Smögenräkor med Rhode Island, Västerbotten & toast 1/1 195 ½ 115 Shrimps from Smögen with Rhode Island, Swedish hard cheese and toast

Transkript

1 Monrads Middagsmeny SKALDJUR/SHELLFISH Skaldjursplateau; Ett rikligt urval av dagens läckerheter från havet med såser & tillbehör 650 Seafood platter Todays choice Amerikansk hummer med Rhode Island & toast 1/ /2 225 American lobster with Rhode Island sauce and toast Irländsk hummer med Rhode Island & toast dagspris Irish lobster With Rhode Island sauce and toast Havskräftor med aioli & toast dagpris Langoustines with aioli & toast Smögenräkor med Rhode Island, Västerbotten & toast 1/1 195 ½ 115 Shrimps from Smögen with Rhode Island, Swedish hard cheese and toast Rökta räkor med aioli & toast 1/1 175 ½ 110 Smoked shrimps with aioli & toast Ostron Fr Marenne 30 / Monrads ostron 45 Oysters French/ á la maison Våra skaldjur kokas i vårt kök med största omsorg Tillgång och utbud varierar efter väder och vind! VARMA SKALDJUR/HEATED SHELLFISH Gratinerade ostron 45/st, eller 6 st 225 Oysters au gratin Halv gratinerad hummer 245 Half a lobster au gratin Lime- & chilifrästa havskräftstjärtar med paksoi och rökta mandlar 155 Langoustines panfried in lime & chili with paksoi & roasted almond

2 Moules Marinieres 165 /245 Moules Marinieres Moules Thai med citrongräs, sake och thaibasilika 165 /245 Moules Thai with lemon grass, sake and thai basil Moules Fumoir med tomat, citron, gräslök och smak av rökt lax 165 /245 Moules Fumoir with tomato, lemon, chives and a hint of smoked salmon Vitlöksgratinerade sniglar 105 Snails au gratin TILLBEHÖR/ACCESSORIES Pommes frites & aioli 35 French fries & aioli Vitlöksbröd 55 Garlic bread FÖRRÄTTER/STRATERS Caviar Osietra, 50 gram odlad störrom, Tyskland, med gul lök, smetana & smörstekt toast 950 (2 pers) Caviar Osietra, 50 gram, Germany, with yellow onion, smetana & butterfried toast (2 persons) Skagenröra toppad med löjrom från Kalix, serveras med smörstekt toast 175 Toast Skagen; Served with bleak roe from Kalix Löjrom från Kalix med hackad rödlök, smetana & smörstekt toast 30 g 195 /50 g 325 Bleak roe from Kalix with chopped red onion, smetana and butterfried toast Tartar på gravad Gös med forellrom, picklad gurka, inkokt rabarber & vit sparris samt brynt smöremulsion 165 Tartar of cured pike perch with trout roe, pickled cucumber, preserved rhubarb, white asparagus and brown butter emulsion Kalvcarpaccio med pecorinomajonnäs, tomatsalsa, friterad kapris och frisésallad 145 Veal carpaccio with pecorino mayonnaise, tomato salsa, deep fried capers and lettuce Monrads charkbricka med marinerade grönsaker & oliver 165 Plate of cold cuts á la maison with vegetables & olives

3 HUVUDRÄTTER/MAINS Kvällens fisk med kökets val av tillbehör dagspris Todays fish with chefs choice of accessoiries Skagenröra toppad med löjrom från Kalix, serveras med smörstekt toast 265 Toast Skagen; Served with bleak roe from Kalix Halstrad Gulfenad Tonfisk serverad i tomatbuljong med rostad blomkål, bakad spetskål, parmesan, kapris och friterad persilja 265 Broiled yellow fin tuna served in tomato stock with roasted cauliflower, baked cabbage, parmesan, capers and deep fried parsley Ramslöksmarinerad Lammytterfilé med variation på betor, grillad vit sparris & ramslöksemulsion 365 Filet of lamb with beetroot variations, grilled white asparagus and ramson onion emulson Oxfilé/entrecote med bearnaisesås, tomatsallad & pommes frites 365 /325 Fillet of beef/entrecote with bearnaise sauce, tomato salad & french fries SALLADER & VEGETARISKT/SALADS & VEGETARIAN Betor x Tre med grillad vit sparris, bakad spetskål och ramslöksemulsion 225 Variation of beetroots with grilled white asparagus, baked cabbage and ramson onion emulsion Sallad på inkokt lax med picklad gurka, grön & vit sparris, dillemulsion & dillchips 225 Preserved salmon with pickled cucumber, green & white asparagus, dill emulsion and dill crisps Caesarsallad med grillad pilgrimsmussla, scampi & räkor 245 Caesarsalad with grilled scallop, scampi & shrimps

4 DESSERTER/DESSERTS Inkokt päron med chokladbrownie, valnötter, kolasås & päronkompott 120 Chocolate brownie with preserved pear, walnuts, caramel and pear compote Inkokt rabarber med vaniljkräm, jordgubbsparfait & kardemummacrunch 105 Preserved rhubarb with custard, strawberry parfait and cardamom crunch Hallonsorbet med mandelpannacotta, mandelflarn & lakritsskum 110 Raspberry sorbet with almond pannacotta, almond crisp and liquorice foam Crème brulée, karamelliserat socker, vanilj 95 Crème brulée, caramelized sugar, vanilla Ost; Tre sorters ost med tillbehör, 125 Cheese, assortment of cheese Chokladtryffel; En liten raring till kaffet 24 Chocolate truffle, a small sweetheart with your coffee

5