Förrätt. Starters. Långbakad fläsksida. Vitlöksbröd. Caprese

Transkript

1 Förrätt Vitlöksbröd Vitlökssmörgratinerad ciabatta med tapenade och ett vitlökssmör med smak av citron. Garlic bread Ciabatta bread gratinée with tapenade and a garlic butter with a touch of lemon. 69:- Långbakad fläsksida Serveras med en rökt blomkålscremé och picklade trattkantareller. Long baked pork belly Served with a smoked cauliflower cream and pickled funnel chanterelles. 119:- Antipasti Ett urval av italienska charkuterier och ostar. Antipasti A selection of Italian delicatessen and cheeses. Liten/ small 129:- Stor/ large 1 Caprese Färsk handknuten Mozzarella Burratina från Apulien, skivad och ugnsbakad bifftomat, färsk basilika och olivolja. Caprese Fresh handmade mozzarella Burratina from Puglia, sliced and baked beef tomato, fresh basil and olive oil 109:- Starters

2 Varmrätt Lammracks Örtbakade lammracks (Nya Zeeland) med en ragu på puylinser, karl-johansvamp och färska örter, en mustig vitlökssky och potatisstomp. Lambracks Lambracks from New Zealand baked with herbs, a ragout of Puy lentils, Karl Johan mushroom and fresh herbs, a rich garlic gravy and potato stomp. Fjällröding Halstad fjällröding med stuvade murklor, potatispuré, vinkokta minimorrötter samt ett brynt smörpulver. Mountain charr Seared mountain charr with stewed morels, mashed potatoes, baby carrots cooked in wine and a browned butter powder. 279:- 289:- Vildand Från vår lokala leverantör Game Club West får vi denna härliga vildand (risk för hagel) som vi halstrar och serverar med rotfruktsbrunoise, rostad pumpacrème och en murkelsås. Wild duck This delicious wild duck comes from our local supplier Game Club West and is seared and served with a root vegetable brunoise, roasted pumpkin kernels and a morel sauce. 289:- Risotto & kroketter En härlig vegetarisk rätt där vi serverar pumparisotto med egengjorda grönsakskroketter, kokta miniprimörer samt picklade trattkantareller. Risotto & croquettes A delicious vegetarian dish, Grappa s own pumpkin risotto with homemade vegetable croquettes, cooked early mini vegetables and pickled funnel chanterelles. 219:- Hjortytterfilé Hjortytterfilé med kokta miniprimörer, potatiskaka och en sky på enbär och rosmarin. Outer fillet of deer Outer fillet of deer with cooked mini early vegetables, a potato cake and a juniper berry and rosemary gravy. 329:- Grappas veganska Vår veganska rätt serverar vi med pumparisotto, kokta miniprimörer samt picklade trattkantareller. Grappas vegan dish Our vegan dish is a pumpkin risotto, cooked early mini vegetables and pickled funnel chanterelles. Main course

3 Lounge Grappa s Hamburgare En lyxig hamburgare gjord på högrev och bringa från svenska gårdar med majonnäs, bakad tomat, picklad rödlök, krispsallad, hyvlad gruyèreost, briochebröd och pommes frites på sötpotatis. Grappa s Hamburger Top notch hamburger on prime rib and brisket from Swedish farms, with mayonnaise, baked tomato, pickled red onion, iceberg-frisé lettuce, grated Gruyère cheese, brioche bread and sweet potato French fries. Tryffelpasta En krämig färsk tagliatelle med tryffel, nötkött, rucola, riven parmesan och en citronette. Truffels pasta A creamy fresh tagliatelle with truffels, beef meat, rucola lettuce, grated Parmesan cheese and a lemonette. 219:- Lönnsirapglaserad bacon 29:- Maple syrup glazed bacon 29:- Vegetarisk hamburgare Egengjord hamburgare gjord på grönsaker och bönor serveras med majonnäs, bakad tomat, picklad rödlök, krispsallad, hyvlad gruyèreost, briochebröd och pommes frites på sötpotatis. Vegetarien hamburger Home maid vegetarian hamburger served with mayonnaise, baked tomato, pickled red onion, iceberg-frisé lettuce, grated Gruyère cheese, brioche bread and sweet potato French fries. Caesarsallad Romansallad, rödlök, soltorkade tomater, parmesanost, caesardressing, cocktailtomater, glaserad kycklingfile, samt bacon och krutonger. Caesar salad Roman lettuce, red onion, sun-dried tomatoes, Parmesan cheese, Caesar dressing, cocktail tomatoes, glazed fillet of chicken, and bacon and croûtes. 179:- Lounge

4 Pizza Margherita Tomatsås, mozzarella, rucola. Margherita Tomato sauce, mozzarella cheese, rucola lettuce. 129:- Bacon & lönnsirap Tomatsås, mozzarella, bacon, lönnsirap, kronärtskocka, rostad paprika, rucola, och riven parmesan. Bacon and maple syrup Tomato sauce, mozzarella cheese, bacon, maple syrup, artichoke, roasted pepper, rucola lettuce and grated Parmesan cheese. Tryffel & prosciutto Tomatsås, mozzarella, svart tryffel, prosciutto, rucola, riven parmesan och toppas med tryffelolja. Tryffels & prosciutto Tomato sauce, mozzarella cheese, black truffels, prosciutto, ruccola lettuce, grated Parmesan cheese, truffels and a truffels oil topping. 1 Vegetariano Tomatsås, mozzarella, rödlök, tomat, marinerade oliver, kronärtskocka, rucola, parmesan. Vegetariano Tomato sauce, mozzarella cheese, red onion, tomatoes, marinated olives, artichoke, rucola lettuce and Parmesan cheese. 169:- Pizza

5 För barnen (upp till 15 år) Pasta med kycklingfilé Pasta with fillet of chicken. 89:- Plättar Serveras med sylt och grädde Small pancakes Served with jam and whipped cream. 69:- Kycklingnuggets med friterad potatis Chicken nuggets with deep-fried potatoes. Glass med topping och kex Ice-cream with a topping and biscuits. 49:- For the children (up to 15 years)

6 Dessert Tiramisu Kaffedoppade savoiardikex, en skvätt amaretto samt mascarponecrème, citronzest och kakao. Tiramisu Coffe-soaked covaiardi biscuits, a splash of Amaretto and Mascarpone cream, lemon zest and cocoa. Vaniljglass Med hemmagjord chokladsås och färska bär. Vanilla ice-cream Served with a home-made chocolate sauce and fresh berries. 75:- Chokladfondant Chokladfondant med balsamicoinkokta körsbär, lättslungad grädde och hasselnötsflarn. Chocolate fondant Chocolate fondant with cherries preserved in balsamico vinaigre, lightly whipped cream and hazlenut bisquits. Tre olika tryfflar Tre olika hemmagjorda tryfflar med smak av apelsin, havssalt och wienernougat. Three tryffels Three home-made tryffles flavored with orange, sea salt and Wiennese nougat. 75:- 119:- Mascarponesorbet Mascarponesorbet och kardemummamaräng, ett snö på brynt smör och svartpeppar samt toppad med en olivolja med smak av citron. Mascarpone sorbet Mascarpone sorbet and cardamom meringue, a snow of browned butter and black pepper, and topped with an lemon olive oil. Sista hjälpen Kaffe, tryffel, 2 cl. husets grappa. The last aid Coffee, truffles, 2 cl. of our own grappa. Dessert

7