utbildningar höst/vinter för dig inom hotell, restaurang och storhushåll Totalt sju nya kurser! Sid. 3, 5, 8, 24 och 29

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "utbildningar höst/vinter 2012-2013 för dig inom hotell, restaurang och storhushåll Totalt sju nya kurser! Sid. 3, 5, 8, 24 och 29"

Transkript

1 utbildningar för dig inom hotell, restaurang och storhushåll höst/vinter Totalt sju nya kurser! Sid. 3, 5, 8, 24 och 29 Nu också med kurser för offentlig verksamhet! Sid

2 Välkommen till Restaurangutbildningar höst/vinter 2012 Under flera år har vi samlat branschens mest spännande inspiratörer, för att kunna erbjuda dig den bästa, bredaste och mest inspirerande kompetensutvecklingen. Mat, dryck, service och ekonomi. Vi vänder oss till dig som arbetar i eller driver verksamhet inom hotell, restaurang och storhushåll. Alla våra kurser är framtagna och anpassade efter branschens behov. De flesta av våra kurser hålls i våra egna lokaler i Årsta, Stockholm, men ett flertal kurser finns även på olika platser ute i landet. Hittar du inte något som passar? Vi har möjlighet att erbjuda kundanpassade kurser. Kontakta oss för mer information. Aug Sep Okt Nov Dec Jan Feb Mar Sid Kött - nya detaljer, nya möjligheter 6*, 15*, Husmanskost i tiden * 4 Fisk och Skaldjur 29 1*, 9* 5 24* Catering - mat för många Lunchkrog 2.0 4*, 11*, 23 20, 28* 5 7 Mer vegetariskt på tallriken Korvar, patéer och terriner * * Styckningskurs Skolmat från grunden Grönt är skönt Praktisk teknik i restaurangkök Baka bröd i restaurangkök Desserter - menyns höjdpunkt Vinkunskap *, Mat och dryck Grundkurs i barteknik 10*, 13, 17*, 24* 1* Bar management Modern bartending Att leda vinprovning 26* 15, 25* 24 Grundkurs i livsmedelshygien HACCP Chefsutbildning *, 21-22*, * 28 Sociala medier 8 29* 7* Service management * Värdskap i servicemiljö 27 17* Alkohollagsutbildning 14-15*, 21-22, 28-29* 3-4*, 4-5*, 11-12, 18-19*, 25-26* 2-3*, 9-10, 16-17*, 22-23*, 23-24*, *, 13-14*, 20-21, 27-28* 3-4*, 4-5*, 11-12, 18-19* Ekonomi för icke-ekonomer * * Revenue management MOR Online Se sid 35 för schema * Ny kurs Kurs för skola/förskola * Annan utbildningsort än Stockholm Anmälan till våra utbildningar Anmälan till utbildningarna görs på hemsidan telefon e-post eller genom din säljare. 2 restaurangutbildningar Fakturering och avbokning Kursavgiften faktureras i samband med kurstillfället. Om du vill avboka kursen gäller följande: 8-14 dagar innan kursstart debiteras 25 % av kursavgiften 3-7 dagar innan kursstart debiteras 75 % av kursavgiften 2 dagar innan och fram till kursdagen debiteras hela kursavgiften Om vi ställer in ett kurstillfälle återbetalas självklart hela kursavgiften. Restaurangtjänster ersätter inte utlägg för resor och/eller boende vid inställd kurs. Moms tillkommer på alla priser.

3 Kött - nya detaljer, nya möjligheter Inspiration med utgångspunkt från branschens nya styckningsscheman ny kurs Intresset för styckningsdetaljer och olika användningsområden för dessa har ökat de senaste åren och under våren 2012 släppte branschorganisationen Svenskt kött nya styckningsscheman för nöt, gris och lamm. Under denna kurs får du kunskap om de nya styckningsdetaljerna, användningsområden och tillagningsmetoder. Köksutbildningar Vad är det som gör skillnaden på olika kött och går det att byta en styckningsdetalj mot en annan, men ändå uppnå samma önskade kvalitet och upplevelse? Tillsammans med kursledaren Fredrik Malmstedt kommer du att blindtesta. Vi diskuterar köttets kvalitet, smak, struktur och användningsområden. Vi går även igenom hur vi värderar prissättningen av kött i förhållande till kvalitet och hur det går att stycka för att få fram andra billigare detaljer. Kursen passar dig som driver både lunchkrog och fine dining och är sugen på att utvecklas och öka dina kunskaper. Under kursdagen kommer du att laga rätter på de nya styckningsdetaljerna med tillbehör som passar bra till dessa. Vi tillagar både nöt- och griskött. Nya styckningsscheman Nya styckningsdetaljer Blindtest av ett antal köttprodukter Vad är det som påverkar smak och textur? Lågtemperaturstekning av kött Stekgrader och hur vi tillagar de nya styckningsdetaljerna Ekonomi på lunchen och festvåningsmenyn Fredrik Malmstedt var tidigare medlem i Svenska Kocklandslaget och har ett VMsilver och ett OS-brons. Idag driver Fredrik Köttbutiken och Restaurang 50 kvadrat, båda på Gotland. Han bloggar för Svenskt kött och var med vid framtagningen av nya Svenska styckningsscheman utsågs 50 kvadrat till vinnare av Årets fyrfota gastronomi av White guide. Restaurang 50 Kvadrat utsågs även till Årets krog / :00-17:00 Nyköping 15/ :00-17:00 Sundsvall 29/ :00-16:00 Stockholm 21/ :00-16:00 Stockholm 11/ :00-16:00 Stockholm kr/deltagare (exkl moms) I kursen ingår kursdokumentation, lunch och fika. Efter genomförd kurs utfärdas ett deltagarbevis. Medtag gärna egna knivar och egen kockrock. restaurangutbildningar 3

4 Husmanskost i tiden Lär dig laga svensk husmanskost med moderna tekniker Trenden med husmanskost håller i sig. Men tiden blir allt mer dyrbar och husmanskost förknippas oftast med långkok och tidskrävande tillagning. I den här kursen får du därför lära dig hur du kan laga dessa goda, klassiska rätter med hjälp av modern teknik. Tekniker som sous vide, lågtemperaturtillagning, minutrökning och korta gravningsmetoder underlättar arbetet och höjer kvaliteten på rätterna. Under dagen kommer du även lära dig att använda udda styckningsdetaljer och presentera moderna uppläggningar av klassiska rätter som till exempel blodpudding, korvkaka, sylta, lapskojs, klappgröt, sill och strömming. Råvarukvalitet och vad du bör tänka på när du köper in råvaror är ytterligare områden kommer att belysas under den här inspirerande kursdagen, som är fylld av praktisk matlagning och intressanta tips. Svensk bondemat och unika råvaror Svensk husmanskost på à la carte-menyn Långkok, med och utan, sous vide-teknik och tryckkokare Cirkulator och lågtemperaturtillagning Inläggningar Hur du rimmar, gravar och röker maten med moderna metoder Avsmakning och diskussion Niclas Wahlström Niclas Wahlström har en fil. kand-examen i Restaurang- och måltidskunskap. Han föreläser och gästspelar på restauranger runt om i världen. Bland annat har han serverat svenskt smörgåsbord i Vietnam, Malaysia, Thailand och Tyskland. Han var ansvarig för Nobelmiddagen på Stockholms stadshus 2009 och Niclas har även skrivit boken Smörgåsbord tillsammans med Gert Klötzke och arbetat som köksmästare på anrika Den Gyldene Freden i Stockholm. 9/ :00-16:00 Stockholm 22/ :00-16:00 Stockholm 17/ :00-17:00 Malmö 12/ :00-16:00 Stockholm I kursen ingår kursdokumentation, lunch och fika. Efter genomförd kurs utfärdas ett deltagarbevis. Medtag gärna egna knivar och egen kockrock. 4 restaurangutbildningar

5 Fisk och skaldjur Precision och passion Att servera perfekt tillagad fisk och skaldjur kräver både precision och passion, det har Klas Lindberg, medlem i Svenska kocklandslaget och Årets kock Den här kursen vänder sig till dig som delar Klas intresse för fisk och skaldjur och vill bli inspirerad av och öka kunskaperna kring allt det läckra havet har att erbjuda. Kursen passar dig som har ambitioner med din meny och vill utveckla dina rätter inom fisk och skaldjur. Under kursdagen kommer vi att diskutera hållbart fiske och hur vi bäst utnyttjar bifångsten, till exempel räkor och krabbor. Vi kommer att titta på olika kvaliteter och smaker av olika skaldjur, bland annat skillnaden mellan svensk och amerikansk hummer. Vi går igenom hur man lyfter fram fräschören i råvaran och behåller den hela vägen till gästen. Trenden att använda hela djuret är inte bara något som hör till kött. Att arbeta med hela fiskar ger möjlighet att använda mer udda styckningsdetaljer som tunga, kind och fiskfjäll. Förutom att arbeta med fantastiska råvaror kommer ni under kursdagen att laga upp viktiga tillbehör till fisk och skaldjur som såser och sallader. Utnyttja råvaran maximalt Olika kvaliteter av fisk och skaldjur Vikten av en exakt temperatur Kall- och varmrökning Inläggning Hantering av råa skaldjur Ångkokning Färser och terriner Grillad fisk och skaldjur ny kurs Klas Lindberg Klas är medlem i Svenska Kocklandslaget och även Årets kock Han kommer ursprungligen från Småland där han dels har drivit egen krog, men även arbetat på hyllade PM & Vänner i Växjö. I snart 15 år har jakten på ny kunskap, förståelse för råvaror och rena smaker pågått. Det har tagit honom bland annat till Oro Restaurant i Oslo och den trestjärniga restaurangen L Arpège i Paris. 29/ :00-16:00 Stockholm 1/ :00-17:00 Östersund 9/ :00-17:00 Umeå 5/ :00-16:00 Stockholm 24/ :00-17:00 Skellefteå 27/ :00-16:00 Stockholm 21/ :00-16:00 Stockholm kr/deltagare (exkl moms) I kursen ingår kursdokumentation, lunch och fika. Efter genomförd kurs utfärdas ett deltagarbevis. Medtag gärna egna knivar och egen kockrock. restaurangutbildningar 5

6 Catering mat för många Kombinera god mat med ökad lönsamhet Det här är en perfekt kurs för dig som jobbar med catering, bankett- och festvåningsverksamhet. Tillsammans med kursledaren Viktor Westerlind lagar du perfekta cateringrätter. Du får tips på hur du kan bli ännu bättre på att laga mat till många med kort serveringstid. Under kursen kommer du även få ta del av praktiska råd och diskussioner kring vad du bör tänka på för att öka lönsamheten på din catering. Med effektiva planeringsmallar säkerställs hela processen, från förberedelser till servering. Hur du upprättar och arbetar efter den här typen av verktyg kommer du få lära dig under den här dagen. Vi kommer även gå igenom vad som är nyckeln till en riktigt uppskattad catering och vad som avgör om du infriar eller överträffar gästerna förväntningar. Smakerna som höjer kundupplevelsen Planering, inköp, förberedelser och genomförande Planerings- och serveringsmallar Svinnreducering Buffécatering på effektivaste sätt Kalkyl och lönsamhetsberäkning Enkla dessertknep Viktor Westerlind Viktor är medlem i Svenska Kocklandslaget. Han jobbar idag inom cateringverksamheten på restaurang Pontus! i Stockholm. Han har tidigare jobbat på bland annat Grill, Sjögräs, F12 och i andra verksamheter inom Pontuskoncernen vann han Årets Kock och tog ett stort steg ut i rampljuset. VM 2010 tog han silver tillsammans med sina lagkamrater i Svenska Kocklandslaget. 31/ :00-16:00 Stockholm 6/ :00-16:00 Stockholm 27/ :00-16:00 Stockholm 18/ :00-16:00 Stockholm I kursen ingår kursdokumentation, lunch och fika. Efter genomförd kurs utfärdas ett deltagarbevis. Medtag gärna egna knivar och egen kockrock. 6 restaurangutbildningar

7 Lunchkrog 2.0 Inspiration för dig som vill driva en modern lunchservering Vill du ha en riktig inspirationskick på hur du kan utveckla och hitta nya infallsvinklar kring din lunchservering? Kursledaren Johan Kuhn har vunnit tävlingen Årets företagsrestaurang både 2010 och Han har stor erfarenhet av att laga mat som håller riktigt hög kvalitet till en rimlig kostnad. Under kursdagen kommer han att dela med sig av sin kunskap och berätta vad du kan göra för att dina gäster ska få en ännu bättre lunchupplevelse. Du får bland annat tips om hur du kan göra lunchmaten ännu mer attraktiv inom de ekonomiska ramar som ofta styr. Det går att laga mycket god mat av relativt billiga råvaror men det krävs ambition, kunskap och ett öppet sinne. Under den här kursen får du inspiration och nya idéer till ett kreativt fine dining-tänk som kan ta dina lunchrätter till en ny dimension. Under dagen varvas teori med praktisk matlagning. Johan kommer att lära ut hur han jobbar med inköp, råvaror, kryddning, tillagningstekniker och temperaturer för att skapa moderna lunchrätter som har det lilla extra. Bland annat kommer han att gå igenom hur du kan jobba med nattstekning av olika råvaror för att vinna både tid och smak. Du kommer att få många konkreta tips på hur du kan lyfta de luncher du serverar till nya höjder. Hur ska du tänka vid inköp av råvaror Tillagningstekniker Garnityr som förhöjer Inspiration och idéer kring modern lunchmat Genvägar lägg tid på rätt saker Johan Kuhn Johan är kökschef på den prisbelönta lunchserveringen Restaurang e. Han brinner för att lyckas servera mat av riktigt hög kvalitet inom ramarna för ett rimligt lunchkrogspris och han har vunnit tävlingen Årets företagsrestaurang både 2010 och Johan är utbildad på Gastronomihögskolan i Huddinge och har tidigare jobbat på ett flertal restauranger och konferensanläggningar exempelvis Vidarklinikens kök, Hannas krog, Morgana hotell- och konferens och IFL-Kämpasten (konferensanläggning). 4/ :00-17:00 Luleå 11/ :00-17:00 Göteborg 23/ :00-16:00 Stockholm 20/ :00-16:00 Stockholm 28/ :00-17:00 Östersund 5/ :00-16:00 Stockholm 14/ :00-16:00 Stockholm I kursen ingår kursdokumentation, lunch och fika. Efter genomförd kurs utfärdas ett deltagarbevis. Medtag gärna egna knivar och egen kockrock. restaurangutbildningar 7

8 Mer vegetariskt på tallriken Grönsaker som huvudingrediens Under den här kursen fördjupar vi oss i mer avancerad vegetarisk matlagning som ett bevis på att det inte alltid behövs kött, fisk eller fågel för att göra en måltid komplett. Här fokuserar vi på grönsaker som huvudingrediens istället för som tillbehör. Kursen vänder sig till dig som är nyfiken, intresserad och vill utveckla det vegetariska på din à la carte-meny. Traditionellt lägger vi proteinet mitt på tallriken. På den här kursen lär du dig bygga en tallrik utifrån en huvudgrönsak istället. Köttet utgår, och du ändrar helt enkelt på ditt sätt att tänka när du skapar en rätt. Du kommer att tillaga olika grönsaker på absolut bästa sätt, släta smaksatta puréer och emulsioner och olika terriner både med och utan agar agar. Det här är först och främst en praktisk kurs med matlagning i fokus. Vi diskuterar grönsaker ur både ett ekonomiskt- och klimatperspektiv, och om det är rätt eller fel att blanda sina inköp mellan ekologiskt och icke ekologiska produkter. Avancerad vegetarisk matlagning Klimatfördelarna Vegetariska proteinkällor Hur påverkas ekonomin av att välja mer vegetariska råvaror Smak och utseende ny kurs Carina Brydling Carina är en välkänd profil i kocksammanhang. Hon har tävlat med Svenska Kocklandslaget i OS 2008 och även tävlat individuellt i Nordiska och Global Chef. Carina jobbar gärna både vegetariskt, ekologiskt och säsongsbetonat och har med sin tidigare restaurang Marmite i Åre varit nominerad till årets ekokrog. Marmite vann dessutom priset Värt en resa och hamnade på 14:e plats i White guide Idag driver Carina tillsammans med sin syster, Ulrika Brydling, restaurangen på Åhléns City i Stockholm, självklart med ett ekologiskt och vegetariskt fokus. 10/ :00-16:00 Stockholm 15/ :00-16:00 Stockholm 29/ :00-16:00 Stockholm I kursen ingår kursdokumentation, lunch och fika. Efter genomförd kurs utfärdas ett deltagarbevis. Medtag gärna egna knivar och egen kockrock. 8 restaurangutbildningar

9 Vår godaste sill gör du själv. Abba Skapa är färdig inläggningssill av finaste sillråvara för den som vill göra sina egna sillinläggningar. Vi har gjort det tidskrävande förberedelsearbetet med att vattna ur sillen och koka lagen. Allt är förberett för att du bara på några minuter, och när som helst på året, skall kunna göra dina egna sillinläggningar. Det har aldrig varit enklare att hjälpa skaparlusten på traven! Abba Skapa finns i två varianter, hela filéer eller i lagom stora krögarskurna bitar. TM Nyhet! Abba Skapa Krögarskuren filé, MSC * Förp 5,5 kg (2,8 kg) Vnr 1370 Säsongsvara tillgänglig från november. Abba Skapa hel filé, MSC * Förp 3 kg (1,5 kg) Vnr 1368 Finns att beställa året runt. restaurangutbildningar 9 * MSC är en global miljöstandard som garanterar att produkten kommer från hållbara fiskbestånd.

10 Korvar, patéer och terriner Traditionellt och trendigt mathantverk Grunderna för detta traditionella mathantverk kommer kursledaren Daniel Räms att lära ut under den här kursen. Du kommer att få kunskap om vilka råvaror passar bäst till olika korvar, patéer och terinner. Självklart kommer du även få lära dig hur du kan krydda korvsmeten för att få fram de bästa smakerna. Att servera korvar, patéer och terriner med rätt tillbehör förhöjer smakupplevelsen hos gästen. Vilka tillbehör som passar bäst till de korvar du tillverkar kommer du lära dig under dagen. De grundrecept du får under kursen kan du i princip använda till alla korvar och patéer som du sedan vill göra. Kan du vinna ekonomiskt på att ta vara på alla delar av djuret? Svaret på den och många andra frågor som rör det här härliga, traditionella hantverket, kommer du få under den här inspirerande och praktiska kursen. Råvaror Smaksättning Olika korvtyper och fjällster Blandning Malning Olika tillbehör som passar till de korvar du gör Ekonomin i att ta tillvara allt av råvaran Daniel Räms Daniel driver idag det egna företaget Räms mat & gastronomi där han bland annat genomför matlagningskurser. Daniel kom tvåa i tävlingen Årets Kock 2010 och 2011 och 2012 gick han till final. Under fem år var han köksmästare på restaurangen Pontus! och innan dess har han bland annat jobbat på Oaxen, Vassa eggen och Pontus in the Greenhouse. Daniel växte upp på bondgård där han tidigt fick lära sig hantverket kring hur man bland annat gör riktigt fin korv, full av smak. Under åren har han sedan fortsatt att utveckla sin kunskap kring korvframställning. 25/ :00-16:00 Stockholm 29/ :00-16:00 Stockholm 12/ :00-16:00 Stockholm I kursen ingår kursdokumentation, lunch och fika. Efter genomförd kurs utfärdas ett deltagarbevis. Medtag gärna egna knivar och egen kockrock. 10 restaurangutbildningar

11 Styckningskurs Lär dig stycka ett helt djur Vi erbjuder en grundläggande anatomisk styckningskurs för dig som vill kunna ta hand om och stycka ett helt djur. Du behöver inte ha några förkunskaper inom området och under dagen blandas teori och praktik. Du kommer först att få en grundläggande demonstration där kursledaren Pontus Eriksson styckar ett halvt djur. Efter det får du som deltagare prova på att stycka minst ett djur själv, troligtvis vildsvin eller dovhjort. Då alla djur är anatomiskt uppbyggda på samma sätt kan du sedan använda kunskaperna på vilket djur som helst. Under kursen kommer du få lära dig djurens anatomiska uppbyggnad och hur du på bästa sätt styckar olika detaljer. Du får kunskap i hur du bör hantera köttet för att förlänga hållbarheten. Efter den här kursen kommer du att kunna stycka ett helt eller halvt djur och ta vara på i princip alla styckningsdetaljer. Hygien Djurens anatomiska uppbyggnad Tillvaratagande för att få fram en så bra slutprodukt som möjligt Förvaring och förpackning Mörning Vad du ska tänka på när du köper in ett heldjur Pontus Eriksson Pontus har vuxit upp i en familj där jakt och fiske alltid har haft en stor betydelse. Redan när han var 10 år började han hjälpa till på ett viltslakteri, med att flå och stycka djur. När han blev litet äldre valde han att gå den treåriga gymnasieutbildningen Jakt och viltvård i Ryssby i Småland. Sedan 2007 har han jobbat på Öster Malma där han har hand om verksamhetens vilthantering. 12/ :00-16:00 Öster Malma 13/ :00-16:00 Öster Malma I kursen ingår kursdokumentation, lunch och fika. Efter genomförd kurs utfärdas ett deltagarbevis. Kursen hålls hos Svenska Jägarförbundet på Öster Malma, strax norr om Nyköping. restaurangutbildningar 11

12 Skolmat från grunden Laga goda, färgglada och näringsriktiga rätter för barn Den här kursen vänder sig till dig som arbetar i köket på skola och förskola och vill lära dig att laga goda, färgglada och näringsriktiga rätter från grunden. Du kommer att få massor med inspiration och idéer kring rätter som är lätta och praktiska att tillaga och som barn gillar. Du kommer även att få tillgång till ett stort antal beprövade och gångbara recept. De allra flesta av rätterna är både gluten- och laktosfria, och även fria från andra vanliga allergena ämnen. Det innebär att du sedan kan servera samma maträtt till de flesta av dina matgäster. Du kommer tillsammans med de andra kursdeltagare att laga till en färgsprakande festlig buffé, innehållande vegetariska rätter, kalla och varma kötträtter och spännande, matiga sallader. Vi blandar ekologiska och säsongsanpassade råvaror. I den teoretiska delen av kursen berörs även religiösa aspekter på maten som sambandet mellan mat och religion inom exempelvis islam. Många skol- och förskolebarn är idag inskrivna på halalkost och kursen ger dig bättre kunskaper om detta. Vi lagar rätter som créme fraiche-bakade laxkotletter, tomatröd risotto med köttfärs, höstsallad, kycklinggryta med medelhavssmak och vetekornspilaff med stekt kyckling. Laga rolig, enkel och näringsriktig mat från grunden Sambandet mellan mat och religion Ekologiska och säsongsanpassade råvaror kurs Kurs för dig i skola/förskola ny Kursledare- Maria Masoomi Maria är kock, skribent, debattör, radiopratare, prisbelönt kokboksförfattare och flitigt anlitad kursledare. Hon är även utbildad dietist och kostekonom. Sedan många år har hon arbetat med att utbilda personal inom sjukvård, livsmedelshandel och storkök (både den offentliga och privata sektorn) om bland annat livsmedelsöverkänslighet, hälsosam och kreativ matlagning, världens olika kök och sambandet mellan mat och religion. 1/ :00-16:00 Stockholm 19/ :00-16:00 Stockholm 9/ :00-16:00 Stockholm I kursen ingår en kursdokumentation, lunch och fika. Efter genomförd kurs utfärdas ett deltagarbevis. Medtag gärna egna knivar och kökskläder. 12 restaurangutbildningar

13 Kurs för dig i skola/förskola Grönt är skönt För pigga och glada barn Att skapa näringsrik och spännande mat för barn och ungdomar kan ibland vara en utmaning. Här har vi trots allt kommit en bit på väg, men det finns fortfarande en hel del att göra och lära. Den här kursen vänder sig till dig som arbetar i köket på skola och förskola. Hur kan vi få in mer vegetabilier i den ordinarie maten och hur kan vi använda nya grödor som matkorn, matvete och quinoa som alternativ till potatis och ris? Vi diskuterar klimatfördelar och om det är rätt eller fel att blanda sina inköp mellan ekologiskt och icke ekologiskt. En annan viktig aspekt är den ekonomiska vinsten. För barn och ungdomar är det extra vikigt att maten är både näringsrik och smaklig och den ska dessutom inte vara tråkig. Här gäller det också att tänka på att rätterna ska kunna lagas för många. Mer vegetabilier i den ordinarie maten Nya grödor; matkorn, matvete m. m. Vegetariskt men ändå roligt och näringsriktigt Klimatfördelar Vilka ekonomiska vinster man kan göra ny kurs Carina Brydling Carina är en välkänd profil i kocksammanhang. Hon har tävlat med Svenska Kocklandslaget i OS 2008 och även tävlat individuellt i Nordiska och Global Chef. Carina jobbar gärna både vegetariskt, ekologiskt och säsongsbetonat och har med sin tidigare restaurang Marmite i Åre varit nominerad till årets ekokrog. Marmite vann dessutom priset Värt en resa och hamnade på 14:e plats i White guide Idag driver Carina tillsammans med sin syster Ulrika Brydling restaurangen på Åhléns City i Stockholm, självklart med ett ekologiskt fokus. 6/ :00-16:00 Stockholm 22/ :00-16:00 Stockholm 7/ :00-16:00 Stockholm kr/deltagare (exkl moms) I kursen ingår en kursdokumentation, lunch och fika. Efter genomförd kurs utfärdas ett deltagarbevis. Medtag gärna egna knivar och kökskläder. restaurangutbildningar 13

14 Praktisk teknik i restaurangköket Kreativitet och inspiration med hjälp av modern köksteknik Vill du lära dig mer om moderna matlagningstekniker som underlättar vardagen i restaurangköket? Då är det här en perfekt kurs för dig. Den vänder sig främst till dig som jobbar med à la carte, catering eller bankettmatlagning. På den här kursen får du ta del av allt kursledaren Daniel Räms lärt sig gällande köksteknik under sina många år i några av Sveriges bästa restaurangkök. Under kursdagen kommer du att laga moderna restaurangrätter med hjälp av ny teknik. Du får lära dig mer om hur du kan jobba med sous vide, modern ugnsteknik och sifoner. Tekniker som underlättar arbetet för varje nytänkande kock. Under dagen diskuteras hur du kan göra arbetet i köket mer kreativt och effektivt med hjälp av nya tekniker. Vi kommer att gå igenom olika metoder av kall- och varmrökning och jobba med varma och kalla geléer, varma sifonskum och terriner som du kan använda under service. Efter att ha gått den här kursen kommer du med största sannolikhet att ha fått nya infallsvinklar och idéer till din vanliga meny. Den teknik du lär dig på den här kursen kan du direkt använda dig av i din dagliga verksamhet i restaurangköket. Smarta lösningar i restaurangköket Sous vide Sifoner Moderna tillagningsmetoder Terriner Genomgång av den senaste teknikutrustningen Daniel Räms Daniel driver idag det egna företaget Räms mat & gastronomi där han bland annat genomför matlagningskurser. Daniel har varit finalist i tävlingen Årets Kock 2010, 2011 och Under fem år var han köksmästare på restaurangen Pontus! och innan dess har han bland annat jobbat på Oaxen, Vassa eggen och Pontus in the Greenhouse. 27/ :00-16:00 Stockholm 27/ :00-16:00 Stockholm 23/ :00-16:00 Stockholm 18/ :00-16:00 Stockholm I kursen ingår kursdokumentation, lunch och fika. Efter genomförd kurs utfärdas ett deltagarbevis. Medtag gärna egna knivar och egen kockrock. 14 restaurangutbildningar

15 FELDT S VID SMÖGEN PRESENTERAR STOLT: Marknadens bästa lakeräkor Det är många faktorer som gör Sjökokta handskalade räkor till marknadens bästa lakeräkor. För det första använder vi bara den allra finaste råvaran. För det andra kokas räkorna omedelbart efter fångst ombord på båten. För det tredje handskalas räkorna. Alla dessa faktorer leder till att räkorna får en fast och fin konsistens, bevarad färg och utseende samt en smak som endast kan liknas vid färska räkor köpta på Smögenbryggan. Handskalade räkor i lake Vikt: 1,5 kg (avrunnen vikt) Lat namn: Pandalus borealis Förpackning: 3 burkar Best nr: Feldt s Fisk & Skaldjur AB Tel:

16 Baka bröd i restaurangkök Det är gott, genuint och lönsamt Den här kursen är framtagen för dig som vill lära dig baka eget bröd i din verksamhet. Att baka eget bröd på ditt café eller restaurang är inte särskilt svårt, men det kräver kunskap och viss framförhållning. Fördelarna med att baka eget bröd är många, både ur ett smakmässigt och ekonomiskt perspektiv. Kursledaren Patrik Fredriksson är medlem i Svenska Kocklandslaget och har mycket stor kunskap inom bakning. Under kursdagen kommer han att gå igenom hur du på bästa och mest effektiva sättet bakar såväl surdegsbröd som olika typer av ljust och grovt bröd. Du kommer att få skapa degar utifrån bra grundrecept som du sedan kan bygga vidare på med olika smaksättningar som t.ex. grönsaker och kryddor. Patrik kommer även att gå igenom hur du kan arbeta med degen för att göra brödet lätt och smidigt, hur brödet fungerar i olika temperaturer och olika tekniker för hur du kan knåda och forma degen för bästa resultat. Förberedelser och nattjäsning Bakning av surdegsbröd, ljust och grovt bröd Smaksättningar Vad påverkar brödets smak, hållbarhet och utseende Provsmakning och analys av bröden ni bakat Patrik Fredriksson Patrik Fredriksson är chefskonditor på Clarion Hotel Post i Göteborg och medlem i Svenska Kocklandslaget. Han har en imponerande meritlista och har bland annat tävlat i Europabakelsen, SM och EM för unga bagare, VM för unga konditorer blev har utvald till Årets konditor. Han har tidigare bland annat arbetat på NK Bageriet i Stockholm, Cinnamon Twist i Nya Zeeland, Berzelii Choklad och Konfekt, Setterlinds Bageri, G Chocolat och Margaretas Bröd och Bakverk. 13/ :00-16:00 Stockholm 4/ :00-16:00 Stockholm 7/ :00-16:00 Stockholm 21/ :00-16:00 Stockholm I kursen ingår kursdokumentation med grundrecepten, lunch och fika. Efter genomförd kurs utfärdas ett deltagarbevis. Medtag gärna egna knivar och egen kockrock. 16 restaurangutbildningar

17 Desserter menyns höjdpunkt Avsluta på topp! Desserten är ett av de sista intrycken gästerna får med sig från sitt restaurangbesök. Att lägga ner lite mer omsorg på desserterna förhöjer därför gästens totala upplevelse. Det ökar även chanserna till merförsäljning, inte bara när det gäller själva desserterna utan även när det gäller t ex. dessertvin. Det här är en kurs för dig som vill lära dig att göra läckra desserter av en av landets absolut främsta konditorer Daniel Roos. Daniel är medlem i Svenska Kocklandslaget och har stor kunskap inom området. Oavsett om det gäller smaker, tekniker, trender eller presentationer. Han kommer bland annat att lära dig hur du gör moderna desserter och hur du presenterar dem snyggt. Du kommer dessutom att lära dig att spara tid på att göra vissa moment effektivare med hjälp av nya tekniker och tips i dessertköket. Ni kommer under dagen att göra glass, sorbet, mousse, olika typer av maränger och dekorer. Det du kommer att lära dig under den här kursen kommer definitivt att höja kvaliteten på dina desserter. Dessutom kommer du att få prova olika passande drycker till de desserter ni har skapat under dagen. Skapa moderna, fräscha desserter Nya tekniker och tips i dessertköket Presentation av desserter Fördelar med svenska råvaror Dryckesprovning Kursledare - Daniel Roos Daniel Roos är chefskonditor på Restaurang Jonas i Stockholm. Daniel fick den stora äran att göra desserten till kronprinsessan Victoria och Daniels bröllop. Han är medlem i det Svenska Kocklandslaget och den första svensk som blivit invald i Valrhonas Cercle des Chefs, en förening för utvalda konditorer runt om i världen. Daniel har tidigare arbetet som konditor på bland annat Wienerkonditoriet, Gormandise, Restaurang J, Berns Salonger och Operakällaren. 17/ :00-16:00 Stockholm 22/ :00-16:00 Stockholm 9/ :00-16:00 Stockholm 20/ :00-16:00 Stockholm kr/deltagare (exkl. moms) I kursen ingår kursdokumentation, lunch och fika. Efter genomförd kurs utfärdas ett deltagarbevis. Medtag gärna egna knivar och egen kockrock. restaurangutbildningar 17

18 Dryckesutbildningar Vinkunskap En komplett grundkurs Vill du lära dig så mycket som möjligt om vin men har ont om tid, då är detta kursen för dig! Det här är en mycket intensiv och komplett grundkurs i vinkunskap. Under två dagar får du lära dig massor om vin. Förutom den grundläggande historiken får du lära dig allt väsentligt inom vinframställning. Från odling och skörd till framställning av olika vintyper och slutligen servering. Du kommer att få en ökad kunskap om hur ett vin är uppbyggt vilket är grunden för att förstå hur du bör kombinera mat och vin för bästa smakupplevelse. Du kommer att få möjlighet att prova och analysera viner från gamla och nya världen. Vad skiljer dessa åt? Vad finns det för likheter? Detta kommer ni diskutera i gruppen och tillsammans med kursledaren Jörgen Lindström. Kursen passar alla som jobbar med vin, det vill säga serveringspersonal, barpersonal, hovmästare och även kockar som vill förstå sambandet mellan mat och vin. Historik Odling och olika druvor Vinproduktion De viktigaste vinregionerna Serveringskunskap Vinprovningsmetodik Provning med viner från Nya världen, norra Europa och från länderna runt Medelhavet. Jörgen Lindström Jörgen Lindström grundlade sitt genuina vinintresse i den lokala Munskänkssektionen i Borlänge Han är delägare i vinimportören Vinovativa där han arbetar som inköpsoch utbildningsansvarig. Jörgen är utbildad Sommelier sedan 1999 och hans vinutbildning innefattar även en internationell WSET Diploma och 3-betygsnivå i Munskänkarna. Han ingår sedan 2004 i domarstaben till världens störta vintävling, International Wine Challenge i London / :00-16:00 Stockholm 9-10/ :00-17:00 Malmö 29-30/ :00-16:00 Stockholm 15-16/ :00-16:00 Stockholm 3-4/ :00-16:00 Stockholm 2 heldagar kr/deltagare (exkl. moms) I kursen ingår kursdokumentation, lunch och fika. Efter genomförd kurs utfärdas ett deltagarbevis. Läs gärna Oz Clarke - Vin från början före kursen. 18 restaurangutbildningar

19 Mat och dryck Ett samspel i perfekt kombination Att skapa lyckade möten mellan mat och dryck har blivit en mycket populär och efterfrågad kunskap. Men hur bör du tänka när du ska rekommendera dryck till en måltid? Gastronomerna Michel Jamais och Mathias Emilsson, två av Sveriges ledande profiler inom kombinationen mat och dryck, kommer att lära dig allt du behöver veta om detta. De kommer att gå på djupet när det gäller hur vårt doft- och smaksinne fungerar och vad som gör att vissa smaker och dofter fungerar perfekt i kombination. Under den här kursen delar Michel och Mathias med sig av sina kunskaper om hur våra sinnen fungerar, tips på spännande, nyskapande smakkombinationer och hur du bör tänka när du ska rekommendera dryck till måltiden. Självklart får du även veta varför en viss dryck passar extra bra ihop med en viss typ av mat eller varför vissa kombinationer inte fungerar alls. Under kursdagen blandas teori med praktiska moment. Michel och Mathias kommer bland annat att laga upp ett antal rätter som ni får prova i kombination med olika drycker. Hur doft- och smaksinnet fungerar Vad smakar maten egentligen Hur skapa den optimala smakupplevelsen Varför fungerar vissa smaker inte ihop Perfekta maträtter till dina drycker Skillnad mellan öl, vin och sprit till maten Michel Jamais och Mathias Emilsson Michel Jamais är en av landets mest välrenommerade kännare av öl, vin och sprit och en ledande profil i konsten att kombinera mat och dryck. Han har en gedigen bakgrund som kock och sommelier. Han har under snart 20 års tid spridit kunskap om drycker över hela Sverige genom provningar, utbildningar, ett stort antal böcker, tidningar och tv. Mathias Emilsson är sedan 2004 kökschef på restaurang Villa Källhagen i Stockholm. Han är även utbildad och verksam sommelier och har arbetat internationellt som mat- och dryckeskonsult och hållit en mängd kurser om mat och dryck i kombination. Mathias är också kokboksförfattare och har synts som kock i tv. 28/ :00-16:00 Stockholm 15/ :00-16:00 Stockholm 12/ :00-16:00 Stockholm 6/ :00-16:00 Stockholm kr/deltagare (exkl. moms) I kursen ingår kursdokumentation, lunch och fika. Efter genomförd kurs utfärdas ett deltagarbevis. restaurangutbildningar 19

20 Grundkurs i barteknik Praktisk drinkblandning och effektivt bararbete Under den här fullmatade utbildningsdagen får du massor av inspiration och kunskap när det gäller att lyfta din bar. Förutom produktkunskap kommer du att lära dig att blanda drinkar och att sätta ihop en säljande drinklista. Vi blandar, provar och analyserar ett antal drinkar. Går igenom vad du bör ha för råvaror, dekorationer och utrustning för att kunna skapa smakfulla, vackra, klassiska och personliga drinkar. Dessutom får du veta hur du kan förenkla och förbättra arbetet i din bar och använda din bar mer aktivt. Det finns inga krav på förkunskaper för den här kursen, men det kan underlätta om du har vissa baskunskaper inom bar. Under kursen varvas intressanta föreläsningar med lärorika praktiska moment. Mycket av utbildningen bygger på inspiration och att se möjligheter i det dagliga arbetet. Allmän barkunskap Produktkunskap Praktisk drinkblandning Logistik i baren Rutiner och arbetsmetodik Hans Bihl Hans arbetade länge själv som bartender och har arrangerat barutbildningar genom sitt företag Brabar AB sedan I hans portfölj ingår Yrkeshögskoleutbildningen International Bar Management som han driver sedan Han arbetar även med SSP Restaurants och sportbarkedjan O Learys med deras barutbildningar och barkoncept. 10/ :00-17:00 Västerås 13/ :00-16:00 Stockholm 17/ :00-17:00 Karlstad 24/ :00-17:00 Eskilstuna 1/ :00-17:00 Örebro 7/ :00-16:00 Stockholm 6/ :00-16:00 Stockholm 24/ :00-16:00 Stockholm I kursen ingår kursdokumentation, lunch och fika. Efter genomförd kurs utfärdas ett deltagarbevis. 20 restaurangutbildningar

restaurangutbildningar

restaurangutbildningar våren 2012 restaurangutbildningar För dig inom hotell, restaurang och storhushåll 1 Restaurangutbildningar är en del av Restaurangtjänster Under Restaurangtjänster har vi samlat fyra tjänster som förenklar

Läs mer

vinter/vår utbildningar För dig inom hotell, restaurang och storhushåll 6 nya kurser!

vinter/vår utbildningar För dig inom hotell, restaurang och storhushåll 6 nya kurser! vinter/vår 2013 utbildningar För dig inom hotell, restaurang och storhushåll 6 nya kurser! Välkommen till Restaurangutbildningar vinter/vår 2013 I vårens kurskatalog finns ett stort utbud av basutbildningar,

Läs mer

höst/vinter utbildningar För dig inom hotell, restaurang och storhushåll 12 nya kurser - inspiration och kunskap för dig i branschen

höst/vinter utbildningar För dig inom hotell, restaurang och storhushåll 12 nya kurser - inspiration och kunskap för dig i branschen höst/vinter 2013 utbildningar För dig inom hotell, restaurang och storhushåll 12 nya kurser - inspiration och kunskap för dig i branschen Välkommen till Restaurangutbildningar höst/vinter 2013 Med hösten

Läs mer

GastroMerit. Våra utbildningar i Göteborg. Utbildningar som ger inspiration, kunskap, kompetens & lönsamhet

GastroMerit. Våra utbildningar i Göteborg. Utbildningar som ger inspiration, kunskap, kompetens & lönsamhet GastroMerit Utbildningar som ger inspiration, kunskap, kompetens & lönsamhet Våra utbildningar i Göteborg Utbildning utvecklar din verksamhet. Med välutbildade och kompetenta medarbetare förbättrar du

Läs mer

UTBILDNINGAR. för dig som arbetar inom restaurang. souschef sommelier kökschef restaurangchef WSET Diploma service barchef desserter

UTBILDNINGAR. för dig som arbetar inom restaurang. souschef sommelier kökschef restaurangchef WSET Diploma service barchef desserter UTBILDNINGAR för dig som arbetar inom restaurang souschef sommelier kökschef restaurangchef WSET Diploma service barchef desserter RESTAURANGAKADEMIENS UTBILDNINGAR För dig som arbetar inom restaurang

Läs mer

vinter/vår utbildningar För dig inom hotell, restaurang och storhushåll 10 nya kurser! Inspiration och kunskap för dig i branschen

vinter/vår utbildningar För dig inom hotell, restaurang och storhushåll 10 nya kurser! Inspiration och kunskap för dig i branschen vinter/vår 2014 utbildningar För dig inom hotell, restaurang och storhushåll 10 nya kurser! Inspiration och kunskap för dig i branschen Välkommen till Restaurangutbildningar vinter/vår 2014 Nytt år nya

Läs mer

GastroMerit. Vårtermin 2015. Utbildningar för dig inom hotell, restaurang och storhushåll

GastroMerit. Vårtermin 2015. Utbildningar för dig inom hotell, restaurang och storhushåll GastroMerit Utbildningar för dig inom hotell, restaurang och storhushåll Vårtermin 2015 9 nya kurser! Välkommen till vårterminen på GastroMerit. Vi har många spännande nyheter i vårt redan breda kursutbud,

Läs mer

Genomgång av Ekomatsedeln. Praktiska övningar som ger inblick i Ekomatsedelns

Genomgång av Ekomatsedeln. Praktiska övningar som ger inblick i Ekomatsedelns Kursprogrammet Hållbar mat i kommuner och landsting bygger på lång och gedigen erfarenhet av utbildningar för personal i offentlig sektor. Våra utbildningar ger utomordentligt goda resultat. Det visar

Läs mer

HÅLLBAR MAT I KOMMUNER & LANDSTING

HÅLLBAR MAT I KOMMUNER & LANDSTING HÅLLBAR MAT I KOMMUNER & LANDSTING KURSPROGRAM 2014 Kursprogrammet Hållbar mat i kommuner och landsting bygger på lång och gedigen erfarenhet av utbildningar för personal i offentlig sektor. Våra utbildningar

Läs mer

Hotell- och restaurangprogrammet STUREGYMNASIET

Hotell- och restaurangprogrammet STUREGYMNASIET Hotell- och restaurangprogrammet STUREGYMNASIET hotell & restaurangprogrammet feeds people Hotell- och restaurangprogrammet är för dig som vill arbeta på hotell, i restaurangkök, i matsal som kock/kokerska

Läs mer

Kursplan. för Hovler EMC:s trainee/lärlingsutbildning Restaurangkock

Kursplan. för Hovler EMC:s trainee/lärlingsutbildning Restaurangkock Kursplan för Hovler EMC:s trainee/lärlingsutbildning Restaurangkock Restaurangkock trainee/lärlingsutbildning 1 Kursplan: Ämne Poäng kurs kod Hygien, 100 Kurskod: HYGHYG0 Branschkunskap restaurang & livsm

Läs mer

Riktlinjer för måltider på Förskolan Blåklinten

Riktlinjer för måltider på Förskolan Blåklinten Riktlinjer för måltider på Förskolan Blåklinten Riktlinjerna är framtagna av Blåklintens styrelse i samråd med förskolechef, kostansvarig, kokerska, föräldrar och pedagoger. Mat är viktigt. Mat och måltider

Läs mer

Hösten 2008 UTBILDNINGAR. Vi utbildar om Mat, miljö och hälsa i ett helhetsperspektiv

Hösten 2008 UTBILDNINGAR. Vi utbildar om Mat, miljö och hälsa i ett helhetsperspektiv Hösten 2008 UTBILDNINGAR Vi utbildar om Mat, miljö och hälsa i ett helhetsperspektiv HUSHÅLLNINGSSÄLLSKAPET tel 018-56 04 00 www.hush.se/hskonsult hskonsult@hush.se Kursinformation Anmälan Senast 14 dagar

Läs mer

shållningssällskapet i Mellansverige erbjuder följande utbildningar Mat är gott och något att längta efter! Välkommen att boka utbildning hos oss!

shållningssällskapet i Mellansverige erbjuder följande utbildningar Mat är gott och något att längta efter! Välkommen att boka utbildning hos oss! Kurskatalog 2010 Hushållningssällskapet i Mellansverige erbjuder följande utbildningar Livsmedelshygien Bra mat för förskolebarn Bra mat i skolan Bra mat för äldre Specialkoster Klimatsmart om mat Den

Läs mer

UTBILDNINGAR. Vi utbildar om Mat, miljö och hälsa i ett helhetsperspektiv. Öppna föreläsningar: Mat är gott och något att längta efter!

UTBILDNINGAR. Vi utbildar om Mat, miljö och hälsa i ett helhetsperspektiv. Öppna föreläsningar: Mat är gott och något att längta efter! UTBILDNINGAR Vi utbildar om Mat, miljö och hälsa i ett helhetsperspektiv 2009 Öppna föreläsningar: Bra mat för förskolebarn Skolmaten - ett folkhälsomål Bra mat för äldre Specialkoster Trender och myter

Läs mer

HOTELL- OCH RESTAURANGPROGRAMMET (HR)

HOTELL- OCH RESTAURANGPROGRAMMET (HR) HOTELL- OCH RESTAURANGPROGRAMMET (HR) Ämne: HOTELLKUNSKAP Blommor och dekorationer HOTKU200 Eleven arrangerar på ett personligt och konstnärligt sätt blomsteruppsättningar och andra dekorationer med anknytning

Läs mer

GastroMerit. Hösttermin 2014. Utbildningar för dig inom hotell, restaurang och storhushåll

GastroMerit. Hösttermin 2014. Utbildningar för dig inom hotell, restaurang och storhushåll GastroMerit Utbildningar för dig inom hotell, restaurang och storhushåll Hösttermin 2014 10 nya kurser! Ny katalog och nytt namn, Martin & Serveras utbildningsverksamhet heter numera GastroMerit. Höstens

Läs mer

Mat, dryck & kreativitet i fokus

Mat, dryck & kreativitet i fokus Mat, dryck & kreativitet i fokus KONFERENSMENY 2015 1 Välkommen till ett medvetet restaurangföretag: VÅRT FOKUS PÅ EKOLOGISK VÄLLAGAD MAT ÄR RIKTLINJE I ALL VÅR MATLAGNING Vi på Mässrestauranger vill servera

Läs mer

Smaka! Här får du välja bland spännande menyer tillagade av prisbelönta kockar i en inspirerande miljö du väljer själv er smakupplevelse!

Smaka! Här får du välja bland spännande menyer tillagade av prisbelönta kockar i en inspirerande miljö du väljer själv er smakupplevelse! Smaka! I din hand håller du presentkortet Smaka på Norrköping. Här får du välja bland spännande menyer tillagade av prisbelönta kockar i en inspirerande miljö du väljer själv er smakupplevelse! Med presentkortet,

Läs mer

Detta kan göras imorgon

Detta kan göras imorgon Sammanfattning svinnworkshop, Hållbara måltider i Örebro län 2.0, 2015.03.30 Detta kan göras imorgon - Kommunicera med mottagningskök hur mycket går åt? - Ta tillvara på överbliven mat. - Införa smakskedar.

Läs mer

Pärlan vid Asundens strand

Pärlan vid Asundens strand Pärlan vid Asundens strand KO N F E R E N S L Å T D I G I N S P I R E R A S AV G O D M AT O C H VA C K R A V Y E R Där Östergötland är som skönast, vid sjön Åsunden, ligger Rimforsa Strand den perfekta

Läs mer

Smakfullt/Kampanj Utgivningsplan och priser mars - juli 2013

Smakfullt/Kampanj Utgivningsplan och priser mars - juli 2013 Smakfullt/Kampanj Utgivningsplan och priser mars - juli 2013 Starka kampanjer skapar försäljning! Våra kunder efterfrågar hela tiden nyheter, bra priser och inspiration. Vi behöver därför ha starka kampanjer

Läs mer

Utbildningar för personal som arbetar med personer med funktionsnedsättning Utbildningar från Hushållningssällskapet

Utbildningar för personal som arbetar med personer med funktionsnedsättning Utbildningar från Hushållningssällskapet KUNSKAP FÖR LANDETS FRAMTID Utbildningar för personal som arbetar med personer med funktionsnedsättning Utbildningar från Hushållningssällskapet Mat är en källa till glädje! Mat är ett stort och roligt

Läs mer

Minska matsvinnet. Gör som Johan Jureskog Låt gästerna ta hand om sina egna rester Tillsammans gör vi skillnad. Nyhet: Doggybag Beställ nu!

Minska matsvinnet. Gör som Johan Jureskog Låt gästerna ta hand om sina egna rester Tillsammans gör vi skillnad. Nyhet: Doggybag Beställ nu! Minska matsvinnet Erbjud dina gäster att ta hem resterna i doggybag Nyhet: Doggybag Beställ nu! Gör som Johan Jureskog Låt gästerna ta hand om sina egna rester Tillsammans gör vi skillnad Så här jobbar

Läs mer

Identifiera dina kompetenser

Identifiera dina kompetenser Sida: 1 av 7 Identifiera dina kompetenser Har du erfarenheter från ett yrke och vill veta hur du kan använda dina erfarenheter från ditt yrkesliv i Sverige? Genom att göra en självskattning får du en bild

Läs mer

Genom praktisk tillämpning ska undervisningen ge eleverna möjlighet att erfara olika arbetsuppgifter som förekommer inom dagligvaruhandeln.

Genom praktisk tillämpning ska undervisningen ge eleverna möjlighet att erfara olika arbetsuppgifter som förekommer inom dagligvaruhandeln. MAT OCH BUTIK Ämnet mat och butik behandlar hur råvaror och andra produkter inom olika varugrupper i dagligvaruhandeln kan användas, kombineras och tillagas. I ämnet behandlas också grunderna i matlagning

Läs mer

Bageri- och konditorikunskap Lärarhandledning

Bageri- och konditorikunskap Lärarhandledning Bageri- och konditorikunskap Lärarhandledning Denna lärarhandlednings utgångspunkt är kurserna Bageri och Konditori enligt Läroplanen GY11 och visar hur böckerna Bageri och Konditori, utgivna 2014 av Sveriges

Läs mer

KVANTUMS CATERING Läckraste maten för alla tillfällen!

KVANTUMS CATERING Läckraste maten för alla tillfällen! Tel: 018-56 60 57, kl 10-18 Välkommen till KVANTUMS CATERING Läckraste maten för alla tillfällen! Carina i Kvantums Cateringkök Beställ festmaten hos oss på Kvantums Catering. Ring: 018-56 60 57 mellan

Läs mer

GastroMerit. Hösten 2015. Läs mer om Sayan Isaksson på sidan 6.

GastroMerit. Hösten 2015. Läs mer om Sayan Isaksson på sidan 6. GastroMerit Utbildningar som ger inspiration, kunskap, kompetens & lönsamhet Hösten 2015 Läs mer om Sayan Isaksson på sidan 6. Våra kursledare är handplockade för sin kunskap och för sin förmåga att inspirera

Läs mer

RESTAURANG OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET KOCK SERVITRIS ELLER SERVITÖR BAGARE OCH KONDITOR BUTIKSSÄLJARE INOM FÄRSKVAROR OCH DELIKATESS.

RESTAURANG OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET KOCK SERVITRIS ELLER SERVITÖR BAGARE OCH KONDITOR BUTIKSSÄLJARE INOM FÄRSKVAROR OCH DELIKATESS. FRANS SUELL OCH JÖRGEN KOCKS GYMNASIUM VÄRNHEMSSKOLAN RESTAURANG OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET KOCK SERVITRIS ELLER SERVITÖR BAGARE OCH KONDITOR BUTIKSSÄLJARE INOM FÄRSKVAROR OCH DELIKATESS. RESTAURANG OCH

Läs mer

VÄLJ HOTELL- OCH RESTAURANG- PROGRAMMET

VÄLJ HOTELL- OCH RESTAURANG- PROGRAMMET VÄLJ HOTELL- OCH RESTAURANG- PROGRAMMET Information till elever, föräldrar, lärare och studievägledare framtagen av SHR, Sveriges Hotell- och Restaurangföretagare och HRF, Hotell och Restaurang Facket.

Läs mer

Smakfullt/Kampanj Utgivningsplan och priser okt - jan/feb 2012

Smakfullt/Kampanj Utgivningsplan och priser okt - jan/feb 2012 Smakfullt/Kampanj Utgivningsplan och priser okt - jan/feb 2012 350 säljare jobbar för dig Varje nummer av Smakfullt/Kampanj används av vår säljkår på 350 säljare. Kampanjtidningen är ett av deras viktigaste

Läs mer

CATERING. För alla tillfällen och på vårt vis. FÄLTÖVERSTEN

CATERING. För alla tillfällen och på vårt vis. FÄLTÖVERSTEN CATERING För alla tillfällen och på vårt vis. FÄLTÖVERSTEN VÄLKOMMEN TILL SVERIGES MEST PRISBELÖNTA MATBUTIK! Vår butik har belönats med bl a Arlas Guldko för Bästa Matglädjebutik och med utmärkelsen Årets

Läs mer

Eskilstuna 2015. Betydelsen av god Service och... med Ulrika & Carina Brydling

Eskilstuna 2015. Betydelsen av god Service och... med Ulrika & Carina Brydling Eskilstuna 2015 Betydelsen av god Service och... med Ulrika & Carina Brydling MOD är att vara rädd men övervinna rädslan för att göra det som ska göras. MOD stärker individens självkänsla och hjälper dig

Läs mer

Vi på Martin & Servera: Affärsidé, vision och värderingar

Vi på Martin & Servera: Affärsidé, vision och värderingar Vi på Martin & Servera: Affärsidé, vision och värderingar Din vilja, ditt engagemang och din kompetens är en viktig del av Martin & Serveras framgång. Våra värderingar Den här skriften beskriver Martin

Läs mer

Organisation Kvalitet

Organisation Kvalitet 1(6) 2(6) I Svedala kommun är maten alltid viktig. Mat tillhör livets glädjeämnen och angår oss alla, den har stor betydelse ur många aspekter. Den är helt nödvändig, i rätt mängd och rätt sammansättning,

Läs mer

Måltiderna i förskolan och skolan och hur vi ska göra dem bättre

Måltiderna i förskolan och skolan och hur vi ska göra dem bättre Måltiderna i förskolan och skolan och hur vi ska göra dem bättre Måltiden har betydelse Våra måltider har stor betydelse. Det är säkert alla överens om. Näringsriktig mat ger energi och hälsa. God och

Läs mer

Bagare och konditor Kurser

Bagare och konditor Kurser Bagare och konditor Kurser Bröd och kaffebröd 40 yhp Undervisningen i kursen skall syfta till att de studerande utvecklar fördjupade kunskaper i rationell produktion och hantering av matbröd och kaffebröd

Läs mer

KURSPROGRAM HÖST 2014

KURSPROGRAM HÖST 2014 KURSPROGRAM HÖST 2014 HAIR ART STUDIO Vill du få inspiration, spetskompetens och hänga med i trenderna? Satsa då på Grazette of Swedens kurser! Nytt för i år är att vi arrangerar Hair Art Studio både i

Läs mer

Restaurang- och livsmedelsprogrammet VIRGINSKA

Restaurang- och livsmedelsprogrammet VIRGINSKA Restaurang- och livsmedelsprogrammet VIRGINSKA Restaurang- och livsmedelsbranschen växer hela tiden och efterfrågan på utbildad arbetskraft ökar. Är du intresserad av nya trender inom mat & dryck? Har

Läs mer

Ett helt nytt affärsutvecklingsprogram för företag som: Vill utveckla Ledning och Styrning Vill sticka ut på marknaden Vågar Vilja Växa

Ett helt nytt affärsutvecklingsprogram för företag som: Vill utveckla Ledning och Styrning Vill sticka ut på marknaden Vågar Vilja Växa Ett helt nytt affärsutvecklingsprogram för företag som: Vill utveckla Ledning och Styrning Vill sticka ut på marknaden Vågar Vilja Växa Anmälan t o m 31 oktober 2013 - är uppföljaren till det mycket uppskattade

Läs mer

Förskolans mat Verksamhetsplan för köket

Förskolans mat Verksamhetsplan för köket Förskolans mat Verksamhetsplan för köket 2014-2015 Innehåll Förskolans visioner och arbete runt måltiderna... 3 Bra principer för maten... 4 Ekologiska råvaror... 4 Sockerpolicy... 4 Saltpolicy... 5 Kontinuerliga

Läs mer

PLANERA DIN KUNDAKTIVITET I. Jönköping

PLANERA DIN KUNDAKTIVITET I. Jönköping PLANERA DIN KUNDAKTIVITET I Jönköping restauranger i Jönköping Tegel Matbar Galleri Sjön Köket levererar rustika, europeiska smaker i modern tappning under benämningen easy eating. Med ca 50 meter från

Läs mer

Ett paradis för. matälskare

Ett paradis för. matälskare s q rtuopv ms tuopv Ett paradis för matälskare s q rtuopv ms tuopv Hej och välkommen till ICA Stop i Täby s q rtuopv ms tuopv ms q rtuopvq rtuopv m suopv m suopv m Vare sig du brukar komma in till oss

Läs mer

Nordic Taste & Flavour Centre inbjudan till kurs Smaka på kemi

Nordic Taste & Flavour Centre inbjudan till kurs Smaka på kemi KURS 3 JUNI 2015 PÅ SP FOOD & BIOSCIENCE I GÖTEBORG Nordic Taste & Flavour Centre inbjudan till kurs Smaka på kemi Välkommen till kurs med fokus på lättillgänglig smakkemi som du har nytta utav! Vi svarar

Läs mer

CATERING. För alla tillfällen och på vårt vis.

CATERING. För alla tillfällen och på vårt vis. CATERING För alla tillfällen och på vårt vis. VÄLKOMMEN TILL SVERIGES MEST PRISBELÖNTA MATBUTIK! Vår butik har belönats med bl a Arlas Guldko för Bästa Matglädjebutik och med utmärkelsen Årets butik på

Läs mer

Kunskap, inspiration och nya möjligheter! Utbildningar från Hushållningssällskapet

Kunskap, inspiration och nya möjligheter! Utbildningar från Hushållningssällskapet KUNSKAP FÖR LANDETS FRAMTID Kunskap, inspiration och nya möjligheter! Utbildningar från Hushållningssällskapet Mat angår oss alla! Hushållningssällskapets matkonsulter bygger sin verksamhet på kunskap,

Läs mer

Kunskap, inspiration och nya möjligheter! Utbildningar från Hushållningssällskapet

Kunskap, inspiration och nya möjligheter! Utbildningar från Hushållningssällskapet KUNSKAP FÖR LANDETS FRAMTID Kunskap, inspiration och nya möjligheter! Utbildningar från Hushållningssällskapet Mat angår oss alla! Hushållningssällskapets matkonsulter bygger sin verksamhet på kunskap,

Läs mer

Nu är det jul igen. Veden glöder, och det knastrar av

Nu är det jul igen. Veden glöder, och det knastrar av J U L B O R D E T 2 0 1 5 Nu är det jul igen. Veden glöder, och det knastrar av eldarna som brinner. Granriset frasar under våra skor. Utanför kluckar vattnet i den vintriga krispiga luften. Det doftar

Läs mer

Utbildningar för personal inom äldreomsorgen i Stockholm stad

Utbildningar för personal inom äldreomsorgen i Stockholm stad Planera för våren 2013! Utbildningar för personal inom äldreomsorgen i Stockholm stad Äldrecentrum arrangerar i samarbete med äldreförvaltningen utbildningar med olika teman inom ämnesområdet nutrition,

Läs mer

Restaurang Stekoteket Målgrupp att kommunicera med: Lunchgäster Ton: Personlig, lättsam med lite humor

Restaurang Stekoteket Målgrupp att kommunicera med: Lunchgäster Ton: Personlig, lättsam med lite humor Övningsuppgift v.43 - Copyrighting för sociala medier och webb Restaurang Stekoteket Målgrupp att kommunicera med: Lunchgäster Ton: Personlig, lättsam med lite humor Facebookstatusar: 1. Hos oss på Stekoteket

Läs mer

Förr. I dag då många pratar om lokal- och närproducerat så kan det vara skönt att veta att vi på Dahlmans alltid tänkt i dessa banor.

Förr. I dag då många pratar om lokal- och närproducerat så kan det vara skönt att veta att vi på Dahlmans alltid tänkt i dessa banor. God mat sedan 1924 Förr NU Mariehamns Korvmakeri grundades 1924 av Wilhelm Johannes Dahlman. Korvfabriken låg då i en enkel källar lokal och råvaran kom oftast från byslaktare i närheten. Av många skäl

Läs mer

UTBILDNINGSKATALOG. För utveckling av besöksnäringen ALUN

UTBILDNINGSKATALOG. För utveckling av besöksnäringen ALUN UTBILDNINGSKATALOG F Ö R E L Ä S N I N G W O R K S H O P A F F Ä R S U T V E C K L I N G För utveckling av besöksnäringen ALUN VIKTEN AV ATT UTVECKLAS! I framtiden gäller det inte bara att ha rätt kunskaper

Läs mer

VI ARBETAR FÖR ATT FLER SKA SERVERA EKOLOGISK OCH KLIMATSMART MAT I RESTAURANG & STORHUSHÅLL.

VI ARBETAR FÖR ATT FLER SKA SERVERA EKOLOGISK OCH KLIMATSMART MAT I RESTAURANG & STORHUSHÅLL. VI ARBETAR FÖR ATT FLER SKA SERVERA EKOLOGISK OCH KLIMATSMART MAT I RESTAURANG & STORHUSHÅLL. Informationscentrum för Ekologiska Produkter Informationsmaterial Kursverksamhet Studiebesök Rådgivning Marknadsutveckling

Läs mer

Restaurang & livsmedel

Restaurang & livsmedel Om skolan Nyköpings Strand Utbildningscentrum driver i dag Nyköpings Hotell- och Restaurangskola. Skolan har sedan 1994 bedrivit Hotell- och Restaurangutbildning. Nu går vi vidare och utvecklar skolan

Läs mer

För mobil verksamhet 1 Fordonets registrerings/chassinummer:

För mobil verksamhet 1 Fordonets registrerings/chassinummer: ANMÄLAN 1 (5) Om registrering av livsmedelsverksamhet enligt artikel 6 punkt 2 i förordning (EG) nr 852/2004. Anmälan avser Ny livsmedelsverksamhet Förändring av befintlig livsmedelsverksamhet Ny ägare:

Läs mer

smakfullt Fokusvaror! Bästa köp! Utvalt med fokus på pris och kvalitet. Utgivningsplan och priser augusti - december 2015

smakfullt Fokusvaror! Bästa köp! Utvalt med fokus på pris och kvalitet. Utgivningsplan och priser augusti - december 2015 smakfullt Utgivningsplan och priser augusti - december 2015 Bästa köp! Utvalt med fokus på pris och kvalitet. Fokusvaror! Kampanjer som driver försäljning Våra kampanjtidningar är mycket uppskattade hos

Läs mer

OFFERTFÖRSLAG PROVOICE Ambassadeur 26 Oktober 2012

OFFERTFÖRSLAG PROVOICE Ambassadeur 26 Oktober 2012 OFFERTFÖRSLAG PROVOICE Ambassadeur 26 Oktober 2012 SPG SALES grundades våren 2007 och är en del av upplevelsekoncernen Stureplansgruppen och bedriver verksamhet inom festvåning, event, konferens och restaurang.

Läs mer

Vin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar

Vin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar Vin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar Curt Avermark Björn Gadd Vin och mat 2012 Munskänkarna och Stockholms Vinkällare Curt Avermark Björn Gadd Teoriavsnittet inspirerat av Michel Jamais, Vin

Läs mer

STOR A. Ledarskapsdagen. 4 november 2014 - Berns - Stockholm. Speciellt inbjuden: Percy Barnevik. Mina allra bästa råd till dig som ledare

STOR A. Ledarskapsdagen. 4 november 2014 - Berns - Stockholm. Speciellt inbjuden: Percy Barnevik. Mina allra bästa råd till dig som ledare Av Sveriges största chefsnätverk 4 november 2014 - Berns - Stockholm - Hur får du dina medarbetare att prestera mera och bli mer motiverade? - Så uppnår du en god karriärsutveckling - Så leder du morgondagens

Läs mer

Kostpolicy på Ängdala Skolor

Kostpolicy på Ängdala Skolor Kostpolicy på Ängdala Skolor Syfte och bakgrund. I en strävan att ge er en insikt i vår verksamhet upprättar vi en kostpolicy. Ett tydligt dokument som man lätt kan följa för att bl.a. säkerställa att

Läs mer

effektiva Centralhuset Konferens i Göteborg Varje anläggning är unik, det som förenar är vår fokus på värdskap och detaljer.

effektiva Centralhuset Konferens i Göteborg Varje anläggning är unik, det som förenar är vår fokus på värdskap och detaljer. Låt Teknikparken Gävle arrangera ditt nästa möte. konferensanläggningar finns på olika platser runt om i Sverige. effektiva Centralhuset Konferens i Göteborg Varje anläggning är unik, det som förenar är

Läs mer

Alla har en dröm Många har en vision Vissa har mål Den som lyckas har en plan. Jag Hästföretagare

Alla har en dröm Många har en vision Vissa har mål Den som lyckas har en plan. Jag Hästföretagare Alla har en dröm Många har en vision Vissa har mål Den som lyckas har en plan Jag Hästföretagare Har du en plan? Vill du få struktur på din vardag, ditt arbete och ditt företagande, har du svårt att skilja

Läs mer

KOSTPOLICY RIKTLINJER FÖR KARLSTADS OCH HAMMARÖ KOMMUNALA GYMNASIESKOLOR VÅRT MÅL ÄR ATT DITT MÅL SKA BLI ETT BRA MÅL

KOSTPOLICY RIKTLINJER FÖR KARLSTADS OCH HAMMARÖ KOMMUNALA GYMNASIESKOLOR VÅRT MÅL ÄR ATT DITT MÅL SKA BLI ETT BRA MÅL KOSTPOLICY RIKTLINJER FÖR KARLSTADS OCH HAMMARÖ KOMMUNALA GYMNASIESKOLOR VÅRT MÅL ÄR ATT DITT MÅL SKA BLI ETT BRA MÅL ÖVERGRIPANDE MÅL Skollunch ska erbjudas utan avgift till alla elever som är antagna

Läs mer

Miljömåltider i Göteborgs Stad

Miljömåltider i Göteborgs Stad Miljömåltider i Göteborgs Stad LAGA MAT EFTER SÄSONG! I Göteborgs Stad arbetar vi för att alla måltider som serveras ska vara miljömåltider. En miljömåltid är baserad på miljömärkta råvaror, är säsongsanpassad,

Läs mer

Välj godare råvaror till ditt kök

Välj godare råvaror till ditt kök KRAV-CERTIFIERA DIN RESTAURANG Välj godare råvaror till ditt kök Receptet på godare mat VASA ALLÉ GÖTEBORG Restaurang Wasa Allé ligger mitt i Vasastaden i Göteborg. Här är ambitionsnivån skyhög, inte minst

Läs mer

UTBILDNINGS- PROGRAM våren 2009

UTBILDNINGS- PROGRAM våren 2009 UTBILDNINGS- PROGRAM våren 2009 Har du frågor och synpunkter om utbildningar som SCR erbjuder kontakta Eva-Lena Milton 031-355 60 07, eller eva-lena.milton@scr.se. INNEHÅLL UTBILDNINGAR VÅREN 2009 4 GRUNDKURS

Läs mer

Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter

Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter MEJERI&MAT INSPIRATION FRÅN OSS SOM ÄLSKAR VEGO NR. 3 Inspiration från SKÅNEMEJERIER STORHUSHÅLL Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter Vego varje dag? Idag är det självklart att ha ett vegetariskt

Läs mer

ica.se/kvantumuppsala facebook.com/icakvantumgranby

ica.se/kvantumuppsala facebook.com/icakvantumgranby Välkommen till Kvantum & Läckraste maten för alla tillfällen! Carina i Kvantums Cateringkök Beställ festmaten hos oss på Kvantum Catering & Kalasservice. Ring: 018-56 60 57 mellan 9-17. E-post: catering.uppsala@kvantum.ica.se

Läs mer

Miljövänliga menyer på Vann

Miljövänliga menyer på Vann Miljövänliga menyer på Vann Vann Spa Hotell och Konferens ligger i ett naturvårdsområde som är kulturmärkt. Inget av naturen får förstöras, därför är anläggningen byggd runt en stor bergsknalle. Byggnadens

Läs mer

Lättuggad kost Konsistensanpassad kost

Lättuggad kost Konsistensanpassad kost Lättuggad kost Konsistensanpassad kost Lättuggad kost är lämplig till patienter med lätta tugg- och sväljsvårigheter, den passar även till patienter med motoriska problem eller orkeslöshet. Den lättuggade

Läs mer

Västerås stads Restaurangenhet. så här jobbar vi med skolmat inom Västerås stad

Västerås stads Restaurangenhet. så här jobbar vi med skolmat inom Västerås stad Västerås stads Restaurangenhet så här jobbar vi med skolmat inom Västerås stad Maten lagas ute på skolorna Restaurangenhetens uppgift är att bidra till högre måluppfyllelse genom att servera vällagad och

Läs mer

RIKTLINJER FÖR ÄLDREOMSORGEN

RIKTLINJER FÖR ÄLDREOMSORGEN Bilaga till kostpolicyn RIKTLINJER FÖR ÄLDREOMSORGEN NÄRING MÅLTIDEN Måltiderna ska vara utformade enligt de svenska näringsrekommendationerna för äldre. Måltidernas närings- och energiinnehåll är viktigt

Läs mer

Frukt. och grönt på ditt sätt

Frukt. och grönt på ditt sätt Frukt och grönt på ditt sätt Du vet väl att det också finns frukt och grönsaker hos Chipsters? Sortimentet är mångsidigt och varierar efter säsong. Hos oss hittar du inhemska och utländska frukt- och grönsaksprodukter

Läs mer

Diplomerad chefsutbildning Att leda med kommunikation

Diplomerad chefsutbildning Att leda med kommunikation Diplomerad chefsutbildning Att leda med kommunikation Längd: Utbildningen omfattar två dagar (internat) samt tre fristående dagar. Datum: 17-18 augusti, 24 september, 22 oktober samt 14 januari 2016. Ort

Läs mer

MATGLÄDJE FÖR ALLA. Lättuggad mat med färdiga timbaler Extra näring med berikning. Findus Special Foods Upplev skillnaden

MATGLÄDJE FÖR ALLA. Lättuggad mat med färdiga timbaler Extra näring med berikning. Findus Special Foods Upplev skillnaden MATGLÄDJE FÖR ALLA Lättuggad mat med färdiga timbaler Extra näring med berikning Findus Special Foods Upplev skillnaden Rätt och näringsriktig kost en rättighet Att få i sig näringsriktig och energirik

Läs mer

Kurser i Airbrush Makeup

Kurser i Airbrush Makeup Som Makeup Artist måste du hålla dig ajour med utvecklingen för att handskas med den konkurrens som vi har i branschen. Att lära sig airbrush makeup har blivit en självklarhet efter att nya HD tekniken

Läs mer

24-25 oktober 2015 Hotell Selma SPA, Sunne. www.sisuidrottsutbildarna.se/varmland

24-25 oktober 2015 Hotell Selma SPA, Sunne. www.sisuidrottsutbildarna.se/varmland 24-25 oktober 2015 Hotell Selma SPA, Sunne www.sisuidrottsutbildarna.se/varmland Välkommen till SISU-helgen! SISU-helgen är vår enskilt största satsning för att stärka våra ledare. Förutom kicken av att

Läs mer

Scandic Alvik Stockholm Alvik Friends kväll 2015-10-27 alvik@scandichotels.com

Scandic Alvik Stockholm Alvik Friends kväll 2015-10-27 alvik@scandichotels.com Vi vill gärna träffa dig på våra stamgästkvällar. Här är datumen för planerade kvällar som du kan anmäla dig till. Vi ses! We want to hang out with you! See which dates and hotels you can sign up for our

Läs mer

Anmälan om registrering av livsmedelsanläggning

Anmälan om registrering av livsmedelsanläggning Anmälan om registrering av livsmedelsanläggning Anmälan om registrering av företag/anläggning Anmälan om förändring i livsmedelsanläggning Livsmedelsföretagare Företagarens föreningens, nämndens (VD, firmatecknare)

Läs mer

SAMVERKANS PROJEKT FRÄMJA HÄLSOSAMMA LEVNADSVANOR OCH FÖREBYGGA ÖVERVIKT OCH FETMA HOS FÖRSKOLEBARN

SAMVERKANS PROJEKT FRÄMJA HÄLSOSAMMA LEVNADSVANOR OCH FÖREBYGGA ÖVERVIKT OCH FETMA HOS FÖRSKOLEBARN SAMVERKANS PROJEKT FRÄMJA HÄLSOSAMMA LEVNADSVANOR OCH FÖREBYGGA ÖVERVIKT OCH FETMA HOS FÖRSKOLEBARN Regionledningen Skåne har beviljat projektmedel för samverkansprojekt Främja hälsosamma levnadsvanor

Läs mer

Till mobilversionen av

Till mobilversionen av Till mobilversionen av Tasteline 28228 recept Över 400 000 unika besökare per vecka Information om cookies Logga in Bli medlem Recept Baka Efterrätt Fest Fläskfilé Förrätt Grilla Husman Kyckling Köttfärs

Läs mer

Underlag för dig som vill förbereda frågorna i Nivå 1.

Underlag för dig som vill förbereda frågorna i Nivå 1. CHECKLISTA Nivå 1 Underlag för dig som vill förbereda frågorna i Nivå 1. Dna checklista innehåller frågor som, berode på skolans förutsättningar, kan behövas förberedas innan skolan svarar på Nivå 1 på

Läs mer

Meny SVERIGE RUNT CATERING. Tel: 08-28 10 05 Fax: 08-556 491 10 e-mail: srcatering@telia.com www.sverigeruntcatering.se

Meny SVERIGE RUNT CATERING. Tel: 08-28 10 05 Fax: 08-556 491 10 e-mail: srcatering@telia.com www.sverigeruntcatering.se Meny SVERIGE RUNT CATERING Tel: 08-28 10 05 Fax: 08-556 491 10 e-mail: srcatering@telia.com www.sverigeruntcatering.se Sverige Runt Catering har sitt huvudkontor och utgångspunkt i södra Stockholm, och

Läs mer

Välkommen till AcadeMedia Academy

Välkommen till AcadeMedia Academy UTBILDNINGAR VÅREN 2014 1 Välkommen till AcadeMedia Academy Vi verkar inom områdena utbildning och utveckling. Inom utbildning erbjuder vi såväl kortare insatser som längre program mot riktade målgrupper.

Läs mer

inför grupp. Dramaturgi Retorik

inför grupp. Dramaturgi Retorik KURSprogram Agera Kommunikation AB är, sedan företagets start 2003, en flitigt anlitad partner till företag, myndigheter, kommuner och organisationer som vill kompetensutveckla sina medarbetare inom praktisk

Läs mer

Minskat matsvinn. Hållbara måltider i Örebro län 2015.03.30 Elsa Fries

Minskat matsvinn. Hållbara måltider i Örebro län 2015.03.30 Elsa Fries Minskat matsvinn Hållbara måltider i Örebro län 2015.03.30 Elsa Fries Min resa Hemma i köket HR 2005 Ekocafét Kock, fiskeboda Kostvetarprogrammet, Uppsala Universitet Uppsala Nya Tidning Elsas hälsa Dyraremat,nu!

Läs mer

Kvalitetsmätning av de äldres mat

Kvalitetsmätning av de äldres mat Kvalitetsmätning av de äldres mat Äldreboenden och Lunchboxen Antagen av: KSSU den [Klicka här och skriv datum] Gemensam administration Utredningsenheten Christer Friberg Kjell-Åke Arvidsson 2005-11-15

Läs mer

Observera att eleverna arbetar i par (ev. 3 eller 1).Alltså anges två ev. tre eller en elevidentifikation/er.

Observera att eleverna arbetar i par (ev. 3 eller 1).Alltså anges två ev. tre eller en elevidentifikation/er. HEMKUNSKAP ÅK 9 Praktisk uppgift databas hk29e2.sav Observera att eleverna arbetar i par (ev. 3 eller 1).Alltså anges två ev. tre eller en elevidentifikation/er. 1 Val av maträtter (sid 3 i elevhäftet)

Läs mer

SPG SALES Stureplansgruppen

SPG SALES Stureplansgruppen Bokningsbekräftelse SPG SALES grundades våren 2007 och är en del av upplevelsekoncernen Stureplansgruppen och bedriver verksamhet inom festvåning, event, konferens och restaurang. Idag är SPG Sales ett

Läs mer

KOSTPOLICY FÖR VÅRD OCH OMSORG

KOSTPOLICY FÖR VÅRD OCH OMSORG KOSTPOLICY FÖR VÅRD OCH OMSORG Inom Vård och omsorg ska mat och näring ses som en integrerad del av omvårdnaden. Alla matgäster ska känna sig trygga i att maten som serveras inom äldreomsorgen och LSS-verksamheten

Läs mer

Visitas Gymnasie-SM 2015

Visitas Gymnasie-SM 2015 Visitas Gymnasie-SM 2015 Den 20-21 mars anordnas tävlingen vid Wisbygymnasiet, Visby som genomför årets final i samarbete med Visita. Gymnasie-SM arrangeras också tillsammans med en rad samarbetspartners:

Läs mer

Måltidspedagogik i vardagen

Måltidspedagogik i vardagen Hanna Sepp, FD Måltidspedagogik i vardagen Upplägg Folkhälsomål Miljökvalitetsmål Läroplan & allmänna råd för pedagogisk omsorg Känt Gott 1 Folkhälsomål 1. Delaktighet och inflytande i samhället 2. Ekonomiska

Läs mer

Kungsträdgården 1-6 juni 2011

Kungsträdgården 1-6 juni 2011 20 år! Kungsträdgården 1-6 juni 2011 Miljöutbildning 3 maj, 2011 Presentation 11-05-05 1 20 år med smakprover! År 1991 startades Restaurangernas Dag som ett evenemang för att inspirera stockholmarna att

Läs mer

INBJUDAN TILL ÅRSKONFERENSEN 2014

INBJUDAN TILL ÅRSKONFERENSEN 2014 INBJUDAN TILL ÅRSKONFERENSEN 2014 Svenska stadskärnor VÄLKOMMEN TILL ÅRSKONFERENSEN I VÄSTERÅS DEN 21-22 MAJ 2014 Årets största konferens och bankett håller vi i Västerås, Årets Stadskärna 2013! Här samlas

Läs mer

PRESENTERAR VÅRA YRKESPROGRAM PÅ AF CHAPMANGYMNASIET

PRESENTERAR VÅRA YRKESPROGRAM PÅ AF CHAPMANGYMNASIET PRESENTERAR VÅRA YRKESPROGRAM PÅ AF CHAPMANGYMNASIET af Chapmangymnasiet af Chapmangymnasiets yrkesprogram ger dig en gedigen grund att stå på inför ditt framtida yrke. Du får breda och fördjupade kunskaper

Läs mer

Naturskyddsföreningens kampanj för att minska matens miljöpåverkan.

Naturskyddsföreningens kampanj för att minska matens miljöpåverkan. Naturskyddsföreningens kampanj för att minska matens miljöpåverkan. Om alla svenskar bytte kött mot grönsaker två gånger i veckan skulle det motsvara koldioxidutsläppet från 233 000 bilar under ett helt

Läs mer

Bli hållbarhetscoach på riktigt

Bli hållbarhetscoach på riktigt Bli hållbarhetscoach på riktigt Nu kan Du som student bli hållbarhetscoach för ditt egna hotell! Vi söker 60 coacher som under ett drygt år vill vara med och förbättra hållbarhetsarbetet på Nordic Choice

Läs mer