1/6-30/ J 2 4B MA

Transkript

1 1/6-30/9 2017

2 TRERÄTTERS MENY SEK 395 Inkokt sik med picklad rödlök, sikrom, dillmajonnäs och krutonger Grillad gösfilé med löjromssås och färskpotatisstomp eller Lammrygg med rosmarinsky, vitlökscrème och bakade betor serverat med potatisgratäng Smultrondröm: smultronmarinerade jordgubbar med vit choklad, brownie och vaniljglass Samtliga varmrätter kan även fås som barnportioner FÖR BARN UNDER 12 ÅR Meddela om eventuell födoämnesintolerans (allergener). De flesta rätter kan vid behov specialanpassas.

3 FÖRRÄTTER Matjessillterrin med vaktelägg, crème på Västerbottenost och dillcrostini SEK 86 Inkokt sik med picklad rödlök, sikrom, dillmajonnäs och krutonger Kalvcarpaccio med parmaskinka Ruliano, parmesanost och chorizomajonnäs SEK 115 Citron-sesam-wasabi tofutataki med glasnudlar och gurksallad SK ALDJUR Skaldjursfat med hummer, havskräftor, insjökräftor, vinkokta musslor, rökta musslor, färska räkor, rökta räkor och krabbklor SEK 475 Skaldjursfat utan hummer SEK 445 Exklusivt skaldjursfat med ostron och tonfisksashimi SEK 560 Ostron Fine de Claire, med citron och schalottenlöksvinägrett SEK 30 / st. VA RM A R ÄTTER Grillad gösfilé med löjromssås och färskpotatisstomp SEK 268 Rökt fjordlax med tomat-sparrisragu, basilika beurre blanc samt färskpotatis Grillad kalventrecôte och Atlanträka med kalvsky, hummerbearnaise samt sauterade primörer SEK 240 Rökt helstekt oxfilé med gräddkokta toppmurklor, rödvinssky och rosmarinsrostad potatis SEK 270 Lammrygg med rosmarinsky, vitlökscrème och bakade betor serverat med potatisgratäng Krispig seitan, hemlagad vegansk färskost, rökt aubergine, puré på valnöt och röd paprika, granatäpple och sky på rostad lök SEK 228 DESSERTER Viking Cinderellas dessertbord SEK 125 Viking Cinderellas dessertbord med tillhörande 4 viner à 2 cl SEK 190 Viking Cinderellas dessertbord med tillhörande 4 viner à 4 cl SEK 255 Smultrondröm: smultronmarinerade jordgubbar med vit choklad, brownie och vaniljglass SEK 95 Rabarber- frenesi: rabarber, vitchoklad- cheese cake och kardemummakrumble Citronmarängpaj Cinderella med hallonsorbet Hemgjorda praliner SEK 25 Samtliga varmrätter kan även fås som barnportioner FÖR BARN UNDER 12 ÅR Meddela om eventuell födoämnesintolerans (allergener). De flesta rätter kan vid behov specialanpassas.

4 THREE COURSE MENU SEK 395 Poached white fish with pickled red onion, white fish roe, dill mayonnaise and croutons Grilled pike-pearch with bleak roe sauce and potato stomp or Lamb carré with rosmarine gravy, garlic crème and baked beetroots and potato gratin Wild strawberry dream: Wild strawberry marinated strawberries, white chocolate, brownie and vanilla ice cream All main courses can be served also as children size for CHILDREN UNDER 12 YEARS Please tell us about any possible food allergies or intolerances (allergens). Most of the courses can be adjusted to meet your needs.

5 STARTERS Matjes herring terrine with quail egg, Västerbotten cheese crème and dill crostini SEK 86 Poached white fish with pickled red onion, white fish roe, dill mayonnaise and croutons Veal carpaccio with Parma ham Ruliano, parmesan and chorizo mayonnaise SEK 115 Tofutataki with lemon sesam wasabi, glass noodle and cucumber salad SEAFOOD Seafood platter with lobster, langoustine, freshwater crayfish, wine cooked mussels, smoked mussels, fresh shrimps, smoked shrimps and crab claws SEK 475 Seafood platter without lobster SEK 445 Exclusive seafood platter with oyster and tuna sashimi SEK 560 Oysters Fine de Claire, with lemon and shallot vinaigrette SEK 30 / st. MAIN COURSES Grilled pike-pearch with bleak roe sauce and potato stomp SEK 268 Smoked fjord salmon with tomato asparagus ragú, basil beurre blanc and new potatoes Grilled veal entrecôte and Atlantic shrimp with veal stock, lobster bearnaise and sauted spring vegetables SEK 240 Smoked whole fried beef tender loin, creamy black morels, red wine gravy and rosmarine roasted potatoes SEK 270 Lamb carré with rosmarine gravy, garlic crème and baked beetroots and potato gratin Crispy seitan, home made vegan soft cheese, smoked aubergine, walnut and red sweet pepper purée, pomegranate and roasted onion gravy SEK 228 DESSERTS Viking Cinderella dessert table SEK 125 Viking Cinderella dessert table with accompanying 4 dessert wines à 2 cl SEK 190 Viking Cinderella dessert table with accompanying 4 dessert wines à 4 cl SEK 255 Wild strawberry dream: Wild strawberry marinated strawberries, white chocolate, brownie and vanilla ice cream SEK 95 Rhubarb frenzy: Rhubarb, white chocolate cheese cake and cardamom crumble Lemon meringue pie Cinderella with raspberry sorbet Handmade pralines SEK 25 All main courses can be served also as children size for CHILDREN UNDER 12 YEARS Please tell us about any possible food allergies or intolerances (allergens). Most of the courses can be adjusted to meet your needs.

6 170119J