Malbec ,8 milj km 2 0,5 milj km 2 32 milj invånare 62 milj invånare 3700 km långt

Transkript

1 Malbec

2 Malbec ,8 milj km 2 0,5 milj km 2 32 milj invånare 62 milj invånare 3700 km långt 2

3 Kvällen Druvan Malbec Frankrike vs Argentina Provning 6 viner 4 Argentina, 2 Frankrike 5 Malbec, 1 blandning (2.eller fler) 3

4 Malbec

5 Malbec Ungrare vid namn Malbec förde druvan till Bordeaux Blanddruva särskilt i St Emilion. Också i många andra franska vindistrikt, många gånger med lokalt namn. Ger rustika o kraftfulla viner, tuffa tanniner inget för personer med snäll smak. Cahors!! Argentina: hög höjd blir druvorna små och utvecklar tjockt skal, tack vare lång och sval växtsäsong Mognar mitt i säsongen intensivt färgade druvor.

6 Malbec I Cahor dominerar Malbec minst 70 %. Kallas Cot i Loire Förekommer som blanddruva i många delar av världen Bordeaux blends Har blivit Argentinas nationaldruva Chile har fått sin Carmenere Argentina Malbec

7 Kött-vin 55 miljoner kor (första kom dit 1536) >60 kg oxkött per person 20 miljoner kor <30 kg oxkött per person 3 ggr så mycket vin per person i Frankrike

8 Frankrike - Cahors Vinodling startade ca 50 f Kr Vinhandel med England börjar på 1100-talet (samma historia som Bordeaux) På 1300-talet var hälften av vinerna som skeppades ut från Bordeaux från Cahors.

9 Frankrike - Cahors Hugenotter tog vinet till Holland och med flottan ut i välden. Phylloxera Världskrigen Frosten : ca 200 ha- idag ca 5000 ha Min 70 % Malbec (Tannat/Merlot) Kalkhaltig jord Lång växtsäsong

10 Malbecs resa På 1800-talet upp till 50 % av arealen i Bordeaux planterad med Malbec. Michel Pouget, inhyrd av Argentinska staten hade med sig Malbec till Argentina Efter phylloxera återplanterades ej Malbec i Frankrike. Anpassade sig bra bättre vin än i original-landet

11 Malbec Frankrike Tuffa viner, mycket mörka och tanninrika. Svart vinbär i ungdomen, tobak och kaffe med mognad, också en animalisk ton. Argentina Mera tillgängliga, frukdominerade viner med plommon och en mer sammetslik struktur blåbär och björnbär.

12 Malbec Anpassade sig bra bättre vin än i original-landet 75 % av världens areal 35 % av Argentinas areal Hög höjd kvalitetsbeteckning

13 Möh vs Breddgrad Vin odlas längs 1700 km i N-S riktning

14 Höjd över havet 750 m över havet Rubinröda viner med viss koncentration plommon, körsbär och blåbär. Långt slut med mjuka tanniner. Även rosé och maceration carbonique m över havet Struktur och koncetration. Rubinröda med röda och svarta bär svartvinbär och hallon 2250 m över havet Temperaturväxling dag/natt ger långsamt mognande druvor. Mycket mörka viner med kraft, intensitet och koncetration. Höga tanniner och en kryddighet med peppar och andra kryddor.

15 Argentina - historia Första européerna kom planterades första Vitis Vinifera. Buenos Aires grundades 1580 Arealen ökade snabbt framförallt på Andernas sluttningar, understödda av katolska kyrkan. Järnvägen möjliggjorde expansionen: ha ha ha Massiv invandring i slutet på 1800-talet och början på 1900-talet. Italien o Spanien.

16 1970 kollaps! Stor volym enkla viner!! Läsk o öl istället! % av vingårdarna togs bort Ekonomi Export Få vinlagar Nacional de Vitivinicultura (INV) 2 DOC = gör rätt OK viner 80 % regeln Stor förändring de senaste decennierna: All forskning på Malbec,klonurval etc sker här. Friskare viner renare frukt Mera ek Torrt!! Varmt Argentina - Vinodling Dropp-konstbevattning Hög alkoholhalt Syra-tillsats

17 Salta 17

18 Argentina - Vinregioner Salta Nordligast och högst belägen. 2 % av arealen Upp till 3000 möh 340 soldagar per år - Konstbevattning från underjordiska källor Kalla nätter Mixen av temperatur dag/nattger viner med djup färg och explosiv frukt. Sandjord ger viner som skall drickas unga medan fruken är dominerande.

19 La Rioja 19

20 Argentina - Vinregioner La Rioja 3,5 % av arealen, ca 1000 möh Isolerat område med extremt torrt klimat. Under 1990-talet började vinnäringen utvecklas. Prisvärda viner konstbevattning, stabilt klimat, få skadedjur, få sjukdomar Torrontés och Bonarda La Riojana kooperativet

21 Mendoza 21

22 Argentina - Vinregioner Mendoza Ca 70 % av arealen med vin ligger här. 90 % av exporten är från Mendoza Norra Mendoza Centrala Mendoza Östliga Mendoza San Rafael (Södra Mendoza)

23 Argentina - Vinregioner Norra Mendoza möh Varmt mjuka viner Centrala Mendoza BÄSTA i Argentina Cuyo Maipu Mendoza Alto - >1000 möh (53 viner från Chile, 0 från Argentina)

24 Argentina - Vinregioner Östliga Mendoza Största men minst ansedda området möh, varmt, hög potentiell alkohol Har maximerat utbytet vikande, mer kvalitet idag Många kooperativ San Rafael 15 % av totala arealen.

25 Argentina - Vinregioner Rio Negro (Patagonien) 3 % av totala arealen Enormt stort område vinodling i norra delarna. Sydligaste vinområdet i världen. Kyligt klimat ger fantastiska vita viner och PN.

26 Argentina - Vinerna 2015 Alamos Malbec, Mendoza 2014 Quara, Salta 2013 Trapiche Gran Medalla, Mendoza 2010 Catena Zapata Adrianna, Mendoza 2014 Chateau Pineraie, Cahors 1999 Clos St Jean, Cahors 99 kr 129 kr 186 kr 619 kr 98 kr 358 kr

27 Catena Nicolas Catena vilda ideer o jakt på detaljer. Pappan grundade firman köpte mycket mark. Nicolas jobbade i Kalifornien o lärde sig där. Startade höghöjdsodlingen Dottern Laura anslöt i mitten på 90-talet. Frontföretag vad gäller forskning Catena blandning av olika områden Catena Alta enskild vingård Catena Zapata - toppvinerna

28 Cahors Chateau Pinerai 50 ha Lera-kalk controlled cultivation Familjeägt Malbec + lite Merlot Clos St Jean Famille Joffreau ägt i mer än 400 år. "Le bon sens paysan" - bonden med sunt förnuft låta varje vin blomstra, att se och lyssna till naturen för att skörda och producera vinet under rätt tidpunkt. St Jean är en terraserad vingård som planterades 1993.

29 Var så god och prova!!!!!! 2015 Alamos Malbec, Mendoza 2014 Quara, Salta 2013 Trapiche Gran Medalla, Mendoza 2010 Catena Zapata Adrianna, Mendoza 2014 Chateau Pineraie, Cahors 1999 Clos St Jean, Cahors 99 kr 129 kr 186 kr 619 kr 98 kr 358 kr

30 Vinerna Glas 1 Clos St Jean 1999 Famille Jouffreau, Cahors Glas 2 Trapiche Gran Medalla 2013 Cuyo, Mendoza, Uco Valley Glas 3 Alamos Malbec Cuyo, Mendoza Glas 4 Quara 2014 Valles Calchaquies, Cafayate, Salta Glas 5 Catena Zapata Adrianna 2010 Cuyo, Mendoza, Bodega Zapata Glas 6 Chateau Pineraie Cahors 358 kr 186 kr 99 kr 129 kr 619 kr 98 kr