Studium Restaurang i Göteborg

Transkript

1 Studium Restaurang i Göteborg Hyam Yanni hyam.yanni@educ.goteborg.se Yrkeslärare inom Restaurang- och livsmedelsprogrammet, ansvarig för valideringar och för lärlingsutbildning Katarina Larsson katarina.larsson@educ.goteborg.se Rektor Studium Restaurang

2 Validering mot betyg Vad är en validering? Mål och syfte med en validering Hur går en validering mot betyg till? Vem vänder man sig till? Vad kostar det?

3 Vad är en validering? I departementspromemorian Validering m.m. från definieras validering enligt följande: Validering är en process som innebär en strukturerad bedömning, värdering, dokumentation och erkännande av kunskaper och kompetens som en person besitter oberoende av hur de förvärvats. Validering innebär att yrkeskunniga personer gör en bedömning (yrkeslärare o/e yrkeskunnig person) av en persons kunskaper, färdigheter och förmågor. Efter valideringen utfärdas betyg eller intyg.

4 Mål och syfte med en validering Målet är att få sin kunskap och kompetens synliggjord, dokumenterad och erkänd i syfte att snabbare få/behålla ett arbete eller för att förkorta utbildningstid.

5 Dokumentation av valideringen Bedömning av kunskap och kompetens Efter kompetenskartläggningen görs en samlad bedömning av individens kunskaper och kompetens. Intyg: Valideringen avslutas alltid med en samlad dokumentation av individens kunskaper och kompetens. Eleven har rätt att få sina kunskaper och sin kompetens dokumenterade skriftligt i ett intyg. Betyg: Betygsättning efter en validering sker genom prövning.

6 Hur går en validering till? Kompetensbedömning i skolmiljö validering mot yrkesutbildningens kompetenskrav Kompetensbedömning i praktisk arbetsmiljö i en verksamhet validering mot branschens kompetenskrav eller en kombination

7 MÅLGRUPP Ett exempel Lärande på arbetsplatsen för anställda i Göteborgs stad ETT SÄTT ATT TILLVARATA KUNSKAPER GENOM STUDIER OCH VALIDERING Utbildningen vänder sig till dig som är anställd och arbetar inom kök och storkök, saknar formell utbildning inom yrket och har arbetat minst 3 år med relevant storköksverksamhet eller motsvarande. FÖRKUNSKAPER Du har yrkeserfarenhet från 3 års relevant storköksverksamhet eller motsvarande. Du har svenska motsvarande grundskola eller SAS G. Du kan söka information på Internet. Du kan skicka och besvara e-post samt bifoga dokument via e-post.

8 Lärande på arbetsplatsen - Storkökskock LPA Kök 1000p Kurs Poäng KgyOri11d-Val 100 Matlagning Matlagning Matlagning Livsmedels- och 100 näringskunskap Hygienkunskap 100 Specialkost 100 Service och bemötande p

9 Lärande på arbetsplatsen - Storkökskock Utbildningen består av två delar. Del 1 Bedömning av nuvarande kunskaper I del 1 (12 veckor) visar deltagaren vad han/hon redan kan. Kunskaper synliggörs, valideras och betygssätts. Del 2 Komplettering till kock I del 2 genomför deltagaren återstående delar/kurser för att bli kock. Arbetsplatsförlagd utbildning (APL) ingår och äger rum på deltagarens ordinarie arbetsplats. På arbetsstället ska det finnas en handledare som har nödvändiga kunskaper och erfarenheter inom kockyrket. Den skolförlagda delen genomförs 1 dag/vecka på plats i skolans lokaler

10 APL = samverkan skola - arbetsplats o Delar av kurserna Matlagning Hygien + Specialkost + Service & Bemötande är förlagda till arbetsplatsen. o Bedömningsunderlag till kurserna finns. o Matlagningslärarna besöker arbetsplatserna för att - knyta ihop skola och verklighet - stämma av deltagarens progression (göra en bedömning) o Loggbok och annan digital avstämning o Varje deltagare behöver en handledare på arbetsplatsen o Trepartssamtal deltagare + handledare + lärare

11 Vem vänder man sig till? Studium Restaurang Skånegatan 20 Box Göteborg

12 Vad kostar det? Innehåll, upplägg och omfattning påverkar kostnaden.