Druvan 2B, Ht 2010 HT Malbec. Curt Avermark

Transkript

1 Druvan 2B, Ht 2010 HT 2013 Malbec Curt Avermark

2 Malbec inledning. Druvan hör hemma i sydvästra Frankrike och i Argentina. Födelseorten är Bordeaux, men storhetstiden var och är Cahors, där den efter massor av katastrofer ändå finns kvar idag. Ger mörka viner med parfymerade (?), plommonfruktiga aromer med touch av tobak, russin, plommonskal och lite tuffare tanniner. Inget för personer med snäll smak. Argentinas nationaldruva och får där en purpurfärg, en spännande plommon- och violdoft med yppig, fet och rik frukt och en sammetsmjuk, mogen tanninstruktur. Har traditionellt haft rollen som uppmjukare, men den rollen togs över av Merlot.

3 Malbec (Côt) Ha i Frankrike Ha i Argentina Ha i Chile Ha i hela världen Nya experiment med inblandning av torkad Corvina (Masi) samt torkad Syrah/Bonarda och CF (Allegrini)

4 Malbec i Argentina Planterades in 1852 med skott fr. Bordeaux Druvorna i Argentina är mindre med mognare tanniner. Kalla nätter på hög höjd förlänger växtsäsongen. Extra mognad utan att förlora den friska syran. Ger viner med bra utvecklingspotential. Bra till Argentinsk mat. Men i varmaste delarna sjunker syrahalten och frukten kan bli slapp Mycket stockar drogs upp (1980-talet) till förmån för Cab S m fl och landet förlorade sina äldsta bestånd Ca har i Argentina.

5 Catena i Argentina

6 Catena, Argentina För eftervärlden kommer Nicolás Catena att framstå som den som lade grunden för Argentinas moderna vinhistoria. Han är nationalekonom, gästprofessor i Kalifornien. Inspirerad av den kaliforniska vinbranchen. Man skulle kunna göra detsamma i Argentina. Övertog farfars bulkvinsföretag, vilket han sålde och behöll bara kvalitetsvinsdelen. Bedömd som Completamente loco helt galen av kolleger. Han började anlägga vingårdar på långt över meters höjd över havet. Men Catenas satsningar var inga galna infall. Han forskade och bedrev ett intensivt experimenterande och det gör han än i dag tillsammans med dottern Laura som är koncernens kronprinsessa.

7 Catena, Argentina forts Nicolás Catena har visat världen vilken kapacitet för världsklassviner som finns i Argentina. Robert Parker skrev nyligen: Catena fortsätter sätta standarden för Argentinska kvalitetsviner. Catena koncentrerar sig på tre huvuddruvor; malbec, cabernet sauvignon och chardonnay, men odlar även en del andra druvsorter.

8 El Porvenir de Cafayate vintillverkare i den lilla staden Cafayate inom Saltaprovinsen. Vintillverkning har pågått här ända sedan 1890-talet. Men det var först när familjen Romero-Marcuzzi köpte och rustade upp anläggningen år 1999 som produktionen startade på allvar. Det var familjens andra anhalt efter att ha tillverkat vin i trakterna sedan år Lucia är idag chef för verksamheten. 60 personer arbetar dagligen med vintillverkningen. druvorna som odlas här på hög höjd med de speciella förhållanden som råder lite regn, mycket sol, stora temperaturskillnaden dag o natt kan sammanfattas i ett ord; koncentration..

9 Malbec i Syd-Västra Frankrike

10 stora vinupplevelser och möten i livet

11 Syd-västra Frankrike var engelskt under 300 år Vinodling börjar i Cahors 50 f Kr 1137 Alienor d Aquitaine gifter sig med Ludvig den VII; franska kungen 1152 Alienor d Aquitaine skiljer sig för att gifta sig med Henri II de Plantagenet som blir engelsk kung i 1154 (PS De fick 10 barn varav ett blev king Rickard Lejonhjärta) Vin handel med England börjar!

12 Monbazillac och Cahors vin då! Monbazillac viner finns redan sedan 900-talet och användes ofta som kungliga drycker Cahors vinerna redan kurs noterad 1225 i London I början av 1300-talet hälften av vinerna som exporterades från Bordeaux var Cahors viner

13 Andra hållpunkter/katastrofer Religionskrig. Hugenotter tog vinet till Holland och genom flottan ut i världen Phylloxera 1860 talet förstörde nästan all mark har i Cahors Första världskriget Andra världskriget 1956 frost!

14

15 Vinodling Cahors hektar ca (1962: 208 ha) HL Rött Malbec (minimum 70%), Merlot, Tannat Jormån: Kalkhaltig jord (Causse) Klimat: Lång vår och höst Kort vinter Varm sommar

16 Rocamadour En av Frankrikes vackraste byar Mark Wine Training 2008 Mark Consulting 2007

17 Terroir-vin Vad är ett terroir vin? Jordmån, exposition, altitud, jordens djup, jordens komposition, druvor, klimat och människor! Ett vin som pratar om sitt ursprung! Inte bara om teknik

18 Gastronomi Tryffel Gås- och anklever Ankbröst Gås eller anka konserverad i flott Lammkött Karl Johan Chèvre ost ( som Rocamadour m fl) valnöt OSV

19 Ch La Reyne

20 Farfars cittra orörd i decennier Chateau La Reyne

21 Vinkällaren med gamla cementtankar

22 Nu till vinerna

23 Malbec 1 Trapiche Malbec Oak Cask 2011 (nr 16554) Mendoza (Bodegas Trapiche) Färg Mörk, blåröd färg. Doft Mycket fruktig doft med fatkaraktär, inslag av plommon, björnbär, mörk choklad och kaffe. Smak Mycket fruktig smak med fatkaraktär, inslag av plommon, björnbär, choklad, kaffe och vanilj. Druva Malbec Alko 14%

24 Malbec 2 Château la Reyne L Exellence 2010 (nr 90109) Frankrike sydväst, Cahors Färg Tät, mörk, blålila färg. Doft Ung, nyanserad, fruktig doft med fatkaraktär, inslag av mörka bär, plommon, rosmarin, choklad och viol.. Smak Ung, nyanserad, fruktig smak med fatkaraktär, inslag av mörka bär, plommon, rosmarin, choklad, svarta oliver och viol. Druva Malbec (Cot noir) på jord av kiselhaltig lera med inslag av kalksten Alko 14%

25 Malbec 3 Catena Alta Malbec 2010 (nr 99238) Cuyo Argentina (Catena) Färg Tät mörk blåröd färg. Doft Nyanserad, fruktig doft med fatkaraktär, inslag av plommon, björnbär, choklad, lavendel och kryddor. Smak Nyanserad, fruktig smak med fatkaraktär, inslag av plommon, björnbär, choklad, lavendel och kryddpeppar. Druvor 100% malbec Alko 14%

26 Malbec 4 Laborum Malbec 2011 (nr 74772) Salta Cafayate Argentina (El Porvenir) Färg Tät, mörk, blålila färg. Doft o smak: Laborum Malbec är intensivt och fokuserat, fylligt och harmoniskt med härliga aromer av mogna, mörka bär. Druvan malbec är känd för att ge sträva viner som behöver lagring för att mjukas upp. Trots den unga åldern till Laborum Malbec, kan vi varmt rekommendera att dricka vinet redan idag. Druva 100% malbec Alko 14,5% Livets Goda: 92 LGP Wine Advocate #203: 92 poäng.

27 Malbec 5 Château de Cayx Cuvée Majesté 2009 (nr 73545) Sydvästra Frankrike, Cahors Färg Djupröd färg med inslag av mörklila Doft Komplex doft av mörka bär, fat och torkat gräs. Smak Kraftig smak med inslag av mörka bär, ceder, vanlij med balanserad strävhet. Druva 85% Auxerrois (Malbec), 10% Merlot, 5% Tannat Alko 13% Sedan 1974 ägs slottet av det danska regentparet drottning Margarethe och prins Henrik. Prins Henrik driver idag slottet tillsammans med sin bror, Jean-Baptiste de Monpezat. Det första vinet från Château de Cayx tappades 1993 och i dag har man en genom-snittlig produktion på flaskor. Familjen Monpezat har i generationer producerat vin och äger även Château Leret Monpezat.

28 Malbec 6 Catena Zapata Nicasia Vineyard 2009 Malbec (nr 90071) Cuyo, Mendoza, Argentina Färg Mörkröd Vinets karaktär Toner av bränd jord, mineral, lakrits, blåbär och svarta körsbär. Smakrik frukt, silkeslena tanniner och en lång, fyllig avslutning.. Druva 100% Malbec Lagrad 18 månader på nya franska ekfat följt av 24 månader på flaska innan det säljs. Producerad av vingården Nicasia i Altamiradistriktet, m ö h Alko 14%

29 Här kommer så kvällens startfält med prislapp

30 Sammanfattning kvällens Malbec-viner 1. Château la Reyne L Exellence 2010 (nr 90109) Frankrike sydväst, Cahors Château de Cayx Cuvée Majesté 2006 (nr 73545) Sydvästra Frankrike, Cahors Trapiche Malbec Oak Cask 200X (nr 16554) Mendoza (Bodegas Trapiche) Laborum Malbec 2011 (nr 74772) Salta Cafayate Argentina (El Porvenir) Catena Alta Malbec 2010 (nr 99238) Cuyo Argentina (Catena) Catena Zapata Nicasia Vineyard 2009 Malbec (nr 90071) Cuyo, Mendoza, Argentina 395 kr