Recept. Ingredienser v 13. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 13. Köp gärna med fler matvaror! Originalkasse 5-dagar

Transkript

1 Originalkasse -dagar v 1 Kött/fisk 00 gram blandfärs 00 gram torskfilé 1 pkt bacon Recept 1 2 Potatis/ris/pasta 1 kg potatis 2 pkt chilitagliatelle 1 förp svart ris Hej! Välkomna till en helt fantastisk italiensk vecka här i matkassen. Vi har tre magiska recept från vår gästkock Elvio Milleri på menyn. Chilitagliatelle al ouvo med torsk i tomatsås, briocheburgare med ricottapesto och ostronskivling samt black rice risotto med zucchini, fänkål och gorgonzola. Elvio växte upp på familjens gård i Umbrio i Italien. Bland grytor, lokala råvaror och långa traditioner lagades det fantastiska rätter i familjens kök. Elvio flyttade som 20-åring till Köpenhamn och 198 öppnade han sin restaurang Era Ora som tilldelats Michelinstjärnan hela 21 år i rad grundade Elvio företaget Il Fornaio där ekologiskt nybakat bröd stod i fokus. Nu har vi glädjen att få presentera flera fina råvaror och recept med hjärta för de enkla, naturliga och fina smakerna i det italienska köket. Trevlig matlagning! Veckans meny: Recept 1: Italienska köttbullar i tomatsås med basilikarostad potatis Recept 2: Chilitagliatelle al ouvo med torsk i tomatsås Recept : Briocheburgare med ricottapesto och ostronskivling Recept 4: Black rice risotto med zucchini, fänkål och gorgonzola Recept : Gorgonzolapizza med grönkål Grönsaker 1 vitlök 2 rödlökar 1 lime 1 apelsin 1 päron 1 fänkål 1 zucchini 1 chilipeppar 1 knippe selleri 1 ask cocktailtomater 200 gram grönkål 1 kruka basilika 1 kruka koriander 1 färsk persilja 400 gram ostronskivling 1 förp salladsmix Mejeri 2 dl creme fraiche 1 förp mozzarella 1 förp gorgonzola 20 gram ricottaost Övrigt 1 burk pastasås 1 burk pesto 1 pizzadeg 1 burk polpa di pomodoro 1 förp hamburgerbröd Din matkasse är plockad av nr: 1,2,4, 1, ,4, 1 1,2 2, 4 4,,4 1,4 2 Saknas något? Ring kundtjänst på Bra att ha hemma v 1 Köp gärna med fler matvaror! Olivolja, salt, flingsalt, svartpeppar, torkad timjan, torkad oregano, balsamvinäger, ströbröd, mjölk. Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.

2 ITALIENSKA KÖTTBULLAR i tomatsås med basilikarostad potatis Ca 40 min Köttbullar ½ dl ströbröd* 1 dl mjölk* 1 vitlöksklyfta 1 tsk torkad timjan* 1 tsk torkad oregano* 1¼ tsk salt* 2 krm svartpeppar* 00 gram blandfärs Olivolja* 1 burk tomatsås Potatis 800 gram potatis 2 vitlöksklyftor ½ kruka basilika 2 msk olivolja* Salt* Tomatsallad 1 ask cocktailtomater ½ rödlök Olivolja och balsamvinäger* Salt* 66 kcal. 1 g protein, 7 g fett, 49 g kolhydrater. 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Potatis: Skölj potatisen och skär i klyftor. Skala vitlöksklyftorna och krossa dem lite lätt. Lägg potatis och vitlök på en ugnsplåt. Skölj och finhacka basilika och tillsätt till potatisen. Ringla över olja och salta efter smak. Blanda om ordentligt och rosta i ugn ca 0 min.. Köttbullar: Vispa ihop ströbröd och mjölk i en bunke. Skala och riv i vitlök och tillsätt timjan, oregano, salt och peppar. Blanda om och låt svälla 2 min. 4. Tillsätt färsen och blanda om ordentligt. Rulla 16 köttbullar. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek köttbullarna runt om på medelhög värme ca min. Tillsätt tomatsåsen och låt köttbullarna puttra på svag värme ca min.. Tomatsallad: Skölj och halvera tomaterna. Skala och finhacka rödlöken. Blanda i en skål och tillsätt lite olja, balsamvinäger och en nypa salt. Servera köttbullarna tillsammans med rostad potatis och tomatsallad. ½ kruka basilika används i recept 2. ½ rödlök används i recept. Recept 1 - vecka 1 Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan.

3 CHILITAGLIATELLE AL OUVO med torsk i tomatsås Ca 20 min Chiligaliatelle al ouvo 2 msk olivolja* 2 vitlöksklyftor 410 gram tomatsås 1 tsk salt* 00 gram torskfilé 00 gram chilitagliatelle ½ kruka basilika ½ färsk persilja ½ tsk finhackad chilipeppar Skal från ½ apelsin Svartpeppar* 42 kcal. 24 g protein, 12 g fett, 9 g kolhydrater. ½ kruka basilika används i recept 1. ½ färsk persilja används i recept. ½ chilipeppar används i recept Chiligaliatelle al ouvo: Koka upp saltat vatten till pastan. 2. Värm olivoljan på låg värme i en stekpanna. Skala och halvera vitlöksklyftorna och lägg ner i olivoljan med snittytan neråt. Fräs försiktigt 1 min, ta sedan bort vitlöken. Tillsätt tomatsås och salt och låt småputtra min.. Skär fisken i små kuber och tillsätt till tomatsåsen. Puttra på låg värme min. 4. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.. Skölj och grovhacka basilika och persilja. Skölj och finhacka chili och riv skalet av apelsinen. Tillsätt till tomatsåsen och smaka av med lite peppar. 6. Sila av pastan och blanda ner pastan i tomatsåsen. Servera direkt från stekpannan. Färdig rätt är godast att äta nygjord. Recept 2 - vecka 1

4 BRIOCHEBURGARE med ricottapesto och ostronskivling Ca 20 min Ricottapesto ½ burk pesto 4 msk olivolja* 12 gram ricottaost Svamp 400 gram ostronskivling 2 selleristjälkar 1 msk olivolja* ½-1 kruka koriander Salt och svartpeppar* Saften från 1 lime Tillbehör 4 hamburgerbröd 1 förp salladsmix Olivolja och balsamvinäger* 1. Värm ugnen enligt brödförpackningens anvisningar. 09 kcal. 11 g protein, g fett, 6 g kolhydrater. ½ burk pesto används i recept gram ricottaost används i recept 4. 2 selleristjälkar används i recept. 2. Ricottapesto: Blanda samman pesto, olivolja och ricottaost till en jämn röra.. Svamp: Dela svampen i mindre bitar. Skölj och strimla sellerin. Stek svampen i olja så att den mjuknar. Tillsätt sellerin och fräs ytterligare 1 min. Skölj och finhacka koriandern. Tillsätt koriander till svampfräset och smaka av med salt och peppar. Pressa över limesaft. 4. Tillbehör: Värm bröden i ugnen enligt anvisningar på förpackningen. Dela bröden på mitten. Bred ricottapeston på båda sidor av brödet och fördela svampfräset över. Lägg upp sköljd sallad i en skål och ringla över lite olja och vinäger. Servera till hamburgarna. Färdig rätt är godast att äta nygjord. Recept - vecka 1

5 BLACK RICE RISOTTO med zucchini, fänkål och gorgonzola Ca 0 min Ris 2 msk olivolja* 1 vitlöksklyfta 200 gram svart ris Ca 2 liter varmt vatten* ½ msk flingsalt* Grönsaker 1 zucchini 1 fänkål 2 vitlöksklyftor msk olivolja* ½ urkärnad chilipeppar 12 gram mozzarella 7 gram gorgonzola ½ burk pesto 12 gram ricottaost 4 msk olivolja* ½ tsk flingsalt* 769 kcal. 20 g protein, g fett, 47 g kolhydrater. 1. Ris: Koka upp vatten i en vattenkokare eller i en kastrull på spisen. 2. Värm oljan lite lätt i en kastrull. Skala vitlöksklyftan och dela på mitten. Lägg ner halvorna i oljan med snittnytan neråt och låt de fräsas på låg värme ca 1 min. Ta upp vitlöken och tillsätt riset. Fräs under omrörning 1 min. Tillsätt 1 liter varmt vatten samt salt och låt det koka på medelhög värme utan lock ca 4 min. Späd med resterande mängd vatten lite i taget så fort vattnet kokat in i riset.. Grönsaker: Skölj och tärna zucchini och fänkål smått. Skala och dela vitlöksklyftorna. Lägg i en stekpanna med olivoljan och fräs på medelhög värme ca 2 min. 4. Skölj och strimla chilipepparn. Skär mozzarella och gorgonzola i bitar. Blanda samman pesto, ricottaost, olivolja och salt.. Tillsätt ricottapeston och gorgonzolan i riset. Rör om och låt osten smälta. Häll upp i en skål och toppa med mozzarella och de frästa grönsakerna. ½ tsk finhackad chilipeppar används i recept 2. 7 gram gorgonzola används i recept. ½ burk pesto används i recept. 12 gram ricottaost används i recept. Riset kan även kokas enligt anvisning på förpackningen men blir extra gott efter anvisningar i beskrivningen. Recept 4 - vecka 1

6 GORGONZOLAPIZZA med grönkål Ca 0 min Pizza 0 gram grönkål Olivolja* 1 rödlök 1 pizzadeg 2 dl creme fraiche 7 gram gorgonzola 1 pkt bacon Flingsalt och svartpeppar* Päronsallad 10 gram grönkål 1 päron 2 selleristjälkar ½ rödlök ½ färsk persilja 2 msk olivolja* ½ msk balsamvinäger* Flingsalt och svartpeppar* 72 kcal. 19 g protein, 4 g fett, 7 g kolhydrater. 7 gram gorgonzola används i recept 4. 2 selleristjälkar används i recept. ½ rödlök används i recept 1. ½ färsk persilja används i recept Sätt ugnen på 22 grader. 2. Pizza: Skölj all grönkål, även till salladen. Dra loss bladen från stammen och dela bladen i mindre bitar. Lägg undan 10 gram till päronsalladen i en skål. Fräs 0 gram grönkål i lite olivolja så att den mjuknar en aning, ca 1 min.. Skala och skär löken i tunna klyftor. 4. Kavla ut pizzadegen på ett extra bakplåtspapper. Lägg pizzadegen på en ugnsplåt. Bred på creme fraiche och fördela gorgonzolan jämt över. Tillsätt rödlöksskivor och grönkål. Grädda i ugnen ca 10 min.. Strimla baconet och stek det knaprigt i en panna utan fett. Häll sedan över det på hushållspapper. 6. Päronsallad: Skölj och skiva päronet. Skölj och strimla sellerin och skala och finstrimla rödlöken. Skölj och grovhacka persiljan. Blanda med grönkålen i skålen och tillsätt olja, balsamvinäger och en nypa salt och peppar. Ta ut pizzan och strö över det knaperstekta baconet och lite salt och peppar. Servera tillsammans med päronsalladen. Färdig rätt är godast att äta nygjord. Recept - vecka 1

7 Kommande meny vecka 14 Recept 1: Mexikanska enchiladas Recept 2: Kyckling med pasta och ädelost Recept : Kokospanerad spätta med mangosalsa Recept 4: Yam Tofu Recept : Chorizofrittata Bra att ha hemma vecka 14 Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri frakt varje vardag när du beställer från mathem.se! Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, torkad oregano, paprikapulver, spiskummin, cayennepeppar, sambal oelek, strösocker, vitvinsvinäger, valfri vinäger, tomatpuré, honung, japansk soja, mjölk, grönsaksbuljong, 8 port ris. Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje vardag för dig som abonnerar på matkassen.

8 Rätt temperatur hela vägen hem Våra leveranser sker alltid med kylbil (+2-4 C) Alla bilar har en inbyggd frys (-18 C) Egna bilar och personal ger oss stenkoll på din leverans