Pris exkl. 12 % moms (VAT excl.) 754:- Pris inkl. 12 % moms (VAT incl.) 845:-

Transkript

1 ASIATISK BUFFÉ ASIAN BUFFET Pris exkl. 12 % moms (VAT excl.) 754:- Pris inkl. 12 % moms (VAT incl.) 845:- Sushi och sashimi med chilimajonnäs, soja, inlagd ingefära och wasabi Tartar på tonfisk med koriandermajonnäs Skagenröra asiatiska smaker Sallad på vattenmelon, krabba, räkor och thaibasilika Inkokt regnbågslax med yosupudding och vietnamesisk gurksallad Hoi sin glaserade majskycklingbröst med äggnudelsallad Rökt ankbröst med koreansk kimchi och soba nudlar Bifftataki med chili inlagda grönsaker och rostad lök Sushi and sashimi with chili mayonnaise, soya, pickled ginger and wasabi Tuna tartare with coriander mayonnaise Mixture ofmayonnaise, shrimp and dill with Asian taste Salad with water melon, crab, shrimp and thai basil Poached cold rainbow salmon with yosu pudding and Vietnamese cucumber salad Hoi sin glazed corn fed chicken breast with egg noodle salad Smoked breast of duck with Korean kimchi and soba noodles Beaf taki with chili pickled vegetables and roasted onion Krispig hälleflundra med tamarind aioli Vegetariska vårrullar med nem sås Massaman curry med kyckling, potatis och morötter Stekt ris med ostronskivling, ägg och gröna ärtor Grillade misomarinerade oxfilémedaljonger med grön sparris och sockerärtor Citrongräs och chilistekt grissida med sesammarinerade mungbönor Stir fry på biff med broccoli och cashewnötter Jasminris Crispy halibut with tamarind aioli Vegetarian spring rolls with nem sauce Massaman curry with chicken, potatoes and carrots Fried rice with oyster mushrooms, eggs and green peas Grilled miso marinated filet mignon with green asparagus and sweet peas Lemon grass and chili fried pork side with sesame marinated mungo beans Stir fry with beef and broccoli and cashew nuts Jasmine rice

2 SMÖRGÅSBORD Pris exkl. 12 % moms (VAT excl.) 794:- Pris inkl. 12 % moms (VAT incl.) 889:- Inlagd sill Matjessill Grandsill med stjärnanis och kardemumma Senapsill Vitlökoch örtsill Skärgårdsill Fläder- och limesill Varmrökt sik med senapsdressing Husets fiskterrin Inkokt lax med caviartkräm Gravad lax Varmrökt lax Kallrökt lax Fänkålsgravad lax Skagen med avruga Varmrökt röding Ägghalvor med räkor Amerikansk Sikrom med tillbehör Grönsallad Caesarsallad Kyckling med bulgur och basilika Melonsallad med fetaost och solroskärnor Potatissallad Skaldjurssallad med citrusdressing Honungsglaserad fläskfilé Rostbiff Husets terrin Kalvcarpaccio med BBQ sås Rökt kalkon med örter Salami Flatrökt skinka Ostbricka med husets kompott Pickled herring Matjes herring Grand s herring with star anise and cardamom Mustard herring Garlic and herb herring Creamy herring with lavaret roe and chives Elderflower and lime herring Smoked lavaret with mustard dressing Fish terrine Preserved salmon with cavi-art crème Marinated salmon Smoked salmon Cold smoked salmon Fennel marinated salmon Shrimp à la Skagen with Avruga Smoked char Egg with shrimps American lavaret roe with sour cream and onion Tossed green salad Caesar salad Chicken with bulgur and basil Melon salad with feta cheese and sun flower seeds Potato salad Seafood salad with lemon dressing Honey glazed fillet of pork Roast beef Terrine Veal carpaccio with BBQ sauce Smoked turkey with herbs Salami Smoked ham Cheese platter

3 Dillkokt färskpotatis Janssons frestelse Köttbullar med gräddsås Grillat kycklingbröst med rostad vitlökssky Sparrissoppa Gratinerade gröna musslor Ångade grönsaker Halstrad lax med brynt smör och kapris Kokt kalv i dill Räk- och dillomelett Asparagus soup Meatballs Janssons temptation Boiled veal in dill Steamed vegetables Gratinated green mussels Grilled salmon with browned butter and capers Grilled chicken breast with roasted garlic gravy Shrimp- and dill omelette Dill boiled potatoes Rabarbersoppa med kardemummatryffel Färsk frukt Minibiskvier Vaniljglass med chokladsås och maränger Moccarutor Mangomousse med passionsfruktsgelé och rostad kokos Vaniljpannacotta med kryddiga jordgubbar Blandade småkakor Rhubarb truffle with cardamom truffle Fruit Small-biscuits Vanilla ice cream with chocolate sauce and merengues Chocolate cake Mango mousse with passionfruit jelly and roasted coconut Vanilla pannacotta with spicy strawberries Cookies Vänligen notera att smörgåsbordet varieras efter säsong Please note that the smorgasbord varies according the season

4 ITALIENSK BUFFÉ ITALIAN BUFFET Pris exkl. 12 % moms (VAT excl.) 776:- Pris inkl. 12 % moms (VAT incl.) 869:- Ciabattabröd Kallrökt tonfisk med sardeller och oliver Gremolata gravad lax med citroncrème Tomat- och rödlökssallad Pastasallad med pecorino ost, kräftor och räkor Parmaskinka med grillad marinerad kronärtskocka Tunt skuren bresaola med pinjenötter, ruccola och citrondressing Grillat majskycklingbröst med karljohansvampcrème Basilikamarinerad babymozzarella och soltorkade tomater Bulgursallad med gröna oliver, marinerad zucchini, vitlök och salvia Ciabatta bread Cold smoked tuna with anchovy and olives Gremolata marinated salmon with lemon crème Tomato and red onion salad Pasta salad with pecorino cheese, crayfish and shrimps Parma ham with grilled marinated artichoke Thin sliced bresaola with pine nuts, ruccola and lemon dressing Grilled breast of chicken with cep crème Basil marinated baby mozzarella and sun dried tomatoes Bulgur salad with green olives, marinated zucchini, garlic and sage Vegetarisk lasagne med grillade grönsaker Pizza med peperoni och chili Skaldjursrisotto Grillad lammytterfilé med rosmarin och inkokta borretanolökar Halstrad torskrygg med karljohansvamp, salvia och citrusvelouté Grillade medelhavsgrönsaker med parmesanost och olivolja Vegetarian lasagne with grilled vegetables Pizza with peperoni and chili Shellfish risotto Grilled filet of lamb with rosemary and preserved borretano onions Grilled cod with cep, sage and citrus velouté Grilled Mediterranean vegetables with parmesan cheese and olive oil Utvalda Italienska ostar med fikonkompott Cassataglass Citronkräm med hallongelé Biscotti Limoncellosoppa Mörk moccamousse med citrussallad Selection of Italian cheeses and stewed dried figs Cassata ice cream Lemon cream with raspberry jelly Biscotti Limoncello soup Dark mocha mousse with citrus salad

5 GRAND BUFFÉ GRAND BUFFET Pris per exkl. 12 % moms (VAT excl.) 776:- Pris per inkl. 12 % moms (VAT incl.) 869:- Grönsallad med krutonger av fillimpa och scharlottenlöksdressing Grillade grönsaker Kräftskagen med krondill och kryddost Tartar på fjällröding, salladslök och koriander med citrontapioka Halstrad tonfisk med salsa på tomat, vårlök och avokado Ceviche på hälleflundra med citrusfrukter Varmrökt lax med dillmajonnäs och pressgurka Biff med potatissallad smaksatt med dragon och hasselnötter Israelisk couscous sallad med lammkorv, vattenmelon och pinjenötter Halstrad Bjärekyckling med sallad på svensk getost Tomatsallad med syrad rödlök och klippt krasse Sallad på dinkel från Warbro kvarn med rostade rotfrukter och ost från Eneby gård Green salad with croutons of dark bread and shallot dressing Grilled vegetables Mixture of mayonnaise, crayfish and dill with spiced cheese Tartare artic char, green onion and coriander with lemon tapioca Grilled tuna with salsa on tomato, spring onions and avocado Halibut ceviche with lemon fruits Smoked salmon with dill mayonnaise and pickled cucumber Beef with potato salad with taste of tarragon and hazelnut Israeli couscous salad with lamb sausage, water melon and pine nuts Grilled chicken from Bjäre with salad on Swedish goat cheese Tomato salad with acid red onion and cut cress Sallad on spelt from Warbro mill with roasted root vegetables and cheese from Eneby farm Stekt majskycklingbröst med dragonsås Kalvrulader på kalvytterfilé från Upplandsbonden med prästost Rostad potatis med kryddgrönt Halstrad röding med blåmusslor, citron och dill Grillade oxfilémedaljonger med semitorkad tomat och tryffelsky Ragu på rostad butternut squash och edamamebönor Grilled breast of corn fed chicken with tarragon sauce Veal roulade with cheese Roasted potatoes with herbs Grilled char with sea mussel, lemon and dill Grilled filet mignon with semi-dried tomato and truffle gravy Ragout with roasted butternut squash and edamame beans