MENYER 7A CENTRALEN. September 2018 Mars 2019

Transkript

1 MENYER 7A CENTRALEN September 2018 Mars 2019 Vi på 7A vet att mat och dryck är en viktig del av en lyckad och inspirerande mötesdag. Bifogat följer våra val och förslag av menyer inför säsongen. Frukost ǀ Fika ǀ Lunch ǀ Buffé ǀ Mingel ǀ Kanapéer ǀ Wraps

2 KONFERENS Måltidspaket I paketet ingår förmiddagsfika med kaffe/te och smörgås. Dagens lunch med sallad, nybakat bröd, vispat smör, måltidsdryck samt chokladbit efter maten. Eftermiddagsfika med kaffe/te och nybakat fikabröd. Under hela dagen finns kaffe/te, vatten, godis, frukt samt salta och söta tilltugg uppdukat på buffé. Uppgradera till måltidspaket large Till förmiddagsfikat lägger vi till juice och under förmiddagen dukar vi fram småkakor. Efter lunch serveras chokladtryffel till kaffet. Till eftermiddagsfika serveras även smoothies. Under hela dagen finns kaffe/te, vatten, godis, frukt samt salta och söta tilltugg uppdukat på buffé. Minimum 10 personer.

3 FRUKOST Frukostmeny no. 1 Kaffe/te, smörgås, juice, mineral- och stilla vatten, färsk samt torkad frukt och biscotti på buffé. Frukostmeny no. 2 Kaffe/te, smörgås, juice, croissanter, mineral- och stilla vatten, två sorters marmelad, smoothies, färsk samt torkad frukt och biscotti på buffé. Fikapaket Kaffe/te, bakverk, smoothies, mineraloch stilla vatten, färsk samt torkad frukt och biscotti på buffé. Allt kaffe och te vi serverar är ekologiskt och rättvisemärkt. Minimum 10 personer.

4 LUNCH Dagens lunch Vi arbetar med närproducerade, säsongsbetonade råvaror. Våra kockar sätter ihop en lunchrätt som varierar varje dag. Självklart så har vi även en alternativ rätt till de som önskar vegetariskt eller är i behov av specialkost. Meddela oss gärna i förväg. Smaklig spis! Serveras alltid med nybakat bröd, vispat smör, grönsallad, mineral- och stilla vatten samt kaffe/te. Minimum 10 personer.

5 BUFFÉMENYER Höstbuffé Sotad lax med karamelliserad blomkål, forellrom & mintpistou Ungsbakade betor med burrata, rostade pistagenötter & marschésallad Halstrat kycklingbröst med marinerade kronärtskockor, haricots verts & pampelokräm Sesamstekt brysselkål med äppelchutney & Tvärnöchips Brieost med morotsmarmelad &tunnbrödchips Kavring, surdegsbröd, knäcke & vispat smör Asiatisk buffé Sotad tonfisk i gemsallad med soyamajonäs & friterade risnudlara Rispappersrulle med räkor & nuac cham dressing, serveras i krispig isbergsallad Asiatiska färsbullar i thaicurrysås med sötsur gurksallad Varmt jasminris Risnudelsallad med krispiga grönsaker, grön papaya, jordnötter & koriander Kycklingspett med asiatisk pesto Sesampannbröd med wasabifärskost Street Food buffé Portobelloslider med pesto Soft taco med sotad tonfisk, chilimajo & friterade nudlar Hawaiian pokébowl med marinerad lax, avocado, böngorddar & gemsallad Lobster roll Sesam- & soyaglacerade babyback ribs med kimchisallad Pizzaslice med parmaskinka, ruccola & hyvlad parmesan Minimum 20 personer. Ett menyval för samtliga i sällskapet.

6 MINGELMAT Mingeltallrik no. 1 Sesamstekt lax med misoaioli Risnudelsallad med krispiga grönsaker samt en sesam- & soyadressing Sallad på salladskål, morot, munggroddar, cashewnötter & sockerärtor Stenugnsbakat surdegsbröd, knäckebröd samt smör Mingeltallrik no. 2 Marinerad kyckling med smörstekt äpple, savoykål & salvia Kantarellpaj Sallad på blandade betor & getost med balsamvinägrett Bakad lax med rostad blomkålskräm Hembakat mjukt bröd, knäcke & vispat smör Något sött till? Kolatarte i glas med smörkola, mördeg, choklad & salta hasselnötter Hjortronmousse med havtornscurd samt maräng- & mandeltoppar Svartvinbärsmousse med vanilpannacotta toppad med svartvinbärskompott & krossade havrekakor Äppeltarte med vaniljsås Minimum 20 personer. Ett menyval för samtliga i sällskapet.

7 MINGELMAT Kanapéer Skagen med löjrom & dill Sotad tonfisk ed nobisdressing Rökt laxrulle med pepparrot & lök Rökt renstek med friterad ostronskivling Lufttorkad skinka med parmesankräm & rostade pinjenötter Getostkräm med rostade solroskärnor Avokado och tomatröra i tartlett med pinjenötter Liten paj med svamp, spenat och brännvinsost Sliders Högrev med chilimajo & romansallad Karibisk kyckling med mango- & avokadosalsa Italiensk kalv med parmesankräm, ruccola & pinjenötter Grillad svamp med röd pesto & grillad zucchini Lobster med picklad rödlök Tillval Glas mousserande med snacks Snacks Frukt & godis Kaffe/te & chokladbit Minimum 20 personer. Ett menyval för samtliga i sällskapet.

8 MINGELBUFFÉ Street Food mingel Lobster roll Mjuk taco med sotad bifftartar, tryffelmajo & friterad ostronskivling Sliders med portobellosvamp & pesto Tonfisktartar med gemsallad med chilimajo & rostad lök Minipizza med parmaskinka, ruccola & parmesankräm Italiensk bräda Parmaskinka, salami & coppa Marinerade hela kronärtskockor & oliver Röd pesto & tapenade Burrata med ruccola, pinjenötter & sotad tomat Parmesanost i bit med fikonmarmelad Hel foccacia Söta brädan Här blandar vi våra allra bästa sötsaker såsom våra egna tryfflar, tartletter, mousse I chokladskal, minimazariner och mycket annat gott. Allt från vårt eget konditori. Liten dessertbräda, 24 st Stor dessertbräda 48 st Minimum 20 personer. Ett menyval för samtliga i sällskapet.

9 SNABBT & ENKELT Wraps Rostbiff med currymajonäs, picklade grönsaker & rostad lök Kyckling med röd currymajonäs Skärgårdswrap med skaldjur, pepparrot, dill & citron Veckans veg varierar mellan veckorna Sallad Asiatisk biffsallad med glasnudlar, grönsaker, koriander, & cashewnötter samt chilimajonäs. Passande dressing. Hembakat mjukt- & hårt bröd samt smör. Kycklingsallad med balsamicobetor, rödlök, ruccola, chèvré, marinerat päron & saltrostade pumpakärnor. Passande dressing. Hembakat mjukt- & hårt bröd samt smör. Vegetarisk sallad varierar mellan veckorna. Passande dressing. Hembakat mjukt- & hårt bröd samt smör. Matig smörgås Kött, fågel, fisk, vegetarisk eller vegansk ni väljer! Minimum 10 personer. Ett menyval för samtliga i sällskapet.