda rödbetor Sallad med gurka, majs Alternativ 2 Kycklinggryta med senap, persilja, kokt potatis Brässerade morötter Vegetarisk Couscouspytt med gröna linser, örtkräm Sallad med gurka, majs Dagens kalla Sallad Nicoise med tonfisk, ägg, potatis, lökdressing Dagens lätta Blomkålssoppa med parmesan, bröd, kokt skinka* Sallad med gurka, majs Dessert Pannacotta, bärsås alt. Frukt E-kost Förrätt: Morotssoppa Onsdag Alternativ 1 Stekt senapsströmming, potatismos, citron Kokta morötter med persilja Alternativ 2 Pasta carbonara (bacon)* Spenatsallad, solrosfrön Vegetarisk Pasta, krämig sås på soltorkade tomater, oliver, kronärtskocka Spenatsallad, solrosfrön Dagens kalla Pastramisallad med matvete, fetaost, feferoni, citrondressing* Dagens lätta Ugnsomelett, grönsaksstuvning Kokta morötter med persilja Dessert Fruktcocktail, yoghurtklick alt. Frukt E-kost Förrätt: Ängamatssoppa Torsdag Alternativ 1 Wienerkorv, gurkmajonnäs, potatismos* Zucchini med persilja, vitlök Alternativ 2 Fiskgryta med kokosmjölk, curry, ris Kinakålsallad, rostad kokos Vegetarisk Kikärtsgryta med kokosmjölk, curry, ris Kinakålsallad, rostad kokos Dagens kalla Kalkonsallad med fetaost, haricot verts, vinegrette, bröd Dagens lätta Skink- och spenatcrêpes* Zucchini med persilja, vitlök Dessert Katrinplommonkompott alt. Frukt E-kost Förrätt: Broccolisoppa Fredag Alternativ 1 Gratinerad kassler med crème fraiche, ananas, kokt potatis* Spenatsallad, solrosfrön Alternativ 2 Nötköttsgrya med rödvin, rotfrukter, kokt potatis Haricoverts med lök Vegetarisk Tortellinigratäng med ricotta, spenat Spenatsallad, solrosfrön Dagens kalla Tonfisksallad med pasta, ägg, rhode island dressing Dagens lätta Sparrissoppa, bröd, kalkon Spenatsallad, solrosfrön Dessert Rabarberkompott alt. Frukt E-kost Förrätt: Spenatsoppa Lördag Alternativ 1 Ugnsbakad laxfilé, dill- och citronsås, kokt potatis Kokt morötter med persilja Alternativ 2 Pasta, biffrikassé Grillade grönsaker Vegetarisk Morotsbiff, dill- och citronsås, kokt potatis Kokta morötter med persilja Dagens kalla Kycklingsallad Tabboleh med bulgur, tomat, persilja Dagens lätta Broccoli- och blomkålsgratäng med ädelost Kokta morötter med persilja Dessert Cappuccinomousse alt. Frukt E-kost Förrätt: Sparrissoppa Söndag Alternativ 1 Viltskavsgryta, västerbottenmos, rårörda lingon Blomkål med persilja, vitlök Alternativ 2 Chilimarinerad kycklingklubba, tomatsalsa, ris Wokgrönsaker med örter Vegetarisk Quorngryta med salvia, morot, västerbottenmos Blomkål med persilja, vitlök Dagens kalla Inlagd sill, ägghalva, gräddfil, kokt potatis Dagens lätta Ugnsomelett, skaldjursstuvning Blomkål med persilja, vitlök Dessert Glassbägare vanilj alt. Frukt E-kost Förrätt: Grön ärtsoppa

11 Basmeny 3 - energiinnehåll lunch Energi (Kcal) Energi (Kcal) Energi (Kcal) Vecka 36, 39, 42, 45, 48 Energi (kcal) Energi (kcal) Energi (kcal) NNR kost A-kost E-kost NNR-kost A-kost E-kost Måndag Alternativ Rivna morötter, vitkål Alternativ Ljummen broccolisallad Vegetarisk 387 Ljummen broccolisallad Dagens kalla 505 Dessert E-kost Förrätt 128 Tisdag Alternativ Rårivna morötter Alternativ Kokt majs Vegetarisk 392 Kokt majs 72,6 36,3 54 Dagens kalla 517 Dessert E-kost Förrätt 87,2 Onsdag Alternativ Råriven blomkål med citron Alternativ Vitkålssallad med kummin 23,7 23,7 11,8 Vegetarisk 387 Vitkålssallad med kummin 23,7 23,7 10 Dagens kalla 270 Dessert E-kost Förrätt 93,6 Torsdag Alternativ Krämiga kikärtor med örter Alternativ Ljummen vitkål med kummin Vegetarisk 274 Krämiga kikärtor med örter Dagens kalla 584 Soppdessert Dessert E-kost Förrätt 62,9 Fredag Alternativ Grillade grönsaker Alternativ Blandsallad med majs Vegetarisk 516 Blandsallad med majs Dagens kalla 455 Dessert E-kost Förrätt 104,6 Lördag Alternativ Zucchini med persilja, vitlök Alternativ Kinakål med ingefära Vegetarisk 322 Zucchini med persilja, vitlök Dagens kalla 564 Dessert E-kost Förrätt 91,9 Söndag Alternativ Ljummen vitkål med kummin Alternativ Rårivna koriander med korian 34,8 17,4 8,7 Vegetarisk 480 Broccoli med solrosfrön Dagens kalla 433 Dessert E-kost Förrätt 106,4

12 Basmeny 3 - energiinnehåll middag 9MJ Energi (Kcal) Energi (Kcal) Energi (Kcal) Vecka 36, 39, 42, 45, 48 Energi (Kcal) Energi (Kcal) Energi (Kcal) NNR kost A-kost E-kost NNR kost A-kost E-kost Måndag Alternativ Pizzasallad Alternativ Zucchinisallad, ingefära Vegetarisk 366 Zucchinisallad, ingefära Dagens kalla 479 Dagens lätta 340 Pizzasallad Dessert E-kost Förrätt 153,7 Tisdag Alternativ Sallad med gurka, majs Alternativ Brässerade morötter Vegetarisk Sallad med gurka, majs Dagens kalla Dagens lätta Sallad med gurka, majs Dessert E-kost Förrätt 163 Onsdag Alternativ Kokta morötter med persilja Alternativ Spenatsallad, solrosfrön Vegetarisk 343 Spenatsallad, solrosfrön Dagens kalla 479 Dagens lätta 764 Kokta morötter med persilja Dessert E-kost Förrätt 160,4 Torsdag Alternativ Zucchini med persilja, vitlök Alternativ Kinakålsallad, rostad kokos Vegetarisk 416 Kinakålsallad, rostad kokos Dagens kalla 511 Dagens lätta 315 Zucchini med persilja, vitlök Dessert E-kost Förrätt 163,2 Fredag Alternativ Spenatsallad, solrosfrön Alternativ Haricoverts med lök Vegetarisk 408 Spenatsallad, solrosfrön Dagens kalla 670 Dagens lätta 314 Spenatsallad, solrosfrön Dessert E-kost Förrätt 155,6 Lördag Alternativ Kokt morötter med persilja Alternativ Grillade grönsaker Vegetarisk 700 Kokta morötter med persilja Dagens kalla 437 Dagens lätta 255 Kokta morötter med persilja Dessert E-kost Förrätt 144,3 Söndag Alternativ Blomkål med persilja, vitlök Alternativ Wokgrönsaker med örter Vegetarisk 512 Blomkål med persilja, vitlök Dagens kalla 356 Dagens lätta 419 Blomkål med persilja, vitlök Dessert E-kost Förrätt 177,4